Flexibilität bei den Verarbeitungsabläufen GEA ...

Flexibilität bei den Verarbeitungsabläufen
GEA Verarbeitungsmaschinen für Fleisch, Geflügel,
Fisch und Gemüse
engineering for a better world
GEA Food Solutions
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.

Contents
Schaffung neuer Geschäftsmöglichkeiten 3
Formen - Gestaltung der Zufriedenheit 5
Vollständige Kontrolle über Ihren Panierprozess 7
Perfektes Frittieren und Ölmanagement 9
Verzehrgenuss auf höchstem Niveau 11
Einfrieren, um die Qualität Ihres Produktes zu schützen und zu konservieren 13
Komplettlinien aus einer Hand 14
Ihr Partner für leistungsorientierte Lösungen 15
TESTEN SIE IHRE IDEEN, BEVOR SIE INVESTIEREN
Wenn Sie kreative Ideen oder neue Rezepte ausprobieren wollen, bevor oder nachdem Sie in
eine Maschine oder Verarbeitungslinie investieren bzw. investiert haben, können wir Ihnen
helfen, die verschiedenen Möglichkeiten in unserem Technologiezentrum zu überprüfen.
Gemeinsam mit unseren Anwendungstechnikern können Sie Rezepte, Form-, Panier-, Garund
Einfriertechniken testen und Prozesse auf ein optimales Gleichgewicht zwischen Kosten
und Qualität abstimmen.
2
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.

Schaffung neuer Geschäftsmöglichkeiten
In einem Markt, in dem Kundenpräferenzen, wirtschaftliche Entwicklungen und
globaler Wettbewerb Einfluss darauf nehmen, wie Sie arbeiten, müssen Sie
Herausforderungen in Chancen umsetzen. Die leistungsorientierten Lösungen von
GEA geben Ihnen die Flexibilität, eine Vielzahl verarbeiteter Lebensmittel herzustellen,
mit denen Sie schnell auf neue Marktentwicklungen reagieren können.
SENKUNG IHRER BETRIEBSKOSTEN
Optimieren Sie Ihre Investition in GEA Maschinen für die
Verarbeitung von Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse, indem
Sie sich auf die Faktoren konzentrieren, die Ihr Geschäft jetzt und
künftig bestimmen. Dafür gibt es die Grundpfeiler der Lifecycle
Performance. Ihre Erzeugnisse werden vielfältig, Appetit
erregend, erschwinglich und unbedenklich sein – zu geringeren
Kosten pro Portion oder Kilogramm. Und Ihre
Verarbeitungslinien werden flexibel, kostengünstig und effizient
sein.
IMMER AN IHRER SEITE
Zur Verlängerung der betrieblichen Lebensdauer und
Optimierung Ihrer GEA Lösungen können wir Ihnen Schulungen,
Wartungsprogramme, Anlagen und Software-Upgrades,
Leistungsvergleiche, Fehlerdiagnostik,
Anwendungsunterstützung und Dienstleistungen zur
Eingliederung in Linie und Betrieb bieten.
EINZELMASCHINE ODER KOMPLETTLINIE
Ob Sie nun Einzelmaschinen benötigen, um Ihre bestehende
Anlage zu ergänzen, oder eine komplette Linie, um ein neues
Produkt auf den Markt zu bringen oder Ihre Kapazität zu
erweitern, GEA ist Ihr idealer Partner. Unsere Maschinen nutzen
eine Standard- Bedienerschnitt-stelle, um die Einarbeitung zu
vereinfachen, und lassen sich einfach in Ihre Linie und die EDV
Infrastruktur Ihrer Fertigungsanlagen integrieren.
LIFECYCLE PERFORMANCE
Während der gesamten Lebensdauer der Anlagen – von der Planung und Innovation bis zur Entwicklung und zum Betrieb – konzentrieren wir uns auf die Faktoren, die Ihr
Geschäft bestimmen. Dadurch dass dieses Konzept Innovationen ermöglicht, den Ausstoss optimiert und Kosten reduziert, stellt Lifecycle Performance sicher, dass sich Ihre
Ergebnisse sehen lassen können.
LEISTUNGSORIENTIERTE VERARBEITUNG
• VIELFALT – Produzieren Sie kostengünstig ein breites Sortiment appetitlicher Lebensmittel durch eine Kombination der Prozesse
Formen, Panieren, Frittieren, Garen, Grillen und Einfrieren.
• EFFIZIENZ – Verbinden Sie Flexibilität mit modellhafter Leistungsfähigkeit hinsichtlich Durchsatz, Produktivität, Ausbeute,
Automatisierung und Nachhaltigkeit.
• LEBENSMITTELSICHERHEIT – Erfüllen und übertreffen Sie die HACCP/SSOP Standards für Hygiene und Lebensmittelsicherheit
und ziehen Sie Gewinn aus der guten Reinigungsfähigkeit, die Zeit und Kosten einspart.
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.
3

