Kopfdarm (Mund- und Schlundkopfhöhle) - Schattauer

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Gaumen (Palatum) Vestibulum oris Vestibulum labiale Vestibulum buccale Bucca Cavum oris proprium Tonsilla palatina M. hyoepiglotticus und Cartilago epiglottica Cartilago thyroidea Cartilago cricoidea Oesophagus Trachea Der rostrale Abschnitt des Gaumens wird als harter Gaumen (Palatum durum) bezeichnet. Er besitzt als knöcherne Grundlage die Gaumenfortsätze des Os incisivum und der Maxilla sowie die Lamina horizontalis des Os palatinum. Mundhöhlenwärts wird der harte Gaumen von einer dicken, mehr oder weniger verhornten Schleim haut bedeckt, die quer verlaufende leistenförmige Gaumenstaffeln (Rugae palatinae) trägt. Bei den Wiederkäuern sind diese mit kaudal gerichteten Papillen besetzt, die die Nahrung pharynx - wärts leiten. Median treffen die Gaumenstaffeln in der Gaumen - naht (Raphe palati) aufeinander (Abb. 7-3 u. 6). Hinter den mittleren Schneidezähnen liegt eine unpaarige Verdickung, die Papilla incisiva (Abb. 7-3 u. 6), die jeweils lateral von der Öffnung des paarigen Ductus incisivus flankiert wird. Die beiden Ductus incisivi verbinden, außer beim Pferd, bei dem sie mund - höhlen seitig geschlossen sind, die Mundhöhle mit der Nasenhöhle. Sie setzen sich kaudal mit einem blind endenden Kanal, dem Organum vomeronasale (Jacobson-Organ) fort. Dieses ist von Riech - schleimhaut ausgekleidet und fungiert als Witterungsorgan. Auffällig ist bei den Wiederkäuern die Dental platte, die die oberen Schneidezähne ersetzt (Abb. 7-6). Sie bildet während der Futteraufnahme das Gegenlager für die Schneidezähne des Unter - kiefers. Das unter ihrem Epithel gelegene Binde gewebe ist fest Kopfdarm (Mund- und Schlundkopfhöhle) 303 Philtrum Labium oris Papilla incisiva Diastema Raphe palati Palatum durum mit Rugae palatinae Plica pterygomandibularis und Arcus palatoglossus Ramus mandibulae Velum palatinum bzw. Palatum molle Arcus palatopharyngeus Ostium intrapharyngeum Pars oesophagea pharyngis Limen pharyngo-oesophageum Abb. 7-3. Schematische Darstellung der Mund- und Rachenhöhle des Hundes mit eröffneter Kehlkopfhöhle, Luftröhre geteilt und zur Seite verlagert, nach Dyce, Sack und Wensing, 2002. und unverschieblich mit dem Periost verbunden. Darin verlaufen ausgedehnte Venenplexus. Die Gaumenschleimhaut setzt sich im Bereich der Zähne mit dem drüsenlosen Zahnfleisch (Gingiva) fort. Dieses ist bindegewebig in der Lamina propria mucosae einerseits fest im Periost der Knochen, andererseits im Zement der Zähne verankert. Kaudal geht der harte Gaumen in das Gaumen segel (Velum palatinum) über. Dieses, auch weicher Gaumen (Palatum molle) genannt (Abb. 7-3), grenzt den Atmungsrachen vom Mundrachen ab. Es stellt eine Falte dar, deren nasale Oberfläche von Atmungs schleimhaut und deren ventrale von einer mehr - schichtigen Mundschleimhaut bedeckt ist. Sein kaudaler Rand, der Arcus veli palatini, hilft das Ostium intrapharyngeum zu begrenzen. Das Gaumensegel kann durch Muskeln aktiv bewegt werden. Dabei wird es vom M. palatinus verkürzt, durch den M. tensor veli palatini gespannt und vom M. levator veli palatini angehoben. Während der M. tensor veli palatini von einem Ast des N. mandibularis versorgt wird, erhalten die anderen beiden Muskeln ihre Innervation von einem Nervenplexus, der aus Ästen des N. vagus und des N. glossopharyngeus hervorgeht.
304 7 Verdauungsapparat (Apparatus digestorius) Oesophagus (geteilt und aufgeklappt) Processus corniculatus Epiglottis Tonsilla palatina Radix linguae Corpus linguae Sulcus medianus linguae Apex linguae Zunge (Lingua, Glossa) Die Zunge ist ein muskulöses Organ. Sie füllt bei geschlossener Mundhöhle das Cavum oris proprium vollständig aus. Ihre Funktionen bestehen im Ergreifen der Nahrung, dem Belecken, der Wasser- Processus corniculatus Recessus piriformis Plica aryepiglottica Epiglottis Tonsilla palatina Radix linguae Corpus linguae Apex linguae Abb. 7-4. Zunge mit Kehlkopf eines Hundes (Dorsalansicht). Abb. 7-5. Zunge mit Kehlkopf einer Katze (Dorsalansicht), König, 1992. Dentalplatte Papilla incisiva Palatum durum mit Rugae palatinae Raphe palati Abb. 7-6. Mundhöhlendach eines Rindes (Ausschnitt). aufnahme und der Bewegung der Nahrung während des Kau vor - gangs, sie ist auch an der Lautbildung beteiligt. Die Zunge leitet auch den Schluckakt ein und fungiert als geschmacks-, tast-, schmerz- und temperaturempfindliches Organ. Sie wird beim Hund darüber hinaus zur Hitzeableitung beim Hecheln benutzt. Durch eine intensive Blutversorgung der Zunge und durch zahlreiche arteriovenöse Anastomosen wird diese physiologische Wärmeabgabe über die Verdunstung von Flüssigkeit gewährleistet. Maßgeblich an der Kühlung beteiligt ist aber auch die Totraumventilation der Atmungswege (Kehlkopf, Luftröhre, größere Bronchien) mit der Verdunstung von Flüssigkeit. Man unterscheidet die Zungenspitze (Apex linguae), den Zungenkörper (Corpus linguae) und den Zungengrund (Radix linguae). Die Spitze ist mit dem Mundhöhlenboden durch das Zungen bändchen (Frenulum linguae) verbunden. Die Zunge des Hundes besitzt dorsal in der Medianen einen markanten Sulcus medianus (Abb. 7-4 u. 7). Die Zunge der Wiederkäuer trägt am Zungen rücken (Dorsum linguae) den Zungenwulst (Torus linguae), vor dem sich das sog. Futterloch (Fossa linguae) einsenkt. In diese Vertiefung dringen gelegentlich Grannen oder andere feste Futterteile ein, die zu Beschwerden führen können. Im Zungenrücken des Pferdes ist der Zungenrücken knorpel (Cartilago dorsi linguae) eingelagert (Abb. 7-13). Beim Hund und bei der Katze verläuft in der Tela submucosa, ventral in der Zungenmuskulatur, der »Tollwurm« (Lyssa). Es handelt sich dabei um einen bindegewebigen, mit Fettgewebe gefüllten schlauchförmigen Strang, in den auch Muskel fasern und Knorpel - inseln eingelagert sind. Die Lyssa beginnt median einige Millimeter vom Vorderrand der Zunge entfernt, läuft kaudal und endet in einem feinen Faden, ohne das Zungen bein zu erreichen. Der Name »Toll-
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