Bedeutung der Tränkewassermenge und –qualität für Milchvieh

Einleitung
Bedeutung der Tränkewassermenge und –qualität für Milchvieh
Isabelle Dufrasne - Service de Nutrition, Faculté de Médecine Vétérinaire, Université de Liège
Adresse: Station Expérimentale, chemin de la ferme, 6 B39 – 4000 Liège
Tel: 04/366 23 73 - Mail: Isabelle. Dufrasne@ulg.ac.be
Übersetzung: Jean-Marie Lentz – Technischer Beratungsdienst der AWE
Adresse: Rue de la Clé 41, 4650 Herve
Gsm.: +32 (0) 478 43 55 07 – Mail: jmlentz@awenet.be
Wasser ist ein Grundnahrungsmittel für die Tiere. Es wird benötigt für die Verdauung, den
Stoffwechsel, den Transport von Nährstoffen und Stoffwechselprodukten im Organismus, die
Hydrolyse von Molekülen und die Ausscheidung von Abfällen, den Kampf gegen die Hitze, die
Entwicklung des Fötus. Es nimmt ebenfalls teil an der Gelenkschmierung, der Sicht und an der
Tonübertragung im Ohr.
Eine Kuh besteht aus 60 bis 80% Wasser. 20% dieses Wassers zu verlieren (Schwitzen, Stuhlgang,
Sekrete, Speichel) kann für das Tier den Tod bedeuten. Die laktierende Milchkuh hat spezielle
Bedürfnisse an Wasser aufgrund ihrer Produktion.
Wasseraufnahme
Die Wasseraufnahme besteht aus dem im Futter enthaltenen Wasser und dem Tränkewasser. Der
Bedarf an Wasser variiert je nach Temperatur, relativer Luftfeuchtigkeit, der Menge des im Futter
enthaltenen Wassers, dem physiologischen Zustand, der körperlichen Aktivität und des Gerüstes der
Tiere. Gewisse Futtermittel - wie frisches Gras - können bis zu 85% Wasser enthalten. Für weidende
Kühe zeichnet man sehr niedrige Aufnahmen von Tränkewasser auf. Im Gegensatz dazu enthält
Kraftfutter nur etwa 13% Wasser. Die Milchkuh ist besonders anspruchsvoll in Wasser: Milch besteht
nämlich zu 87% aus Wasser. Die Produktion von 30 Litern Milch stellt alleine schon eine
Wasserausgabe von 26 Litern dar. Wasser hilft der Kuh auch gegen den Hitzestress anzukämpfen,
denn Rinder reagieren aufgrund der durch die Pansengärung erzeugten Hitze besonders empfindlich
auf hohe Temperaturen.
Bei einer Lufttemperatur von 10°C kann man den Bedarf an Wasser auf 4 Liter/L Milch oder 3,3
Liter/aufgenommene kg Trockenmasse abschätzen.
Eine vorausschauende Gleichung wurde für Milchkühe erstellt (Murphy, 1992):
Wasser (kg/Tag) = 15,99 + 1,58 * FATM + 0,90 * Milch + 0,05 * Natrium + 1,20 * °C
FATM = freie Aufnahme von Trockenmasse (kg/Tag)
Milch = produzierte Milchmenge (kg/Tag)
Natrium = aufgenommene Gesamtmenge Natrium (g/Tag)
°C = durchschnittliche Tagesmindesttemperatur (°C)
Bei hohen Temperaturen und einer trockenmassereichen Ration hat eine hochleistende Milchkuh
demnach einen maximalen Wasserbedarf bzw. -aufnahme.
Eine unzureichende Tränke senkt zwangsläufig die Milchproduktion einer in Laktation befindlichen
Kuh.

Eine französische Studie, welche durch das „Institut de l'Elevage“ (Quelle CASDAR, 2012)
durchgeführt wurde, hat den Wasserverbrauch in 11 Betrieben für verschiedene Arten von Tieren
und Rationen gemessen. Das Tränkewasser stellte ¾ des Wasserverbrauchs der Betriebe dar. Das
Reinigen der Melkanlage verbrauchte 14% Wasser und der Rest des konsumierten Wassers in einem
Betrieb ist verloren. Im Durchschnitt lag der Gesamtverbrauch bei 7,8 Liter Wasser pro Liter Milch.
Der Wasserverbrauch zur Reinigung ist regelmäßig mit einem Durchschnitt von 1,3 Liter pro Liter
gelieferter Milch (von 1 bis 4 Liter je nach Melkanlage und Praktiken). Die niedrigsten
Tränkewasseraufnahmen wurden bei weidenden Milchkühen mit einer tiefen Produktion beobachtet
(43 Liter Wasser pro Tag) und die höchsten bei Milchkühen mit einer auf Maissilage basierten Ration
und einer Produktion von mehr als 35 L Milch (97 Liter Wasser pro Tag).
