Besichtigung der apetito AG in Rheine / Fachreferat ...
Besichtigung der apetito AG in Rheine / Fachreferat ...
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Verband <strong>der</strong> Fachplaner<br />
Gastronomie-Hotellerie-<br />
Geme<strong>in</strong>schaftsverpflegung e.V.<br />
- Geschäftsstelle -<br />
Kle<strong>in</strong>e Gertraudenstraße 3<br />
10178 Berl<strong>in</strong><br />
Telefon 030 / 501 76 101<br />
Telefax 030 / 501 76 102<br />
Sem<strong>in</strong>ar 2010 - 05 Stand: August 2010<br />
VdF-Exkursion und <strong>Fachreferat</strong><br />
<strong>Besichtigung</strong> <strong>der</strong> <strong>apetito</strong> <strong>AG</strong> <strong>in</strong> Rhe<strong>in</strong>e /<br />
<strong>Fachreferat</strong> Lebensmittelhygiene und<br />
Erfahrungsbericht zum EU-Zulassungsverfahren<br />
Organisation Arbeitsgruppe Weiterbildung/ Sem<strong>in</strong>are<br />
Lev<strong>in</strong> Leiser (VdF), Reg<strong>in</strong>e Vagts, (VdF Geschäftsstelle, Berl<strong>in</strong>)<br />
Term<strong>in</strong> 28. Oktober 2010 (Tagesveranstaltung)<br />
Zeiten 9.00 Uhr bis ca. 16.30 Uhr<br />
Ort <strong>apetito</strong> <strong>AG</strong><br />
Bonifatiusstraße 305<br />
48432 Rhe<strong>in</strong>e<br />
Tel.: 0 59 71 / 7 99 - 93 67<br />
Fax: 0 59 71 / 7 99 - 72 02<br />
www.<strong>apetito</strong>.de<br />
<strong>Besichtigung</strong>s-<br />
objekt<br />
<strong>apetito</strong> <strong>AG</strong> <strong>in</strong> Rhe<strong>in</strong>e<br />
Unternehmens-Kurzprofil (<strong>apetito</strong> Gruppe)<br />
− 52 Jahre gewachsene Kompetenz <strong>in</strong> <strong>der</strong> Geme<strong>in</strong>schaftsrestauration und Endverbrauchermarkt<br />
− Tochterunternehmen im In- und Ausland<br />
− umfassende Speisensortimente mit mehr als 3.200 Menüs und Menükomponenten<br />
− 655 Mio. Euro Jahresumsatz (2009)<br />
− fast 8.400 Mitarbeiter<strong>in</strong>nen und Mitarbeiter, davon rund 2.100 <strong>in</strong> ausländischen Tochterunternehmen<br />
− Mehr als 1,3 Mio. zufriedene Tischgäste täglich<br />
Die Fachexkursion bietet die seltene Gelegenheit e<strong>in</strong>en Blick h<strong>in</strong>ter die Kulissen e<strong>in</strong>es<br />
Lebensmittelproduktionsbetriebs zu werfen.<br />
Referenten Stefan Tannenberg<br />
Stefan Tannenberg ist von <strong>der</strong> IHK zu Koblenz öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger<br />
für Betriebs- und Produkthygiene im Lebensmittelbereich. Als Sachverständiger<br />
berät Stefan Tannenberg seit Jahren Betriebe <strong>der</strong> Lebensmittel<strong>in</strong>dustrie und Großküchen<br />
bezüglich <strong>der</strong> Planung und Umsetzung von baulichen Maßnahmen sowie <strong>der</strong> Beurteilung<br />
von Bestandsobjekten und <strong>der</strong> betriebliche Arbeitsorganisation.<br />
Rolf Hennig<br />
Leiter Versorgungstechnik, Umwelt und Arbeitssicherheit (<strong>apetito</strong>).<br />
Hauptaufgaben: Nachhaltig sichere Energieversorgung, Gebäudemanagement für Produktion,<br />
Logistik und Verwaltung am Standort, Projektleitungen bei allen wichtigen Neubauvorhaben<br />
<strong>der</strong> letzten Jahre, Umweltbeauftragter.<br />
Dr. Iris Hugendieck<br />
Leiter<strong>in</strong> Zentrale Qualitätssicherung-Qualitätsmanagement (<strong>apetito</strong>, seit 1991),<br />
vorher Akademische Rät<strong>in</strong> an <strong>der</strong> Uni Bayreuth.<br />
Schwerpunkte: Qualitäts- und Nachhaltigkeitsmanagement (EFQM), Mikrobiologie, Rückstands-<br />
und Nährwertanalytik, Lehrauftrag „Qualitätsmanagement“ an <strong>der</strong> FH Osnabrück.<br />
Klaus Ludmann<br />
Geschäftsleitung Geme<strong>in</strong>schaftsrestauration (<strong>apetito</strong>),<br />
Betriebswirt für die Fachbereiche Market<strong>in</strong>g, IT und Außenhandel,<br />
umfangreiche langjährige Erfahrung <strong>in</strong> den Bereichen: Betriebsverpflegung, Seniorene<strong>in</strong>richtungen,<br />
K<strong>in</strong><strong>der</strong>tagesstätten, Schulen, Kl<strong>in</strong>iken und Consult<strong>in</strong>g.
