Bio-Eier - Oekolandbau.de

4.2 Kennzeichnungsformen
4.2.1 Kennzeichnung verpackter und lose verkaufter Eier
Die Kennzeichnung ist auf der Außenseite der Verpackung in deutlich sichtbarer und leicht
lesbarer Druckschrift anzubringen. Im Lose-Verkauf sind die Angaben auf einem Schild auf
oder neben der Ware oder einem Begleitzettel anzugeben. Im Übrigen gelten die allgemein
gültigen rechtlichen Regeln des Lebensmittelrechts zum Schutz der Verbraucher vor Täu-
schung und Irreführung. In diesem Rahmen sind freiwillige Kennzeichnungen grundsätzlich
möglich.
4.2.2 Zusätzliche Kennzeichnung ökologisch erzeugter Eier
Die Vorschriften der Vermarktungsnormen gelten auch für Eier aus ökologischer Erzeugung.
Auf der Verpackung von Eiern aus ökologischer Erzeugung ist zusätzlich zu den Kennzeich-
nungsanforderungen der Vermarktungsnormen noch die Codenummer oder der Name der
Öko-Kontrollstelle anzugeben (entsprechend der EG-Rechtsvorschriften für den ökologi-
schen Landbau).
Quelle: Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
Weitere Informationen:
Eierkennzeichnung: Was muss draufstehen?: www.bmelv.de > Ernährung & Sichere
Lebensmittel > Lebensmittel-Kennzeichnung
5 Besonderheiten bei Einkauf, Warenannahme, Lagerung
und Anwendung von Bio-Eiern
Für Bio-Eier gelten dieselben Regeln wie für die von konventionell gehaltenen Hühnern. Eier
zählen im Hinblick auf die Produkthygiene bekanntermaßen zu den problematischen Zuta-
ten. Laut Lebensmittelhygiene-Verordnung im deutschen Lebensmittelrecht ist auf diverse
Vorschriften zur Lagerung und Verarbeitung zu achten, die für Bio-Eier genauso gelten.
Beim Einkauf von Bio-Eiern muss ein aktuelles Zertifikat vorliegen, das die ständige Kontrolle
des Lieferanten/Erzeugers durch eine zugelassene Kontrollstelle bestätigt. Bei der Waren-
annahme ist auf eine exakte Bio-Kennzeichnung auf Lieferschein, Rechnung und Produkt zu
achten. Diese Wareneingangsprüfung muss auch dokumentiert werden.
6 © BLE 2010
U. Felgentreff,
K.-H. Otto, J. Planer