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Hochleistungsfähiger Oberlin-Ölfilter
Der GEA Oberlin-Ölfilter ist ein hochleistungsfähiger Filter
für den GEA EasyFry (XL). Er ist äußerst leistungsfähig und
kann Partikel bis zu einer Mindestgröße von 1 µm filtern.
Seine Filterkapazität ist zwei- bis dreimal höher als die
herkömmlicher Zentrifugen für die Filterung dieser
Partikelgröße.
IDEAL FÜR UMMANTELTE UND NICHT-
UMMANTELTE PRODUKTE
Der Oberlin-Filter eignet sich speziell für ummantelte und
panierte Produkte sowie nicht-ummantelte Produkte wie Burger
und Fleischbällchen. Dieser kontinuierlich arbeitende Druckfilter
pumpt das verschmutzte Frittieröl unter Druck durch das Vlies
des Einwegfilters. Der sich abgelagerte Filterkuchen enthält nur
5 % Öl und kann auf einfache Weise entsorgt werden. Im
Gegensatz dazu können Krumen und Sedimente, die durch
einen Bandfilter oder ein Spaltsieb herausgefiltert wurden, einen
Ölanteil von 50 % aufweisen. Die potentielle Ölersparnis beträgt
somit zwischen 30 und 40 %.
Hochleistungsfähiger Ölfilter für die Entfernung
von Partikeln im GEA EasyFry (XL)
• Entfernt absinkende, schwebende und schwimmende
Partikel
• Entfernt Partikel mit einer Mindestgröße von bis zu 1 µm
auf effektive Weise
• Reduziert dunkle Verfärbungen und schwarze Stellen
auf dem Endprodukt
• Filter lässt sich einfach reinigen und wechseln
• Das Filtervlies erzeugt einen umweltfreundlichen, leicht
zu entsorgenden Filterkuchen
PARTIKEL VOR DER BEEINTRÄCHTIGUNG DES ÖLS
ENTFERNEN
Der Oberlin-Ölfilter filtert sowohl absinkende als auch
schwebende und schwimmende Partikel. Die Partikel werden
somit entfernt bevor sie die Ölqualität beeinträchtigen, der
Zerfall verlangsamt sich und die Nutzungsdauer wird somit
verlängert. Mit seiner Fähigkeit Partikel mit einer Mindestgröße
von bis zu 1 µm zu filtern, verlängert der Filter nicht nur die
Standzeit des Öls, sondern ermöglicht auch einen Wechsel hin zu
gesünderen, weniger stabilen Ölen.
engineering for a better world
GEA Food Solutions

SCHNELLÜBERSICHT
Oberlin-Ölfilter
Abmessungen (L x B x H)
2440 x 1680 x 2750 mm
Maximale Kapazität
Bis zu 190 l/min
Filterung
Bis zu 1 μm
Filterbereich
0,65 m 2 (7 ft2)
Maximale Betriebstemperatur 204 °C
Maximaler Betriebsdruck
2,4 bar (35 PSI)
Elektrische Leistung
10 kW
Partikel werden entfernt, bevor sie das Öl
beeinträchtigen können.
Oberlin-Ölfilter in Reinigungsposition
Presskammer
REDUZIEREN DUNKLER VERFÄRBUNGEN
Dunkle Verfärbungen im Öl sind das Ergebnis von verbrannten
Partikeln im Öl selbst, welche die Farbgebung und die Qualität
der frittierten Produkte beeinflussen. Eine effektive
Partikelentfernung mit dem Oberlin-Filter reduziert diese
dunklen Verfärbungen und die Bildung von schwarzen Stellen
auf dem Produkt. Darüber hinaus werden Geschmacksstoffe,
Gewürze und Zuckerrückstände im Öl beseitigt.
