Steiermarkwein Ausgabe 9 - Sommer 2011

€ 4,40 • Deutschland € 5,20 • Schweiz sfr 7,80 • 

Ausgabe 2 / 2011 Verlagspostamt 8430 Leibnitz 

09Z038075M • P.b.b. 

€ 4,40 

W e i n | K u l i n a r i k | R e i s e n 

Landessieger: 

Kür der besten 

Weine 2011 

Terroiristen im 

Schilcherland 

Kopenhagen für 

Feinschmecker 

Steirische Weine 

im Check: Schilcher 

Sauvignon Blanc & 

Klöcher Traminer 

Südsteirische 

Weinstraße & 

Sulmtal-Sausal 

T.O.M. Riederer 

kocht groß auf 

Weingut des Jahres 

Stefan Langmann ist der Abräumer der Nation 

1

2 

0,5 Liter 

12 788 962 

„g.g.A.“ steht für geschützte geografi sche Angabe 

und bedeutet: 

- gesicherte Herkunft der Kürbiskerne aus einem geografi sch 

defi nierten Gebiet in Österreich 

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Impressum: 

steiermarkwein: 

Österreichs Weinmagazin für steirische Weinkultur, Kulinarik und Reisen 

Erscheint 2011 4x (Frühling, Sommer, Herbst, Winter) 

Medieninhaber: Absolut-Genuss-Verlag (AG-Verlag) 

Dr.-Billroth-Weg 14, 8430 Leibnitz, Österreich. Tel. +43 676 6017326 

Herausgeber: Henry Sams, Josef Krassnig 

Chefredaktion: Henry Sams (redaktion@steiermarkwein.at) 

Mitglieder der Redaktion: 

Hofrat Dr. Alois Bernhart (redaktion@steiermarkwein.at) 

Ing. Werner Luttenberger, Landesweinbaudirektor (wl@ag-verlag.at) 

Joachim Schnedlitz, Kolumnist (js@ag-verlag.at) 

Holger Massner, Weinsteirer (hm@ag-verlag.at) 

Friedrich Klementschitz (f.klementschitz@aon.at) 

Claudia Brandstätter-Kobalt (bmm@bmm) 

Dipl.-Sommeliere Maria Stelzer (ms@ag-verlag.at) 

Dipl.-Sommeliere Anna Schachner (as@ag-verlag.at) 

Mag. Wolfgang Kuhn, Publizist, Wien (redaktion@ag-verlag.at) 

Mag. Valentin Simettinger, Publizist, Wien (vs@ag-verlag.at) 

Dipl.-Sommelier Ljubo Vuljaj (lv@ag-verlag.at) 

Arno Bergler, www.weinerleben.at (ab@ag-verlag.at) 

Adi Brunner, Connaisseur (ag-verlag@brunner.ac) 

Josef Summer, Eventkoch und Weinprediger 

Alois Rumpf, freier Journalist (redaktion@ag-verlag.at) 

Deutschland: Dr. Michael Bubik, Stuttgart (mb@ag-verlag.at) 

Harry George, Frankfurt/Main (harry-george@t-online.de) 

England: Maggie Quintrell, London (redaktion@ag-verlag.at) 

Ted McArthur, Henley-on-Thames (redaktion@ag-verlag.at) 

Schweiz: Leo Simettinger, Weinfelden (ls@ag-verlag.at) 

Lektorat: Maria Sams (office@ag-verlag.at) 

Marketing: Adi Brunner, Connaisseur (ag-verlag@brunner.ac) 

Office: Andrea Spath (as@ag-verlag.at) Tel. +43 676 6017326 

Produktionsleitung: Josef Krassnig (produktion@steiermarkwein.at) 

Fotos: Apresvino, Krassnig, KK = keine Kennung bzw. beigestellte Fotos 

Gesamtherstellung: Multicreatives Werbeteam SaKra in Kooperation mit 

Marko Druck, GmbH., Hauptstraße 42, 8430 Leitring, Wagna 

Anschriften, Telefon, Fax: 

AG-Verlag, Werbeagentur Sams 

Dr.-Billroth-Weg 14, 8430 Leibnitz 

Tel. +43 676/6017326 bzw. +43 3452/73744 

Fax +43 3452/73744 

www.steiermarkwein.at / Sie finden uns auch auf Facebook 

Mit DB gekennzeichnete Artikel sind entgeltliche Druckkostenbeiträge 

Zum Cover 

Stefan Langmann aus dem weststeirischen 

Langegg in St. Stefan ob 

Stainz setzt mit dem aus der Blauen 

Wildbacherrebe entstehenden 

Schilcher neue Trends und sorgt 

damit für einen steilen Höhenflug 

dieses säurekräftigen Roséweins. 

Mit seinen lagenrein-ausgebauten 

Schilchern bereichert Langmann 

seine Sortenpalette, ebenso geht er 

mit Sekten oder Sauvignon Blancs 

selbstbewusst einen erfolgreichen 

Weg (siehe Story im Innenteil). 

E D I T O R I A L 

Henry Sams 

Chefredakteur 

Sonnenanbeter zieht es jetzt im Sommer gerne in den Süden, 

Freunde fruchtig-frischer Qualitätsweine am liebsten in die Steiermark. 

Dem tragen wir diesmal Rechnung und lassen uns entlang 

der Südsteirischen Weinstraße bis hin ins Sulmtal-Sausal 

treiben. Gründe dafür, diese Region zu besuchen, gibt es viele. 

Eigentlich ist es auch nicht schwierig, aus einer Fülle von herzlichen 

Menschen, Düften, Farben, Freizeitangeboten, erlesenen 

Weinen und ausgezeichneten Buschenschänken, Wirtshäusern 

und Restaurants tiefgehende und nachhaltige Gefühle für dieses 

schöne Land zu entwickeln. Passend dazu geht Claudia 

Brandstätter-Kobalt in ihrem Beitrag „Reisezeit ist Ess-Zeit“ den 

Fragen nach: Wann verweilen Herr und Frau Österreicher im Inland? 

Wann kommen ausländische Gäste wieder? Wie erreicht 

man junge Erlebnisurlauber? Die renommierte Meinungsforscherin 

dokumentiert ihre Studie mit Fakten und Statistiken. 

Wir beschäftigen uns in dieser Ausgabe intensiv mit den besten 

Weinen des Landes – den Gewinnern der steirischen Landesweinbewertung 

2011. Ein riesengroßer Erfolg ist unser Test 

„Steirische Weine im Check“. Unsere steiermarkwein-Verkosterriege 

leistete tolle Arbeit und nahm – aufgeteilt in mehrere 

Kostrunden – mehr als 150 Weine unter die Lupe. Fokkusiert 

hat sich der Weintest auf die Sorten Sauvignon Blanc, weststeirischer 

Schilcher und Klöcher Traminer, degustiert und beschrieben 

auch die Landessieger der Jahrgänge 2000 bis 2009 

der Sorten Welschriesling, Muskateller und Schilcher. 

Eine spannende Geschichte liefert uns Friedrich Klementschitz. 

Der Historiker folgt dem Kometenwein und geht den 11er Weinen 

nach, die vor zweihundert Jahren bereits das Interesse von 

Johann Wolfgang von Goethe weckten. 

Ein Glücksfall für Genießer ist T.O.M. am Kochen in Leutschach 

an der Südsteirischen Weinstraße. Seit 2005 schwingt Tom 

Riederer dort die Kochlöffel und wird damit von Gault Millau 

mit zwei Hauben geadelt. Für steiermarkwein kreiert er ein 

4-Gang-Menü mit passender Weinbegleitung. Eine attraktive 

Adresse für Feinschmecker ist auch die dänische Hauptstadt 

Kopenhagen. Dort besuchen wir Sternekoch René Redzepi, 

dessen Restaurant Noma von der britischen Fachzeitschrift 

„Restaurant Magazine“ zum besten der Welt gekürt wurde und 

das auch den steirischen Wein gelistet hat. Abschließend möchte 

ich Sie noch einladen, uns auf der Steirischen Weinwoche in 

Leibnitz zu besuchen. Auf unserem steiermarkwein-Stand 

kredenzen wir ausschließlich Weine der Sorte Sauvignon Blanc, 

auch viele Raritäten aus der Magnum-Flasche (siehe Seite 71). 

Einen erholsamen Sommer und schöne Stunden wünscht Ihnen 

Ihr Henry Sams 

3

4 

w w w . . a t Sommer 2011 

6 Claudia Brandstätter 

Reisezeit ist Ess-Zeit. Was wollen 

anspruchsvolle Genussreisende? 

9 Neue Attraktion im Weinland 

Vinofaktur Genussregal Südsteiermark 

Tausende kamen zur Eröffnung 

12 Die besten Weine des Landes 2011 

Die steirische Landesweinbewertung 

kürte in Graz ihre Sieger 

16 Shooting-Star Stefan Langmann 

Steiler Höhenflug für Weststeirer und 

die Lage Langegg im Blickpunkt 

28 10 Jahrgänge Landessieger im Test 

Immer noch in Form: Welschriesling, 

Schilcher, Muskateller 2000 – 2009 

30 Romantisches Sulmtal-Sausal 

Der Sommer macht Lust auf 

eine erholsame Landpartie 

38 Weingut Gerngross 

Reinhold Gerngross erobert im Sausal 

mit Erdgeschichte die Weinwelt 

40 Weingut Johann Schneeberger 

Wer im Sausal Appetit auf eine gute 

Buschenschank hat ist hier goldrichtig 

42 Großer Sauvignon-Blanc-Test 

steiermarkwein empfiehlt die 

90 tollsten steirischen Sauvignons 

60 Südsteirische Weinstraße 

Tischlein deck dich, Picknick im 

Weingarten und mehr: Wir kommen! 

66 Stammhaus Dreisiebner 

Neuer steirischer Landessieger 

mit Morillon Hochsulz 2010 

71 Steirische Weinwoche in Leibnitz 

Krönung der neuen Weinhoheiten – 

steiermarkwein betreut Weinstand 

72 Weingut Karl und Gustav Strauss 

Brüderpaar aus Gamlitz holt sich 

mit Traminer Reserve Landessieg 

74 T.O.M. kocht für steiermarkwein 

2-Hauben-Koch Tom Riederer serviert 

ein 4-Gang-Menü mit Weinbegleitung 

91 Traminer Open 2011 in Klöch 

Traminerhochburg adelt die schönsten 

Traminer, wir testen die besten 

96 Dem Kometenwein auf der Spur 

Bereits Johann Wolfgang von Goethe 

huldigte den Wein mit einem Vers 

106 Kopenhagen für Feinschmecker 

steiermarkwein beim weltbesten 

Restaurant Noma in Dänemark 

114 Archi und der Weinsteirer 

Joachim Schnedlitz und unser 

Weinsteirer Holger Massner

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Ein Abonnement bringt viele Vorteile 

l 4 Ausgaben im Jahr für 15,– 

l Jede Ausgabe frei Haus in 

ganz Europa. Die Portokosten 

übernehmen wir. 

l steiermarkwein wird sich in 

Zukunft noch stärker für den 

steirischen Wein engagieren. 

Abonennten genießen im Abo- 

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Regionale und saisonale Ess- und 

Trinkangebote spielen bindende Rollen, 

denn freie Zeit ist eben Genusszeit 

– Tendenz steigend! Genuss und Erleben 

stehen im Mittelpunkt der Urlaubserwartungen. 

Man kann davon ausgehen, 

dass Essen & Trinken für Regionen zum 

touristischen KO-Kriterium werden. „Zeig 

mir deine saisonalen und regionalen 

Schmankerl sowie deren Anbieter (Gastwirte, 

Landwirte, Weinbauern und mehr) 

und ich sag dir deine touristische Wirkung 

von morgen!“ 

Am Urlaubsmarkt besonders aktiv sind 

Genussmenschen, bewusste Esser und 

natürlich Mengen-/ Sattesser. Bequemlichkeiten 

(nicht zu viel Auswahl, nicht 

zu lange warten, nicht zu viel … - aber 

gut!) zählen aber nicht nur daheim sondern 

auch im Urlaub. Gerade im Urlaub 

(egal ob Kurz- oder Langzeiturlaub) wird 

auf Slow Food großen Wert gelegt. Genussvolles, 

bewusstes und regionales 

Essen als Gegenbewegung zum Trend 

des uniformen, globalisierten Fast Food. 

Und ein Essen darf auch mehrere Stunden 

dauern. Die Urlaubsgenussformel 

lautet ganz viel Zeit kombiniert mit destinationsentsprechender 

Inszenierung 

plus ganz besonderen Sinnesfreuden. 

„Das Auge isst nicht mit, sondern voraus“ 

– für 30% der Steierinnen und Steirer 

trägt die Inszenierung des kulinarischen 

Angebots viel zum Genuss bei. Emotionalisierung 

(Spaß, Freude, Neugier und 

Interesse sind in der freien Zeit besonders 

gefragt). Erlebnisgastronomie und 

Erlebnisgastronomen werden immer 

mehr zum Thema der Reisenden – mit 

besonderem Mehrwert einen weitererzählbaren 

Eindruck hinterlassen! 

Essen & Trinken hat sich vom Grundbedürfnis 

zum Lifestyle-Event entwickelt. 

Selbst-verwirklichung inklusive! Man 

möchte das Authentische einer Region 

erfahren – regionale Schmankerln und 

Spezialitäten kennenlernen. Kulinarische 

Spezialitäten erweisen sich immer mehr 

als Hauptträger touristischer Selbstinszenierungen 

mit starker regionaler Identität. 

Auch Wein spielt dabei eine besondere 

Rolle. 

6 

Reisezeit ist Ess-Zeit 

Wann verweilen Herr und Frau Österreicher im Inland? Wann 

kommen ausländische Gäste wieder? Wie erreicht man junge 

Erlebnisurlauber? Was wollen anspruchsvolle Genussreisende? 

Stimmige Atmosphäre, gelebte Tisch-/ 

Glaskultur sowie aktive, empfehlende, 

kompe-tente und freundliche Mitarbeiter 

sind die eine Seite. Saisonale, regionale 

Spezialitäten sind nicht nur die andere 

Seite, sondern das Erzählbare und 

Bindende. 

Ein gutes Essen und ein ebensolcher 

Wein gehören zur steirischen Gemütlichkeit. 

Freie Zeit ist Familienzeit – freie Zeit 

genießen ist Familien-Ess-und-Trinkzeit! 

Essen bringt Energie und Lebensfreude! 

Werte, die im Alltag oft fehlen und im Urlaub 

erholsam wirken. 

Urlaubszeit ist Wertschätzzeit. Schätzen, 

was es vor Ort gibt, was die Menschen 

vor Ort können. Schätzen und 

auch ein bisschen mehr ausgeben... 

Wertschätzung und Wertschöpfung 

unterscheiden sich nämlich nur durch 

zwei Buchstaben und sind strategische 

Geschwister. Regionale Wertschöpfung 

wird die Wirtschaftskraft von Gebieten/ 

Regionen in Zukunft bestimmen! 

Inlandsurlaub war und ist in. Man kann 

das Inland häufiger und spontaner genießen 

und auch ganz ganz kurze Inlandsurlaube 

geben Sinn. Rund ein Drittel 

der Österreicherinnen und Österreicher 

verbrachte im Vorjahr ihren Haupturlaub 

im Inland. 2011 plant nur noch jeder 

fünfte Österreicher einen Urlaub im Inland. 

Inlandsreisen sind im Vergleich zu 

Auslandsreisen häufiger spontan, dafür 

weniger lang. 

70% der SteirerInnen machen zumindest 

drei kurze Urlaube im Jahr – die 

Steiermark ist dabei total in! Jeder zweite 

Inlandsurlauber ist bereits jetzt schon in 

der Zielgruppe 30 bis 55 Jahre. Ein Preis/ 

Claudia Brandstätter-Kobalt 

Leistung schätzendes Publikum findet 

zunehmend das Inland hochattraktiv! 

Das Bauchhirn hat nicht nur gleich viele 

Nervenzellen wie unser Kopfhirn. Es 

gibt auch entscheidende Impulse für 

den Urlaub 2011. Erfolgsbestimmend für 

Bauch- und Kopfhirn – da sind sich beide 

einig – sind Regionalität, Saisonalität und 

Authentizität. Und das auf hohem Qualitätsniveau. 

Essen & Trinken im Urlaub ist Kultur. 

Denn regionale Spezialitäten und die 

dahinterstehenden Menschen sind nationale 

Kultur. Vertrauen, Transparenz, 

Sicherheit und Verantwortung sind Urlaubssehnsüchte 

der besonderen Art. 

Zwei Drittel der treuen Urlauber sind der 

steirischen Kulinarik „verfallen“. 

„Regionalität ist somit die einzig wirklich 

starke Antwort auf Globalisierung.“ 

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Brandstätter Matuschkowitz Marketing GmbH 

8010 Graz, Münzgrabenstraße 131a 

ESOMAR World Research Member, Mitglied 

im Verband der Marktforscher Österreich 

Wichtige 

Kriterien rund 

ums Essen 

und Trinken 

im Urlaub

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Osterprozession in Süditalien 

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7

PROGRAMM 2011 

Dass Kultur und Genuss eine durchaus enge Symbiose darstellen können, ist ja 

nichts Neues. Und die logische Konsequenz daraus ist für uns die Etablierung eines 

kontinuierlichen Kulturprogrammes in Symbiose mit kulinarischen Themen im 

Vinofaktur Genussregal Südsteiermark, das wir künstlerisch auf sehr hohem Niveau 

halten wollen. So kann man bei der Veranstaltungsreihe „Kultur am Donnerstag“, 

die jeweils am 1. Donnerstag im Monat stattfinden wird, immer wieder höchstklassige 

kulturelle Ereignisse live und in einem sehr speziellen Ambiente genießen. Und 

dass diese kulturellen Highlights auch mit entsprechender kulinarischer Begleitung, 

gepaart mit Produktpräsentationen und Verkostungen passend zum jeweiligen 

Thema - natürlich alles inkludiert im Eintrittspreis - einhergehen, versteht sich von 

selbst. Außerdem verlängern wir an diesen Donnerstagen auch unsere Öffnungszeiten 

im Shop bis 23.00 Uhr für Sie! Tickets erhalten Sie direkt bei uns im 


An der Mur 13, 8461 Vogau, T 0043 3453 40677-0 

office@genussregal.at oder über das 

KAEL Kartenbüro im Kulturzentrum Leibnitz 

Kaspar Harb Gasse 4, 8430 Leibnitz, T 0043 3452 82957 

kulturzentrum@kael.at 

ACHTUNG: Limitierte Tickets - bitte rechtzeitig reservieren! 

Folksmilch gastiert am Donnerstag, 4. August 2011, um 20 Uhr 

Eddie Luis & his Jazz Passenders am Do 6. August 2011, 20 Uhr 

8 

Jeden 1. Donnerstag im 

Monat KULTUR im 

Vinofaktur Genussregal 

Südsteiermark Vogau 

www.genussregal.at

Mit der spektakulären Landmarke ist die Vinofaktur Genussregal Südsteiermark in 

Vogau die neue Attraktion in der Südsteiermark. Zur Eröffnung kamen 2000 Gäste 

Walter und Renate Polz 

mit Heinz Reitbauer, 

Grandseigneur vom 

Edel- und 4-Haubenrestaurant 

Steirereck in 

Wien und Hausherr am 

Pogusch 

Günther Schönberger, 

Ex-EAV-Mitglied 

und heute Winzer in 

Mörbisch, mit Margot 

und Georg Winkler- 

Hermaden vom gleichnamigen 

Weingut in 

Kapfenstein (v.l.) 

Viele prominente 

Gratulanten kamen 

zur Eröffnung nach 

Vogau-Ehrenhausen: 

Erich und Magret 

Polz mit Landesrat 

Johann Seitinger 

Landesweinbaudirektor 

Werner Luttenberger 

und Weinbaupräsident 

Hans Dreisiebner mit 

Thomas Schönwälder, 

Geschäftsführer und 

Gesellschafter Genussregal 

Vinofaktur (v.l.) 

Neo-Winzer Christian 

Trierenberg vom 

Weingut Georgiberg in 

Berghausen mit Peter 

Unterweger und Edelbrenner 

Alois Gölles 

aus Riegersburg (v.l.) 

Feierlicher Festakt zur Eröffnung 

(v.l.): LAbg. Detlef Gruber, Erich und 

Walter Polz, Landeshauptmann-Stv. 

Hermann Schützenhöfer, KR Dir. Dr. 

Gerhard Reiner, Vorstandsvorsitzender 

der Volksbank Graz-Bruck und 

Bgm. Franz Feldbacher aus Vogau 

Eine edle Runde von Genießern (v.l.) 

Manfred und Heidi Tement, Spitzenkoch 

Jörg Wörther, Willi Sattler 

und das Ehepaar Doris und Bernd 

Pischetsrieder, ehemaliger VW-Chef. 

Foto unten (v.l.) Bertram Mayer und 

die Winzerfamilie Gerhard, Maria, 

Gerhard jun. und Marion Wohlmuth 

9

10 

Ein Bollwerk voller Genüsse 

In der Vinofaktur Genussregal Südsteiermark in Vogau erfährt der Besucher, wie harmonisch 

und spannend sich Tradition und Moderne, Vergangenheit und Gegenwart begegnen 

Flüssige Schokolade von Zotter 

kann man ebenso verkosten wie 

steirische Weine und Kürbiskernöle 

und solche aus Hanf/Haselnuss/ 

Raps, diverse Sorten von Knabberkernen 

(süß und pikant), Essige, 

unterschiedliche Honigsorten, 

verschiedene Schokoversionen und 

Kakaobohnen, Edeldestillate, diverses 

Eingelegtes (sauer und süß), 

Pasteten und Würste/Schinken 

In der Ausstellung im 

Genussregal Vinofaktur 

erfährt man nicht nur Wissenswertes 

rund um den 

Genuss, man kann auch 

viele regionale Produkte 

ausgiebig verkosten 

Wie es sich für eine Ausstellung gehört, 

die den Genuss in ihrem Namen 

führt, hat man in Vogau keine Mühen gescheut 

und eine spannende Bastion des 

guten Geschmacks in die Landschaft gesetzt. 

In einer weit- und umsichtig zusammengestellten 

Ausstellung huldigt man 

reizvoll den Wein und allen anderen Gaben 

der heimischen Natur. Die Vinofaktur Genussregal 

Südsteiermark stellt dabei die 

kulinarischen Errungenschaften der Region 

in den Mittelpunkt und lädt ein, diese zu 

erleben sowie ihre mannigfaltige, regionsspezifische 

Entstehungsgeschichte nachzuvollziehen. 

Dabei kann der Besucher 

unterschiedlichste Erlebnisräume betreten 

und dort sowohl in das Zusammenspiel 

von Land und Leuten eintauchen als auch 

die Qualität und Exzellenz steirischer Produkte 

degustieren und genießen. Angeboten 

werden gegen Voranmeldung Spezialführungen. 

Die angrenzende Markthalle 

lädt zum Shoppen und Gustieren ein. 

VINOFAKTUR GENUSSREGAL 

SÜDSTEIERMARK 

Tägl. 9 – 18 Uhr, auch Sonn- und Feiertag 

8461 Vogau • An der Mur 13 

Tel. +43 3453 40677-320 

Weitere Infos wie Eintrittspreise, Specials: 

www.genussregal.at

Gerhard Fuchs am Gut Pössnitzberg 

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. 

Die Küche im 3-Hauben-Restaurant 

„Kreuzwirt“ am Gut Pössnitzberg ist 

einer seiner gastronomischen Trümpfe: 

Gerhard Fuchs läuft dort zur Hochform 

auf. So wichtig dem Genießer dort die 

feine Auswahl kulinarischer Hochgenüsse 

ist, so wichtig ist dem Ausnahmekoch 

auch die hohe Qualität seiner 

Produkte, für die er mit seinem Namen 

bürgt und diese zum Mitnehmen 

anbietet. Wie das prämierte Steirische 

Kürbiskernöl g.g.A. (siehe auch Seite 2) 

Erhältlich auch in der: 


in Vogau, www.vinofaktur.at 

Gerhard Fuchs am Gut Pössnitzberg 

Die Trüffel-Butter Kreuzwirt 

Am Gut Pössnitzberg stellt Gerhard 

Fuchs auch diese Trüffelbutter her. Der 

Geschmack ist einzigartig, die Zutaten 

schwarzer Trüffel, Olivenöl, Meersalz 

und reine Butter. Viele Rezepte lassen 

sich mit der Trüffelbutter zubereiten: 

Vom Trüffelbutter-Rührei über Bandnudeln 

verfeinert mit Trüffelbutter 

bis zum Rinderfilet mit getrüffeltem 

Erdäpfelpüree, der Kreativität werden 

keine Grenzen gesetzt. 

Erhältlich auch in der: 


in Vogau, www.vinofaktur.at 

Vinoble Dekolleté Creme Deluxe 

Die Vinoble Dekolleté Creme 

Deluxe aus OPC, Baumfarnextrakt, 

Weinreben (Resveratrol), Traubenkernöl 

und Hyaluronsäure reduziert 

Linien und Falten sichtbar. Planzenceramide 

sorgen dafür, dass die 

sofort einzieht und hinterlassen ein 

seidiges Luxusgefühl. Für ein schönes 

Dekolleté und einen straffen 

Busen. Anwendung: Hals, Dekolleté 

und Busen mit Vinoble Reinigungstonic 

reinigen und anschließend 

Vinoble Dekolleté Creme Deluxe 

auftragen. Preis: 89,00 

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11

Die besten Weine der 

Steiermark 

Seit 1948 kultiviert die Landesweinbewertung die genussvolle Beziehung zwischen 

Weinproduzenten und Konsumenten. In 18 Kategorien wurden wieder die Titel „Landessieger“ 

vergeben, wie vergangenes Jahr auch der Titel „Weingut des Jahres“ 

„Der Titel Landessieger ist nicht nur 

eine großartige Auszeichnung für die 

konsequente Qualitätsarbeit der Winzer, 

sondern mitunter auch ein wirkungsvolles 

Sprungbrett für manche 

Karrieren“, weiß Landesweinbaudirektor 

Werner Luttenberger. Dementsprechend 

groß war die Spannung vor der 

Prämierung der diesjährigen besten 

Weine des Landes. Und wie kein Jahr 

zuvor gab es so viele Favoriten für die 

begehrten Trophäen in den einzelnen 

Sortenklassen. Der Showdown der 

diesjährigen 18 Siegerweine in der 

12 

Grazer Seifenfabrik lieferte – wie prognostiziert 

– auch viele Überraschungen. 

So schaffte es Fritz Knöbl aus 

Kaindorf bei Hartberg erstmals auf das 

Siegespodest – und das gleich doppelt 

mit Welschriesling 2010 und Morillon 

2010. Souverän Otto Riegelnegg aus 

Gamlitz: Sein Chardonnay Exzellenz 

2010 und der Sauvignon Sernauberg 

RII 2010 von Sohn Roland Riegelnegg 

komplettierten den Doppelsieg für 

den Olwitschhof. Eine Klasse für sich 

Stefan Langmann aus St. Stefan ob 

Stainz. Mit dem Schilcher Langegg 

2010 und Schilcher Sekt gab es nicht 

nur einen hochverdienten Doppelsieg, 

mit hauchdünnem Vorsprung in der 

Feinwertung holte das Weingut Langmann 

zusätzlich noch den Titel „Weingut 

des Jahres“ in die Weststeiermark. 

Attraktive Visitenkarte 

Die 64. Landesweinbewertung – 

durchgeführt von der Weinbauabteilung 

der Landeskammer für Land- und 

Forstwirtschaft Steiermark – ist der 

wichtigste Weinbewerb der Steiermark. 

„Der Bewerb ist ein attraktives

Räumten groß ab (Foto oben 

v.l.): Die Doppelsieger Fritz 

Knöbl aus Kaindorf bei Hartberg, 

Stefan Langmann aus 

St. Stefan ob Stainz und Otto 

Riegelnegg vom Olwitschhof in 

Gamlitz. 

Landesweinbaudirektor Werner 

Luttenberger (Foto linke Seite 3. 

v.l.) freut sich mit den Gewinnern 

und Gratulanten 

Schaufenster für alle prämierten Weingüter“, 

so Landesweinbaudirektor Werner 

Luttenberger. 

Anonyme Verkostung 

Mit 1449 eingereichten steirischen 

Qualitätsweinen wurde auch 2011 wieder 

ein respektables Einreichergebnis 

erzielt, fiel doch die Weinernte 2010 

hinsichtlich Quantität bescheiden aus, 

während die Qualität der Weine wieder 

ein überaus hohes ist. Durch die 

garantiert anonyme Blindverkostung 

und die geprüften Bewerter steht aus- 

Feierten ausgelassen den Titel „Weingut des Jahres“ (ganz oben v. l.): 

Ilse und Günther Langmann, Künstler Josef Eder (schuf die Siegerskulptur) 

sowie Stefan und Daniela Langmann. 

ORF-Mann Reinhart Grundner moderierte die große Gala, am Bild 

oben mit Henry Sams und den Winzerladies Melanie und Andrea 

Teltscher aus Glanz an der Südsteirischen Weinstraße 

schließlich die Weinqualität im Vordergrund. 

Alle steirischen Qualitätsweine 

können an der Landesweinbewertung 

teilnehmen, um aber ins Finale zu 

kommen, muss immer eine Mindestweinmenge 

vorrätig sein. 

„Labortechnische Identität“ 

Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser. 

Getreu diesem Motto werden die prämierten 

Weine nochmals geprüft. Auf 

Grund der staatlichen Prüfnummer, die 

jeder eingereichte Wein haben muss, 

hat jeder Wein einen labortechnischen 

„Befund“ einem Fingerprint ähnlich. 

Diese Prüfnummer-Daten werden im 

Semifinale mit den Daten der eingereichten 

und nochmals im Labor geprüften 

Weine verglichen. So kann ausgeschlossen 

werden, dass Weine zur 

Landesweinbewertung unter falschem 

„Etikett“ eingereicht wurden. 

Weingut des Jahres 

Den erfolgreichsten Teilnehmer der 

Landesweinkost zeichnete man nach 

2010 wieder mit dem Titel „Weingut 

des Jahres“ aus. Als Sieger und ging 

Stefan Langmann aus St. Stefan ob 

Stainz hervor (siehe auch Bericht auf 

den Seiten 16 und 17). Der weststeirische 

Paradewinzer erreichte die 

höchste Punkteanzahl aller ins Finale 

gekommenen Betriebe. Als Bewertungskriterien 

wurden die vier besten 

bei der Landesbewertung eingereichten 

Weine in mindestens zwei Kategorien 

herangezogen. Das Punktesystem 

setzt sich zusammen aus den Punkten 

der Vorkost (z.B: 16,5), für die Teilnahme 

am Semifinale werden 10 Punkte 

vergeben, fürs Finale wieder 10 Punkte 

und für einen Landessieg bekommt 

man ebenfalls 10 Punkte. 

www.landessieger.at 

13

Großartige Stimmung bei der Siegergala: 

Simon Engel (links) und Walter Frauwallner 

in charmanter Kostrunde 

Magnisitat vendae plibus 

magnimpore nist aut inihilluptae 

voluptae culparu ptatate 

dolupti optumqu iducidustia 

non nones molorit, solor sit, 

num et aut vendemq uiscillant 

dolor sin nimoluptur? Quibus, 

aut laciame ntorum id quas 

eumqui del 

14 

Die 18 Landessieger 2011 

Langmann-Lex: 

Schilcher Langegg 2010 und 

Schilcher Sekt. 

www.l-l.at 

Fritz Knöbl: 

Welschriesling 2010 

und Morillon 2010. 

Olwitschhof Otto Riegelnegg: 

Sauvignon Sernauberg R2 2010 und 

Chardonnay Exzellenz 2010. 

www.riegelnegg.at 

Andreas Posch: 

Weissburgunder Selektion 2010. 

www.posch-weine.at 

Erwin Tschermonegg: 

Sauvignon Lubekogel 2010. 

www.tschermonegg.at 

Alois Kapun: Sämling 88 2010. 

Weinhof Rauch: 

Muskateller Ottersbachtal 2010. 

www.weinhof-rauch.at 

Alois Reiterer: 

Rheinriesling Grand Classic. 

www.weingut-reiterer.at 

Franz Paier von www.buschenschank.at (2. v.l.) und das 

Siegerteam des Landesweingutes Silberberg mit Josef Auer, 

Josef Kratzer und Reinhold Holler 

Dreisiebner Stammhaus: 

Morillon Hochsulz 2010. 

www.dreisiebner.com 

Giessauf-Nell: 

Gelber Traminer Röhrl 2010. 

www.giessauf-nell.at 

Rupert Ulrich: 

Gewürztraminer Beerenauslese 2009. 

www.weinhof-ulrich.at 

K & G Strauss: 

Traminer Reserve Gamlitzberg 2009. 

www.weingut-strauss.at 

Siegfried Windisch: 

Blauer Zweigelt Fructicus 2010. 

www.windisch-wein.at 

Silberberg Landesweingut: 

Blauer Zweigelt Reserve 2009. 

www.silberberg.at 

Manfred u. Robert Platzer: 

Königsberg 2009 (Blauer Zweigelt/St. 

Laurent). 

www.weinhof-platzer.at 

Alle Ergebnisse finden Sie unter: 

www.landessieger.at

Seriensieger Langmann 

Was für ein Jahr für Stefan Langmann! 

Der weststeirische Winzer 

ist der große Abräumer bei den 

zahlreichen Wettbewerben, an denen 

seine Weine dieses Jahr ins Rennen 

geschickt wurden. Begonnen hatte 

alles heuer im Frühjahr. Er dominierte 

auf den wichtigsten Rennstrecken des 

Landes: Sieger Steirische Weintrophy 

2011 in der Kategorie Schilcher, 4fachsieger 

beim WOCHE Wein-Grand-Prix 

2011 mit Sauvignon Blanc, Welschriesling, 

Schilcher und Schilcher-Sekt, Doppelsieg 

mit Schilcher und Schilcher- 

Sekt bei der Kiwanis-Verkostung im 

Weinhaus Stainz, VINARIA-Sieger mit 

16 

Die österreichische Weinbauszene hat einen neuen Winzerstar. Stefan Langmann aus dem 

weststeirischem St. Stefan ob Stainz ist mit seinen Weinen der große Gewinner dieses Jahres 

Schilcher Hochgrail, zweifacher Landessieger 

mit Schilcher Langegg und 

Schilcher Sekt, nominiert mit Schilcher 

Langegg, Schilcher Greisdorf und Schilchersekt 

Extra Brut in das größte und 

renommierteste nationale Weinforum 

dem SALON Österreich, klarer Sieger 

bei der Kleinen-Zeitung-Verkostung am 

Pogusch mit Schilcher Greisdorf und als 

Krönung dürfen sich Stefan und Daniela 

Langmann mit dem Titel „Weingut des 

Jahres 2011“ schmücken (siehe Cover). 

