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news aus heilbronn
Weinbetriebswirte aus Heilbronn erfolgreich bei Businessplanwettbewerb
Zwei teams des studiengangs Weinbetriebswirtschaft
der hochschule heilbronn
belegten beim Businessplanwettbewerb
campus cup der Fakultät für International
Business die Plätze 2 und 3. Damit setzten
sie sich gegen zahlreiche teams aus
den anderen studiengängen durch. Nur
ein team des studiengangs hospitalitymanagement
konnte mit einer innovativen
Gastronomieidee noch stärker beeindrucken.
Bei den Businessplänen der Weinbetriebswirte
überzeugte neben der detaillierten
Ausarbeitung vor allem die innovative
Geschäftsidee. Während ein team den
Konsumenten den Weineinkauf im LEh erleichtern
möchte und damit auch dem LEh
ein interessantes serviceangebot macht,
überzeugte das zweite team die Jury mit
Weinsorbet-creationen für den Feinkost-
Bereich.
"Es ist beeindruckend, auf welche kreativen
Geschäftsideen die studenten kommen.
Ich betreue die Veranstaltung jetzt seit
2007 und jedes Jahr entstehen interessante
Geschäftsideen für die Weinindustrie,
von denen einige erfolgreich in die Praxis
umgesetzt werden könnten", kommentiert
Prof. Dr. Bettina Merlin, Professorin aus
dem studiengang Weinbetriebswirtschaft.
Ziel des Wettbewerbs, welcher im Rahmen
der Lehrveranstaltung BWL-Fallstudien
stattfindet, ist es, für eine eigene Geschäftsidee
einen kompletten Businessplan für
BDO-Gruppe Rheinhessen
Eine tolle Gemeinschaft: „Die Appenheimer“ – Weine die die Natur
widerspiegeln und Offenheit macht die Philosophie aus
Reger Austausch: Die rheinhessischen Oenologen bei ihrem Besuch im Weingut Hofmann &
Willems-Willems in Appenheim
Auf den spuren des Erfolgs waren jetzt die
BDO Mitglieder der Gruppe Rheinhessen. Besucht
wurden die Betriebe Bischel, Knewitz
und hofmann, deren beste Weine auf der 56
ha großen Weinlage und bekanntesten Einzellage
"Appenheimer hundertgulden"wachsen.
Der Boden besteht aus Kalkstein und bringt
fast ausschließlich terroirgeprägte Rieslinge
hervor. Erste station der angekündigten
"Appenheimer Erfolgsstory" war das Weingut
Bischel mit den Geisenheimer Weinmachern
christian und Matthias Runkel. Der Großteil
der 16ha Rebfläche liegt in der Lage "Appenheimer
hundertgulden", aber auch im Binger
scharlachberg finden sich Reben des aufstrebenden
Weinguts. Die Oenologen besichtigten
in dem traditionsbetrieb Kelterhaus und
Flaschenlager. Im Keller konnten sie sich
einen guten Eindruck von christian Runkels
herangehensweise bei der Weinbereitung
machen, da auch er wie die beiden weiteren
Betriebe größtenteils auf spontanvergärung
setzt. Die Philosophie der jungen Weinmacher
ist es, die besten trauben zu ernten und
danach so wenig wie möglich beim Weinausbau
einzugreifen. Im Anschluss ging es
zu Björn und tobias Knewitz. Auch hier setzt
man hauptsächlich auf spontanvergärung.
Neben Kelterhaus, und Keller zeigten sich
die rheinhessischen Oenologen auch von der
einen Zeitraum von fünf Jahren auszuarbeiten.
Dabei entwickeln die studenten einen
Marketing-, Personal- und Finanzplan, machen
sich Gedanken über die Rechtsform,
den standort, Outsourcing, Produktion
und mögliche Partnerschaften und erhalten
somit einen kompletten Überblick über
das Zusammenspiel der einzelnen Bereiche
eines Unternehmens.
Dieses umfassende Lehrkonzept kommt
auch bei den studenten gut an: sina Lillich
vom team Winetime Gmbh: "Uns wurde gezeigt
wie man aus einer anfangs vagen Idee
ein realistisches Produkt macht, das man
theoretisch umsetzen könnte. Für uns alle
war es eine sehr lehrreiche und sinnvolle
Veranstaltung. Wir haben viel mitgenommen
und teilweise neue sachen gelernt
oder schon Gelerntes in die Praxis umgesetzten
können."
Leidenschaft des jungen tobias beeindruckt.
Er studiert im 5. semester in Geisenheim
Weinbau, zeigt sich aber in Zusammenarbeit
mit seinem Bruder Björn seit mehreren Jahren
für die Weinbereitung mitverantwortlich.
Dritte und letzte station war das Weingut
Jürgen hofmann. Die 17 ha sind stark vom
Riesling dominiert und bringen vom Orts- bis
Lagenwein terroirgeprägte Weine hervor. so
ist denn auch das Motto "schiefer trifft Muschelkalk"
kein Wunder. Für den "schiefer"
ist carolin Willems verantwortlich, die mit
dem saar-Weingut Willems&Willems weitere
4,5 ha mit in die Ehe brachte. Nach stärkender
"rhoihessischer hausgemachter Wurst"
begann die Verkostung der terroirgeprägten
Rieslinge. Die 30 Orts- und Gutsweine aus
2012 sowie vier Lagenweine aus 2011 wurden
blind verkostet und im Anschluss vom Winzer
beschrieben.
Jährlich präsentieren acht Appenheimer Winzer
ihre Lagenweine beim "Picknick im hundertgulden"
am ersten sonntag im september
(termin: 1.9.2013). Der große Erfolg der Appenheimer
Winzer ist sicherlich neben viel Leidenschaft
und Ehrgeiz auch auf die gute Gemeinschaft
zurückzuführen. Viele der Winzer
sind nicht nur Berufskollegen, sondern schon
seit der Kindheit befreundet. Die "Jungen", die
immer wieder nachkommen, werden direkt integriert,
sie tauschen sich offen aus und helfen
sich gegenseitig, so Jürgen hofmann.
Tipp: Sie möchten ein Gebietsgruppentreffen
ins Leben rufen oder haben Interesse
daran teilzunehmen? Dann melden Sie sich
bei: simone.ruzycki@oenologie.de
60 DER OENOLOGE · 23.8.2013 · NR. 8