IndienIDer Weg aus Verschuldung und Abhängigkeit - Fastenopfer

Indien I Der Weg aus Verschuldung
und Abhängigkeit

Inhalt
Länderinformationen ................................................................................................................3
Das Landesprogramm Indien des Fastenopfers ......................................................................4
Indien: Daten und Fakten .........................................................................................................6
Löhne und Preise in Indien.....................................................................................................15
Landesprogramm Indien (Kurztext)........................................................................................16
Berichte aus Indien.................................................................................................................17
Erzählungen aus Indien..........................................................................................................25
Gebete aus Indien ..................................................................................................................27
Rezepte aus Indien ................................................................................................................29
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Länderinformationen
Landesfläche 3'287’263 km 2 CH: 41'285 km 2
EinwohnerInnenzahl 1.109 Milliarden CH: 7.491 Millionen
Hauptstadt
Staatsform
Sprachen
Religionen
Ethnische Gruppen
Neu-Delhi (9'817'439 EinwohnerInnen)
Parlamentarische Bundesrepublik
Hindi (350,3 Mio. Sprecher), Englisch sowie
17 weitere Sprachen als Amtssprachen:
Assamesisch (14,8 Mio.), Bengali (68,3
Mio.), Gujarati (44 Mio.), Kannada (35,7
Mio.), Kashmiri, Konkani, Malayalam (34,4
Mio.), Manipuri, Marathi (65,8 Mio.), Nepali,
Oriya (30,3 Mio.), Pandschabi (24,7 Mio.),
Sanskrit, Sindhi, Tamil (59,3 Mio.), Telugu
(71,9 Mio.), Urdu (46,8 Mio.); zahlreiche
weitere Sprachen
80,5% Hindus, 13,4% Muslime, 2,3% Christen,
1,9% Sikhs, 0,8% Buddhisten, 0,4%
Dschainas; 89000 Parsen
fast ausschließlich Inder; Minderheiten von
Tibetern, Chinesen, Europäern
BNE pro Kopf 820 $ CH: 58’050 $
Alphabetisierung 61% CH: 99,6%
Kindersterblichkeit 7.6% CH: 0.5%
Lebenserwartung
Stand 2009
♀ 65.57 Jahre - ♂ 63.90 Jahre
CH: ♀ 83.48 Jahre
♂ 77.69 Jahre
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Das Landesprogramm Indien des Fastenopfers
Ausgangslage
Bisherige Tätigkeiten
Zielsetzungen
Zielgruppen
Regionen
Die Republik Indien ist gekennzeichnet durch eine enorme
Vielfalt. Für die gesamte indische Gesellschaft prägend ist das
Kastensystem. Obwohl durch die indische Verfassung offiziell
abgeschafft, prägt dieses hochkomplexe System von Zugehörigkeit
zu einer bestimmten Gesellschaftsgruppe noch immer
die Lebenssituation vieler InderInnen. Stark benachteiligte
Bevölkerungsgruppen wie etwa die Dalits (Kastenlose, Unberührbare)
und die Adivasi (Mitglieder der Stammesgesellschaften)
erfahren das Kastensystem als Instrument zur
Rechtfertigung von systematischer Ausbeutung und Marginalisierung.
Ein zentrales Problem dieser Bevölkerungsgruppen ist die
Verschuldung. Die Folge davon sind enorme Abhängigkeiten,
der Verlust des landwirtschaftlichen Landes und Formen der
Schuldknechtschaft, die der Sklaverei ähnlich sind. Die Liberalisierung
der Wirtschaft und die dadurch ausgelöste wirtschaftliche
Dynamik verschärft die Abhängigkeiten und beschleunigen
den Prozess der Enteignung.
Das Kastensystem existiert auch in christlichen Religionsgemeinschaften,
deren Mitglieder nur knapp drei Prozent der
indischen Bevölkerung ausmachen. Als Gegenmassnahme
wurden kirchliche Leitungspositionen in letzter Zeit auch mit
Dalits und in den Stammesgebieten mit Adivasi besetzt.
Das Fastenopfer engagiert sich seit über dreissig Jahren in
Indien. Zu Beginn waren die Partner hauptsächlich Diözesen
und Kongregationen, denen das Fastenopfer beim Aufbau
ihrer lokalen Infrastruktur half. Später kamen immer mehr
nicht-kirchliche NGOs dazu, welche vor allem in ländlichen
Gebieten Entwicklungsarbeit leisteten. Heute sind Pastoralund
Entwicklungszusammenarbeit in einem komplementären
Verhältnis eng miteinander verbunden.
Die Projekte arbeiten mit landlosen Dalits (Kastenlose, Unberührbare)
und mit in ihrer Existenz bedrohten Adivasi (Mitglieder
der Stammesgesellschaften) zusammen. Unterstützt von
lokalen Hilfswerken gelingt es ihnen, sich auf lokaler Ebene
zusammenzuschliessen, um sich aus eigener Kraft aus der
verhängnisvollen Abhängigkeit von Grossgrundbesitzern,
Geldverleihern und Händlern zu befreien. Im Sinne einer echten
Hilfe zur Selbsthilfe werden die Zielgruppen darin bestärkt,
sämtliche Initiativen in eigener Regie an die Hand zu nehmen.
Die Projektarbeit basiert somit ausschliesslich auf ihrem lokal
vorhandenen Potenzial und ihren lokalen Ressourcen, für deren
Erhalt und Zugang sie gemeinsam kämpfen.
Zielgruppen der Fastenopfer Arbeit in Indien sind die durch
das Kastensystem stark diskriminierten landlosen Dalits und
Adivasi. Eine zentrale Rolle in den Dorforganisationen nehmen
die Frauen ein.
Die Projekte arbeiten vernetzt in Regionalprogrammen in
neun Gliedstaaten.
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Kernthemen
Gerechtigkeit leben – Gemeinschaften stärken
Strategische Kernaktivitäten der Dorforganisationen bilden die
selbst verwalteten Ersparniskassen und Getreidebanken. Sie
stärken den Zusammenhalt der Gemeinschaften und ermöglichen
eine Befreiung aus der Schuldenfalle.
Frieden ermöglichen – Dialog fördern
Lohnverhandlungen mit Grossgrundbesitzern und der Kampf
um Landrechte werden durch die untereinander vernetzten
Dorforganisationen geführt.
Lebensgrundlagen sichern – Ressourcenzugang fördern
Mit lokalen Regierungsstellen werden Verhandlungen geführt,
um Zugang zu deren Dienstleistungen und Entwicklungsprogrammen
zu erhalten.
Gemeinden bilden – Glauben leben
Die Pastoralzusammenarbeit mit kirchlichen Partnerorganisationen
konzentriert sich auf den sozio-pastoralen Bereich, d.h.
auf ähnliche konkrete Projekte im Sinne der „Option für die
Armen“.
Nachhaltigkeit
Die Ersparniskassen und die Getreidebanken basieren ausschliesslich
auf dem lokal vorhandenen Potenzial, den eigenen
Ressourcen der Zielgruppen. Sie ermöglichen die Befreiung
aus der Abhängigkeit von Grundbesitzern und Geldverleihern
und legen damit die Basis für einen eigenständig
geführten Entwicklungsprozess, der eine nachhaltige Sicherung
der Lebensgrundlagen zum Ziel hat. Dieser Prozess wird
durch die lokalen Partnerorganisationen in direkter Zusammenarbeit
mit dem Fastenopfer begleitet.
Landesprogramm 2005 - 2010
Budget pro Jahr (2009) Entwicklungszusammenarbeit: Fr. 636’000.-
Pastoralzusammenarbeit: Fr. 264'000.-
Begleitstruktur
Die Hauptverantwortung für die Begleitung der Fastenopfer
Partnerorganisationen trägt der in Bangalore, Indien, ansässige
Hauptkonsulent Ajoy Kumar. Die lokalen Partnerorganisationen
arbeiten ihrerseits in Netzwerken zusammen, deren
Verantwortliche in direkter Absprache mit den Hauptkonsulenten
einen Teil der Begleitarbeit übernehmen. Durch regelmässige
Besuche des Indien-Programms unterstützt der Programmverantwortliche
in Luzern die Begleitarbeit vor Ort. Die
Begleitung ist somit auf allen Ebenen sichergestellt.
Programmverantwortung Tobias Buser
FASTENOPFER
Alpenquai 4
Postfach 2856, 6002 Luzern
Telefon 041 227 59 59
Fax 041 227 59 10
mail@fastenopfer.ch
www.fastenopfer.ch
Postcheck 60-19191-7
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Indien: Daten und Fakten
Allgemeines
Staatsname Republik Indien
Hauptstadt Neu-Delhi
Politik
Staatsform Parlamentarische Bundesrepublik
Unabhängigkeit 1947 (von Grossbritannien)
Wahlrecht Allgemeines Wahlrecht ab 18 Jahre
Wirtschaft
Währung 1 Indische Rupie (R) = 100 Paise
Ausgeführte Güter Bekleidung, Edelsteine, Schmuck, Erzeugnisse des Kunsthandwerks,
chemische Produkte, Lederwaren, Baumwollprodukte
Eingeführte Güter Erdöl und Erdölderivate, Edelsteine, Düngemittel und andere Erzeugnisse
der chemischen Industrie
Wichtigste Aussenhandelspartner (Export) Vereinigte Staaten von Amerika, Japan,
Deutschland, Grossbritannien
Wichtigste Aussenhandelspartner (Import) Vereinigte Staaten von Amerika, Deutschland,
Saudi-Arabien, Grossbritannien, Belgien, Japan
Industrie Herstellung von Textilien, Chemikalien, Lebensmitteln, Stahlprodukten, Fahrzeugteilen,
Zement und Maschinen; Bergbau, Förderung und Verarbeitung von Erdöl
Landwirtschaft Hauptanbau Produkte: Reis, Weizen, Ölsaaten, Baumwolle, Jute, Tee, Zuckerrohr,
Kartoffeln; Viehhaltung: Rinder, Wasserbüffel, Schafe, Ziegen, Geflügel
Rohstoffe Steinkohle (Indien verfügt über das viertgrösste Vorkommen weltweit), Eisenerz,
Mangan, Glimmer, Bauxit, Titanerz, Chromerz, Erdgas, Diamanten, Erdöl, Kalkstein
Die Menschen
Bevölkerung
Das Indus-Tal im Äussersten Norden des Indischen Subkontinents, auf dem Gebiet des heutigen
Pakistan gelegen, war bis ungefähr 1750 v. Chr. für einen Zeitraum von fast 1 000 Jahren
dicht besiedelt. Danach nahm die Bevölkerungszahl jedoch stark ab. Um 1500 v. Chr.
kamen die Arier aus dem Iran und verdrängten die einheimischen Dravidier immer weiter
nach Süden. Sie sprachen Sanskrit, und ihre vedische Religion gründete sich auf dem
Brahmanismus, einer frühen Form des Hinduismus.