Existenzgrundlage für Familie 

In rasantem Tempo feierte das Weingut 

Langmann vlg. Lex in den vergangenen 

Jahren ein Richtfest nach dem ande- 

Stolze Preisträger: 

Stefan und Daniela 

Langmann mit den 

Landessieger-Trophäen 

für Schilcher und Sekt 

ren. Die wirtschaftliche Prosperität des 

Weinbaubetriebes erlaubte es, kräftig 

in das „Unternehmen Schilcher“ zu investieren. 

Es entstand eine neue Halle 

für die Anlieferung des Lesegutes, 

der Weinkeller mit seinen blitzblanken 

Edelstahltanks wurde modern und zeitgemäß 

ausgestattet, investiert wurde 

auch in die Produktion von Sekt, das 

zweite Liebkind von Stefan Langmann 

nach dem Schilcher. Bei all diesen technischen 

Erneuerungen legt der neue 

Star am Winzerhimmel besonders großen 

Wert auf seine Weingärten, die er 

naturnah nach den Richtlinien der integrierten 

Produktion bewirtschaftet.

„Meine Lagen sind mein größtes Kaptial 

und damit die Existenzgrundlage für 

meine Familie“, so Stefan Langmann. 

Steirischer Buschenschank 

Angeschlossen an das Weingut ist auch 

eine klassische steirische Buschenschank 

mit einer herrlichen Freiluftterrasse. 

In der Küche stellt dort Daniela 

Langmann kulinarische Traditionen 

leidenschaftlich gerne unter Beweis. 

Kreative Schmankerln findet man bei 

ihr ebenso wie die guten und allzeit 

bewährten Klassiker wie Brettljause, 

Kübelfleisch oder das Belegte Brot. Wir 

wünschen einen guten Appetit. 

In der Buschenschank Langmann genießt man eine Mischung aus bodenständiger Gemütlichkeit 

und pulsierendem Leben. Der Gastgarten ist ein sonnenverwöhnter Logenplatz mit herrlicher 

Aussicht, das Jausenangebot von Daniela Langmann ist köstlich und von großer Qualität 

Zweifacher Landessieger 2011 

mit Schilcher Langegg und dem 

SALON nominierten Schilchersekt 

iGPS-Koordinaten: 

Weingut - Buschenschank 

Langmann vlg. Lex 

Langegg 23 

8511 St. Stefan ob Stainz 

Tel. +43 (0)3463 / 6100 

www.l-l.at 

N 46° 93` 37.2“ - EO 15° 21` 88.6“ 

Buschenschank geöffnet von 

Donnerstag bis Sonntag ab 13.30 Uhr 

Weinverkauf täglich. 

17

18 

High-Tech im Weinkeller 

von Stefan Langmann 

in St. Stefan ob Stainz 

Das Weingut 

Langmann vlg. Lex 

vertraut auf die 

hohe Qualität der 

Fa. Ledinegg | Kögl 

aus Gamlitz. Unser 

Bild zeigt Stefan 

Langmann in seinem 

Edelstahltankkeller, 

geliefert und eingerichtet 

durch Helmut 

Ledinegg (r.)

Schilcher Terroiristen 

Im weststeirischen St. Stefan ob Stainz arbeiten eine Handvoll Winzer mit dem 

Terroir ihrer Lage Langegg. Seit vielen Generationen werden dort mit dem Blauen 

Wildbacher und dem daraus entstehenden Schilcher die besten Erfahrungen gemacht. 

Auch weiße Rebsorten wie Sauvignon Blanc oder Weißburgunder werden kultiviert 

Von Hofrat Dr. Alois Bernhart 

Kristalline Schiefer prägen die Lage 

Langegg am Fuße der weststeirischen 

Kor alpe. Auf einer Seehöhe 

von rund 600 Meter kultivieren dort 

die Winzer vorwiegend den Blauen 

Wildbacher. Der daraus entstehende 

Schilcher zeigt sich terroirgeprägt 

mit prägnanter Mineralik und 

sortentypischer Frucht. 

19

Langegg an der Schilcherstraße liegt 

landschaftlich an einem vorspringenden 

Rücken am Ostabfall der Koralpe 

auf einer Seehöhe im Oberhangbereich 

von knapp unter 600 Meter und 

stellt für den Weinbau bedingt durch 

optimale thermische Verhältnisse eine 

ausgesprochene Gunstlage dar. 

Als Ausgangsmaterial für die Bodenbildung 

im Raum Langegg bestehen 

kristalline Schiefer, die im Laufe der 

Erdgeschichte durch Druck und Temperatur 

zu der bekannten schieferigen 

Gestalt umgewandelt wurden. In den 

tieferen Lagen sind dies vorwiegend 

Plattengneise (gut spaltbare Schiefer 

aus hellem Quarz und Feldspat sowie 

dunklem Glimmer und Granat). Die 

höheren Bereiche werden vorwiegend 

aus Gneis-Glimmerschiefer dominiert. 

Diese sind nicht so stark geschiefert 

wie die Plattengneise und zeigen eine 

ziemlich gleichmäßige Verteilung von 

Quarz, Feldspat und Glimmer. 

In diesen Gneis- und Glimmergesteinen 

der Lage Langegg befinden sich 

weiters Einlagerungen von Marmor, 

Pegmatit (Granate, natriumreiche 

Minerale, gang- und linsenförmige 

Gesteinskörper) und Amphibiolit 

(Hornblende, Farbe von schwarz über 

20 

dunkelgrün bis schwarz-weiß) in Form 

von Linsen, Gängen und Bändern. 

Das Verwitterungsprodukt dieser Gesteine 

ist das Ausgangsmaterial für 

die Bodenbildung. Es sind im Raum 

Langegg vor allem leichte Böden mit 

hohem Sandanteil sowie hoher Wasserdurchlässigkeit 

und geringem Wasserspeichervermögen 

entstanden. 

Am seichtgründigsten ist in Langegg 

die Bodenform des sogenannten Ranker 

auf schmalen Rücken, Riedel und 

Kuppen, wo der humose Oberboden 

nur ca. 15 – 20 cm tief ist und darunter 

schon der angewitterte Fels ansteht. 

Das Muttergestein ist stellenweise bis 

zu 1 m Tiefe aufgewittert („Bergsand“). 

Sehr verbreitet sind seicht- mittelgründige 

lehmige Sande in Form von Felsbraunerden 

bei einer Profiltiefe von 

ca. 45 cm mit geringem bis mäßigem 

Grobanteil (Grus, Steine) im Oberboden. 

Auf Grund des Ausgangsmaterials 

sind die Böden durchwegs kalkfrei. Im 

Zuge der Bodenkartierung ergab die 

Korngrößenanalyse eine Zusammensetzung 

in 35 cm Bodentiefe von 41% 

Sand, 46% Schluff und 13% Ton, was 

bei einer Profiltiefe von 45 cm ein Wasserspeichervermögen 

von ca. 70 Liter 

je m2 ergibt. 

Die Winzer in St. Stefan ob Stainz an 

der Schilcherstraße arbeiten seit Jahren 

mit dem Terroir ihrer Lage Langegg 

Weine mit speziellem Charakter 

Lagenweine sind keine neue Mode, im 

Gegenteil. Bereits vor 100 Jahren und 

mehr orderten Gäste ihre Weine meist 

nach dem Herkunftsnamen ohne Rebsortenangabe. 

Die Winzer in St. Stefan 

ob Stainz arbeiten seit Jahren mit dem 

Terroir ihrer Lage Langegg. Für Christian 

Friedrich ist sein Schilcher Langegg 

das Aushängeschild des Betriebes. Der 

Weinbauer ist überzeugt vom Terroirgedanken 

und bringt in seinen Weinen 

so viel Prägung der Lage wie möglich. 

Es geht ihm dabei wie seinen Kollegen 

vor allem um Charakter und Eigenständigkeit 

der Weine. Die Franzosen, 

die seit Generationen mit dem Terroir 

ihrer Weinberge arbeiten, haben dafür 

den sinnvollen Begriff „vivent les différences“ 

zu deutsch „die Unverwechselbarkeit 

des Produktes definiert. Es 

liegt in der Verantwortung des Winzers, 

die ideale Rebsorte in einer Lage 

zu kultivieren, die optimale Bedingungen 

in einem Weingarten vorfindet. 

Nicht jede Sorte ist für eine Riede geeignet, 

denn der Bodenuntergrund, 

die geografische Lage, der Schutz vor 

kalten Winden, die Hangausrichtung 

und Hangneigung beeinflussen das 

Kleinklima einer Rebfläche mitunter

so stark, dass auf wenigen hundert 

Metern völlig unterschiedliche Traubenqualitäten 

gedeihen können. Das 

Terroir wird aber auch durch den Winzer 

mit seinem Know-How und seinen 

Traditionen beeinflusst. 

4x Schilcher Langegg 2010 

Weingut Langmann vlg. Lex 

8511 St. Stefan ob Stainz, Langegg 23 

www.l-l.at 

Beeindruckend vielschichtig, reife, saftige 

Orangen, Erdbeercreme, kompakt 

mit toller Struktur, sehr harmonisch 

balanciert, widerspiegelt die Lage im 

Wein und entwickelt sich im Glas zu 

einem eleganten Riesen mit 

sehr viel Trinkanimo. 

Weingut Friedrich 


www.friedrich-schilcher.at 

Reichhaltiger, extraktreicher Fruchteindruck, 

saftige Blutorange, schwarze 

Ribisel, Touch grasig-frischer Aromen, 

großzügige Fülle und voller vibrierender 

Frische, gebündelt, kompakt, 

mineralisch-würziges Finish. 

Weingut Lazarus 


www.weingut-lazarus.at 

Facettenreiches, sortengeprägtes 

Aromenspiel, rote Ribisel, Rhabarber, 

elegante Zitrusnoten, 

von schlanker, eleganter 

Stilistik geprägt, 

von strukturgebendem, 

rassigem 

Säurespiel herrlich 

gestützt, fruchtbetontes 

Finale. 

Weingut Weber 

8511 St. Stefan ob Stainz, Lestein 73 

www.weingutweber.at 

Modellhaft: Animierende, reife Nase, 

am Gaumen knackig-frische Definition, 

elegantes Fruchtvolumen, 

klassisch-traditionell rassig mit schönem 

Druck, rote Ribisel, Walderdbeeren, 

Hauch Blutorange unterlegt von 

feinen Kräuternoten, würzig-grasig 

und kompakt, getragen von dezenter 

Kohlensäure, schöner Biss, im Finish 

saftig-kühle 

terroirgeprägte 

Mineralik. 

21

22 

Genuss in Rosé 

Der Blaue Wildbacher ist ein Verwandlungskünstler: Die Rebsorte bringt elegante, 

dichte Rotweine für einen Ausbau im Holzfass hervor, als Schilcher mutiert 

sie zum Lebensnerv der Weststeirer. Wir stellen Ihnen weitere TOP-Schilcher vor 

Der Schilcher spielt seine Stärken 

vor allem knochentrocken und 

säurebetont aus, aber ebenso gut wird 

er halbtrocken und edelsüß vinifiziert. 

Der klassische Schilcher ist ein Naturbursch 

– aber ein überaus gut erzogener. 

Die sortentypischen Aromen nach 

Erdbeeren, Cassis, Himbeeren oder roten 

Ribiseln werden meist von kühler 

Noblesse getragen, die mineralische 

Würze steht prall im Saft und es fehlt 

nicht an Wucht, Nerv und herzhafter 

Länge. An diesem Wein scheiden sich 

auch viele Geister, er polarisiert – entweder 

man liebt ihn oder rührt kein 

Glas an. Vielen schmeckt dieser Roséwein 

erst nach dem zweiten Schluck, 

durch seine straffe Säure ist er mitunter 

auch eine echte Herausforderung 

für Speiseröhre und Magen. 

Einst Kultstatus, heute trendy 

Kultstatus erreichte der Schilcher in 

den siebziger Jahren, ohne allerdings 

jemals ein „global player“ zu werden. 

Die Flaschenpreise stiegen in 

schwindelerregende Höhen, auch für 

weniger gute Weine. Dank neuerer 

Anstrengungen zugunsten seiner 

Qualität bietet der Schilcher heute 

einen Trinkgenuss, der weit über jenen 

vor dreißig Jahren steht. Und das zu 

Preisen, die für jedermann leistbar 

sind. Aber nicht nur deshalb, greift 

man wieder gern zu einem Glas Schilcher. 

Der Schilcher liegt voll im Trend, 

die Qualitäten sind hervorragend. 

Das Herz des Schilcherlandes 

Mit der Steiermark und im besonderen 

mit der Weststeiermark ist der 

Schilcher wie kaum ein anderer Wein 

eng verbunden. Vor allem an den 

Hängen der Koralpe wird die blaue 

Wildbacherrebe seit Jahrhunderten 

kultiviert. Die Weststeiermark ist es 

auch, wo flächenmäßig diese Rebe 

am stärksten vertreten ist, wenngleich 

immer mehr weiße Sorten wie 

Sauvignon Blanc und Weißburgunder 

ausgepflanzt werden. Die rund 

500 Hektar Rebflächen sind mit 82% 

Blauer Wildbacher (Schilcher), mit je 

5% mit Weißburgunder und Chardonnay 

(Morillon), der Rest mit Sauvignon 

Blanc & Co. bestockt. 

Anerkannte Quallitätsrebe 

Der Schilcher verdankt seinen Namen 

dem schillernden Farbenspiel 

zwischen Blassrosa und dunklem Rot. 

„Schillern“ und „Schilchen“ sind die 

mittelhochdeutschen Worte für die 

bizarre Farbenkomposition. Vielfältig 

sind auch die damaligen Namen: von 

„rotes pau“ und „rotter wein“ über 

„Schiller“ bis zum jetzigen Schilcher 

reichen die alten Bezeichnungen für 

den aus der Blauen Wildbacherrebe 

gekelterten Wein. Die erste dokumen- 

tarische Erwähnung des Schilchers 

ist mit 1580 datiert. Keinen guten 

Eindruck machte der Schilcher Mitte 

des 18. Jahrhunderts auf Papst Pius 

VI. Wenn man einer Anektode Glauben 

schenken darf, trug der Heilige 

Vater auf seiner Reise nach Wien zu 

Kaiser Josef II., als er im Franziskanerkloster 

in Maria Lankowitz nächtigte, 

folgende Notiz in sein Tagebuch ein: 

„Sie haben uns einen rosaroten Essig 

vorgesetzt, den sie Schilcher nannten.“ 

Historisch nicht belegt, wird diese Geschichte 

immer wieder gerne erzählt. 

Der Blaue Wildbacher ist heute eine 

anerkannte Qualitätsrebe, der aus 

ihr entstehende Schilcher gesetzlich 

geschützt. Als Schilcher dürfen daher 

nur Weine deklariert und verkauft werden, 

die zu 100 Prozent aus der Blauen 

Wildbacherrebe gekeltert werden 

und ausschließlich in der Steiermark 

gewachsen sind. 

Der Schilcher spielt 

seine Stärken vor allem 

knochentrocken und 

säurebetont aus. Die 

sortentypischen Aromen 

nach Erdbeeren, Cassis, 

Himbeeren, roten Ribiseln 

oder Blutorangenwerden 

meist von kühler 

Noblesse getragen

Weingut Langmann 

Weingut d. Jahres 2011 

8511 St. Stefan/Stainz 

Langegg 23 

Tel.: +43 / 3463/6100 

www.l-l.at 

Schilcher 

Klassik 2010 

12% Alc., trocken 

Gebündelte, sortentypische 

Aromatik 

im Duft und am 

Gaumen, Rhabarber, 

rote Ribisel, Zitrus, 

lebendig und frisch, 

„keck und frech“, 

knackige Säure, im 

Finish mit gewisser 

Eleganz, klassisch. 

Starke Empfehlungen 




Langegg 23 

Tel.: +43 / 3463/6100 

www.l-l.at 

Schilcher 

Hochgrail 2010 

12,5% Alc., trocken 

Reife, würzige Aromen, 

volle Art mit 

enormer Fruchtfülle, 

rote Ribisel, schwarze 

Johannisbeeren, 

Hauch Blutorangen, 

großartige Mineralik 

mit enormer Würze 

unterlegt, mit Kraft 

und Finesse, lang. 




Langegg 23 

Tel.: +43 / 3463/6100 

www.l-l.at 

Schilcher 

Greisdorf 2010 


Saftige, vibrierendfrische 

Aromatik, 

rote Ribisel, Zitrus, 

Erdbeeren, Blutorangen, 

herrliche 

Balance von Druck, 

Frucht und Säure, 

kompakte, feine 

Würze und viel 

Leben im Finish 

Weinbau Eduard 

Oswald vlg. Trapl 


Lestein 40 

Tel. +43 / 3463/81082 

www.trapl-schilcher.at 

Stainzer Schilcher 

Tradition 2010 


Wunderbar klare 

pikant-würzige 

Nase nach Kräutern, 

herzhafte 

Textur, sehr 

geradlinig, straffe 

Säure, rote Ribisel 

und Zitrusnoten, 

trinkanimierende 

Substanz, toll. 

Weinbau Eduard 

Oswald vlg. Trapl 


Lestein 40 

Tel. +43 / 3463/81082 

www.trapl-schilcher.at 

Schilcher 2010 

R U S T I C A L 


Saftig-tief mit klassischen 

Aromen 

nach Walderdbeeren, 

auch Himbeeren, 

feine Tannine, 

entwickelt sich 

am Gaumen trotz 

prägnanter Säure 

sehr trinkfreudig, 

großartig. 

Patrick Niggas 


Hochgrail 70 

Tel. +43 / 3463/ 

81172 

Schilcher 

Klassik 2010 


Knackig-frisches 

Spiel von klassischkühler 

Frucht, 

ansprechendes 

Säuregerüst, nach 

roten Ribiseln, 

Stachelbeeren, 

elegante Fülle, 

lebhaft texturiert, 

alles sehr entgegenkommend. 

23

Schipferhof Fam. 

Strohmeier 

8544 St. Ulrich/Greith 

Tombach 36 

Tel.: +43 / 3465/2497 

Schilcher 



Klassisch-frisches 

Bukett nach roten 

Ribiseln begleitet 

von wildfruchtigen 

Aromen wie Waldhimbeeren, 

schlank 

und zupackend, 

animierender Mix 

aus pikanter Würze, 

Frucht, Säure und 

guter Länge. 

24 


Weingut Hiden 

vlg. Höllerhansl 


Hochgrail 66 

Tel. +43 / 3463/81817 

www.weingut-hiden.com 

Schilcher 

Klassik 2010 


Sehr sympathische 

bodenständige 

Stilistik, rote Ribisel, 

Erdbeeren, Noten 

von Zitrus, transparent 

und knackig, 

frische Frucht mit 

tragender Säure 

und reschem Biss im 

Nachklang. 

Weingut Hiden 

vlg. Höllerhansl 


Hochgrail 66 

Tel. +43 / 3463/81817 

www.weingut-hiden.com 

Schilcher 



Köstliche, reife Duftfülle, 

am Gaumen 

Rhabarber, Blutorangen, 

ein Hauch 

Brennessel, reife, 

prachtvoll eingebundene 

Säure, 

gebündelt, im Finale 

mit viel mineralischer 

Frucht, toll. 

Weingut Kleindienst-Kainz 

8511 Gundersdorf 9 

Tel. +43 / 3463/81291 

www.weingenussladen.at 

Schilcher 

Klassik 2010 


Herrliche, frische 

Nase, am Gaumen 

klassisch nach roten 

Ribiseln, Rhabarber, 

schöne Zitrusnoten, 

gleitet leichtfüßig 

und animierend 

über den Gaumen, 

von lebhafter Säure 

unterlegt. 

Weingut Kleindienst-Kainz 

8511 Gundersdorf 9 

Tel. +43 / 3463/81291 

www.weingenussladen.at 

Schilcher 

Selektion 2010 


Was für ein toller 

Schilcher! Reif, 

extraktreich, nach 

Himbeeren, Ribisel, 

Hauch Blutorangen, 

druckvoll, mineralisch, 

großartige 

Balance von Finesse 

und gebündelter 

Kraft, modellhaft. 

Weingut Haring 

vulgo Pichlippi 

8552 Eibiswald 

Hörmsdorf 48 

Tel.: +43/3466/42381 

www.pichlippi.at 

Schilcher 

Rettenberg 2010 


Anfangs zart reduktiv 

mit kühler Anmutung, 

im Duft feine 

Himbeernoten, auch 

am Gaumen, dann 

floral und würzig, 

wird mit Luftzufuhr 

immer voller und 

fruchtiger, überaus 

animierend, schön.

Thomas Strohmaier 

8544 Pölfing-Brunn 

Brunn 41 

Tel.: +43 / 3465/2322 

www.strohmaier. 

schilcher.com 

Schilcher Ried 

Aibl 2010 


Ausdrucksstarke 

Nase, Erdbeeren, 

Rhabarber, sehr 

duftig von kühler 

Noblesse getragen, 

frisch und lebendig, 

Extraktsüße von rassiger 

Säure eingebunden. 

Herzhafter 

Druck am Gaumen. 




Brunn 41 

Tel.: +43 / 3465/2322 


schilcher.com 

Schilcher 

Privat 2010 


Glasklare, sortentypische 

Nase, am 

Gaumen feinziselierte 

Frucht nach 

Ribisel, Himbeeren, 

auch etwas würzig, 

transparent, 

schlanker, geschliffener 

Stil, Finesse 

pur, viel Leben. 

Weingut Resch 

vulgo Longus 

8530 Wildbach 

Geipersdorfweg 18 

Tel.: +43 / 3462/3316 

www.weingut-resch.at 


Wildbachberg 


Offene, einladende 

Aromatik, nahezu 

sauvignonartig, 

Stachelbeernoten, 

schwarze Ribisel, 

elegant-nerviges 

Säurespiel, gebündelte 

Frucht, eigenständige, 

aber tolle 

Schilcherstilistik. 

Weingut Reiterer 

8551 Wies 

Lamberg 11 

Tel.: +43 / 3465/3950 

www.weingutreiterer.com 


Engelweingarten 


Reife, tiefe Nase, 

rote Ribisel, Stachelbeere, 

Hauch 

nach kandierten 

Erdbeeren (!), 

spontan-köstlich 

mit viel Stoff und 

Druck, saftig und 

mineralisch, ausgezeichnete 

Struktur. 

Weingut Kuntner 

8544 St. Ulrich im 

Greith 

Obergreith 48 

Tel.: +43 / 3465/3383 

www.trinkgenuss.at 

Schilcher 

Klassik 2010 


Traditionelle, 

primärfruchtige 

Aromen, Himbeeren 

und Erdbeeren, 

rote Ribisel, kristallklare 

Struktur, am 

Gaumen perfekte 

Balance von filigraner 

Finesse und 

Säure. Ein Klassiker. 

Domäne Müller 

8522 Groß St. Florian 

Grazer Straße 71 

Tel.: +43 / 3464/2155 

www.domaenemueller.at 

Der Seelenfreund 2010 

Ried Burgegg / D`berg 


Tolle Fruchtfülle 

voller Pikanz; 

Erdbeere, auch 

Rhabarber; vereint 

Reife und Finesse, 

saftiges Fruchtspiel, 

dabei sehr 

klar und voller Leben; 

stilistisch und 

charaktervoll. 

25

WOCHE Wein Grand Prix 2011 

Das Printmedium WOCHE Südweststeiermark ist ein starker Partner der steirischen Winzer. 

Bereits zum 8. Mal lud man zur ultimativen Weinkost in die Weinbaufachschule Silberberg 

Sprichwörtlich einen guten 

Riecher hatte die Jury beim 

WOCHE Wein-Grand-Prix im 

Frühjahr dieses Jahres. Viele Sieger 

und Top-Platzierte wiederholten 

ihren Siegeslauf auch bei 

späteren Wettbewerben 

Genuss von edlen Tropfen, höchste 

Qualität und Spannung bis zur letzten 

Minute. Auch in der 8. Auflage wurde 

der WOCHE Wein-Grand-Prix seinem 

Ruf als etablierte Weinverkostung in 

der Steiermark gerecht. 535 Wein- 

und Sektproben von 132 Weingütern 

gingen ins Rennen um die Siegestrophäen 

und hielten die Kunst der Weinbereitung 

in den Räumlichkeiten der 

Weinbauschule Silberberg in Kaindorf 

an der Sulm hoch. Unter fachkundiger 

Anleitung von Weinbaudirektor 

Werner Luttenberger und Martin Palz 

wurden in intensiven Kostdurchgängen 

die besten Tropfen aus zehn Kategorien 

von einer Profi-Jury ermittelt. 

In einer abendlichen Finalkost wurden 

diese Weine von einer ausgewählten 

Jury erneut bewertet und so die Sieger 

ermittelt. 

Neben Weinhoheit Katharina Thaller 

waren auch Bettina Schifko (GF WOCHE 

Steiermark), Robert Mack (GF WOCHE 

Kärnten), prominente Vertreter aus 

26 

Die WOCHE Grand-Prix-Sieger und 

Finalisten mit Organisatoren (oben). 

Schilchermaler Rudolf Th. Spari 

(rechts) entwarf die Siegertrophäe in 

Form eines Flaschenkühlers 

Politik und Wirtschaft sowie namhafte 

Geschäftspartner zur Abendveranstaltung 

geladen. Die Auswertung fand 

unter Aufsicht von Weinbaudirektor 

Luttenberger statt, ehe alle Vertreter 

der Sieger-Weingüter zur Prämierung 

in die Weinbauschule Silberberg geladen 

wurden. Dort überreichte Helmut 

Prattes (WOCHE Südweststeiermark) 

gemeinsam mit Landesweinbauverband- 

Präsident Johann Dreisiebner, 

Silberberg-Direktor Anton Gumpl, 

Werner Luttenberger und KO Josef Kowald 

Urkunden und Trophäen in Form 

von Weinkühlern, entworfen von Schilchermaler 

Rudolf Th. Spari, gefertigt in 

der Mosaik Außenstelle Stainz. 

Seriensieger Stefan Langmann 

Einmal mehr sorgte Stefan Langmann 

für eine Überraschung. Der Winzer 

aus St. Stefan ob Stainz schaffte das 

vermeintlich Unmögliche und räumte 

innerhalb von zehn Kategorien gleich 

vier Mal den ersten Platz ab! 

Die Sieger: 

Welschriesling: 

Weingut Langmann, St. Stefan/Stainz 

Weißburgunder: 

Weinhof Grabin, Labuttendorf 

Vielfalt Rotwein: 

Weingut Prugmaier, Neudorf/Mur 

Traminer: 

Weingut Giessauf-Nell, Klöch 

Winzersekt: 


Schilcher: 


Rotwein Klassik: 

Weinhof Platzer, Tieschen 

Morillon/Chardonnay: 

Weingut Trabos, Gamlitz 

Sauvignon Blanc: 


Muskateller: 

Weingut Schlögl, St. Nikolai/Dr.

Sieger des SALON 

Österreich Wein 2011 

Erwin Sabathi, Fritz Tinnacher, Josef Nell und Johann 

Sternat sind die steirischen SALON-Sieger 2011. Der Bewerb 

gilt als härtester Österreichs 

Der SALON Österreich Wein gilt als 

der härteste Weinwettbewerb Österreichs. 

Hohe Qualitäten und enorme 

Ansprüche bringen die SALON- 

Weine zutage, die nicht unbedingt 

altbekannt, aber in jedem Fall einzigartig 

ausgezeichnet sind. Beim diesjährigen 

SALON-Gala-Dinner Ende Juni 

in Wien überreichten Bundesminister 

Nikolaus Berlakovich und ÖWM-Chef 

Willi Klinger die begehrten SALON- 

Auszeichnungen. Der Pariser Starkoch 

Pierre Gagnaire wurde bei seinem 

denkwürdigen Auftritt beim Gala-Dinner 

in Wien durch seinen langjährigen 

Freund Toni Mörwald und die Profis 

von Do & Co perfekt unterstützt. 

Schwierige Nominierung 

Eine Nominierung für den SALON aus 

über 7000 Weinen kann nur der Wein 

erlangen, der sich durch die Landesprämierung 

des jeweiligen Weinbaugebiets 

durchgekämpft hat. Die letzte 

entscheidende und vielleicht schwierigste 

Runde für die Weine ist die 

abschließende Blindverkostung der 

SALON-Jury. Das Resultat: Die Besten 

der Besten, die SALON-Weine 2011. 

Die Erfolgreichsten der insgesamt 16 

Kategorien werden zu den begehrten 

„SALON-Siegern“ erkoren. Weiters 

nominieren Weinfachmagazine, Journalisten 

und Sommeliers Spitzenweine 

direkt in den SALON, die Meistgenannten 

gehören dann zum Kreis der 

SALON-Auserwählten 2011. 

„Die SALON-Sieger stehen für die Elite 

der Winzer in Österreich. Die klar 

vorgegebenen Wettbewerbskriterien 

werden zu einer wichtigen Orientierung 

für unsere Winzer. Damit wird der 

SALON stilbildend für die Produktion, 

aber zunehmend auch für die Konsumenten.“, 

so Willi Klinger, Geschäftsführer 

der Österreich Wein Marketing 

(ÖWM) über die SALON-Weine 2011. 

steiermarkwein gratuliert den 

steirischen SALON-Gewinnern: 

Sauvignon Blanc: 

Weingut Erwin Sabathi 

Sauvignon Blanc Poharnig 2010 

www.sabathi.com 

Burgunder & Alt Österreich kräftig: 

Weingut Lackner-Tinnacher 

Grauer Burgunder Steinbach 2010 

www.tinnacher.at 

Schmeckerte: Weingut Giessauf-Nell 

Gelber Traminer Röhrl 2010 


Welschriesling: Weingut Johann 

Sternat mit Welschriesling 2010 

Eichberg-Trautenburg www.sternat.at 

SALON-Verkostung 

Die Weine der SALON-Sieger gehen auch auf 

Österreich-Tournee. Kosttermine sind am: 

29. und 30. August 2011: Casino Velden 

01. September 2011: Casino Kleinwalsertal 

06. und 07. September 2011: Casino Graz 

13. und 14. September 2011: Casino Linz 

20. und 21. September 2011: Casino Innsbruck 

27. und 28. September 2011: Casino Bregenz 

Foto: Anna Stöcher 

SALON-Sieger Johann Sternat (Mitte) 

mit ÖWM-Chef Willi Klinger (li). und 

Bundesminister Nikolaus Berlakovich 

27

10 Jahrgänge Landessieger 

Zugegeben: Mit ein wenig Skepsis 

waren einige der Jury-Mitglieder 

der diesmaligen „Archiv-Verkostung“ 

ehemaliger Landessieger der Jahrgänge 

2000 bis 2009 der Rebsorten Welschriesling, 

Muskateller und Schilcher 

in das Hotel-Restaurant Steirerland 

nach St. Andrä-Höch gekommen. Landesweinbaudirektor 

Werner Luttenberger 

sah es sehr neutral und prophezeite 

viele positive Erlebnisse. Recht sollte 

er behalten. Das steiermarkwein-Verkosterteam 

nahm sich die Siegerweine 

einzeln von den Jahrgängen 2009 abwärts 

bis 2000 ins Kostglas. 

steiermarkwein-Expertenrunde 

Die Fachjury war von der mitunter hohen 

Qualität der Kostproben beeindruckt. 

Die Landessieger Welschriesling 

der Jahrgänge 2009, 2008 und 

2007 standen ihren Mann und waren 

einfach großartig. Sehr gut auch der 

28 

2009 – 2000 

Die besten Weine des Landes zeigen auch im Alter keine Ermüdungszustände 

2005er vom Weingut Ulrich, der trotz 

Kunststoffverschluss vibrierend frisch 

war, lebendig frisch auch sein 2002er. 

Die Landessieger Muskateller glänzten 

nahezu durchwegs mit schöner 

Frucht und Sortentypizität. „Hingebungsvoll“ 

der 2003er von Strablegg- 

Leitner, ebenso gut sein 2001er. 

Die Landessieger Schilcher spielten 

alle ihre Stärken als jüngere Jahrgänge 

aus. Hervorzuheben 2009, 2008 und 

2007, mit leichten Abstrichen auch der 

2006er und 2005er. Dipl.-Sommeliere 

Maria Stelzer: „Wieder einmal müssen 

wir festgefahrene Meinungen revidieren. 

Steirische Weine haben durchaus 

das Potenzial für eine lange Lagerung.“ 

Der deutsche Weinjournalist Harry 

George sparte ebenfalls nicht mit Lob: 

„Eine sehr schöne Verkostung. Viele ältere 

Jahrgänge spielten mit viel Frucht 

und Frische. Das hat mir sehr gefallen.“ 

Herzliche Gastgeber (v.l.): Ruth und 

Maria Stelzer vom Hotel-Restaurant 

Steirerland in St. Andrä-Höch.

