Sommer Teller AUF dEM - Hit

gratis
puresLeben
Das Magazin für preisbewusste Genießer
Urlaub in Deutschland
Schlafen im Baumhaus
mit
Gewinnspiel
Leichte Küche für heiße Tage
Sommer
Juli ∏ August 2013
AUF dEM
Teller
Die Restaurants
der Fernseh-Köche
So schlemmen Sie bei
Mälzer, Poletto & Co.
Trinkgeld-Guide
und Reiseapotheke
Starten Sie gut
gerüstet in die Ferien

Rätsel
RÄTSELSPASS
Fluss
durch
Kufstein
(Tirol)
Griff
des
Besens
ehem.
Name
von
Tallinn
Flachsgarngewebe
griechischer
Hirtengott
Körperteil
gewollte
Handlung
Harmonie
asiatischer
Subkontinent
französisch:
lieben
enorm
groß
tiefe
Frauenstimmlage
engl.
Frauenkurzname
Vorfeld
einer
Festung
also
(latein.)
Vorname
d. Schauspielers
Brynner
sich
merken
jüdische
Schläfenlocken
Goldgewicht
afrikanisches
Runddorf
Nordgermane
geizig
Angeh.
des brit.
Hochadels
Musikrichtung,
Rock’n ...
Körperstellung
spanisch:
nein
Rasse
seem.:
Kerbe,
Rille
heutiger
Name des
antiken
Thyrus
franz.
Departementhptst.
Schwermetall
Halbgott
der griechischen
Sage
Gebäude
ugs.:
ungezogenes
Kind
Pistolentasche
kleiner
Feuerwerkskörper
Steuerorgan
der
Fische
gewinnen
strafen
flacher
Talkessel
widerwärtig
Rankgewächse
Tongeschlecht
Filmlichtempfindlichkeit
knapp,
schmal
japan.
Brettspiel
(japan.)
Mythos
weiblicher
franz.
Artikel
saure
Speisewürze
Dienstgrade
französisch:
man
Füllen Sie das Rätselgitter mit den Zahlen 1 bis 9 komplett auf. In jeder Zeile, in
jeder Spalte und in jedem 9x9 Quadrat dürfen die Zahlen 1 bis 9 aber nur einmal
vorkommen. Das linke Sudoku ist mittelschwer, das rechte ist schwer.
Sudoku:
Auflösungen:
8 3
2
4
1
4
1
3
5
8
5
9
8
9
8
4
3
7
6
4
2
1
9
2
7
4
8
1
2
8
3 5
2
4
6
7
8
3
1
5
2
1
5
2
7
7
8
9
1
9
2
6
7
3
2
1
4
7
8
3
1
7
8
2
4
9
5
3
1
6
5
3
9
6
2
1
4
7
8
4
1
6
7
3
8
5
9
2
8
4
3
1
6
9
7
2
5
2
6
7
5
8
3
9
4
1
9
5
1
2
4
7
6
8
3
3
9
5
8
7
2
1
6
4
6
7
8
3
1
4
2
5
9
1
2
4
9
5
6
8
3
7
8
7
6
3
4
1
2
5
9
1
2
4
5
8
9
6
3
7
3
5
9
2
7
6
4
1
8
7
4
3
8
6
2
1
9
5
9
1
8
4
5
3
7
2
6
2
6
5
9
1
7
3
8
4
4
9
1
7
3
5
8
6
2
5
3
7
6
2
8
9
4
1
6
8
2
1
9
4
5
7
3
2 puresLeben Juli | August