Indien hat mit 984 Millionen Einwohner (1998 geschätzt) nach China die zweitgrösste Einwohnerzahl
der Welt. Die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung stellen Inder; zu den
stärksten ethnischen Minderheiten gehören Chinesen und Tibetaner.
Sprache
In Indien sind mehr als 300 bekannte Sprachen verbreitet; 24 davon werden jeweils von
mindestens einer Million Menschen gesprochen. Amtssprachen sind Hindi, das vor allem in
Wirtschaft und Politik angewandte Englisch sowie 13 Regionalsprachen, darunter Bengali,
Tamil, Urdu, Punjabi, Telugu und Sanskrit.
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Religion
Indien ist die Heimat von Hinduismus, Buddhismus, Jainismus und der Sikhreligion. Ausserdem
leben zahlreiche Anhänger des Zoroastrismus sowie Muslime, Juden und Christen im
Land.
Etwa zwei Fünftel der Menschen sind Hindus. Der Hinduismus bildet den historischen Hintergrund
für die Einteilung der Gesellschaft in vier Kasten. Die jeweiligen Vertreter der einzelnen
Kasten nennen sich Brahmanen (Priester), Kshatriyas (Adlige und Krieger), Vaisyas
(Händler und Bauern) und Sudras (Diener). Diese gliedern sich jedoch in mehrere tausend
Untergruppen, deren unterste die von der übrigen Gesellschaft ausgestossenen “Unberührbaren”
sind. Heute wird auch die Ansicht vertreten, dass die Kastenzugehörigkeit eines Menschen
ursprünglich keine Frage der Geburt (Kaste der Eltern), sondern vielmehr der persönlichen
Eigenschaften und Fähigkeiten war. Demnach konnte ein Mensch relativ leicht von
einer Kaste in die nächste wechseln. Man nimmt allerdings an, dass die Brahmanen (höchste
Kaste) das System manipulierten und den Gesellschaftsstatus zum Geburtsrecht machten.
Wenngleich die Diskriminierung aus Gründen der Kastenzugehörigkeit heute nicht mehr
zulässig ist, existiert sie immer noch.
Die Sikhreligion entstand im frühen 16. Jahrhundert aus einer Verschmelzung von Hinduismus
und Islam. Auch der Buddhismus hat seine Wurzeln in Indien und breitete sich anfangs
stark aus, doch inzwischen hat die Zahl seiner Anhänger stark abgenommen. Auch zum Jainismus
bekannten sich früher mehr Inder als dies heute der Fall ist.
Sitten und Gebräuche
Familienstruktur
Oftmals bestimmen auch heute noch die Eltern den Lebenspartner ihrer Kinder. Inwieweit
dabei die Meinung der Betroffenen berücksichtigt wird, hängt von der jeweiligen Familie ab.
Für die meisten Inder ist die eheliche Verbindung eine heilige Angelegenheit, die auch über
den Tod hinaus Bestand hat. Zu einer Hochzeit gehören deshalb immer prunkvolle Zeremonien,
Bankette und kostspielige Feierlichkeiten.
Inder gelten als religiös und ihr Leben ist tief in Traditionen verwurzelt. Im Allgemeinen steht
das Interesse der Familie über dem Interesse des Einzelnen. Kinderreiche Familien sind die
Regel, dennoch setzt sich die Regierung stark für die Geburtenkontrolle ein, um das schnelle
Bevölkerungswachstum einzudämmen. Grossfamilien leben oft unter einem Dach oder in
unmittelbarer Nachbarschaft. Aus wirtschaftlicher Notwendigkeit gehen die meisten Frauen
der unteren und mittleren Schicht einer Erwerbstätigkeit nach.
Essen und Trinken
Je nach Kultur und Region sind die Ernährungsweisen in Indien sehr unterschiedlich. Beispielsweise
dient im Süden Reis, im Norden jedoch Roti (Weissbrot) als Hauptnahrungsmittel.
Die Gerichte werden häufig stark gewürzt. Beliebt sind verschiedene Arten von Currys
mit Eiern, Fisch, Fleisch oder Gemüse. Viele Menschen ernähren sich aus religiösen Gründen
vegetarisch. Bei den Hindus gelten Kühe als heilig. Ebenso wie die Sikhs essen sie kein
Rindfleisch. Strenggläubige Muslime verzichten generell auf den Genuss von Schweinefleisch
und Alkohol.
Die Essgewohnheiten sind sehr unterschiedlich. Mitglieder traditionsbewusster Familien verwenden
kein Besteck, sondern die rechte Hand. Auch essen die Frauen hier oft nach den
Männern bzw. den Gästen.
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Umgangsformen
Namaste ist der häufigste Gruss in Indien. Dabei legt man die Handflächen aneinander, so
dass die Fingerspitzen unter dem Kinn nach oben zeigen. Im Süden sagt man Namaskaram.
Gegenüber Vorgesetzten oder als Respektsbekundung wird eine leichte Verbeugung hinzugefügt.
Auch ein “Hello” oder “Hi” ist gebräuchlich. Höflichkeitsformen sind Titel wie Shri für
einen Mann, Shreemati für eine verheiratete Frau, Kumari für eine unverheiratete Frau oder
die Endung -ji hinter dem Nachnamen. Muslime führen die typische Geste in Verbindung mit
dem Salaam aus. Dabei heben sie die rechte Hand und legen den Zeigefinger auf die Stirn,
so dass die übrigen Finger nach oben zeigen.
Bei gesellschaftlichen Anlässen hängt der Gastgeber den Gästen oft einen Blumenkranz um,
welchen diese dann zum Zeichen der Demut abnehmen und in der Hand halten. Gäste, die
zum Essen kommen, überreichen ihren Gastgebern meist Süssigkeiten, Blumen oder Früchte.
Gastgeber bieten ihren Gästen Tee oder Kaffee sowie Obst oder Süssigkeiten an. Tempelbesucher
bekommen Safranpulver, heiliges Wasser aus dem Ganges und manchmal Speisen
als Prasad oder Segen der Götter angeboten. Es gilt als unhöflich, diese Gaben abzulehnen.
Frauen bedecken ihren Kopf, wenn sie einen heiligen Ort betreten.
Freizeit
In jeder grösseren Stadt gibt es zahlreiche modern ausgestattete Kinos. Fussball, Kricket
und Hockey gehören zu den beliebtesten Sportarten. Jährlich finden zahlreiche religiöse und
kulturelle Feste statt, die eine wichtige Rolle im Leben der Inder spielen.
Kunst
Musik
Die Musik Indiens wird in zwei Bereiche gegliedert, den nordindischen Hindustani und den
südindischen Karnatak. Zwischen beiden bestehen Gemeinsamkeiten; sie basieren auf der
Kombination melodiöser Themen oder Modi, so genannter Ragas, mit sich wiederholenden
rhythmischen Zyklen, so genannten Talas. Diese Musik kann gesungen oder gespielt, als
Solokonzert oder als Begleitung zu einem Varieté aus klassischem Tanz und Theater vorgetragen
werden. Traditionell wird der Musiker von Trommeln und einem lang anhaltende Töne
erzeugenden Summtoninstrument begleitet.
Die sprachliche, religiöse und kulturelle Vielfalt spiegelt sich in einem breiten musikalischen
Spektrum wider. Die indische Filmindustrie gehört zu den bedeutendsten der Welt; Filmmusik
spielt daher eine wichtige Rolle.
Bibliotheken und Museen
Die Nationalbibliothek in Kalkutta ist eine der drei Bibliotheken, in denen ständig alle in Indien
veröffentlichten Bücher und Zeitschriften bereitstehen. Zu den über 460 Museen Indiens
gehören auch einige mit wichtigen historischen und archäologischen Sammlungen wie die
Nationale Kunstgalerie in Madras, das Nationalmuseum in Neu-Delhi, das Sarnath-Museum
in Varanasi und das Indische Museum in Kalkutta. Die Museen in Baroda, Madras, Calicut
und Neu-Delhi zeigen aussergewöhnliche Sammlungen mittelalterlicher und moderner
Kunst.
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Das Land
Regierung
Die Republik Indien ist eine Föderation aus 25 Gliedstaaten mit jeweils eigener Gesetzgebung
und einem ernannten Gouverneur. Staatsoberhaupt ist der von einem Wahlmännerkollegium
gewählte Präsident. Regierungschef ist der Premierminister. Das Zweikammerparlament
besteht aus dem Oberhaus (Rajya Sabha), dessen 245 Mitglieder für eine Legislaturperiode
von sechs Jahren gewählt werden, und dem Unterhaus (Lok Sabha) mit 545 auf
sechs Jahre gewählten Abgeordneten.
Zeitgeschichte
Seit 1974 wird das Staatsoberhaupt durch freie Wahlen bestimmt. Die innenpolitische Stabilität
wurde während der vergangenen Jahrzehnte wiederholt durch gewalttätige Auseinandersetzungen
zwischen Hindus und Muslimen sowie Christen gefährdet. Die meisten Mitglieder
der muslimischen Mehrheit von Jammu und Kaschmir fordern ihre Unabhängigkeit. Die Situation
wird durch separatistische Aktivitäten der Sikhs in Punjab erschwert.
Bei den Wahlen im April und Mai 1996 musste die Kongresspartei mit nur 135 von 545 Sitzen
im Unterhaus eine schwere Niederlage hinnehmen. Zuvor war sie seit der Unabhängigkeitserklärung
Indiens von 1947 – bis auf vier Jahre – ständig Regierungspartei. Diesmal
konnte keine der Parteien eine klare parlamentarische Mehrheit erringen, was zu politischer
Instabilität führte. Im Juni 1996 bildete eine Koalition aus Parteien der politischen Mitte, der
Linken und verschiedener Regionalparteien unter dem Namen Vereinte Front die Regierung.
Am 1. Juni liess sich H. D. Deve Gowda als Premierminister vereidigen. Im April 1997 legte
er sein Amt nieder, nachdem sich die Mehrheit der Abgeordneten des Parlaments bei der
von ihm gestellten Vertrauensfrage gegen ihn ausgesprochen hatte. Statt dessen unterstützen
sie den Inder Kumar Gujral als Premierminister und Führer der Vereinten Front. Gujral
wurde offiziell von Präsident Shankar Dayal Sharma anerkannt. Er trat sein Amt als Premierminister
am 21. April an. Er versprach eine Verbesserung der Beziehungen zu Pakistan
sowie die Verbesserung der sozialen Gerechtigkeit.
Vizepräsident K. R. Narayanan wurde im Juli zum Präsidenten gewählt. Seine Wahl war von
grosser sozialer Bedeutung, da er aus einer Familie kam, die traditionell der untersten Kaste
Indiens angehörte. Im August 1997 feierte Indien den 50. Jahrestag der Unabhängigkeit. Im
März 1998 wurde Atal Bihari Vajpayee als neuer Premierminister vereidigt. Der Führer der
hindu-nationalistischen Partei Bharatiya Janata Party, Premierminister Vajpayee, bekleidete
diese Position 1996 bereits für 13 Tage. Unter seiner Leitung entstand eine neue Koalitionsregierung
aus 14 Parteien, die jedoch im April 1999 scheiterte. Die südindische Regionalpartei
AIADMK zog sich aus der Koalition zurück, und Vajpayee wurde vom Parlament abgesetzt.
