Steiermarkwein Ausgabe 16 - Frühjahr 2013

€ 4,40 • Deutschland € 5,20 • Schweiz sfr 7,80 • Ausgabe 1 / 2013 

Verlagspostamt 8430 Leibnitz 09Z038075M • P.b.b. 

€ 4,40 

W e i n | K u l i n a r i k | R e i s e n 

Frühling in der 

Südsteiermark 

Domäne Müller 

„Der Cabernet 

Sauvignon“ 

Im Test: 

Bio-Weine 

STK-Gewächse 

Welschriesling 

Muskateller 

Der Kochrebell 

Harald Irka setzt neue Maßstäbe in der Saziani Stub`n 

1

2 

... 

Beatrix Drennig 

8430 Leibnitz | Hauptplatz 32 

www.cafe-elefant.at 

.... ihr Cafe in Leibnitz 

.... ihre Weinbar in Leibnitz

Impressum: 

steiermarkwein: 

Österreichs Weinmagazin für steirische Weinkultur, Kulinarik und Reisen 

Erscheint 2013 4x (Frühling, Sommer, Herbst, Winter) 

Medieninhaber: Absolut-Genuss-Verlag (AG-Verlag) 

Dr.-Billroth-Weg 14, 8430 Leibnitz, Österreich. Tel. +43 676 6017326 

Herausgeber: Henry Sams, Josef Krassnig 

Chefredaktion: Henry Sams (redaktion@steiermarkwein.at) 

Mitglieder der Redaktion: 

Hofrat Dr. Alois Bernhart (redaktion@steiermarkwein.at) 

Ing. Werner Luttenberger, Landesweinbaudirektor (wl@ag-verlag.at) 

Joachim Schnedlitz, Kolumnist (js@ag-verlag.at) 

Holger Massner, Weinsteirer (weinsteirer@steiermarkwein.at) 

Dipl.-Sommelier Ljubo Vuljaj (lv@ag-verlag.at) 

Stefan Grabler, Sommelier (redaktion@steiermarkwein) 

Friedrich Klementschitz (f.klementschitz@aon.at) 

Claudia Brandstätter-Kobalt (bmm@bmm) 

Maria Sams, Redaktion & Lektorat (redaktion@steiermarkwein.at) 

Ernst Jahrbacher, Redaktion Steiermark (redaktion@steiermarkwein.at) 

Christine Kohlmeier, Redaktion Kärnten (redaktion@steiermarkwein.at) 

Alois Rumpf, freier Journalist (redaktion@ag-verlag.at) 

Dipl.-Sommeliere Maria Stelzer (ms@ag-verlag.at) 

Dipl.-Sommeliere Anna Schachner (as@ag-verlag.at) 

Christoph Trummer (buero@weinsinne.at) 

Mag. Valentin Simettinger, Publizist, Wien (vs@ag-verlag.at) 

Arno Bergler, www.weinerleben.at (ab@ag-verlag.at) 

China | Beijing: Mag. Wolfgang Kuhn, Publizist (redaktion@ag-verlag.at) 

Deutschland: Dr. Michael Bubik, Stuttgart (mb@ag-verlag.at) 

Harry George, Frankfurt/Main (harry-george@t-online.de) 

England: Maggie Quintrell, London (redaktion@ag-verlag.at) 

Ted McArthur, Henley-on-Thames (redaktion@ag-verlag.at) 

Schweiz: Leo Simettinger, Weinfelden (ls@ag-verlag.at) 

Lektorat & Oce: Maria Sams (oce@ag-verlag.at) 

Produktionsleitung: Josef Krassnig (produktion@steiermarkwein.at) 

Fotos: Apresvino, Krassnig, KK = keine Kennung bzw. beigestellte Fotos 

Gesamtherstellung: Multicreatives Werbeteam SaKra in Kooperation mit 

Marko Druck, GmbH., Hauptstraße 42, 8430 Leitring, Wagna 

Anschriften, Telefon, Fax: 

AG-Verlag, Henry Sams, Dr.-Billroth-Weg 14, 8430 Leibnitz 

Tel. +43 676/6017326 bzw. +43 3452/73744 | Fax +43 3452/73744 

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Mit DB gekennzeichnete Artikel sind entgeltliche Druckkostenbeiträge 

Oenlegung gem. § 25 Mediengesetz 

Medieninhaber: Henry Sams, Absolut-Genuss-Verlag und 

Werbeagentur Henry Dietmar Sams, Dr.-Billroth-Weg 14, 

8430 Leibnitz. Tel. +43-3452-73744, oce@ag-verlag.at 

Unternehmensgegenstand: Unabhängige Herstellung, Herausgabe 

und Verlag von Büchern, Farbmagazinen und sonstigen Druckwerken. 

Abwicklung von publizistischen, werblichen, web- und druckvorstufentechnischen 

Aufträgen, welche der Information der Öentlichkeit 

dienen können. Gerichtsstand ist Leibnitz. UID-Nr.: ATU 59 47 71 77 

EDITORIAL 

Henry Sams 

Chefredakteur 

Frühlingsgefühle im steirischen Weinland 

Reisepläne schmieden, Koer packen und „Los geht‘s“, ab 

in das steirische Weinland. Die Regionen präsentieren sich 

im Frühling wieder mit viel Leben, die Natur erwacht und 

zeigt sich in voller Blütenpracht. Das macht neugierig und 

das wollen wir von steiermarkwein liebend gerne schüren. 

Mit einem Südsteiermark Spezial führen wir Sie attraktiven 

Pfaden entlang, über Weinberge und Täler zu ausgesuchten 

Zielen, die selbst den coolsten Zeitgenossen für romantische 

Gefühle anfällig machen. Chillen auf der Terrasse 

von Buschenschänken und Wirtshäusern, Small-Talk in den 

Gastgärten von Leibnitz und anderen Gemeinden im Naturpark 

Südsteiermark. Die Region ist eine strahlende Schönheit 

vor blauem Himmel. Hier lässt es sich auch treich 

speisen, dazu genießt man die fruchtig-frischen Qualitätsweine 

der steirischen Weinbauern. Diese kredenzen jetzt 

die aktuellen Jahrgänge – das machen wir mit unseren 

Empfehlungen der Sorten Welschriesling und Muskateller. 

Weiters besprechen wir die besten steirischen Bioweine 

und machen einen Ausug auf die Biofach-Messe nach 

Nürnberg. Den großen Weinen der Steirischen Terroir- und 

Klassik-Weingüter widmen wir uns ebenso wie dem neuen 

Zugang der STK-Gruppe mit Erwin Sabathi, Wolfgang Maitz 

und Hannes Sabathi. 

In unserer Serie „Terroir“ bitten wir diesmal die weststeirische 

Domäne Müller auf die große Bühne der Weinwelt. Mit 

„Der Cabernet Sauvignon“ huldigen wir einen Wein der Familie 

von Günter Müller, der große Beachtung bei internationalen 

Weinbewerben und Kennern ndet. Kulinarisch sind 

wir diesmal in der Südoststeiermark zuhause. 2-Hauben- 

Koch Harald Irka (siehe Titelseite) serviert uns in der Saziani 

Stub`n von Albert und Anna Neumeister in Straden ein exzeptionelles 

4-Gang-Menü mit Schwerpunkt grüner Küche, 

dazu reichen wir unseren Lesern die passenden Weine. 

Viel Vergnügen beim Wein-Lesen 

wünscht Ihnen 

Henry Sams 

3

4 

w w w . . a t Frühling 2013 

8 Genussregal | Vinofaktur 

Die südsteirische Weinmeile 

präsentiert ihre Partner 

12 Ski-WM in Schladming 

Abseits der Rennpisten traf sich 

die steirische Weinelite 

14 Weingut Holler in Spielfeld 

Am Rosenberg is(s)t man im 

Grünen und trinkt gute Weine 

16 Holger`s Tasting 

Weinsteirer Holger Massner 

huldigt großem Jahrgang 1997 

20 Bio-Weingut Hirschmugl 

Die Domäne am Seggauberg 

mit neuem Ordnungssystem 

22 5. Bio-Weinkost in Leutschach 

Die Pioniere der steirischen Bio- 

Winzer kredenzen ihre Weine 

26 „Der Cabernet Sauvignon“ 

Domäne Müller kredenzt ihren 

großen Roten bis zum Jg. 1989 

34 Familienmusik Strunz 

Junge und jungebliebene Steirer 

spielen traditionelle Volksweisen 

35 Nachwuchs für die STK-Familie 

Die Steirischen Terroir- und Klassikweingüter 

erhalten Verstärkung 

38 Südsteiermark-Frühling 

Das warme Klima im Süden fördert 

den Weinbau und die Lebensqualität 

44 Weingut Peter Masser 

Traditionsreiche Geschichte und 

viel frischer Wind zum 75. Jubiläum 

48 Große Weine im Weingut Elsnegg 

Ds steiermarkwein-Team verkostet 

drei große Gewächse von Elsnegg 

50 Osterlamm im Steirerland 

Andreas Krainer, Maria und Ruth 

Stelzer pegen kulinarische Tradition 

52 Weinhof-Buschenschank Nekrep 

Der Blick von der Panoramaterrasse 

ist atemberaubend, die Weine top 

58 Der aktuelle Jahrgang und Welsch 

Weinbaudirektor Luttenberger über 

den fantastischen Jahrgang 2012 

70 Die kulinarische Avantgarde 

21jähriger Harald Irka interpretiert 

in der Saziani Stub`n die Küche neu 

82 Alte Sorte frisch im Weinglas 

Der steirische Muskateller ist wie eh 

und je in aller (Feinschmecker-)Munde 

98 Archi und der Weinsteirer 

Joachim Schnedlitz und unser 

Weinsteirer Holger Massner

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Steiermark punktet als DIE Urlaubsdestination 

Claudia Brandstätter-Kobalt von bmm erhob die neuesten Urlaubstrends für 2013 

Er ndet statt und das ganz intensiv: 

der Urlaub 2013. Knapp 70 % der Steirerinnen 

und Steirer planen für 2013 

zumindest eine Urlaubsreise. 

Auch wenn Herr und Frau Steirer auf 

viele Dinge verzichten können, ist und 

bleibt eines unverzichtbar: Urlaube genießen. 

Die Zahlen sprechen für sich: 

Mehr als 80 % haben es im vergangenen 

Jahr getan; nur rund 4 % werden 

es 2013 sicher nicht tun – alle anderen 

haben es vor, nur ob kürzer oder länger, 

das ist noch die Frage. 

Steiermark Nase vorne 

Besonders beliebt sind bei den Steirerinnen 

und Steirern spontane Kurzurlaube 

in Österreich. In punkto inländisches 

Reiseziel hat die Steiermark die 

Nase vorne. Im Bundesländervergleich 

gilt die grüne Mark als Favorit gefolgt 

von Kärnten und Salzburg. Warum 

wohl? Die Antwort liegt auf der Hand: 

die beliebtesten Urlaubsbeschäftigungen 

sind Essen & Trinken, Entspannung 

sowie Land und Leute kennenlernen. 

Und hier punktet die Vielfältigkeit der 

Steiermark auf ganzer Linie: es gibt 

hervorragendes Essen und Trinken, 

man darf Ruhe geben und auch einmal 

faul sein und kann authentische Menschen 

im eigenen Heimatland erleben. 

Neben der Ess- und Trinklust liegen 

bei den Steirerinnen und Steirern im 

Urlaub auch die Möglichkeiten, Abenteuer 

zu erleben und sich sportlich betätigen 

zu können, hoch im Kurs. Der 

Genuss von regionalen Schmankerln 

wird großgeschrieben – wenn diese 

nun auch noch gesund sind und es 

Shoppingmöglichkeiten gibt – perfekt! 

Alleine urlauben – das muss nicht sein! 

Und wer kommt bei den Urlaubsreisen 

mit? Nicht nur Familie und Freunde 

sondern auch Gruppen bewegen sich 

gemeinsam in Richtung Essen und 

Trinken. Nicht umsonst ist die Kulinarik 

ein wesentlicher Pfeiler im Kulturtourismus. 

Im Urlaub gönnt man sich eben 

gerne etwas und dabei geht es nicht 

nur um die Gaumenfreuden. Luxus 

bedeutet viel mehr: neben einer tollen 

Beherbergung, perfektem Service, 

6 

Exklusivität und Innovation, zählt vor 

allem kompetente Herzlichkeit. Egal 

ob Ausug, Kurzurlaub oder Langzeiturlaub 

- der Mensch macht und schat 

Luxus pur! 

Gästestromlenkung 

Was urlaubsbezogene Informationen, 

Buchungen und Bezahlungen angeht, 

so wird die Möglichkeit alles online 

und in Echtzeit zur erledigen sehr geschätzt! 

Dabei wird auch auf Empfehlungen 

anderer Urlauber auf Bewertungsplattformen 

gesetzt. Außerdem 

übernehmen soziale Netzwerke zunehmend 

Gästestromlenkung. 

Gerne erkunden die Steirerinnen und 

Steirer auch das eigene Heimatumfeld 

– und das geht am besten im Rahmen 

von mehreren Ausügen. Insofern ergeben 

sieben und mehr Ausüge den 

einen oder anderen Langzeiturlaub 

Claudia Brandstätter-Kobalt 

mit Mehrwert. So hat man ganz nebenbei 

das ganze Jahr über einen Grund 

zur (Urlaubs)Vorfreude. 

In diesem Sinne: freuen Sie sich auf 

den Urlaub 2013! 

www.bmm.at 

Brandstätter Matuschkowitz 

Marketing GmbH 

8010 Graz 

Münzgrabenstraße 131a 

ESOMAR World Research 

Member 

Mitglied im Verband der 

Marktforscher Österreich 

Beliebtesten Urlaubsbeschäftigungen sind Essen & Trinken, Entspannung sowie Land 

und Leute kennenlernen. Österreichweit hat da die Steiermark die Nase vorn wie beim 

Gasthof Thaller in St. Veit am Vogau im südsteirischen Vulkanland.

Nicole Wogg, geboren 1986 in Graz, Studium „Malerei, Tapisserie 

und Animationslm“ an der Universität für Angewandte 

Kunst in Wien. Seit 2006 Einzel- und Gruppenausstellungen 

im In- und Ausland. Lebt und arbeitet in Wien. Es sind 

Details aus dem eigenen Leben – zu Hause wie auf Reisen –, 

mit denen sich die Künstlerin beschäftigt. Auch Wiederverwertbares 

und die Auseinandersetzung mit unserem Hier 

und Jetzt, den verbalen und physischen „Landschaften“ unserer 

Zeit werden bei Nicole Wogg immer wieder zum The- 

Nicole Wogg 

ma. „Ausgehend von assoziativen Ansätzen entwickelt sich 

zunehmend ein dokumentierender Charakter“, beschreibt 

die junge Künstlerin ihre Arbeiten. „Ich versuche mit ihnen 

weder Antworten auf oftmals gestellte, stereotyp diskutierte 

Fragen zu geben noch Lösungen für Missstände oder einseitige 

Ansichten meiner Umwelten zu nden.“ Wogg arbeitet 

einem Perpetuum mobile gleich mit Bleistift, Buntstift, 

naturweißem Papier, Pinsel, Leinwand, Farbe aus Öl oder 

Bindemittel Acryl, Gips, Modelliermasse > 

Nicole Wogg – Galerie Marenzi, Leibnitz | Ausstellung bis 27. April 2013 | www.leibnitz-kult.at 

7

Premium-Partner Vinofaktur | Genussregal 

Wein – Gut am Grassnitzberg Kleines Paradies für große Weine 

Die Steiermark hat es gut. Längst 

hat hier die Weinlandschaft einen 

großen Wertewandel vollzogen 

und viele Persönlichkeiten hervorgebracht, 

die sich intensiv mit dem 

Weinbau beschäftigen. Wie Christian 

und Thomas Polz vom Weingut 

Primus. Die beiden Brüder nützen 

das große Potenzial ihrer Lagen an 

der Südsteirischen Weinstraße und 

keltern Weine, die durch und durch 

ihre steirische Heimat genussvoll 

ins Glas bringen. Der Focus des 

Weingutes liegt im Ausbau von gebietstypischen 

und charakterstarken 

Weinen. Der Betrieb verfügt über 

einige der besten Rieden am Grassnitzberg 

und Zieregg. Wie alle Jahre 

legt man Wert auf sortentypische 

und herkunftsbezogene Weine mit 

der Handschrift des Winzers. 

www.primus.cc 

vinofaktur | Genussregal 

8461 Ehrenhausen-Vogau 

www.genussregal.at 

Steirische Gastlichkeit bei Maitz 

In Ratsch an der Südsteirischen 

Weinstraße hat sich 

mit dem Weingut | Weinlokal 

| Winzerzimmer Maitz 

ein Refugium etabliert, 

das sich authentisch dem 

Genuss widmet. Kompetent 

und herzlich empfängt im 

Weinlokal ein junges Team 

seine Gäste (von links): 

Michael Mauser und Restaurantleiterin 

Stephanie Maitz 

8 

leiten den Service, Stefan 

Prenninger verbindet in der 

Küche regionale Produkte 

mit den Aromen des Südens 

und Wolfgang Maitz keltert 

ausdrucksstarke STK-Weine 

mit großer Typizität und 

Herkunft. 

www.maitz.co.at 




Die Weine von Markus Pongratz 

bringen authentisch 

die Handschrift des Winzers, 

die Vorzüge der Lagen und 

die Typizität der Jahrgänge 

zum Ausdruck. Gemeinsam 

mit seiner Frau Sabine kultiviert 

der etablierte Weinbauer 

10 Hektar Rebächen 

in den besten Lagen am 

Hochberg und Kranachberg 

in Gamlitz. Das idyllisch 

gelegene Weingut inmitten 

der fruchtbaren Weingärten 

wird auch als Eventlocation 

genützt. Ein Sommer- 

Highlight ist das jährliche 

Stubnblues-Wochenende 

mit dem Konzert von Willi 

Resetarits als Hauptact. 

www.pongratz.cc 




Erfolgreiches Brüder-Trio Sabathi 

„Ein Weinberg ist wie ein 

wertvolles Kulturdenkmal, 

dieses schützt man ebenso 

und gibt es nicht dem Verfall 

preis.“ Ein kluges Wort 

von Erwin Sabathi (Mitte), 

der diese Weltanschauung 

in all seinen Lagen Pössnitzberg, 

Poharnig und Jägerberg 

konsequent umsetzt. 

Der neue STK-Winzer führt 

den alteingesessenen 

Familienbetrieb gemeinsam 

mit seinen Brüdern Gerd 

und Christoph, während 

die Eltern Hermine und 

Erwin sen. Sabathi das 

komfortable Gästehaus mit 

fünf Wohlfühlzimmern mit 

Frühstücksbuet führen. 

www.sabathi.com 



www.genussregal.at

Bestes steirisches Kernöl 2011 von Leopold 

Die jährliche Gault Millau Prämierung 

des besten Steirischen Kernöls g.g.A. 

trägt dazu bei, Genießern eine einzigartige, 

österreichische kulinarische 

Spezialität näher zu bringen und auf 

deren Qualitätsmerkmale aufmerksam 

zu machen. Nach der Auswertung der 

Gault Millau Kernöl-Verkostung 2011 

geht der 1. Platz bereits zum zweiten 

Mal nach 2006 an das „Grüne Gold“ 

der Ölmühle Leopold. Farbe, Viskosität, 

Typizität, Geschmack und Mundgefühl 

des 100% reinen und naturbelassenen 

Leopold-Kernöls überzeugten die Jury 

aus Pros und Genießern. Das echte 

Steirische Kürbiskernöl aus der Ölmühle 

Leopold wird vollkommen natürlich 

und ohne Zusatzstoe hergestellt. 

© www.meisterstrasse.at 

Josef Leopold beweist eine gehörige Portion 

Fingerspitzengefühl bei der Herstellung 

seines preisgekrönten Steirischen Kürbiskernöls. 

Erhältlich in Leopold´s Ölkuchl, im 

Online-Shop www.oelmuehleleopold.at 

sowie in der Südsteiermark in der 




Saubirnen kann man nicht nur 

an Schweine verfüttern 

Seit gut zwanzig Jahren wird diese alte Birnensorte in den hauseigenen 

Obstgärten von Gölles, der Manufaktur für edlen Brand und 

feinen Essig im Herzen des steirischen Vulkanlands, gepegt und 

weiterveredelt. Nomen est omen: Die Saubirne schmeckt so bitter, 

dass sie für den menschlichen Verzehr absolut ungeeignet erscheint. 

Wahrscheinlich war dies der Grund, dass man sie früher nur 

an die Schweine verfüttert hat. Inzwischen ist man draufgekommen, 

wie zart und feingliedrig, aber gleichzeitig herausfordernd im 

Duft, dicht und lang am Gaumen sich der Edelbrand präsentiert. 

Das scheinbar Widersprüchliche vereint sich in der „Saubirne“ aus 

dem Hause Gölles zu einem großen Geschmackserlebnis. 

www.goelles.at 




Genuss-Destination Buschenschank Polz 

Der lauschige Sitzgarten im Buschenschank Polz ist 

eine attraktive Destination für Genießer. 

Lust auf die Südsteiermark, 

auf großartige Weine und 

köstliche Jausen? In der 

Buschenschank Polz in 

Spielfeld wird das scheinbar 

Einfache in fantasievoller 

Zubereitung zum 

sinnlichen Erlebnis. Johanna 

und Wolfgang Kohlenberger 

veredeln dort 

zusätzlich die vielen Gaben 

der Natur zu feinsten Polz 

Kulinarik-Delikatessen. 

www.polz-buschenschank.at 




9

10 

Richard Rauch wird für seine 

Kochkunst im Steira Wirt in 

Trautmannsdorf bei Bad Gleichenberg 

von Gault Millau 

mit 3 Hauben bewertet. Im 

Rahmen der San Pellegrino 

Kulinarischen Auslese 2013 

wurde der sympathische Ausnahmekoch 

nun in Hamburg 

mit dem Titel „Österreichischer 

Aufsteiger des Jahres“ 

ausgezeichnet.

3-Hauben-Koch Richard Rauch ist 

„Österreichs Aufsteiger des Jahres“ 

Im Rahmen der 14. San Pellegrino Kulinarischen Auslese 2013 

wurde dem 3-Hauben-Koch in Hamburg der Acqua Panna Sonderpreis 

„Österreichischer Aufsteiger des Jahres“ verliehen 

Sensationeller Erfolg für Richard 

Rauch und seinen 3-Hauben-Steira 

Wirt: Der steirische Senkrechtstarter 

der heimischen Gourmetszene 

wurde in Hamburg anlässlich der 

„San Pellegrino Kulinarischen Auslese 

2013“ zu Österreichs Aufsteiger des 

Jahres gekürt. Mit dieser internationalen 

Auszeichnung und der kürzlich 

verliehenen 3. Haube im Guide Gault 

Millau 2013 ist der Steira Wirt im 

südoststeirischem Trautmannsdorf 

nun endgültig in der Liga der besten 

Restaurants des Landes etabliert. 

Gemeinsam mit Schwester Sonja, 

die mit großer Leidenschaft Betrieb, 

Service und Weinkeller dirigiert, bildet 

der Spitzenkoch bereits seit mehreren 

Jahren ein kongeniales Team. 

Tradition und Innovation 

Richard Rauch ist begeisterungsfähig 

für eine Gastronomie, die Tradition 

und zukunftsweisende Innovation 

gleichermaßen integriert und eine 

Küche, die sich auf regionale Spitzenprodukte 

konzentriert, aber auch den 

Blick für beste Qualitäten aus dem 

nahen Alpe-Adria-Raum önet. 

Als Mitglied der Jeunes Restaurateurs 

d’Europe (JRE) bringt Richard Rauch 

all seine Erfahrungen ein, die er in renommierten 

Sternerestaurants erwor- 

ben hat. Bereits als knapp 20jähriger 

avancierte er zum Shooting-Star der 

österreichischen Gourmetszene. Die 

2005 erfolgte Auszeichnung zu „Österreichs 

Wirt des Jahres“ durch den 

legendären Gourmetkritiker Christoph 

Wagner war der erste Höhepunkt 

seiner Karriere. 

Richard Rauch überlässt seinen Gästen 

die Wahl zwischen zwei Küchenlinien: 

Zum einen den fantasievollen Gourmetbereich 

mit spannenden, oftmals 

verblüenden Kreationen in optisch 

eindrucksvollen Präsentationen, aber 

immer so, dass das genussvolle, unverkrampfte 

Erlebnis im Vordergrund 

steht. Zum anderen interpretiert der 

sympathische Haubenkoch die österreichische 

Küche auf höchstem Niveau 

und beeindruckt dabei seine Gäste vor 

allem mit steirischen Spezialitäten. Begleitet 

werden diese von den besten 

Weinempfehlungen von Sonja Rauch. 

i 

Steira Wirt 

Familie Rauch 

8343 Trautmannsdorf 6 

Südosteiermark 

Tel. +43 (0) 31 59 / 41 06, 

www.steirawirt.at 

 

 

 

 

Frühling 

8451 Heimschuh 107 

Tel: 03452/82551 

office@hartlieb.at 

www.hartlieb.at 

11

Ski WM 2013 - Schladming 

Abseits der WM-Rennstrecken präsentierte sich die Steiermark in Schladming mit 

den besten Köchen und Weinbauern des Landes von ihrer geschmackvollsten Seite 

Die Steiermark nützte zwei Wochen 

lang die Ski-WM, um sich von der besten 

Seite zu zeigen. Rund 200 Steirer 

verwöhnten tausende Gäste mit kulinarischen 

Schmankerln und steirischem 

Wein. Einen Lokalaugenschein 

von den Event-Stätten der Ski-WM 

in Schladming machte das Team von 

steiermarkwein am Tag des Herren- 

Abfahrtslaufes. Ein Hotspot war das 

Steiermark-WM-Dorf der Regionen am 

Hauptplatz von Schladming mit ORF- 

WM-Studio und Public-Viewing. Schilchermaler 

Rudolf Thomas Spari gri 

dort täglich zum Pinsel, steirische Winzer 

kredenzten ihre besten Weine. Zum 

12 

Apres Ski ging es am Abend dann in 

die Hohenhaus Tenne direkt im Zielgelände 

des Planai-Stadions – mit 1500 

Partytiger einer der größten Apres-Ski- 

Hütten Europas. Prominente Besucher 

aus Sport, Wirtschaft, Kultur, Medien 

und Politik trafen sich in den einzelnen 

exklusiven Eventlocations wie dem 

TirolBerg, dem Haus Ski Austria, der 

Audi Lounge, der Pichlmayr-Alm und 

vielen kleineren Lounges, um die Ski- 

WM als Netzwerkplattform zwischen 

Tourismus und Wirtschaft zu nutzen. 

Foto rechts: Im Steiermark-WM-Dorf 

(v.l.) Weinkönigin Cornelia, WK-Präsident 

Christoph Leitl, Weinhoheit Franziska, 

LH-Stv. Hermann Schützenhöfer 

und Landesrat Christian Buchmann 

Foto links: Hohe Promidichte im „Haus Ski 

Austria“ (von links): Der steirische Topwinzer 

Gerhard Wohlmuth – er lieferte für das ÖSV- 

Haus die Weine –, der Schweizer Bundespräsident 

Ueli Maurer, Landtagspräsident 

Siegfried Schrittwieser, ÖSV-Generalsekretär 

Klaus Leitner und Hausherr Franz Grossauer 

vom Grazer Steakhaus „el Gaucho“ 

Foto oben: Genossen in Schladming die Eventszene 

(v.l.): Dietrich Lampel, Michael Lehofer 

(Vorstand Landesklinik Sigmund Freud) und 

ORF-Steiermark-Chefredakteur Gerhard Koch

Wolfgang Kneissl und seine Frau Tina vom 

Weingut Retter-Kneissl umsorgten ihre 

Gäste im Haus Ski Austria mit ebenso kompetentem 

wie liebenswürdigem Service 

Sonja (re.) und 

Richard Rauch (li. 

außen) haben mit 

ihrem Team während 

der Ski-WM 

im WK-Haus der 

Talbachschenke 

mehr als 1500 Gäste 

aus Politik und Wirtschaft 

kulinarisch 

verwöhnt. 

Ein weiteres kulinarisches 

Highlight: 

3-Hauben-Koch Gerhard 

Fuchs (2. von 

links) und seine Küchencrew 

kreierten 

in der oberen Etage 

der Audi Lounge 

für ihre Gäste ein 

5-Gang-Menü. 

Der Grazer Starkoch 

Christof Widakovich 

verwöhnte im Haus 

Ski Austria viele 

prominente Gäste, 

u. a. den steirischen 

Winzer Philipp Hack 

(li.) und Haubenkoch 

Jürgen Kleinhappl. 

Hotspot TirolBerg 

(v.l.): „Hüttenwirt“ 

Manfred Furtner, 

Winemaker Franz 

Lampl und Alfred 

Habersack (beide 

Weingut Holler) 

sowie Projektleiter 

Bastian Kaltenböck 

13

Hier is(s)t man im Grünen und trinkt gute Weine 

Das Naturschauspiel am Rosenberg in Spielfeld an der 

Südsteirischen Weinstraße hat in den vergangenen Jahren 

viele Hochzeitsgesellschaften in die Weinberge vom 

Weingut-Restaurant Holler gelockt und wird es auch 

weiterhin tun. Das Sinnenspektakel im Dreiklang von 

herzlichen Gastgebern, ausgezeichneter Küche und 

großartigen Qualitätsweinen wissen aber auch einge- 

eischte Besucher steirischer Gastlichkeit zu schätzen. 

Silvia Holler und Christian Girtler verstehen es perfekt, 

das Stimmungsbarometer am Höchststand zu halten, 

denn das engagierte Team vom Holler-Weinstadl verwöhnt 

sowohl kleine Gruppen mit feinen, saisonalen 

Gerichten als auch große Gesellschaften mit allen kulinarischen 

Köstlichkeiten, die das Herz begehrt. Auch 

Freunde des goldgelben Gerstensaftes kommen nicht 

zu kurz. Das junge Gastropaar lässt zudem für gurbe- 

14 

Im Holler-Weinstadl halten Silvia Holler und Christian Girtler die heimische 

Küchentradition auf hohem Niveau und kredenzen dazu hauseigene Weine 

wusste Genießer und den jüngsten Gästen keine Wünsche 

oen. Wer also südsteirische Herzlichkeit sucht, 

der ndet es hier! Herzlich willkommen! DB

Medaillensegen wie bei der Ski-WM in Schladming 

Das südsteirische Weingut Holler kredenzte während der Ski-WM in Schladming in 

der exklusiven Eventlocation „TirolBerg“ seine vielfach prämierten Weine 

Welch eine Ansammlung von prominenten 

Gästen! Während der Ski-WM 

in Schladming traf sich in der Eventlocation 

„TirolBerg“ der Tirol-Werbung 

das How-is-How der internationalen 

Skiszene sowie viel Prominenz aus 

Politik, Wirtschaft und der Medienwelt. 