Editorial
Das pure Leben
draußen genießen!
Konnten Sie es auch kaum noch erwarten? Nach dem Winter, der in diesem Jahr
gefühlt irgendwie kaum enden wollte, hat nun endlich der Sommer Einzug gehalten.
Vielerorts in Deutschland wurden sogar schon die ersten Hitzerekorde geknackt. Jetzt
spielt sich das Leben wieder draußen ab: Balkone, Terrassen und Gärten werden zu
unseren Wohnzimmern, der Grill ersetzt immer häufi ger die Küche und alle freuen
sich wieder auf die Sommerferien. Auch die Redaktion von „puresLeben“, Ihrem
neuen HIT-Magazin, ist bereits voll im Sommer-Modus.
Christian Volbert
Einkäufer
Fleisch- und Wurstwaren
In dieser Ausgabe haben wir deshalb den Schwerpunkt auf die Sommer-Sonnen-
Urlaubszeit gelegt. Wem ist bei hohen Temperaturen schon noch nach schwerer Kost
zumute? Kaum jemandem – und deshalb haben wir tolle Rezepte für die leichte
Sommerküche für Sie getestet. Und auch die Lieblingsrezepte unserer Leser kommen
diesmal ganz sommerlich daher. Damit Sie gesund durch den Urlaub kommen, hat
unsere Redaktion die passenden Tipps recherchiert. Zudem stellen wir ungewöhnliche
Übernachtungsmöglichkeiten in Deutschland vor und schauen für Sie in die Kochtöpfe
prominenter Fernsehköche.
Sehr gerne möchte „puresLeben“ Sie im wahrsten Sinne des Wortes in die Ferien begleiten.
Nehmen Sie diese Ausgabe mit nach Mallorca, in die Türkei, an die Nordsee,
den bayerischen Wald oder wo immer Sie in diesem Jahr Ihren Sommerurlaub auch
verbringen werden. Mit dem kreativsten Foto des Magazins aus Ihrem Urlaub können
Sie sogar gewinnen! Mehr dazu auf Seite 31.
Und jetzt wünsche ich Ihnen im Namen aller HIT-Mitarbeiter und des Teams von
„puresLeben“ einen schönen Sommer!
Ihr ChristianVolbert
HOBBY-KÖCHE AUFGEPASST!
In jeder Ausgabe präsentieren wir die zwei besten Rezepte unserer
Leser – in der Rubrik "Ihr Lieblingsrezept"! Wir suchen unter allen
Einsendungen das kreativste und leckerste Rezept aus. Die besten
Leserrezepte zur "Leichten Sommerküche" fi nden Sie auf Seite 20!
In der nächsten Ausgabe heißt es: Leckere Kürbis-Zeit. Verraten Sie
uns Ihr passendes Lieblingsrezept und schicken Sie es mit einem Foto
von Ihnen und Ihrem Rezept an lieblingsrezept@puresleben-hit.de!
Die Sieger erhalten einen 15-Euro-Einkaufsgutschein!
puresLeben Juli | August
3

INhalt
RÄTSELSPASS ......................................... 2
13
EDITORIAL ............................................... 3
GESUNDHEIT & BEAUTY
Lass' die Sonne rein! .............................. 6
Trinken Sie sich fit .................................. 8
Natürlich HIT!
Von woher bezieht mein Metzger
eigentlich sein gutes Fleisch?
Wir haben den HIT-Lieferanten
"Goldschmaus" besucht.
LEBEN
Mein Garten .......................................... 10
Wenn der Schulalltag beginnt ............ 11
Kinder s ....................................... 12
Natürlich HIT ......................................... 13
Schlanker ohne Frühstück? ................ 14
Die kleine, exotische Obstkunde ........ 32
KULINARISCHES
Leichte Sommerküche ........................ 15
"Mein Lieblingsrezept" ........................ 20
Schlemmen bei den TV-Köchen ......... 25
DAS PURE LEBEN
Die Fundstücke der Ausgabe ............. 26
REISE
Ungewöhnlich Übernachten ................ 28
Trinkgeld-Guide ..................................... 30
Was gehört in die Reiseapotheke? .... 31
MEIN HIT
Vom Azubi zum Marktleiter ................ 33
Neues von den HIT-Stiftungen............. 34
AUCH DAS NOCH
Kolumne ................................................ 35
11
Wenn der Schulalltag beginnt...
Nach den Sommerferien geht es wieder
los: Die ABC-Schützen kommen!
Praktische Tipps für den Start in eine
aufregende, neue Zeit. Und: Was gehört
eigentlich in eine gute Schultüte?
4 puresLeben Juli | August

Inhalt
28
Schlafen im Baumhaus oder
auf einem historischen Segelschiff?
Für alle, die nicht auf All-Inclusive
stehen, haben wir außergewöhnliche
Übernachtungsmöglichkeiten für den
etwas anderen Deutschland-Urlaub.
32
15
Wie schmeckt
eigentliche eine Baumtomate?
Kumquat, Chermoya, Tamarillo –
kennen Sie diese exotischen
Obstsorten? Wir stellen sie Ihnen
in unserer kleinen Obstkunde
gerne einmal vor.
So genießen wir den Sommer!
Nach dem langen Winter sehnt sich
jetzt jeder wieder nach leichter
Sommerküche. Wir haben die
passenden Rezepte –
mit den dazugehörigen Drinks!
06
Für alle Sonnenanbeter!
Jeder liebt sie, jeder braucht sie: die
Sonne! Jetzt verwöhnt sie uns endlich
wieder. Doch ungeschützt sollten wir
besser nicht zu lange mit ihr fl irten.
Wir verraten, wie sich welcher Hauttyp
am besten schützt.
puresLeben Juli | August 5