EINE MASCHINE FÜR VERSCHIEDENE PARTIKELGRÖßEN UND PRODUKTFORMEN
Er gibt Ihnen die Flexibilität, vom Betrieb mit feinen Partikeln auf Muskelstücke zu wechseln
und verschiedene Produktformen zu schaffen – der GEA MultiFormer ist so konzipiert, dass er
mit ihrem Geschäft wächst. Sie können mit einer Standard-konfiguration beginnen und
später Zubehörteile wie einen Spießeinleger oder einen Papier-Interleaver hinzufügen, wenn
Ihre Anforderungen steigen.
NATÜRLICHE FORM, GUTE TEXTURSTABILITÄT UND EXAKTE
PORTIONSKONTROLLE
Verbessern Sie die Qualitätsansprüche Ihrer Produkte, zum Beispiel durch Formprodukte aus
ganzem Muskelfleisch in natürlicher Form und mit nahezu authentischem Aussehen. Bei
Einsatz von GEA Formmaschinen können Sie schnell von feingewolften Produkten auf
Formprodukte aus ganzem Muskelfleisch umstellen und gleichzeitig von der exakten
Portionskontrolle, hohen Ausbeuten und der hervorragenden Erhaltung der Produktstruktur
profitieren.
4
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.

Formen - Gestaltung der Zufriedenheit
Auffallend, lustig, praktisch, verlockend oder traditionell – die Formung macht Ihre
Lebensmittelprodukte attraktiver. Von Burgern, bei denen einem das Wasser im
Munde zusammenläuft, bis zu Fleischersatzprodukten und den im Trend liegenden
Produkten aus ganzem Muskelfleisch – Formmaschinen von GEA geben Ihnen den
Zusatznutzen, mit dem Sie Ihre Betriebsergebnisse verbessern: Vielfalt, Durchsatz,
Ausbeute und Anpassungsfähigkeit.
VIELFALT ANFORM UND BESCHAFFENHEIT
Sie können wählen aus einem umfangreichen Sortiment an
Formmaschinen und Formplatten für Fleisch, Geflügel, Fisch,
Gemüse und Käse. Und wenn Sie darüber hinaus noch das
Besondere suchen, können wir für Sie kundenspezifische zweiund
dreidimensionale Formen entwickeln. Wie immer die
Zutaten, das Rezept oder die Produktgröße sein mögen, eine
Lösung von GEA kann daraus eine enorme Vielfalt an Formen
und Produktpräsentationen gestalten.
DAUERHAFTE HYGIENISCHE ERGEBNISSE
Konzipiert für die Anforderungen Ihrer Produktion, bieten unsere
austauschbaren Formplatten Ergebnisse in beständiger Qualität.
Sie können sogar ganze Muskelstücke mit exakter Gewichts- und
Größenkontrolle formen. Um unseren Beitrag zu Ihrer
Produktivität und zur Lebensmittelsicherheit zu leisten, haben wir
eine wartungsfreundliche Methode für die Maschinenreinigung
entwickelt. Sie können Werkzeuge und Zubehör statt in Stunden
in Minutenschnelle wechseln und haben so den Vorteil einer
durchgehenden Produktion, auch bei einem Mix aus Massenund
Nischenprodukten.
FORMMASCHINEN
GEA FreshFormer
Einfache Handhabung, vielseitig, geringste Produktkosten, minimaler Produktverlust nach
Produktwechseln, ideal für kleine Frischfleischchargen mit vielen Formwechseln.
GEA MultiFormer
Hoher Durchsatz, extreme Vielseitigkeit, sehr große Auswahl an Formen und Materialien, umfangreiches
Zubehörsortiment.
Accessories
Spießeinleger, Papier-Interleaver, Fleischbällchenformer, querlaufendes Schalentransportband.
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.
5

