Pflanzenbau Die Winterfestigkeit ist gefragt - Dr. Neinhaus Verlag AG

8 Pflanzenbau
Die Winterfestigkeit ist gefragt
Welche Vorteile bringt die Aussaat von Sommerdurumsorten im Herbst?
Eine Untersuchung der Universtiät Hohenheim ist dieser Frage nachgegangen
Der Durumanbau in
Deutschland blickt seit
seinem Beginn Anfang
der 1980er Jahre auf eine
wechselvolle Flächenentwicklung
zurück. Diese ist geprägt
vom Wechselspiel zwischen den
Preiserwartungen der Erzeuger
und den Preisangeboten der
Durummühlen. Einerseits sind
die Anbauentscheidungen der
Erzeuger vom Qualitätsrisiko
und der Attraktivität von Konkurrenzfrüchten
bestimmt. Andererseits
hängt das Preisangebot
der Durummühlen vom
Weltmarktangebot und –preis
ab. Eine Kontinuität der Anbauflächen
konnte in dem mehr als
25-jährigen Durumanbau nicht
erreicht werden.
Durumanbau stützen
Eine nachhaltige Stützung des
Durumanbaus könnte mit einer
deutlichen Steigerung des Ertragspotenzials
und einer Minderung
des Qualitätsrisikos erreicht
werden. Dies ließe sich
mit der Aussaat im Herbst beziehungsweise
als Wintergetreide
bewerkstelligen. Denn so würde
die Vegetationsperiode verlängert
und die Winterfeuchtigkeit
könnte von Durumweizen optimal
genutzt werden. Ein mit der
Herbstaussaat verbundener früherer
Erntezeitpunkt würde das
Qualitätsrisiko hinsichtlich Glasigkeit
und Dunkelfleckigkeit
möglicherweise vermindern.
Durumweizen stammt ursprünglich
aus den Mittelmeerländern
und dem Nahen Osten
und hat herkunftsbedingt nur
gering ausgeprägte Winterfestigkeitseigenschaften.
In winterharten
Durumsorten, die in
erster Linie in Osteuropa, Russland
und der Türkei bekannt
sind, wurden Winterfestigkeitseigenschaften
durch Einkreuzungen
mit Rauhweizen (Triticum
turgidum) oder Weichweizen
(Triticum aestivum) er-
Tabelle: Winter- und Sommerdurumsorten
sowie Standorte von drei je zweijährigen Versuchsserien
Sommerdurum bringt zwar mehr Ertrag, reagiert aber empfindlicher auf
frostige Winter als Winterdurum. Foto, Tabelle und Abbildungen: Kling
zielt. Durch diese Artkreuzungen
sank das Qualitätsniveau
vor allem bei den Eigenschaften
Farb- und Kochpotenzial, die
für die deutsche Teigwarenindustrie
eine zentrale Rolle spielen.
In diesem Sortenmaterial
wurde eine negative Beziehung
zwischen Winterfestigkeit und
technologischer Qualität festgestellt.
Seit einigen Jahren sind
Sorten aus Österreich auf dem
Markt, in denen diese negative
Beziehung zumindest teilweise
durchbrochen ist.
Die zurückliegenden Winter
waren häufig mild ohne aus-
Sorten Sorten Sorten
BW Stuttgart-
BW Stuttgart-
BW Stuttgart-
W - Prowidur
Hohenheim W - Prowidur
Hohenheim W - Auradur
Hohenheim
Inverdur Eckartsweier Auradur Eckartsweier Coradur Eckartsweier
Yukon Lunadur
RP 1) Herxheim RP Herxheim Windur RP Herxheim
Wörrstadt Wörrstadt SWS – TD 24 Wörrstadt
Biedesheim Biedesheim 3)
S - Kombo S - Kombo S - Kombo
Orjaune SA Bernburg Orjaune SA 2) Serie 1
Serie 2
Serie 3
2003/2004 – 2004/2005
2005/2006 – 2006/2007
2007/2008 – 2008/2009
Orte Orte Orte
Bernburg Karur SA Bernburg
Lloyd Walbeck Karur Walbeck Duramar Walbeck
Durabon Duramar Rosadur
Joyau TH Friemar Floradur Duroprimus NR Euskirchen
Kirchengel Rosadur Floradur
Wimadur
1) ab 2004/05 beteiligt 2) 2005/06 ausgewintert 3) 2008/09 ausgewintert
Landpost 36/2009
geprägte Frostperioden. Dies
könnte bereits den prognostizierten
Klimawandel angedeutet
haben. Unter diesen Vorzeichen
ist zu prüfen, wie sich das
Ertrags- und Qualitätspotenzial
von qualitätsstarken Sommerdurumsorten
beim Anbau
im Herbst verhält. In den
nördlichen Anbaugebieten von
Frankreich und Italien werden
schon seit vielen Jahren Sommerdurumsorten
im Herbst ausgesät.
