Heimzeitung 3/2011 - Evangelisches Altenzentrum Hückelhoven
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Torte süß-sauer<br />
Teig:<br />
250 g Margarine<br />
250 g Zucker<br />
1 P. Vanillezucker<br />
2 Eier<br />
4 Eigelb<br />
150 g Mehl<br />
100 g Speisestärke<br />
1 – 2 Essl. Rum<br />
4 Eiweiß<br />
4 Eiweiß sehr steif schlagen. Aus den anderen Zutaten einen Rührteig<br />
herstellen, Eiweiß unterheben und 5 Böden backen (26er). Die Backform<br />
mit Backpapier auslegen. Bei 180 Grad etwa 10 Minuten backen.<br />
Füllung:<br />
600 g süße Sahne<br />
500 g saure Sahne<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
100 g Puderzucker<br />
1 Päckchen Gelatine<br />
Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen. Die Sahne mit dem<br />
Vanillezucker steif schlagen und die saure Sahne dazugeben und mit<br />
dem Puderzucker verrühren. Danach die aufgelöste Gelatine unterrühren.<br />
Die Masse gleichmäßig zwischen die Böden verteilen.<br />
Guss: 250 g Puderzucker<br />
Den Puderzucker mit Wasser anrühren und auf dem obersten Boden<br />
verteilen (nicht zu flüssig, sondern eher steif). Etwa 2 Essl. übrig lassen,<br />
mit Kakao verrühren und spiralförmig über den weißen Guss geben.<br />
Mit einem Stäbchen den Guss auseinander ziehen.<br />
Die Torte 1-2 Tage stehen lassen (zum Durchziehen).<br />
Die Torte ist für Feiern geeignet und kommt gut an.<br />
Eingereicht Ute Ossa-Kühnel<br />
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