Daraufhin betonte Sonia Gandhi den Anspruch ihrer Kongresspartei auf Bildung einer
neuen Regierung und kündigte ihre Kandidatur an. Die indische Regierung beschloss Neuwahlen
für September 1999. Das Parlament wurde aufgelöst.
Indien ist in eine Reihe territorialer Auseinandersetzungen mit Pakistan und China verwickelt.
Dazu gehören die Gebietsstreitigkeiten mit Pakistan um Jammu und Kaschmir sowie mit
China um Arunachal Pradesh. Im Februar 1999 vereinbarte Indien mit Pakistan vertrauensbildende
Massnahmen, zu denen auch die Kontrolle der Nuklearwaffen gehören soll sowie
die Forcierung der Verhandlungen um die umstrittene Region Kaschmir. Dennoch testete
Indien im April 1999 eine neue Mittelstreckenrakete mit Atomsprengköpfen. Mit einer Reichweite
von 2 200 km kann die Rakete Ziele in Pakistan oder China zerstören. Drei Tage später
testete auch Pakistan eine neue Mittelstreckenrakete, die ebenfalls eine Reichweite von
rund 2 000 km besitzt. Im Mai kam es zu neuen Kämpfen im indischen Teil der Region
Kaschmir zwischen moslemischen Rebellen und der indischen Armee. Indien warf Pakistan
vor, die Rebellen zu unterstützen. Pakistan schoss zwei indische Kampfflugzeuge und einen
indischen Kampfhubschrauber ab, nachdem die indische Luftwaffe begonnen hatte, Angriffe
gegen die Guerilla-Einheiten im indischen Teil Kaschmirs zu fliegen. Dennoch betonte Pakistan,
es sei an einer friedlichen Lösung des neu aufgeflammten Konflikts interessiert.
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Wirtschaft
Obwohl Indien über eine der Produktions stärksten Industrien der Welt verfügt, sind fast zwei
Drittel aller Erwerbstätigen in der Landwirtschaft beschäftigt. Indien ist weltweit einer der führenden
Produzenten von Tee, Erdnüssen, Reis, Cashewnüssen, Ölpflanzensamen, Weizen,
Baumwolle, Milch, Zuckerrohr und Kautschuk. Ausserdem werden grosse Mengen Getreide,
Jute und Kaffee geerntet. Zu den wichtigsten Rohstoffen gehören Kohle, Eisenerz, Erdgas,
Diamanten, Rohöl, Kalkstein und andere Bodenschätze. Wichtigste Produktionsgüter sind
Textilien, Nahrungsmittel, Stahl, Maschinen, Fahrzeuge, Zement, Juteartikel und Erdölprodukte.
In den letzten Jahren wurde besonderer Wert auf die Förderung der Hightechindustrie
gelegt. Wichtigste Exportgüter sind Edelsteine und Schmuck, technische Geräte, Bekleidung,
Textilien und chemische Erzeugnisse. Auch der Tourismus entwickelt sich zunehmend zu
einer wichtigen Devisenquelle.
Nach der Unabhängigkeit war die Wirtschaftspolitik Indiens eher sozialistisch orientiert. Vor
einigen Jahren begann die Umstrukturierung zur Marktwirtschaft. Indien verfügt über ein
enormes Wirtschaftspotential, doch immer noch lebt etwa ein Drittel der rasch wachsenden
Bevölkerung in ärmlichen Verhältnissen.
Der Wirtschaftsboom beschleunigte sich im Berichtszeitraum weiter: 2006 wuchs die indische
Volkswirtschaft um 9,2%. Das stärkste Wachstum erlebte das verarbeitende Gewerbe,
der Dienstleistungssektor wuchs ebenfalls kräftig. Die starke Konsumnachfrage der indischen
Mittelschichten zog weiterhin ausländisches Kapital an. Zunehmend waren auch europäische
Unternehmen bemüht, in Indien Fuß zu fassen, nachdem bislang ausländische
Investitionen in erster Linie aus den USA und dem südostasiatischen Raum stammten. Insbesondere
Automobilkonzerne haben zuletzt Direktinvestitionen vorgenommen: So beschloss
der VW-Konzern im September den Bau einer Autofabrik in der Nähe von Pune
(Maharashtra) mit einem Investitionsvolumen von 400 Mio. €; General Motors und BMW eröffneten
in der Berichtsperiode größere Produktionsstätten in Indien, Renault vereinbarte im
April ein ambitioniertes Joint Venture mit dem Konzern Mahindra & Mahindra.
Die Vorbehalte in der Bevölkerung gegen ausländische Konzerne wurden im Sommer 2006
bestärkt, als eine wissenschaftliche Untersuchung Pestizide in den Produkten zweier amerikanischer
Getränkekonzerne nachwies. Es kam daraufhin zu Kundgebungen gegen Pepsico
und Coca-Cola. In sechs Bundesstaaten wurde der Verkauf ihrer Limonaden stark beschränkt,
im kommunistisch regierten Kerala sogar zeitweise verboten. Ursache der Verunreinigung
der Getränke ist die starke Belastung des Trinkwassers durch die Landwirtschaft.
Den beiden Konzernen wurde der Vorwurf gemacht, hinter der Verschleppung einer schärferen
Grenzwertregelung durch die Regierung zu stehen. Die US-Firmen wiesen die Vorwürfe
zurück und kündigten an, gegen die Verkaufsbeschränkungen juristisch vorzugehen. Auch
gegen ausländische Saatgut- und Pflanzenschutzmittelhersteller kam es zu Demonstrationen.
Ungeachtet des robusten Wachstums der Wirtschaft warnten Ökonomen vor der Überforderung
der Infrastruktur. Verkehrssystem, Energiewirtschaft und Bildungswesen gelten als
dringend erneuerungsbedürftig, doch ist der hoch verschuldete Staat mit diesen Aufgaben
überfordert, der Investitionsbedarf bis 2012 wurde von der Zentralregierung in ihrem neuen
Fünfjahresplan auf 360 Mrd. US-$ veranschlagt, die Asiatische Entwicklungsbank rechnet
sogar mit 500 Mrd. US-$. Um ausländische Investitionen, insbesondere in die Infrastruktur,
anzulocken, hat die Zentralregierung zahlreiche Sonderwirtschaftszonen eingerichtet, in denen
Steuerrabatte und -befreiungen, Monopolrechte und ein vereinfachtes Verfahren zur
Enteignung von nicht optimal genutztem Land winken. Juristen und Ökonomen kritisierten
dieses umstrittene Wirtschaftsförderungskonzept als willkürlich und unsozial, auch der Internationale
Währungsfonds sprach von gravierenden Fehlanreizen; Sprecher der Bauern
warnten vor einer Enteignungswelle. Die Sorge vor wachsender gesellschaftlicher Ungleichheit
führte zum Stillstand in der Privatisierungspolitik: Aus Koalitionsräson stoppte Premier-
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minister Singh im Juli auf Druck einer Regionalpartei die geplante Veräußerung der Staatsanteile
an zwei Unternehmen der Aluminium- und Energiebranche.
Der Wirtschaftsaufschwung der letzten Jahre ist bislang an der Landwirtschaft, in der knapp
60% der Bevölkerung beschäftigt sind, weitgehend vorbei gegangen. Eine neue Selbstmordwelle
von überschuldeten Baumwollbauern im Westen Maharashtras – in den letzten
sechs Jahren sollen sich etwa 8000 Bauern das Leben genommen haben –, die durch ausbleibenden
Monsunregen, schlechtes Saatgut, sinkende Baumwollpreise und Zinswucher
ruiniert worden waren, zwang die Zentralregierung zu handeln: Sie legte ein Sonderhilfsprogramm
für die betroffenen Bauern auf. Die im Vorjahr geschaffene Arbeitslosenversicherung
für die Landbevölkerung wurde im neuen Haushaltsjahr auf 330 Distrikte ausgedehnt. Die
ärmeren Schichten waren von der anziehenden Inflation, insbesondere bei Grundnahrungsmitteln,
die sich 2006 um über 10% verteuerten, besonders schwer betroffen. Als wichtiges
Hindernis für billigere Lebensmittel gilt der schlechte Zustand der ländlichen Transportwege
und die dort fehlende Elektrizitätsversorgung, weshalb nach Schätzungen etwa 40% der Ernte
verderben. Daher beschloss die Regierung umfangreiche Infrastrukturmaßnahmen auf
dem Land: So sollen alle Dörfer bis 2009 an das Stromnetz angeschlossen werden, die größeren
sollen bis dahin auch eine befestigte Straße besitzen. In ihrem neuen Fünfjahresplan,
der im Haushaltsjahr 2007/08 erstmals gilt, hat die Regierung das Leitbild des »inklusiven
Wachstums« formuliert, das sich die Verbesserung der Lage der städtischen Unterschichten
und der Landbevölkerung zum Ziel setzt. Die mittelfristige Finanzplanung der Zentralregierung
ist von erheblichen Investitionen des Staates geprägt: Die Ausgaben für das Gesundheitswesen
sollen danach bis 2012 auf 3% des BIP verdreifacht, die Bildungsausgaben auf
6% des BIP verdoppelt werden.
Eine regelrechte Landlosenbewegung wurde am 2.10.2007, dem Geburtstag Mahatma Gandhis,
in Gang gesetzt: Etwa 25000 Menschen forderten während eines dreiwöchigen Fußmarsches
von Gwalior nach Neu-Delhi die Einlösung einer Bodenreform aus dem Jahr 1947.
Tatsächlich gibt es laut Schätzungen heute etwa 170 Mio. Landlose, Bodenreformen sind nur
in Kerala, West Bengal und Tripura verabschiedet worden. Unter den Protestierern waren
zahlreiche von ihrem Besitz vertriebene Bauern vertreten. Die Organisatoren des Marsches
forderten die Vergabe von Brachland und den Schutz der Bauern vor Zwangsenteignungen
zugunsten industrieller Ansiedlungen. Das vom Kabinett Ende Oktober beschlossene, industriefreundliche
Gesetz über den Landerwerb enttäuschte die Erwartungen der Demonstranten:
Es weitet die Möglichkeiten zur Enteignung von Boden aus und impliziert nur vage eine
Entschädigung der betroffenen Bauern. Das am 29.2.2008 vorgestellte Budget für das Fiskaljahr
2008/2009 sieht die Entschuldung von Kleinbauern mit einem Besitz von weniger als
2 ha durch den Staat vor, wofür umgerechnet etwa 15 Mrd. US-$ vorgesehen sind. Mit dieser
Maßnahme versucht die Regierung im Vorfeld der anstehenden Parlamentswahlen die
Selbstmordwelle überschuldeter Landwirte zu stoppen.
