Bankettmappe (PDF) - Hannover Locations
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Buffet „Winter 2“<br />
Rote Bete Salat mit Tatar von der Wedemarker Rauchforelle<br />
Carpaccio von der Steckrübe<br />
und Kohlrabi mit Orangenvinaigrette und Wedemarker Entensülze<br />
Knackiger Rosenkohlsalat mit Speck und Zwiebeln<br />
Scharfer Apfel-Rotkrautsalat mit Freiland-Geflügelmedaillons<br />
Feldsalat mit Kartoffeldressing (V)<br />
***<br />
Brust vom niedersächsischen Landputer<br />
auf Holunder-Chilisauce mit Schwarzwurzeln und Bulgur<br />
Lachsfilet (MSC) mit Lebkuchenkruste, Bandnudeln<br />
und niedersächsischem Kürbisgemüse<br />
Grünkernbratling auf Winterfenchel (V)<br />
***<br />
Quarkmousse mit Altländer Apfel-Vanillekompott<br />
Joghurt-Rumterrine mit beschwipsten Pflaumen<br />
Altländer Birnenragout mit Rosinen und Nussküchlein<br />
Preis pro Person 25,50 €<br />
(V) vegane Gerichte<br />
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