EAT IT – Nahrung für Kopf und Körper

EIN BLICK AUF
UNSERE BIOLOGIE
Dies ist die Geschichte, die Ihnen erzählen möchte,
auf welcher Umlaufbahn im Universum der Biologie
sich Biestmilch seit mehreren Jahren bewegt. Es
hat wirklich langer Zeit bedurft, bis wir verstanden
und dann bereit waren, unser traditionelles wissenschaftliches
Denkmodell über Bord zu werfen und
es durch das modernere der Systembiologie
zu ersetzen.
...
Ich schreibe diesen Beitrag, weil ich immer wieder über
zwei Absätze in einer Facebook-Gruppe gestolpert
bin, die sich mit Immunität und Ernährung befassten.
Natürlich wurde das Immunsystem, wie es meistens der
Fall ist, als große Kriegsmaschinerie, die verteidigt und
angreift, vorgestellt. Diese weit verbreitete Metapher
lässt sich bis zur Jahrhundertwende vom 19. zum 20.
Jahrhundert zurück verfolgen. Der berühmte deutsche
Chemiker Paul Ehrlich war einer der Protagonisten, die
diese Metapher einführten und zu Ihrer Verbreitung beitrugen.
Infektionen waren damals ein zentrales, viele Leben
bedrohendes Problem und standen deshalb auch
im Mittelpunkt der Forschung. Darüber hinaus lag der
erste Weltkrieg bereits in der Luft und so durchdrangen
zunehmend Bilder vom Krieg die Gesellschaft, in der die
Naturwissenschaften schon zu dieser Zeit eine integrale
einflussreiche Rolle spielten.
Die Metapher vom Immunsystem (der Begriff „immun“
weist bereits darauf hin) als Verteidigungssystem dominiert
bis heute alle anderen Sichtweisen. Das erscheint
unglaublich, leben wir doch in einer Welt der Computer,
der weltweiten Kommunikationssysteme und dem
Internet mit den sogenannten sozialen Medien als seinen
jüngsten Protagonisten. Netzwerke begegnen uns
überall. Vernetzung ist ein Begriff in jedermanns Mund.
In der westlichen Hemisphäre haben die Infektionen
ihre lebensbedrohliche Bedeutung verloren. Allergien,
Neurodermitis, Autoimmunerkrankungen, Tumoren und
andere chronische Erkrankungen sind zu den zentralen
Gesundheitsproblemen des 20. Jahrhunderts geworden.
Die Sichtweise des Immunsystems als einen reinen
Verteidigungsapparat eignet sich nicht mehr dazu, diese
neuen Krankheiten zu erklären und zu behandeln.
In diesem Text beleuchte ich die Rolle des Immunsystems
jenseits seiner Funktion als Verteidigungssystem.
Ich werde es als mit allen Teilen des Organismus hochgradig
vernetztes Regulationssystem beschreiben, ein
System das sowohl über fest verkabelte Verbindungen
als auch über temporäre lösliche kommuniziert. Der
Ansatz, das Immunsystem nur als Verteidigungssystem
zu betrachten, greift in jedem Fall zu kurz, und das
nicht nur, wenn man versuchen möchte, die nachhaltige
Kraft der Biestmilch / Colostrum zu verstehen, sondern
auch dann, wenn man auch nur einen Hauch von einer
Ahnung entwickeln möchte, wie Wohlbefinden und
Krankheit definiert werden und wie sie zueinander in
Beziehung stehen könnten.
Die Mehrzahl medizinisch-therapeutischer Konzepte
basiert auch heute noch auf dem mechanistischen Weltbild
eines Newton. In dieser Welt ist die Linearität das
vorherrschende Paradigma, Rückkoppelungsschleifen,
Vernetzungsgrad, Regelkreise, welche die Regulationsprozesse
eines komplexen Systems beschreiben, sind
in diesem Reich nicht vorstellbar. Man sucht nach der
einen alleinigen Ursache, aus der Ursache ergibt sich
die Lösung. Wenn wir die Prozesse erhellen möchten,
die der Immunität, dem Wohlbefinden und Krankheit
zugrunde liegen, können wir mit diesem Denkmodell
nicht falscher liegen. Die konventionelle Biologie und
Medizin im Speziellen hinken den aktuellsten Entwicklungen
in der Wissenschaft hinterher (die Gründe dafür
füllen Bücher und sind deshalb hier nicht Gegenstand
der Betrachtung).
DER LANGSAME WANDEL DER METAPHERN:
VON DER KRIEGSMASCHINE ZUM
REGULATIONSSYSTEM
Die jüngsten Forschungsergebnisse unterstützen die
Metapher des Immunsystems als Verteidigungsartillerie,
wo Armeen von Zellen Eindringlinge bekämpfen, nicht
mehr. Die Forschungsdaten haben sich diesem Denkmodell
entzogen und die Wissenschaftler dazu genötigt
andere Metaphern zu finden, die in der Lage sind, ihre
Forschungsergebnisse sprachlich wiederzugeben. Viel
zu viele Beobachtungen hatten sich angehäuft, die der
Kriegsmetapher widersprachen.
Hier als Beispiel nur einige wenige Fragen, die die
Kriegsmetapher nicht beantworten kann: Warum tolerieren
manche Menschen bestimmte Lebensmittel und
andere entwickeln eine Allergie, wie kommt es, dass wir
mit unserer bakteriellen Flora koexistieren, wie erklären
wir uns den Heilungsprozess, wie die Autoimmunität
und wie Toleranzphänomene, wie erkennt das Immunsystem
den Kontext und handelt dann entsprechend
angemessen, warum erkranken manche an Grippe
und andere nicht, wie kontrolliert das Immunsystem
die Virusaktivität von Viren, die lebenslang im Körper
verweilen ... und viele andere Fragen.
