DER OENOLOGE DER OENOLOGE - Bund Deutscher Oenologen eV

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

BUND DEUtschER OENOLOGEN INtERN news aus heilbronn Weinbetriebswirte aus Heilbronn erfolgreich bei Businessplanwettbewerb Zwei teams des studiengangs Weinbetriebswirtschaft der hochschule heilbronn belegten beim Businessplanwettbewerb campus cup der Fakultät für International Business die Plätze 2 und 3. Damit setzten sie sich gegen zahlreiche teams aus den anderen studiengängen durch. Nur ein team des studiengangs hospitalitymanagement konnte mit einer innovativen Gastronomieidee noch stärker beeindrucken. Bei den Businessplänen der Weinbetriebswirte überzeugte neben der detaillierten Ausarbeitung vor allem die innovative Geschäftsidee. Während ein team den Konsumenten den Weineinkauf im LEh erleichtern möchte und damit auch dem LEh ein interessantes serviceangebot macht, überzeugte das zweite team die Jury mit Weinsorbet-creationen für den Feinkost- Bereich. "Es ist beeindruckend, auf welche kreativen Geschäftsideen die studenten kommen. Ich betreue die Veranstaltung jetzt seit 2007 und jedes Jahr entstehen interessante Geschäftsideen für die Weinindustrie, von denen einige erfolgreich in die Praxis umgesetzt werden könnten", kommentiert Prof. Dr. Bettina Merlin, Professorin aus dem studiengang Weinbetriebswirtschaft. Ziel des Wettbewerbs, welcher im Rahmen der Lehrveranstaltung BWL-Fallstudien stattfindet, ist es, für eine eigene Geschäftsidee einen kompletten Businessplan für BDO-Gruppe Rheinhessen Eine tolle Gemeinschaft: „Die Appenheimer“ – Weine die die Natur widerspiegeln und Offenheit macht die Philosophie aus Reger Austausch: Die rheinhessischen Oenologen bei ihrem Besuch im Weingut Hofmann & Willems-Willems in Appenheim Auf den spuren des Erfolgs waren jetzt die BDO Mitglieder der Gruppe Rheinhessen. Besucht wurden die Betriebe Bischel, Knewitz und hofmann, deren beste Weine auf der 56 ha großen Weinlage und bekanntesten Einzellage "Appenheimer hundertgulden"wachsen. Der Boden besteht aus Kalkstein und bringt fast ausschließlich terroirgeprägte Rieslinge hervor. Erste station der angekündigten "Appenheimer Erfolgsstory" war das Weingut Bischel mit den Geisenheimer Weinmachern christian und Matthias Runkel. Der Großteil der 16ha Rebfläche liegt in der Lage "Appenheimer hundertgulden", aber auch im Binger scharlachberg finden sich Reben des aufstrebenden Weinguts. Die Oenologen besichtigten in dem traditionsbetrieb Kelterhaus und Flaschenlager. Im Keller konnten sie sich einen guten Eindruck von christian Runkels herangehensweise bei der Weinbereitung machen, da auch er wie die beiden weiteren Betriebe größtenteils auf spontanvergärung setzt. Die Philosophie der jungen Weinmacher ist es, die besten trauben zu ernten und danach so wenig wie möglich beim Weinausbau einzugreifen. Im Anschluss ging es zu Björn und tobias Knewitz. Auch hier setzt man hauptsächlich auf spontanvergärung. Neben Kelterhaus, und Keller zeigten sich die rheinhessischen Oenologen auch von der einen Zeitraum von fünf Jahren auszuarbeiten. Dabei entwickeln die studenten einen Marketing-, Personal- und Finanzplan, machen sich Gedanken über die Rechtsform, den standort, Outsourcing, Produktion und mögliche Partnerschaften