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T.O.M. am<br />
Kochen<br />
Alice und Roland Tauss<br />
Roter Traminer 2003<br />
Trockenbeerenauslese<br />
Es gibt Weinbaubetriebe, die rund um die<br />
Welt für ihre Gewächse trommeln – und<br />
es gibt Alice und Roland Tauss, die erfolgreich<br />
dem Mainstream ihre Stirn bieten.<br />
Um die Individualität ihrer Weinberge zu<br />
erhalten, werden diese nach biologischdynamischen<br />
Grundsätzen bewirtschaftet.<br />
Der kalkhaltige sandige Lehmboden<br />
(Opok) gibt den Weinen ihr reifes mineralisches<br />
Bukett und die notwendige<br />
Nervigkeit, die für einen komplexen<br />
Weingenuss und eine gute Lagerfähigkeit<br />
sprechen. Die Vergärung mit natürlichen<br />
Hefen, der biologische Säureabbau und<br />
der Ausbau in Holzfässern unterstützen<br />
die Charakteristik der Lagen und des<br />
jeweiligen Jahrgangs. Der respektvolle<br />
Umgang mit der Natur sowie Authentizität<br />
und Langlebigkeit der Weine sind<br />
somit die Grundlagen ihrer Philosophie.<br />
Kellermeister Roland Tauss: „Jeder Wein<br />
ist einzigartig und hat seine eigene Individualität,<br />
die ich als Winzer fördern kann.<br />
Es gibt Weine, die besitzen eine Seele und<br />
für mich ist es die größte und die schönste<br />
Herausforderung, ihnen diese Seele<br />
zu geben bzw. zu erhalten.“ Diese besitzt<br />
zweifellos die Trockenbeerenauslese vom<br />
Roten Traminer Jahrgang 2003. Sie besticht<br />
mit einem archetypischen Traminerduft<br />
nach Kokos, Rosen und Honig, am<br />
Gaumen finden sich zusätzlich schöne<br />
Aromen nach Trockenfrüchten, gestützt<br />
von einem feinen Säurespiel. Eine ideale<br />
Begleitung zu unserem Dessert.<br />
KONTAKT:<br />
Weingut Alice und Roland Tauss<br />
Schloßberg 80, 8463 Leutschach<br />
Tel.: + 43 (0) 3454 / 6715<br />
www.weingut-tauss.at
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