INNOVATION HEBT DIE QUALITÄT IHRER PRODUKTE IN NEUE HÖHEN
Stellen Sie sich ein Tempurasystem vor, das aufgrund der sehr geringen Scherkräfte beim
Mischen für eine unschlagbare Luftigkeit sorgt, oder ein Paniersystem mit einem besonderen
Zirkulationssystem, das eine Beschädigung der Panade verhindert. Der GEA TempuMixer und
der GEA CrumbMaster ® sind nur zwei Beispiele dafür, wie unsere innovativen Technologie-
Entwicklungen dieQualität und Beständigkeit Ihrer Produkte steigern können.
STAUBFREIE ARBEITSUMGEBUNG
Um Ihre Produktionshalle besser staubfrei zu halten – aber auch, um Abfälle zu verringern
und die Reinigung zu erleichtern – können Sie sich für unsere einzigartige Kombination aus
GEA OptiFlour® und GEA OptiAir entscheiden. Außer dass sie eine Verklumpung der
Trockenpanade verhindert und eine gleichmäßige Auftragsdicke gewährleistet, befördert sie
überschüssiges Mehl in einen geschlossenen Behälter.
6
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.

Vollständige Kontrolle über Ihren Panierprozess
Die richtige Panade wertet Ihre Produkte auf. Und gerade jetzt brauchen Sie im
Einklang mit dem Trend zur gesünderen Ernährung und geringeren Fettaufnahme
eine exaktere Kontrolle Ihrer Beschichtungsparameter. Die GEA Maschinen zum
Auftrag von Nasspanade, Paniermehl und Bemehlung
bieten Ihnen diese Kontrolle – und dazu die Möglichkeit zur kostengünstigen
Produktion einer appetitlichen Produktvielfalt.
ABSOLUTE KONTROLLE DES PANIERPROZESSES
Damit Sie den Panierprozess genau einstellen können, bieten
GEA Maschinen Ihnen die absolute Kontrolle über die
eingesetzte Materialmenge und optimieren so die Schichtdicke.
Mit diesem Maß an Kontrolle können Sie Qualität, Ausbeute und
Kosten exakt gegeneinander austarieren. Wir bieten innovative
Maschinen und Konfigurationen für alle Arten von Nass- und
Trockenpanaden an.
FLEXIBILITÄT IM BETRIEB
Zur Effizienzsteigerung bei der Beschichtung führen eine
optimale Prozessflexibilität, eine exakte Prozesskontrolle und die
Gewährleistung von einfacher Reinigung und Wartung. Um
einen möglichst großen Bereich an betrieblichen Anforderungen
abzudecken, bieten wir einerseits ein Sortiment an einfachen,
manuell einstellbaren Maschinen, andererseits aber auch
vollautomatische Lösungen mit sehr genauer Prozesskontrolle
und minimaler Eingriffsnotwendig- keit durch den Bediener an.
Die Möglichkeiten reichen von Einzelmaschinen bis hin zu
kompletten Panierlinien.
PANIERMASCHINEN
GEA OptiFlour ® & GEA
OptiAir
Exakt einstellbare Mehlaufnahme, staubfreies Produktionsumfeld, einfach zu reinigen,
rezepturgesteuert, Einsparung bei den Mehlkosten, einsetzbar für "Seeded Flour"-
Anwendung.
GEA CrumbMaster ®
Ideal für feine und grobe Panaden, gewährleistet einheitliche Produkteigenschaften und
dauerhafte Produktqualität, leicht zu reinigen, einfach zu bedienen.
GEA WetCoater & GEA
TempuDipper
Effiziente, gleichmäßige Umhüllung mit Nasspanade oder Tempura, leicht zu reinigen.
GEA OptiCoater & GEA
OptiDipper
Vielseitig einsetzbar, gleichmäßige Produktummantelung mit Nasspanade oder Tempura,
Zusatzoptionen für hohe Produktanforderungen, erfüllt höchste Hygienestandards,
rezepturgesteuert.
GEA TempuMixer
Vollautomatischer Tempuramischer - Industriestandard für Produktqualität, Luftigkeit,
Qualitätskonstanz und Einsparung von Tempurapulver, geringer Produktverlust, optimale
Hygieneausführung, leicht zu reinigen.
GEA BatterMixer
Vielseitig einsetzbarer Nasspanaden-Mischer, geeignet für Milk wash, Ahhäsions- und hoch
viskose Nasspanaden, einfach zu bedienen, leicht zu reinigen, manuelle Beladung von
Trockenstoff und Wasser.
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.
7