Gesundheit & Beauty
Nach dem langen, dunklen
Winter freuen wir uns
alle wieder auf reichlich
Sonne im Sommer.
Insbesondere in den
Ferien bekommen wir
davon gar nicht genug!
Doch die Sonne hat auch
ihre Schattenseiten: Das
UV-Licht sorgt nicht nur
für einen Bräunungseffekt,
sondern bringt auch
mögliche schädliche
Nebenwirkungen mit
sich. Da ist es besonders
wichtig, sich ausreichend
zu schützen – damit der
Sommerurlaub nicht mit
einem schmerzhaften und
gesundheitsschädlichen
Sonnenbrand beginnt.
Produkt-Tipp
6
puresLeben Juli | August

Gesundheit & Beauty
Lass‘ die
Sonne rein!
Nur wer seinen Hauttyp kennt, kann
sich im Sommer auch optimal gegen
Sonnenbrand und vorzeitige Hautalterung
schützen. Denn je nach
Hauttyp variiert der Sonnenschutz.
Hauttyp I: Sie haben von Natur aus eine
sehr helle Haut, eventuell viele Sommersprossen,
bekommen sehr schnell einen
Sonnenbrand und werden so gut wie
überhaupt nicht braun. Die Eigenschutzzeit
Ihrer Haut beträgt höchstens fünf bis
zehn Minuten. Schützen Sie Ihre Haut
deshalb mit Sonnencreme mit Lichtschutzfaktor
(LSF) 40 oder 50+. Meiden
Sie stets die pralle, intensive Sonne.
Hauttyp II: Sie bekommen bereits nach
einer Stunde ohne Schutz in der Sonne
einen Sonnenbrand und Ihre Haut wird
nicht besonders schnell braun. Gewöhnen
Sie die Haut langsam an die Sonne
und schützen Sie Ihre Haut auch dann,
wenn Sie schon ein wenig gebräunt ist.
Ihre Haut hat eine Eigenschutzzeit von
maximal 20 Minuten. Anfangs sollten
Sie Cremes mit einem LSF von 30 bis
40 wählen. Erst wenn Ihre Haut etwas
gebräunt ist, können Sie auf einen niedrigeren
Lichtschutzfaktor zurückgreifen.
Hauttyp III: Zwar bekommen auch Sie
nach rund einer Stunde ungeschützt in
der Sonne einen Sonnenbrand, doch
Ihre Haut wird im Laufe einer Urlaubswoche
richtig braun. Obwohl Ihre Haut
zwar mehr Sonne als die Typen I und II
verträgt (die Eigenschutzzeit beträgt ca.
30 Minuten), sollten auch Sie – wenn Sie
noch ungebräunt sind – unbedingt eine
Sonnencreme mit LSF 25 verwenden,
und erst nach einiger Zeit auf einen niedrigeren
Faktor umsteigen.
Hauttyp IV: Trotz intensiver Sonnenbäder
bekommen Sie keinen Sonnenbrand
und Ihre Haut wird schnell intensiv braun
und verträgt die Sonne wirklich gut. Ihre
sonnenunempfi ndliche Haut besitzt eine
Eigenschutzzeit von 30 bis 40 Minuten.
Bei sehr langem Aufenthalt in der Sonne
oder bei sehr intensiver Sonneneinstrahlung
sollten Sie Ihre Haut dennoch
schützen. Dafür reichen Cremes mit einem
LSF 8 bis 10 aus. Sie werden dann
immer noch braun wie sonst auch. Nur
nicht ganz so schnell – und damit gesünder.
1
Für ein
optimal
geschütztes
Sonnenbad
5
Tipps
Tipp 1: Meiden Sie die Mittagssonne!
Die Sonne ist zwischen 10
und 15 Uhr am stärksten. Legen
Sie Sonnenbäder oder Spaziergänge
deshalb in die Vormittagsund
Nachmittagsstunden. Bei
starker Sonneneinstrahlung sollten
Sie sich bevorzugt im Schatten
aufhalten. Aber auch hier ist
Vorsicht geboten. Zwar ist die
UV-Strahlung im Schatten schwächer,
jedoch ist sie weiterhin vorhanden!
So wird zum Beispiel
ein Teil des Sonnenlichts durch
Wasser und Sand gestreut und
refl ektiert. Auch im Schatten gilt
es deswegen, auf den richtigen
Sonnenschutz zu achten.
2
3
4
5
Tipp 2: Achten Sie auf die richtige
Sonnenschutzzeit! Diese können
Sie ganz einfach errechnen:
Multiplizieren Sie einfach die Eigenschutzzeit
der Haut mit dem
Lichtschutzfaktor (LSF) in der verwendeten
Sonnencreme. Beispiel:
Eine Sonnencreme mit LSF 15 trifft
auf Hauttyp I mit einer Eigenschutzzeit
von rund 10 Minuten, also: 10
(Minuten) x 15 (LSF) = 150 Minuten.
Rein rechnerisch ist Ihr Hauttyp
demnach 150 Minuten vor einem
Sonnenbrand geschützt.
Tipp 3: Verwenden Sie ausreichend
Sonnencreme! Als Faustregel gilt:
Ein Erwachsener braucht etwa 35
Gramm Sonnencreme, um den
Körper vollständig einzucremen –
das sind etwa vier Esslöffel. Und:
Regelmäßig nachcremen nicht
vergessen! Denn durch Schwitzen
und Baden geht Sonnencreme
und damit Sonnenschutz verloren.
Mehrmaliges Eincremen verlängert
jedoch nicht die Sonnenschutzzeit
der Haut – sie hält lediglich den
ursprünglichen Sonnenschutz aufrecht.
Tipp 4: Cremen Sie sich vor dem
Sonnenbad ein! Nach dem Eincremen
sollten Sie rund 20 Minuten
abwarten, bevor Sie in die Sonne
gehen. Denn einige UV-Filtersubstanzen
entfalten ihre Wirkung erst
mit zeitlicher Verzögerung. Achten
Sie beim Eincremen besonders
auf lichtempfi ndliche Bereiche wie
Ohren, Gesicht, Kopfhaut, Nacken,
Rücken und Dekolleté sowie die
Fußrücken.
Tipp 5: Schützen Sie auch Ihre Augen
vor der Sonne! Tragen Sie in der
Sonne stets eine gute Sonnenbrille.
Eine solche erkennen Sie unter anderem
an der CE-Kennzeichnung.
Zusätzlich sollte die Filterkategorie
angegeben sein, wobei Kategorie
1 für einen niedrigen Blendschutz,
aber einen guten UV-Schutz steht
und Kategorie 4 für einen hohen
Blendschutz und einen überdurchschnittlich
hohen UV-Schutz.
puresLeben Juli | August 7

