MZ vom 14.10.2010

Sie hat schon überzeugte Kaffeetrinker „bekehrt“
WIRTSCHAFT Das „Teehaferl“ in Hagelstadt ist der einzige Teefachhandel
im Landkreis. Gertraud Heiß spricht über ihr Lebenselexier wie
ein Weinexperte vom Rebensaft
VON PETRA TEUFEL, MZ
Beim Umfüllen der Tees aus Großpackungen in die kleinen
Verkaufsverpackungen hilft auch mal die Familie.
HAGELSTADT. „Das ist interessant,
sehr interessant“, lautet die Einleitung,
die Gertraud Heiß oft benutzt, wenn
sie über eine Teesorte spricht. Ihr Geschäft,
das „Teehaferl“, ist der einzige
Teefachhandel im Landkreis und ist in
das Wohnhaus der Familie Heiß integriert.
Auf dem Tisch steht natürlich eine
Kanne Tee. „Das ist jetzt ein Tee, den
muss ich noch testen, bevor ich meine
Winterbestellung rausgebe“, erklärt
Heiß. Während sie einschenkt, erläutert
sie, was wir jetzt gleich trinken
werden. Dabei benutzt sie eine Wortwahl,
die man von einem begeisterten
Weintrinker erwarten würde. Wir trinken
also Bambustee mit Erdbeer- und
Pfefferaroma. Er entfaltet einen runden,
weichen Geschmack im Mund,
lässt dabei einen fruchtigen Hauch
schmecken und hinterlässt, durch den Pfeffer, ein feines Prickeln auf der Zunge. Allein über
diesen Tee könnte Heiß eine Stunde lang erzählen. So viel Zeit hat sie allerdings nicht, denn
da sind ja noch der Grüne, der Weiße und der Rooibus-Tee sowie die Vielzahl der Kräuteraufgüsse.
Als eine Wissenschaft für sich erscheinen einem die Kombinationen aus Inhaltsstoffen und
deren Wirkungen, die Heiß vor einem entfaltet. „Ich sage gerade auch älteren Menschen, die
nicht mehr viel trinken, dass sie Tee trinken sollen und nicht nur Wasser“, erzählt Heiß. Denn
Tee schmecke einfach gut und lasse sich weicher schlucken als Wasser. Sie selber trinkt vier
Liter Tee am Tag. Ist sie auf Reisen, hat sie immer einen Wasserkocher und den eigenen Tee
dabei. „Da lasse ich lieber etwas anderes zu Hause, wenn der Kocher nicht mehr in den Koffer
passt.“
Aufgewachsen ist Gertraud Heiß mit fünf Geschwistern auf einem Hof in Alteglofsheim. Für
die Großmutter gingen die Kinder regelmäßig Kräuter für den Hausgebrauch sammeln, doch
ihre Leidenschaft für die Teewelt entbrannte erst viel später. Eine Nachbarin in Hagelstadt
betrieb einen Teeversand. Heiß, angestellt bei der AOK, nahm Bestellungen für sie bei den
Kollegen auf. Als die Nachbarin wegzog, bot sie Gertraud Heiß die Nachfolge an. „Meine
Tochter war gerade geboren und ich hatte Lust etwas zu arbeiten. Da ich das Geschäft von zu
Hause aus machen konnte, willigte ich ein.“ Mit der Zeit erarbeitete sich Heiß eine
eigene Linie. Qualität und natürliche Stoffe seien ihr bei der Teeauswahl sehr wichtig. Da ihr
kleiner Laden in der Neubausiedlung liegt, bleibt die Laufkundschaft aus.

Am persönlichen Gespräch mit den Menschen liegt ihr viel. „Es gibt einfach so Vieles, was
man über Tee und seine richtige Zubereitung wissen kann“, schwärmt sie und das wolle sie
einfach vermitteln. Heiß gibt ihr Wissen auch über Referate weiter, die sie für Bildungswerke
oder in Form eigener Angebote hält.
Gut zu wissen:
‣ Grüner und weißer Tee kann zwei bis drei Mal aufgebrüht werden. Dann kann er,
wie eine chinesische Kundin erklärt hatte, auch gegessen werden.
‣ Dünger: Tee, der durch langes Stehen bitter geworden ist, kann man als Blumendünger
verwenden.
‣ Menge: Egal bei welchem Tee: Auf einen Liter Wasser sollten 15 bis 20 Gramm Tee
verwendet werden.
‣ Ziehen: Wie lange der Tee ziehen sollte, hängt vor allem von dem Geschmack des
Trinkers ab. Mag er es herb, dann zieht der Tee länger, ansonsten reichen oft fünf bis
sieben Minuten.
‣ Geschäft: Das „Teehaferl“ kann man in der Eichenstraße 3 in Hagelstadt finden. Geöffnet
ist es von 13 bis 15 Uhr und auf Anfrage unter Telefon (0 94 53) 8643.
MZ vom 14.10.2010