LANDESSIEGER Welschriesling: 

2009: Weingut Frauwallner, Schraubverschluss, 

feine Säure, floral, hellfärbig, trocken, lebendig, jugendlich, 

weiches, cremiges von der Nase 

2008: Rudolf Riegelnegg, Schraubverschluss, 

leichter Alterston, bitter, schöne Fülle, burgundrig, frische 

Komponente, Säure super, immer noch toll 

2007: Weingut Scheucher, Schrauber 

Dunkelfärbig, Würzig, klar, prickelnd, saftig, breit, kräftig, 

harmonisch, ein Glanzstück der Verkostung 

2006: Weingut Burger, Kunststoff: hellfärbig klassische 

Kunststoffart, Stollwerk, beim Abgang Anklänge von 

Säureabbau, mit Temperatur frischer und klarer 

2005: Weingut Ulrich: Volle Überraschung, lebt wie 2009er 

2004: Weingut Grabin, Kunststoff 

Petrolig, dunkelfärbig, leichter Bitterton, würzig, 

Rosmarin, kurz 

2003, Weingut Platzer, Aunberg, Kunststoff, 

buttrig, weich, heißer Jahrgang, bereits im August zu 

lesen begonnen, burgundrig, Stilistik fehlt die Säure 

2002: Ulrich Rubert, Kunststoff: buttrig, hellfärbig, gewisse 

Reifetöne, knackige Säure, immer noch toll am Leben 

2001: Platzer, Aunberg, Kunstoff 

Altersnote, oxidativ 

2000: Frühwirth, Kunststoff, oxidativ. 

Die Verkosterriege von steiermarkwein testete die besten Weine der Steiermark der Jahrgänge 2000 bis 2009 

der Sorten Welschriesling, Muskateller und Schilcher. In der Jury u. a. (Fotos erste Reihe von links) Weinsteirer 

Holger Massner, Franz Resch, Anton Kremser und Weinbauberater Patrick Niggas. Foto unterhalb von links: 

Weinbauberater Werner Luttenberger, Harry George und Henry Sams. Nicht am Bild Weinbauberater Martin Palz 

Auch die Landessieger 

Schilcher machen im Alter 

mitunter noch immer eine 

sehr gute Figur 

LANDESSIEGER Muskateller: 

2009: Gründl, Schrauber: Würzig, trocken, Rosmarin, 

hellfärbig, frisch. Aromatik: parfümiert, Hollerblüte 

2008: Repolusk, Kaltenegg, Kunststoff: Minze, lebendig, 

Kräuter. Aromatik: Rosenduft, Zitronenverbene, reif, 

üppig, langes, animierendes Finale. Traminerverschnitt? 

2007: Jöbstl. Senfkörner, Würze, Rosmarin, mineralisch, 

krautig. MINERALISCH: Zitat Werner Luttenberger: von 

positiven Gerbstoffen getragener Wein. 

2006: Adam Lieleg, Schrauber. Hellfärbig, Nase, süße 

Fruchtnote, kein Abgang 

2005: Adam Lieleb, Schrauber. Dunkelfärbig, würzig, reife 

Note, Lindenblüten, kein Abgang, Lavendel 

2004: Amandus Adam. Hellfärbig, stabiler jugendlicher 

Duft, MK-Note, adstringierend, Trinkfluss 

2003: Strablegg-Leitner, Korkverschluss 

Würzig, elegant, kräftig, Nase großes Erlebnis, Teebaumöl, 

frisch in der Farbe 

2002, Adam-Lieleg, Kunststoff. Medizinisch buttrig, auch 

estrig (CS2 Hefe?) 

2001: Strablegg-Leitner, Korkverschluss. Mineralisch, 

Kräuter, lebendig, Finesse!!! 

2000. Ploder-Rosenberg: Heftiger Alterston, oxidativ, 

würzig gereifte Eibischnote, dennoch sehr trinkfreudig für 

den Jahrgang. 

LANDESSIEGER Schilcher: 

2009 Langmann, Schrauber: In der Farbe herrliches, 

dunkel abgefärbtes Rot. In der Nase sehr duftig. Am Gaumen 

positive, lebendige Säure, Blutorange, Brennnessel, 

Johannisbeer, Fruchtaromen 

2008. Friedrich, Schrauber: Cassis, Brennnessel, am 

Gaumen grüne Töne, Radieschen 

2007: Landesversuchsanstalt Haidegg: bräunlich, Brennnessel, 

Alterston, leicht Erdbeerig, Holunder, mineralische 

Anklänge, positive Gerbstoffe, komplexe Aromen 

2006: Jöbstl, Wernersdorf, Schrauber: Cassis, oxidativ, 

grün, Brennnessel, von der Säure her sehr frisch 

2005: Weber, Kunstoff: Stachelbeere, Brennnessel, Säure 

höher, Gerbstoff, traditionelle Art, klassische Ausbauweise, 

Kunststoff merkbar. 

2004: Weber Kunststoff. Dunkel in der Farbe, gerbstoffig 

2003: Trapl, Kunststoff: Alterston, viel Wein, würzig, 

duftig, Vanillearomen (!). 

2002 Weber, Kunstoff: bräunlich, leider schon hinüber. 

2001 Lazarus, Kunststoff: Oxidativ, dunkelfärbig, Sherryartig, 

Rotweintöne, zu lange auf der Maische? 

Die Kostnotizen stammen von Dipl.-Sommeliere 

Maria Stelzer vom Hotel-Restaurant 

Steirerland, St. Andrä-Höch. 

29

30 

Romantisches 

Sulmtal-Sausal 

Von der Sonne verwöhnt, von Winzern gepflegt empfängt 

das Sulmtal-Sausal seine Gäste immer herzlich. Folgen Sie 

auf den nächsten Seiten unserem bunten Bilderbogen 

und genießen Sie die offene Herzlichkeit der 

Menschen und die Schönheit des Landes

Im romantischen Schloss 

Ottersbach in Mantrach im 

Sulmtal enden viele Romanzen 

mit einem Happy 

End vor dem Traualter 

31

32 

Einen grandiosen Panoramablick (großes Foto) hat man von der Buschenschank der Familie Lambauer 

in Kitzeck. Feinste Schmankerln begleiten dort die tollen Weine von Bernhard Lambauer 

Ein prächtiges Lavendelfeld hüllt im Sommer in Wunsum 

die Landschaft in einen unwiderstehlichen Duft. 

Unter dem Namen Hirschmugl firmiert das Weingut 

von Christof Heissenberger (ganz unten), der großen 

Wert auf den verantwortungsvollen Umgang mit der 

Natur und seinen Weinbergen legt. 

Das „Winzerhaus Einöd“ der Familie Sinemus bietet 

großen Komfort und eine herrliche Aussicht ins Sulmtal 

Durch das Schloss Ottersbach 

schwingt der Mantel der Geschichte, 

prachtvoll, romantisch und 

dennoch zeitgeistig alterslos. Romanzen, 

die hier vor dem Traualter happy 

enden, prophezeiht man eine glückliche 

Zukunft. Glücklich kann sich 

auch schätzen, wer das Sulmtal-Sausal 

im Bezirk Leibnitz entdeckt und erforscht. 

Mitten im Naturpark Südsteirisches 

Weinland haben sich dort die 

Gemeinden Gleinstätten, Großklein, 

Heimschuh, Kaindorf an der Sulm, St. 

Johann im Saggautal, St. Andrä-Höch, 

St. Nikolai im Sausal, Tillmitsch und 

Österreichs höchst gelegene Weinbaugemeinde 

Kitzeck im Sausal touristisch 

zusammengeschlossen. 

Einzigartige Liebeserklärung 

Das Sulmtal-Sausal ist ein Landstrich 

mit Seele, eine Liebeserklärung an die 

Menschen die hier wohnen und ihre 

Gäste herzlich willkommen heißen. 

Die Region ist ein besonders schöner 

Fleck in der Südsteiermark und man 

wird ständig von den Bildern, die die 

Landschaft mit vielen Farben in den 

Tag und in die Nacht zeichnet, überrascht. 

Wie in Wunsum in Kitzeck, wo 

Lavendel ein Feld in ein ganz besonders 

intensives Blau färbt. Vielfach gibt 

im Sausal der Wein den Rhythmus an. 

Die Weinberge sind steil, die Arbeit der 

Winzer beschwerlich, ihre Weine frisch, 

fruchtig und von großem Trinkfluss. All

die guten Tropfen haben meist etwas 

mit Erdgeschichte zu tun, werden doch 

ein Großteil der Böden von kalkfreiem, 

paläozonischem, rund 20 Millionen 

Jahre altem Schieferurgestein geprägt. 

Das schmeckt man dann in den Weinen 

und so mancher Kenner gerät ins 

Entzücken über die hohe Qualität der 

Sausaler Gewächse. Sie erhalten ihren 

Charakter und ihre Einzigartigkeit 

durch das Terroir, den Boden, auf dem 

die Reben wachsen, denn auf der Su- 

Im Weingut & Landhaus Schwarz in Kitzeck erholen sich die Gäste gerne am 

Naturbadeteich. – Fotos untere Reihe von links: Die Weine von Hans Peter 

Temmel vom Weingut Felberjögl in St. Andrä-Höch werden seit Jahren national 

und international hoch prämiert. – Christian Cramer vom Weingut Albert 

in Kitzeck keltert hervorragende Tropfen und steht auch in der Küche seinen 

Mann, während Margret für den ausgesprochen freundlichen Service sorgt. – 

Lisi Schauer vom gleichnamigen Weingut in Kitzeck verwöhnt ihre Buschenschankgäste 

im schattigen Garten mit köstlichen Jausen und super Weinen 

che nach Nährstoffen und Mineralien 

dringen die Wurzeln der Rebstöcke tief 

in die Erde vor. Die Winzer arbeiten wie 

in anderen anspruchsvollen Weinbauländern 

seit Generationen mit ihrem 

Terroir, genießen doch die besten Lagen 

einen besonderen Stellenwert. 

Kultiviert werden eine breite Palette 

von Rebsorten wie Sauvignon Blanc, 

Welschriesling, Muskateller, Morillon 

oder Weißburgunder. Besonders wohl 

fühlt sich im Sausal der Riesling. 

33

Genussvoll ins Land schauen kann man von der Terrasse 

im Buschenschank Malli an der Römerstraße in Einöd, 

während man im herrlichen Gastgarten vom Weingut 

Lorenz von Gerti Pronegg freundlich und aufmerksam 

bedient wird (Fotos unten). 

Franz-Karl Temmel schlägt mit seinem Weingut-Buschenschank 

Kitzeckmüller eine spannende Brücke von 

der Vergangenheit in die Moderne (Foto ganz unten). 

Maria und Marion Wohlmuth halten in ihrem Top-Weingut 

in Fresing-Kitzeck die Stellung. 

Lohnende Destination 

All die vielen Vorzüge der Region sind 

längst bekannt, darum buchen immer 

mehr Gäste diese Destination als lohnendes, 

attraktives Urlaubsziel. Zur 

Auswahl stehen gehobene Wellness-, 

Panorama-, Genießer- oder Weingartenhotels, 

aber auch private Vermieter, 

weiters bieten Winzer Ferienzimmer 

oder Gästehäuser mit höchstem Komfort 

an – und das alles zu Preisen die 

leistbar sind. 

34 

Buschenschank-Kultur 

Das Sulmtal-Sausal liefert im Sommer 

die bekannten Bilder von sattgrünen 

Weingärten, blauem Himmel, sternenklaren 

Nächten. Ein Aufenthalt im 

Sulmtal-Sausal macht auf jeden Fall 

Appetit. Besonders die Buschenschänken 

variieren einfallsreich das ganze 

Jahr über ihr kulinarisches Angebot. 

Schöne Beispiele gibt es deren viele. 

Klassiker sind das belegte Brot und die 

steirische Brettl jause mit bäuerlichem 

Im Weingut-Buschenschank Strohmeier vlg. Trobi in Oberfahrenbach 

in Großklein ist man bei Martina mit Tochter Anna 

und Günter Strohmeier bestens aufgehoben (Foto unten) 

Geselchten, ein Muss sind weiters 

Aufstriche, Käse, Gurkerl, frisch gerissener 

Kren, dekoriert wird gerne mit 

eingelegten Pfefferonis, Essiggurkerln, 

Paprika oder Radieschen. Figurbewusste 

Genießer schwören auf Paradeiser 

mit Weinessig, mariniert mit 

steirischem Kürbiskernöl, verfeinert 

mit Oregano und Pfeffer, Flossentiere 

gibt es als frisch geräucherte Forellen 

oder Filets vom Styriamour aus den 

Naturteichen von Gut Waldschach.

Dann kommt mancherorts ein feines 

Kürbiscarpaccio und Käferbohnensulzerl 

auf den Tisch oder es wird scharf 

geschossen und Rehrohschinken und 

Hirschsalami stehen auf der Speisekarte. 

Aber auch Naschkatzen kommen 

in einer Buschenschank nicht zu kurz. 

Neben traditionell zubereiteten Strauben 

oder Sulmtaler Spagatkrapfen 

hat längst auch der Zeitgeist die gute 

Buschenschankküche erobert und mit 

vielen kreativen Rezepten den Gusto 

Ein beliebter Szene-Treff ist die Buschenschank Warga-Hack in Kitzeck, 

Rainer Hack sorgt dabei für die entsprechende Weinbegleitung (unten). 

Franz und Monika Adam-Narrath schaukeln in Brudersegg in Fresing das 

Weingut Ilgi mit angeschlossener Buschenschank. 

Unter Bildreihe von links: August Schneeberger vom Weingut Schmölzer 

in St. Andrä-Höch keltert tolle Weine. – Winzer Sepp Pugl aus Großklein 

nimmt in seiner Buschenschank gerne mal die Ziehharmonika in die Hand 

bei den Gästen geweckt. Und wer auf 

Schusters Rappen durch die Weinberge 

zieht, dem stellt der eine und andere 

Weinbaubetrieb einen ganzen Korb 

voller Leckerbissen für ein Picknick im 

Weingarten zusammen. Und dass die 

Sulmtaler musikalisch sind brauchen 

sie längst nicht mehr zu beweisen. 

Vielerorts wird im Sulmtal-Sausal groß 

aufgespielt – nicht nur bei Festen, 

auch in vielen Buschenschänken – das 

geht so richtig unter die Haut. 

und spielt für seine Gäste auf. – Ein 

sympathischer, ja richtig gehender 

Goldschatz ist Andrea vom Weingut 

Schatz in Unterfahrenbach in Heimschuh 

(Foto ganz unten rechts) 

35

Seit 18 Jahren (!) setzt Gault Millau dem Kirchenwirt in Kitzeck 

von Alfred und Gertraud Heber (Foto unten) eine Haube 

auf, zudem adelt die „Destillate“ die Edelbrände des Patrons 

regelmäßig mit Goldmedaillen. 

Fotoreihe unten von links: Josef „Seppl“ Kern vom Restaurant 

Kern in Hochbrudersegg kann im Kräutergarten aus dem 

Vollen schöpfen. – Im Gasthaus zum Schmeh am Plöderlberg 

in Pistorf verwöhnen Stefan Schmeh und Sonja Hanauer ihre 

Gäste auf höchstem Niveau. 

Geheimtipp: Marianne Schilcher vom Weingut Wölfl in Oberfahrenbach 

versteht sich prächtig auf gebratene Forellen 

Das setzt dem Koch die Haube auf 

Die kulinarische Welt dreht sich im 

Sulmtal-Sausal vom gut bürgerlichen 

bis zum höchstem Haubenniveau. 

In den vergangenen Jahren, ja Jahrzehnten 

hat man es verstanden, dass 

Spitzenküche und Top-Winzer hochwertigen 

Tourismus ins Land bringen 

und entsprechend aufgerüstet, denn 

noch nie sind so viele fabelhafte Köche 

– auch Köchinnen – am Herd gestanden 

wie jetzt und auch der heimische 

36 

Weinbau profitiert enorm dadurch – 

ein „Return of Investment“ könnte man 

sagen. (Stamm-)Gäste und Weinkunden 

wissen das zu schätzen und honorieren 

das mit jahrelanger Treue. In 

den Restaurants is(s)t man entspannt 

und fühlt sich wohl, die Küchenchefs 

glänzen mit handwerklichem Können 

und frechen Ideen, sie achten besonders 

auf heimische Produkte, wobei 

der Küchenkompass mal in Richtung 

traditionelle Gerichte, ein anderes mal 

Im Hotel-Restaurant Steirerland verwöhnen Maria und 

Ruth Stelzer ihre Gäste mit schmackhaften Gerichten 

nach kreativen, feinen Schmankerln 

zeigt. Und auch der Service agiert 

herzlich und freundlich. Keine Frage, 

im Sulmtal-Sausal kehrt täglich die 

Muse zurück: entspannt, léger, mediterran. 

Und manchmal geht`s heiß her 

und man ist hier dann zum Showing 

off an der goldrichtigen Adresse. Das 

gilt im besonderen für die Jungen, die 

Coolen, die Künstler, die Intelektuellen. 

Denn sie wissen längst, wie hipp die 

Szene im Sulmtal-Sausal steppt.

Foto ganz oben: Heinz als Chefkoch (links) und Hannes 

Harkamp als Winzer sorgen am Flamberg für höchste Genüsse. 

Michael Löscher aus St. Nikolai im Sausal braut sein eigenes 

Flamberger Bier – das Sortiment umfasst 30 Sorten (oben links) 

Das Restaurant „Zur Hube“ in Pistorf von Gingi Peez-Petz und 

Franz von Peez ist mit zwei Hauben das höchst ausgezeichnete 

im Sulmtal-Sausal. 

Weitere Empfehlungen: 

Weingut Schneeberger 

www.weingut-schneeberger.at 

Heimschuh (siehe auch Seite 82) 

Weingut Gerngross, Sausal 

www.weingut-gerngross.at 

(siehe nächste Seiten) 

Buschenschank & Weingut 

Dietrich, Kitzeck, Höch 87 

Tel. 03456/2247 

Buschenschank & Weingut Stoff 

Fresing, www.weingutstoff.at 

Buschenschank & Weingut 

Schneiderannerl, Pistorf 

www.schneiderannerl.at 

Buschenschank Kratzer 

Heimschuh 

www.buschenschank.kratzer.cc 

Weingut Kieslinger, Kaindorf/S. 

www.kieslinger.org 

Buschenschank Strauss, Petzles 

www.buschenschank-strauss.at 

Buschenschank Kreuzwirt 

Familie Gutjahr, Kitzeck 

www.weingut-gutjahr.at 

Buschenschank Pichler-Schober 

8505 St. Nikolai i.Sausal 

www.pichler-schober.at 

Buschenschank Hartnerhütte 

Großklein 55, Tel. 03456/2834 

Weinbau Pölzl, Oberfahrenbach 

www.poelzl-urlaub-wein.com 

Kreuzberghof Wechtitsch-Zuser 

www.wechtitsch-zuser.at 

RESTAURANTS 

Weinhof Kappel, Kitzeck 

www.wein-wellness-hotel.at 

Schmankerlstube Temmer 

www.schmankerlstubn.at 

Staribacher, Kaindorf a. d. Sulm 

www.staribacher.at 

Landgasthof Rupp, Tillmitsch 

www.gasthof-rupp.at 

Gasthaus Literwirt, Gleinstätten 

www.literwirt.at 

Gasthaus Wagner Großklein 34, 

Tel. 03456/2219, www.dorfwirt.at 

Koschak - Wirt & Weinbauer 

Heimschuh, www.koschak.at 

NATURPARK KÖSTLICHKEITEN 

Ölmühle Hartlieb, Heimschuh, 

www.hartlieb.at 

Ölmühle Kremsner, Mantrach 23, 

www.oelmuehle-kremsner.com 

Destillerie Weutz, St. Nikolai i. S. 

www.weutz.at 

Ausgeh-Tipps: Das Sulmtal-Sausal feiert 

23.7.2011: Dirndlspringen, Naturparkzentrum 

Grottenhof in Kaindorf/ Sulm 

23.7.2011: Strandfest Gleinstätten 

23.7.2011: Frühstück mit den Störchen, 

Storchenverein Tillmitsch 

24.7.2011: Oldtimer Genuss Tour Kitzeck 

Oldtimertreffen beim Jakobifest 

24.-31.7.2011: Frauen-Sommer-Akademie, 

www.weiberhof.at Goldes-Großklein 

25.-29. 7.2011: Malerwoche mit Gerlinde 

Bartelt Stelzer, Kitzeck im Sausal 

30.7.2011: Römerlauf, Kaindorf/ Sulm 

Naturparkzentrum Grottenhof 

30.7.2011: Museumsfest in Großklein 

1.-5. 8. 2011: 26. Kitzecker Malerwoche 

1. 8. bis 31. 8. 2011: Pilzgerichte beim 

Gasthof Frühwirth, Kaindorf/ Sulm 

1.-5. 8.2011: 22. Malwoche mit Gertrude 

Wurm in St. Johann i.S. 

5.-31. 8.2011: Ausstellung REGIONEUM, 

Konrad Adam, Naturparkzentr. Grottenhof 

5. 8.2011: Naturpark-Schnuppern, Naturparkzentrum 

Grottenhof in Kaindorf/S. 

6. 8.2011: Entenrennen in St. Nikolai i.S. 

Grötsch - Laßnitz, St. Nikolai 

7. 8.2011: Oswaldi-Sonntag Maxlon 

12. 8.2011: Konzert Hermann Tassold & 

Band, Naturparkzentrum Grottenhof 

12.-15.8.2011: Fusswallfahrt nach Mariazell 

12.-16. 8.2011: Großkleiner Weindörfl 

13. 8.2011: 5. Mondscheinwanderung 

in Kitzeck 

15.-22. 8.2011: Circus Louis Knie, Naturparkzentrum 

Grottenhof 

15. 8.2011: Pferdefest in Pistorf 

14. 8.2011: Weingartenmenü im Weingut 

Gerngross, www.weingut-gerngross.at 

18.-25. 8.2011: Bogensportwoche für 

Frauen am Weiberhof, Großklein, Goldes 

19. 8.2011: Konzert mit "Sir Oliver Mally"/ 

Martin Gasselsberger, Naturparkzentrum 

20.-21. 8.2011: Fetzenmarkt/St. Nikolai i. S. 

20. 8.2011: Summer-Party, Großklein 

21. 8.2011: Rochussonntag, Kitzeck 

26. 8.2011: Kabarett Herbert Steinböck 

Naturparkzentrum Grottenhof, Kaindorf/S. 

26.-28. 8.2011: Himmeltaufest, Kapellenfest 

Tillmitsch/Obertillmitsch 

27. 8.2011: Hittnfest in St. Nikolai i.S. 

St. Nikolai 30, Dorfstub´n Fuchshansl 

28. 8.2011: Weisenbläsertreffen Kitzeck 

28. 8.2011: Hoffest der Fam. Strablegg in 

Narrath, Großklein 

29. 8.-1.9. 2011: Abenteuerwoche für 

Kinder am Weiberhof, Großklein, Goldes 

2. 9. 2011: Naturpark-Schnuppern, Naturparkzentrum 

Grottenhof in Kaindorf/S. 

3. 9. 2011: Tag der offenen Atelier-Türe - 

Prof. Bartelt-Stelzer, Kitzeck 

3.-4. 9. 2011: ZEGGERN in Gleinstätten 

3. 9. 2011: Kabarett Dornrosen 

Naturparkzentrum Grottenhof, Kaindorf/S. 

4.-30. 9. 2011: Ausstellung im REGIONE- 

UM Südsteiermark: August Trummer 

10. 9. 2011: „Steirisches Vogelscheuchenfest“ 

in Kitzeck, Mehrzweckplatz 

10. 9. 2011: Großes St. Nikolaier Dorffest 

11. 9. 2011: Herbst-Frühschoppen in 

Kitzeck, 

11. 9. 2011: Hütt´n aufsperren in Kitzeck, 

11. 9. 2011: Kapellenfest in Neutillmitsch 

15.-18. 9. 2011: Ateliertage bei Gerlinde 

Bartelt Stelzer, 8441 Brudersegg 44 

17. 9.-30.10. 2011: Kitzecker Herbst 

jeweils Freitag bis Sonntag bei frischem 

Sturm, Wein und Kastanien 

18. 9. 2011: Matinee in Gleinstätten 

18. 9. 2011: Herbstwanderung Tillmitsch 

18. 9. 2011: Frühschoppen in Kitzeck 

18.-25. 9. 2011: Herbstbogensportwoche 

am Weiberhof, Großklein 

20. 9. 2011: Kräuter im Haushalt. Bettina 

Rath, Flamberg 

23. 9.-22.10. 2011: Kunst & Wein im 

Schloß Harrachegg 

1.10. 2011: ORF-Lange Nacht der Museen 

22.-29.10. 2011: Singwoche ab Weiberhof 

23.10. 2011: Großer Herbst-Hobbykünstlermarkt 

in Kitzeck 

Jeden Donnerstag bis 6. Oktober 

SCHRATLN in Heimschuh 

Genaue Informationen und weitere Tipps unter 

www.sulmtal-sausal.at 

Tourismusverband Sulmtal Sausal - Südsteirisches Weinland, 

8442 Kitzeck im Sausal, Steinriegel 15. Telefon +43 3456/3500 

37

In Bestform 

Im Weingut Gerngross arbeitet man vorbildlich mit dem 

Terroir der Weinberge. Das Ergebnis findet man in den 

begehrten Tropfen der sympathischen Weinbaufamilie 

Von Henry Sams 

Im Sausal entstehen einige der begehrtesten 

Weine mit tiefgründiger 

Mineralik. Eine verlässliche Adresse 

für solche Tropfen ist das Weingut von 

Reinhold Gerngross. Verantwortlich für 

die hohe Qualität seiner Weine sind die 

Lagen mit speziellen kalkfreien Bodeneigenschaften 

aus phyllitischem Urgesteinsschiefer 

sowie die exponierte Höhenlage 

von 600 m Seehöhe mit einem 

besonders begünstigen Mikro klima. 

Dadurch steht bei den Gerngross- 

Weinen der mineralische Charakter im 

Vordergrund, die Weine sind herrlich 

ausbalanciert und glänzen durch elegante 

Fruchtfülle (siehe rechte Seite). 

Die favorisierte Riede von Reinhold 

und seinem Sohn Michael Gerngross 

ist die Süd-, Südwest-Lage Hochbrudersegg 

mit einer Hangneigung von 

bis zu 45 Prozent. Mit den daraus entstehenden 

Weinen wollen die beiden 

Winzer aufzeigen, dass nicht nur andere 

Weinbauregionen ein erstklassiges 

Terroir besitzen, „sondern dass es auch 

bei uns einmalige, fantastische Lagen 

gibt, aus denen große Weine entstehen 

können“, so Reinhold Gerngross 

und weiter „denn nicht nur die physiologische 

Reife der Trauben entscheidet 

über die Qualität der Weine, sondern 

auch das Terroir der Weingärten.“ 

38 

Die köstlichen Buschenschank-Gerichte 

genießt 

man bei Schönwetter auf der 

Terrasse mit atemberaubendem 

Blick (großes Foto) oder 

in der gediegen eingerichteten 

Gaststube (rechts) 

Michael und Reinhold 

Gerngross arbeiten mit dem 

Terroir ihrer Weingärten, 

der Boden wird geprägt von 

urzeitlichem Schiefer, der für 

die herrliche Mineralik der 

Gerngross-Weine sorgt 

Inmitten einer prachtvollen Naturkulisse 

kultiviert die Familie 

Gerngross eine gezielt auf die 

Weingärten abgestimmte Rebsortenpalette. 

All die köstlichen 

Tropfen kann man im Buschenschank 

glasweise verkosten. Die 

Terrasse, die Lage, die gute Stube: 

Alles märchenhaft. Umsichtig und 

charmant werkt hier Hausherrin 

Renate Gerngross. Ihre Speisekarte 

zeichnet sich durch ein umfassendes 

Angebot an bodenständiger 

Buschenschankkost aus. Aber 

auch figurbewusste Genießer und 

Naschkatzen finden sich hier wohl 

wie im Paradies. 

Michael, Reinhold, 

Renate und 

Melanie Gerngross 

Open Air: Weingarten-Menü 

Sonntag, 14. August 2010, 18 Uhr 

serviert Haubenkoch Josef Gerngross 

bei seinem Bruder Reinhold auf der 

Weingartenterrasse unter freiem Himmel 

ein Degustationsmenü mit Weinbegleitung. 

Anmeldungen erbeten!

Sauvignon Blanc 2010 Klassik 

Vielschichtig, gebündelt, Cassis, Holunderblüten, Touch Paprika, 

druckvoll, komplex, dicht und saftig, köstliches Finish 

Sauvignon Blanc Hochbrudersegg 2010 

Füllige, dichte, reife Aromatik, schwarze Johannisbeeren, auch 

Paprika, schmelzig-saftig, viel Druck, prägnante Mineralik, 

würzig-salzig, wird im Finale zum Marathonläufer 

Sauvignon Blanc Hochbrudersegg Privat 2008 

Eine Selektion der schönsten hochreifen Trauben, 

12 Monate im kleinen Holzfass. Fruchtwürziges und sehr 

packendes Bukett nach Stachelbeeren, Mandarinenschalen 

und zarten Ribiselnoten, kräftiger, kompakter Schmelz, gut 

eingebundenes Holz, mineralisch und fordernd. 

Gelber Muskateller 2010 Klassik 

Nach Gewürzen und Gartenkräutern, Minze, Estragon, 

ansprechende Zitrusnoten, frisch und elegant, toller Apero 

Weißburgunder 2010 Klassik 

Im Duft Brotgewürzen, geht im Glas immer mehr auf, dann 

nach saftigem Kernobst, Kräuterwürze, fruchtbetontes Finish 

Welschriesling 2010 Klassik 

Frisch, saftig, steirisch – klassisch nach grünen Äpfeln, Granny 

Smith, würzig, pikant, mit schönem, knackigem Biss im Finale 

Morillon 2010 Selektion 

Dichte, füllige Nase, am Gaumen sehr schöne exotische Frucht, 

Orangenzeste, Honigmelone, Hauch von Kräutern, hat Volumen 

und Eleganz, sehr stimmig, langer, fruchtiger Nachhall 

Klevner 2010 Selektion 

Großartige Balance von Frucht und Säure, macht Druck, mineralisch, 

Orangenzeste, mundfüllend, exzellenter Schmelz 

Grauer Burgunder 2010 Selektion 

Charakterstarke, würzige Nase, am Gaumen Gewürze, Hauch 

weißer Pfeffer, sehr elegant, glänzt im Finale mit viel Frucht 

Grauer Burgunder 2009 Magnum 

Reife Birnenaromen, Pfirsiche, Extraktsüße, dokumentiert mit 

purer Mineralik das Sausal, salzig, kompakt, sehr lang, groß. 

Blauer Zweigelt 2009 Klassik 

Würzig und pikant mit vielschichtiger Frucht nach Weichseln 

und Ribiseln, transparent, weiche Tanninstruktur, hat Feuer. 

Zweigelt Rosé 2010 Klassik 

Nach frischen Sauerkirschen und rote Ribiseln, straffe Struktur 

mit würzigem Biss, kompakt, im Finale schöne Zitrusnoten 

Brudersecco Frizzante Weiß 

Ein prickelndes Erlebnis für die große Tafelrunde oder ein Têteà-tête 

zu Zweit, belebendes Mousseux, würzig-kühl. 

Auslese 2003 – Sauvignon Blanc/Grauer Burgunder 

Feigen, Datteln, Dörrobst, großartige Fruchtsüße, von der Säure 

harmonisch ausbalanciert, mit Druck und Spiel, viel süße Frucht 

TBA Weißburgunder Hochbrudersegg 2010 

Was für ein Wein: Süße Birnen, Pfirsich, Ananas, 

delikater Schmelz mit passender Säure, animierende 

Ader, überschwänglich, Potenzial für 20 Jahre 

iWeingut Gerngross 

8441 Sausal 

Rettenberg 11 

Tel. +43 (0) 3456/2922 

www.weingut-gerngross.at39

Tolle Weine und herzhafte Jausen 

Wer im Sausal Appetit auf die Klassiker der guten Buschenschank-Kultur bekommt, kommt am Weingut 

Schneeberger nicht vorbei. Hier beschränkt man sich nicht auf traditionell Deftiges, sondern verfeinert 

auf zeitgemäße Art. Dazu kredenzt man die vielfach prämierten hauseigenen Qualitätsweine 

Auf dem Land schmeckt`s bekanntlich 

schon wegen der guten Luft 

nochmals so gut. Besonders gut auf 

jeden Fall in der Buschenschank im 

Weingut Johann Schneeberger im südsteirischen 

Sausal. Hier gehen nicht 

nur Wein und Jause auf sehr hohem Niveau 

gemeinsame Wege, die herrliche 

Terrasse mit Panoramablick bis hinauf 

nach Kitzeck ist einer der schönsten 

Plätze, um entspannte Stunden zu genießen, 

denn hier lassen alle ihre Seele 

baumeln. Mit viel Leidenschaft, Motivation 

und Herzlichkeit empfängt man 

in diesem Familienbetrieb die Gäste. 

Die breite Sortenpalette von Qualitätsweinen 

mit viel Frucht, Charakter 

und großartigem Trinkfluss halten den 

Stimmungspegel ebenso hoch wie die 

kulinarischen Schmankerln der prämierten 

„Ausgezeichneten Buschenschank“. 

Zu Welschriesling, Sauvignon 

Blanc, Zweigelt & Co. serviert man köstliche 

Gerichte von Fleisch und Fisch 

oder hausgemachte Mehlspeisen. Und 

das alles zu Preisen mit Bodenhaftung. 

Na dann: Guten Appetit. 

40 

i 

Weingut, Buschenschank, 

Steirische Kellerei 

Johann Schneeberger 

Pernitsch 19 

8451 Heimschuh 

Tel.: +43/3452/83934 

Täglich geöffnet 

www.weingut-schneeberger.at 

GPS-Koordinaten: 

N 46° 47` 14.0“ - EO 15° 28` 37.2“

WEINstyle Award 2011 

Auf Schloss Seggau bei Leibnitz wurden wieder fünf Persönlichkeiten geehrt 

Mit dem WEINstyle Award bedanken 

sich der südsteirische Tourismusverband 

Leibnitz, Wagna, Seggauberg 

und die Stadtgemeinde Leibnitz für 

die vielen Förderer des südsteirischen 

Genuss-Gedankens. Im Rahmen der 

Award-Verleihung wurden dieses Jahr 

zum zweiten Mal namhafte Persönlichkeiten 

ausgezeichnet, die das Image 

der Südsteiermark fördern. 

