Faktenblatt - Kanton Bern

Weinbau am Bielersee / Medienkonferenz Berner Staatswein Seite 6
3.1 Entscheidungsgrundlagen für Neueinsteiger
Auf dem Weltmarkt herrscht eine Überproduktion an Wein. Während die EU Ausreißprämien
zur Flächenverminderung bezahlt, nimmt in der neuen Welt die Anbaufläche
laufend zu. Die Schweiz deckt ihren Eigenbedarf an Wein zu 40 Prozent. Die übrige Menge
wird importiert. Schweizer Wein steht in geschmacklicher und preislicher Konkurrenz zu
den meist günstiger produzierten Importweinen. Die Herstellung unseres Weins hat höhere
Produktionskosten. Daher sollten Neueinsteiger vorgängig ein Anbau- und Vermarktungskonzept
und einen Businessplan erstellen. Die Fachstelle für Rebbau des INFORAMA
leistet dabei Unterstützung. Vor einer Investition gilt es, folgende Fragen zu klären:
• Wie sieht das Marktumfeld aus?
• Wer ist mein Zielpublikum/Kunde?
• Wo/wer sind meine Mitbewerber, mit welchen Produkten und Preisen?
• Womit differenziere ich mich mit meinem Wein?
• Welchen Wein will ich produzieren?
4. Kürung BERNER STAATSWEIN 2012
4.1 Kriterien und Durchführung
Das STAATSWEINREGLEMENT ist aufgrund der Anpassung an die neue Degustationsplattform
erneuert worden. Die Plattform wurde erstmals gemeinsam erfolgreich betrieben,
und es wurden nebst den Berner Staatsweinen auch die AOC Weine und die Vordegustationsweine
der REBGESELLSCHAFT BIELERSEE verkostet. Insgesamt waren das 306
Weine mit rund 6 Prozent Doppelproben.
Gemäß Reglement dürfen nur Berner Weine (Reben und Kelterungsbetrieb im Kanton BE)
eingereicht werden, und die Weine müssen die AOC-Anforderungen erfüllen. Die für die
Staatsweindegustation angemeldeten und eingereichten Weine sowie deren Degustationsresultate
wurden von der Fachstelle für Rebbau im INFORAMA verwaltet und ausgewertet.
Für die neue gemeinsame Degustationsplattform zeichnete die REBGESELLSCHAFT BIELER-
SEE verantwortlich.
Die Degustationen fanden nach einem geeigneten und anerkannten Verfahren statt: Jeder
Wein wurde durch fünf unabhängige Verkoster einzeln degustiert und benotet. Die einzelnen
Resultate wurden zusammengezählt und ergaben einen Durschnitt. Die Beurteilung
erfolgte nach dem 100-Punkte-Formular. Diejenigen Weine, welche in den Kategorien
Chasselas und Blauburgunder unter den vier besten waren, erreichten die Finalrunde. Für
die weißen und roten Spezialitäten wurden Unterkategorien ab mindestens fünf angemeldeten
Weinen pro Sorte gebildet. Spezialitäten, von denen weniger als fünf Weine eingereicht
wurden, bildeten jeweils gemeinsam eine Unterkategorie. Der Wein jeder Unterkategorie
mit der höchsten Punktzahl kam in die Finalrunde. Bei mehr als vier Unterkategorien
kamen jeweils die vier Unterkategoriensieger der weißen und roten Spezialitäten mit
der höchsten Punktzahl eine Runde weiter, bei weniger Unterkategorien nur die jeweiligen
Unterkategoriensieger.
Im Jahr 2012 wurden für die weißen Spezialitäten folgende Unterkategorien gebildet:
• Chardonnay,
• Riesling-Sylvaner,
• Rosé,
• Wein der übrigen Sorten (Gewürztraminer).
Volkswirtschaftsdirektion des Kantons Bern