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Süßweine | Banyuls<br />
Der wohl französischste Aperitif<br />
Die Weine von Collioure / Banyuls finden Sie auch auf Seite 36.<br />
Banyuls Traditionel »Sant Vicens« – sec<br />
Banyuls Traditionel<br />
Nr. 3020 €/l 17,60 0,75 l € 13, 20 Nr. 3040 €/l 21,27 0,75 l € 15, 95<br />
»Vieille Reserve« – demi-doux<br />
Cellier des Templiers<br />
Appellation Banyuls Contrôlée<br />
Dezent lieblicher Banyuls dem der oxidative Ausbau im offenen<br />
Holzfass zur Reichhaltigkeit und Harmonie, eine leichte<br />
Cellier des Templiers<br />
Appellation Banyuls Contrôlée<br />
Traditioneller trockner Banyuls aus alten Grenache Gris und<br />
Grenache Noir Trauben. Gehaltvoll und mächtig mit den Aromen<br />
von Pflaumen und Bitterorangen.<br />
Röstnote verleiht.<br />
rouge | demi-doux | 16 ° | 16,0 %-Vol. | 2028<br />
rouge | trocken | 16 ° | 18,5 %-Vol. | 2028<br />
Banyuls Blanc Ambré<br />
Banyuls-Blanc Mise Précoce<br />
»Roumani Doré« – doux<br />
Cellier des Templiers – Appellation Banyuls Contrôlée<br />
Die Weißweinrebsorten Grenache Gris und Grenache blanc<br />
sowie der Ausbau in gebrauchten Barriques, geben ihm eine<br />
leicht irisierende Bernsteinfarbe. Durch die Aromen von gelben<br />
Blumen und Honig schmeckt er nach »Sonne«.<br />
blanc | doux | 10 ° | 15,5 %-Vol. | 2025<br />
Nr. 3430 €/l 21,00 0,75 l € 15, 75<br />
»Fontaulé« - demi-sec<br />
Cellier des Templiers – Appellation Banyuls Contrôlée<br />
Bevor dieser halbtrockene, weiße Banyuls in Flaschen gefüllt<br />
wird, lagert er zum Ausbau in neuen Eichenfässern. Blumige<br />
Note mit den Aromen von Aprikose und Vanille.<br />
Ideal als Aperitif!<br />
blanc | demi-sec | 8 ° | 16,5 %-Vol. | 2020<br />
Nr. 3080 €/l 20,27 0,75 l € 15, 20<br />
Banyuls – Blanc Mise Tardive<br />
1997er Banyuls Grand Cru<br />
»Ravaner« – sec<br />
Cellier des Templiers – Appellation Banyuls Contrôlée<br />
Die Trauben für diesen Banyuls werden spät (tardive) gelesen.<br />
Die Beeren sind sehr reif und aufgrund der kleinen Erntemenge<br />
entstehen hier konzentrierte Vin doux Naturels von hohere<br />
Qualität. Aromen von gekochten Früchten und Vanille.<br />
blanc | trocken | 8 ° | 18,5 %-Vol. | 2022<br />
Nr. 3086 €/l 21,00 0,75 l € 15, 75<br />
2004er Banyuls Grand Cru »Ancestral«<br />
Cellier des Templiers<br />
Appellation Banyuls Contrôlée<br />
Nach 6-jähriger Lagerung in den großen halboffen Bottichen<br />
außerhalb des Kellers ist dieser trockene Banyuls das passende<br />
Entré für Wildgerichte aber auch für die angeregte Unterhaltung.<br />
»Mas de la Serra«<br />
Cellier des Templiers – Appellation Banyuls Contrôlée<br />
Weniger trocken als der Ancestral hat er dennoch ein männliches<br />
Aroma. Durch die lange Lagerung im Eichenfass erhält<br />
er sein reichhaltiges Tannin in fein abgerundeter Art. Reifegrad<br />
108° Oe.<br />
rouge | 16 ° | 16,0 %-Vol. | 2025<br />
Nr. 3225 €/l 25,33 0,75 l € 19, 00<br />
Cuvée »Président Henry Vidal«<br />
Cellier des Templiers – Appellation Banyuls Contrôlée<br />
Banyuls Grand Cru – Diese großen und sehr alten Sorten werden<br />
nur aus den besten Jahrgängen gewonnen. Diese Banyuls Grand<br />
Cru Weine reifen erst in kleinen Eichenfässern, anschließend in<br />
Flaschen in den unterirdischen Weinkellern der Templiers.<br />
2000er Banyuls Grand Cru<br />
rouge | sec-dry | 14 ° | 18,5 %-Vol. | 2025<br />
Nr. 3230 €/l 27,33 0,75 l € 20, 50<br />
rouge | doux | 16 ° | 18,5 %-Vol. | 2025<br />
Nr. 3240 €/l 52,00 0,75 l € 39, 00<br />
2010er Banyuls Rimage – doux<br />
1995er Banyuls Grand Cru<br />
Nr. 3247 €/l 50,67 0,75 l € 38, 00 Nr. 3150 €/l 33,87 0,75 l € 25, 40<br />
Cuvée »Henri Caris«<br />
Cellier des Templiers – Appellation Banyuls Contrôlée<br />
Aufgrund der extrem langen Lagerzeit (9 Jahre im Barrique<br />
und 6 Jahre auf der Flasche) entsteht ein Wein mit besonderen<br />
Aromen. Er spiegelt den Kompromiss zwischen Kraft und<br />
Weichheit wieder.<br />
rouge | demi-sec | 16 ° | 18,0 %-Vol. | 2025<br />
Mise Tardive<br />
Cellier des Templiers – Appellation Banyuls Contrôlée<br />
»Rimage« katalanischer Begriff für die Reife der Trauben. Hier<br />
verbinden sich Terroir (Schiefer) und Rebsorte (Grenache). Das<br />
Ergebnis ist ein aromatischer VDN mit angenehmen Taninnen,<br />
Aromen von roten, gekochten Früchten und Gewürzen.<br />
rouge | edelsüß | 14 ° | 16,0 %-Vol. | 2025<br />
Muscat de Rivesaltes<br />
Cellier des Templiers – Appellation Contrôlée<br />
Leicht gekühlt getrunken kann er seine duftigen Aromen voll<br />
entfalten. Mit Roquefort oder zum Dessert »fast zu gut, um<br />
wahr zu sein«.<br />
blanc | doux | 10 ° | 15,5 %-Vol. | 2025<br />
Nr. 3310 €/l 19,20 0,75 l € 14, 40<br />
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