Zu den fünf Preisträgern zählt Sepp 

Schlömmer, Hotelier und Event-Veranstalter 

aus Schladming. Schlömmer 

war in der Kategorie Gastronomie- 

Hotellerie für seine Veranstaltung Wein 

im Schnee ausgezeichnet worden, die 

alljährlich im Frühjahr stattfindet. Dabei 

bietet Schlömmer den steirischen 

Fotos links (v.l.) Architekt Alberto Bach, Heidi und Manfred Tement. 

Johann Lafer, Sepp Schlömmer, Gerhard Nöhrer. Clubbing 

im Schlosskeller. ORF-Moderator Wolfram Pircher führte durch die 

Gala (Foto ganz oben). ORF-Kulinarik Reinhart Grundner mit Ehefrau 

Daniela (li.) sowie Maria Adanitsch und Eva Gruber, Vinofaktur-Genussregal 

Vogau. Fotos rechte Reihe zeigen Top-Models der 

Fashion-Show wie Patrizia Kaiser sowie Entertainer des Clubbings. 

Top-Winzern eine grandiose Plattform 

zu Gastronomen und Weinfreunden. 

Den Medien-Award konnte ORF-Redakteur 

Reinhart Grundner in Empfang 

nehmen. Der sympathische „Kulinarik“ 

moderiert in ORF Steiermark wöchentlich 

die Sendung Kulinarium und liefert 

österreichweit anspruchsvolle kulturelle 

Beiträge, wo regelmäßig der steirische 

Wein seinen Platz findet. 

Gerhard Nöhrer ist Ressortleiter „Beilagen“ 

der Kleinen Zeitung und erhielt 

seinen WEINstyle-Award für den bereits 

traditionellen Weinevent am Pogusch, 

wo sich jährlich nationale und internationale, 

hochrangige Meinungsbildner 

zu einer Verkostung steirischer Weine 

treffen. 

Der Award für anspruchsvolle Architektur 

ging diesmal an Manfred Tement 

in Berghausen. Der Top-Winzer errichtete 

mit Architekt Alberto Bach mit der 

Restaurant-Magnothek eine zeitgemäße 

Landmarke, die sich harmonisch in 

die Landschaft einfügt. 

Der Award als Förderer wurde an Johann 

Lafer verliehen. Der Ausnahmekoch 

zählt zu den bekanntesten in 

Deutschland und macht sich in seinen 

vielen TV-Kochshows für den steirischen 

Wein stark. 

Im Anschluss an die große Gala, geleitet 

von ORF-Moderator Wolfram Pircher, 

wurde beim Clubbing und einer 

Fashionshow der Bischöfliche Schlossweinkeller 

zum Szenetreff. 

41

Eine großartige Performance lieferte 

die Verkostung unseres großen 

Sauvignon-Blanc-Tests. In insgesamt 

drei Kostrunden wurden von den 

eingereichten Proben die 90 tollsten 

Sauvignon Blancs des Jahresganges 

2010 von der steiermarkwein-Jury ermittelt 

und besprochen. Nahezu einig 

war sich das Verkosterpanel darüber, 

dass es mit dem schwierigen 2010er 

Jahrgang bei den Sauvignon Blancs 

ein Happy End gibt. Jury-Mitglied Holger 

Massner: „Es zeigt sich deutlich ein 

neuer Trend. Der aktuelle Jahrgang der 

verkosteten Weine präsentierte sich 

überaus elegant mit weniger Würze 

und vielmehr Finesse als Sauvignons 

früherer Jahre.“ Weinakademiker Hofrat 

Dr. Bernhart, Protokollführer der 

Verkostung: „Der Fruchtgeschmack der 

Stachelbeere und das Paprika aroma 

42 

Die nachfolgenden Kostnotizen wurden von Dr. Alois Bernhart zusammengefasst 

und sind keine Wertung, die Weine wurden nach Regionen gereiht 

Sauvignon Blanc im Test 

Einem Marathon gleich testete diese Kostrunde 16 Klöcher Traminer und anschließend den 2. Durchgang von insgesamt 

90 Finalisten unserer großen steiermarkwein-Verkostung der Sorte Sauvig non Blanc 2010 (v.l.): Weinakademiker Hofrat Dr. 

Alois Bernhart, Weinsteirer Holger Massner (Genussregal Vinofaktur), Ines Wojtzyk (Weingut Ploder-Rosenberg), Winzer 

Alois Gründl, Weinbauberater Martin Palz und Sauvignon-Experte Ernst Jahrbacher. 

Willi Sattler vom Weingut Sattlerhof in 

Gamlitz produziert Jahr für Jahr Sauvignon 

Blancs von großem Format 

zieht sich wie ein roter Faden durch den 

Sauvignon-Jahrgang. Cassis kommt 

nur bei sehr reifen Exemplaren – nicht 

unbedingt in Verbindung mit hohem 

Alkohol – zum Ausdruck, ansonsten 

eher Johannisbeerknospen.“ Augenscheinlich 

auch die durchgehend hohe 

Qualität der Weine. Weinbauberater 

Martin Palz: „Unsere steirischen Winzer 

haben in der Vergangenheit viel Wissen 

in die Zukunft ihrer Weinbaubetriebe 

investiert. Das Ergebnis sind die 

heute bekannt guten Weinqualitäten.“ 

Augenscheinlich auch die große Konstante 

der hohen Qualität der renommierten 

Weinbaubetriebe, die Jahr für 

Jahr exzellente Sauvignon Blancs in die 

Flasche ziehen. 

An dieser Stelle noch ein herzliches 

Danke an unsere Winzer für die eingereichten 

Weine und an unsere Kostjury.

Weingut Sattlerhof 

8462 Gamlitz 

Sernau 2a 

Tel.: +43 / 3453/2556 

www.sattlerhof.at 

Sauvignon Blanc 

STK Klassik 2010 


Bilderbuchwein – 

ganz TOP! Unglaublich 

viel Eleganz und 

Finesse, fruchtbetonter 

Duft nach 

Paprika, Hauch 

von Williamsbirne, 

am Gaumen auch 

Passionsfrucht und 

Kräuter, cool, saftig, 

überaus trinkfreudig 

Die tollsten Sauvignons 

Weingut Sattlerhof 

8462 Gamlitz 

Sernau 2a 

Tel.: +43 / 3453/2556 

www.sattlerhof.at 


Sernauberg 2010 

Erste STK Lage 


Ein Jury-Mitglied notierte: 

Ein Traumpaar 

– Primaballerina 

und Marathonäufer: 

Grazil (elegant 

& dezent) sowie 

mineralisch (reife, 

finessreiche Aromatik), 

gutes Potential! 

Weingut Tement 

8461 Berghausen 

Zieregg 13 

Tel.: +43 / 3453/4101 

www.tement.at 


Grassnitzberg 2010 



Ungemein fein aufgehende 

Aromen, 

reifes Gemüse, 

Stachelbeeren, Fenchel, 

komplex und 

reif mit jugendlicher 

Fruchtfülle, endlos 

brilliant mit kühler 

Mineralik, großartig 

Weingut Gross 

8461 Ratsch an der 

Weinstraße 26 

Tel.: +43 / 3453/2527 

www.gross.at 




Zeigt alle Vorzüge 

eines Klassikers: 

fruchtig-frisch mit 

saftigen Aromen 

nach Steinobst, Stachelbeeren, 

grüne 

Schoten, transparente, 

leichtfüßige 

Eleganz und spielerische 

Finesse 

Hannes Sabathi 

8462 Gamlitz 

Kranachberg 51 

Tel.: +43 / 3453/2900 

www.hannessabathi.at 


Klassik 2010 


Vielschichtige, gebündelte 

Aromatik, 

Holunderblüten und 

knackig-frischer Paprika, 

zum Finale hin 

schöne, strukturfördernde,würziggrasige 

Noten, sehr 

saftiges, lebendiges 

Finish, animierend 

Erich & Walter Polz 

8471 Spielfeld 

Grassnitzberg 54a 

Tel.: +43 / 3453/2301 

www.polz.co.at 


Therese 2010 



Von Beginn weg 

durch und durch 

überzeugend, 

terroirgeprägte salzige 

Mineralik, reife, 

straffe Struktur mit 

vegetabilen Noten, 

im Finale sehr viel 

feinwürzige Frucht, 

entwickelt sich noch 

43

Lackner-Tinnacher 

8462 Gamlitz 

Steinbach 12 

Tel.: +43 / 3453/2142 

www.tinnacher.at 


Steinbach 2010 



Exemplarisch 

für den Maestro: 

Eleganz und Kraft 

perfekt abgestimmt, 

herrliche, reifes 

Gemüse, auch nach 

gelbem Paprika, 

geht toll auf, lässt 

einem nicht mehr 

los, großartig 

44 


Dreisiebner 

Stammhaus 

8461 Sulztal an der 


Tel.: +43 / 3453/2590 



Klassik 2010 


Überzeugnd viel 

Frucht im Duft, am 

Gaumen würzig 

und reif mit viel 

vibrierender Frische, 

Stachelbeere, 

Kräuterwürze, 

Hauch Granatapfel, 

ausdauerndes, 

prägnantes Finale 

Skoff Original 

Walter Skoff 

8462 Gamlitz 

Eckberg 16 

Tel.: +43 / 3453/4243 

www.skoff.com 


Hochsulz 2010 


Vor tiefgehender 

Fruchtfülle überströmend, 

endlos 

brilliante Mineralik, 

großartiger Aromenmix, 

Paprika 

und tropische, 

gelbe Früchte wie 

Jackfrucht, superlanges 

Finish, top. 

Skoff Original 

Walter Skoff 

8462 Gamlitz 

Eckberg 16 

Tel.: +43 / 3453/4243 

www.skoff.com 




In seiner Präzision 

beeindruckend, 

fruchtbetont, prägnante 

Noten nach 

Paprika, Cassis, auch 

Zucchini, Touch 

Ananas, wirkt sehr 

elegant, trinkanimierender, 

langer 

Nachhall 

Schilhan Willi 

8462 Gamlitz 

Kranach 8 

Tel.: +43 / 3453/6094 

www.weingutschilhan.at 


Klassik 2010 


Klassisch trocken, 

frisch und fruchtbetont, 

Stachelbeeren 

und Zitrusnoten, 

gibt laufend neue 

Schichten frei, 

Druck und Eleganz, 

überaus zugänglich, 

anregendes, fruchtbetontes 

Finish 

Stefan Potzinger 

8424 Gabersdorf 12 

Tel.: +43/3452/82277 

www.potzinger.at 


der besten Rieden 2010 

Maifüllung 


Zunächst etwas 

schüchtern, schiebt 

die Frucht dann elegant 

und würzig an, 

Paprika, Stachelbeeren, 

auch Holunderblüten, 

mit viel 

Schmelz und Rasse, 

präzise Struktur, 

präsentes Finale.

Peter Skoff 

8462 Gamlitz 


Tel.: +43 / 3454/6104 

www.peter-skoff.at 




Reif mit mächtiger 

Eleganz und Finesse, 

reifer gelber und 

roter Paprika, Touch 

Cassis, mit sortenaffiner,strukturfördernder 

pikanter 

Würze, zupackendes, 

kräftig-langes 

Finale, toll. 


Peter Skoff 

8462 Gamlitz 


Tel.: +43 / 3454/6104 



Jungfernhang 2010 


Ausgereift und elegant, 

im Duft nach 

frischem, würzigem 

Gras, am Gaumen 

schöner Mix aus 

exotischer Frucht 

und Parikaschoten, 

alles engmaschig 

verwoben, von der 

Säure fein unterlegt, 

würziger Nachhall 

Peter Skoff 

8462 Gamlitz 


Tel.: +43 / 3454/6104 



Klassik 2010 


Im Duft nach 

knackig-grünem, 

julienne geschnittenem 

Paprika, am 

Gaumen schwarze 

Ribisel, frisch und 

sehr würzig, großartige 

Säurestruktur, 

zieht sich durch bis 

ins Finish 

Weingut Dietrich 

8462 Gamlitz 

Sernau 13 

Tel.: +43 / 3453/3384 

www.weingutdietrich.at 




Auf Anhieb gefälllige, 

sehr prägnante, 

transparente 

Fruchteindrücke, 

roter, gelber Paprika, 

etwas Cassis, 

schmelzig-elegant, 

wirkt extraktsüß, 

ausdauerndes Finale 

Weingut Dietrich 

8462 Gamlitz 

Sernau 13 

Tel.: +43 / 3453/3384 

www.weingutdietrich.at 


Jägerberg 2010 


Wunderschöner Einstieg, 

mineralisch, 

lebendiger Biss, 

klassisch frisch und 

saftig, gelbe Früchte, 

Stachelbeere, 

extraktsüß, begeisternder 

Glanz, viel 

Trinkfluss 

Karl Riegelnegg 

8462 Gamlitz 

Sernau 21 

Tel.: +43 / 3454/490 

www.riegelneggkarl.at 




Anfangs etwas 

verkapselt, geht 

dann wunderschön 

auf, mundfüllend, 

charmant, gelber 

Paprika und Hauch 

von Orangenzeste, 

mit toller Fruchtsüße, 

trinkanimierend 

45

Weingut Strauss 

vlg. Schopper 

8462 Gamlitz 

Steinbach 16 

Tel.: +43 / 3453/3434 

www.weingutstrauss.at 

Sauvigon Blanc 

Gamlitzberg 2010 


Was für ein Wein! 

Würzig-frisch nach 

Paprika, reifes 

Gemüse, auch 

Cassis und Kräuter, 

herrliche Balance 

von mineralischem 

Druck, Frucht und 

Säure, großartig. 

46 


Alois Gründl 

Vlg. Stefflbauer 

8423 St. Veit a.Vogau 

Sonnenstr. 11/Lind 

Tel.: +43 / 3453/2110 

www.weingutgruendl.at 


Klassik 2010 


Einladende, sortentypische 

Aromen 

wie Holunderblüten, 


Hauch von grünem 

Pfefferoni, elegant 

und feingliedrig, 

ausgestattet mit 

gewisser Finesse, im 

Finale feine mineralische 

Würze 

Weingut Elsnegg 

Engelbert / Regina 

8462 Gamlitz 

Eckberg 26 

Tel.: +43 / 3453/4812 

www.elsnegg.at 


Urlkogel 2010 


Präsentiert sich 

unglaublich würzig 

und fest, gelber und 

roter Paprika, dazu 

filigran gezeichnete 

kühle Kräuternoten, 

von der Säure perfekt 

getragen, viel 

würzige Mineralik 

im langen Finale 

Weingut Elsnegg 

Engelbert / Regina 

8462 Gamlitz 

Eckberg 26 

Tel.: +43 / 3453/4812 

www.elsnegg.at 


Klassik 2010 


Engmaschige Aromatik 

mit großartiger 

Würze, tropischfrischer 

Früchtemix, 

Paprika, Lauch (!), 

feine Eleganz, trinkanimierende 

Säure 

lässt der Frucht viel 

Spiel, köstliches, 

animierendes Finish 

Johann Jöbstl 

8462 Gamlitz 

Sernau 10 

Tel.: +43 / 3183/8409 

www.joebstlweingut.at 


Klassik 2010 


Hier werden Erinnerungen 

wach an 

frisch-fruchtige, 

prägnant grasige 

Weine, großartiger 

Aromenbogen, 

Frucht, Würze, 

Finesse herrlich abgestimmt,exemplarischer 

Klassiker 

Johann Jöbstl 

8462 Gamlitz 

Sernau 10 

Tel.: +43 / 3183/8409 

www.joebstlweingut.at 

Sauvignon Blanc 2010 

Selektion Sernau 


Harmonische, satte 

Nase, Gewürze und 

Kräuter, am Gaumen 

dann elegante, 

sortentypische 

Fruchteindrücke, 

die Säure hält ihn 

quicklebendig und 

anregend, bleibt 

lang am Gaumen

Armin Polz-Kiefer 



Tel.: +43 / 3453/4650 

www.polz-kiefer.at 




Prachtvolle, ruhig 

strömende Nase, 

Anklänge von 

Birnen, am Gaumen 

knackiges Gemüse 

und Gewürze, 

Hauch von erfrischenden 

Limetten, 

voller Leben, ausgereiftes 

Frucht-Säure- 

Spiel, sehr präzise 


Wolfgang Maitz 

8461 Ratsch an der 

Weinstrße 45 

Tel.: +43 / 3453/2153 

www.maitz.co.at 


Klassik 2010 


Strahlender Auftakt 

durch wunderschöne 

Nase, Steinobst, 

Hauch von Minze, 

am Gaumen dann 

reichhaltiger Bogen 

von Quitten, Paprika, 

auch Grapefruit, 

kernig und saftig, 

trinkanimierender 

Nachklang, toll. 

Peter Masser 

8463 Leutschach 

Fötschach 41 

Tel.: +43 / 3454/467 

www.masser.cc 


Klassik 2010 


Selbsterklärende, 

sortentypische 

Aromatik, Hollerblüten, 

Hauch von 

gelbem Paprika, 

hochelegant von 

feiner Würze unterlegt, 

in jeder Phase 

zupackend und 

animierend, macht 

großen Spass. 

Erich & Walter Polz 


Grassnitzberg 54a 

Tel.: +43 / 3453/2301 

www.polz.co.at 




In der Nase mit viel 

würziger Frische, 

am Gaumen dann 

straff organisierter 

Aromenbogen, 

schöner Mix aus 

gelben, saftigen Paprikas, 

gestützt von 

appetitlich-feiner 

Säure, sehr stimmiges, 

süffiges Finale 

Weingut Tscheppe 


Pössnitz 168a 

Tel.: +43 / 3454/205 

www.tscheppe.com 


Pössnitzberg 2010 


Im Duft zunächst 

schüchtern, geht 

dann auf, trinkanimierende, 

schlanke Stilistik 

mit strukturfördernden, 

pikanten und 

würzigen Aromen, 

Grapefruit, Stachelbeeren,akzenturierte 

Mineralik 

Weingut Primus 



Tel.: +43 / 3453/3911 

www.primus.cc 


Klassik 2010 


Klassische, fruchtbetonte 

Nase, am 

Gaumen dann traditionelle,knackigfrische 

Aromen, 


Hollerblüten, Hauch 

von Zitronenminze, 

legt ständig zu, 

klingt lange und 

sehr schön nach 

47

48 

Die Lage Kranachberg 

in Gamlitz der Weinbaufamilie 

Trabos aus der 

Vogelperspektive. Siehe 

auch erste Kostnotiz auf 

der gegenüberliegenden 

Seite.

Familienweingut 

Trabos 

8462 Gamlitz 


Tel.: +43 / 3454/6830 

www.trabos.at 


Klassik 2010 


Startet mit exotischen, 

saftigen 

Noten, am Gaumen 

nach einem tropischenFrüchtekorb, 

würzig mit 

strukturgebender, 

Säure, lebhaft, vibrierender 

Nachhall 


Weingut 

Adam-Lieleg 


Kranach 78 

Tel.: +43 / 3454/6115 

www.adam-lieleg.at 


Privat 2010 


Wirkt reif und sehr 

weit entwickelt, 

glänzt dennoch mit 

un glaub licher spielerischer 

Finesse, 

Holunder, reife Stachelbeeren, 

Hauch 

Orangenzeste, sehr 

feiner Stoff 

Weinbau Kröll 

8453 St. Johann im 

Saggautal 

Eichberg 69 

Tel.: +43 / 3455/6859 

www.weingutkroell.at 



Fruchtig-füllig, eleganter 

Charme, Cassis, 

Paprika, Kräuter, 

unglaublich elegant, 

Säure, Frucht, Körper 

toll aufeinander 

abgestimmt, hohe 

Typizität, wirkt nach, 

Kompliment 

Weingut Johann 

Skringer 

8453 Eichberg- 

Trautenburg 28 

Tel.: +43 / 3456/2666 

www.skringer.at 


Karsabathi 2010 


Sehr präzise, sehr 

viel Terroir, tolle 

Sortenfrucht, saftig, 

füllig und zupackend, 

nach Paprika, 

Stachelbeeren, auch 

Hauch von Holunder, 

Druck und 

Eleganz. TOP! 


Skringer 



Tel.: +43 / 3456/2666 



Steirische Linie 2010 


Frisch, jugendlich, 

lebendig mit 

schönem Druck und 

angedeuteter Tiefe, 

sehr einnehmend, 

transparente, klassische 

Frucht, bleibt 

bis ins Finale herzhaft 

am Gaumen 


Skringer 



Tel.: +43 / 3456/2666 





Geht von Beginn 

weg aus sich heraus, 

transparent, 

mineralisch rauchig, 

widerspiegelt Sorte 

und Herkunft, feine 

Kräuteraromatik, 

ausgeprägte Finesse, 

sehr lang, toll 

49

Weingut Nekrep 

8462 Gamlitz 

Eckberg 72 

Tel.: +43 / 3453/2248 

www.weinhofnekrep.at 



Großartige, feine 

Fülle, Hollerblüten 

und Stachelbeeren, 

Hauch von Exotik, 

hoch elegante 

Textur, transparent, 

begeisternder 

Glanz, saftig, trinkanimierend, 

aus 

einem Guss 

50 


Germuth Stammhaus 

Ewald Germuth 

8463 Glanz an der 


Tel.: +43 / 3454/383 

www.germuth.com 


Klassik 2010 


Präsentiert sich im 

Duft mit eleganter 

Würze, am Gaumen 

schwarze Johannisbeeren, 

Paprika, 

auch ein Hauch 

von Grapefruit, 

baut zum Finale 

hin immer mehr 

Frucht auf, schön. 

Weingut Pilch 

8461 Ratsch/Weinstr. 

Ottenberg 34 

Tel.: +43 / 3453/2582 

www.weingutpilch.at 


Oberanzried 2010 


Glänzt in seiner 

Gesamtheit durch 

hohe Aromaintensität, 

harmonische 

extraktsüße Frucht- 

Säure-Balance, 

alles klar liniert, 

geht leicht und 


über den Gaumen 

Rudolf Riegelnegg 

8462 Gamlitz 

Steinbach 49 

Tel.: +43 / 3453/3053 

www.riegelneggwein.at 



Startet mit packendem,rauchig-würzigem 

Bukett, am 

Gaumen Feuerstein, 

grüner Paprika, 


spürbare Fülle von 

elegantem Charme 

geprägt, mineralisch, 

fruchtiger 

Nachhall. 

Muster-Poschgan 


Pössnitz 46 

Tel.: +43 / 3454/255 

www.musterweine.at 



Sehr frische, knackige, 

feinwürzige 

Frucht, schönes 

Spiel am Gaumen, 

vielschichtig, nach 

Brennesseln und 

grünem Paprika, 

überaus einladend, 

„selbstredender“ 

Sauvignon mit 

fruchtigem Finish. 

Weingut Hack-Gebell 

8462 Gamlitz 

Eckberg 100 

Tel.: +43 / 3454/303 

www.weinguthack.at 


Klassik 2010 


Trifft den Mainstream, 

sehr 

trinkanimierend, 

fruchtig, Holunder, 


unmittelbar 

ansprechend, 

leichtfüßig wie 

balanciert, schöne 

Textur.

Weingut Karl Bauer 

8462 Gamlitz 


Tel.: +43 / 3454/444 

www.bauergamlitz.at 


Zieregg 2010 


Zunächst ein in 

sich ruhendes 

Kraft- und Eleganzbündel,vielschichtig, 

Mix aus Steinobst, 

Paprika und 

weiße Blüten, geht 

auf, sehr harmonischer 

Trinkfluss 


Weingut Schlögl 

8422 St. Nikolai/Dr. 

Mirnsdorf 30 

Tel.: +43 / 3184/3204 

www.weingutschloegl.at 


Klassik 2010 


Nach Steinobst 

und schwarzen 


Touch nach grünem 

Paprika, gebündelt, 

mineralisch geprägte 

Stilistik, druckvoll 

und fordernd, klingt 

lange nach. 

Roland Klapsch 

vulgo Simongregor 

8462 Gamlitz 

Labitschberg 8 

Tel.: +43/664/1822931 

www.klapsch.eu 


Klassik 2010 


Fruchtbetont, 

würzig, Brennessel, 


auch Stachelbeeren, 

von charmanter, 

schwebender 

Eleganz gezeichnet, 

toller, prägender 

Trinkfluss im Finale 

Weinbau Danko 

8462 Gamlitz 

Steinbach 10 

Tel.: +43/664/4214252 

www.weinbaudanko.at 


2010 


Glockenklare, blitzsaubere, 

grasige 

Nase, am Gaumen 

nach Brennesseln, 

Touch Zitrus, sehr 

schlank, trocken, pikant, 

straff, würzig, 

mit feinem Fruchtausdruck 

im Finish. 

Bio-Weingut 

Hirschmugl 

8430 Seggauberg 41 

Tel. +43/664/2553309 

www.hirschmugldomaene.at 



Zart duftend mit 

feinziseliertem 

Aroma, nach Paprika 

und Ribisel, auch am 

Gaumen, zeigt sich 

hier von schlanker, 

eleganter Pikanz, 

leichtfüßiges Finale. 

Ein Name, den man 

sich merken sollte! 

Weingut Assigal 


Tel. +43 / 3452/86811 

www.assigal.at 


Klassik 2010 


Extrem spannungsreich 

und voller Leben, 

hochelegant, 

herrlich mundfüllend,geradlinig, 

paprizierte, 

würzige Aromen, 

frisch, saftige Fülle, 

pikant liniert, ein 

toller Sauvignon 

mit viel Trinkfluss 

51

Panoramaweinhof 

Strablegg-Leitner 



Tel.: +43 / 3455/429 


Eichberg 2010 


Jugendliche Fülle, 

ausgereift, ungemeinarchetypischer 

Reigen von 

schwarzen Ribiseln 

und Stachelbeeren, 

versprüht große 

Eleganz, Eichberg 

lässt grüßen. 

52 


Daniel Jaunegg 

Koglmuri 


Eichberg-Trbg. 160 

Tel.: +43 / 3455/6754 

www.jaunegg.at 


Klassik 2010 


Druchgehende, 

prachtvolle Frucht, 

Gemüse = Fenchel, 

Kräuter = 

Minze, Frucht = 

Stachelbeere, alles 

großartig verwoben, 

reif und knackig, 

bestechendes Spiel 

Weingut 

Gerhard Wohlmuth 

8441 Fresing 24 

Tel.: +43 / 3456/2303 

www.wohlmuth.at 


Steinriegel 2010 


Frische, transparente 

Frucht, 

extrakt reich mit 

viel kühler Schiefermineralik,Eleganz 

und Charme 

stehen souverän 

vor der gebündelten 

Kraft, herrlicher 

Trinkfluss 

Weingut Schwarz 

8442 Kitzeck 

Greith 35 

Tel.: +43 / 3456/3064 

www.schwarz-kitzeck.at 


Klassik 2010 


Wow! Exemplarisch, 

spannend, 

jugendlich aristokratisch, 

schwarze 


Paprika, Holunderblüten, 

feinfruchtig 

und komplex mit 

nie nachlassender 

Finesse, großartig 

Weingut Felberjörgl 

Familie Temmel 

8442 St. Andrä- 

Höch 47 

Tel.: +43 / 3456/3189 

www.felberjoergl.at 


Kreuzegg 2010 


Startet hochelgant 

und finessreich, es 

folgt spürbare Fülle, 

wirft mit Luftzufuhr 

mit Frucht nur so 

um sich, Südfrüchte, 

Paprika, extraktreich, 

exzellente, 

terroirgeprägte 

Mineralik, am Punkt 

Weingut Lambauer 

8442 Kitzeck 

Greith 19 

Tel.: +43 / 3456/2235 

www.weingutlambauer.at 


Gaisriegel 2010 


Dichtes, überaus 

elegant wirkendes 

Bukett, voll ausgereift, 

großartige 

Frucht-Würze- 

Melange, zugleich 

kühl, mineralisch, 

Extrakt und 

Eleganz perfekt 

abgestimmt, TOP

Hannes Harkamp 

Flamberg 

8505 St. Nikolai/Sausal 

Flamberg 46 

Tel. +43/3185 30630 

www.harkamp.at 


Steil-Sausal 2010 


Aromareiche Nase, 

glänzt mit eleganter 

Brillianz und jeder 

Menge erfreulicher 

Entdeckungen, sehr 

präzise, vibrierende, 

saftige Passionsfrucht 

und Paprika, 

bestechendes Spiel. 


Landesweingut 

Silberberg 

8430 Kaindorf/Sulm 

Kogelberg 16 

Tel. +43 / 3452/82339 

www.silberberg.at 


Steinbruch 2010 


Transparent und 

vielschichtig, sehr 

reif, Kräuter, am 

Gaumen süßer, 

gelber Paprika, auch 

Birne, alles mineralisch 

durchzogen, 

leidenschaftlich, 

tolle Länge. TOP. 

Weingut Gerngross 

8441 Fresing 

Hochbrudersegg 11 

Tel.: +43 / 3456/2922 

www.www.weingutgerngross.at 


Hochbrudersegg 2010 


Füllige, dichte, 

reife Aromatik, hohe 

Intensität, gelbe 

Früchte, Paprika, 

schmelzig-saftig, viel 

Druck, prägnante 

Mineralik, würzigsalzig, 

guter Stoff, 

guter Trinkfluss 

Weingut Schauer 

8442 Kitzeck 

Greith 21 

Tel. +43 / 3456/35 21 

www.weingutschauer.at 


Gaisriegel 2010 


Erfrischende, 

klassisch-kräuterwürzige, 

dennoch 

feinziselierte 

Aromen, Cassis, 

Paprika, Touch nach 

Südfrüchten wie 

Papaya, hat sich 

prächtig entwickelt 

Johann Schneeberger 

8451 Heimschuh 

Pernitsch 19 

Tel. +43/ 3452/83934 

www.weingutschneeberger.at 


Kittenberg 2010 


Extraktreich, vor 

Frucht überströmend,Holunderblüten, 


zart grasig, komplex, 

reif, jugendlicher 

Charme, zugänglich, 

mineralisch, langes, 

schönes Finale 

Weingut Ilgi 

Fam. Adam-Narrath 

8441 Fresing 

Brudersegg 34 

Tel.: +43 / 3456/2366 


Sandriegel 

Kabinett 2010 


Ausladende Nase 

mit reicher Fruchtwürze, 

am Gaumen 

florale Aromatik, 

Brennessel, im 

Nachhall mineralisch-würzige 

Ansätze, von der 

Säure gestützt 

53

Fisch liebt Sauvignon Blanc 

Der bekannte steirische Kulturvermittler 

und Autor Taliman Sluga sowie 

der Grazer Kochweltmeister Franz 

Peier haben mit viel Herzblut ein Werk 

geschaffen, das die Vielfalt des österreichischen 

Fischangebots präsentiert. 

Die zahlreichen schmackhaften Rezepte 

machen Lust auf heimischen Fisch. 

Ohne lange Transportwege kommt er 

frisch auf den Tisch. In ihrem Fisch- 

Kochbuch „F(r)isch auf den Tisch“ 

gehen die beiden Autoren vielen heimischen 

Fischarten nach. Beginnend 

mit einer spannenden Kulturgeschichte 

der österreichischen Fischzucht 

über Diätik und (positive) Ökobilanz 

hiesiger Fische sowie Warenkunde 

mit nützlichen Tipps und wertvollen 

54 

Passend zu unseren Sauvignon-Blanc-Empfehlungen das Buch 

„F(r)isch auf den Tisch“ von Taliman Sluga und Franz Paier 

Tricks zu Hygiene, Zerlegung bis hin 

zu einer Fülle von schmackhaften 

Rezepten. Von der Altwiener Fischbeuschelsuppe 

und Reinanken-Rollmops 

über Lachsforelle in Cornflakekruste 

mit Bärlauchsauce, Wurzelkarpfen, 

Hecht mit Käferbohnensoufflee oder 

Fischauflauf mit Dillsauce gratiniert 

bis zu Teichmuscheln mit Ricottanockerln, 

Räucherfisch in der Dose und 

Alpenlachs-Zander-Terrine – leicht 

verständlich sind all diese Rezepturen 

zum Nachkochen aufbereitet und 

färbig bebildert. Informationen über 

Produzenten, die frische Fische aus 

Bach, Fluss oder Teich anbieten, runden 

dieses schöne Buch ab. 

Info auch unter: www.koch-art.at 

Karpfen mit Bohnen-Erdäpfel- 

Ragout und Quittensenf aus dem 

Buch „F(r)isch auf den Tisch“, 

erschienen im Stocker-Verlag 

Taliman Sluga / Franz Peier 

F(r)isch auf den Tisch 

Das österreichische Fisch-Kochbuch 

192 Seiten, farbig bebildert 

Hardcover. Preis: 19,90 Euro 

Stocker-Verlag, ISBN 978-3-7020-1294-6

Bischöflicher 

Weinkeller Seggau 


Tel.: +43 3452/82435 

www.seggau.com 


Einöd 2010 


Vielschichtig und 

nuancenreich, 

mit klassischem 

Aromenbogen nach 

schwarzen Johannisbeeren, 

Paprika, 

Hauch von Rhabarber, 

gebündelte, 

mineralische Würze, 

pikanter Nachhall 


Weingut Schmölzer 

8444 St. Andrä-Sausal 

Altkerschegg 72 

Tel.: +43 / 3185/8247 

www.schmoelzerschneeberger.at 


Ried Grillbauer 


Ansprechendes Bukett 

mit elegantem 

Fruchtspiel, schöne 

Kräuterwürze unterlegt 

von exotischer, 

gelber Frucht, saftig, 

tolles Spiel von 

Frucht und Säure, 

bestechendes Finish 




Tel.: +43 / 3185/8247 



Ried Hederer 


Vereint viele Vorzüge: 

engmaschig, 

dicht, feinziseliert, 

extraktsüß, von 

der Säure herrlich 

gestützt, Stachelbeeren, 

Ribisel, 

mineralisch-knackig, 

wirklich schön 




Tel.: +43 / 3185/8247 



Klassik 2010 


Sehr selbständig, 

saftig-frische Fruchtpikanz, 

nach Paprika 

und Hülsenfrüchten, 

feine Säure, sehr 

lebendig, hübsche 

Fülle, zieht sich bis 

ins Finale durch, 


Weingut Josef Pugl 

8452 Großklein 

Nestelberg 32 

Tel.: +43 / 3456/2662 

www.weinlandgast.at 


Klassik 2010 


Strahlend, offene 

Nase mit hoher 

Typizität, hat am 

Gaumen alles was 

einen Sauvignon 

auszeichnet: knackige 

Paprika, Holunderblüten, 

schwarze 

Ribisel, animierender 

Nachhall 

Weingut Reiterer 

8551 Wies 

Lamberg 11 

Tel.: +43 / 3465/3950 

www.weingutreiterer.com 


Klassik 2010 


Von Beginn an ein 

liebenswerter Charmeur 

mit Charakter, 

gelber Paprika, 

Holunderblüten, 

Kräuter, extraktsüß, 

mundfüllend, geht 

sehr rund über den 

Gaumen 

55



Brunn 41 

Tel.: +43 / 3465/2322 


schilcher.com 


Klassik 2010 


Geht gleich zur 

Sache – strukturfördernde, 

grüne Pikanz, 

Kräuterwürze, 

Anklänge an knackigem, 

frisch-saftigem 

Apfel, herzhafter 

Trinkfluss, guter Biss 

im Finale. 