Anmeldung und Teilnahmebed<strong>in</strong>gungen<br />
Wir nehmen ab sofort Ihre verb<strong>in</strong>dliche Anmeldung für die Veranstaltung mit beiliegendem Vordruck <strong>in</strong> <strong>der</strong> VdF-<br />
Geschäftsstelle entgegen. Anmeldeschluss ist <strong>der</strong> 1. Oktober 2010.<br />
Die Teilnehmerzahl ist auf max. 35 Teilnehmer begrenzt (M<strong>in</strong>destteilnehmerzahl 15 Personen).<br />
Ihre Anmeldung wird <strong>in</strong> <strong>der</strong> Reihenfolge des E<strong>in</strong>gangs registriert.<br />
Anmeldebestätigung, Rechnung und Anreiseh<strong>in</strong>weise erhalten Sie von uns nach Ihrer verb<strong>in</strong>dlichen Anmeldung.<br />
Die Teilnahmegebühr beträgt für<br />
- VdF- und GGKA- und HKI-Mitglie<strong>der</strong><br />
und <strong>der</strong>en Mitarbeiter/-<strong>in</strong>nen<br />
169,00 EUR<br />
- Nichtmitglie<strong>der</strong> 269,00 EUR<br />
(<strong>in</strong>klusive Vortragsskript, Mittagessen, Kaffee und Kaltgetränke) und ist nach Rechnungserhalt und vor Veranstaltungsbeg<strong>in</strong>n<br />
zu überweisen.<br />
Sofern Sie aus wichtigen Gründen Ihre Anmeldung zum Sem<strong>in</strong>ar stornieren müssen, so bestehen folgende Möglichkeiten:<br />
Sie benennen uns e<strong>in</strong>e Ersatzperson gebührenfrei<br />
Sie melden sich nach dem 08. Oktober 2010 ab 90,00 EUR Stornierungsgebühr<br />
Bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung wird die volle<br />
Teilnahmegebühr fällig.<br />
Die Teilnahme ist steuerfrei nach § 4 Nr. 22 a UStG.<br />
Mit Ihrer Anmeldung werden diese Teilnahmebed<strong>in</strong>gungen anerkannt.<br />
Hotelübernachtung<br />
Im Hotel Krone <strong>in</strong> 48480 Spelle steht e<strong>in</strong> begrenztes Zimmerkont<strong>in</strong>gent auf Option unter dem Kennwort „VdF“ zur Verfügung.<br />
Bei Bedarf reservieren Sie bitte Ihr Hotelzimmer rechtzeitig selbst mit beiliegendem Vordruck. Die Option besteht bis spätestens<br />
1. Oktober 2010. Der Preis für e<strong>in</strong> E<strong>in</strong>zelzimmer <strong>in</strong> Höhe von 55,00 EUR <strong>in</strong>klusive Mehrwertsteuer versteht sich <strong>in</strong>klusive<br />
Frühstück. Selbstverständlich können Sie auch <strong>in</strong> e<strong>in</strong>em an<strong>der</strong>en Hotel Ihrer Wahl reservieren.<br />
Das Hotel liegt ca. 6 Kilometer vom Veranstaltungsort entfernt.<br />
Die Übernachtungskosten s<strong>in</strong>d nicht <strong>in</strong> den Teilnehmergebühren enthalten und<br />
durch den Teilnehmer selbst zu zahlen.<br />
Kollegentreff<br />
Am Vorabend <strong>der</strong> Veranstaltung (27.10.2010) f<strong>in</strong>det ab 19.00 Uhr e<strong>in</strong> Kollegentreff <strong>in</strong> <strong>der</strong> Gaststätte des Hotel KRONE,<br />
Bernard-Krone-Str. 15 <strong>in</strong> 48480 Spelle statt.<br />
Ablauf <strong>der</strong> Veranstaltung<br />
28.10.2010 9.00 Uhr bis ca. 16.30 Uhr Referenten<br />
Begrüßung <strong>der</strong> Teilnehmer Klaus Ludmann (<strong>apetito</strong> <strong>AG</strong>)<br />
Lev<strong>in</strong> Leiser (VdF)<br />
Betriebsbesichtigung <strong>in</strong> 2 Gruppen, Dauer ca. 1 ½ Stunden<br />
Information zu den technischen Aspekten <strong>in</strong> den Küchen Rolf Hennig (<strong>apetito</strong> <strong>AG</strong>)<br />
Geme<strong>in</strong>sames Mittagessen im Betriebsrestaurant<br />
Qualitätssicherung und Qualitätsmanagement Dr. Iris Hugendieck (<strong>apetito</strong> <strong>AG</strong>)<br />
Geme<strong>in</strong>sames Mittagessen<br />
Erfahrungsbericht zum EU-Zulassungsverfahren und spezifische Anfor<strong>der</strong>ungen an die<br />
Planung von Lebensmittelbetrieben und Großküchen aus Sicht e<strong>in</strong>es Sachverständigen<br />
für Betriebs- und Produkthygiene im Lebensmittelbereich.<br />
Kaffeepause<br />
Stefan Tannenberg<br />
(Sachverständiger)<br />
Fortsetzung des Vortrages Stefan Tannenberg<br />
(Sachverständiger)<br />
Diskussion/ Fragen/ Verabschiedung<br />
- Än<strong>der</strong>ungen vorbehalten -
Rückantwort<br />
Bitte bis spätestens 1. Oktober 2010 an die VdF-Geschäftsstelle zurücksenden. Telefax 030 / 501 76 102<br />
Verband <strong>der</strong> Fachplaner<br />
Gastronomie-Hotellerie-Geme<strong>in</strong>schaftsverpflegung e.V.<br />
- Geschäftsstelle -<br />
Kle<strong>in</strong>e Gertraudenstraße 3<br />
10178 Berl<strong>in</strong><br />
Telefax 030 / 501 76 102<br />
Anmeldung<br />
Hiermit melde ich mich verb<strong>in</strong>dlich zur VdF-Veranstaltung an.<br />
Thema: „<strong>Besichtigung</strong> <strong>der</strong> <strong>apetito</strong> <strong>AG</strong> <strong>in</strong> Rhe<strong>in</strong>e und<br />