Raumfahrt
Am 10.1.2007 startete vom Raumfahrtzentrum Sriharikota im Süden des Landes erstmals
eine unbemannte Raumkapsel, die am 21.1. planmäßig im Golf von Bengalen landete. Die
nationale Raumfahrtagentur ISRO wertete diesen Erfolg als Bestätigung ihres Raumfahrtprogramms,
das für die folgenden Jahre eine Mondlandung vorsieht. 2014 soll die erste bemannte
Weltraummission starten.
Energiehunger und Atomprogramm
Angesichts des rasanten Wachstums der Volkswirtschaft stellt die Energieversorgung eine
der größten Herausforderungen für die indische Politik dar. Nach Schätzungen der International
Energy Agency (IEA) wird sich der Energiebedarf des Landes bis 2030 mehr als verdoppeln.
Dabei wird der Verbrauch fossiler Brennstoffe, insbesondere von Kohle, absolut
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gesehen am stärksten zunehmen. Um die Abhängigkeit von Energieimporten zu begrenzen,
treibt die indische Regierung die Nutzung erneuerbarer Energien, die insbesondere bei der
Versorgung der Dörfer eine Rolle spielen werden, mehr noch die Produktion von Atomstrom
voran, die relativ den größten Zuwachs verzeichnen wird. Bislang erzeugen die indischen
Kernkraftwerke nur etwa 4% des nationalen Energiebedarfs, doch ist geplant, bis 2020 ihre
Kapazität von 3500 MW auf 30000 MW zu erhöhen. Angesichts dieses Programms genießt
die Aufhebung des Atomembargos der Nuclear Suppliers Group (NSG) – eine Gruppe von
45 Staaten, die die Weiterverbreitung von Kernwaffen unterbinden will und daher den Handel
mit Uran und Atomtechnologie stark behindert – für die Regierung höchste Priorität. Wichtige
Mitglieder der NSG signalisierten ihre Zustimmung zu einem Kurswechsel gegenüber Indien:
Präsident Wladimir Putin erklärte bei seinem Besuch in Neu-Delhi am 21.1.2007, dass Russland
die Aufhebung des Atomembargos gegen Indien in der NSG unterstützen werde –
Russland ist als Exporteur von Atomtechnologie daran unmittelbar interessiert. Vorerst offen
blieb die Haltung Chinas, da Präsident Hu Jintao bei seinem Besuch in Neu-Delhi im November
2006 klare Festlegungen in dieser Frage vermied.
Hingegen geriet der Ratifizierungsprozess des umstrittenen Nuklearabkommens mit der
amerikanischen Regierung ins Stocken: Zwar stimmte der US-Senat am 17.11.2006 einer
Änderung des Atomenergie-Gesetzes zu, das nun einen Export von Nukleartechnologie an
Nichtzeichnerstaaten des Atomwaffensperrvertrages zulässt, diesen aber an zwei Voraussetzungen
bindet, die in Indien als inakzeptabel gelten: den rechtswirksamen Verzicht auf
Nukleartests und das Verbot der Wiederaufbereitung von Brennstäben. Wegen des Vorwurfs,
Indien pflege weiterhin eine enge energiewirtschaftliche und militärtechnische Zusammenarbeit
mit Iran, kühlten sich die Beziehungen zu den USA weiter ab: Eine Gruppe
von US-Senatoren und Abgeordneten machte im April in einem Brief an Premierminister
Singh die Ratifizierung des Atomabkommens von der Einstellung der Zusammenarbeit mit
Iran abhängig.
Bildungswesen
Die Schulpflicht in Indien beträgt 8 Jahre; der Unterricht ist kostenlos. Die schulischen Einrichtungen
sind jedoch oft unzureichend ausgestattet. Die Regierung versucht, dem steigenden
Bildungsbedarf gerecht zu werden. In Indien gibt es über 100 Universitäten und etwa
3’000 weitere höhere Bildungseinrichtungen.
Gesundheitswesen
In Indien gibt es aufgrund von Überbevölkerung und Armut gravierende Gesundheitsprobleme.
Die medizinische Versorgung ist aus Mangel an finanziellen Mitteln und wegen der grossen
Bevölkerungszahl stark eingeschränkt. Besonders in ländlichen Gebieten treten Krankheiten
wie Cholera, Gelbfieber, Malaria, Typhus und Hepatitis verbreitet auf. Informationskampagnen
der Regierung zielen auf Verbesserung von Ernährung, Hygiene und Familienplanung.
Geographische Lage
Lage Südasien
Benachbarte Gebiete Indien grenzt im Norden an China, Nepal und Bhutan sowie im Osten
an Bangladesh und Myanmar (Birma). Es wird im Süden durch den Golf von Bengalen, die
Palkstrasse, den Golf von Mannar und den Indischen Ozean begrenzt. Im Westen wird das
Land von Pakistan und dem Arabischen Meer begrenzt.
Klima
Das Klima Indiens, das zu grossen Teilen tropisch und subtropisch ist, wird vom Monsun
geprägt. Trotz der Tropenlage lassen sich vier Jahreszeiten unterscheiden, eine kühle (Januar
bis März), eine heisse Vormonsunzeit (April/Mai), die Regenzeit während des Südwestbzw.
Sommermonsuns (Juni bis September) und eine Nachmonsunzeit (Oktober bis Dezember).
Die kühle Jahreszeit, die von Januar bis März dauert, ist im Allgemeinen extrem
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trocken und wird vom Nordostmonsun geprägt. Manchmal kommt es zu heftigen Stürmen,
die in den nördlichen Ebenen von leichten Niederschlägen und im Himalaja von starken
Schneefällen begleitet werden. Die Temperaturen erreichen in der heissen Vormonsunzeit,
die im April beginnt und bis zum Anfang der Regenzeit andauert, ihre höchsten Werte im Mai
mit Temperaturen von 30 bis 35 °C. Bei Kalkutta, im Gangesdelta, beträgt die durchschnittliche
Jahrestemperatur 26 °C. An der Westküste werden im Durchschnitt 28 °C erreicht. In
Madras, an der Ostküste, liegt das jährliche Mittel bei 29 °C.
Umweltsituation
Indien besitzt nach China die höchste Bevölkerungszahl der Welt. Dies bringt grosse Umweltprobleme
mit sich. Um für beinahe eine Milliarde Menschen sorgen zu können, hat sich Indien auf
einen effektiven und erfolgreichen Umweltschutz konzentriert. Die Ursache für den erzielten Erfolg
liegt zum Teil daran, dass viele Inder Vegetarier sind. Sie benötigen weniger Ressourcen für
die Nahrungsmittelerzeugung als z. B. Völker, die sehr viel Fleisch konsumieren. In Indien wird
das Ackerland deshalb effizienter genutzt, und es können mehr Menschen damit ernährt werden.
Die Bodenerosion und Versalzung stellen die grössten Probleme bei der Bewässerung des
Ackerlandes dar. Weitere Umweltprobleme sind die Entwaldung, die Überweidung, die Desertifikation
und die Luftverschmutzung durch Industrieemissionen und Autoabgase. Giftige Abwässer
und Pestizide, die in der Landwirtschaft Verwendung finden, verschmutzen das Trinkwasser.
Das Leitungswasser ist in ganz Indien nicht trinkbar. Grosse Naturkatastrophen wie
Hochwasser, Erdrutsche und Erdbeben suchen das Land regelmässig heim, vor allem im Himalaja.
1984 ereignete sich in Bophal einer der schwersten Industrieunfälle der Geschichte: Aus dem
Chemiewerk Union Carbide entwich Methylisocyanat. Dadurch kamen mehr als 3’300 Menschen
ums Leben, Tausende wurden schwer verletzt und leiden noch heute unter den Spätfolgen.
Indien verfügte als erstes Entwicklungsland über Kernenergie. Das ehrgeizige Nuklearprogramm
des Landes sieht vor, bis zum Jahr 2000 zehn Prozent des Energiebedarfs durch Kernkraft zu
decken. Zu den traditionellen Energiequellen gehören Brennholz, Holzkohle und Tierdung. Sie
werden hauptsächlich von den Privathaushalten genutzt. Wie in vielen Entwicklungsländern wurde
auch in Indien die Entwaldung grösstenteils durch das Schlagen von Brennholz vorangetrieben.
Der Naturschutz, vor allem der Schutz der Wälder, existiert in Indien schon seit Jahrtausenden.
Er geht u. a. auf die Einrichtung von heiligen Hainen und Jagdrevieren zurück. Schon Mitte des
19. Jahrhunderts wurden die ersten Forstgesetze verabschiedet. Der Forstschutz spielte auch
unter der britischen Kolonialherrschaft bis zur Unabhängigkeit (1947) eine wichtige Rolle. In
jüngster Zeit wurde eine Reihe von Gesetzen und Vorschriften verabschiedet, die dem Umweltschutz
auch in Zukunft einen hohen Stellenwert einräumen. Die Verbindung von Naturschutzgebieten
mittels Schutzkorridoren ist langfristig geplant.
Indien verfolgt das Ziel, wieder ein Drittel des Landes zu bewalden. Gegenwärtig ist ungefähr ein
Viertel der Landesfläche mit Wäldern bedeckt, ein Prozent davon ist Urwald. 18,4% des Landes
bestehen aus Feuchtgebieten, wobei die meisten als Padis genutzt werden. Indien verfügt über
eine grosse Artenvielfalt und zahlreiche Ökosysteme, in denen ungefähr sechs Prozent der weltweit
existierenden Pflanzenarten wachsen, wovon wiederum ein Drittel endemisch ist. Jedoch
sind fast zehn Prozent - ungefähr 1’300 Arten - der Flora Indiens gefährdet, vor allem durch die
Entwaldung und die intensive Landwirtschaft. Dafür ist die ständig wachsende Bevölkerung verantwortlich.
Das nationale Naturschutzprogramm bildet den Rahmen für den Artenschutz. Ausserdem sieht
es die Einrichtung von Naturreservaten in allen wichtigen Lebensräumen vor. Heute stehen bereits
4,8% (1997) der gesamten Landesfläche unter Naturschutz. Es gibt 69 Nationalparks und
410 Naturreservate, die 1990 eingerichtet wurden.
Indien hat die World Heritage Convention und die Ramsar-Konvention über Feuchtgebiete ratifiziert.
Im Rahmen des Biosphäre-Programms der UNESCO ist die Einrichtung von 13 Biosphäre-
Gebieten vorgesehen. Indien ist bei der Artenerhaltung sehr erfolgreich. Weltberühmt sind das
Projekt zum Schutz des Tigers, das neun gesonderte Tigerschutzgebiete geschaffen hat, und das
Projekt zur Aufzucht von Krokodilen. Zurzeit ist auch ein Programm zum Schutz des Schneeleoparden
im Himalaja in Planung. Viele nicht staatliche Organisationen unterstützen Indiens Engagement
für den Naturschutz.