GERINGERE ENERGIE- UND BETRIEBSKOSTEN
Wenn der Energieverbrauch gesenkt, die Reinigung vereinfacht und die Standzeit des Öls
verlängert wird, führt dies zu erheblichen Kosteneinsparungen. Der GEA EasyFry punktet
dank seiner hervorragenden Isolierung, dem hygienischen Wärmetauscher und der offenen
hygienefreundlichen Konstruktion an allen drei Fronten. Er stellt die höchste Heizleistung in
der Branche zur Verfügung, wobei sein selbstreinigendest Filtersystem für feste Sinkstoffe die
Standzeit Ihres Öls verlängert.
VERDREIFACHUNG IHRER ÖLSTANDZEIT
Die Verlängerung der Standzeit Ihres Öls und die Reduzierung der Schwebstoffe auf ein
trockenes Abfallmaterial ist sowohl kosteneffektiv als auch umweltschonend. Der GEA
Oberlin Filter ist ein kontinuierlich arbeitender Druckfilter mit hoher Kapazität, der speziell für
Tempura beschichtete und panierte Produkte aber auch für unpanierte Produkte wie Burger
und Fleischbällchen geeignet ist. Er entfernt sowohl sinkende als auch schwebende Partikel
sofort bevor diese die Ölqualität verringern, und deshalb werden Produktqualität und
Geschmack verbessert und stabilisiert. Er erhöht die Öllebensdauer 3 bis 5-fach und das
ausgefilterte Sediment ist trocken oder enthält nur sehr wenig Öl.
8
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.

Perfektes Frittieren und Ölmanagement
Ihre frittierten Produkte müssen knusprig und goldbraun sein. GEA unterstützt Sie mit
einer Reihe von Frittier-/Bratanlagen dabei, perfekte Ergebnisse zu erzielen. Attraktive
und schmackhafte Produkte – von Chicken Nuggets über Fischstäbchen bis zum
Schweineschnitzel ‘natur’ und vegetarischen Produkten – sind somit garantiert.
VERBESSERUNG VON GESCHMACK UND AUSSEHEN
Wir stellen sicher, dass alle unsere Frittier-/Bratanlagen effizient
und wirtschaftlich arbeiten und im Betrieb sicher, einfach zu
bedienen und wartungsarm sind. Die Maschinen sind für hohen
Durchsatz und auf Zuverlässigkeit ausgelegt, und um Sie bei der
Senkung Ihrer Betriebskosten zu unterstützen achten wir auf
einen geringen Ölverbrauch.
EXTERNES ÖL-MANAGEMENT
Optional können Sie ein zentral gesteuertes, externes
Ölmanagementsystem hinzufügen, das sicher und flexibel ist und
einen Lagerbehälter vorsieht. Dadurch wird ein sicherer Betrieb
gewährleistet, das Risiko einer ungewollten Ölvermischung
minimiert, die Standzeit des Öls verlängert und der Betrieb
vereinfacht. In Kombination mit den Ölfiltern GEA Oberlin Filter
oder GEA RotoFilter sichert das gesamte Ölbehandlungssystem
die richtige Farbe und den richtigen Geschmack und verringert
die mit der Zeit eintretenden Qualitätsverluste bei Öl und
Produkt. Daraus folgt eine maximale Ausnutzung des Öls und ein
ausgewogenes Verhältnis zwischen Qualität und Kosten.
FRITTIER-/BRATANLAGEN
GEA EasyFry
Der einfache Weg zum Frittieren einer breiten Produktpalette, für mittlere bis hohe Durchsätze,
hohe Heizleistung, sicher und einfach in der Anwendung und Reinigung, selbstständige
Ölfiltration, rezepturgesteuert.
GEA EasyFry XL
Leistungsstarke Frittieranlage, interner Sedimentfilter geeignet für hohe Verschmutzungssituationen
ist Industriestandard, ideal für bemehlte und Tempura beschichtete Produkte, hohe
Bandgeschwindigkeit ohne Metall-auf-Metall Kontakt, zweifaches Sedimentfilter-System.
GEA RotoFilter
Leistungsstarke Ölfilterung, geringe Betriebskosten, verbesserte Ölqualität und -farbe,
verringertes Auftreten von ‘Black Spots’.
GEA Oberlin Filter
Leistungsstarke kontinuierliche Ölreinigung, ideal für Tempura beschichtete oder panierte
Produkte aber auch für unpanierte Produkte, verlängert die Ölstandzeit 3 bis 5-fach, trockenes
Sediment kann einfach entfernt werden.
GEA Öl- Managementsysteme
Softwaregesteuert,sichere Öllagerung.
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.
9