und erhalten somit einen kompletten Überblick über das Zusammenspiel der einzelnen Bereiche eines Unternehmens. Dieses umfassende Lehrkonzept kommt auch bei den studenten gut an: sina Lillich vom team Winetime Gmbh: "Uns wurde gezeigt wie man aus einer anfangs vagen Idee ein realistisches Produkt macht, das man theoretisch umsetzen könnte. Für uns alle war es eine sehr lehrreiche und sinnvolle Veranstaltung. Wir haben viel mitgenommen und teilweise neue sachen gelernt oder schon Gelerntes in die Praxis umgesetzten können." Leidenschaft des jungen tobias beeindruckt. Er studiert im 5. semester in Geisenheim Weinbau, zeigt sich aber in Zusammenarbeit mit seinem Bruder Björn seit mehreren Jahren für die Weinbereitung mitverantwortlich. Dritte und letzte station war das Weingut Jürgen hofmann. Die 17 ha sind stark vom Riesling dominiert und bringen vom Orts- bis Lagenwein terroirgeprägte Weine hervor. so ist denn auch das Motto "schiefer trifft Muschelkalk" kein Wunder. Für den "schiefer" ist carolin Willems verantwortlich, die mit dem saar-Weingut Willems&Willems weitere 4,5 ha mit in die Ehe brachte. Nach stärkender "rhoihessischer hausgemachter Wurst" begann die Verkostung der terroirgeprägten Rieslinge. Die 30 Orts- und Gutsweine aus 2012 sowie vier Lagenweine aus 2011 wurden blind verkostet und im Anschluss vom Winzer beschrieben. Jährlich präsentieren acht Appenheimer Winzer ihre Lagenweine beim "Picknick im hundertgulden" am ersten sonntag im september (termin: 1.9.2013). Der große Erfolg der Appenheimer Winzer ist sicherlich neben viel Leidenschaft und Ehrgeiz auch auf die gute Gemeinschaft zurückzuführen. Viele der Winzer sind nicht nur Berufskollegen, sondern schon seit der Kindheit befreundet. Die "Jungen", die immer wieder nachkommen, werden direkt integriert, sie tauschen sich offen aus und helfen sich gegenseitig, so Jürgen hofmann. Tipp: Sie möchten ein Gebietsgruppentreffen ins Leben rufen oder haben Interesse daran teilzunehmen? Dann melden Sie sich bei: simone.ruzycki@oenologie.de 60 DER OENOLOGE · 23.8.2013 · NR. 8
BUND DEUtschER OENOLOGEN INtERN Würzig, duftig oder elegant? Am 3. September findet auf dem Campus Geisenheim ein Geisenheimer rebsortentag rund um die Themen reben und Wein statt Verkostungen runden den Rebsortentag im Institut für Rebenzüchtung ab Das Institut für Rebzüchtung der hochschule Geisenheim lädt am Dienstag, 3. september, von 10 bis 18 Uhr zum Geisenheimer Rebsortentag für Fachbesucher ein. Fachlich geführte Exkursionen durch die Versuchsweinberge bieten einen Einblick in das umfangreiche Rebsortenspektrum der Geisenheimer Rebenzüchtung, sensorisch abgerundet durch eine Verkostung der Versuchsweine aus der Mikrovinifikation. Unter dem Motto "Würzig und duftig" steht an diesem tag auch die Verkostung aller verfügbarer Geisenheimer traminer- Klone. Weiterhin haben die Besucher Gelegenheit, "eine uralte sorte mit frischen schwung", so die Organisatoren, nämlich die Geisenheimer Riesling-Klone in neuen und altbewährten selektionen zu entdecken. Wissenswertes über pilzwiderstandsfähige Rebsorten "mit charakter" und die Züchtung von Unterlagen runden das breitgefächerte Programm des Geisenheimer Rebsortentages ab. Um Anmeldung wird gebeten bei Gruppen ab zehn Personen. Am