Mittendrin und nicht nur dabei 

das südsteirische Weingut Holler mit 

seinen vielfach prämierten Weinen. 

Marketingleiter Alfred Habersack: „Unser 

Auftritt in Schladming hat uns unglaublich 

viele Kontakte gebracht, die 

wir bereits nützen“, so der Werbestratege. 

„Furore machten wir besonders mit 

der Leitsorte der Steiermark, dem Sauvignon 

Blanc.“ Die hohe Qualität der 

Holler-Weine wird seit Jahren vielfach 

prämiert. Verantwortlich dafür ist das 

kompetente Team des gesamten Betriebes. 

Gekeltert wird eine große steirische 

Sortenpalette wie Welschriesling, 

Weißburgunder, Muskateller, 

Morillon etc. sowie Blauer Zweigelt, 

produziert werden auch Schaumweine 

und Edelbrände. 

Weingut | Heuriger | Vinothek | Hochzeiten 

Holler Weinstadl 

Rosenberg 89, 8471 Spielfeld 

Tel. +43 / (0) 3453 / 5078 

www.holler-weine.at 

Verlässlich gute Weinqualitäten 

produziert das Weingut Holler 

in Spielfeld und räumt dafür regelmäßig 

eine Flut an Medaillen 

ab. Am Foto (v.l.) Johann Holler, 

Franz Lampl und Marketingleiter 

Fredi Habersack 

DB 

15

16 

 

Der Valentinstag 2013 wird nicht nur den Floristen und Anna Fenninger ob ihrer WM- 

Bronzenen in ewiger Erinnerung bleiben, vor allen den Weinfreaks, die ein Leiberl 

bei holger’s tasting und der legendären 97er-Verkostung im Weingut Tement hatten 

Manuel Liepert/TOM am Kochen 

nebst einem fröhlichen 

Hartmut Aubell und Weinbauer 

Matthias Schnabl (v.l.) 

 

Pünktlich begann das Tasting im ausverkauften 

Hause Tement. Der GM 

Hirtzberger setzte ein spitzes Zeichen in 

Richtung der Steirer, aber danach waren 

die Weißgrünen klar feldüberlegen. Ein 

hoch gelobter WB Grassnitzberg Polz 

verteidigte souverän neben PB Elitär 

Wohlmuth. RT Frühwirth und GB Pöss- 

nitzberg Tscheppe ließen ihr Können 

aufblitzen. Ein leichtfüßiger MO Sernauberg 

Sattlerhof überzeugte ebenso wie 

ein wackerer Rosenleiten Winkler-Hermaden. 

Brillant agierte die MO-GB-Cuvée 

Ratscher Nussberg Gross, grandios 

spielte der Prestige Andreas Tscheppe 

 

Strahlende Gesichter auch bei 

Sommelier Stephan Picillini (li.) 

und Jungwinzer Stefan Schauer 

aus Kitzeck 

auf und hielt mit der steirischen Ikone 

Zieregg Tement mit. Die heiß erwartete 

Einwechslung von SB gelang eindrucksvoll. 

Grassnitzberg Tement und 

Ratscher Nussberg Gross. Danach traf 

die lebende Legende Zieregg auf einen 

smarten Oberburgstall Harkamp und 

den selten zum Einsatz kommenden, 

aber überragenden Zieregg Reserve! In 

der Verlängerung kamen noch 2 Eisweine, 

MO Riegelnegg und RI Kieslinger ins 

Spiel, die die letzten Minuten wunderbar 

süß ausklingen ließen! Den Kommentar 

zum ganzen Spiel gibt’s unter 

www.derweinsteirer.at 

Hausherr Manfred Tement (li.), der 

den Heimvorteil sichtlich genoss, mit 

Baumeister Ing. Alois Röck als Premierengast 

und aufmerksamer Koster

Weinverkostung mit Degustationsmenü 

20 steirische Raritäten Jg. 2003 

 

Donnerstag, 18. 04. 2013, 18 Uhr 

im Hotel-Restaurant Staribacher 

Limitierte Teilnehmerzahl Verkostung & Menü 120 Euro 

Weingut Sorte Lage / Ausbau / Besonderes 

Polz Gelber Muskateller Grassnitzberg 

Gross Morillon Ratscher Nussberg 

Harkamp Morillon Oberburgstall 

Neumeister Morillon Saziani 

Polz Morillon Obegg 

Silberberg Chardonnay Trebien 

Tement Morillon Zieregg 

E. Sabathi Sauvignon Blanc Poharnig 

Ewald Zweytick Sauvignon Blanc Stermetzberg 

Polz Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 

Sattlerhof Sauvignon Blanc Kranachberg 

Silberberg Sauvignon Blanc BOS (Best of Silberberg) 

Tement Sauvignon Blanc Zieregg 

Neumeister Sauvignon Blanc Moarfeitl Reserve 

Polz Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg Reserve 

Ewald Zweytick Sauvignon Blanc Don't Cry 

Sattlerhof Sauvignon Blanc Privat 

Neumeister Roter Traminer Steintal 

 

Gross Gewürztraminer Ratscher Nussberg 

Winkler-Hermaden Zweigelt Olivin 

Änderungen vorbehalten 

Korkweine werden nach Möglichkeit ersetzt! 

Die Teilnahme ist bei Anmeldung zu bezahlen und somit 

verbindlich – eine Rückerstattung ist nicht möglich. 

Buchung | Info: weinsteirer@steiermarkwein.at 

Auf die Verkostung freuen sich: 

Weinsteirer Holger Massner | www.derweinsteirer.at 

und das Team vom Hotel-Restaurant Staribacher 

www.staribacher.at 

 

17

2396 Aussteller auf der Bio-Fachmesse 

41.500 Fachbesucher aus 129 Ländern besuchten die BioFach und Vivaness 2013 in Nürnberg. 

Unter den Top 5 der Besucherländer auch Österreich mit steirischer Beteiligung 

41.794 Fachbesucher (2012: 40.315) 

aus 129 Ländern (Internationalität 44 

Prozent) begeisterten sich zur diesjährigen 

Ausgabe des Messe-Duos 

BioFach und Vivaness für das gewohnt 

hochwertige, vielfältige und innovative 

Angebot der 2.396 Aussteller. Unter 

den Top 5 Besucherländern befanden 

sich neben Deutschland traditionell 

Italien, Österreich, Frankreich und die 

Niederlande. Anlässlich der Weltleitmesse 

für Bio-Produkte, BioFach, und 

der parallel stattndenden Leitmesse 

für Naturkosmetik und Wellness, Vivaness, 

gab es auch aus der Branche 

wieder Erfreuliches zu berichten: Der 

internationale Markt verzeichnet weiterhin 

Zuwächse. In Deutschland legte 

der Bio-Umsatz 2012 um 6 % auf über 7 

Mrd. EUR zu, international werden mit 

Bio-Produkten rund 63 Mrd. US-Dollar 

erwirtschaftet. Das Potenzial im Markt 

sei bei anhaltend wachsender Verbrauchernachfrage 

noch lange nicht 

ausgeschöpft, so der internationale 

Schirmherr der BioFach, die International 

Federation of Organic Agriculture 

18 

Auf der BioFach 2013 in 

Nürnberg präsentierten sich 

viele biologisch arbeitende 

Weinbaubetriebe aus der 

ganzen Welt. 

Movements (IFOAM), sowie der nationale 

ideelle Träger, Bund Ökologische 

Lebensmittelwirtschaft (BÖLW). 

Aussteller und Besucher waren 2013 

voll des Lobes für ihren jährlichen Branchentre. 

9 von 10 der BioFach- und 

Vivaness-Aussteller bewerteten den 

Gesamterfolg ihrer Messebeteiligung 

positiv. Auch die Fachbesucher des 

Messe-Duos waren mit dem diesjähri- 

gen Angebot zufrieden (94 %), so das 

Ergebnis der Befragung eines unabhängigen 

Instituts. Weit über 90 % der 

Aussteller konnten ihre wichtigsten 

Zielgruppen erreichen und neue Geschäftskontakte 

knüpfen. Mehrheitlich 

beurteilen die teilnehmenden Firmen 

die Branchenkonjunktur positiv (76 %) 

und erwarten ein gutes Nachmessegeschäft 

(90 %). 

Die Fachverband Bio-Ernte Steiermark organisierte auch dieses Jahr für seine Mitglieder 

eine zweitägige Fachexkursion zur internationalen Biofachmesse nach Nürnberg.

Österreich ist Weltmeister 

Auch rot-weiß-rote Aussteller waren 

in Nürnberg prominent vertreten, 

denn Österreich ist Weltmeister in 

Sachen Bio-Landwirtschaft. Rund 

zwanzig Prozent der landwirtschaftlichen 

Fläche werden biologisch bewirtschaftet, 

ca. 7 Prozent aller Frischeprodukte 

werden in Bio-Qualität 

gekauft – Tendenz steigend. Die Motive: 

Bio wird mit ausgezeichnetem 

Geschmack, mit Verantwortung für 

Umwelt und Gesundheit und Kindheitserinnerungen 

verbunden. 

Bio-Lebensmittel boomen 

Den höchsten Bio-Anteil im österreichischen 

Lebensmittelhandel haben 

Eier mit rund 18 Prozent, knapp gefolgt 

von Erdäpfeln und Milch. Bei 

Joghurt, Butter, Obst und Gemüse 

wird eines von zehn Produkten in 

Bio-Qualität gekauft. Käse trit mit 

einem Bio-Anteil von rund sieben 

Prozent genau den Durchschnitt aller 

Warengruppen. Fleisch und Wurst 

liegen bei vier bzw. knapp zwei Prozent. 

Ein Grund für den steigenden 

Bio-Anteil ist auch die bessere Verfügbarkeit 

der biologischen Produkte. 

Einerseits gibt es mehr Anbieter, 

jede Handelskette führt ihre eigene 

Bio-Linie. Andererseits nimmt das 

Sortiment täglich zu. 

Wachsendes Bewusstsein 

Rudi Vierbauch, Obmann von BIO 

AUSTRIA, dem größten europäischen 

Bio-Verband: „Das wachsende 

Bewusstsein für die Leistungen der 

Bio-Landwirtschaft und die stetig 

steigende Nachfrage nach Bio-Pro- 

dukten, sowohl in Österreich als auch 

in der gesamten EU und weltweit, 

machen Bio zu dem Wachstumsmarkt 

in der Lebensmittelbranche. 

Österreich hat, dank bester Voraussetzungen, 

die Chance, sich zum Bio- 

Spezialisten in Europa zu entwickeln.“ 

Eine Weiterentwicklung der biologischen 

Landwirtschaft und damit 

mehr Produktion, wäre der nötige 

Impuls für Unternehmen, verstärkt in 

Produktentwicklung, Innovation und 

PR-Maßnahmen zu investieren. Eine 

Chance für die österreichische Bio- 

Branche, die im Interesse der heimischen 

Landwirtinnen und Landwirte, 

der Wirtschaft, für die Konsumentinnen 

und Konsumenten und nicht 

zuletzt für die heimische Umwelt 

genutzt werden sollte, davon ist Rudi 

Vierbauch überzeugt. 

Hohe Wertschätzung für Bio 

Ein Umfrageergebnis in Österreich 

belegt die hohe Wertschätzung, die 

Bio entgegen gebracht wird: 80 Prozent 

der ÖsterreicherInnen halten 

die Bio-Landwirtschaft für die beste 

und umweltverträglichste Form der 

Landwirtschaft. Der überwiegende 

Teil der Bevölkerung (69%) ist der 

Meinung, dass die Bio-Landwirtschaft 

besonders gefördert werden 

sollte, um deren Anteil in Österreich 

weiter zu erhöhen. 

Die hohe Akzeptanz der BürgerInnen 

ndet sich auch im Kaufverhalten: 

2011 belegte Österreich mit einem 

Umsatz von mehr als einer Milliarde 

Euro den achten Platz im Ranking 

der größten Märkte für Bio-Produkte. 

Das südsteirische Bio-Weingut Hirschmugl präsentierte sich auf der BioFach am 

internationalen Piwi-Weinstand mit den Sorten Cabernet Blanc und Muscaris. 

19

20 

Steirisches Trinkvergnügen 

Die Hirschmugl Domäne am Seggauberg organisiert 

ihre Weine mit einer neuen Leitlinie als Trilogie 

Der in Österreich extreme Boom nach 

Bioprodukten (siehe Seiten 18 und 19) 

macht auch vor der Weinasche nicht 

halt und so bewirtschaften immer 

mehr heimische Winzer ihre Weingärten 

biologisch – auch steirische wie 

das Bioweingut Hirschmugl mit seiner 

Domäne am Seggauberg bei Leibnitz. 

Die Weine dieses noch sehr jungen Familienbetriebes 

von Anton und Astrid 

Hirschmugl zeigen eindrucksvoll, dass 

Bioweine nicht nach „Öko“ schmecken 

müssen. „Man verbindet heute 

mit dem Begri Biowein durchwegs 

eine höherwertige Produktqualität“, 

so Anton Hirschmugl. „Der Kunde will 

damit unter anderem auch seinen Teil 

zum Umweltschutz beitragen.“ Dem 

südsteirischen Winzerehepaar – es betreibt 

vor den Toren der südsteirischen 

Bezirksstadt Leibnitz ein Autohaus 

– lebt heute seinen Traum vom „Woh- 

Unter Nobilis werden terroirgeprägte 

Weine aus den besten Lagen der 

Hirschmugl Domäne vermarktet 

nen, Leben und Arbeiten mit der Natur“ 

und bewirtschaftet 12 Hektar Reb- 

äche nach biologischen Richtlinien. 

Fünf Hektar davon stehen mit pilzwiderstandsfähigen 

Rebsorten (PIWI) im 

Ertrag. „Wir schützen unsere Reben, indem 

wir Nützlinge aus der Tierwelt fördern, 

panzenstärkende Pegemittel 

einsetzen und nur natürlichen Dünger 

verwenden“, sagt Anton Hirschmugl. 

Die Weine der Hirschmugl Domäne 

bestechen durch ihre Vielfalt an Aromen, 

in denen sich ihre Herkunft, 

der Boden und ihre Lagen spiegeln. 

Vor allem zeichnen sich die Bioweine 

durch hohe Qualitäten und schönem 

Trinkuss aus. „Einzelne Weine dürfen 

bei uns ruhig auch strukturfördernde 

Ecken und Kanten haben, das macht 

sie so authentisch“, freut sich Kellermeister 

Alexander Scherübl über das 

Ergebnis einer umfangreichen Verko- 

Aurum-Weine sind Raritäten, die in limitierter 

Menge und außergewöhnlichen 

Jahrgängen auf den Markt kommen

stung der aktuellen Weine und solcher 

die noch in den Fässern reifen. „Sorgfältiges 

Arbeiten im Weinberg und Keller 

ist im Bioweinbau ebenso notwendig 

wie die Aufmerksamkeit und ständige 

Sorgfalt um Boden, Rebstock und 

Traube“, ergänzt der leidenschaftliche 

Kellermeister. Im Ertrag stehen Sorten 

wie Welschriesling, Sauvignon Blanc, 

Weißburgunder, Morillon, Traminer, 

Zweigelt, St. Laurent sowie die weißen 

PIWI-Sorten Cabernet Blanc, Muscaris 

und die rote PIWI-Sorte Cabertin. 

Neues Hirschmugl-Leitbild 

Die Weine der Hirschmugl Domäne 

werden nun unter einem neuen Leitbild 

vermarktet, das sowohl die Qualität 

als auch das Preisspektrum der 

Weine als übersichtlich dokumentiert. 

Steirisches Trinkvergnügen 

Die Weine der Linie „Steirisches Trinkvernügen“ 

zeichnen sich durch hohe 

Sortentypizität und ausgeprägte Mineralik 

aus. Flaschenpreis bis 12 Euro. 

Nobilis 

Als Nobilis geführt werden die Terroir- 

Weine Cabernet Blanc und Traminer, 

die Trauben dafür stammen aus den 

besten Lagen zudem sichern mehrmalige, 

mühevolle Erntedurchgänge eine 

hohe physiologische Traubenreife. Die 

daraus entstehenden Weine reifen 

großteils in Holzfässern, die die jeweiligen 

Terroirnoten zum Ausdruck bringen. 

Flaschenpreis bis 16 Euro. 

Die Hirschmugl Domäne am Seggauberg 

produziert auch gehaltvolle Rotweine wie 

den RWC aus Zweigelt und St. Laurent 

Aurum 

Individualität und Einzigartigkeit prägen 

die Persönlichkeit dieser Linie. 

Aurum-Weine sind Raritäten, die in 

entsprechend limitierter Menge produziert 

werden. Sie zeigen nach mehrjähriger 

Flaschenreife Größe und Vielschichtigkeit 

und stellen die Spitze der 

Qualitätspyramide dar. Flaschenpreis 

um 35 Euro. 

Die Hirschmugl Domäne am Seggauberg 

produziert auch Perlweine und 

hochwertige, aschenvergorene Sekte. 

Ausführliche Informationen unter: 

www.hirschmugl-domaene.at 

Anton Hirschmugl und sein Team mit Kellermeister Alexander Scherübl und 

Chri stoph Sturm organisierten für steiermarkwein mit Henry Sams eine umfangreiche 

Verkostung des aktuellen Jahrgangs darunter auch Fassproben. 

21

Die Pioniere des steirischen Bio-Weinbaus laden zur Bio-Weinkost 

am Samstag, 11. Mai 2013, ins Kniely Haus in Leutschach 

Die Förderung der Gesundheit und Fruchtbarkeit 

des Bodens durch schonende Bodenbearbeitung 

und die Bewirtschaftung des Weingartens unter 

Berücksichtigung von natürlichen Stokreislaufen 

haben im Bioweinbau oberste Priorität. Standortangepasste 

Bearbeitungsmaßnahmen und ein auf die 

Boden- und Panzenbedürfnisse abgestimmtes 

Begrünungsmanagement sollen ein intaktes Ökosystem 

im Boden zur Folge haben, aus dem die Panzen 

ihre Nährstoe beziehen können. Natürliche Selbstregulierungsmechanismen 

werden gefördert und 

Stokreisläufe weitgehend geschlossen, um widerstandsfähige 

Kulturpanzen zur Traubenproduktion 

zu bekommen. Die Kontrolle durch eine der sieben 

in Österreich zugelassenen Kontrollstellen garantiert, 

dass die Richtlinien der EU-Verordnung und der 

Bio-Verbände konsequent umgesetzt werden. Wiele 

Biowinzer befassen sich derzeit auch mit pilzwiderstandsfähigen 

Reben (PIWI). Das sind Rebsorten, die 

gegen die üblichen Pilzkrankheiten resistent sind und 

daher wenig oder gar nicht gespritzt werden müssen. 

Ökonomisch und vor allem ökologisch ein großer 

Vorteil. Ein grundsätzlicher Trend hin zu Bioprodukten 

lässt heute die Nachfrage für Biowein steigen. 

Samstag, 11. Mai 2013, 18-22 Uhr 

5. steirische Bioweinkost 

Kniely-Haus in Leutschach 

www.biowein-steiermark.at 

22 

Ploder-Rosenberg 

8093 St. Peter am 

Ottersbach 86 

Tel.: +43/3477/3234 

www.ploderrosenberg.at 

Gelber Muskateller 

11,5% Alc., trocken 

Ebenso prägnanter 

wie exktraktreicher, 

authentischer Aromenbogen, 

frische 

Gartenkräuter mit 

einem exzellenten 

Hauch nach gelben, 

tropischen Früchten, 

herrlich saftig 

und mundfüllend, 

vibriert förmlich, 

im Finale langer, 

pikant-würziger 

Druck. 

Sepp & Maria Muster 

8463 Schlossberg 

Tel. +43 /3454/70053 

www.weingut 

muster.com 

Sgaminegg 2010 

unltriert 

13% Alc., trocken 

Welch ein Auftritt. 

In der Nase 

rauchig, Feuerstein, 

am Gaumen ein 

extraktreiches 

Kraftbündel mit 

Tiefe und rauhem, 

dennoch elegantem 

Fruchtcharme, 

Butterscotch, total 

schön eingebunde 

Gerbstoe, erdige, 

spektakuläre Mineralik, 

ganz groß! 

Winkler-Hermaden 

8353 Kapfenstein 105 

Tel.: +43/3157/2322 

www.winklerhermaden.at 

Weißburgunder 2012 

STK / BIO 


Zurückhaltendes 

Bukett, glänzt 

aber am Gaumen 

mit großartiger 

Extraktsüße und 

nobler Eleganz, 

die Frucht steht 

immer ganze vorne, 

saftiges Steinobst, 

Ringlotten, auch 

Stachelbeeren, Volumen, 

Druck und 

Säure harmonisch 

balanciert.

Bioweingut Waldmann 

Aschbach 2 

8362 Söchau 

Tel. +43/664/1385979 

www.weingutwaldmann.at 

Weißer Burgunder 2011 


In der Nase Mix von 

nussiger Aromatik 

und nach Bratapfel, 

am Gaumen extraktsüß 

mit reifen 

Noten und ganz 

viel eleganter Fülle, 

cremig-schmelzig, 

Balance von Säure, 

Frucht und Würze, 

fruchtiges Finish. 

Bio-Weingut 

Hirschmugl 

8430 Seggauberg 41 

Tel. +43/664/2553309 

www.hirschmugldomaene.at 

Muscaris 2012 


Startet mit tiefgründigem, 

dennoch 

frischen Duft nach 

Eiszuckerln, am 

Gaumen kompakt 

mit prägnanter 

Kräuterwürze, 

Minze, Melisse, 

auch etwas nach 

Steinobst, eleganter 

Druck im Finale. 

Landesweingut 

Silberberg 

8430 Kaindorf/Sulm 

Kogelberg 16 

Tel. +43 / 3452/82339 

www.silberberg.at 

SB Meletin 2011 


Sehr authentisch, 

Balance von Charakterstärke 

und 

großer Persönlichkeit, 

tiefgründig, 

reif, Aromen wie 

Fenchel, Kräuter, 

Paprika, extraktreich, 

ansprechbare 

Mineralik, sehr 

langes Finale. 

Weingut Werlitsch 

Ewald&Brigitte Tscheppe 

8463 Leutschach 

Glanz 75 

Tel. +43 / 3454/391 

www.werlitsch.com 

Ex Vero I 2009 


Geprägt von kaum 

überbietbarer 

Eleganz, strahlt die 

Größe eines Burgunders 

aus, fruchttiefe, 

elegante Nase, am 

Gaumen wiederum 

elegant mit ganz 

feinen Zitrus-Noten, 

extraktreiche Frucht 

und Eleganz perfekt 

abgestimmt, heute 

noch immer ein 

Jüngling. Top! 

Weingut Dorner 

Grazer Straße 14 

8480 Mureck 

Tel.: +43/3464/2155 

www.weingut-dorner.at 

Ruländer 2011 

Ried Neuberg 


In der Nase sehr reif 

und konzentriert, 

Noten setzten sich 

am Gaumen fort, 

dort dann mächtig 

mit hintergründiger 

Eleganz, Gewürze, 

auch getrocknete 

Kräuter, etwas ungestüm 

und rauh, dennoch 

ein Powerwein 

mit eingebundenen 

Gerbstoen, bleibt 

lange am Gaumen. 

Weinbau Menhard 

Pößnitz 70 


Tel. +43 / 3454/59984 

Mail: weingut 

@menhard.at 

Muskateller 2012 


Im Duft zunächst 

etwas schüchtern, 

am Gaumen dann 

sehr traubig-weinig 

mit zartwürzigen 

Kräuternoten, rund 

und ausgewogen, 

schöne zarte Zitrusnoten, 

ganz feine, 

strukturgebende 

natürliche Kohlensäure. 

23

24 

 

Weinbau Schmallegger 

Ring 178 

8230 Hartberg 

www.weinbauschmallegger.at 

Tel. +43/3332/61856 

Zweigelt 2011 


Mit linearem jugendlichen 

Charme 

und feuriger Textur, 

Kirschen, Hauch 

Cassis, wirkt bei 

aller Eleganz füllig 

und dicht, präsente 

würzige Gerbstoe, 

geben dem Wein 

Halt und Struktur, 

fruchtiges Finale. 

Biohof Adam 

Oberfahrenbach 44 

8452 Großklein 

Mail: biohofadam 

@msn.com 

Tel. +43/3454/401 

Zweigelt 2009 


Einnehmender 

Fruchtbogen, 

Schwarzkirschen, etwas 

Weichseln, mittlere 

Tanninstruktur, 

von schlanker 

Statur, am Zenith 

seiner Lebensperiode, 

jetzt genießen 

und in Erinnerung 

schwelgen. 

Bioweingut Knaus 

8461 Sulztal an der 

Weinstraße 8 

www.bioweinknaus.at 

Tel. +43/3453/4872 

Sauvignon Blanc 2011 


Klassische Nase mit 

überzeugenden 

Noten nach grünem 

Paprika, auch 

grasig, am Gaumen 

wiederum knackiggrüner 

Paprika, 

auch Stachelbeeren 

und feine Zitrusnoten, 

mit fruchtsüßem 

Schmelz, mit 

ganz feiner, perfekt 

eingebundener 

natürlicher Kohlensäure, 

schön. 

Holger Hagen 

Weingut Carpe Vinum 

www.carpevinum.at 

8423 St. Veit/Vogau 

Tel. +43/664/6385218 

Morillon 2011 

Hochgrassnitzberg 


Hochelegante Nase 

mit ganz feinen 

Röstaromen, am 

Gaumen weich und 

rund mit fantastischem 

Extrakt 

(Kirchenfenster), 

zart laktisch, tropische 

Frucht wie 

Touch nach reifem 

Bananenbrei, tolles 

Volumen, animierendes 

Finish. 

Weingut Herrgott 

Kirchberg 101 

8511 St. Stefan/Stainz 

Tel. +43676/9368399 

Mail: herrgott@gmx.at 

Schilcher 2011 

Neuberg 


Im Duft und am 

Gaumen Himbeeren 

und Erdbeeren mit 

einem Hauch von 

Blutorangen, kompakt 

und dennoch 

rund und sehr ausgewogen, 

saftiges 

Fruchtspiel, mit 

herrlichem feinen 

Druck im Abgang. 

Biohof Gunczy 


Glanz 74 

Tel.: +43/3454/6302 

gunczy@gmail.com 

Cabernet Jura 2010 


Tiefdunkler Fruchtauftritt 

im Glas, 

sofort einnehmende 

fruchtig-würzige 

Nase, am Gaumen 

prägnante Aromatik 

nach reifen, konzentriertenHolunderbeeren, 

auch Noten 

von Himbeeren, 

total schöne, strukturgebendeGerbstoe, 

langes Finale, 

schöner Fruchtbiss, 

tolle Alternative zu 

klassischen Sorten.

steiermarkwein 

 

In unserer Redaktion ging es hoch her, 

durfte doch Chefredakteur Henry Sams 

selbst ans Lenkrad des neuen Fiat 500L, 

um damit Kunden und Partner im südsteirischen 

Weinland zu besuchen. 

„Zurück in die Zukunft und das sehr dynamisch“ 

sagt er nach wenigen Kilometern, 

denn dank der neuesten Motorgeneration 

bringt die Largeversion des 

500er-Modells bei niedrigen Emissio- 

nen und geringem Kraftstoverbrauch 

jede Menge gebündelte Leistung auf 

die Straße. Weiters gleicht das Platzangebot 

bei nur 4,15 Metern Länge dem 

eines Vans und dennoch besitzt der 

500L alle Attribute eines attraktiven 

Citycars. Zudem nden fünf Personen 

bequem Platz und damit erfüllt der Fiat 

500L auch die Funktion eines eleganten 

Familienwagens. „Dabei fährt er sich 

„Der Fiat 500L wird der italienischen 

Lebensweisheit vom ,Dolce Vita‘ voll 

gerecht“, schwärmt Henry Sams 

Toni Hirschmugl (li) reicht 

Henry Sams die Schlüssel 

für den neuen Fiat 500L 

Henry Sams testet den neuen Fiat 500L, den er in Grallla vom Autohaus Hirschmugl in Empfang nahm 

sehr sportlich“, ließ uns Sams wissen. 

Hinzu kommen exklusive Details wie 

das ranierte Design von Lenkrad und 

Handbremse, eine Reihe modernster 

Features wie ABS mit EBD und ESP, Hill 

Holder etc. dienen dabei der Fahrsicherheit 

und dem Fahrgenuss. „Damit wird 

der Fiat 500L auch der italienischen Lebensweisheit 

vom ,Dolce Vita‘ voll gerecht“, 

schwärmt Henry Sams. 

25

26 

 

für den steirischen Wein 

i 


Weingutsverwaltung 

8522 Groß Sankt Florian 


Tel. +43 3464/21 55 

www.domaene-mueller.com

Von Henry Sams und Hofrat Dr. Alois Bernhart | Fotos Apresvino 

Dkfm. Günter J. Müller aus dem weststeirischen Groß Sankt Florian keltert 

Weine von großem Format und kultiviert damit erfolgreich das Image 

des steirischen Weins. Der renommierte Weinbauer und Weinhändler ist 

auch eine anerkannte Persönlichkeit in der internationalen Weinszene. 

Günter J. und Eva Müller sorgen dafür, dass von der kleinen Katastralgemeinde 

Gussendorf im weststeirischen Groß Sankt Florian die frohe Botschaft des 

steirischen Weins in die internationale Weinwelt hinaus getragen wird. Unter 

dem Namen Domäne Müller Gutsverwaltung betreibt die Familie ihre beiden 

Weingüter „Ehemaliges Prinz Liechtenstein´sches Weingut“ in Deutschlandsberg 

mit der Lage Burgegg und das „Gut am Ottenberg“ an der Südsteirischen 

Weinstraße mit den Rieden Untere Ranz Ried in Ratsch sowie Deutsche Weingärten 

und Zieregg in Berghausen. Die Premiumweine der Domäne Müller 

werden unter der Bezeichnung „Der“ vermarket. Für steiermarkwein önete 

die Familie die besten Jahrgänge vom „Der Cabernet Sauvignon“. 

27

Günter Müller ist eine sehr beeindruckende, 

charakterstarke Persönlichkeit. 

Konsequent, energisch 

und mit großer Leidenschaft trägt der 

weststeirische Weinbauer und Weinhändler 

die Botschaft des steirischen 

Weins in die weite Welt. Dkfm. Günter 

Müller hat die Kommunikation für den 

Wein zur Kunst erhoben und genießt in 

der internationalen Weinszene hohes 

Ansehen. In seinen jungen Jahren holte 

sich Günter J. Müller das praktische 

Rüstzeug für den Weinbau im kalifornischen 

Napa Valley und vor allem auch 

in Bordeaux unter anderem im Château 

Latour in Pauillac. Viele international 

renommierte Önologen sind heute 

seine Freunde wie Paul Pontallier vom 

französischen Château Margaux. Die 

Rebsortenpalette der Domäne Mül- 

28 

ler – dazu gehören das »Ehemalige 

Prinz Liechtenstein’sche Weingut« in 

Deutschlandsberg in der Weststeiermark 

sowie das „Gut am Ottenberg“ 

an der Südsteirischen Weinstraße – ist 

ebenso steirisch-klassisch ausgerichtet 

wie mit der autochthonen Sorte Blauer 

Wildbacher als Rotwein und Schilcher 

sowie mit Sauvignon Blanc, Welschriesling, 

Morillon, Weißburgunder, Zweigelt 

etc. – die Weingärten sind aber 

auch mit internationalen Rotweinrebsorten 

bestückt wie Cabernet Sauvignon, 

Merlot oder Cabernet Franc. Die 

Domäne Müller mit Stammsitz in Groß 

Sankt Florian ist auch eine der bedeutendsten 

Importrmen Österreichs für 

internationale Weine vorwiegend aus 

Bordeaux sowie für feinste Cognacs, 

Champagner etc. 

