PDF zum Download PDF - Verband der Fachplaner Gastronomie

Partnerprogramm
Freitag, 15. Juni 2012, 9:30 bis 15:00 Uhr
Erfurt – Rendezvous in der Mitte Deutschlands
Erfurt „... liegt am besten Ort. Da muss eine Stadt stehen!“ So urteilte der große Reformator Martin Luther im 16. Jahrhundert. Erstmals erwähnt wurde Erfurt jedoch
schon 742 in einem Brief an Papst Zacharias. Der Missionsbischof Bonifatius erkannte die prädestinierte Lage des Ortes „Erphesfurt“ in der fruchtbaren Gera-Aue und
empfahl ihn der römischen Kirche als Sitz eines Bistums. Erfurt wurde zum geistlichen Zentrum Thüringens. Auf über 1260 Jahre bewegte Geschichte blickt Erfurt
heute zurück. Viele Unverwechselbarkeiten kennzeichnen die größte thüringische Stadt mit ihren Wahrzeichen Dom und Severikirche, der Krämerbrücke – die längste
durchgehend mit Häusern bebaute und bewohnte Brücke Europas – sowie einem fast vollständig erhaltenen mittelalterliche Stadtkern mit reichen Patrizier- und reizvollen
Fachwerkhäusern sowie vielen Kirchen und idyllischen Plätzen.…
Anmeldung
Die Anmeldung Ihrer Teilnahme (siehe beiliegendes Formular) senden Sie bis zum 24.05.2012 an den Veranstalter
Verband der Fachplaner
Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF)
Geschäftsstelle, Kleine Gertraudenstr. 3, 10178 Berlin, Fax: 030 / 501 76 102
Nach Eingang Ihrer Anmeldung, spätestens jedoch 2 Wochen vor Veranstaltung erhalten Sie eine schriftliche Bestätigung sowie
ergänzende Informationen.
Tagungsort / Hotelunterkunft
Der Tagungsort ist das Radisson Blu Hotel Erfurt, Juri-Gagarin-Ring 127, 99084 Erfurt; Tel. 0361 / 5510-0.
Für Ihre Hotelunterkunft steht Ihnen im Hotel ein Zimmerkontingent unter dem Stichwort „VdF Fachtagung 2012“ zur Verfügung.
Einzelzimmer zum Vorzugspreis von 105,00 Euro, Doppelzimmer zu 127,00 Euro incl. Frühstück zzgl. KFA*.
Ihre Reservierung nehmen Sie bitte rechtzeitig bis 17.05.2012 (Verfallsdatum) selbst vor.
Später eingehende Buchungswünsche können nur entsprechend Verfügbarkeit berücksichtigt werden. Es muss jedoch auch damit gerechnet werden, dass das Kontingent
vor Ablauf des Verfallsdatums bereits ausgebucht sein kann. Weitere Kontingente in anderen Hotels stehen ebenfalls zur Verfügung, die Kontaktdaten sind in der
Geschäftsstelle hinterlegt. Selbstverständlich können Sie auch in einem anderen Hotel Ihrer Wahl reservieren.
Die Zimmerpreise verstehen sich inklusive Frühstücksbuffet und gesetzl. Mwst. pro Nacht. Die Zimmer stehen am Anreisetag ab 15.00 Uhr und am Abreisetag bis 12.00
Uhr zur Verfügung. Die Reservierung erfolgt auf garantierter Basis. Das Zimmer kann bis 2 Wochen vor Veranstaltungsbeginn kostenfrei storniert werden. Liegt dem Hotel
keine Stornierung vor, werden im Falle einer Nichtanreise die Kosten von 90% in Rechnung gestellt. Am Hotel sind die Parkmöglichkeiten begrenzt, die Kosten liegen
hier bei 12,00 EUR pro Tag. Unsere Empfehlung: Weitere 752 Parkplätze befinden sich im 50 m entfernten Parkhaus Anger 1.
*Die Stadt Erfurt erhebt seit dem 01.01.2011 von den Hotelgästen eine Kulturförderabgabe (KFA) in Höhe von 5% auf den Bruttologispreis (ohne Frühstück). Diese muss
vom Hotel im Namen der Stadt eingenommen werden und wird auf der Rechnung separat ausgewiesen.