Montag, 2. september sind bereits Führungen möglich, jedoch nur nach vorheriger Anmeldung. Kontakt: hochschule Geisenheim University Institut für Rebzüchtung Eibinger Weg 1 65366 Geisenheim tel.: 06722/502121 E-Mail: Rebenzuechtung@hs-gm.de Oenologen im Profil Wann haben sie in Geisenheim abgeschlossen und was haben sie studiert? Abschluss Januar 1988, Weinbau und Kellerwirtschaft In welchen Arbeitsfeldern haben sie bisher gearbeitet und was arbeiten sie heute? Nach dem studium arbeitete ich einige Jahre in der Weinkellerei st. Augustus in trier im Export. seit 1990 bin ich beim Deutschen Weininstitut in Mainz beschäftigt, dort im Auslandsmarketing, jetzt Marketing. Im Laufe der Jahre war ich zuständig für die verschiedensten Exportmärkte deutscher Weine. Derzeit bin ich für die Organisation und Betreuung von Veranstaltungen, Messen und PR-Aktivitäten in der schweiz und Kanada zuständig sowie in den letzten Jahren verstärkt für internationale schulungsmaßnahmen für deutschen Wein. Was sind Ihre Erinnerungen an die Zeit in Geisenheim? Was bedeutet Ihnen die Zeit und wie halten sie Kontakt? An Geisenheim habe ich fast nur gute Erinnerungen mit dem Bewusstsein, dass sich viel geändert hat in den vergangenen Jahrzehnten. Im April haben wir mit fast Ulrike Lenhardt, stellv. Leiterin Marketing im Deutschen Weininstitut GmbH in Mainz 50 Absolventen unseres Jahrgangs unseren 25-jährigen Abschluss gefeiert, und es war ein tolles treffen. Der Kontakt zu Geisenheim hält sich durch meine Arbeit im DWI, durch das Engagement für VINIssIMA Frauen & Wein e.V. (die Geschäftsstelle ist dort beheimatet) und durch den sehr guten Informationsaustausch mit den Dozenten in Geisenheim. Ihre Vision für die Weinbranche? Es wäre schön, wenn man zukünftig seitens des Gesetzgebers und der Verbände besser verstehen würde, dass weniger gesetzliche Regulierungen im Bezeichnungsrecht für Wein für mehr transparenz bei Verbrauchern im In-und Ausland führen würde. Je mehr wir uns selbst ’überregulieren’ und be- und einschränken, umso undurchsichtiger wird der deutsche Wein für Verbraucher. Ihre Empfehlung an die Studierenden in der Wein- und Getränkebranche? sprachen lernen, reisen und arbeiten, andere Weinbauregionen erleben, aber gleichzeitig nicht die Perspektive seines Betriebs, seiner heimatregion oder seiner persönlichen Erfahrungen herunterreden oder schlecht machen. Es ist nicht so, dass woanders alles besser und schöner ist! Es hängt an der jungen Generation, die erreichte Qualitätsverbesserung und Imagesteigerung von deutschem Wein weiter voranzutreiben, sich Neuem zu öffnen, und sich gleichzeitig seinen Wurzeln bewusst zu sein. Was machen sie am liebsten in Ihrer Freizeit? Derzeit bin ich erste Vorsitzende von Vinissima Frauen & Wein e.V., und sehr stolz, dieses einmalige Frauennetzwerk in der Weinbranche führen zu dürfen. Wir haben mittlerweile mehr als 400 Mitglieder. Außerdem reise ich gerne in die Weinwelt, und habe gerne Freunde und Familie zu Gast. DER OENOLOGE · 23.8.2013 · NR. 8 61
Seite 1 und 2: DER OENOLOGE 40. 41. Jahrgang • 8
Seite 3: BUND DEUtschER OENOLOGEN INtERN »I
Seite 7: BUND DEUtschER OENOLOGEN FORschUNG

DER OENOLOGE DER OENOLOGE - Bund Deutscher Oenologen eV

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?