Ein ausgeglichenes Zellmillieu verändert
die Kommunikation zwischen unserer Zellen und
kann so u.a. deren Lebenserwartung erhöhen.
Das Immunsystem wird nicht mehr als inaktiv angesehen,
wenn es nicht angegriffen wird, es ist zu jeder Zeit
aktiv. Der neue Denkansatz der modernen Wissenschaft
sieht das Immunsystem als ein System, dass mit anderen
Systemen und Organen des Körpers zusammenarbeitet
und damit das Gleichgewicht des Organismus und so
sein Überleben gewährleistet. Regulation ist der Schlüsselbegriff
in diesem neuen Konzept. Dieser Bezugsrahmen
positioniert alle Systeme des Organismus, seien es
Organe, Zellen oder Systeme wie Immun- oder Nervensystem
als Komponenten der Regulation. Es erscheint
mir ziemlich offensichtlich, dass es für Regulation keiner
Artillerie bedarf. Die Sicht auf den Organismus als
einem komplexen Netzwerk von Regulationsprozessen
deutet einen Paradigmenwechsel an, der bisher jedoch
nicht offiziell proklamiert wurde, jedoch die Standards
der Denkmodelle infiltriert.
Regulationsprozesse sind keine linearen Ereignisse.
Sie setzen sich aus einer sensiblen und einer motorischen
Komponente zusammen, die durch Rückkoppelungen
und Regelkreise verknüpft sind. Die
sensomotorischen Einheiten können sehr einfach
Schaltstationen sein oder aber ein Gewebe äußerst
komplex vernetzte Regelkreise, wie es z. B. das Gehirn
BIESTMILCH IMMUNITY MOVES YOU
darstellt. Das Immunsystem ist integraler Bestandteil
aller körperlichen Regulationsprozesse. Jeder Stressfaktor,
der das Gleichgewicht des Organismus gefährdet,
involviert das Immunsystem – so sieht es die
Systembiologie. Das Immunsystem setzt zu diesem
Zweck riesige Mengen an Botschafter-Molekülen frei
(Zytokine, Wachstumsfaktoren, Zelldifferenzierungs-/
-proliferationsfaktoren), welche die Kommunikation
zwischen all den vielen Komponenten des Organismus
initiieren und aufrecht erhalten. Anstoß, Kontrolle
und Endpunkt z. B. der Wundheilung, Beruhigung
von entzündlichen Prozessen etc. sind die Aufgabe
der Systeme, die die Integrität unseres Körpers und
unsere Psyche gewährleisten. Diese Systeme, die alle
Elemente des Körpers untereinander verbinden, sind
zuallererst das Nervensystem, das Immunsystem und
Hormone wie Adrenalin und Cortisol etc.
EIN WECHSEL DER METAPHERN
VERÄNDERT DIE INTERPRETATIONSMUSTER:
VOM KRIEG ZUR KOMMUNIKATION
Die neue Metapher erklärt Prozesse, die während sportlicher
Aktivitäten in einem gesunden Individuum ablaufen,
ohne das Thema Infektion auch nur zu berühren. Die Infektion
scheint nach wie vor am besten durch die Kriegs-
und Verteidigungsmetapher erfassbar. Aber auch dieses
Konstrukt erfährt längst ebenso seine Sprünge.
Unter physischer und psychischer Belastung kann auch
die Leistung des Immunsystems stark leiden und unzureichend
werden. Die Geschichte erzählt sich wie folgt:
Training geht immer mit winzigen Läsionen im Bereich
der Muskeln, der Sehnen, des Bindegewebes und der
Kapillargefäße etc. einher. Angerissene Muskelfasern
lösen Entzündungsreaktionen aus. Dieser Reiz ist unbedingt
nötig, weil nur dann ein Fortschritt im Training
spürbar wird. Sonst bleibt die Muskelzelle passiv, vermehrt
sich nicht und nimmt auch nicht an Größe zu.
Allein diese normalen Trainingseffekte können das Immunsystem
bereits auf eine Art fordern, dass es nicht
mehr ausreichend in der Lage ist, die zahlreichen kleinen
Entzündungsprozesse anzustoßen, zu kontrollieren und
letztlich mit der Heilung zu beenden. Vor allem dann,
wenn die sportliche Belastung mehr als 90 Minuten
täglich beansprucht, kann das zu einer Schwächung der
Immunität führen. Phänomene dieser Art können nur
dann erklärt werden, wenn man das Immunsystem als
Kommunikations- und Regulationssystem betrachtet.
Diese ganz andere Art, die Immunität zu sehen, verändert
auch die Interpretation metabolischer Prozesse und
erlaubt uns zu verstehen, wie es unter starker Trainingsbelastung
zu Symptomen wie Lustlosigkeit, Mangel an
Motivation, Erschöpfung, Schlafbedürfnis, erhöhter Körpertemperatur,
Appetit- und Gewichtsverlust ebenso
wie Infektionen etc. kommen kann. Die vielen löslichen
Faktoren, die von Immunzellen freigesetzt werden, zirkulieren
durch unseren Körper. Sie sind Signale / Impulse,
die der Empfänger (z. B. bestimmte Zellen) interpretieren.
Wenn ausreichend viele Signale gesendet werden und
eine kritische Menge an Empfängern antwortet, dann
erleben Sie ein spezielles Körpergefühl, das gut oder
schlecht sein kann – aber auch alle Übergänge zwischen
diesen beiden Zuständen annehmen kann, denn alle
Übergänge sind fliessend.
Nur diese Sichtweise auf die Immunität machte es
möglich zu verstehen, welche Wirkungsweisen hinter
der Biestmilch verborgen sein könnten.