13

Indien hat zahlreiche internationale Naturschutz- und Umweltabkommen ratifiziert. Diese betreffen
die Artenvielfalt, die Umwelt- und Klimaveränderung, die bedrohten Arten, die gefährlichen
Abfälle, den Meeresschutz, die Antarktis und die Ozonschicht. Ausserdem wurden ein Verbot der
Abfallentsorgung im Meer und ein Verbot von Atomtests beschlossen.
aus:Fischer Weltalmanach 2009
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Löhne und Preise in Indien
Monatliches Einkommen
Landwirtschaftlicher Arbeiter:
• Rs 2000.--
• Verschuldete Rs 400 bis 750.-- (Abhängig von den Zahlungsbedingungen)
Industrie Arbeiter
• Rs 5000 bis 10000.--
• Ungelernte: Rs 2000 bis 4000.--
Büroangestellter
• Rs 6000 bis 10000.--
Warenkorb
Ländliches Gebiet
Städtische Gebiete
• Seife Rs 8.-- Rs 12.--
• Soft Drink (Coca Cola) Rs 6.-- Rs 18.--
• 1 Kg Reis Rs 12.-- Rs 18.--
• 1 Kg Fleisch Rs 100.-- Rs 100.--
• Beliebte Süssigkeiten Rs 50.--/ Kg Rs 100.-- / Kg
• Kugelschreiber Rs 2.-- Rs 3.--und mehr
• Beliebtes Spielzeug Rs 10 bis 50.-- Rs 50.--und mehr
• Schreibblock Rs 5.-- Rs 10.--
• Schuluniform Rs 100 bis 200.-- Rs 200 bis 500.--
• Jährliche Schulgebühr Gratis Rs 1200.--. Primarstufe
Rs 2000.--und mehr
Oberstufe
Wechselkurs 1CHF = 25 Rs (indische Rupien)
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Landesprogramm Indien (Kurztext)
Mit Spargruppen und Geschrei gegen Sklavenarbeit
«Das Fastenopfer konzentriert sich in Indien darauf, Gruppen von Dalits und Adivasi in Dörfern
zu unterstützen – damit sie sich aus eigener Kraft aus ihrer Unterdrückung befreien
können», erklärt Walter Ulmi, früherer Programmverantwortlicher beim Fastenopfer. «Dies
gibt ihnen ihre Würde wieder zurück.» Und dann zählt er die Lebensbedingungen der sogenannten
Unberührbaren, der Dalits, auf: Die Grossgrundbesitzer nehmen ihnen das eigene
Stück Land weg. So müssen sie als Tagelöhner zu einem erbärmlichen Lohn arbeiten. Die
Folge: Es reicht nicht. Sie verschulden sich zu horrenden Zinsen – bis zu 300 Prozent pro
Jahr. Diese Schulden müssen – auch von Kindern – abgearbeitet werden. 90 Prozent aller
Kastenlosen auf dem Land sind in dieser Falle gefangen. Zudem werden den Adivasi,
Stammesgesellschaften von Ureinwohnern, die Früchte des Urwalds verboten.
Hier setzt das Landesprogramm an. 2006 hat das Fastenopfer mit 18 Partnerorganisationen
73 Projekte durchgeführt. In 2’220 Dörfern legen Gruppen etwas Reis, Getreide oder auch
Geld beiseite und verwalten es gemeinsam. Gerät ein Mitglied der Gruppe in Not, kann es
auf die Ersparnisse zurückgreifen. Deshalb können Kinder jetzt zur Schule gehen, wer krank
ist kann den Arzt bezahlen und ein Todesfall ruiniert nicht mehr die ganze Familie.
Ausserdem werden in den Gruppen die anfallenden Probleme besprochen. Dorfbewohnerinnen
und -bewohner prangern lautstark die katastrophalen Lebendbedingungen an, damit die
Regierung Schulen, medizinische Versorgung und Trinkwasser bereit stellt. «Die Verantwortlichen
schämen sich dann, weil ihre Fehler öffentlich gemacht werden. Und deshalb unternehmen
sie etwas», erklärt Ajoy Kumar, Konsulent des Fastenopfers lächelnd.
Unterstützen Sie die Arbeit des Fastenopfers in Indien
Nr. 317.125857
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Berichte aus Indien
Über die Unterschiede zwischen indischer und westlicher Esstradition
Essen – ein Akt der Liebe oder des Kampfes?
Mani Mezhukanal fragt danach, welchen Unterschied es macht mit den Händen oder
mit Messer und Gabel zu essen? Welche Rolle es spielt, ob die Speisen nacheinander
oder miteinander aufgetragen werden. Und wie das Essen in die religiöse Tradition
Indiens eingebettet ist.
Ich bin in Kerala geboren, an der südwestlichen Küste des indischen Sub-Kontinentes und
habe dort auch meine Kindheit und frühe Jugend verbracht. Spassvögel sagen, es gebe in
Kerala drei Jahreszeiten: heiss, heisser und am heissesten! Dank zwei Monsumzeiten hat es
aber reichlich Regen. Die Erde ist fruchtbar. Folglich gibt es auch grosszügige Gaben von
Mutter Erde: Gewürze wie Kardamon, Pfeffer, Ingwer und Früchte, zum Beispiel Mangos,
Kokosnüsse, Früchte des Brotfruchtbaumes, Ananas, Guaven, Bananen – und vieles davon
sozusagen das ganze Jahr über.
Frühe Erinnerungen
Vor dem Essen wuschen wir uns die Hände und spülten uns den Mund. Dann sassen wir auf
Mutter Erdes Schoss, und ein sauberes Bananenblatt wurde vor jedes Familienmitglied gelegt.
Warmer Reis wurde serviert, zusammen mit vier oder fünf hauptsächlich vegetarischen
Curries. Die Bananenblätter, die Gewürze und Gemüse kamen frisch gepflückt aus unserem
Garten. Wir assen mit den Fingern der rechten Hand, streichelten das Essen, fühlten seine
Beschaffenheit und genossen Farbe und Geschmack der verschiedenen Gewürze. Nach
dem Essen wuschen wir wieder Hände und Mund, die Bananenblätter wurden zur ökologischen
Wiederverwertung an die Kühe verfüttert. In Form von Milch und Dung kamen sie zurück…
Als ich vierzehn war, wurde ich auf eine „westliche“ Schule geschickt. Die meisten Lehrer
waren Europäer. Sie sagten uns, nur „Primitive“ würden mit den Händen essen, die Zivilisierten
benützten Besteck! Auf mich wirkten diese wie Waffen: Die Gabel heftig in das Fleisch
rammen und energisch das Messer schwingen, um es in Stücke zu schneiden. Das gab mir
den Eindruck, ein Soldat im Kampf mit meinem Essen zu sein, statt ein Liebhaber, der es mit
Respekt und Zärtlichkeit streichelt.
Von den Eindrücken zu den Überlegungen
Der mexikanische Schriftsteller Octavio Paz stellt in seinem Buch „Licht von Indien“ fest,
dass das Essen ein verlässlicher Zugang zu einem Volk und seiner Kultur ist. Als Beispiel die
europäische Art zu kochen: Die Reihenfolge der Speisen ist ziemlich klar definiert. Es ist eine
Küche, in der die Speisen einander in einer Art Parade folgen. Das ruft militärische Bilder
wach, so wie das Essen mit Besteck an eine militärische Aktion erinnert. Könnte es sein,
dass die Militanz (missionarisch, militärisch, wirtschaftlich und kulturell) der „Zivilisierten“ in
einer Verbindung steht zu ihrer „militärischen“ Art zu essen? In Indien werden die verschiedenen
Speisen zusammen aufgetragen. Keine Reihenfolge, sondern eine Anhäufung und
Überlagerung von Dingen und Geschmacksrichtungen. Eine Fusion von Aromen und Farben,
von Gegensätzen wie mild und scharf, süss und sauer, von Zeiten…
In der Tat gleicht die indische Küche der indischen Geschichte und Kultur. Statt eine Abfolge
von Ereignissen und eine Chronik von gewonnenen und verlorenen Kriegen, ist die Geschichte
Indiens eine Überlagerung von Völkern, Religionen, Institutionen und Sprachen.
Das Gleiche gilt für die Religion: Nicht nur eine Vielzahl von Doktrinen, Göttern, Riten,
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Schöpfungsmythen und Sekten, sondern auch Koexistenz und Vermischung von unterschiedlichen
und sogar sich widersprechenden Thesen und Theorien.
Essen: eine religiöse Handlung
Zurück zum Essen: Charaka, der das uralte Wissen der Ayurvedischen Heiltradition vor mehr
als 2000 Jahren zusammengestellt hat, schrieb: “Das Leben aller Lebewesen ist Nahrung…
Was immer zum Glück beiträgt, was immer die vedischen Opferriten betrifft, welche Handlung
auch immer zur spirituellen Rettung führt, alles ist im Essen begründet“.
Eines der wichtigsten Samskaras (Sakramente) in der Hindu-Tradition ist das richtige Essen.
Genau wie Nahrungsmittel Opfergaben sind, ist die Köchin in einem traditionellen indischen
Haushalt die Opferpriesterin. Eine gute Köchin, ein guter Koch personalisiert die Nahrungsmittel,
erfüllt sie mit Liebe, tötet sie und bringt sie zurück ins Leben. Jeder Gedanke der Kochenden
beeinflusst die Nahrungsmittel und so auch die Essenden. Nur eine Person, die ihre
Liebe in die Nahrungsmittel hineingibt, sollte für dich kochen. Und die Essenden sollten beten,
dem Schöpfer für die Nahrungsmittel danken, denn in der Nahrung opfert sich das Universum
für uns. Ehrfurcht vor allen Dingen im Universum ist die gesündeste Haltung gegenüber
dem Leben.
Essen: eine Handlung der Verbindung
So ist Essen zugleich eine religiöse Handlung. In den Worten der Tattireya Upanishad:
„Brahman (der Absolute) ist Nahrung; nur, wer isst, weiss, dass er/sie Gott ist“ Essen ist ein
Austausch und eine Interaktion zwischen mir und dem Universum, eine kosmische Kommunion.
Wer kocht, kocht Individuen zusammen in eine Familie, eine Gemeinschaft von Personen…
Sogar die, die weder Zeit noch Neigung haben, Gott irgendeiner anderen Art zu verehren,
können ihr Leben transformieren, wenn sie sich nur die Zeit nehmen, sich klar zu
werden, was, wie und warum sie essen und dem Universum für die Versorgung mit Nahrungsmitteln
zu danken. Der simple Akt, Kontrolle über das zu gewinnen, was wir essen,
verschafft uns die Disziplin, viele andere Aspekte unseres Verhaltens in der Hand zu haben,
weil wir sind, was wir essen. Unsere Nahrung trägt zu unserem Bewusstsein bei.
Mani Mezhukanal
Der Autor stammt aus Kerala, Südindien, und ist seit vielen Jahren in der Schweiz in der Erwachsenenbildung
tätig.
Ayurvedische Empfehlungen zum Essen
- Iss an einem ruhigen Ort.