Dkfm. Günter J. Müller studierte an der 

englischen Eliteuniversität Cambridge 

Marketing und hat an der Wiener Universität 

das Welthandelsstudium erfolgreich 

absolviert. Am Stammsitz der Domäne 

Müller in Groß Sankt Florian keltert der 

erfolgreiche Winzer große Gewächse mit 

Weltklasseformat. 

Der dreifache Familienvater studierte 

an der englischen Eliteuniversität 

Cambridge Marketing und hat an der 

Wiener Universität das Welthandelsstudium 

erfolgreich absolviert. Verheiratet 

mit Eva Müller – sie ist nicht 

nur seine kongeniale Lebensbegleiterin, 

sondern auch für Marketing und 

Verwaltung verantwortlich – gibt der 

gemeinsame Sohn Yves Michel die 

Richtung für die Stilistik der Müller- 

Weine vor. Der noch immer im Gang 

bendliche Generationenübergang 

von Vater auf den Sohn ist freilich nicht 

frei von Meinungsunterschieden oder 

Reibungspunkten, „aber immer sehr 

konstruktiv und ausgewogen“, wie beide 

betonen. Wie Patron Günter Müller 

hat sich auch sein Sohn das Know 

How in Bordeaux angeeignet, unter >>

Yves Michel Müller ist bereits für die 

Stilistik der Weine in der Domäne Müller 

hauptverantwortlich. Sein großes fachliches 

Wissen hat sich der junge Winemaker 

in den renommiertesten Chateaus im 

französischen Bordeaux geholt. Michel 

Müller ist Absolvent der Universität für 

Bodenkultur Fachbereich Önologie und 

studiert jetzt an der Wirtschaftsuniversität 

Wien. Dem jungen Weinfachmann geht 

es vor allem darum, langlebige Weine für 

kommende Generationen zu keltern. Dazu 

zählen auch die großen Gewächse vom 

„Der Cabernet Sauvignon“. 

Eva Müller ist die unersetzliche 

ordnende Hand 

der Domäne Müller und 

damit hauptverantwortlich 

für Marketing und 

Verwaltung des familieneigenen 

Weingutes mit 

Stammsitz im weststeirischen 

Groß Sankt Florian. 

29

30 

Viele Wege führen 

in der Domäne 

Müller zum Wein 

Holger Massner, 

Weinsteirer 


Henry Sams 

Chefredakteur 


>> anderem in den weltweit bekannten 

Châteaus La Violette in Pomerol 

und La Mondotte in Saint-Émilion. „Die 

Art wie Michel arbeitet ist sehr intensiv“, 

sagt Günter J. Müller nicht ohne 

Stolz, „er hat die Liebe für den Wein 

und trägt das Feuer in sich.“ 

Weine mit Weltklasseniveau 

Das Weingut der Familie Müller ist fern 

von jeder zeitgenössischen, modernen 

Architektur wie sie etliche ihrer steirischen 

Kollegen in den vergangenen 

Jahrzehnten in die Landschaft stellten. 

Die Domäne Müller signalisiert am ers- 

Dr. Gottfried Holger Massner, Filzwieser, 

Vorstand Weinsteirer und Primar 

LKH Deutschlandsberg 


Thomas Sponring 

Weinberater 


ten Blick auch nicht, dass in der kleinen 

weststeirischen Katastralgemeinde 

Gussendorf bei Groß St. Florian Weine 

auf Weltklasseniveau produziert werden 

– sowohl weiße als auch rote. Den 

kennzeichnenden Unterschied der 

Weinqualitäten erkennt man am Namen. 

Das der Sorte vorangestellt „Der“ 

macht deutlich, dass es sich bei einem 

solchen Wein um einen ganz besonderen 

handelt. In unserem speziellen Fall 

widmen wir uns an dieser Stelle der 

Sorte „Der Cabernet Sauvignon“. Günter 

und Michel Müller haben einen au- 

ßergewöhnlich starken Hang zu dieser 

französischen Rebsorte, die sie in ihrer 

Domäne ganz nach Bordeaux-Vorbild 

vinizieren, den Wein aber nie als französische 

Kopie, sondern immer mit 

eigenständigem, herkunftsbezogenen 

Charakter in die Flaschen bringen. „Die 

Messlatte dafür liegt sehr hoch“, sagt 

Michel Müller und sein Vater ergänzt: 

„Starker Wille und viel Stehvermögen 

sind zusätzlich notwendig.“ Zudem 

geht es den beiden Weinenthusiasten 

auch darum, langlebige Weine für 

kommende Generationen zu keltern. 

Alois Bernhart 

Weinakademiker 


Maria Bernhart 

Weinakademikerin 

steiermarkwein

Im Archivkeller von Wolfgang 

Maitz lagern hauseigene Raritäten 

bis zum Jahrgang 1972 

Weine der Linie „Der“ sind solche Gewächse 

und damit begehrte Ikonen 

der Weingeschichte. Glücklich darf 

sich schätzen, der zu einer „Der“-Probe 

eingeladen wird – wie jüngst das Team 

von steiermarkwein. Geladen wurde 

zu fünf 3er-Flights mit je drei Kostproben 

von „Der Cabernet Sauvignon“ 

der besten Jahrgänge 2009 bis 1989. 

Kredenzt wurden die Jahrgänge nicht 

vertikal, die Flights wurden quasi nach 

Stilistik und Textur harmonisiert und 

blind eingeschenkt – also ohne Jahrgangsangabe. 

Die Trauben für den Ca- 

Eine der Schatzkammern 

der Domäne Müller mit prall 

gefüllten Großaschen der 

besten Weine 

bernet Sauvignon stammen vom „Gut 

am Ottenberg“ an der Südsteirischen 

Weinstraße. Die Rebächen liegen im 

privaten Wasserschutzgebiet, dementsprechend 

umweltschonend werden 

die Riede dort bewirtschaftet. Die 

ersten Cabernet-Sauvignon-Rebstöcke 

wurden 1981 gepanzt, zunächst als 

Versuchsweingarten, wurde doch diese 

Rebsorte in Österreich damals noch 

nicht im Qualitätsweinkataster geführt. 

Den ersten „Der Cabernet Sauvignon“ 

gab es mit dem Jahrgang 1989 (siehe 

auch Kostnotizen nächste Seite). Viel- 

faches Aufsehen erregte Günter Müller 

in der internationalen Weinszene mit 

dem 1997er Jahrgang von „Der Cabernet 

Sauvignon“, der unter allen französischen 

Bordeauxs damals von US- 

Weinguru Parker als höchster bewertet 

wurde. „Outstanding“ können wir da 

nur sagen, hat doch unsere umfangreiche 

Weinprobe gezeigt, dass es bei 

großem Aufwand und konsequenter 

Weingartenpege möglich ist, auch in 

einem kleinen Weinland wie der Steiermark 

große Weine von internationalem 

Rang zu keltern. >> 

31

Seehöhe: ca. 370 m am Oberhang; ca. 

320 m an der Weinbauuntergrenze 

Exposition: Süd- und Südwest-Lagen 

Geländeneigung: 26° Süd bis Südsüdwest 

| 24° bis 28° Südwest 

Boden: Obere Hanghälfte: mittel – 

tiefgründige kalkhältige lehmige Sande 

(Rigolböden) auf Kalksandstein; 

Bodenart: lehmiger Sand mit ca. 47% 

Sand, 48% Schlu und 15% Ton (Pro- 

lanalyse in 40 cm Tiefe im Rahmen 

der österr. Bodenkartierung); hohe 

Durchlässigkeit mit ca. 130 Liter Wasserspeichervermögen/m3;Proltiefe: 

ca. 75 cm, darunter angewitterter 

Kalksandstein; stark kalkhältig. Untere 

Hanghälfte: tiefgründige kalkhältige 

sandige Lehme aus Sandstein/Mer- 

32 

Die Lage Ottenberg ist nach Süden 

bis Südwesten ausgerichtet 

Boden und Topographie zur Lage Ottenberg der Domäne Müller Gutsverwaltung 

gel; Bodenart: sandiger Lehm mit 42% 

Sand, 40% Schlu und 18% Ton in 60 

cm Tiefe (Prolanalyse im Rahmen 

der österr. Bodenkartierung); mäßige 

Durchlässigkeit mit ca. 135 Liter Wasserspeichervermögen; 

Proltiefe ca. 80 

cm, darunter verfestigter Mergel; stark 

kalkhältig; Die Böden weisen aufgrund 

dieser Gefügestruktur und des Kalkgehaltes 

einen guten Wasserabzug auf. 

Ausgangsmaterial: Die Lage Ottenberg 

bendet sich geologisch im 

Gebiet der Mergel- und Kalkbankablagerungen 

(Steirischer Schlier) des 

damaligen Meeres im Bereich der Mittelsteirischen 

Schwelle, welche in der 

Zeit vor etwa 16 bis 12 Millionen Jahren 

entstanden sind. Dieses Sediment- 

gestein wird oft auch als „Mergel“ oder 

„Opok“ genannt (tonig- feinsandige, 

meist graugrün gefärbte kalkhältige 

Gesteine mit Sandeinlagen, Blattfossilien 

und Glanzkohleresten). Diese Kalkmergel 

(mit eingelagerten Sandbändern) 

bestehen in ihrer mineralischen 

Zusammensetzung überwiegend aus 

Tonmineralen und Carbonaten, daneben 

auch aus Quarz, Feldspat, Glimmer 

(auch „Graphitblättchen“) und Calciten. 

Tektonik (Hebungen und Senkungen) 

und Erosion haben den Steirischen 

Schlier über viele Millionen Jahre hindurch 

zur heute überaus reizvollen 

Landschaftsausformung geführt. 

(Österreichische Bodenkarte des BMLF 1 : 25.000 

samt Erläuterungsbericht für den Kartierungsbereich 

20, Wien 1974) Dr. Alois Bernhart

Blindverkostung „Der Cabernet Sauvignon“ 2009 bis 1989 

Flight 1 (jüngere CS): 2008 Der Cabernet Sauvignon, 

Gut am Ottenberg: eher jugendlich im 

Aussehen und in der Nase; sehr fruchtig nach 

Schwarzkirschen und schwarzen Johannisbeeren; 

zart vegetabil-blättrig nach schwarzem Tee, 

kräftiges und trotz Jugendlichkeit bereits gut abgeschlienes 

Tannin; belebende Säure; feinwürzig, 

stra und füllig im Geschmack; langer, leicht 

vegetabil-fruchtiger Abgang. 

2007 Der Cabernet Sauvignon, Gut am Ottenberg, 

36 Monate im Barrique, 14 % Alkohol, 

enge Randaufhellung, schwarzer Kern, hohe 

Geruchsintensität nach Zwetschke und panzlichen 

Aromen, sehr kräftiges Tannin, noch etwas 

adstringierend, Röstaromen, im Geschmack 

würzig und etwas Rumtopf und leicht krautigblättrig, 

Bitterschokolade, Zigarre, haftet lange 

am Gaumen, braucht noch längere Reifeperiode; 

großes Entwicklungsprotential. 


sehr fruchtig nach schwarzen Beeren und 

vegetabil nach feinen Paprikaschoten und Teeblättern, 

stra und eher kühle Aromatik, schon 

sehr harmonisch, kräftiger Körper, langer fruchtig-blättriger 

Abgang; erinnert an Medoc-Stil. 

Flight 2 (reife CS, 10 Jahre und älter): 


13,5%, transparent im Aussehen, ausgeprägt 

fruchtig nach Cassis und dunklen Beeren, 

unterlegt mit vegetabilen Noten, im Geschmack 

wunderbare Balance zwischen Frucht, Alkohol, 

Tannin, Würze und Holz, sehr gereiftes kräftiges 

Tannin, kräftig am Gaumen, langes Finish. 


13,5%, sehr fruchtig in der Nase nach 

Cassis, Minze mit zart vegetabilen Anklängen, 

etwas Mokka und Bitterschokolade, eine Spur 

lebendigere Säure als Jg. 2003, kräftiges, reifes, 

geschlienes Tannin, im Geschmack füllig und 

vielschichtig, stra und gut strukturiert, langer 

komplexer Abgang. 


13,5%, schon gereifte Farbtöne, sehr fruchtig 

und begleitet von panzlichen Aromaten, 

erdig und mineralisch, Zigarre, reifes kräftiges 

Tannin, etwas Lakritze, Tabak, Minze, perfekte 

Balance zwischen Geschmack, Tannin, Holz und 

Alkohol; engmaschig, unendlich im Abgang; vermittelt 

kühle Eleganz. 

Flight 3: 2009 Der Cabernet Sauvignon – Private 

Reserve Michel Müller, Gut am Ottenberg; 14%, 

zarte schmale Randaufhellung, frisch-fruchtig 

in der Nase, süßliche Cassis-Noten, jugendlich, 

Schoko, Nelken, Vanille, eischig, am Gaumen 

setzt sich die Nase fort, dazu vegetabile Aromen, 

Minze, kräftiges, bereits angenehm abgeschlienes 

Tannin; schon sehr zugänglich, langes Finish. 

Eingeschleuster Pirat 2009 Chateau Late 

Rothschild, Pauillac, 98 – 100p, 96 – 99w, 13,5%, 

78% CS, ca. 12% Merlot, 10 % CF und Petit Verd.; 

2003 Private Reserve Cabernet Sauvignon, Gut 

am Ottenberg, 14%, fruchtig nach Cassis, unterlegt 

mit panzlichen Aromen, Bitterschokolade, 

starkes und festes Tannin (noch leicht adstringierend), 

am Gaumen blättrig-rauchig-röstig, gut 

integriert, Bittertöne gehen mit zunehmender 

Lüftung weg; lang anhaltender Abgang. 

Flight 4: 1999 Der Cabernet Sauvignon, Gut am 

Ottenberg, 13,5%, gereifte Farbe und Aromatik, 

dunkle Beeren, Cassis und panzliche Noten, 

süßliche Frucht, etwas deutlichere Säure (wirkt 

dadurch etwas grüner), perfekte Balance, reifes 

Tannin, feinste Kräuternoten, am Gaumen ei- 

schig, langes Finish; großes Potential. 


13%, gereifte, eher kühle Aromen nach 

Zwetschkenröster, Cassis, Bitterschokolade, 

Schwarzteeblätter, Minze, zerriebene Salbeiblätter, 

kräftiges, gereiftes feines Tannin, Fruchtsüße, 

füllig und sehr ausgewogen, langer, eleganter 

Abgang, ein Top-Wein (wurde von Parker höher 

als Bordeaux bewertet!); enormes Lagerpotential. 


13%, gereifte Aromen in der Nase, etwas 

erdig, eine Spur Zwetschke und Dörrpaume, 

Lakritze, am Gaumen eher frisch und einfacher 

strukturiert, Fruchtsüße und kräftige Würze, langer 

frischer Abgang. 

Flight 5: 1992 Der Cabernet Sauvignon, Gut am 

Ottenberg, 13%, schon reifer Farbton, transparent, 

fruchtige und panzliche Aromen in der 

Nase, faszinierende Tertiäraromen, aber trotzdem 

noch immer jugendlich; im Geschmack 

Dörrpaume, Zigarre, Zedernholz, etwas Teer, 

ein Hauch von Minze, reifes kräftiges Tannin, alles 

gut integriert, langes Finish. 


12,5%, sehr gereift, sehr viskos, in der Farbe 

schon heller, im Geruch etwas Leder, Schweiß, 

sehr lebendig, dezent rotbeerig, Erdbeere, Lakritze, 

ähnelt schon einem Burgunder. 


12%, typische Cabernet Sauvignon-Aromatik 

mit Schwarzbeeren, Cassis, Maulbeeren, 

panzlichen Noten, sehr lebendig, fruchtsüß, 

kräftiges reifes Tannin, Unterholz, nasses Laub, 

langer Abgang; noch immer großes Potential. 

Kostnotizen stammen von Weinakademiker 

Dr. Alois Bernhart, steiermarkwein 

33

Die Familienmusik Strunz hat es sich zur Aufgabe gemacht, steirische Volkskultur als 

authentischen Klangbogen aufzuführen. Das Repertoire setzt sich aus überlieferten 

Volksweisen und Volkstänzen zusammen, gespielt wird auf traditionellen Instrumenten 

Als sich 2002 die zwei Familien der 

Brüder Helmut und Sepp Strunz 

aus dem weststeirischen Bad Gams zur 

Familienmusik Strunz formierten, haben 

die beiden Masterminds ihren Ruf 

als Interpreten steirischer Volksmusik 

längst gefestigt. Dass ihre Art der Musik 

aber nicht immer gleich mit dem erhobenen 

Zeigenger nach kultureller Authentizität 

daherkommen muss, sondern 

auch viel Herzblut, Leidenschaft 

und Freude suggeriert, ging selbst 

dem Mainstreampublikum volkstümlicher 

Weisen damals schnell unter die 

Haut. Der Familienmusik Strunz gelingt 

es seit mehr als zehn Jahren scheinbar 

mühelos, neben Volkskultur auch viel 

Lebensgefühl und Inspiration zu ver- 

34 

Die Familienmusik Strunz lehnt sich an die typische „Altsteirermusik“ an 

und hat auch musikhistorische Bedeutung. Unser Foto zeigt (v.l.) Helmut, 

Manuela, Andrea, Larisa, Seppi, Gabi und Prof. Sepp Strunz. 

Familienmusik 

mitteln. An der Spitze der Formation 

steht Prof. Sepp Strunz, der als Leiter 

des Fachbereichs Volksmusik am Johann-Joseph-Fux-Konservatorium 

in 

Graz tätig ist und unter anderem eine 

Lehrverpichtung an der Musikuniversität 

Graz ausübt. Komplettiert wird die 

Gruppe durch seine Frau Gabi und beider 

Kinder Andrea, Manuela und Seppi. 

Larisa Strunz und ihr Vater Helmut, 

ORF-Regisseur, Filmproduzent und mit 

Gattin Regina Betreiber der Weberei 

Strunz, sind weitere unverzichtbare 

Mitglieder der Familienmusik. Die teilnehmerstarke 

Gruppe bietet dabei 

dem Arrangeur ein breites Spektrum, 

ohne die Schwerfälligkeit einer großen 

Formation. Die Besetzung lehnt sich 

dabei an die typische „Altsteirermusik“ 

an und hat auch musikhistorische 

Bedeutung. Entsprechend den interpretierten 

Liedern kommen steirische 

Harmonika und Hackbrett, Harfe und 

Bassgeige, Okarina, Dudelsack, Block- 

oder Queröte, Percussion, Akkordeon 

zum Einsatz. Die Familienmusik Strunz 

gibt`s auch als CD „Kreuz & Quer“, sie ist 

gern gesehener Gast in Rundfunk und 

Fernsehen, bei Live-Frühschoppen, 

Konzerten im In- und Ausland, Familienfeiern 

etc. Mitunter geht der Nachwuchs 

eigene Wege und begeistert als 

„Jung-Strünze“ sein Publikum. 

Kontakt: Prof. Sepp Strunz, Furth 46, 8524 Bad 

Gams, Tel. 03463/3838, sepp.strunz@schule.at 

www.strunz-musik.at

Von nun an stehen zehn Weingüter hinter dem STK-Label (v.l.): Manfred Tement, 

Erwin Sabathi, Katharina Tinnacher, Christoph Neumeister, Hannes Sabathi, Wolfgang 

Maitz, Michael Gross, Walter Polz, Willi Sattler, Georg Winkler-Hermaden 

Wein von unverwechselbarem Charakter 

zu machen und das Typische aus 

dem Terroir von Spitzenlagen herauszuarbeiten 

– dieses Ziel verfolgen die 

vielfach ausgezeichneten steirischen 

Weingüter Gross, Lackner-Tinnacher, 

Neumeister, Erich & Walter Polz, Sattlerhof, 

Tement und Winkler-Hermaden 

seit vielen Jahren. 2008 haben sich die 

sieben Winzer zur Gruppe der Terroir 

& Klassikweingüter (STK) umbenannt, 

um die Stärken des steirischen Weins 

und das Potenzial seiner Spitzenlagen 

nachhaltig zu kommunizieren. Nun erhielt 

die Vereinigung Verstärkung. Mit 

Wolfgang Maitz, Erwin Sabathi und 

Hannes Sabathi verpichten sich weitere 

drei Spitzenwinzer den Idealen 

der STK-Gruppe. Willi Sattler, Weingut 

Sattlerhof: „Die Philosophie und Qualität 

dieser drei Weingüter steht für uns 

außer Zweifel – die Herausforderung 

dabei ist, sie in einen langsam gewachsenen 

Freundeskreis aufzunehmen, in 

dem gegenseitige Wertschätzung eine 

ganz zentrale Rolle spielt.“ 

Die Familie Wolfgang Maitz bewirtschaftet 

seit 1957 ihr Weingut in Ratsch 

an der Südsteirischen Weinstraße und 

reüssiert mit würzigen, vielschichtigen 

Weinen aus den Spitzenlagen Schusterberg, 

Hochstermetzberg und Krois. 

Wolfgang Maitz: „Wir freuen uns auf regen 

Gedankenaustausch und gegenseitigen 

Ansporn. Gemeinsam für das 

Ansehen und die Weiterentwicklung 

unserer Weinregion zu arbeiten, ist 

eine erfüllende Herausforderung.“ 

Die Tradition des Weinguts Erwin Sabathi 

in Pössnitz-Leutschach reicht bis 

1938 zurück. Das Weingut verfügt über 

Rieden in den hervorragenden Lagen 

Pössnitzberg, Poharnig und Jägerberg. 

Erwin Sabathi: „Der Beitritt zu den STK 

Weingütern bedeutet uns sehr viel 

– mit großem Engagement und voller 

Begeisterung werden wir in dieser 

Gemeinschaft für die Weiterentwicklung 

des steirischen Weines und seiner 

großartigen Lagen tätig sein.“ 

Hannes Sabathi bewirtschaftet seit 

2005 das Familien-Weingut am Gam- 

Samstag, 11. Mai 2013, ab 14 Uhr 

STK-Jahrgangspräsentation 

Weingut Gross, Ratsch/Weinstraße 

Zuwachs für STK-Weingüter 

litzer Kranachberg. Dort und am Jägerberg 

kultiviert er die Trauben für 

ausdrucksstarke, herkunftsbetonte 

Weine: „Unser einzigartiges Terroir in 

den Wein zu bringen, ist mein oberstes 

Ziel. Das drückt sich in meinen Weinen 

meist mit extremer Mineralität und Geradlinigkeit 

aus." 

Dank dieser Verstärkung kann die 

Gruppe der Terroir & Klassikweingüter 

die STK-Lagen-Klassizierung dynamisch 

vorantreiben und noch intensiver 

die Botschaften vom Premium- 

Wein aus der Steiermark verbreiten. 

Zum Beispiel mit Hilfe eines neuen, 

der hohen Qualität der Weine angemessenen 

Präsentationskonzepts und 

zahlreichen Auftritten im In- und Ausland. 

Sommelier Arno Bergler fungiert 

dabei als Sprecher und Koordinator 

der STK-Gruppe. www.stk-wein.at 

35

Wolfgang Maitz 

8461 Ratsch an der 

Weinstraße 45 

Tel.: +43 / 3453/2153 


Hochstermetzberg 


Grosse STK Lage 


Reichhaltiger Aromenbogen, 

in der 

Nase nach getrockneten 

Feigen, am 

Gaumen würzig und 

salzig, satte Frucht, 

Butterscotch, mit 

großer Eleganz und 

viel Lagerpotenzial. 

36 

Erwin Sabathi 


Pössnitz 48 

Tel.: +43/3454/265 


Pössnitzberg 




Durch und durch 

überzeugend, 

großzügige Feuersteinnoten 

in der 

Nase (Silex), am 

Gaumen Grapefruit, 

getrockneter Salbei, 

mineralische Würze, 

hocheleganter Sto. 

Hannes Sabathi 

8462 Gamlitz 

Kranachberg 51 

Tel.: +43 / 3453/2900 

www.hannessabathi.at 

Jägerberg 

Grauburgunder 2011 

Erste STK Lage 


Ein toller Burgunder 

mit charakterstarker 

Persönlichkeit und 

großer Eleganz, 

getrocknete 

Kräuterwürze, auch 

Touch nach Tabak, 

terroirgeprägt, 

urlanges Finale. 

Erich & Walter Polz 

8471 Spielfeld 

Grassnitzberg 54a 

Tel.: +43 / 3453/2301 

www.polz.co.at 

Obegg 2009 

Morilllon 



Vor tiefgehender, 

fülliger, würziger 

Frucht überströmend, 

am Gaumen 

wiederum sehr 

viel – elegante – 

Würze, Dörrbirnen, 

mineralische Noten, 

nessreiches Finale. 

Weingut Gross 



Tel.: +43/3453/2527 

www.gross.at 

Ratscher Nussberg 




Ungemein fein aufgehende 

Aromen 

nach schwarzen 

Johannisbeeren, 

dann Touch von zart 

grasigen Elementen, 

endlos brillant mit 

viel würziger Mineralik, 

„Gross“-artig!

Winkler-Hermaden 

8353 Kapfenstein 105 

Tel.: +43/3157/2322 

www.winklerhermaden.at 


BIO-zertiziert 

STK | Gutsabfüllung 


Sehr präzise Aromenführung, 

nach 

tropischen, gelben 

Früchten, Papaya, 

elegante, strukturgebendePassionsfrucht, 

Balance von 

Körper und Säure, 

eleganter Trinkuss. 

Weingut Neumeister 

8345 Straden 42 

Tel. +43 / 3473/8308 

info@neumeister.cc 

www.neumeister.cc 

Roter Traminer 2011 

Steintal 

Erste STK Lage 

13% Alc., halbtrocken 

Bilderbuchartiger, 

süßer Rosenduft, 

getrocknete Marillen, 

am Gaumen 

Rosinen, Honig, alles 

fein verwoben, 

von extraktreicher, 

fruchtsüßer Textur 

geprägt, toll. 

Weingut Tement 

8461 Berghausen 

Zieregg 13 

Tel.: +43 / 3453/4101 

www.tement.at 

Zieregg 




Finessreiche, gebündelte, 

geradezu 

verlockende Nase, 

Kern- und Steinobst, 

am Gaumen zart 

tabakwürzig, mit 

lebhaftem Charme, 

Kraft und Eleganz 

perfekt abgestimmt. 

Weingut Sattlerhof 

8462 Gamlitz 

Sernau 2a 

Tel.: +43 / 3453/2556 

www.sattlerhof.at 


Sauvignon Blanc 



Vielfältig, pikante 

Frische mit fruchtiger 

Würze, Kumquat, 

süßer Paprika, 

ein extraktreiches 

Kraftbündel mit großer 

Eleganz, spektakulär, 

Potenzial für 

ein langes Leben. 

Lackner-Tinnacher 

8462 Gamlitz 

Steinbach 12 

Tel.: +43 / 3453/2142 

www.tinnacher.at 

Welles 




Hochelegante Nase 

nach Cassis und 

Wiesenkräutern, am 

Gaumen komplex 

und reif, dabei mit 

jugendlicher Fruchtfülle, 

getragen von 

feinwürziger Mineralik, 

langes Finale. 

37

Die Südsteiermark macht es einem leicht, sich mit Leib und Seele in dieses geograsche 

Kleinod zu verlieben. Freundliche Menschen, gutes Essen, fruchtig-frische Weine, 

eine blühende Landschaft und ein sonniges Klima erwarten hier den Gast. 

Von Henry Sams I Mit Fotos von Apresvino, Schier-Symbol, Eisenberger, KK. 

39

Die Südsteiermark zeigt sich im 

Frühling immer von ihrer erotischen 

Seite und setzt kraftvoll ihren 

Malpinsel ein: dunkles Blau, funkelndes 

Gelb spielen mit dem satt-frischen 

Grün der Weinberge, dem feurigen 

Abendrot und starten eine Oensive 

an sinnlich-verführerischer Ausdruckskraft. 

Das Warten hat sich gelohnt, 

denn der Frühling gilt von der Weinstadt 

Leibnitz über das Sulmtal und 

die Sausaler Weinstraße, die Region 

entlang der Südsteirischen Weinstraße 

und die Weinbaugemeinde Gamlitz 

40 

Ulrike Bernhard vom Haubenrestaurnt Jaglhof in Gamlitz 

empfängt ihre Gäste immer sehr herzlich (rechts). 

In der Lavendelmanufaktur Wunsum in Kitzeck im Sausal 

wird Lavendel zu Teespezialitäten, Likörraritäten, Seifen, 

Marmeladen, Lavendelessig veredelt (www.wunsum.com) 

bis nach Ehrenhausen als Institution. 

Dann heißt es wieder: Zeit zu leben, 

denn in der Südsteiermark feiert man 

den Frühling. Das ganze beschwingt 

und voller neuer Energien. 

Kurzurlaubende Genießer und treue 

Urlauber wissen es schon längst: Im 

Süden lebt man einfach besser. Was 

vielen Südsteirern oft wie gottgegeben 

erscheint, macht Gebirgsbewohner 

ratlos und neidisch. Warum nur, warum 

gibt es in der Südsteiermark so viele 

hervorragende und außergewöhnlich 

gute (Hauben-)Restaurants als anders- 

wo in Österreich? So unvergleichbare 

Qualitätsweine wie den Sauvignon 

Blanc, Morillon, Weißburgunder, Welschriesling 

oder den fruchtigen Muskateller 

und würzigen Zweigelt? Auch 

die einzigartig schöne und abwechslungsreiche 

Hügellandschaft macht es 

einem leicht, sich mit Leib und Seele 

in dieses geograsche Kleinod zu verlieben. 

Es gibt ein angenehmes Klima, 

dazu freundliche Menschen, es wächst 

der Wein und jetzt im Frühling blühen 

allerortens die Bäume. Ja, und mehr 

Sonnenstunden und ein wärmeres Kli-

Eine deftig-köstliche Brettljause 

ist die DNA der ausgezeichneten 

Buschenschänken in der Südsteiermark 

ma heben natürlich die Laune. Wenn 

im „Rest der Welt“ noch alle Cabrios in 

den Garagen stehen, sieht man an den 

verschiedenen Plätzen oder Weinstraßen 

der Südsteiermark die Leute schon 

beim Dolce Vita – auf den Terrassen der 

Buschenschänken, Restaurants oder in 

den Gastgärten der Weinstadt Leibnitz. 

