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■ ERNÄHRUNG
Die große Light-Lüge
Wie die Werbeindustrie uns mit ihren Kennzeichnungen einen dicken Bären aufbindet
„Diät“, „light“, „fettarm“, „leicht“oder „reich an Ballaststoffen“, „reich an Vitamin C“ – das
Geschäft mit so gekennzeichneten Lebensmitteln boomt. Werbewirksame Slogans prasseln
auf den Verbraucher ein mit dem Versprechen, sich und seinem Körper etwas Gutes zu tun.
Doch der Schein trügt! So kann ein Diätjoghurt zwar Süßstoff statt Zucker enthalten, aber
denselben Fettgehalt wie ein normaler Joghurt haben.
Eine schlanke Frau löffelt lachend ihren cremigen Pudding und
schlürft dazu genüsslich einen Softdrink: Glaubt man der Werbung,
so ist das Abnehmen mit Light-Produkten mühelos und
ohne Verzicht möglich. Doch bei genauerer Betrachtung stellt
man mit Erschrecken fest, dass viele dieser als „leicht“ an gepriesenen
Nahrungsmittel wahre Zucker- oder Fettbomben sind.
Eine Kalorienbombe namens „light“
Als „light“ oder „leicht“ bezeichnete Lebensmittel müssen mindestens
30 Prozent weniger Fett beziehungsweise Zucker aufweisen
als herkömmliche Produkte. Damit ein Light-Produkt aber
geschmacklich einem herkömmlichen Produkt in nichts nachsteht,
werden als Ersatz Zuckeraustauschstoffe, Süßstoffe oder
auch Wasser mit Bindemittel verwendet. Manche Produkte werden
sogar mit Luft oder Stickstoff aufgeschlagen, um das Volumen
zu vergrößern. Doch wie viel Fett oder Zucker reduziert
wurde, sieht man erst auf den zweiten Blick. So gibt es zum Beispiel
„leichten“ Frischkäse mit 40 Prozent oder mit nur 0,2 Prozent
Fett. Möchte man also wirklich ein leichtes Produkt kaufen,
bleibt einem der kritische Blick auf die Nahrungstabelle nicht erspart.
Aufschlussreich sind Kalorienangaben und die Zutatenliste:
Stehen Zucker (Glucosesirup, Saccharose etc.) oder Fette
(Sahne, Öl, Pflanzenfett) am Anfang der Liste, sollten Kalorienbewusste
die Finger davon lassen.
Die Falle: Süßstoff
Kalorienarme Light-Produkte sind keine Garantie fürs Schlankbleiben.
Manch einer glaubt sogar, er könne durch die reine Nahrungsaufnahme
von Light-Produkten abnehmen. Doch das
Gegenteil ist der Fall: Wer beispielsweise viele kalorienarm gesüßte
Erfrischungsgetränke konsumiert, gewöhnt sich an den
Geschmack und bevorzugt in der Folge auch sonst stark gesüßte
Lebensmittel. Außerdem ist wissenschaftlich erwiesen, dass Süßstoffe
den Appetit noch mehr anregen. Es entsteht also ein fortwährender
Kreislauf, dem nur eine Gewichtszunahme folgen
kann.
Schlankbleiben mit „light“
Wenn man nicht Opfer dieser Light-Falle werden möchte, sollte
man sich genauer über das informieren, was man isst, und sich
nicht allzu sehr von der Werbung beeinflussen lassen. Viele
haben vergessen, dass uns die Natur viele kalorienarme Lebensmittel
wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und fettarmes
Fleisch beschert, die viel mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten
als industriell verarbeitete Light-Produkte. Kalorienreiche
Lebensmittel lassen sich auch kostengünstig „leichter“ machen.
Zum Beispiel kann man Mayonnaise wunderbar mit Joghurt
strecken, Sahne lässt sich beim Kochen mit Milch verlängern.
Fazit
Lassen Sie sich nicht von den Werbe riesen und ihre aus dem
Regal blinkenden Etiketten beeindrucken. Es ist nicht alles Gold,
was glänzt. Wenn Sie Light-Produkte kaufen, schauen Sie sich die
Nahrungstabelle (meist auf der Rück seite) genau an.
16 rundum gesund 4.09