SCHNELLERE AMORTISATION DURCH HÖHERE AUSBEUTE, DURCHSATZ-
LEISTUNG UND EFFIZIENZ
Verkürzen Sie die Amortisationszeit durch den Einsatz einer GEA Bandgrillanlage, um
Produkte mit vorkalibrierter Dicke zu koagulieren, bevor sie in kontrollierter Umgebung
gegart werden. Die Folge sind geringere Schwankungen der Kerntemperatur, effizientere
Energieausnutzung, höherer Durchsatz und höhere Ausbeute aufgrund besserer
Gewichtseinhaltung.
MEHRZONEN GAREN UND GRILLEN
Erweitern Sie Ihre Möglichkeiten. Die neue Generation GEA CookStar ® bietet einen
einzigartigen Mehrzonen-Aufbau, so dass Sie nahezu jedes Produkt mit zwei unterschiedlichen
Temperaturen sowohl in Dampf als auch in Heißluft garen können. Und der
neue GEA CookStar ® TurboCook bietet zusätzlich noch eine spezielle Luftdüsen-Technologie
für Grillprodukte, für noch mehr Anwendungsmöglichkeiten, höhere Wirtschaftlichkeit,
größere Vielfalt und bessere Ausbeute!
10
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.

Verzehrgenuss auf höchstem Niveau
Ob man das gewünschte Aussehen, den richtigen Geschmack, die perfekte Textur
und das gewisse Mundgefühl für einen Verzehrgenuss auf höchstem Niveau erzielen
kann, hängt in hohem Maße von den Gar- und Grillparametern ab. Mit den
Wärmebehandlungsmaschinen von GEA können Sie den Prozess in Richtung der
gewünschten Saftigkeit, Knusprigkeit und Bräunung steuern, die Ausbeute
maximieren und die Garzeiten senken.
ERWEITERN SIE IHRE PROZESSFLEXIBILITÄT
Außer dass GEA Ihnen ermöglicht, ein breitgefächertes
Produktsortiment mit perfektem Ergebnis zu garen, zu grillen
und zu rösten, erweitern wir auch Ihre betriebliche Flexibilität.
Wir erreichen dies indem wir z.B. Mehrzonen-Öfen anbieten, die
garen und grillen kombinieren können, oder mittels Grillgeräten,
die Ihre Produkte durch Grillstreifen von anderen Produkten
unterscheiden. Grillstreifen können zugefügt werden um einen
speziellen "Barbecue"-Geschmack und das typische Aussehen
eines Produktes direkt vom Gartengrill zu erreichen.
LEISTUNGSSTARKE GARMETHODEN
Unsere Mehrzonen Garsysteme mit ihrem einzigartigen
Luftführungskonzept erhöhen nicht nur Ihre Ausbeute und
betriebliche Flexibilität, sondern sie garantieren auch, dass die
Lebensmittel im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit sorgfältig
gegart sind. Und die kurzen Garzeiten, der hohe Durchsatz, die
Reinigungs- und Betriebsfreundlichkeit bedeuten, dass Sie von
mehr Leistung und höherer Maschinenlaufzeit profitieren.
WIE WIRTSCHAFTLICH IST IHR PROZESS
Zur Steigerung Ihrer betrieblichen Effizienz und Optimierung
der Energieausnutzung sind Erhitzungsgeräte von GEA mit einer
effizienten Luftführung versehen und nach dem Energy-to-
Demand-Konzept ausgelegt. Darüber hinaus erlauben sie mit
wirkungsvollen CIP (Clean-in-Place)-Systemen die kontinuierliche
Reinigung während des Produktionsbetriebs und verfügen über
eine Taupunktüberwachung, um die Dampfzufuhr zu steuern.
Das Gesamtdesign unterstützt sparsamen Energieverbrauch.
GAR-, RÖST- UND GRILLANLAGEN
Der neue GEA CookStar ®
Einzigartiger Mehrzonen-Spiralofen, hoher Durchsatz und herausragende Flexibilität,
Heißluft- und Dampfgaren, bestens geeignet für innovative, neue Produkte.
Der neue GEA CookStar ®
Turbo
Mehrzonen-Spiralofen speziell für hohe Bräunung (Grilleffekt), extreme Anwendungsbreite
und verbesserte Produktausbeute, kürzere Garzeiten, sehr energieeffizient.
GEA FlowCook
Zwei-Zonen-Gartunnel, kurze Garzeit, optimale Ausbeute, vielseitig einsetzbar (Dampf- und
Heißluftgaren, Bräunen).
GEA TwinGrill
Kontaktgrill für hohe Nutzleistung, vielseitig einsetzbar, grillt ein breit gefächertes
Produktsortiment von beiden Seiten, hohe Ausbeute bei hervorragender Energieausnutzung.
GEA GrillMarker
Flexibler Grillstreifen-Markierer, appetitlicher Geschmack und Aussehen.
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.
11

