Download - BEROLINA

Mein zuhause
Gartenkolumne
Ute Sprenger,
„Berolina“-Mitglied
Frau Sprenger, Sie haben eine große
Leiden schaft für Pflanzen. Woher
kommt Ihr Interesse?
Durch meine Arbeit außerhalb Eu ro pas
habe ich viele Menschen kennengelernt,
die ihre Lebensmittel nicht im
Supermarkt kaufen, sondern selbst dafür
sorgen müssen, dass etwas auf den
Tisch kommt. Da ist es wichtig, sich gut
auszukennen mit dem, was ich als unser
Erbe aus Jahrtausenden der Ackerbaukultur
bezeichne, dem Saatgut.
An dieser Stelle erscheint zu künftig
Ihre neue Balkon- und Gartenkolumne.
Worauf dürfen wir uns freuen?
Es wird um das gehen, was rund um
Balkonien und den Stadt-Garten
Vergnügen und Ertrag bringt. Auch
Stadtmenschen können einen Beitrag
dazu leisten, dass die biologische Vielfalt
erhalten bleibt. Ich selbst sehe beispielsweise
zu, dass mein Balkon für
Hummeln, Bienen und Schmetterlinge
etwas zu bieten hat. Viele Baumarkt-
Pflanzen blühen zwar üppig, haben
aber keine Pollen mehr. Viel Freude
macht es auch, aus eigenen Pflanzen
das Saatgut für die nächste Saison zu
gewinnen.
Haben Sie für dieses Frühjahr einen
ersten Tipp?
Wenn jetzt die Botanik wieder außer
Rand und Band gerät, dann ist es eine
große Versuchung, im Supermarkt vorgezogene
Jungpflanzen zu erstehen.
Dort gibt es aber meist nur gängige
Sorten, die auch selten die Möglichkeit
bieten, für das nächste Jahr daraus gutes
Saatgut zu gewinnen.
Wer Lust hat, kann es etwas anders
angehen. Ein Brandenburger Verein
der sich für den Erhalt alter Sorten engagiert,
stellt zum Beispiel jährlich Anfang
Mai in Malchow alte und seltene
Tomaten pflanzen vor. Diese roten, gelben,
schwarzen, oder grüngestreiften
Früchte haben ein unverwechselbares
Aroma und mitunter Resistenzen gegen
Krankheiten. Ebenfalls Anfang Mai
wird wieder im Prinzessinnengarten
ein „Pflanzentauschmarkt“ stattfinden.
Dort tauschen Balkon- und Kleingärtner/innen
Pflanzen. Hier gibt es auch
Sortenraritäten und Saatgut. (Siehe
auch Kalender auf S. 15)
■
Kochen mit Köchen
Currywurst vs. Osterlamm – Viele
von uns haben Angst vor dem Aufwand,
ein klassisches Menü zu kochen.
Mit ein paar Tipps und Tricks vom
Profi kann die Herkulesaufgabe aber
gemeistert werden. Im Veranstaltungsraum
Neue Jakobstraße 30 bietet Herr
Noak am 18. April, ab 18.30 Uhr Kochen
mit Köchen an. Der gelernte
Koch bereitet mit Ihnen ein Menü
zu, das auch Zuhause nachgekocht
werden kann. Weil bei vielen Kochkursen
ein professionelles Equipment
voraus gesetzt wird, das für die eigene
Küche häufig viel zu überdimensioniert
ist, möchte Herr Noak zeigen, dass es
auch anders geht.
■
Wenn Sie gerne mitkochen möc h -
ten, melden Sie sich bitte bis zum
8. April unter redaktion@berolina.
info oder telefonisch. Das Startangebot
kostet 12,50 E pro Person.
Menü am 18. April
Karotten - Ingwersüppchen
***
krossgebratenes Filet
von der Meerforelle auf
Gemüse - Bärlauchrisotto
***
Tiramisu Jessica
Frühlingshaftes
Menü
…schon mal als Vorge schmack
das Dessert: Tiramisu Jessica
Zutaten:
500 g Mascarpone
5 Eier
100 g Puderzucker
1 kl. Flasche Amaretto
200 g Löffelbisquite
50 g Kakao
Kalter Espresso
Zubereitung:
- 4 Eiweiß schlagen
- 5 Eigelb mit Mascarpone aufschlagen
- Puderzucker und Amaretto dazu
- Eiweiß unter die Masse arbeiten
- Löffelbisquite in Espresso tränken
und in eine Form geben
- Mischung auf den Bisquite verteilen
- Zweite Lage Bisquite darauf geben
und wieder mit der Mischung
bedecken
- Kühl lagern und vor dem Servieren
mit Kakao bestreuen