Meldung als PDF-Dokument - Herbafood Ingredients GmbH

Schwarzbrot
Der hohe Gehalt sekundärer Pflanzenstoffe unterstützt
die Farbgebung bei der Herstellung von
Schwarzbrot auf natürliche Weise ohne einen
süßen Geschmack zu bewirken.
Zusätzlich trägt das leichte Fruchtaroma von
Herbarom AF 24-SR zur Abrundung des Aro -
mas bei.
Zutaten
400 g Wasser
230 g Weizenmehl, Type 550
180 g Roggenvollkornschrot, fein
180 g Roggenmehl, Type 1150
18 g Trockensauerteig
13 g Frischhefe
10 g Herbarom AF 24-SR
Sonnenblumenkernbrötchen
Als Trockenprodukt lässt sich Herbarom AF
24-SR-M20 sehr einfach für die Herstellung von
Brötchen verwenden. Dabei tragen die Inhaltstoffe
zur Aroma- und Geschmacks ent faltung
des Gebäcks bei.
Zutaten
710 g Wasser
650 g Weizenmehl, Type 550
650 g Roggenmehl, Type 1150
100 g Sonnenblumenkerne
35 g Trockensauerteig
25 g Frischhefe
20 g Salz
10 g Zucker
5 g Herbarom AF 24-SR-M20
faZit
Die Verwendung von Herbarom Apfelextrakt er -
möglicht es, eine gleichbleibende Gebäck qua -
lität und eine große Vielfalt an Brot- und Gebäck -
sorten zu erzielen. Neben der direkten Anwendung
der flüssigen Herbarom Apfelextrakt-Typen
bei der Herstellung von Brot und Kleingebäck
ist die Verwendung des pulverförmigen
Herbarom AF 24-SR-M20 in Back mi schungen,
Backmitteln und Fertigmehlen möglich. Bei der
direkten Verwendung in der Teigzubereitung der
Backwaren erfolgt die Zugabe von Herbarom
mit den anderen Zu taten zum Mehl. Verbraucher
stellen immer höhere Ansprüche an die Qualität
von Lebens mitteln, aber auch kostengünstige
Herstell be dingungen und die Verwendung von
natürlichen Zutaten sind ein ausgesprochenes
Ziel. Mit den Herbarom Apfelextrak ten bietet die
Herbafood Ingredients GmbH ein in hohem
Maße geeignetes Produkt an, um diese Ansprüche
heutiger Verbraucher zu erfüllen.
Herbafood Ingredients GmbH
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14542 Werder (Havel)
Deutschland
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