ÖLMANAGEMENT IM GEA EASYFRY XL
Der GEA EasyFry XL hat ein integriertes System mit einem
quergerichteten Schaberband, das nach dem ersten Drittel der
Frittieranlage positioniert ist, um die Verweilzeit von
Ablagerungen im Öl zu verkürzen. Ein Schaberband verläuft am
Boden über die gesamte Länge der Frittieranlage,
umverbleibende Ablagerungen zum Auslauf zu fördern zu
entfernen. Das integrierte Spaltsieb entfernt (an der Oberfläche
schwimmende Partikel zusätzlich aus der Frittieranlage. Die
interne Ölzirkulation kann zur optimalen Temperaturverteilung
und effiziente Entfernung von Ablagerungen eingestellt werden.
FUNKTIONSWEISE
Der Oberlin-Ölfilter ist ein kontinuierlich arbeitender Druckfilter.
Das verschmutzte Frittieröl wird mit 2,5 bar (35 psi) durch einen
Einwegfilter gepumpt und sammelt sich dort als Sedimentschicht
an, deren Dichte die Leistungs-fähigkeit des Filters ebenfalls
erhöht. Am Ende eines Filterzyklus (wenn die Sedimentschicht zu
dick wird) trocknet der Filter gefilterte Sediment. Anschließend
öffnet sich die Filterkammer und die Ablagerungen werden aus
dem Filter transportiert, während ein neues Filtermedium
positioniert wird. Die Filterkammer schließt sich nun und der
nächste Filterzyklus beginnt. Dieser ganze Vorgang erfolgt
vollautomatisch ohne eine manuelle Bedienung.
GEA Food Solutions
GEA Food Solutions Bakel B.V.
Postfach 1, 5760 AA - Beekakker 11, 5761 EN Bakel, Niederlande
Tel. +31 (0)492 349 349, Fax +31 (0)492 349 416
gea-foodsolutions.info@gea.com, www.gea.com
Der trockene Filterkuchen löst sich leicht vom verbrauchten
Filtermedium, welches für eine einfache Entsorgung
zusammengerollt wird.
MEHR ALS NUR EIN ANBIETER VON MASCHINEN
GEA ist mehr als nur ein Anbieter von Maschinen und Systemen.
Öl ist ein empfindlicher und teurer Rohstoff und mithilfe eines
guten Ölmanagements können Verarbeitungskosten gespart
und eine gleichbleibend hohe Lebensmittelqualität gewährleistet
werden. Mit mehr als 40 Jahren Erfahrung im Bereich
Frittieranlagen und Frittiertechniken können wir Sie zu den
wichtigsten Aspekten beim Ölmanagement beraten,
einschließlich den Gründen für den Ölqualitätsverlust, und wie
dieser verhindert oder minimiert werden kann, der täglichen
Ölvorsorge und der Wichtigkeit eines guten Ölmanagements in
Ihren Frittieranlagen, Filtern und Lagertanks (siehe
Ölmanagementbrochüre von GEA).
VORTEILE FÜR IHRE LEISTUNGSFÄHIGKEIT
• Schnelle Amortisierung, in vielen Fällen < ein Jahr
• Erhebliche Ölersparnis durch Reduzieren der Ölmenge,
die mit der Filterablagerung entsorgt wird
• Einsparungen bei der Produktion aufgrund einer
längeren Ölnutzungsdauer, weniger Ausfallzeiten
durch Ölwechsel und schnellere Reinigung
• Größere Umweltfreundlichkeit und höhere
Kostenersparnis dank reduziertem Einsatz von ätzenden
Reinigungschemikalien und Wasserverbrauch
• Bessere Kontrolle über die Qualität des Endprodukts
Aufgrund der ständigen Verbesserung unterliegen Zeichnungen und Spezifikationen der GEA
Food Solutions- Maschinen und Software der Veränderung. Einige der in dieser Publikation
genannten Leistungs-merkmale und/oder Ausrüstungsteile sind Optionen und gehören nicht zur
Standardausstattung.
B03.03.07DE / 042013 © GEA Food Solutions