Organische Chemie macchiato - ISBN 978-3-8689 ... - Pearson Schule

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cis-trans-Isomerie – kleiner Unterschied mit großer Wirkung
So ähnlich sich diese isomeren Verbindungen auch sind, umso unter-
schiedlicher wirken sie auf unseren Organismus. Ein treffendes Beispiel
hierfür sind die trans-Fette. Während viele trans-Fettsäuren gesund-
heitlich sehr bedenklich sind, wirken cis-Fettsäuren positiv auf unseren
Körper. Mehr dazu im Kapitel „Lipide“.
cis-trans-Isomerie am Beispiel der Urocaninsäure
Vor allem im Sommer spielt eine körpereigene Substanz namens
Urocaninsäure eine wichtige Rolle, da sie uns vor schädlicher UV-
Strahlung schützt.
Trifft UV-Strahlung auf die trans-Urocaninsäure, absorbiert diese die
hochenergetische Strahlung und wandelt sich in die cis-Urocanin-
säure um. Etwas zeitversetzt gibt die cis-Form die aufgenommene
Strahlungsenergie in Form unschädlicher Wärmeenergie ab und das
Molekül kehrt in die energetisch stabilere trans-Form zurück. Dies
scheint auch mit ein Grund dafür zu sein, dass wir uns nach einem
Sonnenbad energiegeladen fühlen.
Neueste Untersuchungen zeigten auch, dass die cis-Urocaninsäu-
re aufgrund der besseren Wasserlöslichkeit in tiefere Hautschich-
ten wandern kann und dort die Ausschüttung einer schmerzhaften
Substanz hervorruft. Diese Schmerzsignale sollen den Körper vor
weiterer UV-Belastung schützen.