Die Menschen gönnen sich einfach 

mehr Zeit zum Leben und frönen entspannt 

dem Nichtstun. Stress wird in 

diesem wunderbaren Landstrich noch 

als lästige Unsitte empfunden. Beim 

Trinken wie beim Essen. Wein und 

Küche ist den Südsteirern und allen 

Gästen zudem ein entspannter Volkssport, 

denn während es im übrigen 

Österreich oft noch fröstelt, werden in 

Genießer und treue Urlauber wissen es schon längst: In der 

Südsteiermark lebt man einfach besser und total entspannt 

(links), denn wenn man im Rest von Österreich noch fröstelt 

sieht man die Menschen bereits beim Dolce Vita – auf den 

Terrassen und Gastgärten der Buschenschänken, Restaurants 

oder Wirtshäuser wie in Ehrenhausen (Foto unten). 

der Südsteiermark bereits die Tische im 

Freien gedeckt. Weingüter, Buschenschänken 

oder Wirtsleute tun dann ihr 

Bestes, damit man als Gast das Weinland 

auch am Teller genießen kann. 

Schließlich ist man ja auch dem Naturpark 

Südsteiermark verpichtet. Und 

der liefert viele köstliche Gaben – nicht 

nur Wein. Steirisches Kürbiskernöl, 

41

feinste Essige, Käse, „frisch-saftig-steirisch“ 

Äpfel, Chutneys, Pesti, Schinken, 

Käferbohnen – die Schatzkammer ist 

prall gefüllt mit den schmackhaftesten 

Produkten wie auch im Genussregal in 

Vogau. Die (Urlaubs-)Gäste wie Wanderer, 

Radfahrer oder Feinschmecker 

werden immer herzlich empfangen 

und es stehen ihnen viele komfortable 

42 

In der Südsteiermark führen viele Wege zum Genuss – auch 

mit dem Fahrrad. Begehrte Ziele von Wanderern sind klar 

gekennzeichnet, die Wege gepegt und für junge und junggebliebene 

Besucher unkompliziert zu erschließen (unten) 

Eine genussvolle Adresse ist T.O.M. am Kochen in Leutschach, 

das 3-Hauben-Restaurant von Thomas Riederer (links unten) 

Unterkünfte zur Verfügung. Traumhaft 

schön sind zum Beispiel die steirischen 

Winzerzimmer, die mit viel Holz und 

edlen Materialien ausgestattet sind. 

Wer in einem solchen geschmackvollen 

Haus seinen Urlaub verbringt, der 

lebt und schwebt über den Dingen 

des Alltags. Die Gastgeber kultivieren 

ein Flair, das kaum Wünsche oen 

Wertvolle Tipps auf Seite 54 oder unter www.suedsteiermark.com 

lässt, sie setzen Standards weit über 

dem Durchschnitt. Wer hier nächtigt 

braucht auf Stil, Charme und Individualität 

nicht zu verzichten. Zudem benden 

sich die Häuser in einem grünen 

Umland voll wunderbarer Weingärten. 

Das allein ist ein großartiger Grund, die 

Südsteiermark zu besuchen. Überzeugen 

Sie sich bitte selbst.

Gerhard Fuchs vom 3-Hauben- 

Restaurant Kreuzwirt in Pössnitz 

bei Leutschach zählt zu den besten 

Köchen von Österreich. Die Spargelzeit 

interpretiert er auf höchstem 

Kochniveau wie am Foto unten 

43

Weingut Peter Masser 

in großer Feierlaune 

Zukunft braucht Herkunft – die Familie 

Masser hat exakt vor 75 Jahren 

mit Spitzenweinen die Tradition ihres 

Weingutes begründet. Dem steirischen 

Wein fühlt sich vier Generationen 

später die Familie von Peter und 

Maria Masser weiterhin in hohem Maß 

verpichtet – das will man zum Jubiläumsjahr 

auch mit allen Freunden des 

Hauses gemeinsam feiern. Grund zur 

Freude hat man vorab mit dem neuen 

44 

Traditionsreiche Geschichte und viel frischer Wind 

Jahrgang, der sich bereits in prächtiger 

Qualität präsentiert. 

Viel frischen Wind bringt ab diesem 

Jahr ein neues Ordnungssystem, in 

dem sich die Weine von Peter Masser 

wiedernden – vom weißen und roten 

Qualitäts- bis zum Prädikatswein. 

Stock, Bodń sowie Zeit+Ruh dokumentieren 

dabei die unterschiedlichen 

Charaktere, Stilistiken und Qualitäten 

der einzelnen Weine. 15 Hektar Rebä- 

Eine traditionsreiche 

Familie: Maria 

und Peter 

Masser mit 

ihren Söhnen 

Philipp 

und Florian, 

der bereits 

die HBLA für 

Weinbau in 

Klosterneuburg 

besucht 

Zum 75. Jubiläum des Familienweingutes zeigen die Weine von Peter Masser einmal 

mehr Prol und werden nun in einem neuen Ordnungssystem präsentiert. 

chen stehen im Weingut Masser derzeit 

im Ertrag und die meinen es mit 

Peter Masser außergewöhnlich gut. 

„Das Mikroklima und die Böden der 

Weinberge sind ideal für alle meine 

Rebsorten, die dort wurzeln", sagt der 

leidenschaftliche Weinbauer. In seine 

Fußstapfen tritt mit noch jungen Sohlen 

Sohn Florian, der derzeit die Höhere 

Bundeslehranstalt für Wein- und 

Obstbau in Klosterneuburg besucht.

Im südsteirischen 

Weingut Peter Masser 

dokumentiert die 

neue Klassizierung 

Stock 

Bodń 

Zeit + Ruh 

die unterschiedlichen 

Charaktere, Stilistiken 

und Qualitäten der 

einzelnen Weine 

Die neue Klassizierung 

Die Bezeichnung Stock steht für einen 

frischen, fruchtig-leichten Wein mit 

animierendem Trinkuss und prägnanter 

Sortentypizität des Rebstockes. 

Bodń dokumentiert das klassische 

Spiegelbild von Herkunft und Typizität 

der Weinberge, die sich mit viel Charakter 

und eleganter Fülle in solchen 

Weinen wieder nden. 

Zeit+Ruh sind ganz besondere Weine. 

Sie reifen sehr langsam zu ihrer wahren 

Größe heran und entwickeln ihr volles 

Potenzial immer in kleinen Holzfässern. 

Termine im Jahresreigen 

15./16. Juni „Wein & Steak“ im 3-Hauben-Restaurant 

T.O.M. am Kochen 

17. August „Picknick im Weingarten“ 

15.-17. November „Alles Masser“ 

Ihil illuptiorum con remolorem que 

et dempor aborum quos dolo ommodi 

ommodiant odit, sim rerore 

dolorit fugiae sum soluptatem qui 

repudi dem re et pe quo beriorro il 

molor aut verovit rectati 

Weingut Masser 

Fötschach 41 


Tel. +43 (0)3454 / 467 

www.masser.cc 

iGPS-Koordinaten: 

N 46° 40` 27“ - EO 15° 29` 39“ 

45

Petra und Hannes Harkamp 

empfangen ihre Gäste immer 

sehr herzlich 

46 

Fruchtige Weine und feinste Sekte 

Der Name Harkamp steht für ein 

landschaftliches, vinophiles und kulinarisches 

Gesamterlebnis. Im Frühling 

präsentiert der Winzer Hannes Harkamp, 

bekannt für seine feingliedrigen 

Weine und nessenreichen Winzersekte, 

drei neue Weißweine von der Lage 

„Flamberg“. Typisch steirisch sind die 

Rebsorten: Flamberg Gelber Muskateller, 

Flamberg Morillon und Flamberg 

Sauvignon Blanc heißen die neuen 

Lieblinge des heurigen Jahres. 

Die neuen Weine der Lage Flamberg 

Der Name Flamberg ist im gesamten 

deutschsprachigen Raum zu nden, er 

leitet sich von „ammender Berg“ ab. 

Bereits weit vor Christi Geburt war es 

üblich, dem eigenen Volk durch Feuer 

auf einem Hügel oder Berg „Gefahr in 

Verzug“ zu signalisieren. Vereinfacht 

gesagt ist der Flamberg geologisch 

gesehen ein großer, mit Muscheln 

und Korallen durchsetzter Sandhügel. 

Die Überreste eines Korallenris eines 

urzeitlichen Meeres erstrecken sich 

auf rund 400 Meter Seehöhe entlang 

des gesamten Hügels. Die Kalkablagerungen 

lassen die Trauben sehr gut 

ausreifen und verleihen den Flamberg- 

Weinen eine strae Mineralität, was 

man in den Flamberg-Weinen von 

Hannes Harkamp auch wunderbar herausschmeckt. 

Seit Jahren beobachtet 

der Winzer seine Trauben am Flamberg 

genau und 2012 war es schließlich 

soweit: „Die Trauben reifen seit Jahren 

wunderbar aus und die Kalkablagerungen 

verleihen den Weinen ein 

erfrischendes Rückgrat. Es lag daher 

auf der Hand, diese drei Rebsorten als 

eigenständige Weine zu vinizieren“, 

erklärt Hannes Harkamp. Er entschied 

sich ganz bewusst für Spontanvergärung. 

„Das verleiht den Weinen noch 

mehr Charakter und Eigenständigkeit,“ 

verrät der Perfektionist. Gelber Muskateller 

und Sauvignon Blanc wurden zur 

Gänze im Stahltank vergoren und ausgebaut. 

Morillon erhielt seinen Schli 

zum vollmundigen Dritten im Bunde 

durch eine xx-monatige Reifezeit im 

großen Holzfass. 

Verkostungsmöglichkeiten 

bei Familie Harkamp 

Genießen Sie die subtilen und nessenreichen 

Weine sowie die erstklassigen 

Winzersekte an zwei zauberhaften 

Adressen von Familie Harkamp: 

Vinothek im Weingartenhotel, 

Flamberg 46, 8505 St. Nikolai/Sausal 

+43 3185 30 630 

In der neu eröneten Sektmanufaktur 

Villa Hollerbrand, Seggauberg 74, 

8430 Leibnitz. 

Telefonische Voranmeldung erbeten 

bei Petra Harkamp 0660/344 95 99. 

Selbstverständlich stehen alle Weine 

und Winzersekte auch im Restaurant 

des Weingartenhotels am Flamberg 

zur Verkostung bereit. 

www.harkamp.at

Lebendige Kulturszene 

Die Weinstadt Leibnitz ist nicht nur eine angesagte Destination für Genießer, sie 

bietet Gästen wie Einheimischen eine attraktive Kulturszene auf hohem Niveau 

Im Marenzikeller in Leibnitz wird auf 

hohem Niveau die Jazz- und Bluesszene 

bedient. An das Marenzihaus 

angeschlossen ist eine Galerie. 

Der Verein „Leibnitz Kult.“ 

wird von charmanter wie 

kompetenter Frauenhand 

geführt (v.l.): Martina 

Aldrian, Helga Cernko 

und Isabella Holzmann 

Leibnitz ist eine so blühende Bezirksstadt, 

dass sie Gäste oft ratlos 

macht: Wo anfangen? Die Antwort ist 

einfach: ganz entspannt. Die Weinstadt 

im Herzen der Südsteiermark wirft sich 

gerne in Schale und empfängt ihre 

Besucher immer sehr herzlich. Sie ist 

eine genussvolle Destination und immer 

gut für eine Entdeckungsreise 

der Sinne. Freundliche Menschen kennenlernen, 

anieren, einkaufen, die 

großartigen Angebote an Freizeitmöglichkeiten 

wahrnehmen oder einen 

faszinierenden Abend erleben – das 

Angebot ist vielfältig. Eine außergewöhnliche 

Grußbotschaft an Urlauber 

und Einheimische ist das umfangreiche 

Kulturangebot, das vom Verein 

„Leibnitz Kult.“ bedient wird. Am Programm 

stehen Kabarett, Lesungen 

mit Musik, Jeunesse Kindertheater, die 

Bluesszene mit Mastermind Sir Oliver 

Mally ndet ebenso ihre leidenschaftlichen 

Anhänger wie das Jazz-Genre 

rund um Eddie Luis und Kulturadministrator 

Gernot Kratzer. Im Frühjahr werden 

Ernst Molden und Willi Resetarits 

in Leibnitz spielen, Stermann & Grissemann 

ihr Kabarettprogramm auf die 

Bühne bringen, ein weiteres Highlight 

ist die Lesung von Frank Homann 

mit Martin Gasselsberger als musika- 

lischen Begleiter. Im Sommer gibt es 

mit La Strada einen weiteren kulturellen 

Höhepunkt und auch die Zusammenarbeit 

mit Styriarte, Aims und der 

Theaterszene Graz wird intentiv vorangetrieben. 

Die Montagsakademie 

im Marenzihaus und die hohe Ausstellungsqualität 

der Galerie Marenzi 

unter Kurator Klaus Dieter Hartl, er forciert 

dort moderne (Foto)Kunst, fügen 

sich attraktiv in das Kulturgeschehen 

ein. Verantwortlich dafür ist „Leibnitz 

Kult.“ mit Obfrau Helga Cernko, Geschäftsführerin 

Martina Aldrian und 

Kulturmanagerin Isabella Holzmann. 

www.leibnitz-kult.at 

Foto: Ulrike Rauch 

47

Terroirgeprägte große Gewächse im Weingut Elsnegg 

In der Südsteiermark stehen große Lagen im Ertrag. Im Weingut Elsnegg sind die Riede 

Urlkogel und Eckberg verantwortlich für terroirgeprägte Weine von großem Format 

„Plopp“ – viele Weinfreunde und Genießer 

lieben dieses vertraute Geräusch, 

wenn der Korken aus der 

Flasche gezogen wird. Im Weingut 

Elsnegg an der Südsteirischen Weinstraße 

in Gamlitz braucht man dieses 

„Plopp“ nicht missen, denn seit diesem 

Jahr werden die großen Gewächse aus 

den Lagen Urlkogel und Eckberg mit 

hochwertigen Naturkorken verschlossen. 

Diese bleiben im Hause Elsnegg 

mit dem Jahrgang 2011 ausschließlich 

den Lagenweinen Urlkogel Sauvignon 

Blanc, Eckberg Grauer Burgunder und 

Eckberg Blauer Zweigelt vorbehalten. 

48 

Gefüllt werden die in kleinen Eichenfässern 

gereiften Qualitäten in Burgunderaschen 

mit neu designten Etiketten 

und sehr hohem Erkennungswert. 

„Wir wollen damit ein sichtbares Zeichen 

setzen und diese Reserveweine 

in jenes Licht rücken, das ihnen auch 

zusteht“, ist Kellermeisterin Regina 

Els negg überzeugt, die den Marketing- 

Relaunch gemeinsam mit Wolfgang 

Dilsky, ihrem Lebenspartner und Vater 

ihres jüngst geborenen Sohnes Jakob 

realisierte. Der anerkannte Weinfachmann 

und Gastronom: „Die spezielle 

Aufmachung ist nicht für die klassische 

Weinserie vorgesehen und bleibt ausschließlich 

den großen Weinen mit erkennbarem 

Entwicklungs- und damit 

hohem Lagerpotenzial vorbehalten.“ 

Diese großen Gewächse werden vom 

Terroir stärker geprägt als vom Charakter 

ihrer Rebsorten und sind damit ein 

nobler Lustgewinn für verwöhnte Genießer. 

Großen Gefallen am neuen Auftritt 

dieser Weine nden auch Monika 

und Engelbert Elsnegg, die den traditionsreichen 

Familienbetrieb in den 

vergangenen Jahrzehnten zu einem 

weit über die Landesgrenzen hinaus 

anerkannten Weingut führten.

Reife, tiefe Nase, am 

Gaumen sehr fruchtig 

und füllig, dichte 

Struktur, glänzt bei 

großer Eleganz mit 

mächtigem Körper, 

gut balanciert, perfekt 

eingebundene 

Tanninstruktur. 

Fokkusierende, tiefe 

Röstaromen, am 

Gaumen Noten von 

Datteln, Bratapfel, 

Honig, auch Zimt, 

mächtig und feurig, 

mit terroirgeprägter 

Mineralik aus der 

Lage Eckberg. 

Faszinierend gereifte 

Aromatik, extrem 

vielschichtig, kräftiger 

Körper, vegetabil 

mit schönen Tertiäraromen, 

wird im 

Finale zum ausdauerndenMarathonläufer, 

großer Wein. 

Generationensprung innerhalb 

der Familie: Mit dem 

kürzlich geborenen Sohn 

Jakob von Regina Elsnegg 

und ihrem Lebenspartner 

Wolfgang Dilsky (am Foto 

auf der linken Seite) gibt es 

im Weingut Elsnegg nicht nur 

einen liebgewonnen Zuwachs, 

mit den Lagenweinen 

Urlkogel Sauvignon Blanc, 

Eckberg Grauer Burgunder 

und Eckberg Blauer Zweigelt 

beschreitet das engagierte 

junge Paar neue Marketingstrategien, 

die auch 

von Engelbert und Monika 

Elsnegg begeistert aufgenommen 

werden. 

Die Reserveweine 

Urlkogel Sauvignon 

Blanc, Eckberg Grauer 

Burgunder und Eckberg 

Blauer Zweigelt werden 

mit neu designten 

und formschönen 

Etiketten in Burgunderaschen 

mit hohem 

Erkennungs wert gefüllt 

i 

Weingut Elsnegg 

Eckberg 26, 8462 Gamlitz 

Tel. +43 / 3453 4812 

weingut@elsnegg.at 

www.elsnegg.at 

49

50 

im Steirerland 

 

Das traditionelle Osterlamm 

hat jüdische Ursprünge 

und geht auf das Osterfest 

zurück. Im Panoramahotel- 

Restaurant Steirerland wird 

dieses traditionelle Gericht 

zeitgemäß interpretiert und 

zum geschmacklich-sinnlichen 

Erlebnis

Das traditionelle Osterlamm kann auf eine lange christliche Tradition zurückblicken. 

Im Panoramahotel-Restaurant Steirerland serviert man dieses auf zeitgemäße Art. 

Das traditionelle Osterlamm hat 

jüdische Ursprünge und geht auf 

das Osterfest zurück. Das Pessachoder 

Passah-Fest wird in jener Woche 

gefeiert, in welcher die Kreuzigung 

und Wiederauferstehung Christi stattfanden. 

Passah erinnert auch an den 

Auszug der Israeliten von Ägypten. Die 

katholische Kirche hat bereits von Christus 

an „Das Lamm Gottes“ mit dem 

Opferlamm in Verbindung gebracht. 

Es liegt natürlich nahe, zu Ostern ein 

Lamm als Symbol zuzubereiten. Außerdem 

ist es die ideale Zeit, um ein Lamm 

zu schlachten. Die Fastenzeit geht am 

Ostersamstag zu Ende, Fleisch ist also 

wieder erlaubt und den symbolträch- 

tigen Traditionen zwischen Ostern und 

Lamm wird so Rechnung getragen. Besonders 

in ländlichen Regionen wird 

heute noch mit einem Osterlamm an 

dieses Ereignis erinnert. In kreativer Zubereitung 

wird heute das Osterlamm im 

südsteirischen Panoramahotel-Restaurant 

Steirerland zum geschmacklichsinnlichen 

Erlebnis. Geführt wird dieses 

alteingesessene, renommierte Haus 

in St. Andrä im Sausal von den Schwestern 

Ruth und Maria Stelzer. Der gute 

Ruf der Küche wird dabei weit über die 

steirischen Landesgrenzen hinaus getragen. 

Maitre Andreas Krainer genießt 

in der Küche nicht nur das Vertrauen 

seiner weiblichenChefs, gemeinsam 

Ein perfekt eingespieltes Team mit großer 

Herzlichkeit (v.l.): Maria und Ruth Stelzer 

mit Maitre Andreas Krainer 

mit Ruth werden die köstlichen Gerichte 

choreograsch inspiriert auf den 

Tellern angerichtet. Diese faszinieren 

die Gäste ebenso wie die hohe Qualität 

aller Zutaten. Frisches wie Fleisch, Gemüse, 

Obst oder Kräuter aus dem eigenen 

Garten spielen im Steirerland eine 

Hauptrolle, dazu kredenzt Maria Stelzer 

als diplomierte Sommeliere die harmonierenden 

Weine – vorzugsweise aus 

der Region. Zwei Eyecatcher sind weiters 

der grandiose Ausblick von der Terrasse 

auf die Waldschacher Seen oder 

der überdimensionale Steirerhut auf der 

Hotelwiese, unter dem sich treich der 

Aperitif einnehmen lässt. 

www.steirerland.co.at 

51

Die sachverständigen Gäste im Weinhof-Buschenschank 

Nekrep in Gamlitz 

sind längst treue Genießer der breiten 

Sortenpalette an Qualitätsweinen, die 

Günter Nekrep mit Hilfe seines Vaters 

Josef viniziert. Als übersichtliche Orientierungshilfe 

für die Stilistik der Nekrep-Weine 

werden diese nun in vier 

neue Kategorien gelistet. 

Klassik, Edition Stani, Panthera, Sekt 

Wenngleich die hohe Qualität der 

Nekrep-Weine unangetastet bleibt, 

ordnet man die Weine nun in die Kate- 

52 

Spannende Entdeckungen im Weinhof Nekrep 

Weinfreunde sind vom reizvollen Ambiente der Buschenschank im Weinhof Nekrep 

vulgo Stani Gustl tief beeindruckt. Der Panoramablick von der Terrasse ist atemberaubend, 

die Jausen exzellent, das i-Tüpfelchen ist die hohe Qualität der Weine 

gorien Klassik, Edition Stani, Frizzante 

und Sekt. „Der Gast bzw. der Weinkunde 

soll sofort erkennen, welche Weinstilistik 

wir in die Flaschen bringen“, 

sagt Günter Nekrep, der die Hauptverantwortung 

im Familienbetrieb trägt. 

Klassik steht dabei für frische, trockene, 

überaus trinkanimierende Weine mit 

überzeugender Primärfrucht. Unter 

der Bezeichnung „Edition Stani“ werden 

große Gewächse vermarktet, die 

über mehrere Monate in kleinen oder 

großen Holzfässern bis zum optimalen 

Trinkgenuss reifen. 

Als Pendant zum steirischen Panther 

steht der Name Panthera für die fruchtsüßen 

Frizzante-Perlweine mit unkompliziertem 

Trinkspass. Nach dem Vorbild 

französischer Winzerkollegen in 

der Champagne produziert die Familie 

Nekrep zusätzlich noch aschenvergorenen 

Sekt mit großer Primärfrucht 

und höchster Qualität. Alle Produkte 

gibt es im Familienweingut zu Ab-Hof- 

Preisen oder auch glasweise in der 

angeschlossenen steirischen Buschenschank, 

die von Mutter Juliane Schwiegertochter 

Silke geführt wird.

Die Buschenschank im Weinhof 

Nekrep vulgo Stani Gustl 

ist in Hochform: die Familie 

serviert viele köstliche Jausen, 

dazu kredenzt man die hauseigenen 

Qualitätsweine – auch 

glasweise. 

Als attraktiven Bonus 

genießen die Gäste auf der 

Terrasse einen atemberaubenden 

Panoramablick über die 

Weingärten (linkes Foto). 

iWeinhof Nekrep 

vulgo Stani Gustl 

Eckberg 72, 8462 Gamlitz 

Südsteirische Weinstraße 

Tel. +43 / 3453 2248 

www.weinhof-nekrep.at 

Klassik-Weine wie 

Welschriesling, 

Sauvignon Blanc, 

Weißburgunder etc. 

werden mit prägnanter, 

knackig-frischer 

Sortentypizität und 

optimaler Säurestruktur 

viniziert. 

Panthera ist die 

Bezeichnung der 

Frizzante-Perlweine. 

Sie werden durch 

zugesetze Kohlensäure 

erzeugt und zu 

fruchtsüßen, prickelnden 

Schaumweinen 

ausgebaut. 

Edition Stani steht für 

gehaltvolle Weine, die 

in kleinen oder großen 

Holzfässern ihrer 

Vollendung entgegen 

reifen. Solche Gewächse 

werden nur in 

sehr guten Jahrgängen 

produziert. 

Sekt Brut wird mit 

großem Aufwand 

durch die zweite 

Gärung in der Flasche 

hergestellt. Der exklusive 

Schaumwein ist 

im Geschmacksbild 

sehr trocken und 

überaus fruchtbetont. 

Nam qui unto ipsam 

alitio quam ex et 

latusdae pariaec 

tatur, quiat et pa nos 

dolor aut quid endit 

molorestent magnihi 

llorepu daernati 

doluptium impos 

dentus. 

Der Weinhof 

Nekrep listet 

seine Weine 

in die Kategorien 

Klassik, 

Edition Stani, 

Panthera und 

Sekt 

53

Schlösser. In der Südsteiermark laden Schlösser zu 

Events wie Hochzeiten, Festivals, sie bieten Seminare an 

oder führen die mitunter mächtigen Bauten auch als Hotel. 

Nachfolgend ein kleiner Überblick ohne Vollständigkeit. 

Schloss Gamlitz war 

1990 Austragungsort 

der steirischen 

Landesausstellung. 

Das schmucke 

Schloss wird als 

Eventort für Konzerte 

wie das Summertimeblues 

und für 

Hochzeiten genützt. 

www.melcher.at 

Seminare, Events, 

Ausstellungen, 

Hochzeiten mit 

Trauungssaal und 

schlosseigener Kapelle 

für die kirchliche 

Trauung bietet 

das Georgi-Schlössl 

in Ehrenhausen an. 

Gediegene Zimmer. 

www.georgischloss.at 

54 

Schloss Spielfeld am 

Beginn der Südsteirischen 

Weinstraße ist 

heute nicht nur eine 

attraktive Location 

für (Kultur-)Veranstaltungen, 

sondern auch 

für Hochzeiten. Info- 

Tel. 03453/5078 

oder www.schlossspielfeld.at 

Im Romantikschloss 

Ottersbach werden 

Konzerte, Ausstellungen,Familienfeiern 

wie Hochzeiten 

etc. organisiert. 

Veranstaltet werden 

auch Weinverkostungen. 

Infos unter: 

www.schlossottersbach.at 

Schloss Seggau 

wird vorwiegend als 

Seminarhotel mit 

angeschlossenem 

Restaurant geführt. 

Hochzeiten werden 

in der wunderschönen, 

alten Kapelle 

geschlossen. 

Infos unter 

www.seggau.com 

22. bis 24. März 2013 

Gamlitz sperrt auf 

Frühlingsweinkost auf 

Schloss Gamlitz 

Musikveranstaltungen, 

ORF Radio-Frühschoppen, 

Weinbergwanderung, 

Kulinarik! 

www.gamlitz.at 

23. März 2013 ab 18 Uhr 

„Grüne Wein-Nacht“ 

Verkosten Sie den frisch in 

Flaschen gezogenen Wein 

bei den Gastronomiebetrieben 

in Leibnitz, Wagna, 

Seggauberg und Kaindorf/S. 

www.leibnitz.info 

5., 10. und 24. April 2013 

Jahrgangspräsentation 

Die steirischen Weinbauern 

füllen die Gläser ihrer 

besten Weine des aktuellen 

Jahrganges und kredenzen 

sie bei den steirischen 

Jahrgangspräsentationen 

am 5. April in Linz, am 10. 

April in Graz und 24. April in 

Klagenfurt. Zum Wohl! 

www.steirischerwein.at 

25. bis 27. April 2013 

Südsteiermark-Classic 

Klassik & Nostalgie, verbunden 

mit sportlichem Ehrgeiz, 

Exklusivität und Begeisterung, 

das sind die Ingredienzen 

der Südsteiermark- 

Classic. Die Region bietet 

eine wunderbare Kulisse! 

www.suedsteiermarkclassic.at 

26. April 2013 

Jahrgangspräsentation 

Schloss Ottersbach 

Weinpräsentation der 

Großkleiner Weinbauern 

& kulinarischer Reigen der 

Wirte im Schloss Ottersbach. 

Erstklassige Weine, edles 

Ambiente und kulinarische 

Leckerbissen! 

www.grossklein-online.at 

www.schloss-ottersbach.at 

9. bis 11. Mai 2013 

Ballontage in Kitzeck 

Bunt wird der Himmel über 

der höchstgelegensten 

Weinbaugemeinde Österreichs 

wenn sich unzählige 

Ballone auf die Fahrt 

begeben. 

www.sulmtal-sausal.at 

11. Mai 2013 

Bioweinkost Steiermark 

Im Knielyhaus in Leutschach 

laden die Pioniere der 

steirischen Bio-Winzer zur 

umfangreichen Weinverkostung. 

Siehe Seite 22 

11. Mai 2013: STK-Jahrgangspräsentation 

Weingut Gross in Ratsch an 

der Weinstraße. Die STK- 

Weingüter laden zur Jahrgangspräsentation. 

Seite 35 

18. Mai bis 15. Juni 2013 

„Mit dem Radl zum Wein“ 

Geführte Radtour jeden 

Samstag vom Genussplatz 

Hauptplatz Leibnitz aus zu 

einem unserer hervorragenden 

Weingüter. 

www.leibnitz.info 

18. Mai 2013: 

Weinkulinarium im 

Rebenland Leutschach 

Weinbauern und Wirtsleute 

bieten im Knielyhaus Köstliches 

aus Küche und Keller. 

Beginn: 15 Uhr. 

www.wein-kulinarium.at 

9. Juni 2013 

Kitzeck ist prickelnd 

Sekt und mehr reicht man 

zur Verkostung in Kitzeck. 

www.sulmtal-sausal.at 

21. Juni 2013 

Tischlein deck dich an der 

Südsteirischen Weinstraße; 

Zur Sommersonnenwende 

mitten im Weingarten ein 

herrliches Menü genießen. 

www.suedsteirischeweinstrasse.at 

Buschenschänken, Restaurants, Zimmer, Events und weitere Infos: 

www.suedsteiermark.com

DIE NACKTEN 

NACKTEN 

FAKTEN: FAKTEN: 

Steirisches 

Steirisches 

Kürbiskernöl Kürbiskernöl trägt trägt 

g.g.A.-Banderole 

g.g.A.-Banderole 

g.g.A. steht für geschützte 

geografi sche Angabe 

und bedeutet: 

· 100% reines Kürbiskernöl aus Erstpressung 

· gesicherte Herkunft der Kürbiskerne aus 

geographisch exakt defi nierten Gebieten 

· Kürbiskernöl hergestellt in heimischen Ölmühlen 

 

Die Banderole mit der individuellen, fortlaufenden Kontrollnummer 

schafft Transparenz* vom Kürbisfeld bis ins Regal und gibt Ihnen 

beim Kauf die Gewissheit, 100 % reines Steirisches Kürbiskernöl 

g.g.A. zu erwerben. *Rückverfolgung der Herkunft u. umfassende Infos auf: 

www.steirisches-kuerbiskernoel.eu 

 

55

Steiermark feiert ihren Heimatdichter 

Peter Rosegger war Zeit seines Lebens ein kritscher Journalist, Schriftsteller und Dichter. Dieses 

Jahr jährt sich zum 170. Mal sein Geburtstag. Zu diesem Anlass gibt es viele spannende Projekte 

Im heurigen Jubiläumsjahr feiert die 

Steiermark den 170. Geburtstag von 

Peter Rosegger – mit zahlreichen 

Projekten, Veranstaltungen und Aktivitäten. 