MEHR EINFRIEREN AUF GERINGERER FLÄCHE
Wenn Sie maßgeschneiderte Konfigurationen in einem kleinformatigen Gefriergerät
benötigen - die GEA E-Tec/P Spiral-Gefrieranlage bietet Ihnen diese Flexibilität ohne Einbuße
an Gefrierleistung. Er liefert außerdem eine sehr hohe Ausbeute. Oder wenn Ihre Stellfläche
wirklich eingeschränkt ist, bietet der einzeln aufstellbare GEA E-Tec/P Kompakt-Gefrierer
ausgezeichnete Gefrierleistung auf einer sehr kleinen Stellfläche.
12
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.

Einfrieren, um die Qualität Ihres Produktes zu schützen und zu
konservieren
Sobald Sie Ihr Produkt geformt, paniert und erhitzt haben, müssen Sie seine Qualität,
Frische, Aussehen und sein Gewicht schützen und konservieren. Unser Sortiment an
Kühl- und Gefrieranlagen vereinigt Leistungsfähigkeit, Hygiene und Sicherheit mit
dem Ansatz, flexibel auf Ihre spezifischen Qualitätsanforderungen eingehen zu
können. Zu den Produktionsvorteilen im Betrieb zählen kurze Einfrierzeiten, geringe
Stellfläche und eine Auswahl an verschiedenen Konfigurationen und
Durchsatzmengen.
GEWICHTSVERLUSTE MINIMIEREN, PRODUKT-
QUALITÄT ERHALTEN
Auf allen Ebenen in einer GEA E-Tec/P Spiral-Gefrieranlage
werden Ihre Produkte gleichmäßig von einem horizontalen
Luftstrom mit gleichmäßiger Temperatur umgeben. Diese IQF
(Individually Quick Frozen) Technik stellt zunächst einmal sicher,
dass das so genannte Crust Freezing eintritt, um das Produkt
schnell zu schließen, Gewichtsverluste zu minimieren, die
Lebensmittelsicherheit zu optimieren und Struktur und
Geschmack zu konservieren. Gleichzeitig handelt es sich um
einen effizienten Tiefkühlprozess, der die Einfrierdauer verkürzt
und Energie einspart – und somit zu einem geringeren Kilopreis
beiträgt.
FLEXIBILITÄT BEI LAYOUT UND KAPAZITÄT
Welche Form und Größe Ihre Produkte auch haben mögen,
unsere Freezer lassen sich so konfigurieren, dass sie Ihre
spezifischen Raum- und Flächenanforderungen erfüllen.
Sie können die Zufuhr- und Abfuhrkonfigurationen festlegen,
einschließlich der Zuführung von zwei getrennten Linien auf eine
Maschine. Die verstellbare Bandgeschwin-digkeit gibt Ihnen die
Flexibilität, verschiedene Produkte nach optimalen
Gesichtspunkten einzufrieren. Die einstellbare Geschwindigkeit
des Luftstroms (optional) vereinfacht das Einfrieren sehr leichter
Produkte.
RATIONALISIEREN SIE IHRE OPERATIONEN
Wie alle Maschinen von GEA sind die Freezer aus Edelstahl auf
ihre Reinigungsfähigkeit und Wartungs-freundlichkeit hin
konzipiert um Ihnen eine perfekte Hygiene zu bieten. Ein
umfassendes Sortiment an Zubehörteilen trägt zur Flexibilität bei
und unterstützt Sie bei der Rationalisierung Ihrer Operationen.
Mit Optionen wie der PLC gesteuerten Prozesskontrolle mit
vorprogram-mierten Menüs können Sie bei minimaler Betreuung
durch den Bediener perfekte Ergebnisse erzielen.
TIEFKÜHL-ANLAGEN
GEA E-Tec/P Spiral-Gefrieranlage
Minimale Einfrierdauer, maximale Ausbeute, höchste Lebensmittelsicherheit,
kundenspezifische Konfigurationen.
GEA E-Tec/P Compact-Gefrieranlage
Einzelgerät, erfordert keine speziellen baulichen Vorkehrungen.
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.
13

