Lösung - Deutsches Weininstitut

15 Wie nennt man den idealen Zeitpunkt für den Beginn der Weinlese, bei dem
sich die Weintrauben in einem für die Weinbereitung optimalen Reifezustand
befinden?
= physiologische Reife
16 Wie bezeichnet man einen Rebstock, wenn der Wurzelstock und die oberen,
fruchttragenden Teile von ein und derselben Pflanze entstammen?
= wurzelecht
17 Wie wird die Vorrichtung aus Glas bezeichnet, die auf das Verschlussloch
des Gärbehälters aufgesetzt wird und dieses einseitig dicht verschließt, um
den Zutritt von Sauerstoff und unerwünschter Oxidation zu verhindern?
= Gärspund
18 Wie beschreibt man einen Wein mit ausgeprägten Gerbstoffen, die auf der
Zunge ein zusammenziehendes, pelziges Gefühl hinterlassen?
= adstringierend
19 Wie heißt die Maßeinheit, mit der der Säuregrad eines Weines ausgedrückt
wird?
= ph-Wert
20 Wie nennt man eine in Europa früher weit verbreitete und übliche Form der
Weinberg-Gestaltung, bei der verschiedene Rebsorten aus Gründen der
Risiko-Minimierung „bunt gemischt“ in einem Weinberg zusammen angepflanzt
wurden, um eine möglichst gleichbleibende Qualität zu gewährleisten?
= gemischter Satz
21 Wie alt müssen Rebstöcke bei einem Wein mit der Bezeichnung
„Alte Reben“ mind. sein?
= mind. 25 Jahre
22 Wie bezeichnet man einen Wein, der erst kürzlich auf die Flasche gefüllt
wurde und geschmacklich gestört ist?
= füllkrank
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