Die Waldheimat steht dabei 

ebenso im Mittelpunkt wie spätere Stationen 

seines Lebens, denn das Wirken 

Roseggers wird in diesem Impulsjahr in 

seiner ganzen Breite thematisiert – von 

seiner Dichtkunst und volkskulturellen 

Nähe bis hin zu seiner gesellschaftskritischen, 

journalistischen Tätigkeit. 

Denn Peter Rosegger ist und bleibt vor 

allem eines: Zeitlos aktuell. 

„Neben Erzherzog Johann, der unsagbar 

viel für die Steiermark geleistet 

hat, zählt Peter Rosegger für mich sicherlich 

zu den bedeutendsten und 

verdienstvollsten Persönlichkeiten der 

Steiermark“, meint Landeshauptmann- 

Stv. Hermann Schützenhöfer, der das 

Peter-Rosegger-Jahr 2013 ausgerufen 

hat. Die Volkskultur Steiermark GmbH, 

ein Unternehmen vom Land Steiermark, 

wurde mit der Organisation und 

Koordination des Jubliäumsjahres beauftragt, 

in dem es vor allem darum 

geht, Impulse zu setzen, die nachhaltig 

wirken und ihre Wirkung weiter entfalten 

können. Denn das Jahr 2013 soll 

nicht für sich stehen, sondern als Auftakt 

bis 2018 wirken, wenn sich Roseggers 

Geburtstag zum 175. Mal und sein 

Todestag zum 100. Mal jährt. 

Zeitlos aktueller Schriftsteller 

Peter Rosegger ist uns zumeist als 

Dichter und Schriftsteller in Erinnerung, 

er war aber auch ein durchaus 

kritischer Journalist, der mitunter in 

sehr scharfer Weise Missstände aufzeigte, 

was ihm ebenso Zustimmung 

wie Ablehnung einbrachte. Zudem 

war er ein Vordenker in Fragen des 

Umweltschutzes, der Landucht, der 

gesunden Ernährung, in Bildungsfragen 

wie auch im Tourismusbereich. So 

schrieb er bereits im Jahr 1913 über 

den Raubbau an der Natur „Des Geldes 

wegen wird Raubbau, um nicht zu 

sagen: perverse Naturkraftverschwen- 

56 

dung getrieben. […] Wir dürfen es 

nicht darauf ankommen lassen, dass 

in unseren Ländern ein starker Baum, 

ein ursprüngliches Tier, ein wilder Bach 

zur Kuriosität wird.“ Oder, um ein weiteres 

Beispiel seiner kritischen Ansätze 

aufzuzeigen: Im Jahr 1917 beschäftigte 

er sich etwa mit naturnaher Ernährung 

und schrieb „Mir scheint, wir erfahren 

es heute, dass es besser bekommt, 

wenn echte Naturprodukte schlecht 

gekocht werden, als wenn gefälschte 

Nahrungsmittel mit ranierter Kunst 

bereitet auf den Tisch kommen.“ Gerade 

durch die Vielschichtigkeit seines 

Wirkens fasziniert uns die Person Peter 

Rosegger bis ins Heute und regt nach 

wie vor zum Nachdenken an. 

Highlights im Roseggerjahr 

Ein breit gefächertes Veranstaltungsangebot 

sowie spannende Projekte 

erwarten uns im heurigen Roseggerjahr. 

Die Palette reicht von einem Literaturprojekt 

rund um Martin G. Wanko 

über ein Volksschulprojekt bis hin zur 

Neuauage des mittlerweile etwas in 

Vergessenheit geratenen Rosegger- 

Jankers. Darüber hinaus gibt es Rosegger-Sonderausstellungen 

in der 

Heuer jährt sich zum 

170. Mal der Geburtstag 

von Peter Rosegger. Die 

Steiermark feiert das 

mit einem Reigen von 

Rosegger-Events 

Hochsteiermark und in Graz, Stadtführungen, 

Vorträge, Lesungen und vieles 

mehr. Als Höhepunkt des Jahres dürfen 

wir uns auf die Roseggerfestspiele 

am Kluppeneggerhof in Alpl/Krieglach 

freuen: Ab 28. Juli 2013 wird vor dem 

Geburtshaus Roseggers der bekannte 

Roman über das Bauernsterben „Jakob 

der Letzte“ auf einer Naturkulisse 

aufgeführt. Für die Dramatisierung 

des Stückes konnte der österreichische 

Autor Felix Mitterer gewonnen 

werden, die Regie übernimmt Michael 

Schilhan, Intendant des Next Liberty 

Jugendtheaters. Hauptdarsteller ist 

der bekannte steirische Schauspieler 

August Schmölzer. Mit acht Freiluftaufführungen 

stellt diese Veranstaltung 

eine wertvolle Bereicherung des steirischen 

Kultursommers dar und spannt 

einen viel versprechenden Bogen vom 

19. Jahrhundert ins Heute. 

Informationen: 

Volkskultur Steiermark GmbH 

Sporgasse 23, 8010 Graz 

Tel. 0316 / 908535 

www.rosegger.steiermark.at 

(Tickets für „Jakob der Letzte“: Ab April 

unter www.oeticket.com) 

Foto: © Steiermärkisches Landesarchiv

20 Jahre Rosegger Weine 

Das Weingut Karl Bauer aus Gamlitz widmet mit Welschriesling 

Peter Rosegger und Zweigelt Peter Rosegger seit zwei Jahrzehnten 

dem steirischen Heimatdichter zwei Qualitätsweine 

Bereits seit der Landesausstellung 

„Peter Rosegger“ im Jahre 1993 in 

der Waldheimat widmet das Weingut 

Bauer zwei seiner Weine – Welschriesling 

und Zweigelt – dem steirischen 

Heimatdicher und hat diese auch 

markenrechtlich schützen lassen. Mit 

einem großen Fest feiert am Samstag, 

25. Mai 2013 die Familie Bauer den 170. 

Geburtstag von Peter Rosegger. Das 

Weingut Karl Bauer zählt zu den besten 

Adressen in der Südsteiermark und 

kultiviert dort seit mehr als einhundert 

Jahren ihre Rebächen. Die Weine werden 

sowohl im klassischen Stil als auch 

im kleinen und großen Holzfass ausgebaut, 

vermarktet werden sie ebenso in 

Großaschen. 

Kennzeichnendes Potenzial 

Ein kennzeichnendes Potential des 

Weingutes Karl Bauer sind seine Lagen 

Zieregg in Berghausen und Kranachberg 

in Gamlitz. Sie zählen zu den 

besten in der Steiermark. Die Weine 

erhalten ihren Charakter und ihre Einzigartigkeit 

durch den Boden, auf dem 

die Reben wurzeln. 

Familienbetrieb seit Generationen 

Seit 1901 bewirtschaftet die Familie 

Bauer das Weingut am Kranachberg 

im südsteirischen Weinbauort Gamlitz. 

Heute mit Karl und Anna Bauer und 

Sohn Arnold mit Partnerin Bianca und 

dem gemeinsamen Sohn Alexander 

bereits in 4. und 5. Generation. 

Festprogramm am Weingut Bauer 

Samstag, 25. Mai 2013, 15 Uhr 

Mitglieder des Roseggerbundes „Waldheimat“ 

Krieglach führen an diesem 

Tag mit besinnlichen und heiteren 

Texten sowie Großformatbildern durch 

das außergewöhnliche Leben des berühmten 

Dichters Peter Rosegger. Der 

Mürztaler Künstler Christian Huber 

wird mit einer Live-Malperformance 

Peter Rosegger in sein künstlerisches 

Schaen rücken, ein Volksmusiktrio 

aus der Waldheimat wird das Fest mit 

Volksweisen musikalisch umrahmen. 

Präsentation der Rosegger-Weine 

Ein weiterer Höhepunkt ist die Präsentation 

der Roseggerweine und des aktuellen 

Jahrganges 2012. DB 

Sowohl der Zweigelt Peter 

Rosegger als auch der 

Welsch riesling Peter Rosegger 

sind seit der „Peter 

Rosegger“-Landesausstellung 

1993 markenrechtlich 

geschützt. 

Weingut Karl Bauer 


8462 Gamlitz 

Tel. +43 (0) 3454 / 444 

www.bauer-gamlitz.at 

weingut@bauer-gamlitz.at 

iGPS-Koordinaten: 

N 46° 42` 11.9“ - EO 15° 30` 01.0“ 

Kommentierte Weinverkostungen nach 

telefonischer Anmeldung 

57

Die Weinlese 2012 lag mengenmäßig 

im 5-Jahres-Schnitt, lieferte 

gegenüber 2011 aber mehr als ein Viertel 

weniger Ertrag. Die Trauben wurden 

voriges Jahr in einem optimalen Reifezustand 

geerntet, die Säurewerte waren 

ähnlich ausgewogen wie 2011, die 

Zuckergehalte in den Trauben erfreulich 

hoch. Auch wenn es bei der Menge 

Abstriche gibt, hält die 2012er Qualität 

mit dem Jahrgang 2011 nicht nur mit, 

sondern ist im Geschmack etwas voller 

und mit sehr sortentypischen Fruchtaromen 

ausgestattet. 

Der Witterungsverlauf im Detail 

Die Wintermonate waren im steirischen 

Weinbaugebiet 2012 äußerst 

schneearm. Von Jänner bis März elen 

im Durchschnitt nur etwa ein Viertel 

der üblichen Niederschläge. Nach etwas 

höheren Jänner-Temperaturen 

folgte Anfang Februar klirrende Kälte 

bis minus 20 ° C. Danach stieg das 

Thermometer kontinuierlich bis Anfang 

April an, sodass bereits Ende 

März 2012 mehrmals mehr als 20° C 

gemessen wurde. Ab 1. April konnten 

die ersten austreibenden Reben beobachtet 

werden. Besonders früh angetriebene 

Sorten wurden durch die am 

Osterwochenende folgenden tiefen 

Temperaturen geschädigt. Im weiteren 

Verlauf des Frühjahres elen die für die 

Vegetation notwendigen Niederschläge. 

Um Mitte Mai bescherten uns die 

Eisheiligen wieder einmal grimmige 

Temperaturen und schädigten manche 

Weingärten zum zweiten Mal. 

Zeitige Rebentwicklung, frühe Blüte 

Der März 2012 war der drittwärmste 

seit Beginn der Aufzeichnungen, die 

Niederschläge im April und Mai und 

die in den Frühjahrsmonaten um 0,5 

bis 3,5 °C über dem Durchschnitt liegenden 

Temperaturen führten in den 

58 

2012 als Fortzsetzung eines großartigen Jahrgangs 

Nach den zwei kleinen Ernten in den Jahren 2009 und 2010 sowie der absoluten 

Rekordernte von 2011 mit 295.000 Hektoliter lieferte die Weinernte in der Steiermark 

mit rund 213.000 Hektoliter im Vorjahr einen Durchschnittsertrag 

Von Landesweinbaudirektor 

Ing. Werner Luttenberger 

Ing. Werner Luttenberger 

letzten Maitagen zu einem frühen Blütebeginn. 

Das Wetter zur Rebblüte war 

verregnet und kühl, sodass vereinzelt 

Verrieselungsschäden auftraten. 

Heißer Sommer, viele Sonnentage 

Ab Mitte Juni erreichten wir öfters Tropentage 

mit mehr als 30 °C. Die ausgiebigen 

Regenfälle im Juli und die 

anhaltend hohen Temperaturen (mit 

registrierten 34,3 °C in Bad Gleichenberg) 

beschleunigten die Rebentwicklung 

in einer noch nie da gewesenen 

Geschwindigkeit. Optimaler Panzenschutz 

in Kombination mit dem richtigen 

Maß Laubarbeit waren zu diesem 

Zeitpunkt gefragt. Die Hitzewelle hielt 

mit kurzen Unterbrechungen bis in 

den September hinein an. Im durchgehend 

äußerst trockenen August mit bis 

zu 20 Prozent mehr Sonnenstunden als 

üblich ließen die geringe Menge Trauben 

nahezu explosionsartig reifen, sodass 

die Lese während der letzten heißen 

Tage Anfang September mit der 

Sorte Müller Thurgau begann. 

Herbst mit früher Ernte 

Bereits eine Woche später startete 

auch die Lese von Weißburgunder, 

Sämling und Sauvignon Blanc. Für 

die Reife der Trauben waren die Witterungsbedingungen 

auch im Herbst 

ideal. Die vielen Sonnenstunden förderten 

die Zuckerbildung und die 

gegen Ende September kühleren 

Nachttemperaturen die Aromatik der 

Trauben. Der Entwicklungsvorsprung 

gegenüber einem durchschnittlichen 

Jahr lag 2012 bei mindestens drei Wochen. 

Die Trauben konnten in einem 

optimalen Reifezustand geerntet werden, 

die Säurewerte sind um eine Spur 

pikanter als 2011, die Zuckergehalte 

in den Trauben im aktuellen Jahrgang 

sehr hoch. 

Die Konsumenten erwartet daher ein 

voller, typischer, fruchtbetonter und 

ausdrucksstarker Steirerwein. 

Das Wichtigste: Der Jahrgang 2012 ist 

eine positive Fortsetzung und in einigen 

Details eine Steigerung der Qualität 

gegenüber dem 2011er.

Weingut Holler 


Rosenberg 89 

Tel. +43 /3453/5078 


Welschriesling 2012 

Ried Schiesskogel 


Frucht von Beginn 

weg sehr frisch 

und feinwürzig, am 

Gaumen vielschichtig, 

kräuterwürzig, 

grüne, saftige 

Äpfel, Granny Smith, 

spiegelt prägnant 

und sehr süg die 

Rebsorte wieder. 



Zieregg 13 

Tel.: +43 / 3453/4101 

www.tement.at 


STK 


Im Duft zunächst 

reduktiv, in sich geschlossen, 

am Gaumen 

dann herrliche 

Noten von saftigen 

Apfeln, Kräutern 

und stützenden Zitrusnoten, 

überaus 

trinkanimierendes 

Finish. 

Weingut Primus 

Christian & Thomas Polz 


Grassnitzberg 53 

Tel.: +43 / 3453/3911 

www.primus.cc 



Sortenprägnante 

Frucht nach knackigen, 

frisch-saftigen 

Äpfeln, Touch Zitrus, 

pikant und würzig, 

mit durchgehendem 

Trinkuss, im 

Finale saftig-betonter 

Ausdruck mit viel 

Begeisterung. 

Weingut Neubauer 

8471 Spielfeld 51 

Tel. +43 / 3453/2651 

www.neubauerweine.at 



Startet mit kühlen 

Noten, grüne Äpfel, 

stützende Aromatik 

nach Zitrus, trotz 

schlanker Textur 

dennoch reife und 

würzige Noten, 

nahezu fordernde 

Säure und Präsenz, 

lebhaft, vibrierender 

Abgang. 

Weingut Gross 



Tel.: +43/3453/2527 

www.gross.at 


STK 


Sehr spannungsreich, 

feinwürzige 

Nase, am Gaumen 

elegant-knackig, 

reife Äpfel, saftiges 

Mittelstück, mit 

herrlich mundfüllender 

Würze und 

juveniler Frische, 

steirisch klassisch. 

Weingut Brolli 

Arkadenhof 

8462 Gamlitz 

Eckberg 43 

Tel.: +43 / 3453/2341 


Kreuzweingarten 


Pikantes, zartwürziges 

Spiel von reifer 

Frucht und gewissem 

Druck, saftiger 

Apfel, Jonagold, 

auch Zitrusnoten, 

markant stimmig, 

ein harmonisch balanciertesTrinkvergnügen. 

59

Weingut Dreisiebner 

Stammhaus 

8461 Sulztal 35 

Tel.: +43/ 3466/42414 

www.dreisiebner.com 


Classic 


Grandiose, kompakte 

Fülle und Würze, 

gibt ganz klar die 

Richtung an, Säure, 

Frucht und Körper 

aufeinander abgestimmt, 

Apfelaromen 

mit strukturgebenden 

feinen Zitrusnoten, 

ein Klassiker. 

60 

Weinbau Trunk 


Weinstraße 

Tel. +43/3453/6813 

www.trunk.st 


Zoppelberg 2012 


Leichtfüßige, strahlende 

Frucht mit 

tänzelnder Finesse, 

unmittelbar ansprechend, 

pikant und 

elegant verwobene 

Würze, zart-saftige 

Apfelnoten, dennoch 

ziseliert und 

fein im Abgang. 

Weingut Germuth 

Heidi & Herbert Germuth 

8463 Glanz/Weinstr. 

Kellerstraße 34 

Tel. +43 / 3454/6734 

www.weingut-germuth.at 



Dominante 

Kernobstfrucht, 

exemplarisch, Apfel, 

Birne, auch schöne 


Zitrusnoten, alles 

perfekt abgestimmt, 

noble Würze, mit 

gewissem Druck, 

animierendes Finale. 

Weingut Pilch 

Ottenberg 34 

8461 Ratsch/Weinstr. 

Tel.: +43 /3453/2582 

www.weingut-pilch.at 


Oberranzried 


Köstliches Fruchtvolumen,einladende, 

gebündelte, 

saftige Ader, von 

vordergründiger, 

klassischer Frucht 

nach Äpfeln, mit 

zart-pikanter Würze, 

macht sehr viel 

Trinkspass. 




Tel.: +43 / 3453/2153 



Südsteiermark STK 


Sehr präzise, feine 

Frucht, geriebene 

Äpfel, Birnen, am 

Gaumen sehr elegante 

Statur, feine 

mineralische Textur, 

schotige Anklänge 

(!), im Abang elegant 

mit animierendem 

Biss. 

Erich & Walter Polz 


Grassnitzberg 54a 

Tel.: +43 / 3453/2301 

www.polz.co.at 


STK 


Schöne, reife Frucht 

mit feinwürzigem 

Duft, am Gaumen 

dann ansprechender 

Mix aus Äpfeln 

und getrockneten 

Kräutern, saftig, 

rund, pikant-würziges 

Finish mit viel 

Trinkuss.

Olwitschhof Otto & 

Theresia Riegelnegg 

Steinbach 62 

8462 Gamlitz 

Tel.:+43 /3454/6263 

www.riegelnegg.at 



In der Nase spürbares, 

frisch-saftiges 

Bukett, geschmeidig 

und füllig am 

Gaumen, nach 

Elstar und Kronprinz 

Rudolf, strukturgebende 

Säure, reife 

Konsistenz, anhaltendes 

Finale. 

Rudolf und Maria 

Riegelnegg 

Steinbach 49 

8462 Gamlitz 

Tel. +43 / 3453 /3053 

www.riegelnegg-wein.at 



Exzellenter Sortenausdruck, 

frischer, 

sympathischer Duft 

nach gelben und 

grünen Äpfeln, 

Aromen setzen sich 

am Gaumen präzise 

fort, knackig-pikant 

mit saftig-vibrierendem 

Spiel. 

Weingut Dietrich 

Sernau 13 

8462 Gamlitz 

Tel. + 43/3453 / 3384 

www.weingutdietrich.at 



Sortentypische 

Frucht, reichhaltiger 

Bogen von saftigen 

Äpfeln über Stachelbeeren 

bis zu 

oralen Noten, zeigt 

viele Details, von 

eleganter Statur, 

animierend-balanciertes 

Finish. 

Karl Riegelnegg 

Sernau 21 

8462 Gamlitz 

Tel.: +43 / 3454/490 

www.riegelnegg-karl.at 


Sernauberg 


Durchgehend sehr 

stimmig, harmonisch 

abgestimmte 

Stilistik von Frucht, 

Säure, Körper und 

Würze, deutet gewisse, 

reife Fruchtsüße 

an, lässt sich 

herrlich antrinken, 

sehr trendig. 

Adam-Schererkogel 

8462 Gamlitz 

Steinbach 53 

Tel. +43/3453/3830 

www.adamschererkogl.at 



Facettenreiche 

Nase, oral und 

fruchtig, am Gaumen 

abgerundetes, 

saftig-geschmeidiges 

Aromenspiel, 

Äpfel und Birnen 

mit einem Touch 

Steinobst, funkelndes 

Spiel im Finish. 

Weingut Strauss 

vlg. Schopper 

8462 Gamlitz 

Steinbach 16 

Tel.: +43 / 3453/3434 

www.weingutstrauss.at 



Exemplarisch, herrlich 

leichtfüßig, fein 

und pikant-würzig, 

hoch elegant, von 

schlanker Statur, 

geht sehr trinkanimierend 

über 

den Gaumen, großartig, 

Kompliment. 

61


8462 Gamlitz 

Sernau 2a 

Tel.: +43 / 3453/2556 



STK 


Sehr attraktive 

kräuterwürzige und 

fruchtige Nase, am 

Gaumen steirischklassisch 

nach 

saftig-reifen Äpfeln 

gestützt durch feine, 


Zitrusnoten, ab ins 

Grüne! 

62 

Sko Original 

Eckberg 16 

8462 Gamlitz 

Tel.: +43/3453/4243 

www.skofforiginal. 

com 



Reife, animierende 

Stilistik, wirkt 

zart fruchtsüß, hat 

dennoch Biss und 

Rückgrat, nach 

knackigen, Äpfeln 

mit einem Touch 

von Steinobst, sehr 

saftige Textur, toller 

Trinkuss. 

Germuth Stammhaus 

Ewald Germuth 

8463 Glanz an der 


Tel.: +43 / 3454/383 

www.germuth.com 



Reichhaltig, kühl 

und würzig, festes 

Fundament aus 

knackiger Säure 

und klassischer 

Frucht nach saftigen 

Äpfeln, mit einem 

Hauch von Exotik, 

viel Wein, rund, dabei 

pikant-würzig. 


Engelbert / Regina 

8462 Gamlitz 

Eckberg 26 

Tel.: +43 / 3453/4812 




Startet mit attraktiverSortenpräsenz, 

gebündelte 

Aromatik nach 

Kern- und einem 

Hauch Steinobst, 

geradlinig, transparent,frisch-saftigsteirisch, 

herzhafter 

Trinkuss, großartig. 

Weingut Bauer 


8462 Gamlitz 

Tel.: +43 /3454/444 




In der Nase geprägt 

von einladender, 

klarer, transparenter 

Frucht, spielt am 

Gaumen alle Vorzüge 

aus, klassisch 

pikant-würzig, 

saftig, sehr einnehmende 

Textur, mit 

fruchtbetontem Biss 

im Abgang. 

Weingut Pongratz 


8462 Gamlitz 

Tel.: +43 / 3453/4477 



11,5% vol. Alc., trocken 

Glänzt vorab durch 

seine kräuterwürzige 

Eleganz in der 

Nase und am Gaumen, 

dennoch mit 

funkelnder Frucht, 

nach saftigem 

Jonagold, schönes 

Volumen, klar und 

direkt mit feinen 

Säurenoten.

Weingut Lambauer 

8442 Kitzeck 

Greith 19 

Tel.: +43 / 3456/2235 

www.weingutlambauer.at 



Gebündelte, fülligwürzige 

Stilistik, 

Balance von Frucht 

und Säure, spielt sich 

am Kern mit immer 

neuen Facetten, 

vibriert förmlich, 

mineralischer Schli, 

im Finale pikanter 

Druck. TOP! 

Weingut Schwarz 

8442 Kitzeck 

Greith 35 

Tel.: +43/3456/3064 

www.schwarzkitzeck.at 



Frisch-knackig 

und zugänglich, 

Aromenmix aus 

saftigem Kern- 

und etwas Steinobst, 

Touch nach 

strukturgebenden 

Kräuternoten,mit 

nahezu unwiderstehlichem 

Charme. 

Silberberg 

Landesweingut 


8430 Leibnitz 

Tel. +43/3452/82339 




Führt eine sehr 

feine Klinge, hochelegante 

Aromatik, 

vielschichtig, vordergründig 

saftige 

Äpfel, Hauch von 

Birnen, auch Zitrusnoten, 

dann wieder 

würzig-pikant, sehr 

schöner Trinkuss. 

Hans Schneeberger 

Pernitsch 19 

8451 Heimschuh 

Tel. +43/3452/83934 

www.weingutschneeberger.at 


Flamberg 


Nach Äpfeln 

duftend, am Gaumen 

traditionelle 

Noten, saftig-süße 

Äpfel, mit gewissem 

Druck, würzig-pikant,strukturgebende, 

feingeschliene 

Säure, sehr gut. 


Pernitsch 19 


Tel. +43/3452/83934 




Vereint alle Vorzüge 

eines Klassikers: 

frische, fruchtbetonte 

Aromatik mit 

grünen, würzigen 

Apfelnoten, Granny 

Smith, präzis dosierte 

Säure, animierender, 

gebündelter 

Trinkuss. 

Weinbau Wutte 

8441 Fresing 34 

Tel.: +43 / 3456/2618 

http://members.aon.at/ 

reinholdwutte/ 

Weingut%20Wutte.html 



Kräuterwürzig in der 

Nase, geht am Gaumen 

dann schön 

auf, mit gewisser 

Tiefe, dennoch sehr 

zugänglich, reifer 

Apfel, auch Birne, 

harmonisch eingebundene 

Säure, 

rundes Finale. 

63

Weinhof Ilgi 

Fam. Adam-Narath 

Tel.: +43 / 3456/2366 

www.weinlandgast. 

com/Weinlandgast/ 

kitzeck/ilgi.htm 



Durchgehend fest 

verwoben, dennoch 

strahlende Frucht, 

herzhafter Apfel 

begleitet von Kräuternoten, 

Hauch 

Zitrus, balancierte 

Finesse, wird linear 

von der Sorte geprägt, 

schön. 

64 

Peter Masser 


Fötschach 41 

Tel.: +43 / 3454/467 

www.masser.cc 



Saftige Stilistik mit 

elegantem Druck, 

startet am Gaumen 

mit animierenden, 

zart-säuerlichen, 

aber nie aufdringlichen 

Apfelaromen, 

spontan ansprechend, 

sehr schön 

textiert, wunderbar 

erfrischend. 

Pichler-Schober 

Sabine Pichler 

8505 St. Nikolai/Sausal 

Mitteregg 26 

Tel.: +43 / 3456/3471 

www.pichler-schober.at 



Kann seine Herkunft 

nicht verleugnen, 

klassisch fruchtig, 

klare, pointierte 

Apfelnoten, am 

Gaumen auch 

Hauch von saftigen, 


mineralische 

Anklänge, toll. 

Weingut Familie 

Adam-Lieleg 

Kranach 78 


Tel.: +43 /3454/6115 

www.adam-lieleg.at 



Modellhaft: trocken, 

knackig-frisch, 

nessreich, mit akzentuiertenfruchtsüßen 

Apfelnoten, 

etwas Zitrus, wirkt 

dadurch pikant, 

sehr saftige und 

lebendige Textur, 

ausreichend Säure. 

Weingut Kollerhof 

Weinbau Lieleg 


Eichbg.-Trautenbg. 39 

Tel.: +43 / 3454/439 

www.kollerhof.com 



Reifer, würzigpikanter 

Apfelduft, 

Aroma setzt sich 


hier sehr saftig und 

überaus zugänglich, 

rund, ja charmant 

mit präziser Säureführung, 

exzellenter 

Trinkuss. 

Johann & Anneliese 

Skringer 

8453 Eichberg- 

Trautenburg 28 

Tel.: +43/3456/2666 

www.skringer.at 


Steirische Linie 


Noble Kräuterwürze, 

am Gaumen 

klare reife, dennoch 

sanfte Apfelfrucht, 

balanciertes Spiel 

von Frucht, Säure 

und Körper, mineralisch, 

sehr schöne 

Länge.

Weingut Pugl 

Nestelberg 32 


Tel. +43/3456/2662 

www.weingut-pugl.com 



Grüne, klassischsteirische 

Frucht, 

Granny Smith, 

Hauch Limetten, 

auch würzig und 

pikant, mit ansprechender 

Säure, 

knackig-fruchtiger 

Abgang, macht 

durchwegs eine 

gute Figur. 

Reinhold Schwarzl 

Arnfelserstraße 12 


Tel. +43 / 3454/238 

www.schwarzlweine.com 



Ein fruchtiger 

Traditionalist: Frisch, 

saftig, steirisch, 

Kronzprinz Rudolf, 

auch nach Kräutern, 

am Gaumen voll 

und animierend mit 

pointiert eingebundener 

Säure, toller 

Trinkuss. 

Fröhlich Altenberg 

Altenberg 62 

8430 Tillmitsch 

Tel. +43/664/9142521 

www.buschenschankfroehlich.at 



In der Nase Kräuter 

und Äpfel mit einem 

Hauch von Gewürzen 

(!), am Gaumen 

rund, auch nach 

süßsauren Äpfeln, 

sehr zugänglich, 

transparent, für die 

Terrasse bestens 

gerüstet. 

Weingut Tscheppe 


Pössnitz 168a 

Tel.: +43 / 3454/205 

www.tscheppe.com 


vom Pössnitzberg 


Reichhaltiger 

blumiger Duft, auch 

Kräuter, am Gaumen 

dann deutliche 

Kernobstnoten mit 

strukturgebenden 

Zitrusnoten, gebündelt, 

stra, feiner 

Gerbsto, saftiger 

Abgang. 

Weingut Toso 

Ewald und Stephan 

Krainer 

8463 Eichbg.-Trbg. 

Kranach 75 

Tel. +43/3454/6853 

www.weingut-toso.at 



Mit viel schlanker 

Frucht ausgestattet, 

vielfältiger Bogen 

von oral bis zu 

Kernobst, strukturgebende 

zarte Kräuterwürze, 

geht mit 

elegantem Druck ins 

Finale. 



Tel. +43 / 3473/8308 



STK 


Grandiose Stilistik, 

präzise Balance von 

Frucht, Säure und 

Ausbauart, wirkt 

reif mit gewissem 

Druck, alles klar 

und zugänglich 

liniert, viel Saft und 

Spiel, geschlienes, 

fruchtbetontes 

Finale. TOP! 

65

Weinhof Leitner 

8211 Ilztal 

Schattauberg 79 

Tel. +43/3113 / 26 06 

www.leitnerhof.at 


Klassik 2012 


Von der Sorte 

geprägte Nase, 

reife, saftige Äpfel, 

Gala und Jonagold, 

auch am Gaumen 

viel Frucht zeigend, 

Druck und Finesse, 

im Finish mit schönen 

Zitrusnoten 

und pikanter Würze. 

66 

Weingut Triebl 

8354 St. Anna/Aigen 

Giesselsdorf 42 

Tel.: +43 /3158/2530 

www.triebl.com 



Einladende, klare 

Kernobstaromen 

und herzhafte 

Pikanz, eleganter 

Glanz, nach herzhaft-frischen 

Äpfeln, 

Hauch von Passionsfrucht,wunderschöne 

Balance von 

Frucht und Säure, 

toller Trinkuss. 

