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Dann kommt mancherorts ein feines<br />
Kürbiscarpaccio und Käferbohnensulzerl<br />
auf den Tisch oder es wird scharf<br />
geschossen und Rehrohschinken und<br />
Hirschsalami stehen auf der Speisekarte.<br />
Aber auch Naschkatzen kommen<br />
in einer Buschenschank nicht zu kurz.<br />
Neben traditionell zubereiteten Strauben<br />
oder Sulmtaler Spagatkrapfen<br />
hat längst auch der Zeitgeist die gute<br />
Buschenschankküche erobert und mit<br />
vielen kreativen Rezepten den Gusto<br />
Ein beliebter Szene-Treff ist die Buschenschank Warga-Hack in Kitzeck,<br />
Rainer Hack sorgt dabei für die entsprechende Weinbegleitung (unten).<br />
Franz und Monika Adam-Narrath schaukeln in Brudersegg in Fresing das<br />
Weingut Ilgi mit angeschlossener Buschenschank.<br />
Unter Bildreihe von links: August Schneeberger vom Weingut Schmölzer<br />
in St. Andrä-Höch keltert tolle Weine. – Winzer Sepp Pugl aus Großklein<br />
nimmt in seiner Buschenschank gerne mal die Ziehharmonika in die Hand<br />
bei den Gästen geweckt. Und wer auf<br />
Schusters Rappen durch die Weinberge<br />
zieht, dem stellt der eine und andere<br />
Weinbaubetrieb einen ganzen Korb<br />
voller Leckerbissen für ein Picknick im<br />
Weingarten zusammen. Und dass die<br />
Sulmtaler musikalisch sind brauchen<br />
sie längst nicht mehr zu beweisen.<br />
Vielerorts wird im Sulmtal-Sausal groß<br />
aufgespielt – nicht nur bei Festen,<br />
auch in vielen Buschenschänken – das<br />
geht so richtig unter die Haut.<br />
und spielt für seine Gäste auf. – Ein<br />
sympathischer, ja richtig gehender<br />
Goldschatz ist Andrea vom Weingut<br />
Schatz in Unterfahrenbach in Heimschuh<br />
(Foto ganz unten rechts)<br />
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