Im Folgenden werden Ergebnisse
von Anbauversuchen
mit Winter- und Sommerdurumsorten
bei Herbstaussaat erläutert.
Versuchsserien
In drei je zweijährigen Versuchsserien
wurden an unterschiedlichen
Standorten in
Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz,
Sachsen-Anhalt
und Thüringen Winter- und
Sommerdurumsorten in Herbstaussaat
geprüft. Aus der Tabelle
gehen Sorten und Standorte der
drei Serien hervor. Die Pflanzenschutzmaßnahmen
wurden
standortangepasst optimal gewählt.
Je nach Standort wurden
die Parzellen in drei- bis vierfacher
Wiederholung angebaut.
In der Tabelle wird eine Gegenüberstellung
des Ertragspotenzials
der Winterdurum- mit den
Sommerdurumsorten dargestellt.
Ein Vergleich der Erträge
der Sommerdurumsorten für
beide Aussaattermine — Herbst
und Frühjahr — wurde möglich,
da an den Versuchsstandorten
auch die Sommerdurum-
Landessortenversuche (LSV) mit
dem Sommerdurumsortiment
durchgeführt wurden. Da die
Sommerdurum-LSV 2009 noch
nicht vollständig ausgewertet
sind, fehlt hier der Vergleich in
Serie 3.
Ergebnisse
Im Mittel über Sorten, Orte
und Jahre erzielten Sommerdurumsorten
bei der Herbstaussaat
teilweise bis zu 20 Prozent
höhere Erträge gegenüber
der Frühjahrsaussaat (siehe
Abbildung 1). Die bessere Ausnutzung
der Winterfeuchtigkeit
kommt Durumweizen mit seiner
kurzen vegetativen Phase und
dem erhöhten Wasserbedarf in
dieser Wachstumsperiode entgegen.
Im Vergleich von Win-

Landpost 36/2009 Pflanzenbau 9
Abbildung 1: Vergleich von Erträgen im Mittel über Winterdurum-
und Sommerdurumsorten sowie Standorte zu zwei Aussaatterminen
mit Spannweiten von drei Versuchsserien
dt/ha
120
100
80
60
40
20
0
Serie 1 Serie 2 Serie 3
Wi-Du So-Du
ter- und Sommerdurumsorten
zeigt sich, dass die höchsten Erträge
von Sommerdurumsorten
bei der Herbstaussaat erreicht
wurden. Dieser Ertragsabstand
wurde von Serie 1 zur Serie 3
zwar geringer, da neuere ertragsstärkereWinterdurumsorten
auf den Markt kamen und
in die Versuche aufgenommen
wurden. Dennoch blieb der Ertragsvorteil
der Sommerdurumsorten
erhalten.
Auswinterungsschäden
Wie in der Abbildung 1 zu sehen
ist, bildet die Serie 3 hier eine
Ausnahme. Bei den Ertragsdarstellungen
in den Säulen handelt
es sich um Mittelwerte über
Jahre, Orte und Sorten. Die Mittelwerte
von Winter- und Sommerdurumsorten
bei Herbstaussaat
in dieser Serie sind gleich.
Grund dafür waren zum Teil
hohe Auswinterungsschäden im
vergangenen Winter. Die Streuung
jedoch deutet die Ertragsüberlegenheit
der Sommerdurumsorten
in der Ernte 2008
und der Standorte an, die 2009
nicht durch Auswinterungsschäden
betroffen waren, da der
Schnee sie bedeckt hat.
Unter diesen Gesichtspunkten
liegt die Überlegung nahe,
ob im Durumanbau generell die
Aussaat von Sommerdurumsorten
im Herbst der Frühjahrsaussaat
vorzuziehen ist. Neben
der Abschätzung des Vor- bezeihungsweise
Nachteils aus arbeitstechnischer
Sicht sind vor
dieser Entscheidung zunächst
die Einflüsse auf andere Merkmale
durch den Aussaattermin
zu prüfen, nicht zuletzt die in
Deutschland vordergründige
Herbstaussaat Frühjahrsaussaat
Frage der Qualitätsausprägung.
Das Ährenschieben der Sorten
bei der Herbstaussaat findet
im Mittel bis zu 20 Tage früher
statt. Dabei wurden die in der
Prüfung stehenden Sommerdurumsorten
einige Tage früher
bonitiert als die Winterdurumsorten.