Weinhof Tauchmann 

8362 Tautendorf 37 

Tel.: +43 /3387/2486 

www.weinhoftauchmann.at 

WR Kabinett 2012 


Deutet von Beginn 

weg viel Druck 

an, reif, saftig, ja 

nahezu schmelzig, 

viel Wein, Kernobst, 

Topaz, Mispel, auch 


Kumquatfrucht, im 

Finish würzig-pikant 

mit animierendem 

Nachhall. 



Tel.: +43 /3387/2486 




In seiner Textur 

fruchtbetont und 

elegant, geht frisch 

und abgerundet 

über den Gaumen, 

frisches, knackiges 

Obst, zum Beißen, 

extrem animierende 

Säure und 


Zitrusnoten. 

Weinhof Platzer 

Pichla 25 

8355 Tieschen 

Tel.: +43 /3475/2331 

www.weinhof-platzer.at 


Aunberg 


Strahlend und voller 

eleganter Noblesse, 

feinwürzig, dennoch 

mit reifem Druck 

und einladender 

Apfelfrucht, attraktiver 

Bogen von 

Frucht, Körper und 

Säure, fokussierte 

Textur, total schön. 

Weinhof Posch 

Hollerberg 64 

8212 Pischelsdorf 

Tel. +43 /3113/2086 

www.posch-weine.at 



Startet von Anfang 

an mit viel fruchtigem 

Druck und 

saftigem Körper, 

klassisch viniziert, 

Äpfel, Birnen, auch 

Quitte, harmonisch 

gestützt von Zitrusaromen,animierend, 

bleibt lange 

am Gaumen.


8522 Groß St. Florian 


Tel.: +43 / 3464/2155 

www.domaene-mueller.at 


Südsteiermark 


Ein drahtiger, 

rassiger Asket 

mit traditioneller 

Fruchtausprägung, 

Mix aus Kernobst 

und strukturgebenden 

würzigen 

Grapefruit noten, 

stra, gebündelt, 

saftiger Abgang. 


8522 Groß St. Florian 


Tel.: +43 / 3464/2155 

www.domaene-mueller.at 


Kabinett Weststmk. 


In der Nase geprägt 

von klassischer 

Sortentypizität, am 

Gaumen reife, saftige 

Äpfel mit würzigpikanten 

Noten, 

auch mineralisch (!), 

durchgehend sehr 

viel Frucht zeigend, 

großartiger Fluss. 

Weingut Hiden 

Hochgrail 66 


Tel. +43/3463/81817 

www.weinguthiden.at 



Fruchtige Noten, 

im Duft wie am Gaumen: 

Aromen nach 

frischen, saftigen, 

steirischen Äpfeln, 

würzig anregend, 

gebündelt, beispielhaft 

für einen 

jungen, knackigen 

Weststeirer. 

Christian Jauk 

Brunn 45 

8544 Pölng-Brunn 

Tel. +43 /3465/2443 

www.jauk-wein.at 



In der Nase vibrierend 

frisch und 

jugendlich, am 

Gaumen geprägt 

von eleganter, 


wirkt dadurch sehr 

trinkanimierend, 

Balance von Kernobst/Säure, 

perfekt 

für ein zweites Glas. 

Langmann-Lex 

Langegg 23 


www.l-l.at 

Tel. +43/3463/6100 



Sehr attraktive 

Nase nach frischen, 

saftigen Äpfeln, am 

Gaumen ein Korb 

voller Kernobst, rote 

Delicious und Birnen, 

würzig-frische 

Ader, zeigt viele 

Details, ein spontan 

ansprechender 

Klassiker. 

Gründl-Labuttendorf 

Hauptstrasse 45 

8423 Labuttendorf 

Tel.+43 / 3184 / 2318 

www.gruendllabuttendorf.at 



Animierend von A 

wie Apfelfrucht bis 

Z wie zarte strukturgebendePassionsfrucht, 

eleganter 

Glanz, wunderschöne 

Balance von 

Frucht und Säure, 

ausgezeichneter 

Trinkuss. 

67

68 

 

Peter Panitsch 

Steir. Weinkellerei 

Seebachergasse 11 

8073 Feldkirchen 

Tel. +43/316 /291366 

www.peterpanitsch.at 



Ein Früchtereigen 

voller Kernobst, 

Cox Orange, Mispel, 

Williams Christbirne, 

mit einem feinen 

Touch nach Zitrus, 

mit angenehmer 

erfrischender Pikanz, 

ausgewogene 

Säure, animierend. 

Alois/Brigitte Gründl 

Sonnenstr. 11 / Lind 


Tel.: +43 /3453/21 10 

www.weingutgruendl.at 



Großartige Denition, 

saftig-trocken 

viniziert, Äpfel, 

Birnen, auch Quitte, 

harmonisch gestützt 

von pointiert 

abgestimmter 

Säure, geradlinig, 

fruchtbetontes und 

würziges Finish. 

Weingut Aldrian 

vlg. Koller 

8442 Kitzeck, Greith 11 

Tel. +43 / 3456/3563 

www.weingutkoller.at 



Geprägt von 

jugendlicher, eleganter 

Textur, am 

Gaumen fruchtig 

und würzig, wirkt 

sehr entgegenkommend, 

Balance von 

Aromen und Säure, 

ein unkompliziertes 

Trinkvergnügen. 

Erwin Sabathi 


Pössnitz 48 

Tel.: +43/3454/265 




Viele Komplimente 

adeln diesen 

steirischen Klassiker, 

herrliche 

Aromen von einem 

saftig-säuerlichen 

Braeburn-Apfel, 

auch Noten von 

Kräutern, würzigfrische 

Ader, in jeder 

Phase animierend. 

Weingut Nekrep 

8462 Gamlitz 

Eckberg 72 

Tel.: +43 / 3453/2248 

www.weinhofnekrep.at 



Von klassischer Apfelfruchtdurchzogen, 

herrlich frisch 

und saftig mit würziger 

und pikanter 

Textur, kompakt 

und gebündelt, 

geht sehr trinkanimierend 

über den 

Gaumen, schön. 

Hannes Sabathi 

8462 Gamlitz 


Tel.: +43 / 3453/2900 

www.hannes 

sabathi.at 



Prägnante, pikantwürzige 

Nase, am 

Gaumen dann 

der totale steirische 

Klassiker, viel 

Kernobst mit feinen 

mineralischen 

Anklängen, rassig, 

fruchtbetont, mit 

sehr viel Trinkspass.

Taufe für Urbanus-Wein 

25 Winzer an der oststeirischen Römerweinstraße haben sich zusammengeschlossen 

und keltern unter der Schirmherrschaft vom Hl. Urban jedes Jahr einen Urbanus-Wein 

Frisch, saftig, steirisch – die 25 

Weinbauern an der oststeirischen 

Römerweinstraße werden mit ihrem 

Urbanus-Wein auch dem Motto der Apfelregion 

voll gerecht. Jeder einzelne 

Winzer unterwirft sich dem Urbanus- 

Reglement und produziert einen duftigen 

mit max. 12% vol. Alkoholgehalt 

liegenden Weißwein mit weniger als 

6 g Restzucker. Als sichtbares Zeichen 

dieses Tropfens trägt das Flaschenetikett 

das Bild von Pabst Urban I. Als 

Heiliger Urban ist er Schutzpatron des 

Weines und der Weinbauern, römerzeitliche 

Funde entlang der Römerstraße 

fallen auch in die Zeit seines Pontikats 

von 222 bis 230. Der Urbanus Wein 

ist jedes Jahr ab 2. Februar (Maria Lichtmess) 

erhältlich, an diesem Tag önen 

die 25 Winzer auch ihre Kellertüren und 

laden zu einer Verkostung ein. Die archäologische 

Spur der Römerzeit zieht 

sich von Gleisdorf über Hartberg bis 

nach Bad Waltersdorf oder umgekehrt 

und liefert Unmengen (Lese-)Sto für 

Historiker. Die Römerstraße ist vor allem 

ein spannender Wegweiser zu den 

Spezialitäten der Region, die pure Verführung 

zum Genuss. Qualitätsweine, 

Käferbohnen, Äpfel und Hirschbirnen 

harmonieren entlang der oststeirischen 

Römerweinstraße mit einer Natur 

von kultivierter Schönheit. Ein weltferner 

Traum abseits aller Hektik. Es 

gibt unentwegt persönliche Momente 

der Schwerelosigkeit, die Region ist ein 

Kraftquell der Sinne, ein Fundort neuer 

Philosophien und besitzt großen Freizeitwert 

mit allen gängigen Attributen: 

Kutschenfahrten, Wandern, Radfahren, 

Schwimmen, Tennis ect. und punktet 

mit vielen kulinarischen Attraktionen. 

25 Winzer keltern entlang der Römer- 

Weinstraße einen Urbanus-Wein. 

Urbanus-Winzer an der Römerstraße 

Allmer Werner, Oberneuberg 

Breitenberger Karl, Kaibing 

Eitljörg Bernd, Siegersdorf 

Gutmann, Obertiefenbach 

Haubenwaller, Unterneuberg/Pöllau 

Hochhold, Buchberg/Buch b. Hartberg 

Hofer Toni, Zeil/Stubenberg a. See 

Höer, Gschmaier/Großsteinbach 

Kainz, Burgstall/Buch bei Hartberg 

Kapfer, Geiseldorf/ Buch bei Hartberg 

Kober, Siegersdorf 

Kogler, Schönau/Pöllau 

Lagler, Wolfgruben/Großpesendorf 

Lang, St. Johann/Herberstein 

Leitner, Schattauberg/Ilztal 

Moser, St. Anna 

Pack, Penzendorf 

Pichler, Leitersdorfbg./Bad Waltersdorf 

Pilz Georg, Gschmaier/Großsteinbach 

Posch Andreas , Hollerbg./Pischelsdorf 

Pöltl Erich, Löelbach 

Retter – Kneißl, Löelbach 

Schirnhofer, Flattendorf 

Seyfried, Kaltenbrunn/Gleisdorf 

69

Küche 

Grüne 

70 

Anna und Albert Neumeister (Foto) holen mit Küchenchef 

Harald Irka die kulinarische Zukunft und Avantgarde nach 

Straden im südoststeirischen Vulkanland. Inspiriert von der 

puristischen nordischen Küche eines Réne Redzepi oder Rasmus 

Kofoed entwickelt der 21jährige 2-Hauben-Koch in der 

Saziani Stub`n seinen eigenen, außergewöhnlichen Kochstil 

und begeistert damit die Hausherren und ihre Gäste. 

Text: Henry Sams | Fotos: Apresvino

Harald Irka treibt in Straden die 

Entwicklung der kulinarischen 

Avantgarde mit viel Intuition 

voran. Seine Kochkünste adelt 

der aktuelle Gault Millau mit zwei 

Hauben und 16 Punkten 

i 

Restaurant 

Saziani Stub‘ n 


Tel. +43 3473 8651 


Appetitlicher Gruß aus der Küche: 

Ein kleiner Brotlaib aus Traubenkernmehl, 

dazu reicht Harald Irka 

feste Aufstriche wie mit Wacholder 

geräuchertes Schweinshirn, 

Schweineschmalz mit Aquavit 

und Kümmelkrokant oder aufgeschäumte 

braune Butter 

71

72 

Visionen eines jungen Kochrebellen 

Anna und Albert Neumeister vertrauen in ihrer Saziani Stub`n der außergewöhnlichen 

Kreativität von 2-Hauben-Koch Harald Irka und holen damit die kulinarische Avantgarde 

mit unbeschwertem Kick in das südoststeirische Vulkanland. 

Harald Irka mischt in der Riege der jungen 

Kochrebellen in Österreich ganz 

vorne mit und geht mit Worten und 

Gesten ebenso sparsam um wie mit 

seinen Ingredienzen in der Küche. Am 

Kopf trägt er eine rote Baseball-Kappe, 

im Herzen den Eigensinn eines radikalen 

Erneuerers. Mit viel Intuition entwirft 

Irka im südoststeirischen Straden 

seine Vision einer grünen Küche. Und 

so feiert bei ihm unter anderem eine 

Schwarzwurzel mit Trüelcreme, Birne, 

Estragon, Petersilöl, Petersilcreme 

und warmem Vacherin die glamouröse 

Auferstehung als Hauptdarsteller und 

bestimmt damit die Dramaturgie auf 

der von Anna und Albert Neumeister 

bespielten kulinarischen Bühne der 

Saziani Stub`n. Das Stück der ersten 

Jahreszeit heißt „Das Grüne Menü“, die 

Haupt- und begleitenden Rollen sind 

großteils vegetarisch besetzt – aber 

nicht nur. Gemüse bringt dabei die 

Philosophie des jungen Regisseurs auf 

den Punkt und oft braucht es Wochen, 

bis er ein Gericht so weit entwickelt 

hat, dass er es auf die Karte setzt. Der 

Die Saziani 

Stub`n im 

südoststeirischen 

Straden 

ist seit mehr 

als zehn 

Jahren eine 

verlässlich 

gute Adresse 

für Genießer 

und Feinschmecker. 

junge Chefkoch ist ein Denker, Entwickler 

und brillianter Handwerker mit 

einem Hang zum präzisen, nordischen 

Kochstil eines René Redzepi vom Restaurant 

Noma oder Rasmus Kofoed 

vom Geranium, beide in Kopenhagen.

Harald Irka kultiviert in seiner Küche 

eine nahezu rebellische puristische 

Avantgarde und produziert mit zeitgemäßen 

Techniken außergewöhnliche 

Genusserlebnisse, greift aber auch auf 

uralte Methoden zurück und schat 

damit konzentrierte Aromen wie bei 

der Sellerie-Kren-Emulsion. Kongenial 

zum Beispiel wie er den Habitus einer 

Melanzani genussvoll in den Mittelpunkt 

setzt und die Inszenierung am 

Teller mit Topinambur, Bleichlöwenzahn, 

Stangensellerie oder schwarzen 

Nüssen zu einem furiosen Auftritt 

gestaltet. Harald Irka macht, was sich 

in unseren Breiten nur wenige (zu) 

trauen: Trocknen, Räuchern, Einlegen, 

Fermentieren, Vakuumieren – der junge 

Shootingstar adelt damit die Institution 

der Familie Neumeister zu einer 

Erlebnisgastronomie auf höchstem Niveau. 

Der 2-Hauben-Koch kombiniert, 

was scheinbar nicht zusammenpasst: 

Die Fusion von terra und uvius wie 

Kohlsprossen, Kapernvinaigrette, Topikokaviar 

mit in Senf gegarter Bergforelle 

stellt Traditionen auf den Kopf, 

dann wiederum kombiniert Harald Irka 

kräftige Aromen mit den feinen Strukturen 

regionaler Gemüsesorten und 

Der Name 

Neumeister 

steht für 

steirische 

Weinkultur 

auf höchstem 

Niveau. Unser 

Foto zeigt 

den imposantenWeinkeller 

dieses STK- 

Weingutes. 

balanciert sie harmonisch aus. Bodenständige 

Strukturen pegt der junge 

Küchenchef mit geschmorten Backerln 

vom Milchferkel, sautiertem Lammbries 

oder einer knusprig gebratenen 

Brust vom Perlhuhn. Zu den wahlweise 

drei bis fünf Gängen wird der Gruß aus 

der Küche gleich mehrfach zelebriert 

und damit dem Gast ein großartiger 

Querschnitt von Authentizität der Produkte 

serviert. Zu all den Köstlichkeiten 

empehlt Grandseigneur Albert 

Neumeister als kompetenter Patron 

die begleitenden Weine – nicht nur 

vom hauseigenen Weingut. Vom operativen 

Geschäft hat sich dort der große 

Meister gepegter steirischer Weinkultur 

bereits zurückgezogen und die 

Verantwortung seinen Söhnen Christoph 

und Matthias übertragen. Albert 

Neumeister und seine Frau Anna 

widmen sich jetzt mit großer Hingabe 

ihrer Saziani Stub`n. Bedingungslos 

vertraut das charmante Ehepaar mit 

großem Respekt Harald Irka und seinem 

Küchenteam und so erhält diese 

Hoch gastronomie mit dem Bonus der 

Jugend einen unbeschwerten Kick und 

nimmt so den Gästen jede Schwellenangst 

– einfach entspannend! 

73

Zutaten eingelegter Sellerie 

1 große Knolle Sellerie 

5 g Salz 

20 g Kristallzucker 

50 g Verjus 

Zubereitung 

Die Sellerieknolle waschen und schälen. Anschließend 

auf der Schneidemaschine in hauchdünne 

Scheiben schneiden. Danach in Quadrate 

zu 6x6 cm schneiden. Mit den restlichen Zutaten 

in einen Vakuumbeutel füllen vakuumieren. 

Mindestens 24 Stunden marinieren. 

Zutaten geschmorter Apfel 

2 Äpfel (Topaz) 

20 g Butter 

2 g Salz 

5 g Zucker 

2 Blatt Gelatine 

Frischer Majoran 

Zubereitung 

Die Äpfel schälen und auf ein Blech setzen. 

Mit den übrigen Zutaten bestreuen und mit 

Alu-Folie bedecken. Bei 140°C ca. 1 Std. im 

Backrohr schmoren. Kurz überkühlen lassen und 

das Fruchteisch vom Strunk ablösen. In einer 

Küchenmaschine fein mixen und durch ein Sieb 

passieren. Die Gelatine einweichen. Etwas von 

dem Apfelmus erhitzen und die Gelatine darin 

auösen. Danach alles gut vermengen und kalt 

stellen. Wenn die Masse fest geworden ist, glatt 

rühren und in einen Dressiersack abfüllen. 

74 

Zutaten Walnuss-Mousse 

100g Walnusspüree 

100g Obers 

20g Zucker 

20g Walnussöl 

4g Salz 

10g Verjus 


Muskat, Weißer Pfeer 

Zubereitung 

Das Walnusspüree mit Zucker, Salz, Verjus, 

Muskatnuss und weißem Pfeer abschmecken 

und mit Walnussöl glatt rühren. Die Gelatine 

einweichen. Das Obers steif schlagen. Etwas von 

dem Walnusspüree erhitzen und die Gelatine 

darin schmelzen. Die üssige Gelatine unter das 

übrige Walnusspüree mischen und kalt stellen. 

Wenn die Masse zu stocken beginnt, das Obers 

unterheben. In einen Dressiersack abfüllen. 

Zutaten Sellerie-Kren-Emulsion 

500 ml Selleriesaft 

100 g Tafelkren 

20 g Verjus 

100 ml Traubenkernöl 

3 g Xanthan 

Salz, Zucker, Essig 

Zubereitung 

Den Selleriesaft und den Verjus auf 80ml einreduzieren. 

Abschmecken. Mit Xanthan aufmixen 

und langsam das Traubenkernöl einießen 

lassen. Mit dem Tafelkren glattrühren und ebenfalls 

in einen Dressiersack abfüllen. Kalt stellen. 

Zutaten Vulcano-Schinken Fond 

1000 g Rindeischknochen 

1 große Zwiebel 

250 g Wurzelwerk 

3 Liter Wasser 

Suppengrün 

Wacholder, Koriandersamen, 

Pfeer, Nelken 

Verjus 

Zubereitung 

Die Zwiebelhälften bräunen. Die Knochen 

lauwarm waschen. Das Wurzelwerk waschen, 

schälen und in Würfel schneiden. Knochen in 

Ruländer 2011 

Weinhof Reichmann 

8093 St. Peter/O., Kühnegg 54 

Tel. +43 664/6590393 

www.weinhof-reichmann.at 

Vollgepackt mit exotischen Früchten wie reife Banane, auch etwas 

frische Feige, extraktreich, dabei sehr elegant wirkend, füllt den Gaumen 

schön aus, im Finale wieder sehr schöne extraktsüße Frucht 

kaltem Wasser langsam zum Kochen bringen 

und leicht salzen. Aufsteigenden Schaum 

ständig abschöpfen. Gewürze und Zwiebelhälften 

zugeben und wallend ca. 3 Std. kochen. 

Während der letzten 20 min Das Gemüse und 

die Kräuter zugeben. Durch ein Tuch abseihen. 

Mit Verjus abschmecken. 

Zutaten Schinkenfond 

200 g gedörrte Knollensellerie 

100 g Frisch geriebenen Kren 

500 g Vulcano-Schinken 

400 g Eiweiß 

100 g Knollensellerie 

Salz, Muskatnuss 

Zubereitung 

Die noch heiße Rindssuppe mit gedörrtem 

Knollensellerie und geriebenem Kren versetzen 

und ca. 30 min ziehen lassen. Durch ein Sieb 

gießen und kaltstellen. Den Vulcano-Schinken 

fein faschieren (2-3 mal) und auf einem Blech 

einfrieren. Anschließend mit dem Eiweiß, 

geriebenem Knollensellerie, Salz, Muskat und 

100g Eis zu einer homogenen Masse verarbeiten. 

Diese mit Hilfe eines Schneebesens in die 

kalte Rindsuppe einrühren und unter ständigem 

weiterrühren langsam erhitzen. Sobald die 

Schinkenmasse zu stocken beginnt, nicht mehr 

rühren und so lange köcheln, bis sich an der 

Oberäche der sogenannte Klärkuchen absetzt. 

Den nun klaren Schinkenfond durch ein Etamin 

gießen und warm halten. 

Anrichten 

100 ml Neumeister Steinpilzöl 

12 Schwarznesselblätter 

4 halbe Walnusskerne 

Je 1 eingelegtes Sellerieblatt mit den verschiedenen 

Moussen bzw. mit der Sellerie-Kren- 

Emulsion füllen und zu Taschen (Fagottini) 

formen. Mit Meersalz würzen. Die Taschen in 

einem tiefen Teller platzieren und mit Schwarznessel-Blättern 

sowie einen halben, geröteten 

Walnusskern garnieren. Das Steinpilzöl darüber 

träufeln und den heißen Vulcano-Schinken Fond 

eingießen.

Saziani Stub‘n | Weingut Neumeister 

Sellerie | Walnuss | Vulcano-Schinken | 

Apfel | Schwarznesselblätter 

75

Zutaten: 

Pastinaken-Topfenstrudel 

125 g Butter (weich) 

250 g Topfen (passiert) 

125 g Sauerrahm 

5 Eier 

50 g Zucker 

80 g Pankomehl 

30 g Maizena 

100 g Pastinake, geschält und 

würfelig geschnitten 

40 g geklärte Butter 

Schale von 2 Limetten, Salz, Muskat 

Gewürzmilchgelee 

300 ml Vollmilch 

2 g Agar Agar 


Thymian, Rosmarin, Piment, Wacholder, Schwarzer 

Pfeer 

Fermentierte Pastinake 

2 große geschälte Pastinaken 

20 g Salz 

Flusskrebse 

12 Flusskrebse 

100 g Paradeiser (Sungold) 

100 g Wurzelwerk (Sellerie, Karotte, Pastinake) 

100 g Noilly Prat 

100 g Butter 

1 Liter Wasser 

Salz, Safran, Pfeer, Fenchelsamen, Koriandersamen 

Geschmorte Radieschen 

12 Kleine Radieschen 

20 g Zucker 

20 g Essig 

Ingwer 

Raz el Hanout-Schaum 

2 große Pastinaken 

1 El Raz el Hanout 

2g Lecithin 

40g Butter 

Salz 

Zucker 

76 

Zubereitung Pastinaken-Topfenstrudel: 

Die Pastinake mit der geklärten Butter vakuumieren und im Wasserbad garen, bis die 

Pastinake weich ist. Danach abseihen und mit Stabmixer fein pürieren. Die Eier trennen. 

Das Eiklar mit 50g Zucker zu steifem Schnee schlagen und kaltstellen. Die weiche Butter 

schaumig schlagen und langsam die Eidotter einlaufen lassen. Mit Limettenschale, Salz und 

Muskat abschmecken. Topfen und Sauerrahm durch ein feines Sieb passieren und unter 

den Abtrieb mixen. Mit Maizena und Pankomehl vermengen und den Eischnee unterheben. 

In eine befettete Form gießen und bei 75°C ca. eine Stunde dämpfen. Erkalten lassen. 

Zubereitung Gewürzmilchgelee: 

Die Milch aufkochen. Die Gewürze und Kräuter zugeben. 15 Min ziehen lassen. Durch ein 

feines Sieb abseihen. Abkühlen. Gelatine einweichen. Die kalte Gewürzmilch mit Agar Agar 

vermengen und 3 min aufkochen. Die ausgedrückte Gelatine einrühren. Die Milch auf ein 

aches Blech gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen. 

Zubereitung fermentierte Pastinake: 

Die Pastinaken auf einer Schneidemaschine in möglichst dünne Scheiben schneiden. Mit 

Salz vakuumieren und im Kühlschrank aufbewahren. Nach 2 Wochen den Beutel önen und 

die Pastinaken in feine Streifen schneiden. Mit Zucker und etwas Verjus abschmecken. 

Zubereitung Flusskrebse: 

Die frischen Flusskrebse in kochendes Wasser geben und ca. 1 Min kochen. Sofort im Eiswasser 

abschrecken. Schwanz und Scheren ausbrechen. Beiseite stellen. Die Karkassen und 

das Wurzelgemüse in Butter anrösten. Die Sungold-Paradeiser und Safranfäden zugeben. 

Mit Noilly Prat ablöschen und mit Wasser aufgießen. Den entstehenden Schaum abschöpfen 

und nach einer Stunde die Gewürze Zugegen. Den Fond nach ca. 2 Std. durch ein Sieb 

gießen und auf 100 ml einreduzieren. 

Zubereitung geschmorte Radieschen: 

Den Zucker in einer Sauteuse karamellisieren. Die gewaschenen Radieschen zugeben. Mit 

Essig ablöschen. 2 Scheiben Ingwer zugeben und einige Minuten schmoren. 

Zubereitung Raz el Hanout-Schaum: 

Die Pastinaken über Holzkohle grillen, bis sie rundum Farbe angenommen haben. Anschließend 

entsaften. 300g vom Saft abwiegen und mit Lecithin, kalter Butter und Raz el Hanout 

schaumig aufmixen. Abschmecken. 

Zum Anrichten: 

12 Kerbelstiele, 12 Scheiben Radieschen, 1 Fingerlimette, Limettenöl, 100 g geklärte Butter, 

1 Limette, 50 g Obers. – Die Pastinaken-Topfen-Masse in 5 cm lange Streifen schneiden und 

in dem Gewürzmilchgelee einrollen. Etwas Limettenschale darüber reiben und ein Nockerl 

Limettenkaviar darauf platzieren. In der Mitte eines Tellers anrichten. Die fermentierten 

Pastinaken in etwas Flusskrebsfond und Obers erhitzen. Mit Salz abschmecken. Mit einer 

kleinen Fleischgabel aufdrehen und neben dem Topfenstrudel setzen. Die Flusskrebse in 

brauner Butter erwärmen und auf dem Teller verteilen. Mit den geschmorten Radieschen, 

rohen Radieschen Scheiben und Kerbel-Stielen garnieren. Mit Limetten-Öl beträufeln. Zum 

Schluss mit dem warmen Raz el Hanout-Schaum umkränzen. 

Morillon „f“ 2011 

Weingut Frauwallner 

8345 Straden • Karbach 7 

Tel. +43 3473 / 71 37 

www.frauwallner.com 

Koordinaten: N 46º 48’42 | O 15º53’23’’ 

Eingabe im Navi: Ruckenstuhlweg 

Ausbalancierter Aromenbogen nach tropischen Früchten mit feinen 

nussigen Anklängen, elegant mit harmonischer Balance von Druck, 

Würze und schmelziger Textur, trinkanimierendes Finale.

Pastinaken | Topfen | Flusskrebse 

Radieschen | Gewürzmilchgelee 

Alle Rezepte nden Sie unter www.steiermarkwein.at 


77

Zutaten Kandierte Melanzani 

1 Melanzani 

50 g Zucker 

100 g Geügelfond 

50 g Verjus 

30 g Butter 

Knoblauch, Rosmarin, Thymian 

Salz, Pfeer 

Zubereitung: 

Die Melanzani schälen und 

vierteln. Mit etwas Salz bestreuen 

und bei 60°C für ca. 3 

Std. trocknen. Zucker in einer 

Pfanne leicht karamellisieren 

und die leicht angetrocknete 

Melanzani einlegen. Butter 

zugeben und von allen Seiten 

goldbraun anbraten. Mit Verjus 

ablöschen und mit Geügelfond 

aufgießen. Kräuter zugeben und 

abschmecken. Dabei die Melanzani 

immer wieder mit dem 

Saft übergießen und glacieren. 

78 

Zutaten geräuchertes 

Topinamburpüree 

400 g Topinambur (geschält) 

200 g Erdäpfel (mehlig) 

300 g Vollmilch 

80 g Butter 

5 g geräuchertes Maltodextrin 

(Sosa) 

Salz, Muskatnuss, Pfeer 

Zubereitung: 

Topinambur und Erdäpfel in Würfel 

schneiden und in Vollmilch weich 

kochen. Abseihen (Flüssigkeit auffangen) 

und durch ein Sieb passieren. 

Kalte Butter und etwas von der 

aufgefangenen Vollmilch zugeben, 

dass ein samtiges Püree entsteht. 

Mit Salz, Pfeer, Muskat und dem 

geräuchertem Maltodextrin abschmecken. 

In einen Dressiersack 

abfüllen und warm stellen. 

Weißburgunder Klausen 2011 



Tel. +43 3473 / 8308 


Lineare Stilistik, kraftvoll und dennoch mit großer 

Eleganz, Aromenmix aus gerösteten Mandeln und 

Pinienkernen, auch Orangenabrieb, schmelzig 

und saftig, langes, trinkanimierendes Finale. 

Anrichten 

Schwarze Nüsse in Scheiben 

Sellerieblätter 

Bleichlöwenzahn 

Topinambur-Chips 

Distelöl 

Geräuchertes Maldon Salz 

Für die Topinambur-Chips eine Große Knolle 

Topinambur in dünne Scheiben schneiden und 

in Öl frittieren. Auf Küchencrepe abtropfen 

lassen und salzen. Mit dem Dressiersack einen 

Streifen vom Topinamburpüree auf dem Teller 

platzieren. Die glacierte Melanzani darauf setzen 

und mit geräuchertem Meersalz bestreuen. 

Mit der Sellerie-Vinaigrette und etwas Diestelöl 

umkränzen. Das Grießnockerl draufsetzen und 

mit Bleichlöwenzahn, den schwarzen Walnüssen 

und Topinambur-Chips ausgarnieren.


Melanzani | Topinambur | Stangensellerie 

Bleichlöwenzahn | Grießnockerl 

Alle Rezepte nden Sie unter www.steiermarkwein.at 

79

Zutaten Goldrüben-Püree 

500 g geschälte Goldbeete 

800 g frischen Goldrübensaft 

Zubereitung 

Alle Zutaten in einem Topf erhitzen 

und kochen bis die gesamte Flüssigkeit 

verdunstet ist. Die Rübe im Thermomix zu 

samtigem Püree verarbeiten. Kühl lagern. 