Wasserqualität
Das den Kühen zu Verfügung stehende Wasser muss von guter Qualität sein. Diese Qualität bestimmt
sich durch physische, chemische und bakteriologische Eigenschaften.
Die physischen Eigenschaften beziehen sich auf den Geruch, die Trübheit, die Temperatur, die Farbe
und den Geschmack. Der Geruch und der Geschmack sind oft miteinander verbunden. Der Geruch ist
bedingt durch im Wasser aufgelöste verflüchtigende Verbindungen. Gas und Öl zum Beispiel geben
dem Wasser einen Geruch, welcher seine Aufnahme sinken lässt. Den Geschmack des Wassers
negativ verändern können Mineralien wie Eisen, Chloride und Mangan.
Die chemischen Eigenschaften des Wassers stehen in Zusammenhang mit seinem pH, der Härte, dem
Salzgehalt und dem Vorhandensein von Pestiziden und Giften.
Ein pH von 6,5 bis 8,5 bereitet keine Probleme.
Die Härte, welche die Konzentration von gelösten Magnesium- und Kalziumsalzen misst, kann wichtig
sein zu berücksichtigen, weil eine übermäßige Zufuhr von Kalzium negative Einflüsse auf die Kuh im
Trockenstand haben kann. Beede und Myers (2000) sind der Auffassung, dass Wasser mit bis zu
120 mg/L als gut angesehen werden kann.
Die Gesamtmenge aufgelöster Salze soll idealerweise unter 1000 mg/L Wasser liegen. Bei über 3000
mg/L können Durchfallprobleme auftreten.
Mit über 0,3 mg Eisen/L schätzt man ein, dass der Geruch des Wassers als unangenehm empfunden
wird.
Die Konzentration an Sulfaten muss unter 600 mg/L bleiben.
Die Konzentration in Nitrat beträgt idealerweise weniger als 50 mg/L Wasser.
Die bakteriologischen Eigenschaften sind verbunden mit der Anwesenheit von Viren, Bakterien und
Algen. Die Zählung der E. coli Bakterien wird häufig benutzt um die Wasserqualität zu messen. Die
Anwesenheit von fäkalen E. coli weist auf eine Verunreinigung durch Fäkalien hin. Verschmutztes
Wasser sollte nicht an Milchkühe verteilt werden. Die zootechnischen Leistungen können bereits mit
über 10 Bakterien pro 100 ml Wasser reduziert sein. Kälber sind noch empfindlicher und sollten nicht
mit Wasser mit mehr als 1 Bakterie/100ml versorgt werden. Das Vorhandensein von Algen (blaugrün),
welche in Becken wachsen, in denen Wasser für eine lange Zeit gestanden hat, sollte
vermieden werden, da sie Vergiftungen verursachen können, welche Durchfall, Appetitlosigkeit,

Leber-Erkrankungen und unkoordinierte Bewegungen nach sich ziehen. Diese Vergiftungen können in
gewissen Fällen tödlich sein.
Empfehlungen für eine optimale Wasseraufnahme
Im Laufstall trinken die Kühe etwa zehn Mal am Tag. Die Wasseraufnahme ist oft verbunden mit den
Mahlzeiten und wird ebenfalls häufig nach dem Melken beobachtet.
Die Tränken müssen leicht erreichbar und nahe den Futterkrippen platziert sein. Man zählt eine
individuelle Tränke für 10 Kühe. Für Tränkebecken ist eine Länge von 65 cm für 10 Kühe nötig. Ideal
ist es 2 Wasserstellen für eine gleiche Gruppe Kühe zu Verfügung zu haben, sodass auch
untergeordnete Kühe ohne Probleme Zugriff auf Wasser haben. Es muss genügend Platz
(Laufgangbreite) vorhanden sein, damit die Kühe trinken können, ohne den Verkehr hinter ihnen zu
hindern.
Da Kühe durch Ansaugen trinken, ist es notwendig, dass der Trog tief genug ist, um ein einfaches
Trinken zu ermöglichen. Doch zu tiefe Tränken sind nicht zu empfehlen, weil sie schwierig zu reinigen
sein können und das Wasser einen schlechten Geschmack haben kann, da es zu lange im Becken
stagniert (zu wenig Wasserwechsel).
Ungehindert können Kühe bis zu 20 Liter pro Minute trinken. Sie benötigen mehr Zeit mit
individuellen Tränken als mit Tränkebecken. Der Durchfluss ist ebenfalls wichtig, insbesondere bei
individuellen Tränken. Ein niedriger Durchfluss kann die Wasseraufnahme begrenzen, ganz
besonders bei untergeordneten Kühen. Die Milchproduktion kann demnach gehemmt sein.
Im Idealfall sollte das Wasser temperiert sein. Bei heißem Wetter ist es am besten die Tiere mit
gekühltem Wasser zu versorgen – schwarze Kunststoffrohre ermöglichen dies nicht.