Komplettlinien aus einer Hand
Die Spezifizierung einer kompletten GEA-Linie bringt Vorteile hinsichtlich Ausbeute,
Flexibilität und Betriebskosten. Unsere Maschinen sind so abgestimmt und ausgelegt,
dass sie einwandfrei miteinander arbeiten, und wir können Sie hinsichtlich der besten
Konfiguration für Ihre Produktions-anforderungen oder die Art Ihres Produkts
beraten. Wir bieten Lösungen an von einfachen, vorgeplanten Linien bis hin zu
vollständig nach Kundenwunsch erstellten Anlagen, darunter Linien für
Aufschnittwaren/gewürfelte Waren, panierte Produkte, gegrillte Produkte,
unpanierte gebratene Produkte und fettarme Frittierprodukte.
DIE FLEXIBILITÄT, AUF TRENDS ZU REAGIEREN
Eine Linienlösung ermöglicht Ihnen eine dauerhaft gute
Produktqualität, weil sie Ihnen eine bessere Kontrolle über das
Prozess- und Rezeptmanagement gibt. Das ausgeglich-ene
Leistungsverhalten optimiert den Durchsatz und senkt die
Energiekosten. Durch die Flexibilität unserer Linien und
Maschinen können Sie Produkttrends und Verbrauchervor-lieben
vorteilhaft nutzen – dank der Vorzüge wie kurzer Umrüstzeiten
und der Möglichkeit, durch kleine Änderung-en im Linienaufbau
eine Vielzahl unterschiedlicher Produkte verarbeiten zu können.
LEISTUNGSGARANTIE
Mit der Unterstützung unseres Technologiezentrums beimTesten
und Verfeinern von Lösungen profitieren Sie von
optimierten Ausbeuten und Leistungen. Unsere Anlagen erfüllen
sehr hohe Hygieneanforderungen, sind zuverlässig, einfach zu
reinigen und bedienerfreundlich – alles Faktoren, die die
Betriebskosten senken. Auf Anfrage bieten wir auch
Leistungsgarantien an. Dann übernimmt ein GEA
Anwendungstechniker nach dem Aufstellen der Linie an Ihrem
Produktionsstandort deren Feinabstimmung, so dass sie
entsprechend der Leistungsgarantie arbeitet.
SYNERGIE, DIE ZU EINER AUSBEUTESTEIGERUNG VON BIS ZU 2% FÜHRT
Durch Einbeziehung der Liniensteuerung und die Feinabstimmung jeder einzelnen
Verarbeitungsstufe auf optimales Funktionieren in Relation zu allen anderen Stufen in der
Linie durfte sich einer unserer Kunden, der ein Gesamtlinienkonzept von GEA für die
Produktion durchgegarter Hähnchenbrustprodukte einsetzt, über eine 2% höhere Ausbeute
freuen - im Vergleich zu einer Linie aus Komponenten verschiedener Hersteller. Auch Sie
können von dieser Synergie profitieren.
14
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.