Teilnehmergebühren
Die Tagungsgebühren betragen 230,00 EUR für VdF-Mitglieder
und 320,00 EUR für Nichtmitglieder
In den Tagungsgebühren ist der Anteil der Verpflegung (pauschal 20%) mehrwertsteuerpflichtig, der Rest ist mehrwertsteuerfrei nach § 4 Nr. 22 a UStG. Sie
beinhalten die Teilnahme an der Fachtagung, Tagungsunterlagen und Tagungsverpflegung. Der Verbandsabend und die Teilnahme an der Mitgliederversammlung
sind kostenfrei.
Die Teilnahme am Partnerprogramm kostet 70,00 EUR für Begleitpersonen zzgl. gesetzl. Mwst.
Die Teilnehmergebühren sind nach Rechnungserhalt und vor Tagungsbeginn auf das Konto des VdF
Kto.-Nr. 0103012700 bei der Commerzbank Berlin, BLZ 120 800 00 zu überweisen.
Stornierungen sind nur schriftlich möglich. Sofern Sie aus wichtigen Gründen Ihre Anmeldung zur Tagung stornieren müssen, so
bestehen folgende Möglichkeiten:
1.) Sie benennen uns eine Ersatzperson. gebührenfrei
2.) Sie melden sich nach dem 10.06.2012 ab, 170,00 EUR für VdF-Mitglieder
dann Stornogebühr 240,00 EUR für Nichtmitglieder
50,00 EUR für Begleitpersonen
3.) Bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung. Gebühr in voller Höhe
Weitere Auskünfte erhalten Sie unter 030 / 50176101, info@vdfnet.de und www.vdfnet.de.
Der Fachplaner
im Wandel
14. - 15. Juni 2012
RADISSON BLU HOTEL ERFURT
Verband der Fachplaner
Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF)
EINLADUNG PROGRAMM
29. FACHTAGUNG und
MITGLIEDERVERSAMMLUNG

Carsten Zellner
Vorstandsvorsitzender des VdF
Heinrich Rottmüller
Senior Executive Consultant & Partner
GastRo Consulting Betreibungsges. mbH
und langjähriger Leiter der BASF
Wirtschaftsbetriebe
Carl-Philipp Wackernagel
Stellvertr. TSB-Bereichsleiter und Projektleiter
im Kompetenzzentrum eCOMM Berlin, getragen
durch die TSB Technologiestiftung Berlin
Thomas Brütt
Geschäftsführer Operations bei der Firma
ARAMARK GmbH
Peter Täubl
Referent Technik/ Großkücheneinrichtungen im
HKI Industrieverband Haus-, Heiz- und
Küchentechnik e.V.
Dr. Reinhard Voppel
Fachanwalt für Bau- und Architektenrecht,
Mitgesellschafter bei der Kanzlei Osenbrück
Bubert Kirsten Voppel Köln
Programm
Donnerstag, 14. Juni 2012 - Ausstellungseröffnung, Mitgliederversammlung und Verbandsabend
7.00 Uhr
bis
12.30 Uhr
8.00 Uhr
12.30 Uhr
13.00 Uhr
14.00 Uhr
dazwischen
16.45 Uhr
17.30 Uhr
19.00 Uhr
Freitag, 15. Juni 2012 - Fachtagung
8.00 Uhr
8.45 Uhr
9.00 Uhr
9.10 Uhr
9.15 Uhr
9.50 Uhr
Anlieferung und Aufbau der begleitenden Präsentation
(Ausstellung) im Tagungshotel
Anreise der Teilnehmer, Anmeldung im Hotel
(die Hotelzimmer stehen ab 15:00 Uhr zur Verfügung)
Öffnung des Tagungsbüros
Anmeldung der Teilnehmer und Gäste
Eröffnung der begleitenden Präsentation
durch den Vorstand
Begrüßung durch den Vorstandsvorsitzenden
Carsten Zellner
Gespräche und Besuch der Präsentation (siehe Beilage),
Imbiss-Buffet
Mitgliederversammlung
• Berichte des Vorstandes