- Iss nicht, wenn du verärgert, traurig bist oder unmittelbar nach einer Anstrengung
- Nähre alle fünf Sinne: Schau das Essen an, geniesse sein Aussehen, atme sein
Aroma ein. Höre die Musik, die es macht, besonders beim Kochen, iss mit der Hand,
um dich an seiner Beschaffenheit zu erfreuen, kaue jeden Bissen gründlich, um den
Geschmack herauszuholen. Fühle Liebe und Ehrfurcht für es, denn bald wird es ein
Teil von dir werden.
- Gehe hundert Schritte nach einer Mahlzeit, aber gib dich eine Stunde lang weder
körperlichen noch geistigen Anstrengungen, weder Schlaf noch Sex hin.
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Bild Fastenopfer
Bild Fastenopfer
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Eine Fastenopfergeschichte aus Indien
Ich werde diesen Gesichtsausdruck nicht mehr vergessen. Mit seinen dunklen Augen schaute
mich das kleine Mädchen an. War es bloss Neugier oder wusste es um sein eigenes Schicksal?
Es war im Januar 2004. Mit meinem Mitarbeiter Lothar, dem Fastenopfer-Indienkonsulent Ajoy
und mit dem lokalen Koordinator Pater Cäsar war ich unterwegs in ein kleines Dorf im Nordosten
Indiens. Es war angenehm kühl für die Jahreszeit, die Reisfelder lagen brach, noch war es Winter.
Als wir ins Dorf kamen, wurden wir von der ganzen Dorfgemeinschaft fröhlich empfangen.
Seit knapp einem Jahr hat P. Cäsar begonnen, diese Menschen zusammen zu bringen. Inzwischen
haben sie eine Reisbank gegründet, die ihr Leben verbessern soll.
Nach drei Wochen und unzähligen Begegnungen in Dörfern kannte ich indessen die Situation der
Adivasi-Stammesgesellschaften in diesem Gebiet. Als Kastenlose stehen sie am Rand der Gesellschaft.
Sie gelten als unterentwickelt, faul und schmutzig. Als Erstes war mir aufgefallen, dass
die Menschen sich in Indien nicht grüssen. Sobald wir in ein Dorf kamen, beguckten die Kinder
uns wohl, ein Gruss oder gar ein Wortwechsel gab es jedoch nur ganz selten. Erst wenn sie
wussten, wer wir sind, begannen sie sich zu öffnen. Er hätte 1990 ein ganzes Jahr gebraucht,
erzählte mir Ajoy, der unser ganzes Indienprogramm koordiniert, bis ihm die Menschen in den
Dörfern endlich erzählten, dass sie als Arbeitssklaven auf den Feldern gefangen sind. Zuvor hätten
sie Angst gehabt, die Repression des Landbesitzers, des Bauern gefürchtet. Angst und Misstrauen,
Klassen- und Kastenabgrenzungen sind in Indien allgegenwärtig. Deshalb grüss man sich
nur innerhalb der eigenen Kaste, Familie, Gruppe.
Millionen von Adivasis leben heute in Schuldknechtschaft in Indien. Als Sklaven auf ihrem eigenen
Land schuften sie von morgens sechs bis abends acht für sechs bis zehn Rupien (ca. 18-30
Rappen) pro Tag. Geld gibt es keines, der Lohn wird in Reis und Saatgut ausbezahlt.
Warum aber sind sie Schuldknechte? Dies sei eine lange Geschichte. Einem Ausländer würden
sie diese ohnehin nie erzählen. Noch vor wenigen Jahren gab es selbst in der Kirche Leute, die
die Existenz der Schuldknechtschaft verneinten, sie kannten sie schlicht nicht! Das Gesetz erlaubt
Sklaverei und Ausbeutung in dieser Form nicht, also kann sie nicht existieren. Nicht nur
unserem Konsulenten Ajoy war schon vor Jahren klar, dass diese moderne Form der Sklaverei in
Indien in grossem Ausmass existiert. Zwanzig, vielleicht fünfzig oder gar hundert Millionen Menschen
sind periodisch oder über Generationen hinweg davon betroffen. Einen Ausweg scheint es
nicht zu geben.
Denn sobald jemand in der Familie krank wird, wenn die Aussaat kommt, wenn jemand stirbt,
dann gehen diese Menschen zum Landlord oder Geldverleiher. Er gibt ihnen Saatgut oder Reis
und schreibt den entsprechenden Wert in Rupien auf. Zinssatz: 30-1500% pro Jahr, im Durchschnitt
dürfte der Zins bei 100% liegen, das heisst, für einen Sack Saatgut müssen nach der Ernte
zwei Säcke vergütet werden. Dies führt dazu, dass diese Familien sich immer stärker verschulden,
um ihre Kredite zurückzahlen zu können. Bei einem weitern Kredit nimmt der Geldverleiher
oder Grundbesitzer ihr Stück Land als Garantie. Es dauert zwei Jahre, bis auch dieses
Land verloren ist. Was bleibt dann noch?
Männer verdingen sich als Landarbeiter. Der Lohn wäre vielleicht zwanzig bis dreissig Rupien im
Tag (der gesetzliche Minimallohn beträgt fünfzig). Ausbezahlt werden ihnen drei bis sechs, der
Rest wird zur Schuldentilgung zurückbehalten. Da diese Adivasis aber kaum Lesen und Schreiben
können, werden sie betrogen. Der Landbesitzer schreibt mehr auf, als er effektiv auslieh und
er bestimmt, wann die Schuld abbezahlt ist. Die Erfahrung zeigt: diese Landbesitzer tun alles,
damit die Schuld nie getilgt werden kann. Im Gegenteil, will die Familie einen neuen Kredit, so
müssen sich auch die Frauen und die Kinder zur Arbeit verdingen und die Schuld abarbeiten.
Aus diesem Teufelskreis gibt es den Weg der Reisbank. Die Frauen sparen sich täglich ein wenig
Reis vom Mund ab und legen ihn zur Seite. Die Männer sparen nach der Ernte vielleicht hundert
Kilo Saatgut in einem Speicher. Es wird genau Buch geführt. So wächst allmählich die Reisbank,
die gemeinsam verwaltet wird. Nach ein paar Jahren ist sie gross genug, dass die Familien nicht
mehr zum Geldverleiher oder Landbesitzer gehen müssen, um neue Kredite aufzunehmen.
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Eigentlich sind die alten Kredite illegal. Aber aus Furcht vor Übergriffen ziehen es die Adivasis
vor, auch die alten Wucherschulden ab zu zahlen. Die Gewalt in Indien kann brutale Formen annehmen.
Wenn die Mitglieder der Reisbank nun etwas brauchen, dann leihen sie es sich zu einem
bescheidenen Zins aus ihrer Reisbank aus. Da sich die Menschen wöchentliche zur Aussprache
treffen, passiert noch mehr. Sie beginnen zu überlegen, wie sie sich organisieren können,
wie sie ihre Rechte einfordern können. Ich habe Dörfer gesehen, die nach acht, neun Jahren
so stark geworden waren, dass die Landbesitzer, die ihre Arbeit brauchen, ihnen den Lohn bezahlen
müssen, den die Adivasis fordern. Gemeinsam sind sie stark geworden, weil indessen in
der ganzen Umgebung mehr als fünfzig Dörfer in Reisbanken organisiert sind und sich nicht mehr
ausbeuten lassen.
Danach forderten sie von der Lokalregierung eine Schule und einen Trinkwasseranschluss. Beides
steht allen Dörfern per Gesetz zu. Da aber die Entwicklungsgelder in den Taschen der Mächtigen
liegen bleiben, braucht es erheblichen Druck von unten, damit sich etwas bewegt. Es dauerte,
bis dieses Dorf am Ziel war. Mehrmals belagerten sie das lokale Regierungsgebäude. Dann
kam das Wasser, aber nicht in ihr Dorf, sondern auf das Land des Landbesitzers. Dieser hätte
ihnen das Wasser wiederum verweigert oder verkauft. So machten sie weiter Druck, bis sie endliche
ihr Wasser, ihre Schule und zum Schluss auch ihr eigenes Land wieder hatten. Der Weg
dahin war lang. Sie mussten nicht nur sparen, sie mussten vor allem auch lernen, sich auszudrücken,
sich zu wehren. Und sie mussten lernen, solche Dinge gemeinsam zu tun, denn alleine
sind sie der Gewalt der Mächtigen ausgeliefert. Auf meine Frage, was sich denn verändert habe,
seit sie die Reisbanken hätten, antwortete mir ein alter, greiser Adivasi: „Wir waren wie Dreschochsen.
Heute wissen wir, dass wir Menschen sind, die genauso Anspruch auf Nahrung, Bildung
und Sicherheit haben wie die Landbesitzer.“
Und so kam es, dass dieses Mädchen vor mir auf dem Boden sass und ich den Animator der
Reisbank fragte, ob die Familien noch verschuldet seien. Ja, sie seien es, die Reisbank habe hier
erst vor zwei Monaten begonnen. Ob sie Land besässen. Ja, aber… Aus dem Getuschel wurde
uns rasch klar, dass sie es an die grossen Landbesitzer verpfändet hatten und dass sie für einen
Hungerlohn ihre eigenen Felder bearbeiteten.
Ob die Kinder in die Schule gingen, fragte ich weiter. Erneut betretenes Schweigen. Nein, sie
müssten arbeiten, um die Schulden abzuzahlen, um Essen kaufen zu können. Was das heisst,
erklärte mir P. Cäsar. Ab sechs Jahren werden die Kinder zur Arbeit beim Landbesitzer geschickt.
Sexuelle Ausbeutung ist sehr oft damit verbunden. Die Chance auf Befreiung besteht
kaum, es sei denn… ja es sei denn, die Menschen könnten sich befreien oder würden befreit.
Von Aussen wird sie nicht kommen, die Erlösung, das lehrt die Erfahrung dieser Menschen. Die
Reisbanken aber sind ein Hoffnungsschimmer.
Wenn es gelingt, wenn sich dieses Dorf aus der Schuldenschlinge befreien kann, dann, ja dann
kann dieses Mädchen vielleicht eines Tages in die Schule gehen und selber über sein Schicksal
mitbestimmen. Heute ist es noch gefangen, gefangen in der Verschuldung seiner Eltern. Ob es
überhaupt realisiert, was mit ihm geschieht?
Nein, ich werde dieses Gesicht nicht mehr vergessen – dieses Mädchen, das gleich alt ist wie
meine älteste Tochter. Dieses eine Gesicht steht für Millionen anderer Gesichter. Und da wurde
mir schlagartig bewusst: das Schicksal dieses Kindes liegt auch in deiner Hand, Gott allein weiss
warum. Aber du bist heute hier als Leiter eines Hilfswerks. Und du kannst dich nicht aus der Verantwortung
schleichen, sie nicht an ein Bankkonto, einen Fernsehbericht delegieren. Wenn sich
dieses Dorf mit der Reisbank aus der Schuldenfasse befreien kann, dann hat dieses Kind auch
eine bessere Zukunft.
