APPARAT BAND

April 2012 35
| BIOESSEN |
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Bio, natürlich –
frisch – frei Haus
Gesund,
abwechslungsreich,
schmackhaft
›RICHTIG GUT ESSEN UND TRINKEN‹ ist die Devise von
Buffet:ok. Um dies wirklich garantieren zu können,
werden alle Zutaten aus biologischem Anbau bezogen.
Unter Bioessen versteht man
Essen, dass mit Zutaten aus
kontrolliert ökologischem bzw.
biologischem Anbau hergestellt
worden ist. Mit dem sechseckigen
Biosiegel hat sich »Bio« in
den letzten Jahren immer mehr
durchgesetzt. »Bio« nennen darf
sich nicht jeder: Alle Landwirtschaftsbetriebe
und Verarbeiter,
die »Bio« produzieren, müssen
sich regelmäßig mindestens einmal
im Jahr kontrollieren lassen.
Dabei wird in der Landwirtschaft
z. B. überprüft, wie die Tiere gehalten
werden, ob genug Fläche
für den Auslauf vorhanden ist,
ob bei zugekauftem Futter auch
Bio-Futter verwendet wird, ob
es Hinweise auf den Einsatz von
Pflanzenschutzmitteln oder mineralischen
Düngern gibt und
einiges andere mehr.
Man kann daher bei Produkten,
die das Biosiegel tragen, mit
gutem Gewissen davon ausgehen,
dass sie unter umweltschonenden
Bedingungen und mit artgerechter
Tierhaltung hergestellt
worden sind.
Buffet:ok ist als Biobetrieb
zertifiziert und unterliegt damit
den strengen Kontrollen der Bio-
Verordnung. Es muss regelmäßig
nachgewiesen werden, das alle
Zutaten aus kontrolliert biologischem
Anbau stammen. Dazu
wird Einsicht in Lieferscheine
und Rechnungen genommen und
es werden Lager und Produktionsabläufe
inspiziert.
Bioessen ist natürlich zunächst
einmal nur ein technischer
Begriff, der relativ wenig
über die Art des Essens aussagt.
Es gibt allerdings inzwischen fast
alles, was es im konventionellen
Bereich gibt, auch in Bio-Qualität.
Bio heißt daher nicht zwangsläufig
Getreideküche, Vollkornnudeln
und Rohkost. Buffet:ok
versucht, wo immer es möglich
ist, Produkte von regionalen
Erzeugern zu verarbeiten, saisonales
Obst und Gemüse sowie
keine vorgefertigten Produkte
einzusetzen. Die Kartoffeln werden
selbst geschält, das Gemüse
selbst geputzt und Tiefkühlware
nur in Ausnahmefällen verwendet.
Bioessen heißt für uns gesundes,
abwechslungsreiches und
vor allem auch schmackhaftes
Essen.
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1 bunte Ob
für 2-3 Pe
1 Wurst- od
1 Brot
6 Eier Gew
Biokiste Immersatt
ERZEUGER-VERBRAUCHER-GEMEINSCHAFT e.V.
Herderplatz 3, 99423 Weimar
Fon 03643 54 40 820
Fax 03643 54 40 829
Email biokiste@immersatt.de
Web www.immersatt.de
Buffet:ok
Löbdergraben 7, 07743 Jena
Telefon: 03641 – 828486
www.buffet-ok.de
www.cafe-ok.de