Ihr Partner für leistungsorientierte Lösungen
Die lebensmittelverarbeitende Industrie ist durch globalen Wettbewerb, wechselnde
Verbrauchertrends und immer geringere Margen gekennzeichnet. Die
leistungsstarken Lösungen von GEA für die Vorbereitung, Marinierung, Verarbeitung
und Verpackung können Sie dabei unterstützen, Ihre Betriebskosten zu senken, die
Verarbeitungseffizienz zu steigern und schnell auf neue Marktchancen zu
reagieren.
GESTALTEN SIE IHRE ZUKUNFT UND DENKEN SIE
VORAUSSCHAUEND
Das gesamte GEA-Sortiment – heute das umfangreichste
Sortiment auf dem Markt – beginnt bei freistehenden
Einzelmaschinen und reicht bis zu kompletten Produktionslinien.
Ganz nach Ihren Wünschen können wir entweder eine
komplette neue Linie planen, entwickeln und bauen oder einfach
Ihre bestehenden Möglichkeiten erweitern. In unserem
Technologiezentrum können Sie sogar neue Ideen und Rezepte
ausprobieren und Prozesse verfeinern.
EINE GLOBALE VER PFLICHTUNG
Damit Sie aus Ihren Anlagen auch wirklich den höchsten Nutzen
ziehen können, leisten wir umfangreiche Kundenunterstützung.
Dank des weltumspannenden Netzes von Vertriebs- und
Serviceniederlassungen sind wir immer in Ihrer Nähe, so dass Sie
lokal benötigtes Wissen in Ihrer Muttersprache erhalten. Sie
haben somit Zugriff auf die kreative Denkweise und das
technische Know-how einer internationalen Organisation, die
viele Spezialgebiete vereinigt und auf ihren jeweiligen
Tätigkeitsfeldern langjährige Erfolgsbilanzen vorweisen kann.
IM DIENSTE IHRER BRANCHE
GEA beliefert die Fleisch-, Geflügel-, Meeresfrüchte- Käse-, Süßwaren- und andere Lebensmittelbranchen mit einem umfangreichen Sortiment spezieller Lösungen. Das
Sortiment wird durch anwenderfreundliche Software für den Betrieb, die Automatisierung, Fehlerdiagnose und Analyse ergänzt. Auch für die Beschaffung von
Verbrauchsmitteln wie z.B. Verpackungsmaterialien ist GEA die richtige Adresse.
GEWÄHRLEISTEN SIE DIE ZUFRIEDENHEIT IHRER KUNDEN
Eine dauerhaft gute Produktqualität lässt Ihre Kunden zurückkommen und sichert
Folgeaufträge. Das GEA TrackMax ® Rezepturmanagement speichert zentral
rezeptspezifische Einstellungen und bietet mehrere Kontrollpunkte, um menschliches
Versagen praktisch auszuschließen. Es unterstützt Sie auch bei der automatischen
Systemeinstellung Ihrer gesamten Linie, spart dadurch Arbeitskraft und sichert die Einhaltung
des Rezepts.
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.
15

Wir leben Werte.
Spitzenleistung • Leidenschaft • Integrität • Verbindlichkeit • GEA-versity
Die GEA Group ist ein globaler Maschinenbaukonzern mit Umsatz in Milliardenhöhe und operativen
Unternehmen in über 50 Ländern. Das Unternehmen wurde 1881 gegründet und ist einer der größten Anbieter
innovativer Anlagen und Prozesstechnologien. Die GEA Group ist im STOXX Europe 600 Index gelistet.
GEA Food Solutions
GEA Food Solutions Bakel B.V.
Postfach 1, 5760 AA - Beekakker 11, 5761 EN Bakel, Niederlande
Tel. +31 (0)492 349 349, Fax +31 (0)492 349 416
gea-foodsolutions.info@gea.com, www.gea.com
Aufgrund der ständigen Verbesserung unterliegen Zeichnungen und Spezifikationen der GEA Food
Solutions- Maschinen und Software der Veränderung. Einige der in dieser Publikation genannten Leistungsmerkmale
und/oder Ausrüstungsteile sind Optionen und gehören nicht zur Standardausstattung.
B03.00.00DE / 022013 © GEA Food Solutions
The print quality of this copy is not an accurate representation of the original.