Indessen war es dunkel geworden. Bilder konnte ich keine mehr schiessen. Und so machen wir
uns zu Fuss auf den Weg durch die Stille der Nacht bis zur nächsten Strasse. Mir war klar, diese
Geschichte will ich aufschreiben. Dieser Abend hatte mich verändert.
Antonio Hautle
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Indien: Der Kampf der Adivasi in Savarikadu (20.05.2009)
Alagar und Kaveri strahlen, wie nur ein junges Paar es kann: In vier Monaten erwarten sie
die Geburt eines Geschwisterchens für ihre zweijährige Tochter Mutramal.
Der Vater des 29-jährigen Alagar war Schuldsklave: 5000 Rupien musste er dem örtlichen
Landbesitzer zurückzahlen. Dafür arbeitete er ohne Lohn endlose Stunden auf der Bananen-
, Kaffee- und Kardamom-Plantage. Er pflanzte, jätete, wässerte und erntete. Beschimpfungen
und Schläge von den Aufsehern waren an der Tagesordnung. Viele Tagelöhner überleben
diese unmenschliche Arbeit nicht – so wie der Vater von Kaveri: obwohl er schwer krank
war, musste er weiterarbeiten, bis er vor sechs Jahren direkt auf dem Feld starb.
Auch Alagar schuldet dem Landbesitzer 3000 Rupien, weil er das Haus für seine Familie neu
decken musste. Es ist nur ein kleines Haus, vielleicht drei mal vier Meter, doch hatte er keine
Ersparnisse, um das Dach zu bezahlen. Der Landbesitzer verlangt 25 Prozent Zins – pro
Monat. Alagar ist nicht so stark verschuldet wie sein Vater, doch erhält er, bis die Schuld
abbezahlt ist, nur die Hälfte seines Tageslohns: 15 Rupien statt 30. Ein Kilo Reis kostet 20
Rupien – rund 45 Rappen.
Savarikadu, das kleine Dorf in den Bergen von Kodai in Tamil Nadu arbeitet seit zwei Jahren
mit SEED, einer Partnerorganisation von Fastenopfer zusammen. Es brauchte eine Weile,
bis die Mitarbeiter von SEED das Vertrauen der Adivasi – Angehörige der stark benachteiligten
Urbevölkerung – gewonnen hatten. Doch dann gründete das Dorf eine Spar- und Kreditkasse,
welche keine Zinsen verlangt. Jedes Mitglied zahlt monatlich 10 Rupien ein. Indem
sie sich gegenseitig Geld ausleihen, können sie sich allmählich von den Schulden bei Arbeitgebern
und Grundbesitzern befreien. Bei den regelmässigen Treffen mit der Partnerorganisation
erfahren die Mitglieder der Spargruppe auch mehr über ihre Rechte – zum Beispiel,
dass in Indien alle armen Familien Anspruch auf eine Ration Card haben, mit der man in
bestimmten Länden verbilligte Lebensmittel einkaufen kann.
Trotz der Fortschritte herrscht im Dorf oft Angst: Seit die Adivasi ihr Selbstwertgefühl wiedergefunden
haben und wagen, sich gegen die Unterdrückung zu wehren, werden sie von den
Landbesitzern brutal unter Druck gesetzt. Immer wieder werden Häuser angezündet, Frauen
bedroht oder das Wasser vergiftet.
Alagar ist auch der Priester des Dorfes. Palchiamman heisst die Göttin, welche von seinem
Adivasi-Volk verehrt wird und den Menschen hilft, mit der Natur in Harmonie zu leben. Vor
einigen Monaten hat ihr das Dorf einen kleinen Tempel gebaut. Es ist ein Ort, um neue Kräfte
zu finden, ein Ort, wo die Adivasi gemeinsam Hoffnung schöpfen.
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Portrait – das Mädchen Laxmi
Laxmi – ein elfjähriges Mädchen aus Indien berichtet
Ich bin Laxmi. Ich bin jetzt elf Jahre alt und gehöre zu den Dalits. Meine Eltern haben vor drei
Jahren von einem Landbesitzer 6'000 Rupien ausgeliehen, das sind etwa 170 Franken. Weil
sie ihm das Geld nicht zurück bezahlen können, müssen sie nun für ihn arbeiten. Dabei werden
sie wie Sklaven behandelt, weil sie so genannte kastenlose Menschen sind. Die vielen
armen, kastenlosen Menschen, die in Indien leben, dürfen nicht mit anderen Menschen zusammen
sein. Sie sind Menschen, die ganz unten stehen. Beispielsweise dürfen sie nicht am
selben Brunnen wie die anderen Wasser holen. Der Landbesitzer gehört einer hohen Kaste
an.
Ich habe noch zwei Brüder und eine Schwester. In einer Notsituation haben meine Eltern vor
sechs Monaten von einem anderen Landbesitzer lumpige 500 Rupien, etwa 15 Franken,
ausgeliehen. Nun müssen mein 13-jähriger Bruder und ich quasi als Pfand für ihn arbeiten.
Ich schufte den lieben langen Tag: Am frühen Morgen sammle ich die Kuhfladen von den
Weiden ein. Diese werden als Brennmaterial verwendet. Anschliessend reinige ich den Hof
und wasche sämtliches Küchengeschirr ab. Auch andere Kinder arbeiten auf dem Bauernhof.
Gemeinsam bringen wir am späteren Vormittag das Vieh auf die Weide. Dort hüten wir
die Tiere. Am Abend kommen wir recht spät mit dem Vieh zurück. Wir treiben es in den Stall,
wo wir ihm zu trinken geben. Bevor ich nach Hause gehen kann, muss ich in der Küche noch
beim Kochen helfen.
Abends komme ich so müde nach Hause, dass ich meine Freundinnen und Freunde aus der
Nachbarschaft kaum noch grüssen mag. Ich esse, was mir meine Familie übrig gelassen hat.
Danach gehe ich sofort schlafen, weil ich so schrecklich müde bin.
Jeder Tag ist für mich gleich. Montag, wie Mittwoch, wie Sonntag. Ich habe keine Zeit zum
Spielen. Es bleibt mir keine Zeit um die Schule zu besuchen. Dort bekäme ich sogar gratis
ein Mittagessen, das die Regierung den ärmsten Kindern zur Verfügung stellt.
Ich muss während eines ganzen Jahres bei dieser Bauernfamilie arbeiten, weil sich meine
Eltern dort das wenige Geld ausgeliehen haben. Als Lohn erhalte ich einmal täglich etwas
von den Essensresten der Familie, das ist alles. Oft werde ich sehr schlecht behandelt und
geschlagen. Die Leute glauben, ich würde deshalb noch härter und noch mehr arbeiten.
Das Schlimmste für mich ist, dass ich mein Elend niemandem erzählen kann.
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Bild Fastenopfer
Bild Fastenopfer
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Erzählungen aus Indien
Das Reiskorn
In einer indischen Stadt herrschte grosse Aufregung, der Rajah
wurde erwartet. Ein Bettler machte sich am frühen Morgen auf
den Weg, um die Prozession zu sehen. Viele Leute warteten
bereits am Rand der Strasse, und in ihrer frohen Stimmung
warfen sie ihm bereitwillig Hände voll Reis in seinen Korb.
„Sie geben mir Reis“, sagte der Bettler bei sich,
„der Rajah wird mir Gold geben.“
Endlich näherte sich der Erwartete, auf einem riesigen Elefanten
reitend.
„Erbarmt euch meiner“, schrie der Bettler, „schenkt mir was!“
Der Rajah beugte sich herab: „Gebt ihr mir etwas“, sagte er.
Aber was konnte ein armer Bettler einem Rajah schenken?
Ärgerlich und enttäuscht pickte der Bettler ein Reiskorn aus
dem Korb und reichte es mit einer bösen Miene
einem Begleiter des Rajah.
Die Prozession war längst vorüber, als der Bettler zufällig in
seinen Korb schaute: Statt der Reiskorns lag ein ebenso grosses
Stück Gold darin.
„Ich Narr“, schrie er. „Warum gab ich ihm nicht alles, was ich
hatte?“
H.L. Gee
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Indisches Märchen
Das Märchen vom Tempel der tausend Spiegel
Es war einmal ein Hund. Der hatte gehört, es gäbe einen Tempel der tausend
Spiegel. Darin könne jeder die Wahrheit über sich selbst und die Welt erfahren.
Und weil er gerne wissen wollte, wie die Welt in Wahrheit beschaffen sei,
machte er sich auf den Weg. Er wusste nicht, was ein Spiegel war und wie er
wirkte. Aber er fragte nach dem Tempel und endlich fand er ihn. Er war ein
ängstlicher Hund. Und weil er nicht zeigen wollte, dass er Angst hatte, fletschte
er die Zähne. Und so war das erste, was er sah, als er in den Tempel kam,
ein Hund, der die Zähne fletschte. Er bekam Angst und fing an zu knurren.
Und um ihn herum sah er lauter Hunde, die knurrten. Er drohte, und um ihn
herum drohten lauter Hunde. Er bekam noch mehr Angst und fing an zu bellen.
Und um ihn herum fingen alle Hunde an zu bellen. Am Schluss lief er vor
lauter Angst aus dem Tempel hinaus und sagte: „Jetzt weiss ich es bestimmt:
Die Welt ist voller böser, bellender Hunde!“
Es gab einen anderen Hund. Auch er hatte vom Tempel der tausend Spiegel
gehört, in dem jeder die Wahrheit über sich selbst und die Welt erfahren könne.
Er machte sich auf den Weg, den Tempel zu suchen, obwohl er nicht
wusste, was ein Spiegel war und wie er wirkte. Und endlich fand er ihn. Er war
ein freundlicher Hund. Und deshalb wedelte er mit dem Schwanz, als er den
Tempel betrat. Und das erste, was er sah, war ein Hund, der ihn freundlich mit
dem Schwanz anwedelte. Der Hund freute sich und sprang in die Höhe. Und
um ihn herum sprangen lauter Hunde vor Freude in die Höhe. Der Hund hob
seine Pfoten hoch, und alle Hunde hoben die Pfoten hoch, und es schien ihm,
als grüssten sie ihn. Er fing an, mit den Hunden zu spielen, und alle spielten
mit, und es wurde ihm immer glücklicher ums Herz. Und als er genug gespielt
hatte, lief er freudig zum Tempel hinaus und sagte: „Jetzt weiss ich bestimmt:
die Welt ist voller kleiner, freundlicher Hunde!“
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Gebete aus Indien
Besinnung
Sollten deine Füsse noch immer auf meinen Händen stehen, so mach du den ersten Schritt.
Subhadra, indische Dichterin
Er verschafft den Waisen und Witwen ihr Recht.
Er liebt die Fremden und gibt ihnen Nahrung und Kleidung –
auch ihr sollt die Fremden lieben,
denn ihr seid Fremde in Ägypten gewesen.
Deuteronomium 10, 18 und 19
Wert des guten Verhaltens
Wer sich gut verhält, hat nichts zu bereuen.
Wer nichts zu bereuen hat, erfährt Freude.