Dieser Entwicklungsvorsprung
hält bis zur Ernte an. Bei
der Wuchshöhe sind die Unterschiede
zwischen den Aussaatterminen
unwesentlich und betragen
für die Winterung im
Mittel 5 cm längeres Stroh.
Im Rahmen der Qualitätsausprägung
ist die Ausbildung glasiger
Körner und die Dunkelfleckigkeit
für die Durummüllerei
von Bedeutung. Für beide
Merkmale ist eine trockenheiße
Witterung zur Abreife Voraussetzung.
Die qualitätsbeeinflussenden
Niederschlagsmengen
unterscheiden
sich im Juli und
August im langjährigenMittel
zwar nur unwesentlich.
Für
die Ausprägung
der beiden Kornmerkmale
dürfte
der frühere Erntezeitpunkt
bei
der Herbstaussaat
jedoch begünstigend
sein,
da im Juni und
Juli häufig längereGutwetterperiodenauftreten.
Die Daten
in den Versuchsserien
bestätigen
dies bisher nicht
eindeutig, da die
Niederschlags-
9
7
5
3
1
Auradur
Coradur
verhältnisse in den verschiedenen
Jahren und Orten sehr differierten.
Die Ergebnisse für die Merkmale
Rohprotein- und Gelbpigmentgehalt
sowie Kochpotenzial
sind durch die Ertragsverhältnisse
beeinflusst. Die höheren
Erträge der Sommerdurumsorten
bei der Herbstaussaat
führten beim Gelbpigmentgehalt
und vor allem beim Rohproteingehalt
zu Verdünnungseffekten.
Während die Unterschiede
beim Gelbpigmentgehalt
nicht wesentlich sind, haben
die im Durchschnitt zwei
Prozent weniger Rohproteingehalt
negative Auswirkungen auf
das Kochpotenzial. Dem müsste
mit einer beim Frühjahrsanbau
der Sommerdurumsorten nicht
üblichen Qualitätsstickstoffdüngung
begegnet werden.
Schlussfolgerung
Ist nun wegen dieser Ergebnisse
die Herbstaussaat von Sommerdurumsorten
zu empfehlen?
Während die Verläufe der Winter
ab 2003 / 04 weitgehend mild
waren und lediglich 2005 / 06
an den Standorten in Sachsen-
Anhalt Blachfröste mit Auswinterungsschäden
auftraten, berechtigen
die Erfahrungen nach
dem Winter 2008 / 09 zu Zweifeln.
In Abbildung 2 sind die
Bonituren „Stand nach Winter“
im Mittel über die Orte aus den
Jahren 2008 und 2009 gegenübergestellt.
An der Streuung in
2009 zeigt sich, dass an einigen
Lunadur
Windur
SWS-TD.24
Duramar
Duroprimus
Orten die „Winterfestigkeitseigenschaften“
der Sommerdurumsorten
nicht ausreichen. Untersuchungen
der Winterfestigkeit
nach der Weihenstephaner
Kastenmethode auf der Schwäbischen
Alb 2008 / 2009 bestätigten
bei Sommerdurumsorten
im Mittel 90 Prozent Blattschäden
gegenüber 30 Prozent
bei Winterdurumsorten. Auswinterungsschäden,vorwiegend
bei den Sommerdurumsorten,
betrafen 2009 vor allem
die Standorte in Rheinland-
Pfalz, die während der strengen
Frostperioden keine Schneeauflage
hatten. An den Orten, an
denen sich der Frost wegen der
Schneebedeckung nicht auswirkte,
waren die Sommerdurumsorten
eindeutig im Vorteil.
Die Klimaerwärmung, die zu
höheren mittleren Jahrestemperaturen
führt, bedeutet nicht,
dass nicht Witterungsextreme
auftreten können. Frostperioden
mit tiefen Temperaturen wie im
vergangenen Winter, vor allem
ohne schützende Schneeauflage,
können sich wiederholen.
Die höheren Ertrags- und Qualitätsaussichten
des Herbstanbaus
von Sommerdurumsorten
ist deshalb gegen das Risiko der
Auswinterung abzuwägen. Die
sicherere Entscheidung dürfte
der Anbau von Winterdurumsorten
unter der Inkaufnahme
eines Ertragsverzichts sein.
Dr. C. I. Kling
Universität Hohenheim
Landessaatzuchtanstalt
Abbildung 2: Bonituren „Stand nach Winter“ von Winterund
Sommerdurumsorten im Mittel über sechs Orte
in den Jahren 2008 (blau) und 2009 (grün, mit Streuung der Orte)
Floradur
Karur
Kombo
Rosadur
Wimadur