<strong>Fachreferat</strong> Lebensmittelhygiene und Erfahrungsbericht zum EU-Zulassungsverfahren“<br />
Term<strong>in</strong>: 28.10.2010, 9.00 Uhr bis ca. 16.30 Uhr<br />
Ort: <strong>apetito</strong> <strong>AG</strong><br />
Bonifatiusstraße 305<br />
48432 Rhe<strong>in</strong>e<br />
Teilnahmegebühr<br />
169,00 EUR für VdF-Mitglie<strong>der</strong> (und <strong>der</strong>en Mitarbeiter/-<strong>in</strong>nen)<br />
sowie für GGKA- und HKI-Mitglie<strong>der</strong><br />
269,00 EUR für Nichtmitglie<strong>der</strong><br />
Kollegentreff<br />
Teilnahme am Kollegentreff (optional; wenn gewünscht bitte ankreuzen).<br />
Am Vorabend <strong>der</strong> Veranstaltung (27.10.2010) f<strong>in</strong>det ab 19.00 Uhr e<strong>in</strong> Kollegentreff <strong>in</strong> <strong>der</strong> Gaststätte<br />
des Hotels KRONE, Bernard-Krone-Str. 15 <strong>in</strong> 48480 Spelle statt.<br />
Rechnungsanschrift/ Besteller:<br />
Name, Vorname: .............................................................................................................................................<br />
Firma: .............................................................................................................................................<br />
Straße: .............................................................................................................................................<br />
PLZ, Ort: .............................................................................................................................................<br />
Tel./Fax: .............................................................................................................................................<br />
Email: .............................................................................................................................................<br />
Ich akzeptiere die Teilnahmebed<strong>in</strong>gungen lt. Veranstaltungsprogramm.<br />
........................................................................ ........................................................................<br />
Ort/Datum Unterschrift/Stempel
HOTEL KRONE<br />
Inh. Familie Renzelmann<br />
Bernard-Krone-Str. 15<br />
48480 Spelle<br />
Telefax: 05977 / 9392 - 92<br />
Zimmerbuchung / Kennwort: „VdF“<br />
Bitte ausfüllen und bis spätestens 1. Oktober 2010 (Optionsende) direkt an das<br />
Hotel Krone senden. Telefax: 05977 / 9392 - 92<br />
Hiermit buche ich anlässlich <strong>der</strong> VdF-Veranstaltung.<br />
Standard-E<strong>in</strong>zelzimmer / Nacht (Nichtraucher) <strong>in</strong>klusive Frühstück 55,00 EUR <strong>in</strong>kl. MwSt.<br />
Anreise Abreise Anzahl Übernachtungen<br />
27.10.2010 (Mittwoch),<br />
Vorabend <strong>der</strong> Veranstaltung<br />
Spätanreise nach 18.00 Uhr<br />
28.10.2010 (Donnerstag),<br />
Tag <strong>der</strong> Veranstaltung<br />
Das Hotel stellt Zimmer als Abrufkont<strong>in</strong>gent bis 01.10.2010 zur Verfügung.<br />
Später e<strong>in</strong>gehende Buchungswünsche werden entsprechend Verfügbarkeit berücksichtigt.<br />
Besteller/Rechnungsanschrift:<br />
1 Nacht<br />
Name, Vorname: .............................................................................................................................................<br />
Firma: .............................................................................................................................................<br />
Straße: .............................................................................................................................................<br />
PLZ, Ort: .............................................................................................................................................<br />
Tel./Fax: .............................................................................................................................................<br />
Email: .............................................................................................................................................<br />
........................................................................ ........................................................................<br />
Ort/Datum Unterschrift<br />
Rückbestätigung des Hotels:<br />
........................................................................ ........................................................................<br />
Ort/Datum Unterschrift/Stempel
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