Unsere Menü und Büffetvorschläge für Ihre Veranstalltung Außerhaus
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<strong>Menü</strong> 3<br />
Gourmet - Buffet <strong>für</strong> unsere Fischliebhaber<br />
Vorspeisenbuffet:<br />
Honauer Forellenspezialitätenplatte:<br />
geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich<br />
Forellenterrine mit Kräutersoße<br />
Scheiben von der Räucherlachsforelle mit Senf – Dillsoße<br />
Räucherlachsforelle im Kräuterflädle<br />
Mousse von der Räucherlachsforelle<br />
Kalte Platten:<br />
ganzer Rehrücken am Stück gebraten, oder Rehpastete an Waldorfsalat<br />
Eingelegtes Grillgemüse (Antipasti)<br />
Charantais Melone mit luftgetrocknetem Albschinken<br />
Albhähnchenbrüstchen im Kräutermantel<br />
Shrimpscocktail<br />
Partybrötchen , Brotauswahl <strong>und</strong> Butter<br />
Salate zur Auswahl:<br />
Tomaten-, Blatt-, Kartoffel-, Kraut-, Gurken-, Rettich, Nudelsalat, Eiersalat<br />
Forellencremesuppe mit Streifen von der Räucherlachsforelle<br />
Hauptgangbuffet: (Bitte wählen Sie 1 Hauptgang aus – ab 40 Personen 2 zur Wahl)<br />
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Mandelbutter<br />
Lachsforellenfilet im Bierteig gebacken mit Tomatensoße<br />
Saiblingsfilet nach Müllerin-Art mit frischer Kräuterbutter<br />
Gebratenes Saiblingsfilet mit Safransoße <strong>und</strong> glasiertem Gemüse<br />
Beilagen zur Wahl:<br />
Rahmkartoffeln Butterreis<br />
Bandnudeln Kräuterrisotto<br />
Großes Dessertbuffet:<br />
Früchteplatte mit frischem Obst oder frischer Obstsalat<br />
Schokoladenmousse mit eingelegten Sauerkirschen<br />
verschiedene Eisparfait nach <strong>Ihre</strong>r Wahl<br />
Joghurtterrine ausgarniert mit frischer Ananas<br />
Citrus Panna Cotta mit Himbeersoße<br />
Schokoladen Crème Brûlée mit Vanilleeis<br />
Käsebrett mit Auswahl verschiedener Käsesorten<br />
vom Altschulzenhof aus Münzdorf, mit Weintrauben <strong>und</strong> Brotauswahl<br />
Partybrötchen oder Brotauswahl, Butter<br />
Preis pro Person ca. 35,60 €<br />
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