Es ist wichtig, dass die Tränken oder Becken keine Störspannungen provozieren, welche die Kühe
beim Trinken stören würden.
Schließlich ist es erforderlich, dass die Tränken regelmäßig gereinigt werden, um eine einwandfreie
Wasserqualität zu gewährleisten. Eine tägliche Kontrolle und eine wöchentliche Reinigung sind
Aktivitäten, die in einer systematischen Art und Weise durchgeführt werden sollten! Es ist wichtig
beim Kauf eines Beckens oder Troges darauf zu achten, dass er mit einem leicht zu handhabenden
Abflusssystem ausgestattet ist.
Mit der Wasseraufnahme verbundene Probleme
Eine eingeschränkte Wassermenge verringert die Mengen an Urin und Kot, die Milchproduktion,
Gewichtszunahme und verändert bestimmte Blutwerte wie Hämatokrit. Die Aufnahme von Urin oder
anderen Quellen von ungenießbarem Wasser wird auch beobachtet, kann jedoch auch mit Natrium-
Mangel entstehen.
Beim Überschuss bestimmter Mineralstoffe, wie Natrium oder Kalium, kann eine anormal hohe
Aufnahme von Wasser begleitet mit einer Zunahme der Mengen an Urin und Kot beobachtet
werden.
Wenn Probleme bei der Einnahme von Wasser vermutet werden, empfiehlt es sich die
Wasseraufnahme der Tiere mit einem Zähler zu messen und ihnen eine zweite Wasserquelle

anzubieten. Wenn sich die Situation nicht verbessert, kann man die Wasserqualität analysieren
lassen, unter der Berücksichtigung der Tatsache, dass diese Analysen relativ kostenintensiv sind.
Wasserprobenentnahme
Wenn eine Wasserprobe genommen werden soll, ist es anzuraten, diese durch eine bevollmächtigte
Person entnehmen zu lassen, welche die Probe in einem geeigneten Behälter unter optimalen
Bedingungen bis zu ihrer Analyse aufbewahrt.
Was tun bei Problemen mit der Wasserqualität?
Wenn ein Problem erkannt wurde, ist der einfachste Weg die Wasserversorgung zu wechseln. Wenn
dies nicht möglich ist, können abhängig von der Ursache des Problems verschiedene Behandlungen
angewendet werden (Beede, 2006). Die wichtigsten Behandlungen sind nachfolgend aufgeführt:
- Die Behandlung mit Aktivkohle-Filter wird verwendet, um Probleme im Zusammenhang mit der
Anwesenheit von Chlor, Pestiziden, Quecksilber, Radon oder flüchtigen organischen Verbindungen zu
lösen.
- Die Behandlung mit Chlor ermöglicht eine Säuberung des Wassers, eine Verbesserung der Farbe,
des Geschmacks und des Geruchs. Es erlaubt Ihnen auch, Radon, flüchtige organische Verbindungen
und Schwefelwasserstoff zu entfernen. Bei der Zugabe von zu viel Chlor kann die Wasseraufnahme
jedoch auch reduziert werden.
- Das System des Anionen-Kationen-Austausches betrifft die Härte des Wassers, aber diese bereitet
wenige Probleme bei Milchkühen. Dieses System kann auch bestimmter Probleme bei Geschmack,
Geruch oder Farbe lösen.
- Mechanische Filter können verwendet werden, um Wasser zu behandeln, welches reich an
Magnesium, an unlöslichem Eisen, an Sand oder Lehm ist.
- Die Umkehrosmose kann verwendet werden, um die Anwesenheit von bestimmten Pestiziden,
anorganischen Substanzen, Nitrat oder einem schlechten Geschmack zu bekämpfen. Es hat jedoch
bestimmte Kosten sowohl in der Investition als auch in seiner Nutzung.
Schlussfolgerung
Es ist wichtig, Rindern eine ausreichende und komfortable Tränke zur Verfügung zu stellen. Darüber
hinaus muss das Wasser den Qualitätsmindestanforderungen genügen: es muss klar, sauber,
geruchlos und unverschmutzt sein. Es muss also trinkbar sein. Wasser, welches von den Kühen
getrunken wird, muss auch vom Menschen getrunken werden können!
Verweise
Beede D.K., 2006. Evaluation of water quality and nutrition for dairy cattle. High Plains Dairy Conference, USA.
pp129-154
Beede, D. K., and Z. H. Myers. 2000. Water Nourishment of Dairy Cattle. In: Proc. 24th Symp. Sur Les Bovins
Laitiers, Centre de Reference en Agriculture et Agroalimentaire du Quebec. Saint-Hyacinthe, Québec, pp 71-91
Murphy, M. R. 1992. Nutritional factors affecting animal water and waste quality. J.Dairy. Sci 75:326-333
Référentiel Casdar, 2012, Maitrise des consommations d’eau en élevage. Institut de l’Elevage ; dans Réussir
Lait, juin 2012, pp28-29