56 


Weingut Labanz 

8455 Oberhaag 34 

Tel.: +43 / 3455/6172 

www.labanz.at 


Sommerau 2010 


Total schöne Nase 

nach frischem 

Obstkorb, am 

Gaumen ebenso 

fruchtbetont, grasig, 

Brennesseln, 

auch schöne Noten 

nach Paprika, 

Hauch von Zitronenzeste, 

hohes 

Niveau. 

Domäne Müller 

8522 Groß St. Florian 

Grazer Straße 71 

Tel.: +43 / 3464/2155 

www.domaenemueller.at 


Weingut am Ottenberg 


Ruhig strömend 

in der Nase, am 

Gaumen herrliche 

Balance von Extraktsüße 

und Würze, viel 

Schmelz, kompakt, 

beeindruckende, finessreiche 

Eleganz, 

mineralisch. 




Langegg 23 

Tel.: +43 / 3463/6100 

www.l-l.at 


Greisdorf 2010 


Kraftvoller Körper, 

große Eleganz, 

schwarze Johannisbeeren,gelbfruchtig, 

Tiefe, Struktur, 

Mineralik und Würze 

aus einem Guss, langes 

Finale, einfach 

„outstanding“ 




Langegg 23 

Tel.: +43 / 3463/6100 

www.l-l.at 


Klassik 2010 


In der Nase deutlich 

offene Primärfrucht, 


am Gaumen Paprika 

und extrem schöner 

Hauch von einem 

Pfefferl, saftig-kühl 

mit finessreicher 

Ader, ein Klassiker 

Weingut Kuntner 

8544 St. Ulrich im 

Greith 

Obergreith 48 

Tel.: +43 / 3465/3383 

www.trinkgenuss.at 


Koglgarten 2010 


Klassisch-traditionelleTriathlon-Stilistik: 

Paprika, Cassis, 

Stachelbeeren – 

kompakt, transparent 

und verspielt, 

mit großartiger 

Finesse, hinterlässt 

sehr viel Eindruck

Weinhof Platzer 

8355 Tieschen 

Pichla 25 

Tel.: +43 / 3475/2331 

www.weinhofplatzer.at 


Klassik 2010 


Springt förmlich in 

die Nase, Holunder, 

am Gaumen kühle, 

Aromatik, Paprika, 

Hauch Zitronenmelisse, 

durch und 

durch saftig mit 

gewissem Druck, 

animierendes Finish, 

charismatisch, TOP 


Walter Frauwallner 

8345 Straden 

Karbach 7 

Tel.: +43 / 3473/7137 

www.frauwallner.com 


Klassik 2010 


Herrlich fruchtig, 

vibrierend frisch 

und saftig, ja knackig, 

verlockende 

Aromatik nach süßen, 

gelben Paprikas, 

auch tropische 

Früchte, mundfüllend, 

wenn ich nur 

aufhören könnt`. 

Kompliment 

Walter Frauwallner 

8345 Straden 

Karbach 7 

Tel.: +43 / 3473/7137 

www.frauwallner.com 


Hochrosenberg 2010 


Fruchtbetont mit 

großartigem reifem 

Bukett, am Gaumen 

frisch-saftig nach 

Südfrüchten, Kumquat, 

Passionsfrucht, 

auch Hülsenfrüchte, 

gewisse Tiefe, animierende 

Finesse, 

im Finale viel gebündelte 

Frucht 

Weinhof Rossmann 

8093 St. Peter a. O. 

Bierbaum 37 

Tel.: +43 / 3477/2664 

www.wein-dersteiermark.com 



Leichtfüßiges wie 

ausbalanciertes 

Spiel von passender 

Säure, würzigem 

Charakter 

und viel Frucht, 

grasig, schwarze 

Ribisel, Paprika, 

sehr zugänglich, 

feste Säure, würzigfrisches 

Finale 

Winkler-Hermaden 

8353 Kapfenstein 

Kapfenstein 105 

Tel.: +43/3157/2322 

www.winklerhermaden.at 




Sehr einladend, 

saftige Aromen 

nach gelben exotischen 

Früchten 

wie Physalis, Touch 

nach weißem Spargel, 

mineralisch, 

mit einnehmender 

Eleganz, brilliant, 

ein sicherer Tipp. 

Weingut Neumeister 

8345 Straden 42 

Tel. +43 / 3473/8308 

www.neumeister.cc 




Tolle Visitenkarte: 

Ein Feuerwerk 

von Aromen, alle 

großartig verwoben, 

gelbe Paprika, 

Stachelbeeren, reifes 

Gemüse, Hauch 

Cassis, facettenreich, 

sehr schöne, 

harmonische 

Dichte, bleibt lange 

am Gaumen. TOP 

57

Weinhof Pichler 

8271 Bad Waltersdorf 

Am Leitersdorfberg 64 

Tel. +43 664/2207411 

www.weinhofpichler.com 



Klassisch-herzhaft 

steirisch mit 

breit gefächerter 

Aromatik, in der 

Nase würzig, am 

Gaumen knackiger 

frischer Paprika mit 

einem Hauch von 

Zitronenthymian, 

extraktsüßes, würziges 

Finish 

58 


Weingut Thaller 

8263 Großwilfersdorf 

Maierhofbergen 24 

Tel.: +43 / 3387/2924 

www.weingutthaller.at 



Wunderschöne, sehr 

sortenaffine Pikanz, 

dabei nahezu 

filigran wirkend, 

jugendlich-frische 

Fruchteindrücke 

nach grünem 

Paprika, auch Steinobst, 

ausgeprägte 

Finesse, modellhaft 

strukturiert. TOP 

Wolfgang Lang 

8222 St. Johann/ 

Herberstein 27 

Tel.:+43 /664 1135156 

www.langwein.at 



Intensives, fächerartiges 

Aromenspiel, 

klassisch grüngrasig, 

schwarze 

Johannisbeeren und 

grüner Paprika, auch 

mit kühl unterlegten 

Noten nach rosa 

Grapefruit, strukturgebender 

würziger 

Nachhall 

Weinbau Gerstl 

8311 Markt 

Hartmannsdorf 

Pöllau 45 

Tel.:+43 /664 2532826 

www.weinbaugerstl.at 



Strahlig, schlanke 

Frucht mit spielerischer 

Finesse, 

elegant verwobene 

Würze, paprizierte 

Aromatik mit zartsaftigerStachelbeernote, 

Hauch 

Exotik, klassische 

Textur mit sehr viel 

Trinkanimo 

Weingut Bernhart 

8333 Riegersburg 

Hofberg 61 

Tel.: +43 /3153/8379 

www.weingutbernhart.at 



Reichhaltiges wie 

gleichermaßen 

schlankes Spiel von 

vordergründiger, 

klassischer Frucht 

nach Paprika, 

Brennesseln und 

pikanter Würze, 

geht trinkanimierend 

über den Gaumen, 

macht Spass! 

Weinhof Deutsch 

8160 Weiz 

Untergreith 46 

Tel. +43 / 3172/38266 

www.weinhofdeutsch.at 


Karberg 2010 


Deutliche, sehr 

schöne Typizität, 

sowohl im Duft als 

auch am Gaumen, 

durchgehend souverän, 

gelber, grüner 

Paprika, Hauch 

von Kiwi, gebündelt, 

mineralisch, Druck, 

langes Finish. Toll!

Weingut Frühwirth 

8493 Klöch 

Deutsch Haseldorf 46 

Tel.: +43 / 3475/2338 

www.fruehwirth.at 


Klassik 2010 


Prägnant nach 

klassisch-würzigen 

Elementen begleitet 

von Kräutern, auch 

grüner Paprika, fest 

und engmaschig, 

dennoch mit spielerischer 

Finesse, 

verlockend, elegant, 

geschliffen, anhaltendes 

Finish. Toll 


Weingut Triebl 

8354 St. Anna/Aigen 

Giesselsdorf 42 

Tel.: +43 /3158/2530 

www.triebl.com 


Stradenberg 2010 


Reife Nase mit 

schönem Tiefgang, 

am Gaumen klassisch 

nach Paprika, 


herrlich saftig mit 

Schmelz, extraktsüß 

mit passender Fülle, 

präzise Stilistik, 

trinkanimierendes, 

fruchtiges Finale 

Weinhof Tauchmann 

8362 Tautendorf 37 

Tel.: +43 / 3387/2486 

www.weinhoftauchmann.at 



Gibt von Beginn an 

ganz klar die Richtung 

an, schlank mit 

zarter Säure, klassischer 

Frucht und 

elegantem Körper, 

Cassis, Paprika, auch 

Zitrus, alles harmonisch 

aufeinander 

abgestimmt, sehr 

trinkfreudig 

Weingut & Winzerhotel 

Kolleritsch 

8355 Tieschen 5 

Tel. +43 / 3475/2305 

www.kolleritsch.com 



Kommt sofort 

toll in Fahrt. PSstarkes 

Säurespiel 

mit exzellenten 

Fruchteindrücken, 

strukturgebenden 

Grapefruitnoten, 

Limetten, Touch 

von Paprika, 

leb haft-knackig, 

stimmiges Finale 

Weinhof Reichmann 

8093 St. Peter/O. 

Khünegg 54 

Tel.: +43 / 3477/2435 

www.weinhofreichmann.at 



Anfangs schüchtern, 

spielt er 

zunehmend alle 

Vorzüge aus: klassisch-steirischer 

Mix aus Paprika 

und Brennesseln, 

straff, guter Biss, 

legt ständig zu, 

fruchtbetonter, 

schöner Nachhall 

Weinhof Krachler 

8262 Ilz 

Hochenegg 13 

Tel.: +43 / 3385/558 

www.weinhofkrachler.at 



Tänzelnde, leichtfüßige 

Stilistik mit 

sehr viel Charme, 

ansprechende, 

extraktsüße Fülle, 

dropsig, vielfältige 

Aromatik, Honigmelone, 

Holunderblüte, 

süßer gelber Paprika, 

ein sympathischer 

Schmeichler 

59

60 

Der Klapotetz wird der Tradition entsprechend 

immer am Jakobitag am 25. Juli 

in Betrieb gesetzt wie hier am Foto von 

Andrea und Mona in Ratsch an der Südsteirischen 

Weinstraße 

Südsteirische 

Tischlein deck dich, Picknick im Weingarten, mit dem E-Bike über die Weinberge, 

Lustiger Tanzboden, Weinbergwandern oder einfach entspannen im Buschenschank, 

Wirthaus oder Haubenrestaurant: Südsteirische Weinstraße, wir kommen! Los geht`s!

Weinstraße 

Von Henry Sams I Mit Fotos von Josef Krassnig 

61

Die Nachbarn wissen Bescheid: 

Südsteirern und Grazern muss 

keiner mehr erklären, dass man an der 

Südsteirischen Weinstraße gut einkehren 

oder Urlaub machen kann. Entlang 

der Grenze zu Slowenien nimmt man 

sich zum Genießen noch Zeit. Zudem 

lohnt es sich, ein Paar Wanderschuhe 

dabei zu haben. Bequemer durch die 

Weinberge geht es mit dem E-Bike. 

Auch gut. Die Region empfängt ihre 

Gäste immer herzlich, ganz im Sinne 

62 

Das JOSPEH ist ein kleines, exklusives Hotel in Sulztal 

direkt an der Südsteirischen Weinstraße. Edith 

und Josef Prein haben sich dort ein stimmungsvolles 

Refugium aus Hotel, Restaurant und Künstleratelier 

geschaffen (Foto unten) 

Andreas und Michaela Muster versorgen in ihrem 

Ratscher Landhaus Naschkatzen vorwiegend mit 

Kaffee und Kuchen (Foto ganz unten links) 

Tamara Kögl vom Weingut-Buschenschank Kögl in 

Ratsch an der Weinstraße keltert großartige, frischfruchtige 

steirische Qualitätsweine (Foto unten rechts) 

des dolce far niente. Mensch und 

Natur, Wein und Kulinarik, Architektur 

und Landschaft – unterschiedliche 

Welten werden hier zu Teamspielern. 

Der fest eingeschworene „Mannschaftsgeist“ 

verspricht dem Urlauber 

zudem eine aufregende, spannende 

und legendäre Reise der Sinne. Hinter 

jedem Genuss steht ein Mensch, ein 

Winzer, Sommelier, Koch, eine Servierkraft 

etc. Alle gemeinsam wollen nur 

eines: Ihre Gäste verwöhnen. 

Zwischenmenschliches Bindeglied 

Entlang der Südsteirischen Weinstraße 

gilt Wein als perfektes zwischenmenschliches 

Bindeglied. Man hat sich 

schnell viel zu sagen, selbst wenn man 

unterschiedlicher Weltanschauung 

ist. Wein verbindet eben – auch jene 

Gemeinden, die entlang der Südsteirischen 

Weinstraße gemeinsam ihre 

Traditionen pflegen sich aber weit 

entfernt von jeder Heimattümelei 

dem Zeitgeist stellen. Sie bereiten

den Boden für die Glücksgefühle der 

vielen Gäste aus der DNA der vier 

Jahreszeiten. Jede hat ihren eigenen 

Reiz, jetzt im Sommer kommt man 

zum Beispiel dem blauen Himmel und 

der Sonne ganz nah, die Weinberge 

glänzen in sattem Grün und durch die 

Fülle der Natur bekommt man alleine 

vom vielen Hinschauen Appetit. Es 

ist ein Leben zwischen den natürlichen 

Kulissen der Weinberge und der 

sympathischen Rivalität der Weinbau- 

Genussvolle Logenplätze empfangen die Gäste an der Südsteirischen Weinstraße 

wie hier in der Rebenhof-Einkehr in Ratsch an der Weinstraße (links). 

In Zieregg-Berghausen gibt es mit der Magnothek eine spannende Adresse für 

Liebhaber von Lagenweinen, abgefüllt in Großflaschen. Claudia und Rainer 

Wetzelhütter betreuen dort das sensationell bestückte Weinarchiv (Foto unten) 

und bewirten ihre Gäste auch im angeschlossenen Restaurant. 

Fotos unten (v.l.): Barbara Kainz ist die Pächterin der Rebenhof-Einkehr in Sulztal, 

Winzer Hartmut Aubell keltert die Rebenhofweine (siehe Aufmacherfoto). 

Die Geschwister Wolfgang und Steffi Maitz führen in Ratsch an der Weinstrasse 

ihr renommiertes Weingut mit angeschlossenem Winzerrestaurant. 

Ein weiterer schöner Platz zum Tafeln ist das Weingut-Restaurant Sabathihof 

der Familie Dillinger in Pössnitz, Glanz an der Weinstraße. 

betriebe, Buschenschänken und Restaurants. 

Sie alle sind bestens auf ihre 

Gäste, Kunden vorbereitet und gehen 

selbstbewusst ihrer Arbeit nach. Das 

ist das Schöne daran. 

Universum der Entspannung 

Spürbar jünger ist diese Region in den 

vergangenen Jahren geworden, aufregender, 

spannender. Fern von jeder 

Weinkeller-Romantik bestimmen zum 

Beispiel die moderne Weinbau-Archi- 

63

Haben den Dreh heraus: Georg und Ingrid Regele vom gleichnamigen Weingut mit angeschlossener 

Sektkellerei in Berghausen (großes Foto). 

Nicht nur sehr gute Freunde, sondern auch konstante Größen 

im steirischen Weinbau: Erwin Sabathi aus Pössnitz/ 

Glanz und Daniel Jaunegg aus Eichberg (unten). 

Fotos ganz unten v. l.: Zwei tolle Winzer: Hannes Sabathi 

aus Kranach und Ewald Zweytick aus Ratsch/Weinstraße. 

Genussbotschafter: Gabi Abel vom Abelhof in Glanz, Winzer 

Christian Kugel aus Spielfeld und Sommeliere Maria Stehli 

tektur wie die formschöne Umsetzung 

von Zweckbauten den Tagesablauf der 

Winzer, die damit für sich selbst und 

für ihre Weine großartige Werbung 

machen. Sichtbar sind nach wie vor 

Art und Weise, wie man seit Generationen 

die Weinberge kultiviert und an 

altem von Generation zu Generation 

überliefertem Brauchtum festhält. 

Daran hat sich nichts geändert und ist 

auch heute noch ein Erfolgsrezept für 

ein Universum der Entspannung. 

64 

Attraktive Freiluftbühne 

Die Südsteirische Weinstraße ist 

ein pulsierendes Quartier für viele 

Kulturen. Wenn im Sommer die 

Temperaturen steigen, verwandeln 

sich so manche Plätze zu fantastischen 

Freiluftbühnen: Konzerte, Theateraufführungen, 

Sommerfeste, es locken 

der „Lustige Tanzboden“, Sport-Events, 

Hobbykünstlermärkte oder kulinarische 

Highlights. Dann pulsiert das 

Leben, dennoch hat sich die Südstei- 

rische Weinstraße seinen unvergleichbaren, 

liebenswerten Charme bewahrt 

und damit auch die Gastronomie beflügelt. 

Im Land von Kernöl, Sterz und 

Weißwein gehen Buschenschänken 

und Restaurants gemeinsame Wege. 

Beide sind mit der Region verwurzelt, 

aus der man unglaublich viele gute 

Produkte bezieht. Schmackhaft holt 

man sich praktisch den Naturpark 

Südsteirisches Weinland in die Küche. 

Man serviert eine klassische regio-

nale Küche, zugleich etabliert sich 

für Feinschmecker die Haute Cuisine. 

Wer`s romantisch will ordert ein 

Picknick im Weingarten oder genießt 

das „Tischlein deck dich“. Ein Haubenkoch 

serviert an ausgefallenen Plätzen 

mitten in der Natur ein fünfgängiges 

Degustationsmenü mit Weinbegleitung. 

Neben Gastro-Evergreens bleibt 

viel Platz für den lässigen Szene-Nachwuchs. 

Rustikal, schick oder trendig 

sind viele Locations und es herrscht 

Im Weingut Hotel Restaurant Mahorko in Glanz an der Weinstraße ist ORF-Redakteurin 

Kathi Wenusch ein gern gesehener Gast von Winzer Helmut Mahorko (unten l.) 

Foto unten v.l.: LK-Präsident Gerhard Wlodkowski gratuliert Erwin Tschermonegg 

(Mitte) aus Glanz an der Weinstraße zum Titel „Landessieger 2011“ mit Sauvignon 

Lubekogel 2010, Glückwünsche kommen auch von Weinhoheit Verena Klöckl 

Fotoreihe unten v.l.: Maria und Peter Masser keltern nicht nur große Weine, sie halten 

auch schottische Hochlandrinder auf ihrem Gut in Fötschach in Glanz/Weinstraße. 

Top-Winzer Maestro Manfred Tement aus Zieregg-Berghausen ist ebenso ein Aushängeschild 

für die Südsteirische Weinstraße wie 3-Hauben-Koch Gerhard Fuchs 

vom Kreuzwirt am Gut Pössnitz in Glanz an der Weinstraße. 

oft Betrieb bis spät in die Nacht. Damit 

bedient man ebenso den klassischen 

Urlaubsgast wie junge Genießer, die 

sich von den urbanen Zentren hierher 

treiben lassen und ganz entspannt die 

Südsteirische Weinstraße genießen. 

Die Jahreszeiten sind immer sehr intensiv 

erlebbar und man hat stets das 

Gefühl, sich inmitten einer zauberhaften 

Landschaft zu befinden die einen 

nicht los lässt. Servus an der Südsteirischen 

Weinstraße! 

65

Entdeckungstour mit 777 

Die Weinberge entlang der Südsteirischen Weinstraße sind vom Klima überaus begünstigt. 

Das Stammhaus Dreisiebner besitzt mit der Lage Hochsulz ein Filetstück der besten Rieden 

Hannes (links) 

und sein Cousin 

Rudi Dreisiebner 

führen das Weingut 

Stammhaus 

Dreisiebner 

Entlang der populären Weinstraße, 

zwischen steilen Weingärten und 

alten Kastanienbäumen, liegen einige 

der begehrtesten Adressen für Weinfreunde. 

Inmitten dieser Naturkulisse 

kultiviert die Familie Dreisiebner ihre 

Weingärten. Das Weingut wird als Betriebsgemeinschaft 

geführt, die Regie 

führen mit Hannes als Kellermeister 

und seinem Cousin Rudi Dreisiebner, 

er ist für die Weingärten verantwortlich, 

die jungen Nachkommen der 

Stammfamilie. Die Grundsubstanz des 

Weingutes reicht mehr als 100 Jahre 

zurück. In einer Epoche des politischen 

und wirtschaftlichen Umbruchs kam 

66 

der Betrieb 1890 in den Besitz der Familie. 

Längst haben sich Hannes und 

Rudi „777“ aufgemacht, die Weinwelt 

erfolgreich zu erobern. 

Begünstigte Lage Hochsulz 

Mit der Lage Hochsulz besitzt das 

Stammhaus Dreisiebner – angeschlossen 

ist auch ein Buschenschank – ein 

Filetstück der begehrten Weingärten, 

sie liefern dem Weingut beste Traubenqualität. 

Das Ergebnis sind ausgeprägte, 

charakterstarke Weine mit großem 

Trinkfluss, der Ausbau der edlen 

Tropfen – sowohl im klassischen als 

auch internationalen Stil – überzeugt. 

Classic-Weine und die Hochsulz-Linie 

werden ausschließlich im Stahltank 

vinifiziert, wobei die kräftigen, fülligen 

Hochsulz-Weine mitunter einen biologischen 

Säureabbau erhalten. Für die 

Hochsulz-Reserve werden nur Trauben 

mit extrem hoher Reifegradation verwendet. 

Solche Weine reifen zur Gänze 

in kleinen Eichenfässern ein Jahr lang 

ihrer Vollendung entgegen. 

Steirischer Landessieger 2011 

Zahlreiche nationale und internationale 

Auszeichnungen sind die Visitenkarten 

für das Stammhaus Dreisiebner. 

Jüngst wurde der Morillon Hochsulz 

2010 zum Landessieger gekürt.

Die Lage Hochsulz 

liefert beständig 

hohe Weinqualitäten. 

Jüngst 

wurde der Morillon 

Hochsulz 2010 in 

seiner Kategorie 

zum besten Wein der 

Steiermark gekürt 

Wer den Naturpark Südsteirisches Weinland von seiner vielleicht 

attraktivsten Seite kennenlernen möchte, ist im Stammhaus 

Dreisiebner herzlich willkommen. In der angeschlossenen 

Buschenschank werden zu den köstlichen Schmankerln die 

passenden hauseigenen Weine – auch glasweise – kredenzt. 

Irmgard Dreisiebner und ihre Schwiegertochter Michaela (Foto 

unten) sind die charmanten Gastgeberinnen. 

iWeingut – Buschenschank – Gästezimmer 

Dreisiebner Stammhaus 

8461 Sulztal a.d. Weinstrasse 35 

Südteiermark / Österreich 

Tel.: +43 (0) 34 53 / 25 90 


GPS-Navigations-Daten 

N 46° 40`40" O 15° 32` 55" 

67

STK-Winzer Alois Gross aus Ratsch 

an der Weinstraße (o.) keltert 

grosse Weine und ist gleichzeitig 

ein Grenzgänger, er kultiviert 

auch Weingärten in Slowenien. 

Der „Lustige Tanzboden“ ist ein 

attraktives Fest für jedermann 

wie am 26. August 2011 ab 19 

Uhr am Weingut Sternat-Lenz am 

Remschnigg in Schlossberg 

68 

Tête-à-tête zu Zweit oder Picknick im Weingarten 

an der Südsteirischen Weinstraße – den ganzen 

Sommer lang. Ihr Reininghaus Jahrgangspils-Picknickkorb 

wird prall gefüllt, dazu gibt es Tipps zu den 

schönsten Picknickplätzen in der Region. Buchungen 

drei Tage vor dem genussvollen Ausspannen unter 

www.steirischeweinstrasse.at 

Gute Stimmung am Weingut Polz: Walter Polz und 

sein Sommelier Christian Maurer sowie Johanna und 

Wolfgang Kohlenberger vom Buschenschank Polz 

am Graßnitzberg 54a in Spielfeld (Fotos unten)

Foto: SYMBOL-Schiffer 

Eine Eselsgeduld braucht man entlang der Südsteirischen 

Weinstraße nicht zuhaben, um die Landschaft zu erkunden. 

Unter www.eselwandern.at bucht man seinen eigenen Esel, um 

das Grenzgebiet zwischen Slowenien und der Südsteiermark 

auf die etwas andere Art kennen zu lernen. Nach einer kurzen 

Einführung vertraut man dem Gast einen Esel an, der einem bei 

der Wanderung als Packtier begleitet. Für jeden Esel steht ein 

Packsattel zur Verfügung, auf dem Rucksäcke befestigt werden 

können. Tipps, eine Wegbeschreibung und Kartenmaterial für 

eintägige Wanderungen im Remschnigg-Gebiet sowie Ratschläge 

für die schönsten Routen inklusive (Foto unten). 

Foto E-Bike: VeloVital/SYMBOL 

Mit dem E-Bike durch die Weinberge der Südsteiermark. Gemütlich und bequem hügelauf 

und hügelab. Reservierungen unter www.velovital.at 

VeloVital E-Bike-Verleih in Leutschach: Leihgebühr Euro 14,90 je Tag inkl. 5 Euro Konsumationsgutschein 

bei Partnerbetrieben. VeloVital E-Bike Verleih regional auch an unbemannten 

Stationen mittels Handycode an gewünschten Stationen in Oberhaag (Gemeindeamt), Ehrenhausen 

(Hauptplatz), Spielfeld ( GH Kaschl) und Strass (GH Sauer). Gruppen ab 8 Personen 

können Ihre Bikes auch zur Anlieferung zu Ihrem Quartier bestellen! 

69

Drei Glaswürfel im Westen und eine riesige Glasfront im Osten 

ergibt – viel, viel Licht. „Pures Leben“ verspricht das Lagenhaus 

Tunauberg in Oberhaag. www.puresleben.at 

Christian Krampl war jahrelang Kellermeister im Weingut von 

E. & W. Polz. Am Schlossberg führt er jetzt das Familienweingut 

mit Buschenschank und moderner „Galerie“ 

Stefan Hochstrasser: Sein 

„Klapotetz“ in Ehrenhausen 

ist das angesagteste Szene- 

Weinlokal an der Südsteirischen 

Weinstraße, tagsüber 

wird es zum gern besuchten 

Tagescafé. 

70 

Anton Pilch vom gleichnamigen 

Weingut-Buschenschank 

in Ratsch an der Südsteirischen 

Weinstraße. 

Die Südsteirische Weinstraße feiert: 

23.Juli 2011 - 24.Juli 2011 

JAKOBIFEST 19:00 Uhr, 2-Tagefest mit 

Frühschoppen, Hauptplatz Arnfels 

24. Juli 2011: Glanzer Klapotetzstraße 

KLAPOTETZSTRASSENFEST 10:30 Uhr 

- 20.00 Uhr, Frühschoppen mit Klapotetzaufstellen, 

Weingut Brenner 

24.Juli 2011: Schloßberg 

JAKOBIFEST UND FRÜHSCHOPPEN 

beim weltgrößten Klapotetz! 

11.00 Uhr, EKZ Rebenland 

25.Juli 2011: Ratsch a.d. Weinstraße 

JAKOBIWANDERUNG 11 Uhr, Wanderung 

durch Ratsch mit Labestationen 

der Ratscher Betriebe. Steirische 

Wandermusik. Start Gasthof Schlauer; 

Klapotetzaufstellen und Abschlußfest 

beim Obsthof Dietrich! 

6. August 2011: Hauptplatz Leutschach: 

GROSSES SPIELFEST MIT 

KIDDY CONTEST CASTINGSHOW 

10.00 Uhr - 18.00 Uhr. Das größte 

Spielefest der Südsteiermark! Höhepunkt: 

Kiddy Contest Castingshow und 

Liveauftritt der Vorjahresfinalisten 

6. August 2011: Ratsch a.d. Weinstraße 

DER WEINBERG ROCKT 19:00 

Uhr, Der Weinberg rockt - Open Air. 

Rüsthausplatz der FF Ratsch an der 

Weinstraße www.ratsch-tourismus.at 

13. August 2011: Oberhaag, 

MONDSCHEINWANDERUNG 

21:00 Uhr - 05.00 Uhr. Mondscheinwanderung 

von Pronintsch über die 

Remschniggalm bis zum 

Mukonig. www.oberhaag.at 

14. August 2011: Rebenland Leutschach, 

Spitzmühle Schloßberg 

MÜHLENFEST MIT STEIRISCH LIVE 

11:00 Uhr, Tel. 03454-7055 

20. + 21. August 2011: Oberhaag 

KLAMMLAUF MIT KLAMMFEST 

Sa, 15:00 Uhr, Lauf durch die Altenbachklamm 

mit anschließendem Fest 

in der Tenne. So, 10:00 Uhr Frühschoppen. 

www.altenbachklamm.at 

21. August 2011: Südsteirische 

Weinstraße/Berghausen: TISCHLEIN 

DECK´DICH AN DER SÜDSTEIRISCHEN 

WEINSTRASSE. 11.00 - 14.00 Uhr, Essen 

an Plätzen wo Sie bestimmt noch nie 

gegessen haben… Diesmal: Mitten im 

Weingarten in Berghausen; 5 Gänge - 5 

Weine. Reservierung auf 

www.suedsteirischeweinstrasse.at, 

Weingarten Schlögl/Berghausen 

26. August 2011: Rebenland 

Leutschach, Schloßberg LUSTIGER 

TANZBODEN. Weingut/Buschenschank 

Sternat-Lenz, Schloßberg 19.00 Uhr. 

Tischreservierung: Tel. 03454-7693 

27.August 2011: Ratsch a.d. W., Ewald 

Zweytick: SAUVIGNON OPEN 

14:00 Uhr, Charity Golf-Abschlag am 

Weingut; Kulinarik und Live-Musik mit 

Boring Blues Band 

28. August 2011: Aktivregion/Obervogau. 

WALD- UND WIESENLAUF 

09:00 Uhr, Tel. 03453-2495, Lauf- und 

Walkingveranstaltung für Jung und Alt 

9.September 2011: Ratsch a.d. Weinstraße 

RATSCHER WEINTAGE 

Fr ab 16:00 Uhr; Sa ab 11:00 Uhr, So ab 

10:00 Uhr, 3-tägige Veranstaltung mit 

tollem Programm, Ratscher Weinen, 

Kulinarik und Live-Musik, Tel. 03453- 

2163, Rüsthausplatz der FF Ratscher 

11.September 2011: Arnfels 

26. ARNFELSER KUNSTHANDWERKS- 

UND HOBBYKÜNSTLERSTRASSE 

08:00 Uhr, Hobbykünstlermarkt mit 

Musik und Unterhaltung, Arnfels 

16. bis 17.September 2011: 

TV-Ehrenhausen HERBSTFEST 

19:00 Uhr, Ehrenhausen feiert Herbst 

FR ab 19.00 Uhr; SA ab 14.00 Uhr 


SPIELFELDER-STOCKSPORTTAGE 

8:00 Uhr, Stockschießturnier, ESV-Halle 

Spielfeld, www.spielfeld.gv.at 

18.September 2011: Aktivregion/ 

Strass, Pfarre Straß PFARRFEST 

Vorplatz Kultursaal Straß, 

www.strass.steiermark.at 


TV-Ehrenhausen HERBSTFEST 

14:00 Uhr, Ehrenhausen feiert Herbst 

SA ab 14, SO ab 10 Uhr, Neuer Markt 

25. September 2011: Ratsch a.d. 

Weinstraße NORDIC WALKING 

MARATHON SVECINA - RATSCH 10:00 

Uhr, Nordic Walking Marathon auf der 

ersten, ganzjährigen Nordic Walking 

Strecke in Svecina und Ratsch, Tel. 

03453/2163, Sportplatz Svecina; 

30. September - 2. Oktober 2011: 

Rebenland Leutschach, Leutschach 

HOPFEN & WEINLESEFEST LEUT- 

SCHACH. Traditionelles Herbstfest mit 

Köstlichkeiten der Region, Musik und 

Tanz. Samstag, Lustiger Tanzboden 

im Festzelt ab 15.00 Uhr. Volkstanz für 

GROSS und KLEIN. Tanzleitung: Franz 

Prause. Großer Festumzug am Sonntag 

um 14 Uhr. www.rebenland.at 

Zimmernachweis, Weingüter, Restaurants, 

Wandern, Radfahren, Baden, Reiten, Fischen: 

www.suedsteirischeweinstrasse.at 

Touristische Infos erhalten Sie telefonisch auch bei: 

Tourismusverband Rebenland Leutschach 

Tel. +43 (0) 3454 - 7070 10 bzw. Tourismusverband Aktivregion 

Tel: +43 (0) 664 2490001 

Die 14 Verbandsgemeinden 

der Südsteirischen Weinstraße

42. Steirische Weinwoche 

Weinfreunde aufgepasst: Von Freitag, 19., bis Dienstag, 23. August 2011 geht 

in Leibnitz die Post ab. Dann feiern wieder Tausende die Steirische Weinwoche. 

Diesmal ist auch steiermarkwein mit einem eigenen Weinstand dabei. 