Wer Freude erfährt,
dem lösen sich die körperlichen Spannungen.
Wer körperlich entspannt ist, der ruht in sich.
Wer in sich ruht, findet leicht in die Sammlung.
Wer in der Sammlung geübt ist,
sieht die Dinge so, wie sie wirklich sind,
Wer die Dinge so sieht, wie sie wirklich sind,
den reizen sie immer weniger.
Wer immer weniger Reiz an den Dingen der Welt findet,
dessen Geist wird frei von den Dingen der Welt,
der lebt im Glück der Stille.
Gotama Buddha
Das Gedicht entstammt der Publikation: Gotama Buddha.
Mein Weg zum Erwachen, Benziger Verlag, Zürich/Düsseldorf 1996
Es gibt so viele
hungernde Menschen
in der Welt,
dass Gott
nur in Form
von Nahrung
zu ihnen kommen kann.
Mahatma Gandhi
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Bild Fastenopfer
Bild Fastenopfer
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Rezepte aus Indien
Chapati (Indisch)
Zutaten für 6-8 Personen
500 g Weissmehl (oder Chapatimehl) 3 dl heisses Wasser
1 Teelöffel Salz 2 Esslöffel Milch
1 Esslöffel Ghee (kann ersetzt werden durch Butterschmalz oder Kochbutter)
Mehl und Salz in einer Masse mischen. Ghee dazu geben und mit den Händen verreiben bis die Masse
krümelig ist. Das heisse Wasser mit der Milch vermischen. Einen Teil des Wassers zum Mehl giessen
und mischen, bis sich das Mehl zu einem Stück verbindet. Dann nach und nach das restliche
Wasser hinzugeben, bis der Teig weich und elastisch wird. In einer Schüssel zugedeckt bei Zimmertemperatur
während 30 Min. ruhen lassen.
Den Teig nochmals kneten und dann in 2 Stücke teilen. Jede Hälfte zu einer Rolle formen und diese in
12 gleiche Teile schneiden. Daraus Bällchen formen. Die Teigkugeln auf einem bemehlten Brett einzeln
rund auswallen. Die Fladen mit Ghee einpinseln und einmal falten. Wieder mit Ghee einpinseln
und erneut falten. Dies einige Male wiederholen, so dass am Schluss ein Dreieck entsteht. Den Teig
dazwischen immer wieder mit Mehl bestäuben.
Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze warm werden lassen. Mit etwas Ghee einpinseln. Dann die Chapati
nacheinander in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa 1 min braten. Die Oberfläche mit Ghee
einpinseln, wenden und die andere Seite ebenfalls etwa 1 min braten. Den Fladen nochmals wenden.
Sie sind fertig, wenn beide Seiten goldbraun sind.
Tipps
Das Formen des Teiges ist relativ aufwendig. Der Ablauf ist aber genau zu befolgen, weil das Brot
sonst nicht die besondere Blätterteigart von Original-Chapati bekommt.
Naan (Indisch)
Zutaten für 6-8 Personen
500 g Vollkornmehl ca. 2 Teelöffel Öl
Salz
2 - 2,5 dl lauwarmes Wasser
Alle Zutaten mischen und einen Teig bereiten. Den Teig zu Fladen formen und backen.
Linsensuppe nach indischer Art
Zutaten für 8 Portionen, Zubereitungszeit ca. 1 Std.
200 g kleine rote Linsen 2 Esslöffel Öl
2 Zwiebeln 3-4 Esslöffel Curry
5 Zehen Knoblauch Salz
300 g Spinat (Tiefkühlspinat, angetaut) 1 Gemüsesuppen-Würfel
1 unbehandelte Zitrone
Linsen waschen (rote Linsen braucht man vor dem Kochen nicht einzuweichen), abtropfen lassen und
in ca. 1 l Wasser zum Kochen bringen. Evtl. aufsteigenden Schaum mit einem Siebschöpfer entfernen.
Linsen zugedeckt ca. 20 Min. weichkochen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in Öl goldbraun rösten. Curry zugeben und unter Rühren kurz mitrösten. Diese
Mischung in die Suppe einrühren und mit Suppenwürfel und ¼ geriebener Zitronenschale würzen.
Suppe zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Die Linsen sollen so weich sein, dass sie ein wenig zerfallen.
Angetauten Spinat ein wenig ausdrücken, grob zerschneiden, in die Linsensuppe rühren und erwärmen.
Suppe mit Salz und Zitronensaft würzen. Als zusätzliche Einlage kann man Naturreis verwenden
und ein Schälchen mit Joghurt auf den Tisch stellen, von dem sich jeder nach Belieben in die Suppe
gibt.
Statt Spinat kann man auch Kartoffel-, Rüebli-, Selleriewürfel und Tomatenstückchen in der Linsensuppe
mitkochen. Dann eignet sich die Suppe auch zum Aufkochen.
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Indische Erbsensuppe
1 EL Bratbutter/Butterschmalz 6 dl Gemüsebrühe
200 g ausgelöste grüne Erbsen 1 dl/100 g Schlagrahm/-sahne
50 g geriebene Mandeln Meersalz
2 TL Pfeilwurzelmehl Pfeffer aus der Mühle
½ TL milder Curry
2 EL fein gehackte Petersilie
Wenig scharfer Curry
2 EL geröstete Mandelblättchen
1 Prise Paprikapulver Einige Pfefferminzblättchen
1. Die Erbsen in der Butter kurz andünsten, Mandeln, Pfeilwurzelmehl und Curry unterrühren,
die Gemüsebrühe angiessen, aufkochen, bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln
lassen. Die Suppe pürieren.
2. Die Suppe mit dem Rahm aufkochen, je nach Konsistenz mit Gemüsebrühe verdünnen,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Erbsensuppe in vorgewärmten Tellern anrichten. Die gerösteten Mandelblättchen
und die Petersilie darüber streuen.
Indisches Gemüse-Curry
2 TL Margarine oder Butter
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, geschält, fein gerieben
oder gehackt
1-2 EL scharfer Curry
½ Zimtstange
1 Lorbeerblatt
100 g Bohnen
300 g Kartoffeln
1 kleine Aubergine
1 kleiner Blumenkohl (ca. 400 g)
3 dl Wasser
1 TL Salz
2 feste Tomaten, geschält
1 Joghurt nature (180 g)
In einer Pfanne warm werden lassen
Alles zugeben, gut andämpfen
Alles zugeben, kurz dünsten
In 2 cm lange Stücke schneiden
In Würfel schneiden
Längs halbieren, dann in Würfel schneiden
In kleine Röschen teilen, Strunk evtl. in
Scheibchen schneiden, alles zum Curry geben,
gut mischen
Zugeben, Curry zugedeckt auf kleinem Feuer
ca. 20 Minuten köcheln
In Würfel schneiden, beigeben
Zuletzt darunter rühren
Tipps:
- Zusammen mit Reis bildet dieses Gericht eine vollständige Mahlzeit
- Anderes geeignetes Gemüse: Erbsli, Rüebli, Zucchini; statt Tomaten eine kleine Dose
Pelati (ca. 400 g) verwenden
- An Stelle von Joghurt 1 Becher Blanc battu (O%, 200 g) verwenden
Das Rezept ist für 4 Personen berechnet
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Auberginen-Curry
4 EL Bratbutter/Butterschmalz
2 mittelgrosse Zwiebeln, fein gehackt
2 EL Madras-Curry
1 Kg Auberginen, in 2 cm grossen Würfeln
4 dl Gemüsebrühe
100 g Rosinen
2 Knoblauchzehen, in Scheiben
4 geschälte Tomaten, klein gewürfelt
1 EL geriebener Ingwer
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
1 Becher (180 g) Naturjogurt
½ Bund Koriander, grob gehackt
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL geröstete Kürbis- oder Sonneblumenkerne
1. Zwiebeln mit Curry in der heissen Bratbutter in einem Topf glasig dünsten. Auberginen
zugeben, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten, bis alles
hellbraun ist. Gemüsebrühe angiessen, Rosinen, Knoblauch, Tomaten, Ingwer und Zitronenschale
zugeben, bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
2. Den Topf von der Wärmequelle nehmen, Jogurt und Koriander unterrühren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken, mit Kürbiskernen bestreuen.
Tipps:
Mit Basmatireis oder einem indischen Fladenbrot servieren. Noch feiner wird der Eintopf, wenn
Curryblätter (indisches Spezialitätengeschäft) mit den Rosinen zugegeben werden.
Rote Linsen mit Kokosnuss
4 EL Bratbutter/Butterschmalz
3 entkernte rote Chilischoten, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 TL Kurkuma/Gelbwurz
1 TL edelsüsses Paprikapulver
1,2 l Wasser
300 g rote Linsen
2 Lorbeerblätter
200 g Kokosnussfleisch
1 grosse Prise Zucker
Salz
1. Die Kokosnussschale kann mühelos aufgebrochen werden, wenn man die ganze Nuss für
etwa 15 Minuten in den Tiefkühler legt. Dann die Nuss auf ein Blech legen und in den auf
250° C vorgeheizten Backofen schieben. Sobald die Schale Risse hat, die Nuss herausnehmen,
abkühlen lassen und aufbrechen. Fruchtfleisch herauslösen, auf Röstiraffel/Gemüsehobel
raspeln.
2. Chili, Knoblauch sowie Zwiebeln in einem Topf in der heissen Bratbutter andünsten, Kurkuma
und Paprika mitdünsten, Wasser aufgiessen, aufkochen. Rote Linsen und Lorbeerblätter zufügen,
bei schwacher Hitze garen, bis die Linsen weich sind, aber noch Biss haben. Die Lorbeerblätter
entfernen. Das Kokosnussfleisch untermischen, mit Zucker und Salz abschmecken.
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Gemischter Gemüse-Curry
400 g Kartoffeln
400 g Blumenkohl
400 g Bohnen
400 g Tomaten
(es können auch Saison-Gemüse verwendet werden)
400 g Zwiebeln
2 EL Curry
2 EL Koriander
1 TL Turmeric
1 Messerspitze Chili
1 Messerspitze Knoblauchpulver
6 Nelken, 6 Lorbeerblätter
Salz
Die geschnittenen Zwiebeln dünsten und die in Stücke gechnittenen Gemüse beifügen und
mitdünsten. Alle Gewürze beigeben und einige Minuten weiterdünsten. Mit 2 dl Wasser ablöschen
und kochen bis das Gemüse gar ist.
Kartoffel-Curry
1 Kg Kartoffeln
400 g Zwiebeln
4 EL Curry
1 TL Turmeric
1 Messerspitze Chili
1 Messerspitze Knoblauchpulver
4 Nelken, 4 Lorbeerblätter
Salz
Die geschnittenen Zwiebeln dämpfen und die geschälten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln
beigeben. Alle Gewürze beifügen und mit ca. 3 dl Wasser ablöschen. Die Kartoffeln weichkochen.
Dieses Gericht schmeckt sehr gut mit Reis oder mit Puris. Es kann auch als Füllung
für Samosas verwendet werden.
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