• Anträge und Anfragen des Vorstandes und der Mitglieder
• Vorstellung Neues Ausstellungskonzept zur Fachtagung
mit Diskussion
Kaffeepause für Gespräche und
Besuch der Präsentation (s. Beilage)
Get together in der begleitenden Präsentation
Ende der Mitgliederversammlung
Verbandsabend im Kaisersaal Erfurt
Die Einladung zur Mitgliederversammlung erfolgt separat (mit detaillierter Tagesordnung)
Öffnung des Tagungsbüros
Anmeldung der Teilnehmer und Gäste
Einnehmen der Plätze im Konferenzsaal
Begrüßung
Carsten Zellner, Vorstandsvorsitzender des VdF
Moderation
Heinrich Rottmüller, GastRo Consulting Betreibungsges. mbH
„Gute Seiten, schlechte Seiten – der Fachplaner in Zeiten
von Social Media“
Carl-Philipp Wackernagel, Kompetenzzentrum eCOMM Berlin
„Anforderungen an eine moderne Betriebsverpflegung und
deren Einfluss auf die Planung“
Thomas Brütt, ARAMARK
Prof. Dr. Margot Steinel
Hochschule Anhalt (FH), FB Landwirtschaft,
Oecotrophologie und Landschaftsentwicklung,
Professur für Wirtschaftslehre des Haushalts
Prof. Dr. Jens Wetterau
Hochschule Niederrhein, FB Oecotrophologie,
Professur für Hospitality Services und
Arbeitswissenschaft
Gerhard Bruder
Geschäftsführender Gesellschafter der
Institute of Culinary Art Verwaltungs GmbH
Prof. Dr. Stephanie Hagspihl
Hochschule Fulda, FB Oecotrophologie,
Professur für Catering und Food Supply
Dr. Karlheinz Steinmüller
Mitbegründer und Wissenschaftlicher Direktor
der Z_punkt GmbH The Foresight Company
10.25 Uhr
10.55 Uhr
11.25 Uhr
12.00 Uhr
13.00 Uhr
13.35 Uhr
14.10 Uhr
14.40 Uhr
15.15 Uhr
15.50 Uhr
16.05 Uhr
16.50 Uhr
17.00 Uhr
Kaffeepause für Gespräche und Besuch der Präsentation
(s. Beilage)
„HKI-CAD-Standard: eine Branchenlösung für die
Großküchenplanung / Vorteile eines Standards“
Peter Täubl, HKI e.V.
„Generalplanerverträge – Risiken und Haftung“
Dr. Reinhard Voppel, Kanzlei Osenbrück Bubert Kirsten Voppel
Pause für Gespräche und Besuch der Präsentation (s. Beilage)
- Mittagsbuffet -
„Bestimmung des Personalbedarfs in der
Gemeinschaftsverpflegung“
Prof. Dr. Margot Steinel, Hochschule Anhalt (FH)
„Zukunft gestalten - Mitarbeiter und Kostendruck
gestern, heute und morgen“
Prof. Dr. Jens Wetterau, Hochschule Niederrhein
Kaffeepause für Gespräche und Besuch der Präsentation
(s. Beilage)
„Arbeitsmarkt im Wandel – demographischer Druck und seine
Auswirkungen innerhalb der Foodservice Branche“
Gerhard Bruder, Institute of Culinary Art
„Verlierer oder Gewinner? Duale Qualifizierung – eine Maßnahme zur
Sicherung des Unternehmenserfolgs bei steigenden Anforderungen“
Prof. Dr. Stephanie Hagspihl, Hochschule Fulda
Pause für Gespräche und Besuch der Präsentation
(s. Beilage)
Keynote Speaker
“Megatrends der Zukunft – Rahmenbedingungen für Fachplaner”
Dr. Karlheinz Steinmüller, Zukunftsforscher
Verabschiedung
(Ankündigung der nächsten Fachtagung)
Ende der Fachtagung
Stand 09.05.2012, Änderungen vorbehalten