Lebensmitteltoxikologie - Institut für Lebensmittelchemie und ...

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1. Gastrointestinal-Trakt (Magen-Darm-Trakt) Stoffe die im Magen oder Dünndarm resorbiert: über Pfortader zur Leber, Substanz passiert Leber bevor sie andere Organe erreicht! gut metabolisierbare Stoffe können bei erster Leberpassage vollständig verstoffwechselt werden „First-Pass-Effekt“
Blutkreislauf Verteilung im Organismus Kleiner Kreislauf: Resorbierte Substanz vollständig durch Lunge Großer Kreislauf: Stoff bevorzugt durch gut durchblutete Organe Wie Niere, Leber, Hirn Wichtig <strong>für</strong> Verteilung: 1) Durchblutung 2) Kapillartypen 3) Bindung an Plasmaproteine Parallel zur Umverteilung: Metabolismus Ausscheidung
Seite 1 und 2: Lebensmitteltoxikologie Institut f
Seite 3 und 4: Einführung und Resorption
Seite 5 und 6: Pathologie Chemie Bezug der Toxikol
Seite 7 und 8: Toxikokinetische und toxikodynamisc
Seite 9 und 10: Arten und Charakteristika von Wirku
Seite 11 und 12: 100% 50% ED 50 1 2 3 4 5 6 Dosis Do
Seite 13 und 14: Möglichkeiten des Durchtritts von
Seite 15 und 16: Möglichkeiten des Durchtritts von
Seite 17 und 18: 1. Gastrointestinal-Trakt (Magen-Da
Seite 19 und 20: pH-Wert Anilin Benzoesäure (pKa 5)
Seite 21: 1. Gastrointestinal-Trakt (Magen-Da
Seite 25 und 26: Blutkreislauf Verteilung im Organis
Seite 27 und 28: Verteilung im Organismus 2. Untersc
Seite 29 und 30: Verteilung im Organismus Blut-Hirn-
Seite 31: 3. Bindung an Plasmaproteine Speich

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