HOTEL TV PROGRAMM Juni 2013

Täglich neue Sendungen auf www.hoteliertv.net
Tourismus Österreich in der Analyse
Tourismusberater Manfred Kohl im Interview bei HOTELIER TV
Er gilt als Pionier der österreichischen Tourismusberatung und auch als Spezialist,
wenn es um Betriebsübergaben geht: Nun überträgt Manfred Kohl selbst
die operative Geschäftsführung in Österreich an langjährige Wegbegleiter und
konzentriert sich künftig auf die Geschäftsführung der Kohl & Partner Holding.
Seinen Kunden bleibt er als Strategieberater weiterhin treu, seiner neuen Geschäftsführung
wird er in den nächsten Jahren ebenfalls beratend zur Seite
stehen.
Im Interview „Tourismusstimme der Woche“ reflektiert Kohl Veränderungen im
Beratungsgeschäft und konstatiert, dass das „Modell Österreich“ im internationalen
Tourismus-Business sehr gefragt ist. Gleichzeitig warnt Kohl, dass trotz
österreichweiter Nächtigungsrekorde zuletzt in der Winter-Saison, individuelle
Betriebs- und Bilanzergebnissen der Tourismusunternehmen oftmals eine andere
Sprache sprechen. Tatsächlich trenne sich auf Betriebsebene zunehmend
Spreu von Weizen, die gut geführten Unternehmen würden überproportional
gewinnen, der Rest weiter an Boden verlieren.
HOTELIER TV: http://www.youtube.com/watch?v=Pzm0hNjRv0s
Warum Sternekoch Mario Kotaska gerne Currywurst zubereitet
Edel Currywurst für Kantinen kreiert
TV-Koch Mario Kotaska ist Feuer und Flamme für Currywurst: Den Kantinen-Klassiker
kreierte er nun selbst einer Edelvariante. Mit dem GV-Anbieter SV Group bietet
er diese nun an, u.a. in der Kantine der Stadtwerke Mainz. Die Sterne-Variante der
Currywurst kommt offenbar an – immer wenn sie auf dem Speiseplan steht, ist die
Betriebskantine voll. Sehen Sie dazu einen Report bei HOTELIER TV.
Der Rebell von Schloss Elmau
Hotelier Dietmar Müller-Elmau im TV-Porträt
Dietmar Müller-Elmau ist alles andere als ein typischer Hoteldirektor. Und genau
das ist vermutlich sein Erfolgsrezept. 1954 im Zimmer 54 des Schlosses geboren,
fühlte er sich schon bald eingeengt von den starren Konventionen des Traditionshauses.
Er lebte zeitweilig in Indien und Israel, studierte Betriebswirtschaft,
Philosophie und Theologie und machte in New York seinen Master in Informatik.
Zurück in Deutschland gründete er seine Software-Firma Fidelio und verdiente
damit Millionen. Erst auf Drängen der Familie engagierte er sich für das in die
Jahre gekommene Hotel. Nach einem Großbrand 2005 nutzte Müller-Elmau die
Chance zum kompletten Neuanfang. Aus dem etwas verstaubten protestantischen
Traditionshaus formte er eine Fünf-Sterne-Wellness-Oase der Extraklasse.
Als exklusives Begleitprogramm organisiert er für die Hotelgäste Klassik- und
Jazz-Konzerte, sowie Lesungen und philosophische Vorträge. Dietmar Müller Elmau
ist in zweiter Ehe verheiratet und Vater von sechs Kindern.
HOTELIER TV: http://youtu.be/HBaRHllA2MI
„Ich habe Currywurst früher selber gern gegessen und eine eigene Wurst und eine
eigene Sauce kreiert“, so Kotaska. Aus der Laune heraus wurde eine exklusive
Currywurst-Marke mit zwei Saucen-Varianten, die die SV Group nun ihren Cateringpartnern
anbietet. Ideal seien eine Lammbratwurst und eine feurige Chili-Tomatensauce,
so Kotaska.
Was bei Mario Kotaska mit der Idee, die beste Bratwurst mit der besten Currywurstsoße
auf den Markt zu bringen, begann, ist inzwischen zu einer exklusiven Marke geworden.
Dazu wurden für diese nach einem geheimen Rezept zubereitete Bratwurst
speziell abgestimmte Currywurstsoßen entwickelt, ohne Konservierungsmittel und
Süßstoffe sowie mit ausgesuchten Gewürzen. Zum Einen gibt es „Das Original“ mit
vollmundigem Madras- und schärfebetontem Anapurna-Curry, zum Anderen „Die
Exotische“, die mit ausgewogener Fruchtigkeit und reduzierter Schärfe begeistern
soll.
HOTELIER TV: http://www.youtube.com/watch?v=WYm8QJlBeTE
Kurzfristige Programmänderungen sind möglich. © HOTELIER TV Juni 2013 | 25