Zutaten Goldrüben-Sorbet 

375 g Rübenpüree 

500 g Rübensaft 

25 g Verjus 

70 g Sanddornmark 

70 g Läuterzucker ( 50:50) 


3 g Maltodextrin 

40 g Apfelessig 

Zubereitung 

Das Rübenpüree, den Rübensaft, Verjus, 

Sanddornmark und den Läuterzucker aufmixen. 

Die Gelatine einweichen. Ca. 50g 

des Gemisches erhitzen und die Gelatine 

sowie das Maltodextrin darin auösen. Alle 

Zutaten vermengen, mit Essig abschmecken 

und in der Eismaschine gefrieren. 

80 

Trockenbeerenauslese 2010 

SAZIANI ESSENZ 



Tel. +43 3473 / 8308 


Zutaten Buttermilch-Schaum 

4bl Gelatine 

350 g Buttermilch 

100 g Molke 

75 g Obers 

75 g Läuterzucker 

12 g Zitronensaft 

Zubereitung 

Gelatine einweichen. Die restlichen Zutaten 

vermengen. Eine kleine Menge des 

Buttermilch-Gemisches mit der Gelatine 

vermengen und kurz erhitzen. Zusammen 

mit der restlichen Flüssigkeit aufmixen 

und in einen ISI-Siphon abfüllen. Abkühlen 

lassen und mit 2 ISI-Kapseln versetzen. 

Zutaten Malz-Brot 

75 g Ei 

90 g Eiweiß 

70 g Universal-Mehl 

75 g Zucker 

2 g Malzextraktpulver 

5 g Akritzpulver 

10 g Kakaopulver 

1,5 g Salz 

Zubereitung 

Den Ofen auf 170°C vorheizen. Einen Ring 

mit 15cm Durchmesser mit Backpapier 

auslegen. Die Eier in einer Schüssel schaumig 

aufschlagen. Danach die übrigen 

Zutaten vorsichtig unterheben. Die Masse 

in den Ring gießen und ca. 15 min backen. 

Abkühlen lassen und in kleine Stücke 

brechen. Bei 60°C im Backrohr für ca. 12 

Std. trocknen. 

Zutaten Schokoladen-Malto 

50 g Weiße Kuvertüre 

10 g Kakaobutter 

40 g Maltodextrin 

Zubereitung 

Die Schokolade und die Kakaobutter 

schmelzen und mit dem Maltodextrin 

vermengen. 

Getrocknete Marillen und Prsiche; Waldhonig und Wiesenkräuter; 

etwas Earl Grey; am Gaumen wieder Steinobst, auch 

Kapstachelbeeren und Litschi; herrliche Balance von Säure 

und Fruchtsüße, sehr feines, hochelegantes Finale. 

Zutaten Garnitur 

1000 g Rübensaft 

Apfelessig 

4 kleine Goldrüben 

Schwarznesselblätter 

100 g Waldhonig 

50 g Holunderblütensirup 

Holunderessig 

Zubereitung 

Den Saft auf 100g einreduzieren 

und mit dem Essig abschmecken. 

1 Goldbeete mit Hilfe einer 

Schneidemaschine in ca. 1mm 

dünne Scheiben schneiden und 

rund ausstechen. Die Rüben- 

Scheiben kurz in Eiswasser legen 

und anschließend mit dem Karottensaft 

vakuumieren. 6 min ziehen 

lassen. Eine weitere Rübe auf die 

gleiche Weise präparieren und 6 

min im Wasserbad blanchieren. 

Anschließend eine Hälfte davon 

im Backrohr trocknen. Ein weitere 

Rübe hauchdünn aufschneiden 

und mit Holunderblütensirup und 

Holunderessig einlegen. 1 Rübe 

kochen und abkühlen lassen. In 

5mm dicke Scheiben schneiden 

und rund ausstechen. Kurz vor 

dem Anrichten mit Honig in einer 

Pfanne glacieren. 

Anrichten 

Das Schokoladen-Malto mit Hilfe 

eines Anrichterings in der Mitte 

eines achen Tellers platzieren. 

Ein Nockerl vom Rüben-Sorbet 

darauf platzieren und mit dem 

Buttermilch-Schaum bedecken. 

Alle anderen Komponenten rundherum 

verteilen und mit kleinen 

Schwarznesselblättern garnieren.


Goldrübe | Buttermilch | Malz | Honig | 

Weiße Kontüre | Schwarznesselblätter 

81

Favorit von Plinius dem Älteren 

Der steirische Muskateller hat eine große Fangemeinde. Man liebt diesen Wein klassisch 

trocken ausgebaut mit ausgeprägtem Bukett und feiner, fruchtbetonter Würze 

Vitis apiana, „Traube der Bienen“, 

nannte sie der römische Geschichtsschreiber 

Plinius der Ältere, unsere 

Großväter nannten die Muskatellertraube 

„Die Schmeckende“. Beide Bezeichnungen 

sind deutliche Hinweise 

auf das süße Aroma der Trauben. Die 

Römer auf jeden Fall erwiesen sich als 

geniale „Vermarkter“ und verbreiteten 

den Muskateller über ihr ganzes 

Reich. Dass diese Rebsorte bereits zu 

deren Zeiten im nördlichen Europa 

kultiviert wurde, beweist eine Dokumentation 

vom Jahr 77 nach Christi. 

Für den erwähnten Plinius dem Älteren 

war dieser Tropfen der beste 

natürliche Süßwein im ganzen römischen 

Kaiserreich, alle anderen Sorten 

wurden nur mit „Honig, gekochtem 

Most, Harz und Beeren“ versetzt. 

82 

 

Die ganz großen heutigen Muskateller-Fans 

schwärmen von der trockenen 

steirischen Ausbauart dieses 

klassischen Weißweins mit einem betörenden 

Aromenspiel, einer bilderbuchartigen 

Ausprägung der Frucht 

mit herrlichen Noten von Kräutern 

wie Dill, Minze, Melisse oder Gewürzen 

und mitunter Noten von Orangen. 

Neben der klassisch-trockenen 

Stilistik schätzt man das feine, nessreiche 

Säurespiel. 

Das „steiermarkwein“-Verkosterpanel 

mit dem Weinakademikerpaar 

Maria und Dr. Alois Bernhart, Dipl.- 

Sommelier Ljubo Vuljaj, Jungsommelier 

Stefan Grabler und Chefredakteur 

Henry Sams degustierten Muskateller 

des aktullen Jahrgangs 2012. Nachfolgend 

ihre Kostnotizen. 

 

 

 

 

Weingut 

Gerhard Wohlmuth 


Tel.: +43 / 3456/2303 

www.wohlmuth.at 


Steinriegel 


Komplexe, dichte 

Muskateller-Nase, 

würzig und traubig, 

am Gaumen reif 

und elegant, nach 

gelben tropischen 

Früchten, auch 

Kumquat und frische 

Gartenkräuter, 

viel Trinkanimo. 

Lackner-Tinnacher 

8462 Gamlitz 

Steinbach 12 

Tel.: +43 / 3453/2142 

www.tinnacher.at 


Steirische Klassik 


Sehr elegante 

Fruchtausprägung, 

steirisch-klassische 

Aromatik, traubig, 

Gartenkräuter, 


feine Zitrusnoten, 

herrlich abgerundet, 

dabei nessreich, 

fruchtiges Finish.

Weingut Lambauer 

8442 Kitzeck 

Greith 19 

Tel.: +43 / 3456/2235 

www.weingutlambauer.at 



Feinste Rosenblätter 

unterlegt mit feinzieseliertenMuscattönen, 

perfekte 

Balance, feinnervige 

Struktur, kräftiger 

Körper, langer von 

Frucht getragener 

Abgang, Muscatton 

bleibt haften. TOP! 

 

Weingut Schwarz 

8442 Kitzeck 

Greith 35 

Tel.: +43/3456/3064 

www.schwarzkitzeck.at 



In der Nase feiner 

Duft nach Blüten, 

Zitrus, Grapefruit 

und Orangen, am 

Gaumen sehr gut 

balanciert, nervigkernige 

Struktur, 

fruchtig-frischer 

Abgang mit großartiger 

Typizität. 

Silberberg 

Landesweingut 


8430 Leibnitz 

Tel. +43/3452/82339 




Exzellente Frucht- 

und Blütenaromatik, 

Rosenöl, Blutorangen, 

Moschus, 

komplex und 

ausgewogen, kräftig 

und fein, nervig 

und elegant, langes 

würzig-fruchtbetontes 

Finish. 


Pernitsch 19 


Tel. +43/3452/83934 




In der Nase sehr 

feine Aromen nach 

Zitrus, Muscat, am 

Gaumen fruchtsüß, 

Mandarinen, getrocknete 

Früchte, 

gut balancierte Säure, 

kräftiger Körper, 

langer Abgang mit 

Muscatwürze. 

Weinbau Wutte 


Tel.: +43 / 3456/2618 

http://members.aon.at/ 

reinholdwutte/ 

Weingut%20Wutte.html 



Deutliche Zitrusaromatik, 

feine 

Muscatwürze, am 

Gaumen Anklänge 

von Grapefruit, eher 

rund und kräftig im 

Körper, mundfüllend 

mit schönem, 

blütig-animierenden 

Abgang. 

Weinhof Ilgi 

Fam. Adam-Narath 

Tel.: +43 / 3456/2366 

www.weinlandgast. 

com/Weinlandgast/ 

kitzeck/ilgi.htm 



Großartig ausgeprägteOrangenblüten 

in der Nase, 

Hauch von Rosenöl, 

auf der Zunge dann 


Grapefruit-Noten, 

dennoch feine 

Struktur, kräftig, 

fülliger Nachhall. 

83

84 

 

Peter Masser 


Fötschach 41 

Tel.: +43 / 3454/467 

www.masser.cc 


Bod`n halbtrocken 

12,5% Alc., 

Traubig-süßes 

Bukett, am Gaumen 

Mandarinen, reif 

und kräftig mit 

feiner Struktur, gut 

balancierte Säure, 

füllig-knackigtraubig, 

großartige, 

elegante Fruchtsüße, 

langer Abgang. 

Johann & Anneliese 

Skringer 

8453 Eichberg- 

Trautenburg 28 

Tel.: +43/3456/2666 

www.skringer.at 


Steirische Linie 


Glasklare Typizität, 

in der Nase feine 

Rosenaromen, Orangenschalen, 

-zesten, 

mittelkräftiger Körper, 

gut balanciert, 

frische zitrusartige 

Pikanz, frischer Muscatton 

im Finale. 

Weingut Kollerhof 

Weinbau Lieleg 


Eichbg.-Trautenbg. 39 

Tel.: +43 / 3454/439 

www.kollerhof.com 



Durchgehend intensive 

Muscataromen 

– in der Nase wie am 

Gaumen –, extram 

reichhaltig nach 

Moschus, Blutorangen, 

feinzieseliert, 

weich und rund, 

kräftiger Körper, 

langes Finish. Top! 

Weingut Familie 

Adam-Lieleg 

Kranach 78 


Tel.: +43 /3454/6115 

www.adam-lieleg.at 




fruchtig, nach 

Rosenblättern, am 

Gaumen Orangen, 

Moschus, fein und 

elegant, mittelkräftiger 

Körper, gut 


frischer, würziglanger 

Nachhall. 

Pichler-Schober 

Sabine Pichler 

8505 St. Nikolai/Sausal 

Mitteregg 26 

Tel.: +43 / 3456/3471 

www.pichler-schober.at 



Ein durch und 

durch gelungener 

Klassiker, frischer 

fruchtiger, zitroniger 

Duft, Orangenzesten, 

Blütenaromatik, 

im Geschmack sehr 

erfrischend, mittelkräftig, 

längerer 

fruchtiger Abgang. 

Weingut Pugl 

Nestelberg 32 


Tel. +43/3456/2662 

www.weingutpugl.com 



Sehr fruchtiger Duft 

nach Orangenschalen 

und Grapefruit, 

harmonisch, mittelkräftiger 

Körper, 

frischer, langer Abgang 

begleitet von 

zitrusartigen Noten 

und sehr schönem 

Musatton.

Weingut Peterhof 

Pössnitz 124 


Tel. +43/664/2015816 

www.weingutpeterhof.at 


Glanzberg 


In der Nase 

zunächst sofort ansprechende 

blütige 

Aromatik, am Gaumen 

Orangen- und 

Holunderblüten, 

frisch-knackig, gut 

balanciert, fruchtiger 

Abgang mit 

zarter Restsüße. 

 

Weingut Tscheppe 


Pössnitz 168a 

Tel.: +43 / 3454/205 

www.tscheppe.com 


vom Pössnitzberg 


Frischer Duft nach 

feinen Rosenblättern, 

am Gaumen 

ebenso Frische und 

Frucht, Orangen, 

Grapefruit, Mandarinen, 

harmonisch 

und feinzieseliert, 

frisch-fruchtiger anhaltender 

Nachhall. 

Reinhold Schwarzl 

Arnfelserstraße 12 


Tel. +43 / 3454/238 

www.schwarzl-weine.com 




schöne, feinwürzige 

Frucht, exemplarisch-nervige 

Struktur, am Gaumen 

dann herrlich 

frisch-fruchtig-traubig, 

gut balanciert, 

mittellanger frischer 

Abgang, klassischschöne 

Machart. 

Erwin Sabathi 


Pössnitz 48 

Tel.: +43/3454/265 




Glasklarer, frischer 

Duft, Rosenblätter 

und Orangenabrieb, 

am Gaumen 

reife Frucht nach 

Orangen, Moschus, 

getrockneten Marillen, 

füllig und fein, 

perfekt balancierte 

Säure, nessenreicher 

Abgang. 

Weingut Toso 

Ewald & Stephan Krainer 

8463 Eichbg.-Trbg. 

Kranach 75 

Tel. +43/3454/6853 

www.weingut-toso.at 



In der Nase frischfruchtig,Rosenblätter, 

Orangen, 

Aromatik setzt sich 


frische Säure mit zitrusartiger 

Pikanz, 

deutliche Struktur, 

mittellanger 

frischer Nachhall. 

Alois/Brigitte Gründl 

Sonnenstr. 11 / Lind 


Tel.: +43 /3453/21 10 

www.weingutgruendl.at 



Typische Aromatik, 

frisch-knackigtraubig, 

Zitrus 

und Orangen, am 

Gaumen kräftiger 

Körper, harmonisch 


feinnervige Struktur, 

lange, frisch-fruchtiges 

Finale. 

85

86 

 

Weingut Holler 


Rosenberg 89 

Tel. +43 /3453/5078 



Ried Bubenberg 

11,5% Alc., halbtr. 

In der Nase Mixtur 

aus Holunderblüten, 

Zitrus- und Muskataromen, 

sehr 

traubig und fruchtig, 

am Gaumen Säure 

und Restzuckerspiel 

sehr harmonisch 

ausbalanciert, macht 

viel Trinkspaß! 



Zieregg 13 

Tel.: +43 / 3453/4101 

www.tement.at 




Im Duft sehr reduktiv 

ausgebaut; Zitronenmelisse 

und 


Gaumen feinwürzig 

und extratrocken 

am Gaumen, zart 

grasig und mit 

lebendigem Säurespiel 

im Abgang. 

Weingut Neubauer 

8471 Spielfeld 51 

Tel. +43 / 3453/2651 

www.neubauerweine.at 


Grassnitzberg 


Vielschichtiger Duft 

nach Holunderblüten,Muskataromen 

und Rosen, 

im Geschmack 

sehr fruchtig, zart 

spürbare Restsüße, 

feines Säurespiel, 

sehr harmonischer 

Nachhall. 

Weingut Primus 

Christian & Thomas Polz 


Grassnitzberg 53 

Tel.: +43 / 3453/3911 

www.primus.cc 



In der Nase reduktiv 

gehalten, Anklänge 

von Zitronengras, 

am Gaumen von 


sehr zart und elegant, 

fein prickelndes 

Säurespiel, 

schön trocken 

ausgebaut. 

Weingut Gross 



Tel.: +43/3453/2527 

www.gross.at 




Reduktiver Ausbau, 

fruchtbetont, zarte 

Cassisaromen, am 

Gaumen fruchtig, 

pikant, sehr zugänglich, 

das feinwürzige 

Säurespiel macht 

den Wein sehr interessant, 

wird sich 

noch entwickeln. 

Weingut Brolli 

Arkadenhof 

8462 Gamlitz 

Eckberg 43 

Tel.: +43 / 3453/2341 


Eckberg 


Floraler Rosenduft, 

am Gaumen 

harmonisch-fruchtig, 

süg, schönes 

Säurespiel mit kaum 

spürbaren Restzucker, 

abgerundet, 

schöner Trinkuss, 

ein idealer Aperitifwein.

Weingut Dreisiebner 

Stammhaus 

8461 Sulztal 35 

Tel.: +43/ 3466/42414 

www.dreisiebner.com 


Classic 2012 


In der Nase reduktiv 

gehalten, zarte Holunderblüten 

und 

animierende Zitrusfrische, 

am Gaumen 

frische Kräuterwürze, 

würzig, fruchtig 

und pikant, läuft im 

Sommer zur Hochform 

auf! 

 

Weinbau Trunk 


Weinstraße 

Tel. +43/3453/6813 

www.trunk.st 


Speisenegg 2012 


Muskat- und 

Holunderduft, im 

Geschmack am 

Gaumen traubig, 

fruchtig, spürbare 

Holundernoten, 

Säure für einen 

Sommerwein schön 

eingebunden, sehr 

harmonisch! 

Weingut Germuth 

Heidi & Herbert Germuth 


Kellerstraße 34 

Tel. +43 / 3454/6734 

www.weingut-germuth.at 


Oberglanz 2012 


Hat alle Attribute eines 

steirischen Klassikers 

mit herrlich 

blumigen, duftigen 

Muskatellernoten, 

am Gaumen sehr 

fruchtig, frisch und 

knackig mit Kräuter- 

und Zitrusnoten. 

Weingut Pilch 

Ottenberg 34 

8461 Ratsch/Weinstr. 

Tel.: +43 /3453/2582 

www.weingut-pilch.at 


Oberranzried 2012 



Cassis und Zitronenmelisse, 

im 

Geschmack viel 

Frucht, Restzucker 

und Säure sind 

perfekt auf einander 

abgestimmt! Eine 

Harmonie sondergleichen! 




Tel.: +43 / 3453/2153 



Südsteiermark STK 


Im Duft präsentieren 

sich Holunderblüten 

und frisches 

Zitronengras, am 

Gaumen dann 

süge Zitronenfrische 

mit schönen 

Kräuernoten, würzig, 

lebendig und 

belebend. 

Tschermonegg 

8463 Glanz a.d. 


Tel +43/3454/326 

www.tschermonegg.at 


Classic 2012 


Großartige Stilistik: 

Zitrus, Kräuter, Gras, 


schöner reichhaltiger 

Mix; im 

Geschmack süg, 

fruchtig, tolle Muskat-, 

Cassis- und Holunderfrucht, 

macht 

viel Trinkspass. 

87

88 

 

Olwitschhof Otto & 

Theresia Riegelnegg 

Steinbach 62 

8462 Gamlitz 

Tel.:+43 /3454/6263 

www.riegelnegg.at 


Tradition 2012 


Muskataromen 

und Honigmelonenduft, 

schöne 

traubige Fruchtnoten 

am Gaumen, 

zarte Säurestruktur, 

harmonisch und 

sehr trinkfreudig im 

Abgang. 

Rudolf und Maria 

Riegelnegg 

Steinbach 49 

8462 Gamlitz 

Tel. +43 / 3453 /3053 

www.riegelnegg-wein.at 



Zarter Limettenduft, 

am Gaumen nessenreiche 

und zarte 

Fruchtaromatik von 

Limetten, Holunderblüten 

bis hin zu 

knackigen, frischen 

Weintrauben. Ein 

eleganter Aperitifmuskateller. 

Karl Riegelnegg 

Sernau 21 

8462 Gamlitz 

Tel.: +43 / 3454/490 

www.riegelnegg-karl.at 



Blumig als auch 

erdbeerig im Duft, 

sie sprühen aus dem 

Glas, am Gaumen 

traubig, fruchtig, 

und süg zugleich, 

Frucht und exotischer 

Touch machen 

diesen Muskateller 

zu einem wahren 

Trinkgenuss! 

Weingut Dietrich 

Sernau 13, Gamlitz 

Tel. + 43/3453 / 3384 

www.weingutdietrich.at 


Sernauberg 


Kontrastreicher 

Aromenbogen, in 

der Nase lebendig, 

am Gaumen Kräuter, 

etwas Steinobst, 

auch Orangenabrieb, 

Frucht und 

Säure im Einklang, 

fruchtig-würziger 

Nachhall. 

Adam-Schererkogel 

8462 Gamlitz 

Steinbach 53 

Tel. +43/3453/3830 

www.adamschererkogl.at 



Holunderblüten 

und Rosenduft, am 

Gaumen schöne 

Prsichfrucht, aber 

auch traubige 

Fruchtnoten, sehr 

harmonisch und 

vielschichtig, klassisch-traditionelle 

Sortentypizität. 

Weingut Strauss 

vlg. Schopper 

Steinbach 16, Gamlitz 

Tel.: +43 / 3453/3434 

www.weingutstrauss.at 



Im Duft zarte Zirtusnoten 

mit einem 

Touch nach frischen 

Kräutern, am Gaumen 

erfrischend 

und belebend, 

strukturgebende, 

pikante Würze, 

elegant-schlanker 

Nachhall.


8462 Gamlitz 

Sernau 2a 

Tel.: +43 / 3453/2556 





Grasige Duftnoten, 

Zitronengras und 

zarter Holunder, am 

Gaumen feinwürzig, 

fruchtig und traubig, 

schön ausbalancierte 

Restzucker 

und Säurestruktur, 

trinkanimierende 

Textur. 

 

Sko Original 

Eckberg 16 

8462 Gamlitz 

Tel.: +43/3453/4243 

www.skooriginal.com 


Classique 2012 


Eiszuckerl- und Zitrusfrucht 

im Bukett, 

im Geschmack 

vielschichtige 

Fruchtaromatik, 

Kräuter wie Minzeblätter, 

Hauch Steinfrucht, 

nessenreich 

und harmonisch im 

Abgang. 


Engelbert / Regina 

8462 Gamlitz 

Eckberg 26 

Tel.: +43 / 3453/4812 




Im Duft extrem 

sortentypisch, am 

Gaumen Muskateller 

durch und durch, 

Holunder, Zitronenmelisse,Steinobstfrucht, 

knackig, 

einfach toll bis zum 

letzten Schluck; 

Ljubos Favorit. 

Peter Sko 

8462 Gamlitz 


Tel.: +43 / 3454/6104 

www.peter-sko.at 


Klassik 2012 


Im Duft ansprechende, 

schöne 

Zitrusfrüchte und 

Weingartenprsich, 

am Gaumen 

sehr feingliedrig; 

typische steirische 

Säurestruktur, harmonisch 

und süg 

im Abgang. 

Weingut Bauer 


8462 Gamlitz 

Tel.: +43 /3454/444 



Klassik 2012 


Zarte Holunderblüten 

und 

Limettenduft, am 

Gaumen Weingartenprsichfrucht 

und Zitrusfrucht, 

von schlanker und 

eleganter Textur, 

trinkanimierende 

Säurestruktur. 

Weingut Pongratz 


8462 Gamlitz 

Tel.: +43 / 3453/4477 



Einfach klassisch 

11,5% vol. Alc., trocken 

Durchgehend linear, 

Beerenfrüchte und 

blumige Duftnoten, 

am Gaumen harmonisch, 

fruchtig, elegant 

und und sehr 

trinkanimierend, 

ein toller „nicht 

aufdringlicher“ 

Muskateller! 

89

90 

 

Langmann-Lex 

Langegg 23 


www.l-l.at 

Tel. +43/3463/6100 



Traubige Muskateller-Nase, 

am 

Gaumen wiederum 

traubig mit stützenden 

Kräuternoten – 

Minze – und gelben, 


in jeder Phase 

geradlinig, saftig 

und fruchtsüß, trinkanimierend. 

Christian Jauk 

Brunn 45 

8544 Pölng-Brunn 

Tel. +43 /3465/2443 

www.jauk-wein.at 



Tolle, weststeirische 

frisch-fruchtige 

Aromatik, im Duft 

zunächst prägnant 

traubig, am Gaumen 

weinig mit ansprechbarer, 

runder, 

trinkanimierender 

Textur und ganz feinenstrukturgebenden 

Zitrusnoten. 



Tel.: +43 /3387/2486 




Im Duft ansprechbare 

orale und 

würzige Aromen, 

am Gaumen ein 

ganzer Korb voller, 

frischer Kräuter, 

Minze, Melisse, 

auch exotische 

Kumquats, punktet 

mit trinkanimierender 

Textur. 

Weinhof Leitner 

8211 Ilztal 

Schattauberg 79 

Tel. +43/3113 / 26 06 

www.leitnerhof.at 



Reichhaltiger 

Aromenbogen, in 

der Nase traubigweinig, 

am Gaumen 

Kräuter mit gewisser 

Finesse und Eleganz, 

elegantes Säuregerüst 

getragen 

von ansprechenden 

Zitrusnoten, frisch, 

saftig, steirisch. 

Weinhof Platzer 

Pichla 25 

8355 Tieschen 

Tel.: +43 /3475/2331 

www.weinhof-platzer.at 



Elegante, mineralische 

Anklänge mit 

feinem, strukturgebendem 

Punch 

von zarter Kohlensäure, 

engmaschig, 

gebündelt, frisch, 

Zitronenmelisse, 

Pfeerminze, lebebendiges,geschliffenes 

Finale. 

Weingut Nekrep 

Gamlitz, Eckberg 72 

Tel.: +43 / 3453/2248 

www.weinhofnekrep.at 



Durchgehend sortentypisch 

weinig 

mit ansprechenden 

frisch-grünen Kräuternoten, 

Minze, 

auch Estragon (!), 

tapeziert den Gaumen 

animierend 

aus, sehr einladende 

Textur mit frisch-saftigen 

Zitrusnoten.

100 Jahre Stadt Leibnitz und der Wein 

Von Friedrich Klementschitz 

Im Lapidarium des Schlosses Seggau 

bei Leibnitz zeigen Teile von römischen 

Grabbauten die Darstellung eines 

Weinstockes, bei dem es sich um 

ein Motiv aus dem orientalischen Mysterienkult 

handeln könnte. Auf den 

praktischen Weinbau im antiken Flavia 

Solva weist das Relief eines Dieners mit 

einem Winzermesser (falx) auf der Nebenseite 

eines Grabaltars hin. Manfred 

Hainzmann – Erwin Pochmarski „Die 

römerzeitlichen Inschriften und Reliefs 

von Schloss Seggau bei Leibnitz“. 

Im Mittelalter galt Leibnitz als Stapelplatz 

zwischen der oberen und unteren 

Steiermark für die beiderseitigen 

Produkte besonders bei Eisen, Salz und 

Wein. Unter Kaiser Friedrich III. wurden 

dem Markt Leibnitz zwei Privilegien zu 

Jahrmärkten verliehen und zwar für 

den Jakobitag am 1. Mai und für den 

anderen Jakobitag am 25. Juli, zu welchen 

in der Folge noch zwei Jahrmärkte 

– am Montag nach Maria Lichtmess 

und am Martinstag – verliehen wurden. 

Hartl Fladnitzer war bereits 1460 

Marktrichter zu Leibnitz. 

Kaspar Harb, Leibnitz und seine 

Umgebung, Graz 1853. 

Ein unglückliches Ereignis beendete 

den Aufschwung des Handelsplatzes 

Leibnitz. Der Grund war der verheerende 

Brand vom 8. September 1829, 

bei dem ein Teil des Marktes in Flammen 

aufging. Der rege Verkehr und 

der schwunghafte Handel in Leibnitz 

haben aufgehört und weder der Bau 

der Südbahn noch die Errichtung von 

verschiedenen k. k. Ämtern konnte den 

Markt zu einer größeren Blüte bringen. 

Josef Andreas Janisch im historischtopographischen 

Lexikon der Steiermark, 

II. Band, 1885. 

Die Anstrengungen des Leibnitzer 

Weinbauvereines 

Der Leibnitzer Weinbauverein erkannte 

bereits 1874 die Gefahren, die die Reblaus 

mit sich brachte. Die Umstellung 

auf reblausresistente Reben in Versuchsweingärten 

begann. Das Wirken 

des Leibnitzer Weinbauvereines fällt in 

die Zeit vom 1. November 1873 bis 22. 

März 1914, wo nur durch den Einsatz 

amerikanischer Unterlagsreben die 

Leibnitzer Weingärten und damit die 

Rettung des Weinbaues im Bezirk Leibnitz 

möglich war. Diese Leistung sucht 

ihresgleichen, wenn man bedenkt, 

dass alle Maßnahmen erst in der Praxis 

erprobt werden mussten und dass 

keine Erfahrungen mit unseren Böden 

vorhanden waren. Josef Proboscht, 

Pfarrer in Ehrenhausen, Heinrich Volkmayer, 

Produktenhändler in Ehrenhausen, 

Johann Treitler, Pfarrer in Kitzeck 

und Gastwirt und Realitätenbesitzer 

in Leibnitz, nahmen als Vertreter des 

Weinbauvereines Leibnitz am Weinbaukongress 

in Marburg 1876 teil. 

Bericht des ersten österreichischen 

Weinbau-Congresses in Marburg an der 

Drau vom 20. bis 23. September 1876. 

Ein beliebtes Versammlungslokal für 

Weinexperten war das Hotel „Elephant“ 

in Leibnitz, das heute noch als 

Café sehr beliebt ist. Das Lokal, ein bekanntes 

Künstlerrefugium, zelebrierte 

immer wieder den gehobenen Weingenuss. 

Bereits 1890 versammelte 

sich die Filiale Leibnitz der Steiermärkischen 

Landwirtschaftsgesellschaft 

im „Elephant“, das damals über einen 

großen Saal verfügte. Betrieben hat 

die Gaststätte Alois Kadas Schwiegersohn, 

genannt Neuböck. Im Gasthaus 

des Herrn Neuböck fanden laufend 

Versammlungen statt, in welchen ein 

Fachmann Vorträge über Wein- und 

Obstbau und Kellerwirtschaft hielt. 

Der Kaiser erhebt Leibnitz 1913 

zur Stadt 

Im Konvent des Leibnitzer Kapuzinerklosters 

liest man in einer Urkunde 

vom 29. Jänner 1725, laut welcher in 

Rom der Markt Leibnitz wegen der 

nahe bendlichen fürstbischöichen 

Residenz eine Stadt genannt wird. 

Josef Andreas Janisch im historisch-topographischen 

Lexikon der Steiermark, 

II. Band, 1885. 

Nach fast zweihundert Jahren erhebt 

dann Kaiser Franz Joseph I. den musisch 

bedeutenden Weinort Leibnitz 

zur Stadt. Mit dem Amtsblatt Nr. 47 

vom 24. Mai 1913, Z. 144/präs. gibt die 

k. k. Bezirkshauptmannschaft Leibnitz 

bekannt: 

Erhebung des Marktes Leibnitz zur 

Stadt. 

