Faktenblatt - Kanton Bern

Weinbau am Bielersee / Medienkonferenz Berner Staatswein Seite 2
Die frühe Neuzeit war klimatisch durch die „Kleine Eiszeit“ (15. bis 19. Jahrhundert) geprägt.
Auch der Rebbau am Bielersee litt manchmal unter der Klimaverschlechterung.
Doch die Qualität des Bielerseeweins nahm auch aus anderen Gründen ab: Viele junge
Weinbauern und Weinbäuerinnen fanden eine leichtere Arbeit außerhalb des Rebbaugebiets,
zum Beispiel in den Indienne-Manufakturen oder als Hausangestellte. Um die fehlenden
Arbeitskräfte zu ersetzen, mussten Taglöhner beschäftigt werden, und dadurch
gingen die Einkommen im Rebbau zurück. Dies wiederum entmutigte die Rebleute, ihre
Arbeit auch weiterhin mit der gewohnten Sorgfalt zu besorgen.
Um die Krise im Rebbau zu überwinden, wurde im Jahr 1781 die REBGESELLSCHAFT
TWANN-LIGERZ-TÜSCHERZ gegründet. Diese Gesellschaft profitierte von Erkenntnissen der
ÖKONOMISCHEN GESELLSCHAFT, welche verschiedene Modernisierungen im Rebbau anregte.
Zum Beispiel wurden der Gemüseanbau und das Pflanzen von Bäumen in den Reben
eingedämmt. Die Rebgesellschaft kontrollierte zudem, ob die Reben ihrer Mitglieder genügend
gepflegt wurden. Die Maßnahmen der Rebgesellschaft scheinen relativ bald genützt
zu haben. Jedenfalls wurde die Qualität des Bielerseeweins im Jahr 1791 in einer Publikation
des Göttinger Gelehrten Christoph Meiners ausdrücklich gelobt. Der Professor der
Weltweisheit hielt darin fest: „Zum gewöhnlichen Tischwein ziehe ich den Seewein, der am
Bielersee wächst, dem La Côte und selbst dem Ryfwein vor. Er hat eine angenehme Säure
und kommt in Ansehung seiner Lieblichkeit dem guten Markgräfler und dem Johannisberger
sehr nahe.“
1.4 Das 19. und das 20. Jahrhundert
Kurz nach der Französischen Revolution, während der Helvetik (1798-1803), kam
es zu wichtigen Veränderungen in der Besitzstruktur. Immer mehr Winzerfamilien erwarben
eigenes Rebland, und es wurde möglich, sich vom Zehnten freizukaufen.
Im Verlauf des 19. Jahrhunderts nahm zudem die Mobilität enorm zu. Dadurch wurden
auch Parasiten und Schädlinge verbreitet. Im Zusammenhang mit dieser Entwicklung erlebte
der Rebbau eine Folge von Katastrophen, die energische Abwehrmaßnahmen notwendig
machten. Ab 1868 tauchte der falsche Mehltau in unserer Region auf, eine Pilzwucherung,
welche die grünen Teile der Reben befällt und die Blätter zum Absterben bringt.
Die Winzer begegneten dieser Plage mit dem Spritzen einer Kupfervitriollösung. Doch
auch der echte Mehltau machte ihnen zu schaffen. Dieser Pilz zerstörte nicht nur die Blätter
der Rebe, er befiel auch die Trauben. Der echte Mehltau wurde mit Schwefelstaub bekämpft.
In manchen Gebieten der Westschweiz wurden kurz vor 1900 zudem amerikanische
Reben importiert, die gegen diese Pilzkrankheit immun waren. Fatalerweise wurde
dadurch ein weiterer Schädling eingeschleppt: die Reblaus. Diese brachte es fertig, einen
Rebstock durch die Schädigung seiner Wurzeln gänzlich zu vernichten. Nur die amerikanischen
Reben waren gegen die Reblaus immun.
Da der aus amerikanischen Reben gewonnene Wein nur wenig Zuspruch fand, blieb nur
noch eine Möglichkeit: Die amerikanischen Rebstöcke mussten durch das Aufpfropfen erprobter
einheimischer Hölzer veredelt werden. Die Winzer unserer Region reagierten
rasch und entschlossen: Schon im Jahr 1910, also drei Jahre bevor die Reblaus den Bielersee
erreichte, wurde im „Pfropfhüsli“ zu Twann mit der Erneuerung des gesamten Rebbestandes
begonnen. Die Pfröpflinge wurden in ausschließlicher Handarbeit hergestellt.
Trotzdem schafften die geschicktesten Arbeiter bis zu 3‘000 Schnitte pro Tag. Die veredelten
Pfröpflinge wurden sorgsam in Kisten mit feuchtem Sägemehl eingepackt und im
„Pfropfhüsli“ bei 30 Grad Wärme im Dunklen vorgetrieben. Die grundlegende Erneuerung
der Rebberge am Bielersee dauerte etwa bis ins Jahr 1930, also ganze zwei Jahrzehnte.
Mit ihrem entschlossenen Handeln retteten die Winzer am Bielersee den Weinbau in unse-
Volkswirtschaftsdirektion des Kantons Bern