Vielfalt Winzer = Vielfalt Weine 

Wein, Kulinarik, Genuss geprägt durch 

Regionalität und Geselligkeit. Wir lieben 

das, was uns umgibt und was wir 

ernten! Die steirische Weinwoche ist 

ein Fest mit Tradition, das seit 1970 in 

Leibnitz gefeiert wird. Beste Qualitäten 

aus allen Weinbaugebieten der Steiermark 

werden dieses Jahr von über 40 

Weinbauern angeboten. Ein Weinfest 

auf höchstem Niveau wird außerdem 

dadurch garantiert, da die wichtigsten 

Marken des steirischen Weinbaus sich 

an der Ausstellung beteiligen. 

Einladung an Genießer: 

steiermarkwein schenkt aus: 

Sauvignon Blanc und Magnums 

Besondere Aufmerksamkeit wird 

dem Sauvignon Blanc gewidmet. 

Wir von steiermarkwein präsentieren 

ausschließlich diese Sorte. 

Von den besten Weinbaubetrieben 

der Südsteiermark. Auch Raritäten 

aus der Magnum werden ausgeschenkt 

z. B. von den Weingütern 

Tement, Sattlerhof, Lackner-Tinnacher, 

E&W Polz, Masser, Bernhard 

Lambauer, Jaunegg, Erwin 

Sabathi, Schneeberger u. a. 

Genuss ohne Reue 

Bahnanreisende nach Leibnitz erhalten 

bei Vorlage eines gültigen Fahrscheines 

eine Kostprobe. 

Freitag, 19. August ‘11 – wein.KRÖNUNG 

17.30 Uhr Empfang durch den Bürgermeister und Treffpunkt 

der Ehrengäste vor dem Rathaus der Weinstadt Leibnitz 

18.30 Uhr Einzug ins Weinwochengelände 

19.00 Uhr Offizielle Eröffnung durch die Steirische Weinkönigin Helena I. 

19.30 Uhr Krönung der neuen Steirischen Weinhoheiten 

bis 23.00 Uhr Dämmerschoppen 

Samstag, 20. August ‘11 – WEIN.nacht 

17.00 Uhr Öffnung des Weindorfes bis 

23.00 Uhr Tanz, Stimmung, Party von steirisch bis modern mit Alright 

Sonntag, 21. August ‘11 – BROT.wein.KUNST 

Kulinarikstände ab 10, Weinstände ab 14 Uhr bei freiem Eintritt geöffnet. 

09.00 Uhr Hobbykünstlermarkt mit Kinderflohmarkt im 

Marenzipark der Weinstadt Leibnitz 

14.00 Uhr Öffnung des Weindorfes 

15.00 Uhr Steirische Brotprämierung mit Verkostungsmöglichkeit 

bis 23.00 Uhr Musikalische Leckerbissen mit der “Steirischen Mischung” 

Montag, 22. August ‘11 – wein.KULINARIK 


19.00 – 21.00 Uhr Kulinarik erlebbar und kostbar mit Stefan Prenninger bis 

23.00 Uhr Lolo & die Spritzweintrinker -The Pumpkins unplugged 

Dienstag, 23. August ‘11 – WEIN.aus.KLANG 


22.00 Uhr Verlosung eines Genießerwochenendes sowie Genussgutscheine 

bis 23.00 Uhr Musik: eXcite hot six Show Band 

Eintritt: Tag 3,-, Dauerkarte: 7,- , Gruppenermäßigung. Bis 19 Uhr Eintritt frei. 

Bahnreisende erhalten bei Vorlage eines gültigen Fahrscheines eine Gratisprobe! 

Einfach Raus-Ticket (2 - 5 Personen) oder zu Zweit mit dem Freizeit-Ticket (SA - SO). 

Gewinnen Sie mit Ihrer Tageskarte ein Genießerwochenende in Leibnitz! 

Interessengemeinschaft Steirische Weinwoche Leibnitz 

Tel. 0 34 52/825 78 - 4921. Info: Tourismusverbände Weinstadt Leibnitz-Wagna- 

Seggauberg . Tel. 0 34 52/ 76 8 11. Infos: www.steirischeweinwoche.at 

71

Hochprämierte Weine 

„Wiederholungstäter“ – das Weingut von Karl und Gustav Strauss in Gamlitz holte sich 

wie im vorigen Jahr wieder einen der begehrten Titel „Steirischer Landessieger 2011“ 

Die Kulisse ist atemberaubend, die 

Stimmung ungezwungen, die 

Weine schimmern grüngelb im Glas 

– Herz was willst du mehr? Wir sitzen 

im wunderschönen Verkostungsraum 

des Familienweingutes Strauss, genießen 

einen Schluck Traminer Reserve 

Gamlitzberg 2009 – der neue Landessiegerwein 

2011 – und den herrlichen 

Blick auf die Weinberge der Lage 

Gamlitzberg und freuen uns über die 

herzliche Gastfreundschaft der Brüder 

Gustav und Karl Strauss. Heute wie vor 

rund 200 Jahren ist der Wein eine der 

wichtigsten Existenzgrundlagen für 

die Familie Strauss vulgo Schopper in 

Gamlitz-Steinbach. Im Ertrag stehen 

rund 18 Hektar Eigenfläche, zusätzlich 

werden bestens selektionierte Trauben 

angekauft. 

Erfolg mit 4 Weinlinien 

„Der steirische Wein lebt von seiner 

Sortenvielfalt.“ Auf keinen anderen 

Weinbaubetrieb könnte dieser Slogan 

besser zutreffen als auf das Weingut 

Strauss. Vom klassischen Welschriesling 

über Weißburgunder, Morillon, 

Muskateller bis hin zu Sauvignon Blanc, 

Grauburgunder, Gewürztraminer oder 

72 

rote Rebsorten wie Zweigelt, St. Laurent, 

Cabernet Sauvignon. 80 Prozent 

Weiß- und 20 Prozent Rotweine – vinifiziert 

werden vier Weinlinien: Classic, 

Gamlitzberg, Steinbach (großes Holz) 

und Reserve. Während die Classic- 

und Gamlitz-Linien in Edelstahltanks 

ausgebaut werden, reifen die Reser- 

Karl (links) und Gustav Strauss 

vor der einzigartigen Kulisse 

ihrer Weinberge in Gamlitz 

Der geschmackvoll und zeitgemäß eingerichtete 

Verkostungsraum im Weingut Strauss 

veweine in kleinen französischen Barriquefässern. 

Sie sind durchwegs extraktreiche, 

spektakuläre Kraftbündel 

mit durchgehendem Fruchtcharme, 

reifer Mineralik mit viel spielerischer 

Finesse – steirische Bilderbuchweine 

von kaum überbietbarer Eleganz. Wir 

gratulieren herzlich!

Weingut 

Karl & Gustav Strauss 

Steinbach 16, Schopperweg 

8462 Gamlitz 

Tel. +43 (0)3453 / 3434 


www.weingut-strauss.at 

N 46° 41` 40.0“ - EO 15° 32` 00.1“ 

Öffnungszeiten: Mo-Sa 8-18 Uhr, 

Sonntag 10-14 Uhr 

Die Weine von Karl und Gustav Strauss spielen 

gerne die erste Geige. Dieses Jahr wurde der 

Traminer Reserve Gamlitzberg 2009 in seiner 

Kategorie zum besten Wein des Landes gekürt. 

73

Tom Riederer 

Seinen Küchenstil nennt er „®egionale | avantgarde | cuisine“. Was sich dahinter 

verbirgt ist große Küche. Die Tradition wird dabei mit Hingabe gepflegt, trotzdem 

wird Tom Riederer in seinem Restaurant „T.O.M. am Kochen“ in Leutschach 

an der Südsteirischen Weinstraße unentwegt zum Erneuerer und Visionär 

Text: Henry Sams Fotos: Josef Krassnig 

Unser Koch 

Tom Riederer gehört zu den stillen Größen 

in der österreichischen Restaurantszene. Seit 

2005 setzt er in Leutschach konsequent seine 

Küchenphilosophie um und geht dabei regelmäßig 

auf kulinarische Walz. Unter anderem zu 

internationalen Spitzenköchen wie Nils Henkel 

im „Gourmetrestaurant Lerbach“ oder holt sich 

Inspirationen in 3-Sterne-Restaurants wie das 

Vendôme bei Köln oder das Le Calandre in Rubano 

bei Padua. steiermarkwein serviert er vier 

Gänge mit passender Weinbegleitung 

75

76 

T.O.M. am 

Kochen 

TOM X 1 

Koch und Winzer sind oft kongeniale 

Partner, wenn sie einander verstehen, 

vertrauen und respektieren. In ihren 

Charakteren sind sich Tom Riederer 

und der junge Winzer Stefan Potzinger 

ähnlich, auch ihre Weltanschauung 

zum Thema Genuss spiegelt sich in 

ihren Köpfen. So war es wohl nur 

logisch, dass sich diese beiden stillen 

Genießer und Visionäre fanden, um 

gemeinsame Sache zu machen. Das 

Resultat mit dem spannenden Namen 

TOM X1 ist ein frischer, fruchtig, klassisch 

im Edelstahltank ausgebauter, 

cuvéttierter Weißwein aus den Sorten 

Sauvignon Blanc (75%) und Welschriesling 

(25%). Die Trauben dafür 

stammen aus der Lage Schlossberg 

von Thomas Riederer, Stefan Potzinger 

keltert daraus Tom`s Hauswein. 

TOM X1 startet „frisch, saftig, steirisch“ 

mit klaren Apfelnoten, der Wein spielt 

sich am Kern mit immer neuen, erfrischenden 

Facetten, vibriert förmlich 

und ist mit seinen knackigen Paprikaaromen 

und einem Hauch Stachelbeeren 

ein idealer Wanderbegleiter für 

TOM`s nebenstehenden, kulinarischen 

Spaziergang in der Südsteiermark. 

Wir wünschen guten Appetit. 

KONTAKT: 

Weingut Stefan Potzinger 

8424 Gabersdorf 12 

Tel. +43 3452 82 2 77 

M. +43 664 521 6 444 

www.potzinger.at

Ein Spaziergang in 

der Südsteiermark 

Zutaten Joghurtriegel: 

200 g Schafsjoghurt mit 15% Fettgehalt, 

1 EL Pfefferkörner frisch aufgekocht 

in etwas Wasser (ca. 0,1 Liter) 

1 Blatt vegetarische Gelatine, Salz 

1 Spritzer Zitronensaft, 2 EL geröstete 

und gehobelte Mandeln 

Zubereitung: Die Pfefferkörner mit 

dem Wasser aufkochen und 20 Minuten 

ziehen lassen. In der Zwischenzeit 

eine rechteckige Form mit Kunststoff 

oder Metall einfrieren. Schafsjoghurt 

mit einem Spritzer Zitronensaft und 

Salz würzen, danach im Mixglas 

kurz mixen. Pfefferkörner abseihen. 

Gelatine in dem Rest der erkalteten 

Flüssigkeit einweichen und nach fünf 

Minuten anwärmen/auflösen. Joghurt 

nochmals auf höchster Stufe mit 

Gelatine luftig mixen, danach sofort in 

die geeiste Form gießen und kühlen – 

damit bleibt die schaumige Konsistenz 

erhalten. Nach dem Erkalten stürzen 

und in geholbelten Mandeln drehen. 

Zutaten Karotten-Kreneis: 

150 g Apfelmus vorbereitet aus Galaapfel 

mit Schale ohne Kerngehäuse 

100 ml entsaftete Karotte ersatzweise 

Karottensaft 

Saft einer Zitrone 

1 1/2 TL Kren aus dem Glas 

Prise Salz 

Zubereitung: Apfelmus ca. 150 g mit 

Karottensaft aufkochen und nach Geschmack 

mit etwas Zucker aufbessern 

– überkühlen. Zitronensaft hinzugeben, 

und mit einem TL Kren mixen. 

Die Sorbetmasse in einer Eismaschine 

oder einfach nur in einer Metallschüssel 

gefrieren. Nach dem Gefriervorgang 

portionieren oder mit dem Löffel 

abschaben. 

Anrichten: Den Joghurtriegel nach 

Belieben mit Kräutern, leicht gekochten 

Gemüsen und geschmolzenen 

Paradeiseren und etwas Gelee 

anrichten. Karotteneis als Nockerl oder 

geschabt auf den Teller platzieren. 

Mit Pinienöl von der Hartliebmühle in 

Heimschuh affinieren. 

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78 

T.O.M. am 

Kochen 

Peter Masser 


Ried Sernau 

In nahezu allen Weinbauregionen der 

Welt wird Sauvignon Blanc kultiviert, 

aber die besten, edelsten Tropfen dieser 

Rebsorte kommen sehr gerne aus 

der Steiermark. Der Winzer Peter Masser 

hat sich wie viele seiner steirischen 

Kollegen besonders diesem begehrten 

Wein verschrieben, wenngleich er 

ein reichhaltiges Portfolio von Rebsorten 

kultiviert. Im Besitz seines Weingutes 

befinden sich herausragende 

Lagen, im Ertrag stehen acht Hektar 

Rebflächen und die meinen es mit 

Peter Masser außergewöhnlich gut. 

„Das Mikroklima und die Böden der 

Weinberge sind ideal für alle meine 

Rebsorten, die dort wurzeln“, sagt er. 

Auch für den Sauvignon Blanc 2008 

aus der Riede Sernau, den Katarina 

Riederer für Toms steirisches Ritschert 

empfiehlt. Der Wein begeistert durch 

seine tiefe, reife Nase nach Cassis, 

am Gaumen glänzt er durch überaus 

feine Karamellnoten, die Kraft der 13 

vol. Prozent Alkohol steht hinter der 

großen Eleganz dieses Tropfens, der 

im „Grande Finale“ in einem langanhaltenden 

Trinkgenuss mündet. 

Weingut Masser 

Fötschach 41 


Tel. +43 (0)3454 / 467 


www.masser.cc 

N 46° 40` 27“ - EO 15° 29` 39“

Steirisches Ritschert 2011 

Zutaten Baked Beans: 

150 g gekochte Käferbohnen, 

Mehl, Ei und Hefebrösel zum Panieren 

Zubereitung: Vorgekochte Bohnen 

klassisch panieren und kühlen 

Zutaten Kalbszunge: 

1 Kalbszunge, Salz, Pefferkörner Lorbeerblatt 

und Liebstöckl 

Zubereitung: Aus diesen Zutaten 

wird die Zunge klassisch gekocht. 

Nach dem Kochen wir die Zunge geschält. 

Um das Gericht optisch besser 

zu präsentieren stechen wir runde 

Scheiben aus und der Rest wir mit 

Schalotten verarbeitet. 

Zutaten Ritschert: 

150 g Rollgerste, 3 Stängel Gundelrebe, 

Salbeiblätter, Klein geschnittener 

Sellerie, Karotten, Petersilienwurzel 

Fond von der Kalbszunge 

1 kleine Zwiebel, Butter, 

Salz und Peffer 

Zubereitung: Rollgerste über Nacht 

in Wasser einweichen. Das Wurzelwerk 

kleinwürfelig schneiden. Zwiebel 

ebenfalls kleine schneiden und in 

Butter leicht schmoren, Wurzelwerk 

und eingeweichte abgespülte Rollgerste 

und Kräuter hinzugeben und 

mit Zungenfond aufgießen – fertig 

kochen wie Risotto. Mit Salz, Pfeffer 

und Muskatnuss würzen. 

Zutaten Schalotten leicht gebunden 

5 bis 6 Schalotten, 1/16 l Weißwein – 

vorzugsweise halbtrocken, 1 TL Butter, 

2 MS Kakao, Salz und Pfeffer 

Zubereitung: Schalotten schälen und 

in kleine Würfel schneiden. Butter 

zerlassen und Schalotten darin schmoren, 

danach mit Wein ablöschen und 

gut verkochen, mit Salz, Pfeffer und 

Kakao abschmecken und pürieren. 

Anrichten: Bohnen ausbacken. Ritschert 

erwärmen und schichtenweise 

mit der Kalbszunge anrichten. Mit 

Schalottenjus fertig stellen. 

79

80 

T.O.M. am 

Kochen 

Ober Gues Privat 2009 

Christian Krampl erweist sich als offener 

Gesprächspartner. „Ich liebe Weine, die 

mächtig sind, mitunter Ecken und Kanten 

haben und doch elegant die Kurve 

kriegen.“ Dem Winzer geht es bei seinen 

Weinen nicht um extreme Fruchtigkeit 

oder starken Holzeinsatz, auch das leicht 

Zugängliche und Uniforme lehnt er ab. Seine 

Ober-Guess-Weine sind in ihrer Jugend 

eher verschlossen, ihre wahre Größe zeigen 

sie erst später und bedürfen dann oft der 

Besänftigung durch das Atmen im Glas. 

Sein Weingut in der Gemeinde Schlossberg 

firmiert unter Ober Guess, das vor allem älteren, 

einheimischen Semestern als Vulgoname 

des elterlichen Buschenschanks intus 

ist. Christian Krampl bestimmte jahrelang 

als Kellermeister die Weinlinie der STK-Winzer 

Erich und Walter Polz, ehe es ihn 2008 

wieder hinauf auf die „Berge“, auf 600 Meter 

Seehöhe zu seinen Eltern zog, um dort den 

Betrieb zu übernehmen. Unweit der einst 

schwer bewachten Grenze zu Slowenien 

kultiviert er heute rund 3,5 Hektar Weingärten 

und viniziert vorwiegend Weißweine. 

Christian Krampl ist ein Sinnsuchender, in 

seiner Umgebung vielleicht auch ein Revoluzzer 

der sich nicht schubladisieren lässt. 

Ebenso wenig seine Weine wie der Ober 

Guess Privat 2009, den Katarina Riederer als 

idealen Speisenbegleiter zur Interpretation 

des Jägerschnitzels ihres Ehemannes Tom 

stellt. Der Wein aus Sauvignon und Morillon 

weckt die ureigene Faszination eines 

großen Tropfens mit strahlendem Bukett 

von ausgeprägten Sekundäraromen und 

klingenscharfer Präzision der Säure und 

wird so zu einem idealen Partner für das 

nebenstehende Gericht. 

KONTAKT: 

Weingut - Buschenschank 

Christian Krampl vlg. Ober Guess 

8463 Schloßberg 9, Tel.: 03454/6366 

Buschenschank Mi-So 13- 21 Uhr; 

Weinverkauf täglich 9-12/13-18 Uhr

Die Interpretation des 

Jägerschnitzels 

Filet vom Zebu 

Zutaten: 500 g falsches Filet vom 

Zwergzeburind (ersatzweise eignen 

sich auch andere Fleischsorten) 

12 Scheiben geräucherten Bauchspeck, 

kleine Zwiebel in etwas Essig 

mit Rotwein gekocht 

150 g Pilze – Eierschwammerln oder 

Steinpilze 

125 ml Jus gekocht aus Knochen 

1 TL Holunderbeerensaft 

1 Apfel in Perlen ausgestochen (der 

Rest kommt zum Süßkartoffelpüree) 

Zubereiten: Mit dem Bauchspeck 

Knusperröllchen vorbereiten. Die Pilze 

zum Sautieren vorbereiten und vor 

der Fertigstellung sautieren. Fleisch 

in Butter Öl Mischung medium braten 

und rasten lassen. Apfelperlen in Rosmarinbutter 

sautieren. 

Süßkartoffelpüree 

Zutaten: 200 g Süßkartoffel geschält 

und geputzt (Schale kann zu Chips 

verarbeitet werden) 

3 Jungzweibel 

1 kleiner Zweig Thymian 

1 TL Butter 

1 EL Pernod 

Fond zum aufgießen 

3 MS Bockshornklee oder ersatzweise 

Curry 

Zubereiten: Jungzwiebel in Butter angehen 

lassen, mit Pernod ablöschen, 

Süßkartoffeln und Gewürze hinzugeben 

und zugedeckt weich dünsten – 

danach pürieren und mit etwas Butter 

montieren. 

Anrichten: Süßkartoffelpüree auf dem 

Teller verteilen, Pilze, Apfel und Zwiebel 

darauf setzen. Fleisch aufschneiden 

und mit der Sauce napieren. 

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82 

T.O.M. am 

Kochen 

Alice und Roland Tauss 

Roter Traminer 2003 

Trockenbeerenauslese 

Es gibt Weinbaubetriebe, die rund um die 

Welt für ihre Gewächse trommeln – und 

es gibt Alice und Roland Tauss, die erfolgreich 

dem Mainstream ihre Stirn bieten. 

Um die Individualität ihrer Weinberge zu 

erhalten, werden diese nach biologischdynamischen 

Grundsätzen bewirtschaftet. 

Der kalkhaltige sandige Lehmboden 

(Opok) gibt den Weinen ihr reifes mineralisches 

Bukett und die notwendige 

Nervigkeit, die für einen komplexen 

Weingenuss und eine gute Lagerfähigkeit 

sprechen. Die Vergärung mit natürlichen 

Hefen, der biologische Säureabbau und 

der Ausbau in Holzfässern unterstützen 

die Charakteristik der Lagen und des 

jeweiligen Jahrgangs. Der respektvolle 

Umgang mit der Natur sowie Authentizität 

und Langlebigkeit der Weine sind 

somit die Grundlagen ihrer Philosophie. 

Kellermeister Roland Tauss: „Jeder Wein 

ist einzigartig und hat seine eigene Individualität, 

die ich als Winzer fördern kann. 

Es gibt Weine, die besitzen eine Seele und 

für mich ist es die größte und die schönste 

Herausforderung, ihnen diese Seele 

zu geben bzw. zu erhalten.“ Diese besitzt 

zweifellos die Trockenbeerenauslese vom 

Roten Traminer Jahrgang 2003. Sie besticht 

mit einem archetypischen Traminerduft 

nach Kokos, Rosen und Honig, am 

Gaumen finden sich zusätzlich schöne 

Aromen nach Trockenfrüchten, gestützt 

von einem feinen Säurespiel. Eine ideale 

Begleitung zu unserem Dessert. 

KONTAKT: 

Weingut Alice und Roland Tauss 

Schloßberg 80, 8463 Leutschach 

Tel.: + 43 (0) 3454 / 6715 

www.weingut-tauss.at

Fast Schwarzarbeit 

Weiße Schokolade mit Gurke 

Weiße Schokolade 

Zutaten: 250 g Weiße Schokolade mit 

42 % Kakaoanteil 

250 g Kokoscreme naturell, 

ersatzweise Obers 

1 Eidotter 

Zubereitung: Kokoscreme aufkochen 

und mit dem Eidotter emulgieren, 

Schokolade darin auflösen, passieren 

und in einer Form bei – 18 Grad 

gefrieren. 

Marinierte Gurke 

Zutaten: 1 kleine Salatgurke 

je eine Orange und Zitrone 

1 TL Muscovadozucker 

1 Schuss weißer Rum 

Zubereitung: Gurke schälen und 

Kerngehäuse herausschneiden. Die 

Schalen und das Kerngehäuse für das 

Sorbet beiseite stellen. Das feste Gurkenfleisch 

in kleines Brunoise schneiden 

und mit den restlichen 

Zutaten marinieren. 

Gurken – Joghurtsorbet 

Zutaten: Schalen und Kerngehäuse 

25g Rohrzucker (ersatzweise Kristallzucker), 

1 Zitrone , 1 Schuss Olivenöl 

fruchtig, 250g Joghurt mit 3,5% Fett 

Zubereitung: Schalen und Kerngehäuse 

mit 125ml Wasser und dem 

Rohzucker aufkochen und kurz verkochen 

lassen – abkühlen. Zitronensaft 

hinzufügen und mit Olivenöl und 

Joghurt alles zusammen 

mixen. In der Eismaschine 

oder 

in einer Metallschüssel frieren (während 

des Gefriervorgangs mehrmals 

umrühren). 

Anrichten: Gefrorene weiße Schokolade 

mit Gurke belegen. Aus dem 

Sorbet Nockerln abstechen und auf 

das Dessert geben. Mit Cru de Cacao 

Knäcke und Gurkencaviar anrichten. 

83

Es ist schön, Traditionen zu pflegen und zu erhalten. Im Restaurant „T.O.M. am Kochen“ in Leutschach gelingt es Katarina und 

Tom Riederer auf besonders stimmungsvolle Weise, Tradition und gepflegten Zeitgeist harmonisch zu vereinen. 

84 

T.O.M. am Kochen macht glücklich 

Tom Riederer zelebriert eine Küche, die sich stets treu bleibt und dabei auf 

zeitgemäß verfeinerte und kreative Erneuerungen nicht verzichtet 

Bei 45° Hangneigung kommt mein 

Herz ziemlich schnell in einen 

Schlagzahlbereich, der nicht mehr 

gesund sein kann. Während Thomas 

Riederer mit schweren Schritten das 

extrem steile Terrain seiner künftigen 

Wirkungsstätte am Schloßberg nahe 

der slowenischen Grenze scheinbar 

mühelos empor klettert, schwenkt 

mein Blick den Himmel entgegen, 

dann wieder tief ins und über`s Tal. 

Hier also soll das neue Restaurant mit 

Gästezimmer von „T.O.M.® am Kochen“ 

entstehen. Die Lage ist phänomenal, 

der Ausblick grenzgenial. „Phantasie 

haben heißt nicht, sich etwas auszudenken, 

es heißt, sich aus den Dingen 

etwas zu machen“ lautet ein Slogan 

des 2-Hauben-Kochs. Auch wenn er 

diesen auf seine Küchenphilosophie 

münzt, es würde ebenso auf sein Projekt 

„Schloss X Berg“ passen. Der Passion 

der Slow-Food-Bewegung erlegen, 

wird Tom Riederer aber räumlich noch 

zwei Jahre in seinem Restaurant „T.O.M. 

am Kochen“ zubringen, ehe er in die 

Weinberge am Schloßberg übersiedelt. 

Das Wohlbefinden steigern 

In Leutschach kocht Tom enthusiastisch, 

legt sich selbst Fesseln an und 

bleibt so der regionalen Küche verhaftet. 

Die Tradition wird dabei mit 

Hingabe gepflegt, trotzdem wird Tom 

Riederer dabei unentwegt zum Erneuerer 

und Visionär. Frankophil klingt 

dabei seine Philosophie: „®egionale | 

avantgarde | cuisine“. Was sich dahinter 

verbirgt ist große Küche, die auf dem 

Menüplan eher bescheiden klingt. 

Denn wenn Toms Ehefrau Katarina 

Riederer – wie in unserem Fall – ein 

„Steirisches Ritschert 2011“ und „Interpretation 

des Jägerschnitzels“ oder 

„Ein Spaziergang in der Südsteiermark“ 

serviert, dann sollte man sich auf ein 

Geschmackswunder gefasst machen, 

das seinesgleichen sucht. Köstliche unverfälschte, 

vielfältige und nuancenreiche 

Aromen, wie sie nur durch beste 

Produkte entstehen, verarbeitet mit 

kreativem und handwerklichem Können, 

steigern bei „T.O.M. am Kochen“ 

den Erlebniswert des Speisens. Dabei 

unterscheidet Thomas Riederer nicht 

zwischen sinnlichen und gesunden 

Genüssen, seine Kreationen sollen be-

Katarina Riederer empfiehlt ihren Gästen gerne den idealen Wein zu den Speisen, besonders aber den Weg in den Weinkeller, 

um dort nach Lust und Laune den passenden Wein für sich zu wählen. 

geistern und gleichzeitig das seelische 

Wohlbefinden steigern. „Das beginnt 

bereits beim Zelebrieren eines Mahls, 

das Zeitgefühl für den richtigen Moment 

zu haben – wir besitzen es, viele 

andere Menschen auf dieser Welt 

kennen diese Bedeutung nicht und 

essen, um zu überleben“ bringt es Tom 

auf den Punkt. „Für mich bedeutet der 

richtige Umgang mit Lebensmitteln 

auch eine effektive Verarbeitung und 

Zubereitung von Speisen ohne Verschwendung 

wertvoller Rohstoffe. Das 

stellt für mich einen Grundsatz dar.“ 

Diesen hat er auch in seinem jüngstem 

Buch „Nur der Idiot wirft‘s weg“ berücksichtigt, 

geht er doch darin leidenschaftlich 

dem Restlverwerten auf den 

Grund, „wie es schon unsere Großmütter 

praktizierten“, so Riederer. 

T.O.M. Specials 

Der Haubenkoch lässt in seinem Restaurant 

bis zu sechs Gäste auch am 

großen Tisch in der Küche Platz nehmen 

und hautnah am „T.O.M.“®-Table- 

Geschehen teilnehmen und genießen. 

Essen & Trinken 

Im prachtvollen, optimal temperierten 

Weinkeller warten in Reih und Glied 

in formschönen Kojen aufgestellt edle 

heimische und internationale Weine 

auf ihre Gäste. „Bring your own“ – wer 

seinen Tropfen selbst mitbringen 

und genießen möchte, kann das um 

10 Euro zum Weingedeck-Preis auch 

gerne tun. Man kann aber noch eins 

draufsetzen und sich am großen Tisch 

im Weinkeller mit einem Menü und 

„Regalweinen“ verwöhnen lassen. Wir 

schnurren zufrieden wie Toms Katze 

und wünschen uns auch sieben Leben. 

i 

T.O.M. am Kochen 

Arnfelser Straße 2 


Tel. (+43) 3454 700 99 

Mail: trac@trac.at 

www.tomamkochen.at 

Tom Riederers derzeit liebste Lektüre: 

„Nur der Idiot wirft`s weg.“ Erschienen 

im Pichler-Verlag. 

85

86 

Lust auf „Winzern“ 

Das Klassenzimmer mit dem Weingarten zu vertauschen hat seinen ganz 

besonderen Reiz, dachten sich die Schüler/innen der HLW Schrödinger und legten 

damit im Schuljahr 2010/11 den Grundstein für ihren eigenen Schulwein. 

Sabine Flieser-Just, 

Adelheid Laubreiter, 

Landesrat Johann 

Seitinger und Sieglinde 

Kubista mit einer 

Magnum „Schrödinger-Muskateller“ 

(re.) 

In der HLW Schrödinger Graz wurde 

der Begriff „Lesen“ von 22 Schülerinnen 

und Schülern einmal völlig anders 

aufgefasst. Bei ihrer Ausbildung zur/ 

zum Jungsommelière/Jungsommelier 

gab es Learning by Doing im Weingut 

Primus-Polz in Spielfeld. Unter 

der Leitung von Fachvorständin Dipl. 

Päd. Sieglinde Kubista und Dipl. Päd. 

Adelheid Laubreiter absolvierte die 

Sommeliergruppe ein Projekt mit den 

südsteirischen Winzern Christian und 

Thomas Polz. Es galt zum zweiten Mal 

einen Schulwein zu vinifizieren. Nach 

Weißburgunder lag diesmal der Focus 

auf einem Gelben Muskateller. 

Im Frühjahr 2010 wurde mit der Weingartenarbeit 

begonnen, die Schüler/ 

innen entfernten Doppeltriebe und 

befestigten Ranken an den Drahtrahmen. 

In mehreren Exkursionen in den 

Weingarten verfolgten die zukünftigen 

Jungsommeliers nicht nur akribisch 

das Heranwachsen der Trauben, 

sondern legten auch überall dort, wo 

es not tat, selbst Hand an. Im Herbst 

2010 wurden die Trauben gelesen, anschließend 

waren die jungen Leute auf 

die Beobachterrolle zurückgedrängt. 

Die Weinprofis Christian und Thomas 

Polz übernahmen die notwendigen 

Kellereiarbeiten und alle warteten gespannt 

auf die Präsentation des neuen 

Schulweins. Am 5. Mai 2011 war es 

schließlich so weit: Unter den Klängen 

des Richard- Strauss-Opus „Also sprach 

Zarathustra“ enthüllte ein Jungsommelier 

feierlich die erste Magnumflasche 

des „Schrödinger-Muskatellers“, 

dann wurde allen Anwesenden die 

Geschichte des neuen Schulweins in 

einer sehr stimmigen PP-Präsentation 

nähergebracht. Das Ausschenken des 

edlen Tropfens an die zahlreichen 

Festgäste, darunter auch Landesrat Johann 

Seitinger, wurde in der Lehrbar 

der Schule zur festlichen Handlung. 

Landesrat Seitinger bemerkte in einer 

launigen Ansprache, dass ihn die HLW 

Schrödinger mit ihren Aktionen immer 

wieder angenehm überrasche und mit 

diesem gelungen frischen, fruchtigen 

Dipl. Päd. Adelheid 

Laubreiter, Henry 

Sams und SchülerInnen 

am Weingut 

Polz Primus (li.) 

Christian Polz und 

seine Schützlinge 

bei der Weintaufe 

in Graz (unten) 

Schulwein eine wichtige Botschafterin 

der steirischen Kultur sei. An die 

Weinpräsentation schloss sich ein exklusives 

Buffet an, das allen Anwesenden 

den hohen Ausbildungsstand der 

Schülerinnen und Schüler zeigte. 

Die Zusatzqualifikation „Jungsommelier/Jungsommelière, 

deren Schwerpunkt 

nicht nur in einer exzellenten 

Kenntnis des Weinbaus, sondern auch 

im entsprechenden Auftreten vor dem 

Gast liegt, wird exklusiv an der HLW 

Schrödinger angeboten. Dies erfolgt 

quer über alle Ausbildungsschwerpunkte 

der Schule und bietet eine gute 

Möglichkeit für die Praxisorientierung 

der Schüler/innen. Überhaupt muss 

allen, die sich neben den regulären 

38 Schulwochenstunden einer solch 

intensiven zusätzlichen Ausbildung 

unterziehen und so viel Engagement 

für dieses Projekt gezeigt haben, ein 

großes Lob ausgesprochen werden. 

Hier wird das Gesamtmotto der HLW 

Schrödinger „Mehr als Schule“ wieder 

einmal ganz deutlich sichtbar.

Klimagipfel 

Sie müssen nicht einen Weinkeller 

besitzen um Ihre besten 

Tropfen optimal zu lagern. 

steiermarkwein nahm mit 

heimischen Winzern bei 

Red Zac Kiendler in Gralla 

Weinlagerschränke unter die 

Lupe und zeigt deren Vorteile. 

Optimale Lagerung – Etage 

für Etage. Die Weintemperierschränke 

GrandCru von Liebherr 

eignen sich für eine lange 

Lagerung großer Gewächse. 

