Formularverzeichnis - VHM - Verband für handwerkliche ...
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Nummer Name Was wird dokumentiert?<br />
Basishygiene: Personal (Fortsetzung)<br />
04_J<br />
04_K<br />
Untersuchungsauftrag<br />
<strong>für</strong> externe<br />
Untersuchungen des<br />
Personals<br />
Dokumentation der<br />
durchgeführten<br />
Maßnahmen zur<br />
Verhinderung der<br />
Weiterverbreitung von<br />
Krankheitserregern<br />
Basishygiene: Rohstoffe<br />
05_A<br />
05_B<br />
05_C<br />
05_D<br />
05_E<br />
Formular Erläuterungen<br />
Rohstoffspezifikationen<br />
und<br />
Wareneingangskontrolle<br />
Kontrolle der<br />
Lagertemperatur von<br />
Rohstoffen in<br />
Kühlschränken bzw.<br />
Kühlhäusern<br />
Probenplan <strong>für</strong> externe<br />
Rohstoffuntersuchungen<br />
Untersuchungsauftrag<br />
<strong>für</strong> externe<br />
Rohstoffuntersuchungen<br />
Nachweis der<br />
Maßnahmen bei<br />
Grenzwertüberschreitungen<br />
<strong>Verband</strong> <strong>für</strong> <strong>handwerkliche</strong> Milchverarbeitung<br />
Bioland Beratung GmbH<br />
Stand: 31.05.2007<br />
Gesundheitszustand der<br />
Mitarbeiter<br />
Durchgeführte<br />
Maßnahmen zur<br />
Verhinderung der<br />
Weiterverbreitung von<br />
Krankheitserregern<br />
Festlegung der<br />
Rohstoffanforderungen<br />
und deren Kontrolle bei<br />
der Anlieferung<br />
Einhaltung der Zielwerte<br />
(Raumtemperatur)<br />
welche Untersuchungen<br />
in welchen Abständen bei<br />
Rohstoffen vorzunehmen<br />
sind<br />
Beschaffenheit der<br />
Rohstoffe<br />
Nachweis sachkundigen<br />
Umgangs bei Grenzwertüberschreitungen<br />
1. <strong>Formularverzeichnis</strong><br />
Formular 01_A<br />
Wann ist das Formular<br />
auszufüllen?<br />
gemäß den<br />
Untersuchungsintervallen<br />
des<br />
Probenplans<br />
bei Krankheitsverdacht<br />
eines Mitarbeiters<br />
vor der Bestellung und<br />
beim Wareneingang<br />
täglich<br />
einmalig zu Beginn der<br />
Betriebsaufnahme und<br />
bei Änderungen<br />
gemäß den<br />
Untersuchungsintervallen<br />
des<br />
probenplans<br />
nach Grenzwertüberschreitungen<br />
Art der<br />
Dokumentation<br />
Laufende<br />
Dokumentation<br />
Laufende<br />
Dokumentation<br />
Laufende<br />
Dokumentation<br />
Laufende<br />
Dokumentation<br />
Erst-<br />
dokumentation<br />
Laufende<br />
Dokumentation<br />
Laufende<br />
Dokumentation<br />
Gute Hygiene Praxis <strong>für</strong> Hofmolkereien F 3
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