Steiermarkwein Ausgabe 15 - Winter 2012

©Weinland Steiermark-Maitz/Eisenberger
kamen mit den Jahrgängen 1991 bis
1999 zunächst die Weine des Seniors,
anschließend jene Schusterberg Morillons,
die unter der Verantwortung
von Wolfgang Maitz jun. entstanden
– die Jahrgänge 2000 bis 2011, wobei
2010 und 2011 als Fassproben verkostet
wurden. Auf die Jahrgänge abgestimmt
kredenzte man die Weine in 2er
Flights, bis auf 1991 und 2005 also immer
als „gesetztes Doppel“. Ein interessantes
Detail am Rande: Bis 2004 wur-
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Der Schusterberg Morillon reift
in kleinen und großen Fässern
seiner Vollendung entgegen
Sandra Winter, Küchenchefin
im Restaurant
Döllerer, Golling
Stephan Piccilini, Headverkoster
im Weingut
Gross, Ratsch
den die Flaschen mit Naturkork, 2004
mit Drehverschluss und Naturkork, ab
2005 ausschließlich nur mit Drehverschluss
versehen (Kostnotizen S. 43).
Ein erstes ausdrucksstarkes Statement
für den Schusterberg Morillon gab
es mit dem Jahrgang 1991, der heute
noch transparent und klar die Sorte
definiert. „Der Schusterberg Morillon
schafft eine klare Bildsprache“, so Wolfgang
Maitz jun. „Auch wenn der Jahrgang
immer eine große Rolle spielt.“
Holger Massner,
Weinsteirer
steiermarkwein
Nicole Retter,
Restaurant Retter`s
München
Als kongeniales Pärchen kamen die
Jahrgänge 1992 und 1993 ins Glas,
wobei Seniorchefin Maria Maitz beim
1992er ins Schwärmen geriet: „Dieser
Wein hat mir schon damals sehr gut
geschmeckt“, resümiert die vierfache
Mutter. Mit straffer, prägnanter Säure,
fruchtig und frisch, ja vibrierend
knackig präsentierten sich die ersten
Kostproben der 90er Jahre. „Dieses
Jahrzehnt schrieb viele Geschichten“,
erinnert sich Wolfgang Maitz Senior.