Ebenso lassen sich Klassiker, die 

man sich spontan gönnen will, 

perfekt aufbewahren. 

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steiermarkwein und Red Zac Kiendler nahmen im Kompetenzzentrum Red-Zac Gralla mit Winzern 

Weinlagerschränke von Liebherr unter die Lupe (v.l.): Paul Kiendler, Michaela Holzer vom Weingut 

Stammhaus Dreisiebner, Henry Sams, Johanna Kiendler, Otto Riegelnegg, Josef Kratzer vom Landesweingut 

Silberberg, August Assigal und Alois Reiter von Red-Zac Kiendler. 

Diesen Klimawandel sehnen sich 

viele Weinfreunde herbei – vor allem 

dann, wenn große Weine oft jahrelang 

unangetastet bleiben sollen. 

Das alles bei Temperaturen zwischen 

5 und 20 Grad Celsius und optimaler 

Luftfeuchtigkeit. 

Wein-Special bei Kiendler 

Red Zac Kiendler und steiermarkwein 

luden vier Weinbaubetriebe zu einem 

Wein-Special nach Gralla (Bezirk Leibnitz) 

ein, um die neueste Generation 

von Weintemperierschränken der Serie 

GrandCru von Liebherr zu testen. 

Die peniblen Prüfer hatten bei diesem 

Klimapgipfel von Anfang an leichtes 

Spiel, sind sie doch selbst alle Besitzer 

solcher Kühlgeräte und gaben gerne 

ihre Erfahrungen damit weiter. 

Zum Lagern oder Temperieren 

Weinschränke unterscheiden sich oft 

88 

nicht nur deutlich im Preis, sondern vor 

allem auch in Komfort und Leistung. 

Bei der Kaufentscheidung geht es zum 

einen um das Lagern von Wein, zum 

anderen um das optimale Temperieren 

der Lieblingstropfen in mehreren Klimazonen. 

Ausstattung und Kapazität 

Ing. Alois Reiter, Leiter von Red Zac 

Kiendler Gralla: „Um den Reifeprozess 

des Weins in einem Weintemperierschrank 

nicht nachhaltig zu stören, 

muss man die Geräteparameter genau 

prüfen.“ Dazu zählen erster Linie Ausstattung, 

Kapazität und Bedienungskomfort. 

Für Ing. Reiter, er ist selbst ein 

leidenschaftlicher Sammler von wertvollen 

Weinraritäten, geht es aber auch 

um das Design: „Ein stattlicher Weinklimaschrank 

ist durchaus auch ein schönes 

Möbelstück.“ 

Vorteile der GrandCru-Schränke 

Weintemperierschränke der Liebherr 

GrandCru-Reihe eignen sich besonders 

für die Vorratshaltung unterschiedlicher 

Weinarten bzw. Weinstilistiken. 

„Jedem Wein seine optimale Trinktemperatur“, 

empfiehlt auch Paul Kiendler 

persönlich. Bei den GrandCru-Geräten 

lassen sich die Temperaturen im unteren 

Bereich für Sekt und Champagner 

zwischen +5°C und +7°C einstellen, 

Rotweine lagern im oberen Bereich 

zwischen +16°C und +18°C. Zwischen 

beiden Etagen gibt es eine ideale 

Temperaturschichtung für Weißweine. 

Zudem gewähren die getönten 

Isolierglastüren neben dem sicheren 

UV-Schutz für die Weine beste und 

übersichtliche Einblicke ins Innere. 

Dort wird die Luftfeuchtigkeit durch 

zuschaltbare Ventilatoren reguliert, im 

Bedarfsfall kann sie erhöht werden.

Rekordverdächtig 

Weintemperierschränke der Liebherr 

GrandCru-Reihe verfügen über einen 

leicht wechselbaren Aktivkohlefilter 

für eine optimale Luftqualität. Zusätzlich 

garantieren handgefertigte Holzborde 

aus naturbelassenem Holz die 

optimale und sichere Lagerung von 

0,75-Liter-Flaschen. GrandCru-Schränke 

gibt es bereits für 12, der WK 6476 

fasst rekordverdächtige 312 Flaschen. 

Der tiefe Lagerraum eignet sich auch 

für Doppelmagnums. 

Kompetenzzentrum Red-Zac Gralla 

8430 Gralla 58g Tel. 03452/84588-0 

Red-Zac 8083 St. Stefan im Rosental 

Feldbacherstraße 2 Tel. 03116/8338 

Zentrale 8413 Ragnitz 

Ragnitz 5, Tel. 03183/8201-0 

www.kiendler.at 

Weinklima- und Weintemperierschränke ersetzen Weinliebhabern auf formschöne Art 

und Weise den Weinkeller. Ob für langfristige Lagerung oder für die Kühlung von Rot-, 

Weiß- und Schaumweinen – zeitgemäß mit modernem Design und High-Tech-Ausstattung 

lassen sich die Lieblingstropfen optimal aufbewahren. 

Robert Heinzl (li.) 

und Gustav Schneeberger 

– herzliche 

Gastgeber im Restaurant 

Rebenholz im 

Naturparkzentrum 

Grottenhof in Kaindorf 

an der Sulm. 

www.rebenholz.at 

Etage für Etage optimal mit 

Wein und Champagner bestück 

– der perfekte „Weinkeller“ 

im Wohnzimmer 

89

Landeshauptmann-Stv. Hermann Schützenhöfer zu Gast bei 

DI Katharina und ihren Eltern Fritz und Wilma Tinnacher. 

Kultwinzer treffen Kultwinzer – hochkarätig 

präsentierte sich die diesjährige 

Jahrgangspräsentation der STK- 

Winzer im Weingut Lackner-Tinnacher 

in Gamlitz. Die nahezu unübersehbare 

Schar an Weinfreaks und Weinkennern 

freuten sich über die besten Tropfen 

der Weingüter Lackner-Tinnacher, 

Neumeister, Gross, Erich & Walter Polz, 

Sattlerhof, Manfred Tement und Winkler-Hermaden. 

Kostproben gab es vom 

Jahrgang 2010 der Weinlinien „Steirische 

Klassik“ und „Erste STK Lage“, 

ebenso kredenzte man 2009er Lagenweine 

der Linie „Große STK Lage“. Der 

Tradition entsprechend luden die STK- 

Winzer zu ihrem Event wieder renommierte 

Gastwinzer ein, diesmal Kult- 

90 

Völkerverbindend 

Durch die Einbeziehung von Gastwinzern wirkt die STK-Jahrgangspräsentation 

seit Jahren als völkerverbindendes Weinfestival. Dieses Jahr feierten die steirischen 

STK-Winzer im Weingut Lackner-Tinnacher mit hochkarätigen Kollegen aus dem Friaul 

winzer aus dem italienischen Friaul. Ins 

Glas kamen edle Kreszenzen von Borgo 

San Daniele, Silvio Jermann, Livon, 

Ronco di Gelso, Vincentini Orgnanini 

oder Villa Russiz. „Unsere italienischen 

Gäste freuten sich über die perfekte 

Organisation, vor allem auch über die 

Besucher und deren großes Interesse 

an den kredenzten Weinen“, resümmierte 

Hausherrin und herzliche Gastgeberin 

Wilma Tinnacher. Im Rahmen 

der Jahrgangspräsentation organisierte 

der Rotary Club Leibnitz seine 4. Rotary-Weinauktion 

als Charity-Projekt. 

Der Erlös von 3000 Euro ging an die 

Lebenshilfe Leibnitz. Zudem stellte die 

Künstlerin Romana Leitner im Weinkeller 

großformatige Bilder aus. 

Viele Besucher nützten das prächtige Kaiserwetter und pendelten 

zwischen Weinkeller und grüner Wiese. 

Hahn im Korb: Unser Weinsteirer Holger 

Massner mit Gudrun Schweinzger 

(li.) und Niki Neuber. 

Mehr Fotos unter www.steiermarkwein.at

Klöcher Traminer Open 2011 

Gute Nachrichten aus Klöch: Mit dem Weingut Gießauf-Nell stellt die 

Traminerhochburg den Landessieger 2011 und SALON-Sieger 2011 

Die Mitglieder der Schutzgemeinschaft 

Klöcher Traminer mit Weinhoheit Verena 

beim Traminer Open 2011 

Ein von der Sonne verwöhnter Tourismusort 

ist die südoststeirische 

Vulkanlandgemeinde Klöch. Mit eingebunden 

in diese idyllische Kommune 

sind die Ortschaften Klöch, Deutsch 

Haseldorf, Gruisla, Pölten und Klöchberg. 

Allen gemeinsam ist der Weinbau. 

Kultiviert wird dort eine bemerkenswerte 

Vielfalt an Qualitätsweinen, 

vor allem von weißen Rebsorten. Bekannt 

geworden ist Klöch in erster Linie 

aber mit dem Traminer und seinen 

Spielarten wie Roter, Gelber, Weißer 

oder Gewürztraminer. Vordergründiges, 

ausdrucksstarkes Sortenmerkmal 

ist dabei der prägnante Duft nach Rosen. 

Genussvoll erlebt man dann am 

Gaumen eine spektakuläre Aromenvielfalt 

nach Gewürzen, Blütenhonig, 

Steinobst oder exotischen, meist gelben 

Früchten. Ausgebaut wird der Klöcher 

Traminer in allen Qualitätsstufen – 

von der trockenen Klassik bis hin zum 

Prädikatswein. 

Gemeinschaft Klöcher Traminer 

1987 starteten die Marktgemeinde 

und die Weinbauernschaft von Klöch 

eine gemeinsame Traminerschutz- und 

Werbeaktion und gründeten die Vereinigung 

„Klöcher Traminer“. Ziel war es, 

Rodungen von Traminer-Anlagen entgegen 

zu wirken und das Image der 

Traminerweine zu heben. Seit zwölf 

Jahren veranstaltet diese verschworene 

Gemeinschaft von 16 Klöcher 

Weinbauern jährlich auf der Burgruine 

Klöch das große Traminer Open mit 

kommentierter Fachdegustation, dazu 

reicht man köstliches Finger-Food. 

Professionell und humorvoll führte 

Wolfgang Haas, Direktor der Tourismusschulen 

Bad Gleichenberg, vor 

ausverkauftem Haus wieder durch das 

Programm. Zu besonderen Ehren kam 

Reinhold Holler von der Weinbaufachschule 

Silberberg, der von zwei seiner 

Schülerinnen ein Klöcher-Traminer- 

Polo-Shirt überreicht bekam. 

Landessieger und SALON-Gewinner 

Josef Nell vom Weingut Gießauf-Nell 

Direktor Wolfgang Haas mit Verena 

Klöckl, Weinhoheit aus Klöch 

Anziehend: Reinhold Holler von der 

Weinbaufachschule Silberberg 

91

Klöcher Traminer 

In der Vulkanlandgemeinde Klöch entstehen exzellente 

Qualitäten mit dem Traminer. Wir testen die besten! 

Sieben Finalisten der steirischen Landesweinbewertung 

2011, fünffache Nominierung 

der Weingüter Günther Domittner, 

Fritz Frühwirth, Christian Gschaar, Rudolf 

Palz und Rudolf Schuster in den SALON 

Österreich, mit Sepp Nell vom Weingut 

Gießauf-Nell steirischer Landessieger 

2011 und SALON-Sieger 2011 – die Bilanz 

der Klöcher Traminer spricht eine eindeutige 

Sprache: Der Klöcher Traminer ist in 

der Weinszene voll im Trend und belegt 

Spitzenplatzierungen bei nationalen und 

internationalen Weinbewerben. 

Wir von steiermarkwein nehmen das zum 

Anlass und haben die Klöcher Traminer 

von unserer Kostjury zur Brust genommen 

und konsequent verkostet. Kostleiter und 

Protokollchef Weinakademiker Hofrat Dr. 

Alois Bernhart zieht eine positive Bilanz: 

„Die eingereichten Klöcher Traminer überzeugten 

vor allem durch die schöne Balance 

von sorten tyipscher Frucht, elegantem 

Restzucker und feinem Säurespiel.“ 

Die Kostproben zeigten einmal mehr, in 

welcher Liga der Klöcher Traminer spielt: 

ganz oben. Weinbauberater Martin Palz: 

Die Traminerhochburg Klöch im steirischen 

Vulkanland bietet viele Logenplatze 

für einen entspannten Urlaub in 

den Weinbergen 

92 

„Die Klöcher Traminer spielen ihre Stärken 

im Wechselspiel von trockener Stilistik 

und prägnantem Extraktzucker aus.“ Palz 

lobte das hohe Gesamtniveau der eingereichten 

Proben. Ines Wojtzek wiederum 

hegt gewisse Sympathien für gehaltvolle 

Traminer. „Ich mag das Kraftvolle.“ Im besonderen 

schwärmte unsere Weinexpertin 

für den Gewürztraminer 2009 Alte Reben 

Hochwarth vom Weingut Müller, der 

mächtige 14 Volumsprozent Alkohol auf 

die Waage bringt. In der Kostjury weiters 

Weinsteirer Holger Massner (Genussregal 

Vinofaktur), Winzer Alois Gründl und Ernst 

Jahrbacher. Kostnotizen von Dr. Bernhart. 

Vielfältiger Weinbauort 

Klöch, die „Perle des südoststeirischen 

Weinlandes“ ist von einer Vielfalt an Weinbergen, 

Obstgärten und ausgedehnten 

Mischwäldern umgeben. Klöch ist auch 

der Ausgangspunkt der „Klöcher Weinstraße“ 

mit den Weinbauorten Kapfenstein, 

St. Anna am Aigen, Frutten-Gießelsdorf 

und Tieschen. 

www.kloecher-traminer.at 

Domittner 

Gießauf-Nell 

Gschaar 

www.traminerdrei.at 

Gelber Traminer 

Roter Traminer 

Gewürztraminer 

12% Alc., halbtrocken 

Ganz klare, schöne 

Sortentypizität, 

einladender Duft, am 

Gaumen Gewürze 

und Kräuter, Hauch 

von Blumenaromen, 

würzig, malzig, herrlich-feines 

Spiel mit 

der Säure.

Gießauf-Nell 

8493 Klöch 63 

Tel.: +43-3475-7265 



Selektion 2010 

12,5% Alc , halbtrocken 

Reichhaltige nuancierte 

Aromatik, sehr 

würzig, Orangenzeste, 

getrocknete 

Früchte, geballte 

Frucht, wirkt dadurch 

herrlich mundfüllend, 

toller Körper, 

gebündeltes, würzig 

langes Finale. 

Gießauf-Nell 

8493 Klöch 63 

Tel.: +43-3475-7265 


Gelber Traminer 

Röhrl 2010 


Von nie nachlassender 

Finesse und 

Eleganz, prägnanter 

Duft, am Gaumen 

Exotik pur, Orangenblüten,Zitronenzeste, 

Hauch von 

Papaya, gibt viele 

Schichten frei, modellhafter 

Traminer. 

Christian Gschaar 

8493 Klöch, Gruisla 44 

Tel.: +43-3475-2124 

www.gschaar.at 

Traminer 2010 

Rosenberg 

12% Alc , lieblich 

Schöne, reintönige 

und präzise Traminer- 

Aromatik, strukturgebende 

Würze und 

viel süße Frucht am 

Gaumen, Apfelblüten, 

Orangen, fest und 

feurig, trotz mächtiger 

Süße sehr facettenreich 

und einladend 

Christian Gschaar 


Tel.: +43-3475-2124 

www.gschaar.at 

Traminer 2010 

Pirchweingarten 

12% Alc , halbtrocken 

Hohe Aromenintensität, 

sehr schön 

nach Rosenblüten, 

Kräuter, feine Zitrusnoten, 

mineralisches 

Spiel, lebendig und 

zupackend, lang 

ausklingend, mit 

Lagerpotential, alles 

sehr ausgewogen. 

Weingut Domittner 

8493 Klöch 102 

Tel.: +43-3475-2910 

www.domittner.at 

Traminer 


12% Alc , lieblich 

Im Bukett vielfältig 

nach Wildrosen 

und Steinobst, am 

Gaumen dann Noten 

nach Blütenhonig, 

balanciert, schönes 

Spiel von Fruchtzucker, 

dezenter 

Würze und Säure, 

gute Länge. 

93

Weingut Domittner 

8493 Klöch 102 

Tel.: +43-3475-2910 

www.domittner.at 

Traminer Xero 2010 

12% Alc , trocken 

Zeigt sich klar und 

offen, facettenreich 

und vielschichtig, 

Korb voller Trockenfrüchte, 

Feigen, 

Orangenschalen, 

Hauch von Honig, 

geht toll über den 

Gaumen, animierende, 

trockene Stilistik, 

elegantes Finish 

94 

Rudolf Schuster 

8493 Klöchberg 96 

Tel.: +43-3475-2296 

www.schuster-wein.at 


Junge Reben 2010 

13% Alc , trocken 

Hat alles was einen 

großen Traminer 

prägt (Zitat E. Jahrbacher), 

elegante Kraft 

mit gebündelter 

Finesse, herrlicher 

Aromenbogen, Rosen, 

Pfirsich, Gewürze, 

komplex, dicht, 

sehr langes Finale. 



Tel.: +43-3475-2296 



Klassik 2010 

12,5% Alc , lieblich 

Tiefgoldene Farbe, 

Aromen nach gelben 

Früchten, Blütenhonig, 

viel jugendliche, 

süße Frucht, geht 

sehr anschmiegsam 

zur Sache, elegantes 

zartwürziges Volumen, 

fruchtsüßer 

Nachhall. 



Tel.: +43-3475-2296 



Spätlese 2010 

10% Alc , süß 

Zarter, eleganter Rosenduft, 

auch weiße 

Blüten, am Gaumen 

reichhaltige Noten 

nach Steinobst wie 

Ringlotten, schwebende 

Balance von 

Extrakt, Süße und 

feinem Säurespiel, 

stilvoll, toll. 

Weingut Frühwirth 

8493 Deutsch Haseldorf 46 

Tel.: +43-3475-2338 

www.fruehwirth.at 

Traminer 

Hochwarth 2010 

12,5% Alc , trocken 

Hochreife, vielschichtige 

Aromatik, 

geht am Gaumen extrem 

schön aus sich 

heraus, Mix aus Gewürzen, 

Ringlotten 

und Orangenzesten, 

feine Struktur mit 

ausreichend Säure, 

sehr gute Balance

Weingut Müller 

8493 Klöch 51 

Tel.: +43-3475-7160 

www.weingut-mueller.at 

Gewürztraminer 2009 

Alte Reben Hochwarth 


Zeigt eindrucksvoll 

wie variantenreich 

Traminer sein kann. 

Großer Stoff von 

Anfang an, tiefe, reife 

Frucht, Rosenblätter, 

Litschi, Zimt, Hauch 

von Karamell, Kraft 

herrlich-elegant eingebunden, 

großartig 

Weinhof Tomaschitz 


Tel.: +43-3475-2280 

www.tomaschitz.cc 

Traminer 



Sehr noble, fast 

zurückhaltende 

Aromenvielfalt, 

Blüten, Orangen, 

Gewürze, verspielt, 

saftige Fruchtsüße, 

perfekt eingebunden, 

lässt der Sorte 

viel Freiraum, schöne 

Definition, Potential. 

Weinbauernhof Klöckl 


Tel.: +43-3475-2342 

www.steirer-weine.at 

Traminer 

David 2010 


Startet mit klarer, 

einladender Traminerfrucht,Lebkuchengewürz, 

geht im 

Glas immer mehr auf, 

zeigt hier Nuancen 

von Holunder und 

tropischen, gelben 

Früchten wie Mango, 

sehr trinkanimierend 

Weinbau Wonisch 

8493 Klöch 65a 

Tel.: +43-3475-2347 

www.weinbauwonisch.at 

Traminer Primus 2010 

12,5% Alc , trocken 

Reichhaltig und 

vielschichtig mit 

strukturfördernden 

Noten nach gelben 

Grapefruits, auch 

frische Zitronenzeste, 

mineralisch, eigenständig, 

zieht sich 

durch bis ins würzig, 

lange Finale. 

Weinbau Wonisch 

8493 Klöch 65a 

Tel.: +43-3475-2347 

www.weinbauwonisch.at 

Traminer Classic 2010 

11,5% Alc , lieblich 

Rosen- und Pfirsichduft, 

sehr offen und 

zugänglich, feiner, 

cremiger Fruchtschmelz 

mit ansprechendenextraktsüßen 

Noten nach 

Gewürzen, Rosinen, 

wirkt nahezu filigran, 

gute Länge. 

95

Kometenwein 

Dieser Wein geht auf den Jahrgang 1811 zurück. In diesem Jahr erschien der 

Komet Flaugergues, der etwa 260 Tage lang mit bloßem Auge am Himmel zu sehen war. 

Dieses Weinjahr brachte angeblich auch den besten Tropfen des Jahrhunderts hervor 

– eben den Kometenwein. Zudem schreibt man den Elfer-Jahren seit jeher gute Ernten 

bzw. Weine zu. Auch Johann Wolfgang von Goethe widmete sich diesem Phänomen. 

96 

Im West-östlichen Divan bezieht sich Johann 

Wolfgang von Goethe auf den Eilfer-Wein (Elfer): 

„Setze mir nicht, du Grobian, 

Mir den Krug so derb vor die Nase! 

Wer mir Wein bringt, sehe mich freundlich an, 

Sonst trübt sich der Eilfer im Glase.“ 

Diesen Reim veränderte dann Felix Mendelssohn 

Bartholdy und komponierte dazu sein 

Türkisches Schenkenlied: 

„Setze mir nicht, du Grobian, 

den Krug so derb vor die Nase! 

Wer Wein bringt, sehe mich freundlich an, 

sonst trübt sich der Elfer im Glase.“

1811 erschien der Komet Flaugergues und 

wurde für ein außergewöhnlich gutes Weinjahr 

verantwortlich gemacht. Auch in Jahren 

verstärkter Sonnenaktivitäten bzw. Sonnenstürmen 

verspricht man sich gute Ernten. Die 

letzten verstärkten Magnetstürme der Sonne 

wurden im Juni dieses Jahres beobachtet. 

97

Himmlische Weine 

Das Rätsel der 11er Weine 

Von Friedrich Klementschitz 

In den letzten Jahrhunderten fechsten die steirischen Weinbauern 

in einigen Jahren, die auf „Elf“ endeten, Weine mit 

vorzüglicher Qualität. Dieses Phänomen wiederholte sich 

und gab zu diversen Überlegungen Anlass. Im Jahre 1911 

stellten anscheinend weinliebende Naturwissenschaftlerinnen 

und Naturwissenschaftler retrospektive Betrachtungen 

an und glaubten, einen hundertjährigen Zyklus für hervorragende 

Weinlesen gefunden zu haben, dessen Beginn sie 

im Jahre 1511 festmachten, ein Jahr, das durch ausgezeichnete 

Ernten in den Chroniken von sich reden machte. Über 

den Umfang der Weinfechsung vom Mittelalter bis in die 

heutige Zeit bestehen Aufzeichnungen bei den kirchlichen 

Weingutbesitzern, die jährlich fortgeschrieben worden sind. 

Es sind Mitteilungen über Umfang und Qualität der Ernte, 

Katastrophen und Gestehungskosten. Der in der Steiermark 

herrschende Volksglaube rechnet alle sieben Jahre mit einem 

vorzüglichen Produkt, schreibt Freiherr von Lannoy. 

Der Kometenwein von 1811 

Das Kometenjahr 1811 zeichnet sich durch einen heißen 

Sommer und Wein von seltener Güte aus, den man Kometenwein 

nannte. Die Bezeichnung „Kometenwein“ wurde 

nicht einer bestimmten Weinsorte verliehen, sondern war 

namensgebend für den gesamten Jahrgang diverser Weinbaugegenden. 

Die warme Witterung in der Steiermark war 

schon von 1800 bis 1810 für die landwirtschaftlichen Erträge 

günstig, die Jahre 1811 und 1812 waren sogar sehr fruchtbar. 

Das äußerst gemäßigte steirische Klima erlaubt nur selten 

Weine der Qualitätsstufe Ausbruch zu keltern. 

„...doch 1811 war das der Fall“, berichtet Dr. Richard Peinlich in 

seinem Werk „Die Pest in der Steiermark“, 1878. 

Auch im Wiener Weinbaugebiet galt der Kometenwein von 

1811 ebenfalls als sagenhaft gutes Tröpferl. Dieser Wein fand 

während des Wiener Kongresses im Jahre 1815 auf der höheren 

Beamtenebene, in der die „Weinbeißer“ sehr zahlreich 

vertreten waren, begeisterte Konsumenten. 

Der aufsehenerregende Komet 

Der Komet von 1811 war nicht nur einer der glänzendsten, 

sondern der am längsten während eines Periheldurchganges 

(griech. Perihel = Sonnennähe) beobachtete Komet; 

denn er wurde von seiner am 26. März 1811 durch Flaugergues 

erfolgten Entdeckung bis zum 17. August 1812 gesehen. 

Er erreichte am 12. September 1811 um 7 Uhr nachmittags 

seine größte Sonnennähe in einem Abstand von 

154.33 Millionen Kilometer vom Sonnenmittelpunkt derselben. 

Die Länge seines Schweifes betrug etwa 25°. Der Kern 

war verwaschen, der Umriss der Hülle parabolisch und der 

Kern stand im Brennpunkt. Wir dürfen allerdings erst wieder 

in rund 2.865 Jahren auf diesen Kometenwein hoffen. 

Argelander fand seine Bahn elliptisch mit einer Umlaufszeit 

von etwa 3.065 Jahren. Astronomie F. A. Möbius 1906. 

98 

Im Juni 2011 wurden verstärkte 

Sonnenstürme beobachtet. Sie 

werden auch als Zeichen guter 

Ernten gedeutet. 

Das Weinjahr 1911 

Im Herbst 1835 beobachtete Bessel den Halley´schen Kometen 

und sagte seine Wiederkehr für das Jahr 1911 voraus. 

Der Erdball, Gustav Hempel, Berlin 1863. 

Der Halley erschien tatsächlich schon im Mai 1910. Zunächst 

sollte laut Prognosen die Welt durch den halleyschen Kometen 

vernichtet werden. Die Hysterie war allgemein. Aus 

Frankreich trafen Meldungen über Selbstmorde ein. Doch 

es kam ganz anders: Zum dritten Mal folgt auf die Ankunft 

eines sogenannten Haarsterns eine vorteilhafte Weinernte. 

Seit 1511 und 1811 wiederholte sich 1911 ein heißes und 

trockenes Jahr mit der Endzahl 11, das diesmal auf den Kometen 

von 1910 folgte. Im August 1911 fiel auf dem Schneeberg 

Neuschnee und in Nordböhmen trat Reif ein. Am 

Geidorfplatz, am Färberplatz und anderen Stellen in Graz 

setzten im September 1911 die Rosskastanien Herbsttriebe 

an, bekamen Blätter und begannen ein zweites Mal zu blühen. 

Das geschieht besonders in sehr trockenen Sommern. 

Durch die Abstrahlung der Wärme von den Häusern und 

Pflastern vertrocknen die Blätter vorzeitig. Aber keine Spur 

eines befürchteten Weltunterganges war zu bemerken.

Ursachenforschung 

Das Jahr 1811 war ein ausgesprochenes Krisenjahr. Die 

napoleonischen Kriege führten in Österreich zum Staatsbankrott. 

Dazu kam noch eine Himmelserscheinung, die im 

Volksglauben nichts Gutes erwarten ließ. In dieser Notlage 

beschenkte die Natur – wider Erwarten – den Weinbauern 

eine ausgezeichnete Traubenlese. Bei einem Wein von so 

außergewöhnlicher Qualität erschien eine kosmische Ursache 

geradezu naheliegend: Den Kometen Flaugergues verstanden 

die Leute damals als Himmelsboten, ein göttliches 

Signal, das in der demoralisierten Bevölkerung wieder Mut 

und Hoffnung weckte. 

Was stimmt wirklich? 

Wer glaubt, dass im Weltraum herumfliegende Eisklumpen 

eine vortreffliche Weinernte garantieren, der irrt. Es drängt 

sich die Frage auf: Waren etwa die Menschen früher dümmer 

als heute, weil sie an diesen Humbug glaubten? Natürlich 

nicht, denn die Zahl der Ignoranten ist zu allen Zeiten 

annähernd gleichbleibend, wie eine private Studie kürzlich 

feststellte. Dem Landmenschen fehlten damals für die richtige 

Beurteilung kosmischer Vorgänge die notwendigen 

Informationen. Selbst die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler 

dieser Zeit konnten sich oft keinen Reim auf 

komplexe Naturereignisse machen. Es gab natürlich auch 

Ausnahmen wie den Astronomen Joseph Johann von Littrow, 

der 1839 Direktor der Sternwarte in Wien wurde. Er wies 

nach, dass nur in jenen Kometenjahren der Wein gut geriet, 

in denen es sehr warm war, was bei 15 Kometen zutraf. Bei 

14 herrschte kaltes Wetter, das schlechte Leseergebnisse 

brachte. Sowohl mit dem Halley von 1511 wie auch dem 

sensationell interessanten Irrstern von 1811 gingen massive 

Erdbeben einher. Die Erderschütterungen, wie sie 1811 laut 

Ausseer Chronik in der Steiermark stattfanden, begünstigten 

vermutlich durch die erhöhte Bodenwärme das Wachsen 

der Weinstöcke. 

Beste Weinlese 1783 durch Vulkanausbrüche 

Die historisch bedeutendste und beste Weinernte der Steiermark 

fand im Jahre 1783 statt und ist tatsächlich auf ein 

himmlisches Phänomen zurückzuführen – auf Vulkanausbrüche 

in Island. Ein kirchliches Weingut in der Nähe von 

Marburg (damals Untersteiermark, heute Maribor, Slowenien) 

erzielte zum Beispiel die ergiebigste Lese 1783 mit 113,5 

Startin, die kleinste im Jahre 1814 mit 3 Eimern. Als Startin 

bezeichnet man ein Weinfass mit 10 Wiener Eimern Inhalt; 

ein Eimer fasst 56,58 Liter. Übersetzt heißt „Startin“ alter Behälter. 

Die Weinlese vom 30. September bis 14. Oktober 1811 

brachte einen Kometenwein mit ausgezeichneter Qualität 

und einer Menge von 33 1/10 Startin. Freiherr von Lannoy 

Die gute Weinlese von 1783 ist dem „Höhenrauch“ einer 

vulkanischen Aschewolke, wie sie unlängst aus Island auf 

uns zusteuerte, zuzuschreiben. Damals waren allerdings 

auf Island über hundert Vulkane ausgebrochen. In dem Jahr 

1783 beschrieb man einen „Höhenrauch“ in den oberen 

Luftschichten, der den Himmel erfüllte und Sonnenlicht und 

Mondlicht nur rötlich durchscheinen ließ. Ein solcher Nebel 

lagerte über der Steiermark bis nach Dalmatien hin. Dieser 

Dunst verfinsterte die Atmosphäre, schien schwefeliger 

Natur zu sein und brachte eine Menge elektrischer Energie 

mit sich, welche sehr starke Donnerwetter erzeugte. Auf die 

Ernte hatte der „Höhenrauch“ einen guten Einfluss, der Wein 

entwickelte sich hervorragend. In der Steiermark konnte 

man nicht genug Fässer auftreiben. 

Dr. Richard Peinlich, Pest in der Steiermark, 1878. 

Ein ähnliches Ereignis, der Ausbruch des Vulkans Tambora 

1814 auf Indonesien, führte in der Steiermark hingegen zu 

einer katastrophalen Missernte. 

Erntezyklen 

Der steirische Volksglaube rechnete alle sieben Jahre mit 

einer glücklichen Traubenlese. Die Meteorologen beobachten 

seit vielen Jahrzehnten einen Zeitraum von elf Jahren, 

wo verstärkte Eruptionen auf der Sonne die Temperaturen 

auf der Erde steigen lassen. Die Anhänger der Elfer-Theorie 

glauben unbeirrbar daran, dass es alle hundert Jahre mit der 

Jahresendziffer 11 ein Weinwunder gibt. Außergewöhnlich 

gute Weinjahre gab es auch 1868, 1908, 1968, 1983, 1986, 

1990, 1992, 1997, 1999, 2000, 2001. Bekanntlich begünstigt 

trockenes und warmes Wetter das Gedeihen der Weinrebe, 

egal was die Ursache für die Wärmeentwicklung ist. 

Elfjähriger Sonnenzyklus 

Der Sonnenwind ist ein beständiger Strom elektrisch geladener 

Teilchen, welche die Erde von der Sonne ausgehend 

erreichen. Die Intensität dieser Sonnenstürme schwanken 

mit dem Aktivitätszyklus der Sonne. Alle 11 Jahre findet 

eine Umpolung des Magnetfeldes der Sonne statt (11-Jahre- 

Zyklus der Sonne), sodass die ursprüngliche Ausrichtung 

nach 22 Jahren wieder erreicht wird. Die exakten Ursachen 

für den Zyklus sind noch nicht vollständig erforscht. Zur Zeit 

nimmt die Sonnenaktivität zu, das Weltraumwetter wird 

rauer. Das Maximum der derzeitigen Sonnenstürme wird im 

Jahr 2013 erreicht. Die letzten stärkeren Magnetstürme wurden 

im Juni dieses Jahres beobachtet. 

Bereits im frühen 19. Jahrhundert wurde der erste magnetische 

Sonnensturm beobachtet. Alexander von Humboldt 

untersuchte von 1806 bis 1807 die Variationen der Richtung, 

in die ein magnetischer Kompass in Berlin wies. Der bisher 

stärkste registrierte Sonnensturm erfolgte in der Nacht vom 

1. zum 2. September 1859. Er legte weltweit das Telegrafennetz 

lahm und führte zu Polarlichtern, die selbst in Rom, Havanna 

und Hawaii beobachtet werden konnten. 

Was bringt das Jahr 2011 für den steirischen Wein? 