Seine k. u. k. Apostolische Majestät haben 

mit Allerhöchster Entschließung 

vom 27. April 1913 den Markt Leibnitz 

zur Stadt allergnädigst zu erheben 

geruht. 

Am 22. Juni 1913 feiern die Leibnitzerinnen 

und Leibnitzer die Stadterhebung 

durch Kaiser Franz Joseph I. 

Anlässlich der Feier übermitteln die 

Versammelten auf telegraschem 

Wege Loyalitätsbekundungen an den 

Monarchen, wofür dieser seinen Allerhöchsten 

Dank ausspricht. 

Amtsblatt Nr. 74 vom 1. Juli 1913, Z. 

225/präs. 

Nun war Leibnitz zwar Stadt, aber bis 

zur Titelverleihung „Weinstadt“ sollte 

es noch etwas dauern. Die Stadt Leibnitz 

hat für den örtlichen Weinhandel 

und Weinkonsum große Bedeutung, 

doch Anbauächen für Wein gab es im 

Stadtbereich seit 1882 nicht mehr, obwohl 

damals ein Unternehmer in Leibnitz 

Schaumwein produzierte: 

Der Leibnitzer Fabrikant und Geschäftsmann 

Anton Hugo Seredinsky 

meldete am 16. April 1909, Zahl 27660, 

BH. Leibnitz, ein Gewerbe für die 

Champagnererzeugung in Leibnitz, 

Hauptplatz Nr. 4, an. 

Der örtliche Weinhandel 

Bis weit in das 20. Jahrhundert deckten 

die Gasthäuser ihren Bedarf bei 

regelmäßig stattndenden Weinlizitationen. 

Eine solche Veranstaltung 

fand jährlich in der Nähe von Leibnitz 

statt. In der Weinbauschule Silberberg 

kamen alljährlich Naturweine zur Versteigerung, 

die von Interessenten aus 

der gesamten Steiermark, aber vor allem 

von kauustigen Wirten aus dem 

Bezirk und der Stadt Leibnitz besucht 

wurden. Als Beispiel sind die Versteigerungen 

1913 und 1914 angeführt. 

Es wurden von folgenden Gasthofbesitzern 

usw. am 21. Jänner 1913 Weine 

in Silberberg erstanden: 

Alois Adanitsch, Leibnitz, Raimund 

Ehrmann, Leibnitz, Josef Fürnschuss, 

Grottenhof bei Leibnitz, Karl Kniely, 

Leibnitz, Johann Neuböck, Leibnitz, 

Johann Tinnacher, Leibnitz, Karl Amesbauer 

vulgo Übelbacher, Premstätten, 

91

Johann Ferk, Groß-Klein, Josef Gensinger, 

Eibiswald, Karl Götz, Eibiswald, Jakob 

Krenn, Eibiswald, Johann Kürbisch, 

Eibiswald, Michael Mesner, Eibiswald, 

Franz Preuner, Eibiswald, Thaddäus 

Wakonig, Eibiswald, August Gutruf, St. 

Johann im Saggautal, Franz Hartner, 

Schwanberg, Karl Jellek, Marburg a. d. 

Drau, Johann Kurz, Wies, Matthias Kurz, 

Wildon, Leopold Joker, Wildon, Franz 

Schwarz, Wildon, Eduard Lehr, Kirchberg 

a. d. R., Josef Tauscher, Studenzen, 

Franz Wrolli, Klein, Johann Ulrich, Graz. 

Allgemeine Wein-Zeitung Nr. 1520/1913 

vom 13. Februar 1913. 

Nachstehende Lizitanten erstanden 

am 22. Jänner 1914 Wein in Silberberg: 

Wrolly in Großklein, Gutruf in St. Johann, 

Fruwirt in Kirchbach, Grabner 

in Kirchbach, Rathkolb in Gnas, Ertler 

in Gnas, Pichler in Gnas, Kohlenberger 

in Leibnitz, Pillich in Leibnitz, Kniely in 

Leibnitz, Tinnacher in Leibnitz, Rainer 

in Deutschlandsberg, Strohmaier in 

Deutschlandsberg, Neuhauser in Kaindorf, 

Hagenhofer in Kaindorf, Gsols in 

Kirchberg an der Raab, Flagl in Stubenberg, 

Hartner in Schwanberg, Geusinger 

in Eibiswald, Prenner in Eibiswald, 

Seefriedt in Frohnleiten, Meier in 

Neuberg, Lindmayer in Rottenmann, 

Hupfer in Fürstenfeld, Eder in St. Nikolai, 

Kargl in Wolfsberg, Obendrauf in 

Hartberg, Stallner in Graz, Schröder in 

Graz, Hinisser in Graz, Kerngast in Graz, 

Grabner in Graz, Theiller in Peggau, 

Wochesländer in Aspang, Weinzöttl in 

Seibersdorf, Wastian in Gratkorn, Jud 

in Fehring, Scherrer in Leoben. 

An der Versteigerung nahmen auch 

Weingartenbesitzer aus der Umgebung 

und anderen Landesteilen teil, 

um sich über die Güte des Produkts, 

Vorgang bei der Versteigerung und 

Preislage zu informieren. 

Allgemeine Wein-Zeitung Nr. 1581/1914 

vom 16. April 1914. 

Bereits 1914 begann eine schwierige 

Zeit, die Umstellung von Friedens- auf 

Kriegswirtschaft. Arbeitskräfte fehlen 

und der Weinkonsum bricht ein. 

Allgemeine Wein-Zeitung Nr. 1628/1915 

vom 11. März 1915. 

Für die Leibnitzer Gastronomie waren 

folgende Weinhändler tätig: 

1928 unter anderen Weinkellerei Gerhard 

& Komp., Leibnitz, Steiermark, 

Postfach 2. Vor 1938 bis 1949 Pinnitsch 

Karl, Weingroßhändler, Leibnitz, Altenmarkt 

Nr. 55. Zur besseren Vermarktung 

des steirischen Weines wird am 

92 

1. Jänner 1952 in Leibnitz „Die untersteirische 

Weinkellereigenossenschaft“ 

gegründet, die Kellerräume in der Villa 

„Hollerbrand“ an der Brücke nach Seggauberg, 

mietet. Im Juni 1954 wird die 

Weinkellerei Leitner aus Ehrenhausen 

an die Erste Leibnitzer Weinkellereigenossenschaft 

verkauft. 

Weinschank durch die 

Leibnitzer Gastronomie 

In der Stadt Leibnitz gab es am 28. 

März 1922 30 Schankgewerbe; auf 120 

Einwohner kommt ein Gasthaus. 

Die Leibnitzer Wirtinnen und Wirte sind 

zu allen Zeiten bemüht, ihren Gästen 

ausreichend guten Wein und kultivierte 

Gastlichkeit zu bieten. Die Leibnitzer 

Vereine, die Feste und Feiern organisieren, 

wie z. B. der Männergesangsverein 

1846, fördern den Weingenuss in nobler 

Gesellschaft. Chronik MGV. Leibnitz. 

Es gab natürlich auch Etablissements, 

die mit „halbseidenen“ Damen den 

Weinkonsum erheblich ankurbelten. 

Französischer Champagner, Rheinweine 

und untersteirischer Jerusalemer 

galten als Statussymbole für den 

bürgerlichen Don Juan. Bei Florentine 

Neureiter, Betreiberin der Badeanstalt 

in Altenmarkt Nr. 8, der am 13. April 

1912 die Konzession Z. 6641 erteilt 

worden war, ging es recht lustig zu. Ihr 

Badegasthaus am Sulmbogen in Altenmarkt 

wird den Behörden bald verdächtig. 

Das sogenannte „Lurloch“, das 

„die Neureiter“ betrieb, wurde auf Anordnung 

der Stadtgemeinde Leibnitz 

aus sittlichen und sanitären Gründen 

unter Polizeiaufsicht gestellt. 

Nach dem verlorenen Weltkrieg ist die 

Bevölkerung demoralisiert und neigt 

zu Alkoholkonsum und hitzigen politischen 

Debatten, die zu handfesten 

Argumenten führen. Am 6. Dezember 

1918 setzt die Leibnitzer Gemeindevertretung 

wegen zunehmender Exzesse 

allgemein die Sperrstunde in den 

Gasthäusern auf 22 Uhr und in den Kaffeehäusern 

auf 23 Uhr herunter. Weniger 

exzessiv trinken die Leute in der 

Wirtschaftskrise, denn Geld ist knapp. 

Teure Weine kann sich nun kaum jemand 

leisten. Der Leibnitzer Gastwirt 

Franz Sailler, der 1932 in Leibnitz eine 

Weinstube mit Namen „Hubertuskeller“ 

betrieb, bot nun auch günstigen 

Apfelmost an. 

Mit dem Anschluss an Deutschland 

gri das Landratsamt Leibnitz im Kreis 

Leibnitz mit Polizeirazzien gegen Alko- 

holisierung durch. Der Landrat richtet 

während der Weinlese 1939 ein Rundschreiben 

an alle Bürgermeister wegen 

Alkoholisierung im Straßenverkehr: 

Der Landrat; Leibnitz, am 13. 10 .1939 

Zl: 8 Str 38/41 

An alle 

Herren Bürgermeister des Kreises. 

Über Auftrag des Reichsführers SS–Chef 

der deutschen Polizeibehörden in Berlin, 

haben die örtlichen Polizeibehörden an 

Tagen, an denen mit einem stärkeren 

Auftreten Betrunkener im Straßenverkehr 

zu rechnen ist, z. B. an Lohnzahltagen, 

über den gewöhnlichen Aufsichtsdienst 

hinaus Sondermaßnahmen, z. B. 

Sonderrazzien zu treen. Bei Durchführung 

dieser Maßnahmen wird es zweckmäßig 

sein, sich mit dem zuständigen 

Gendarmerie-Posten und dem NSKK ins 

Einvernehmen zu setzen. Es ist auch unbedingt 

Vorsorge zu treen, dass in jeder 

Gemeinde für die Verbüßung der Polizeihaft 

ein geeigneter Raum zur Verfügung 

steht. 

Der Landrat: Assmann. 

Kriegsbedingte Bewirtschaftung 

1941 lief in Leibnitz das Schankgeschäft 

endlich wieder auf Hochtouren. 

Soldaten belebten die Leibnitzer 

Gastwirtschaften. Eine Wirtin beklagte, 

sie sei nicht ihr eigener Herr, sondern 

ihr eigener Knecht. Die kriegsbedingte 

Bewirtschaftung der Lebens- und 

Genussmittel bedeutete für die Wirte 

gewaltige Mehrarbeit. Die Kellner 

wurden eingezogen und dadurch 

die Personalknappheit spürbar. Der 

„Kriegstourismus“ brachte 1941 viele 

Reisende, wenn auch nicht freiwillig, 

in die bisher wenig orierenden 

Grenzregionen. Mit dem Einmarsch 

der deutschen Truppen in Jugoslawien 

im Frühjahr 1941 kamen kaufkräftige 

Konsumenten in die Grenzstadt Leibnitz. 

Ein Gastwirt schrieb: 20.000 Mann 

und kein Bier. Zusätzlich trafen 3000 

deutsche Aussiedler in Leibnitz ein. 

Dokumentensammlung Klementschitz 

Wirte auf der Suche nach Rebensaft 

Nach dem Zweiten Weltkrieg warenlandwirtschaftliche 

Produkte rar und 

wurden staatlich bewirtschaftet. Die 

Weinernten 1945 und 1946 wurden 

beschlagnahmt und die Gastwirte erhielten 

Weinzuteilungsscheine, ohne 

die auch noch 1946 von den Weinhändlern 

kein Rebensaft verkauft 

werden durfte. Die Wirte suchten sich 

daher „schwarze Quellen“. Der Leutschacher 

Gastwirt und Weingartenbe-

sitzer Schwarzl schrieb an den Leibnitzer 

Gastwirt Hans Sailler folgenden 

Brief: 

Sehr geehrter Herr Sailler! 

Sende heute durch die Auto(bus)unternehmung 

Kögl eine Korbasche mit 5,5 

Liter Wein. Ich bitte dieselbe nach Möglichkeit 

gleich zu entleeren. Sei mir bitte 

nicht ungehalten, weil ich Dir das Fässchen 

nicht gefüllt liefere. In Leutschach 

selbst habe ich keinen Wein und von 

Pößnitz kann ich infolge der schlechten 

Wegverhältnisse zurzeit nichts hereinbringen. 

Für die Feiertage wird dir ja 

auch mit diesem Quantum ein wenig 

geholfen sein. 

Dir und Deiner werten Frau Gemahlin 

wünsche ich recht frohe Weihnachten 

und recht viel Glück zum Neuen Jahr! 

Leutschach, am 23. Dezember 1946. 

Mit herzlichen Grüßen Dein Schwarzl. 

Weinveranstaltungen 

Am 20. Jänner 1929 hielt die Ortsgruppe 

Leibnitz des Obst- und Weinbauvereines 

in ihrem schönen, neuen 

Vereinsheim „Roseggerhof“ ihre erste 

ordentliche Jahreshauptversammlung 

unter dem Vorsitz des Obmannes Direktor 

Ing. Brüders von der Weinbauschule 

Silberberg ab. 48 Mitglieder 

besuchten die Versammlung. Nach Erstattung 

des Jahresberichtes und des 

Kassaberichtes hielt der Obstbaudemonstrator 

Franz Ettinger einen Vortrag 

über die wichtigsten Frühjahrsarbeiten 

im Obstbau. Mit 19. Jänner 1930 

kann der Verein sein 100. Mitglied begrüßen. 

Vom 23. bis 27. Oktober 1932 

fand in Leibnitz eine Obst- und Traubenausstellung 

sowie Weinkost statt. 

An der Erönung nahmen Vertreter 

der Landesregierung, Kammern und 

Behörden teil. Am 25. Oktober 1932 erönete 

der Steirische Gastwirtetag mit 

einem Triumphbogen – geschmückt 

mit Weinlaub und Fahnen in den Landesfarben 

– am Beginn der Grazergasse 

beim heutigen Kaeehaus Rosegger 

(einst „Zur Stadt Triest“) diese Obst- 

und Traubenausstellung. 

Am 14. Mai 1949 testete eine 13köp- 

ge Kommission unter der Leitung 

des steirischen Weinbauinspektors 59 

Weinproben aus der Region. Während 

der 3. Leibnitzer Festtage von 11. bis 

15. August 1951 fand eine Bundes-Traminer-Weinkost 

statt. 

Am 1. Oktober 1950 hielt in der Stadt 

Leibnitz im Hotel Kniely der Leibnitzer 

SV sein Weinlesefest ab. Bei den 5. 

Der Weinkeller im Schloss Seggau bei Leibnitz ist mehr als 300 Jahre alt. 

Leibnitzer Festtagen vom 12. bis 16. 

August 1953 fand eine Weinkost statt, 

die auch der Landwirtschaftsminister 

Thoma besuchte. 

Bericht in den Leibnitzer Nachrichten 

Die Stadt Leibnitz auf dem 

Weg zur Weinmetropole 

Am 12. Juli 1959 erschienen die Vertreter 

der Leibnitzer Winzerinnung, nun 

in Grottenhof, zur festlichen Weihe mit 

der Innungsfahne des heiligen Urban. 

Im Juli 1961 erfolgte die feierliche Neukonstituierung 

der über 350 Jahre alten 

„Bruderschaft der Winzer“ zur „Winzerinnung 

Grottenhof–Kogelberg“ im 

Beisein des Nationalratsabgeordneten 

Pi–Percevic. Die Leibnitzer Winzerinnung 

ist die älteste Leibnitzer Gewerbeorganisation. 

Franz Leskoschek 

Ein besonderer Werbeerfolg war die 

Gründung der Weinwoche im Jahre 

1970 in Leibnitz. Sie wurde in enger 

Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftskammer 

und des Fremdenverkehrsvereines 

Südsteiermark ebenfalls 

zur besseren Vermarktung des 

steirischen Weines eingeführt. Der 

Verein stellte den Mitgliedern günstig 

Werbematerial wie Gläser und Krüge 

bei. Ein historisches Ereignis fand anlässlich 

der 1. Steirischen Weinwoche 

in Leibnitz statt: die Krönung der 1. 

Steirischen Weinkönigin. Als Absatzförderung 

wurden weiterhin Weinkosten, 

besonders in der Obersteiermark, organisiert. 

In einem Festakt der Stadt Leibnitz am 

4. September 1970 ernennt sich diese 

zur „Steirischen Weinstadt“. Anschlie- 

ßend erfolgt ein Festzug der Winzerinnung 

zum Hugo-Wolf-Saal. Am 5. September 

1970 wird während der ersten 

steirischen Weinwoche Ulrike Cramer 

aus Kitzeck zur ersten steirischen Weinkönigin 

gekrönt. Veranstalter ist der 

Landes-Obst– und Weinbauverein. Am 

14. Juni 1970 ndet im Hugo Wolf die 

Festveranstaltung „75 Jahre Landes- 

Obst- und Weinbauschule Silberberg“ 

in Anwesenheit von Landeshauptmann 

Josef Krainer und Erzbischof J. 

Schoiswohl statt. 

Aus der Festschrift „Leibnitz 75 Jahre 

Stadt“ von Gert Christian 

Wie sieht die Leibnitzer Zukunft aus? 

Für die Zukunft von Leibnitz als Weinstadt 

ist die Eingemeindung von Kaindorf 

nach Leibnitz sehr wünschenswert. 

Damit kämen die Weinberge von 

Kainberg, Kreuzkogel und Kogelberg, 

die bis 1882 zu Leibnitz gehörten, wieder 

in das Gebiet der Stadtgemeinde 

zurück. 

Für einen orierenden Weinbau ist die 

weitere touristische Erschließung der 

Stadt notwendig, die sich nicht darin 

erschöpfen soll, nur die Getränkepalette 

zu erweitern. Vorsprung durch 

Innovation, heißt die Parole, die Zukunft 

hat. Das Thema „Wein“ gibt sehr 

viel Historisches her, das Gäste vor und 

nach der Lesezeit ins Weinland locken 

wird. Besonders Kulturreisende sind 

neugierig und wollen qualizierte Unterhaltung 

genießen. Spitzenweine 

und eine hervorragende Gastlichkeit 

werden bereits als selbstverständlich 

empfunden. Heute ist die wichtigste 

touristische Struktur das Netzwerk, das 

Lösungsvorschläge erarbeitet. 

93

Ski-WM. Beim Tag der oenen Tür 

der Tourismusschulen Bad Gleichenberg 

war auch Hopsi, das Ski-WM-Maskottchen 

dabei. 140 Schülerinnen und Schüler 

kamen bei dieser Weltmeisterschaft 

in Schladming zum Einsatz. Derzeit 

besuchen 400 Schüler aus 20 Nationen 

die vier verschiedenen Schultypen: 

Hotelfachschule, Höhere Lehranstalt für 

Tourismus und Kolleg für Tourismus und 

Freizeitwirtschaft (englisch-sprachig). 

94 

Bella Italia & steirischer Wein. 

Er gilt als Grazer Original und kompetenter Gastronom: 

Herbert Graf. Der leidenschaftliche Weinfreund 

kredenzt in seinem Bar-Restaurant Italia in der Shoppingcity 

Seiersberg vorwiegend steirische Qualitätsweine 

von Wohlmuth, Schilhan, Erich & Walter Polz 

und anderen Steirern. Am Bild (von links) Herbert 

Graf, Carina Sommer mit Freund und Weinfachmann 

Wolfgang Pfanner sowie Franz Wesonig, die rechte 

Hand und Schwiegersohn von Herbert Graf. 

Reiselustig. Steirischer Wein in bester Gesellschaft: Elisabeth Seifert präsentierte 

Oberguess-Weine bei der EWBC2012 in Izmir (Türkei). 280 Wein-Acionados 

kamen zum Thema „Wine and Digital Media“ aus 40 Ländern, konnten kosten, netzwerken, 

diskutieren, bloggen und reisten in Weinbaugebiete der Türkei und Georgiens. 

Im Bild (v.l.): Virgile Joly (Domaine V.Joly, Frankreich), Luciana Braz (Winetalkgroup, 

Niederlande), Elisabeth Seifert und Elisabetta Tosi (Weinjournalistin, Italien). 

Naturparkprojekt. Die südsteirischen 

Bio-Weinbauern engagieren sich 

derzeit im Rahmen der Leader-Aktionsgruppe 

Naturpark Südsteirisches Weinland, um eine 

„Naturpark-Biowein-Marke“ zu kreieren. Einen 

wesentlichen Teil dieses Projektes stellt die „Innovative 

Produktentwicklung“ dar, die sich um 

die Einführung, Etablierung und das Marketing 

regionaler Produkte kümmert, wodurch einerseits 

die Wertschöpfung für den Produzenten 

erhöht und andererseits ein Beitrag zum Landschaftserhalt 

erzielt werden soll . Unser Foto 

zeigt Proponenten des Projektes bei der Präsentation 

auf Schloss Seggau (v.l.): Heinz Köstenbauer 

(Bio Ernte Steiermark), Birgit Haring 

(Naturpark), Otto Knaus (Bio-Winzer), Siegfried 

Innerhofer (Naturpark-Obmann), Motivforscherin 

Sophie Karmasin, Johann Dreisiebner 

(Präsident Landesweinbauverband), Margit 

Baumhakel (Projektkoordination).

Steiermark1. 500.000 Menschen empfangen 

Steiermark1 TV – den größten Privatsender im grünen 

Herzen Österreichs. Ein Sendexpunkt ist das Stadtgepräch 

mit Gregor Withalm. Der Moderator interviewt 

dabei zwei geladene Gäste zu Themen mit regionalem 

Content. Anfang des Jahres waren Henry Sams und Wolfgang 

Maitz zu Gast bei Steiermark1 TV und diskutierten 

über den steirischen Wein. Unser Foto zeigt (v.l.) Wolfgang 

Maitz, Gregor Withalm und GF Hubert Fürnholzer. 

Zu sehen ist das Interview unter www.steiermark1.at 

Nistkästen. Mehr als 20 Nistkästen hat 

der südoststeirische Winzer Franz Triebl in seinen 

Weinbergen installiert. Die dort lebenden Vogelarten 

vertilgen Unmengen von Schadinsekten, 

der Turmfalke jagt Mäuse in den Kulturen, Meisen, 

Amseln und Spatzen fressen jede Menge Blattläuse 

und Raupen. Damit sind die geederten Freunde 

auch natürliche Panzenschützer. 

Breinwurstprämierung. Die Eventserie „Weinwinter“ des 

Tourismusverbandes „Die besten Lagen.Südsteiermark“ endet traditionell 

mit dem „Junkerkehraus“ im Kulturzentrum Leibnitz. An diesem Abend 

werden auch die Sieger der Breinwurstverkostung bekanntgegeben. Unser 

Foto zeigt die Jurymitglieder und die drei Gewinner des Bewerbes (v. li.): 

WK-Regionalstellenleiter Josef Majcan, Erich Brand, Henry Sams, Christina 

Neuhold von Jaga Bauernspezialitäten, Willi Haider, Gerhard Sauer von der 

Holzhütten, TV-Vorsitzenden Karlheinz Hödl und KR Josef Kowald. 

Staatsmeister. 

Bei einer ausgiebigen Verkostungstour 

durch die Südsteiermark 

überzeugten sich 

zwei hochkarätige italienische 

Weinkenner von der hohen 

Qualität der steirischen Weine: 

Der Sommelier-Saatsmeister 

Umberto Campioni und Gennaro 

Buono vom 2-Michelin- 

Sternerestaurant „Il Pagliaccio“ 

in Rom. Sie nützen ihren Besuch, 

um mit ihren „Reiseleitern“ das 

Loisium Wine & Spa Resort zu 

besuchen. Unser Foto zeigt 

(v.l.) Dipl.-Sommelier Ljubo 

Vuljaj, Loisium-Direktor Thomas 

Prenneis, Karl Huber, Gennaro 

Buono, Johannes Spitzer und 

Umberto Campioni. 

95

Prall gefüllter Reiferaum 

Die Südoststeiermark ist ein Schlaraenland für 

Feinschmecker. Die kulinarische Vielfalt hat dort 

viele Namen – diesen sollte man sich auf jeden 

Fall merken: den Vulcano-Schinken. Er reift 8, 15 

ja bis zu 27 Monate bei idealen Temperaturen 

und optimaler Luftfeuchtigkeit seiner Vollendung 

entgegen (Foto). Führen Sie ein hauchdünnes 

Blatt Vulcano zum Mund und gönnen Sie Ihrer 

Nase den herrlichen, feinwürzigen Duft des Rohschinkens, 

bevor Sie auf Ihrer Zunge den vollen 

Geschmack entfalten lassen. Das ist Vulcano! 

Vulcano Schinkenmanufaktur 

Auersbach/Eggreith 26, 8330 Feldbach 

www.vulcano.at 

97

Meine Schwielen auf beiden Händen 

vom Schneeschaufeln sind noch nicht 

verheilt – ok ich bin einen Bürojob gewöhnt, 

aber trotzdem. Der Fasching, 

war der heuer überhaupt? Mein Motorrad 

ist noch im Winterquartier und 

alle sprechen vom Frühling... 

Das einzige was mich wirklich daran erinnert 

ist das chinesische Neujahr – wir 

betreten das Jahr der Wasser Schlange 

und verlassen jenes des Wasser Drachen. 

Das letzte Jahr, und ich zitiere 

hier das chinesische Horoskop, war 

gekennzeichnet von „Die Menschen 

sind im Jahr des Wasser-Drachen voller 

Tatendrang. Vieles, was früher unmöglich 

schien, ist plötzlich machbar. Dies 

gilt vor allem für den geschäftlichen 

Bereich. Alles steht auf Neuanfang, 

es ist ein gutes Jahr für geschäftliche 

Veränderungen... Das Jahr des 

Wasser-Drachen birgt also auch seine 

Gefahren. Vor lauter Energie könnten 

die Menschen dazu neigen, zu viel auf 

einmal machen zu wollen.“ Und in der 

Tat – was ist voriges Jahr alles passiert 

mit neuen innovativen Ideen. Steiermark 

Wein hat ausgiebig fundiert und 

wohlwollend darüber berichtet. (Ich 

habe manchmal etwas gemosert, aber 

was soll’s) Ob das Biowein, Winzersekt 

oder andere spannende Themen sind, 

es hat sich etwas getan und tut sich etwas 

unter unseren Winzern. 

Und heuer, was wird uns dieses Jahr 

bringen? Auch hier ein Auszug, wie das 

Wasser Schlangen Jahr sein wird: „Die 

Eigenschaften der Wasser-Schlange 

machen das Jahr 2013 zu einem guten 

Jahr für Geldangelegenheiten. Nur wer 

eine gut durchdachte Idee hat, entschlossen 

seinen Weg geht und sich 

98 

Was? Das soll schon der Frühling sein? 

unterwegs nicht verzettelt, nutzt die 

Einüsse des Jahres richtig. Dann aber 

auch mit guten Chancen auf Erfolg. Es 

kann auch sein, dass die Konsequenzen 

aus Fehlern, die im Jahr des Drachen 

begangen wurden, nun gezogen 

werden müssen.“ 

Auf die Produkte unserer Winzer umgelegt 

heißt das für mich, dass alles 

richtig gemacht wurde. Es wurden 

im Jahr wo die Innovation im Mittelpunkt 

zu stehen hat, die Innovation 

gemacht. Im Jahr in dem dieser Weg 

konsequent zu beschreiten ist, um ihn 

erfolgreich zu machen, wird er heuer 

sicher gegangen werden. Ein kleiner 

Wermutstropfen für mich persönlich 

ist natürlich, dass die beiden Jahre 

Wasser Jahre waren, was für mich mit 

dem Wein nicht so recht zusammengehen 

will, aber das ist an sich nur ein 

Minidetail ohne jede Bedeutung. 

Aber mit Spannung kann man das beginnende 

Jahr erwarten, wo die Themen 

reifen und zu wirtschaftlichen, 

kulturellen und genusstechnischen 

Erfolgen umgelegt werden. 

Und wenn ich jetzt so daran denke und 

mich auf das Kosten, das Draußensitzen, 

das Genießen und das Erleben der 

Südsteiermark so riesig freue, kommen 

schöööööön langsam auch bei mir die 

Frühlingsgefühle hoch. 

So ich muss jetzt raus - 

bis zum nächsten Mal. 

Joachim Schnedlitz MBA 

First in TOTAL CUSTOMIZING 

Certied Management Consultant 

www.schnedlitz.com 

Unser Weinsteirer Holger 

lässt herzlichst grüßen 

Weine aus holger’s tasting 1997/II im 

Weingut Tement am 14.02.2013 

Weingut E & W Polz Weißburgunder Grassnitzberg 

1997 12,5 vol % alc trocken 0,75 l 

Helles Gelb; angenehme, dezent gereifte 

Burgundernase, Blütenhonig und Amarillo, 

am Gaumen erfrischend kühle und fruchtige 

Komponenten; sauber, saftig und solide, 

macht Lust auf mehr, verspielt, leichtgewichtig 

und grig, erneut Blütenhonig, 

aber in keiner Weise süß wirkend, Datteln 

im trockenen Abgang. 

Weingut E & W Polz Grauburgunder Grassnitzberg 

1997 12,5 vol % alc trocken 0,75 l 

Mittleres Gelb; in der Nase Karamell und 

Kokos, am Gaumen vorerst noch deutlicher 

vom Holz geprägt als WB und TR derselben 

Lage; mit Luft aber deutlich zugänglicher, 

sehr kompakt, engmaschig und druckvoll, 

feine Komponenten von getrockneten 

Früchten, etwas Stollwerck, harmonische 

Säurestruktur, bissig und nicht eine Spur 

üppig! 

Weingut A. Tscheppe Morillon Prestige 1997 

14 vol % alc 1,5 g/l RZ 5,9 ‰ Säure 0,75 l 

Mittelhelles Gelbgrün, gold leuchtend; in 

der Nase ruhig, groß und mächtig, schicksalsträchtig, 

nach geschmolzenem Zucker, 

am Gaumen gut integriertes Holz, gebrannte 

Mandeln, ein Hauch von Zuckerwatte, 

unglaublich reich und perfekt ausbalanciert, 

kraftvoll mit mineralischer Würze, 

feine Rasse bis hin zum Finale, bleibt ewig 

lang haften. 

Weingut Kieslinger Riesling Eiswein 1997 

14,5 % alc 116 g/l RZ 6,9 ‰ Säure 0,375 l 

Goldgelbe ins helle Bernstein übergehende 

Farbe; ein Obstkorb an getrockneten 

Früchten, Dörrzwetschke, Marille, kandierte 

Quitte, auch am Gaumen südfruchtig, 

Marille pur, sehr extraktreich und harmonisch, 

der hohe Alkohol perfekt eingebunden, 

Fruchtsüße mit Biss, wunderschönes 

Zucker-Säure-Spiel, endlos lang.

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Steiermarkwein Ausgabe 16 - Frühjahr 2013

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