Die vorstehenden historischen Betrachtungen schließen einen 

vorzüglichen 2011er Wein – selbst ohne Schweifstern – 

nicht aus. Im Gegenteil: Der kalte Februar und der trockene 

März 2011 schaffen die besten für Voraussetzungen für ein 

exzellentes Produkt! Außerdem sind – wie 1910 – mehrere 

Weltuntergangsversprechen im Umlauf. Der umsichtige 

Weinkäufer sollte daher mit dem Jahrgang 2011 seinen 

Weinvorrat aufstocken, denn schon ab 2013 prophezeien 

Astronomen eine Abnahme der Sonnenaktivität. Damit würde 

eine Periode mit feuchtkaltem Wetter beginnen, über die 

wir uns mit dem 2011er Jahrgang hinwegtrösten könnten. 

99

Nur Steirisches Kürbiskernöl 

g.g.A. mit Banderole 

garantiert beste, 

unverfälschte Qualität 

Siehe auch Seite 2 

100 

AK-Studie: „Steirisches 

Kürbiskernöl g.g.A.“ 

steht für beste Qualität 

Die Arbeiterkammer bestätigt 

beste Qualität und die korrekte 

Kennzeichnung 

• Die Marke „Steirisches Kürbiskernöl 

g.g.A.“ steht für beste Qualität. 

• Die Arbeiterkammer konzediert den 

Kürbisbauern und Ölmühlen in ihrer 

Untersuchung ferner die korrekte 

Kennzeichnung von „Steirischem Kürbiskernöl 

g.g.A.“. So bestätigt die AK- 

Studie, dass Kürbiskernöl der Marke 

„Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“ zu 

hundert Prozent reines Kernöl aus Erstpressung 

ist, nur aus heimischen Kernen 

hergestellt und von heimischen 

Ölmühlen gepresst wird. 

• Zu den Preisen stellt die steirische 

Landwirtschaftskammer klar: Diese 

sind trotz gestiegener Produktionskosten 

(Energie, Saatgut und andere 

Betriebsmittel) von bis zu 25 Prozent 

für die Landwirte, dennoch im Handel 

und auf den Bauernmärkten um mehr 

als fünf Prozent zurückgegangen. Dazu 

Franz Labugger, Obmann der Gemeinschaft 

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.: 

„Mit Ausnahme 2008 sind die Preise für 

steirisches Kürbiskernöl g.g.A. in den 

vergangen Jahrzehnten kaum teurer 

geworden, obwohl die laufenden Kosten 

für die Landwirte und Ölmühlen 

Jahr für Jahr gestiegen sind.“ 

INFORMATIONEN: 

Steirisches Kürbiskernöl, Erzeugerring 

Julius Strauß Weg 1a 

8430 Leibnitz 

Tel. +43(0)3452/ 72 1 51 

www.steirisches-kuerbiskernoel-gga.at

Ritterlicher Festakt in Ilz 

Kette, Mantel, Ordenskreuz oder das Schwert für den Ritterschlag sind Insignien der 

europäischen Weinritter, die das kulturelle Erbe des Weins auf hohem Niveau pflegen 

und sich dabei auf den St. Georgs-Ritterorden mit seinen Ritualen besinnen 

In der Pfarrkirche in Ilz wurde die Komturei Regio Volcano 

Styriae in einem Festakt zum Legat der Weinritter erhoben 

Von Adolf Christian Brunner 

Die europäischen Weinritter erinnern 

an Verbindungen vergangener 

Jahrhunderte, der Orden ist 

heute aber in erster Linie gelebte 

Bruderschaft, vielmehr Bruder- und 

Schwesternschaft, denn auch Damen 

gehören den Weinrittern an. Den Mitgliedern 

geht es nicht nur um den 

Genuss der edlen Tropfen, vielmehr 

um das Bewahren und Pflegen der Geschichte 

des Weines und seiner Kultur. 

Man trifft sich jährlich zum Konvent 

– vorzugsweise in historischem Ambiente 

– trägt lange Ketten und samtene 

Mäntel mit goldenem Ordenskreuz. 

Das Emblem der Bruderschaft ziert 

der lateinische Name „Ordo Equestris 

Vini Europae“ (OEVE). Gestiftet 

und legitimiert wurde der Weinorden 

durch Otto von Habsburg als Fortführung 

der weltlichen Belange des 

St. Georgs Ritterorden aus 1468 bzw. 

1333. Da der OEVE eine stetig wachsende 

Gemeinschaft gleichgesinnter 

Europäer darstellt, ist der Orden auch 

klar strukturiert: So stellt eine Komturei 

(angeführt vom „Stiftungskomtur“) 

die kleinste Zelle einer ritterlichen Gemeinschaft 

dar. Erfüllt diese gewisse 

Feirlicher Einzug in die Pfarrkirche 

zum Hl. Jakobus in Ilz (rechts). 

Dechant Peter Rosenberger zelebrierte 

den Festgottesdienst, an dem 

Weinritter aus vielen Consulaten 

teilnahmen (Foto Mitte). 

Feierten die Legatserhebung (Foto 

unten v.l.): Eques Peter Hochwald, 

die Legatswinzer Hans Burger, 

Patritz Gerstl und Heribert Pilz, alle 

Consiliarius de Vino, und Eques 

Dieter Glaser 

Voraussetzungen kann sie zu einem 

Legat erhoben werden wie die „Regio 

Volcano Styriae“, die Ende Mai 2011 

nach vier Jahren Stiftungskomtur in 

der Pfarrkirche in Ilz feierlich zum Legat 

erhoben wurde. Angeführt wird 

dieses 32 Eidgenossen umfassende Legat 

durch Eques Dieter Glaser (I. Legat) 

und Eques Dir. D.P. Peter Hochwald (II. 

Legat). In den einzelnen Regionen wirken 

Ritterliche Consulate = regionale 

Teilritterschaften. Neu in den Weinritterorden 

akkreditiert wurden Dr. Fritz 

Arnez aus Pischelsdorf und Josef Wiener 

aus Güssing. www.weinritter.at 

Julius Pircher (li.) wurde von Consul-Senatus Helmut Skala 

mit Ritterschlag als Consiliarius de Vino inthronisiert 

101

Beim Weinforum in Bad 

Gleichenberg konnte man drei Tage 350 

steirische Weine verkosten. Im Rahmen 

der Veranstaltung gab es zwei Fachdegustationen. 

Henry Sams leitete mit Dipl.- 

Sommeliere Anna Schachner und Winzer 

Franz Hutter die Verkostung „Burgunder 

Österreich" (Foto), Master of Wine Josef 

Schuller referierte über die Weincharakteristik 

der Südoststeiermark. 

www.steirisches-weinforum.at 

Ölspur-Botschafter. Rund um fünf Ölmühlen haben sich in der Weststeiermark 

13 Ölspurbauern und 19 Ölspurwirte zusammengeschlossen. Sie alle kultivieren 

und pflegen den hohen Status des steirischen Kürbiskernöl g.g.A. So auch die neuen 

Ölspur-Botschafter. (1) ,,Ölspurbaron" Gernot Becwar überreichte Heinz Reitbauer, Restaurant 

„Steiereck im Stadtpark" Wien, die Ernennungsurkunde, selbige erhielten (2) 

Josef und Seppi Trippolt von „Trippolts Zum Bären" im Kärntner Bad St. Leonhard. 

102 

1 

Silberberg. Seit mehr als 110 Jahren bewährt sich die 

Weinbaufachschule Silberberg bei Leibnitz als Hüterin des guten 

Geschmacks. Sie gilt als bedeutende Kaderschmiede für künftige 

Weinbauern in der Steiermark. In Silberberg begnügt man sich 

aber nicht nur mit trockener Theorie, das erworbene Wissen der 

Schüler wird im Koststüberl praxisnah bei Fachdegustationen erweitert. 

Aber auch externe Weinfreunde kommen dort in den Genuss 

von Verkostungen. Kürzlich wurde das Koststüberl nach Plänen 

von Architekt Alberto Bach umgebaut, die Eröffnung feierten 

(v.l.) DPäd. Ing. Reinhold Holler, LAbg. Peter Tschernko, Karl Heinz 

Hödl/Tourismus-Boss in Leibnitz, Weinbaupräsident Hans Dreisiebner, 

NAbg. Sepp Riemer und Silberberg-Direktor Anton Gumpl. 

Lesezeit. Grandseigneur Albert 

Neumeister (links) und seine Gattin Anna 

organisierten auf ihrem Weingut in 

Straden wieder ein kulturelles Highlight. 

Ingrid Thurnher (Mitte) las aus ihrem 

Buch „Auf den Spuren des Udo Proksch“, 

der Künstler Hans Lamprecht (rechts) bestückte 

den neuen „Saziani Feine Kunst“ 

Keller mit seinen Werken. Kulinarisch 

begleitete Harald Irka, musikalisch das 

Duo Arthof den spannenden Event. 

2 

Große Weine, kleine Gäste schar. 

Burg Deutsch landsberg war Schauplatz 

einer elitären Degustation. Nach Schilchersekt 

delektierten sich (v.l.) Milan 

Pischler, Kerstin Schuster, Herbert und 

Claudia Triebaumer, Martin Hackl, Ingrid 

Pucher, Karl Kollmann, Jasmin Vollmer, 

Maria Sams an ET`s Mariental, Heinrich`s 

Salzberg, je 1999-2004, Gaja Darmagi 

1998, Margaux 86er Premier Grand Cru, 

Talbot 86er Saint Juilien Grand Cru ect. 

Kurzbesuch. steiermarkwein- 

Korrespondent Ted McArthur aus England 

(Mitte) kam zu einer Redaktionsbesprechung 

in die Südsteiermark und 

besuchte u. a. das Weingut von Karl und 

Petra Menhart in Seggauberg bei Leibnitz

Stainzer Weinfrühling. Im herrlichen Ambiente von Schloss Stainz präsentierten wie jedes Jahr die steirischen 

Weingasthöfe köstliche Frühlinsgrüße von Wein und Küche. 1: Regen Andrang gab es u. a. am Stand der Straußenfarm Vötsch aus 

Mooskirchen. 2: Sagenschreiber Peter Stelzl präsentierte seine Bücher und kam mit dem Signieren kaum nach. 3: Werner Goach vom 

Weingasthof Jagawirt genoss sichtlich den charmanten Service. 4: Christian Friedrich, einer der vielen Gastwinzer. 

Weingipfel. Zu einem spannenden 

Workshop lud Neo-Bio-Winzer Anton 

Hirschmugl den deutschen Ampelographen 

Harry George, Chefredakteur Henry 

Sams (von links) und weitere Weinkenner 

auf sein Gut der Domäne Hirschmugl in 

Seggauberg (Bezirk Leibnitz) ein. Neben 

einer Weingartenbegehung gab es auch 

eine ausführliche Diskussion über PIWI- 

Weine wie Muscaris, Cabernet Blanc und 

Cabertin. www.hirschmugl-domaene.at 

1 2 

3 4 

100er. Es bleibt wohl ungeklärt, ob 

Mathematik jemals das Lieblingsfach 

von Franz Bauer war, auf jeden Fall feierte 

er gemeinsam mit Gattin Evelyn zweimal 

50 Jahre Lebenserfahrung. Den runden 

Geburtstag nützten die beiden südsteirischen 

Weinfreaks jedenfalls zu einem 

ausgiebigen Fest mit mehr als 100 Freunden 

auf Schloss Wildon (Bezirk Leibnitz). 

Zu feinen Schmankerln kredenzte man 

Weine von renommierten Betrieben. 

Gut gewählt. Wahlen werfen 

bekanntlich immer einen Schatten voraus. 

In St. Anna am Aigen war es ein wahrlich 

köstlicher. Eine kompetente Fachjury 

wählte aus rund 30 Qualitätsweinen die 

besten Tropfen, die künftig im Weinarchiv 

des südoststeirischen Weinbauortes gelagert 

werden. Die besten Wahlergebnisse 

erzielten die Weine von Rupert Ulrich, 

Manfred Frühwirth, Weinbau Haarer, der 

Familie Grießbacher, Pfeifer und Josef 

Palz. In der Jury u. a. Silberberg-Direktor 

Anton Gumpl, Gerhard Ebner und Ljubo 

Vuljaj, beide Tourismusschulen Gleichenberg, 

Weinbauberater Martin Palz, Obmann 

Rupert Ulrich, Manfred Frühwirth, 

Obmann der Vinothek in St. Anna/Aigen 

und deren GF Gernot Krainer usw. 

Doppelsieger mit Schilcher 

und Schilcher-Sekt wurde Stefan Langmann 

bei der Kiwanis-Verkostung im 

Weinhaus Stainz (Bezirk Deutschlandsberg). 

In der Jury Bauernbunddirektor 

Franz Tonner, Rupert Hochegger, Birgit 

Preschan, Maria Steinbauer, Norbert 

Hess, WOCHE-Prokurist Helmut Prattes, 

Bgm. Walter Eichmann , ORF-Urgestein 

Helmut Strunz, Patrick Niggas und andere. 

Regie führte Rudolf T. Spari. 

103

Jungweibersommer. Die 

Weinblüten Claudia, Anne, Sigrid und 

Kathrin luden zur Verkostung ihrer Weine 

in den Steinbruch in Tieschen (Bezirk 

Radkersburg) und präsentierten unter der 

musikalischen Begleitung von Betty O. 

ihre ROSI. Einen fruchtigen Zweigelt Rosé 

mit viel Temperament und Feuer. Dem 

Quartett liegen die Liebe zum Wein sowie 

die tiefe Verbundenheit zum südoststeirischen 

Vulkanland sehr am Herzen. 

Royales Fest I. Am Sonntag, 

14. August 2011, laden ab 14 Uhr zum 

Abschied als Weinhoheiten Katharina 

und Verena im Weingut Thaller in Maierhofbergen 

zum großen Fest mit viel Musik 

und kulinarischen Schmankerln ein. 

104 

TAU frische Weine. Zwölf Winzer aus Tieschen leben 

gemeinsam die Philosophie für einen Wein als Zeichen für 

die Verbundenheit mit der Heimat. Der Name TAU – das Symbol 

des Hl. Franziskus – eint die Gruppe, die ausschließlich Burgunder- 

Reben für ihre TAU-Weine einpressen. Zur diesjährigen Jahrgangspräsentation 

in der Kirche bzw. im Kloster Tieschen bot man den 

zahlreichen Besuchern ein abwechslungsreiches Programm wie 

eine Wanderung durch die Weingärten zur Basaltspalte. Unter 

Obmann Karl Thurner-Seebacher keltern Sigrid Platzer, Leo Gollmann, 

Horst Kolleritsch, Alois Gollenz, Edwin Altenbacher, Eduard 

Pachler, Ehrenfried Bischof, Manfred Platzer, Erwin Greifensteiner, 

Simon Engel, Peter Neubauer TAU-Weine. www. tauwein.at 

Foto: Jorj Konstantinov 

14 Landessieger für Säfte, Moste, 

Edelbrände wurden unter 182 Betrieben 

2011 ermittelt. Anton und Theresia Haspl 

aus Vorau holten sich mit Apfel-Himbeer- 

Saft, dem Apfelmost „Rubinette ‚exklusiv` 

und dem Steirermost süß „Cuvee, Eisapfel-Braeburn“ 

gleich drei Landessieger, 

zwei erzielte die Destillerie Hochstrasser 

aus Mooskirchen mit Waldhimbeer- und 

Marille-Brand. Am Foto die Sieger mit LK- 

Präsident Wlodkowski und Königinnen. 

Royales Fest II. Nach 2 Jahren 

als Weinhoheit kehrt Helena I. Schmidt in 

ihr normales Leben zurück. Dazu ladet sie 

zu einem Abschiedsachterl am Samstag, 

30. Juli 2011, 17 Uhr auf ihr elterliches 

Weingut in St. Ulrich im Greith ein. 

Hos'n heißt der Vulgoname vom 

Weingut-Buschenschank Pichler-Schober 

in St. Nikolai im Sausal (Bezirk Leibnitz). 

Gut geschützt sitzen dort die Besucher 

mitten im blumengeschmückten Gastgarten. 

Bei der diesjährigen Jahrgangspräsentation 

ging es tief hinab in den 

Weinkeller, wo den vielen Gästen von den 

(v.l.) Kernölamazonen ein tolles Showprogramm, 

von Hausherrin Sabine Pichler 

die besten Tropfen „serviert“ wurden. 

Xeis-Wirte aus dem steirischen 

Gesäuse wählen jährlich ihren Gesäuse- 

Wein. Neben dem Weingut Tinnauer stellt 

dieses Jahr auch Willi Schilhan einen 

solchen Tropfen, der von der Gruppe mit 

dem Winzer vor Ort verkostet wurde.

Jungwinzer. Die Steiermärkische Sparkasse 

fördert seit 10 Jahren mit dem Jungwinzerbewerb die 

Zukunftshoffnungen des steirischen Weinbaus. Vorstandsdirektor 

Franz Kerber: „Es ist uns ein Anliegen, 

eng mit den heimischen Winzern zusammenzuarbeiten 

und speziell die junge Generation, die Top-Winzer 

von morgen, zu motivieren und zu besonderen Leistungen 

anzuspornen“. Die Awards werden in fünf Kategorien 

vergeben. Unser Foto zeigt (v.l.) Landesrat Johann 

Seitinger, Robert Platzer (Sieger Welschriesling) aus Tieschen, 

Karl-Philipp Repolusk (Muskateller) aus Glanz 

a.d. Weinstrasse, Johannes Rauch (Sauvignon Blanc) 

aus St. Peter a.O., Josef Haring-Haring (Schilcher) aus 

Hörmsdorf, Helmut Mahorko (Rotwein) Glanz a. d. 

Weinstraße und Vorstandsdirektor Franz Kerber 

Hausmesse. Immer zum Palm- 

Wochenende pilgern hunderte Interessierte 

zur Hausmesse der Fa. Kellerei- und 

Weinbautechnik Ledinegg / Kögl nach 

Gamlitz (Bezirk Leibnitz). Mittendrin 

(v.l.) Walter Polz, LAbg. Peter Tschernko, 

Firmenchef Helmut Ledinegg, WK-RSTO 

Johann Lampel, Bgm. Karl Wratschko, 

WK-RSTL Josef Majcan Josef Majcen 

sowie (sitzend) Berta Ledinegg mit ihren 

Töchtern Verena und Julia. 

„Häuptling Abendwind oder das gräuliche Festmahl“ 

von Johann Nepomuk Nestroy steht dieses Jahr auf dem Programm 

der Sommerfestspiele am Weingut Schilhan in Gamlitz (Bezirk 

Leibnitz). Intendantin und Hausherrin Monika Schilhan hat gleich 

eine Reihe von liebenswerten Off-Stars für ihre Freilichtbühne engagiert. 

In die Rolle des Häuptling Abendwind schlüpft Eik Breit, einst 

Bassist, Sänger und Parodiespezialist der EAV, die zweite Hauptrolle 

gibt routiniert Wolfgang Dobrowsky als Häuptling Biberhahn, er führt 

auch Regie. Eine Glanzrolle spielt Eva-Maria Prošek als Häuptlingstochter 

Atala, die sowohl dramaturgisch als auch gesanglich überzeugt 

– ebenso Gilles Pugibet als Häuptlingssohn Arthur. In die Rolle 

der Kannibalen-Köchinnen schlüpfen Monika Schilhan und Mercy 

Dorcas Otieno. Abseits der Bühne verwöhnt 2-Hauben-Koch Hannes 

Sattler mit feinen Schmankerln das Publikum, die köstlichen Weine 

steuert das Weingut Schilhan bei. www.sommerfestspiele-gamlitz.at 

Kooperation. Der Paradewinzer 

Alois Gross aus Ratsch an der Südsteirischen 

Weinstraße (2. von rechts) ist 

seit Jahrzehnten mit seinen Tropfen ein 

Aushängeschild für den steirischen Wein. 

Mit der Kooperation des slowenischen 

Weingutes Conrad Fürst & Söhne setzt 

Gross eine lange untersteirische Winzertradition 

von europäischem Format fort. 

Unser Foto zeigt Alois Gross mit Jakob 

und Gerhart Fürst in Jeruzalem (SLO). 

Im Sattlerhof im südsteirischen 

Gamlitz an der Weinstraße kochte 

im Rahmen des Gourmetreise-Festivals 

2011 der thailändische Starkoch Vichit 

Muchura vom Hotel Mandarin Oriental 

Bangkok groß auf (rechts). Haubenkoch 

und Hausherr Hannes Sattler (links) 

schwang bei diesem mehrgängigen 

Degustationsmenü mit Weinbegleitung 

ebenfalls den Kochlöffel, heimische Winzer 

steuerten die Weinbegleitung bei. 

105

Kopenhagen für 

Feinschmecker 

Beflügelt vom Restaurant Noma, 

dem Sieger der „Pellegrino 

World´s 50 Best Restaurants“- 

Liste, erlebt die dänische Hauptstadt 

einen unglaublichen 

kulinarischen Höhenflug. Den 

Check-In schaffen dabei auch 

steirische Weine 

106 

Die bunten Häuser in Newhaven sind eine gern besuchte 

Touristenattraktion. Der dänische Märchenautor Hans 

Christian Andersen hat hier einige Jahre lang gelebt. 

1670 erbaut ist dieser Stadtteil der älteste Teil des Hafens. 

Foto: Tuala Hjarnø

Foto: Ty Stange 

Die britische Fach zeitschrift „Restaurant 

Magazine“ holte für 

das „Pellegrino World´s 50 Best 

Restaurants“-Ranking die Meinung 

von 800 internationalen Kritikern und 

Fachleuten ein und wählte das dänische 

Noma in Kopenhagen nach 2010 

auch dieses Jahr wieder auf Platz eins. 

Küchenchef René Redzepi legt seinen 

Kollegen in der dänischen Hauptstadt 

damit die Messlatte sehr hoch. Das 

scheint die Restaurantszene außergewöhnlich 

zu beleben, genießt doch 

Kopenhagen seit wenigen Jahren einen 

„glänzenden“ kulinarischen Ruf 

– gleich zehn Restaurants werden mit 

Eine zeitgemäße Landmarke in Kopenhagen ist der 38 Meter hohe Steinzylinder 

mit blauen Ornamenten des Tycho Brahe Planetariums. Das Museum ist eine 

spannende Einrichtung, welche die Astronomie vom Mittelalter bis heute und die 

Entwicklung der Raumfahrttechnik erklärt. www. planetariet.dk 

Michelin-Sternen geadelt. Und neben 

René Redzepi gibt es mit Rasmus Kofoed, 

der das Geranium in Kopenhagens 

Parken-Stadion betreibt, einen 

weiteren hoch dekorierten Koch. Er 

gewann heuer den begehrten Titel im 

Rahmen des “Bocuse d’Or” im französischen 

Lyon. 

Die besten in Kopenhagen 

Noma www.noma.dk 

AOC www.aaro-co.dk 

Formel B www.formel-b.dk 

Kiin Kiin www.kiin.dk 

Kokkeriet www.kokkeriet.dk 

Era Ora www.era-ora.dk 

Kong Hans Kælder-King Hans‘ Cellar 

www.konghans.dk 

Nimb Restaurant Herman 

www.tivoli.dk 

Søllerød Kro www.soelleroed-kro.dk 

The Paul www.thepaul.dk 

Kødbyens Fiskebar 

www.fiskebaren.dk 

Geranium www.geranium.dk 

Aamanns www.aamanns.dk 

Relæ restaurant-relae.dk 

In diesen Restaurants und Weinbars 

gibt es u. a. auch österreichische bzw. 

steirische Weine. 

Besuchen Sie mit uns auf den nächsten 

Seiten das Restaurant Noma >>> 

107

108 

Küchenchef im 

besten Restaurant 

der Welt 

Im San-Pellegrino-Ranking der 50 besten Restaurants 

der Welt steht das Noma in Kopenhagen 

nach 2010 auch dieses Jahr wieder auf Platz eins. 

Geführt wird es von Küchenchef und Patron 

René Redzepi. Ein „Lokalaugenschein“. 

Von Henry Sams (Text) und Ditte Isager (Fotos)

Oyster and the ocean 

Austern und der Ozean 

109

110

Enthusiast und Erneuerer 

Kopenhagen ist ein traumhaft schönes Reiseziel. René Redzepi zählt dort zu einer guten 

Handvoll kreativer Köche voller Enthusiasmus, welche die dänische Küche erneuerten. Sein 

2-Michelin-Sterne Restaurant Noma hält sich an der Spitze der zehn von Michelin bewerteten 

Restaurants in Dänemarks Hauptstadt. Auf der Weinliste der Steirer Sepp Muster 

Konzentriert, die Handgriffe fließend 

aufeinander abgestimmt, arbeitet 

René Redzepi mit seinem Team 

im Noma. Die Atmosphäre in der Küche 

ist hoch professionell und zugleich 

ungewöhnlich kollegial. Das „beste 

Restaurant der Welt“ liegt etwas versteckt 

im Stadtteil Christianshavn am 

Hafen von Kopenhagen. Einen Tisch im 

Noma – egal ob zur Mittagszeit oder 

zum Dinner am Abend – muss man 

rund drei Monate im voraus buchen. 

Für René Redzepi steht an erster Stelle 

immer der Geschmack, dementsprechend 

hochwertig müssen auch die 

Produkte sein. Der Küchenchef gilt als 

Erneuerer der skandinavischen, nordischen 

Küche, die sich auch im Namen 

des Restaurants wiederfindet: „Nordisk“ 

(nordisch) und „mad“ (Essen). 

René Redzepi ist ein Enthusiast regionaler 

Produkte aus Meer, Wäldern und 

von heimischen, qualitätsorientierten 

Bauern. „Dänemark liefert eine großartige 

Vielfalt an Produkten wie Fische, 

Meeresfrüchte, Wild, Pilze, Beeren oder 

Wildkräuter, Wurzeln und fantastisches 

Gemüse“, so der Starkoch. „Vielfach 

schmecken Zutaten wie Rüben, Kartoffeln 

oft herrlich auch nach Meer wenn 

sie aus der Umgebung von Fjorden 

stammen“, ist Redzepi überzeugt. Er 

verzichtet gänzlich auf Anleihen der 

französischen Küche, obwohl er bereits 

mit 19 Jahren im Drei-Sterne-Restaurant 

Le Jardin des Sens in Montpellier 

seine ersten Erfahrungen sammelte. 

Das Restaurant Noma hat lediglich 

Platz für maximal 8 Personen, im „The 

staff room“ im Stockwerk darüber 

können 15 Gäste bedient werden, die 

dabei noch eine herrliche Aussicht auf 

den Hafen von Kopenhagen genießen. 

Im Noma gibt es für die Gäste nicht 

die Qual der Wahl, serviert wird immer 

nur ein von René Redzepi konzipiertes 

Menü. 7 Gänge kommen dabei auf 

1095 dänische Kronen, rund 150 Euro. 

Kongenialer Partner des 33jährigen 

Ausnahmekochs ist Headsommelier 

Kleines, aber feines Noma: Im besten Restaurant der Welt haben die Gäste nicht 

die Qual der Wahl, zur „Auswahl“ steht immer nur ein einziges Menü. 

Pontus Elofsson, der sich dieses Jahr 

auf der internationalen Weinmesse 

Vievinum in der Wiener Hofburg über 

die steirischen Weine überaus erfreut 

zeigte. Angetan hat es ihm besonders 

die Cuvée Erde von Sepp Muster aus 

Schlossberg bei Leutschach, die er 

auch im Noma gelistet hat. 

Restaurant Noma 

Strandgade 93 

1401 København, Dänemark 

www.noma.dk 

Tel. +45 3296 3297 

U-Bahn-Station: Kongens Nytorv st 

Auf der Weinkarte im Noma findet sich 

auch die Cuvée Erde von Sepp Muster. 

111

112

Große Weine, kleine Fässer 

Ein attraktives Ziel für Weinfreunde ist das 

Schloss Kapfenstein der Familie Winkler- 

Hermaden. Hotel, Restaurant und Weingut 

– auf einem erloschenen Vulkankegel auf 

der höchsten Erhebung erbaut, trotzte die 

einstige Wehrburg aus dem 11. Jahrhundert 

unzähligen Angriffen der Hunnen, 

Türken und Kuruzzen. Unser Foto zeigt den 

„Langen Keller“ des ehemaligen Meierhofs 

des südoststeirischen Weingutes Winkler- 

Hermaden. In diesem ca. 350 Jahre alten 

Kreuzgewölbekeller mit 60 Metern Länge 

reifen in kleinen Holzfässern die Rotweine 

des Gutes ihrer wahren Größe entgegen 

www.schloss-kapfenstein.at 

113

Ich? Ich nehme einen Sauvignon. Von 

wem? Was soll das heißen? Einen Sauvignon 

eben. In Zeiten, in denen wir 

versuchen Wein mittels Beigabe von 

Wasser, meist Kohlensäure versetzt, Eiswürfeln, 

meist zu viele, Aperol, meist 

reichlich und einer Orangenscheibe so 

geschmackskompatibel zu gestalten, 

dass ein Kopfwehtropfen nicht mehr 

zu erkennen ist, ist es erstaunlich, dass 

steiermarkwein in dieser Ausgabe Millionen 

(oder waren es hundert) unterschiedliche 

Perlen des Weissweins beurteilen 

darf. 

Heute vor einem Jahr habe ich mich – genau 

an dieser Stelle – darüber moniert, 

dass der Traminer auf der Weinwoche in 

Leibnitz einfach von der Gaumenpalette 

ausradiert wurde (angeblich mangels 

Interesse) – und heuer, heuer kritisiere 

ich diese Mixgetränke, die den zugrunde 

liegenden Wein einfach übertünchen. 

Natürlich weiss jeder – auch nur ein 

wenig dem Wein zugeneigter – Konsument, 

dass Cola-Rot ein Verbrechen ist. 

Dasselbe gilt für Almdudler-Mischung 

oder Hausmischungen mit Himbeersaft. 

Aber jetzt droht eine neue Bedrohung – 

sie kommt unter dem Deckmantel des 

Edlen (Venedig-Mischung), des südlichen 

„bella vita“ mit Aperol Spritz oder 

Ähnlichem. Was soll das? Wenn wir davon 

ausgehen, dass die Südsteiermark 

in etwa eine Fläche von 400 km² hat, 

davon 80% Wald, Stadtgebiet oder Wiesen 

sind, so bleiben vielleicht 50 km² 

für Weinanbau übrig, wahrscheinlich 

weniger. Und auf so begrenztem Gebiet 

ist es möglich, eine Vielfalt von unterschiedlichen 

Momenten des Genuss zu 

produzieren. Jeder Tropfen eine Erinnerung, 

ein Durch atmen, vielleicht eine 

Emo tion, die für immer in unserer Erinnerung 

eingebrannt bleibt. 

114 

Einen Sauvignon eben 

Und all das wollen wir uns zuschütten 

und gleichmachen lassen mit einem 

italienischen Massenprodukt oder einer 

überzuckerten Kräuterlimonade? 

Klingt ein bisschen wie, ich liebe Dich 

mein Schatz, genau so wie Du bist, aber 

bitte vielleicht könntest Du die Lippen 

von der Angelina, die Oberweite von 

der Halley und das Fahrgestell von der 

Penelope zulegen. Sonst passt eh alles – 

na vielleicht noch die Kleidung... 

Natürlich verlange ich von Niemandem 

alle Weine zu kosten, dafür haben wir ja 

eh den Henry. Ich verlange auch nicht zu 

allen eine Meinung zu haben. Genausowenig 

erwarte ich, dass alles erklärt und 

begründet werden muss, aber... 

...Aber ich erwarte, dass wir uns auf unsere 

inneren Werte besinnen, uns an der 

ungeschminkten Schönheit erfreuen, 

uns für den oder die Passende entscheiden 

und nicht irgendwelchen Moden, 

Konsumvorgaben oder oberflächlichen 

Gleichmachern verschreiben. 

Was kann es Schöneres geben als etwas, 

das uns begleitet in guten und schlechten 

Zeiten, uns das Gefühl des Daheim 

seins vermittelt und vor allem noch da 

sein wird, wenn sich alle anderen Moden 

längst geschlichen haben. Und was 

ist so besonders daran, dass irgendwas 

seit 19hundertschlagmichtot nach geheimem 

Rezept gebraut wird. Wein wird 

bei uns seit tausenden Jahren gekeltert. 

PS: Ich freue mich auf den Traminer auf 

der Steirischen Weinwoche in Leibnitz 

und wehe ich sehe jemanden mit einem 

Aperol Spritzer :-) 

Joachim Schnedlitz 

Vorstand Boom Software AG 

ein steirisches Softwarehaus 

www.boomsoftware.com 

Unser Weinsteirer Holger 

lässt herzlichst grüßen 

Und wieder holt unser Weinsteirer 

Holger Massner Raritäten aus seinem 

Archiv. Nachfolgend seine Eindrücke: 

Gräflich Stürgkh’sches Weingut 

Traminer 1981 

Goldgelbe Farbe, in der Nase Rosinen 

und Lebkuchen, am Gaumen zimtigwürzig, 

viel Fruchtschmelz, süß bei 

einem perfekten Zucker-Säure-Spiel, 

nicht die geringste Spur eines Alterstons, 

macht mit Luft immer mehr auf, 

ein 30 Jahre junges Top-Prädikat als 

perfekter Begleiter zu meinem Kirschstrudel! 

Weingut Manfred Tement 

Pinot Chardonnay Barrique Cuvée 

1986 Kabinett Alk 11,3 % Vol 

Mittleres Gelb mit dezenten Grünreflexen, 

rauchige Nase, gepaart mit 

Haselnuss und reifer Honig-Melone, 

am Gaumen obstsalatig-zitronig, die 

Säure verleiht dem Wein jugendliche 

Frische, feines Gerbstoffgerüst, gute 

Textur, ein ¼-Jahrhundert-Wein vom 

Altmeister mit harmonischem langen 

Abgang. 

Weingut Georgischlössl 

Günther Wagner 

Heute Georgiberg, Fam. Trierenberg 

Grauburgunder 1990 

Helles Goldgelb, rauchig-würzige 

Nase, reife Gelbfrucht, am Gaumen 

erfrischend und immer noch juvenil, 

leichtgewichtig, würzig, gutes Spiel, 

feiner Trinkfluss, ordentliche Substanz, 

balanciert und in sich sehr stimmig. 

‘90 bleibt zu Recht einer meiner Lieblingsjahrgänge!

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Steiermarkwein Ausgabe 9 - Sommer 2011

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