Gesundheit & Beauty
Trinken
Sie sich
fi t
Bei sommerlicher Hitze, aber auch bei Sonne und trockenem
Wind verliert unser Körper viel Flüssigkeit. Rechtzeitig
und ausreichend trinken ist jetzt besonders wichtig. Wer
das Richtige trinkt, kann sogar nebenbei noch viel für seine
Gesundheit und Schönheit tun.
Der Sommer ist da – jetzt möchte man die Tage aktiv und in
vollen Zügen genießen. Voraussetzung dafür ist unter anderem
eine ausgeglichene Säure-Basen-Balance des Körpers.
Doch vielen Menschen fehlt das fundierte Wissen darüber,
was gut tut. Eine aktuelle Umfrage des Mineralwasserherstellers
Staatl. Fachingen unter 1.034 Personen zeigte
dies genauer. Die Beschwerden, die durch unausgewogene
Ernährung und dadurch verursachte Übersäuerung des
Körpers ausgelöst werden – wie Sodbrennen und Magenschmerzen
– , kennen zwar über die Hälfte der Befragten.
Nur etwa 25 Prozent ist aber bekannt, dass weitverbreitete
Alltagsbeschwerden wie Müdigkeit, Kopfschmerzen und innere
Unruhe ebenfalls auf Übersäuerung zurückzuführen
sind.
Kaffee, Alkohol und Süßigkeiten gelten als "saure" Lebensmittel,
die den Körper belasten. Auch Eier gehören zu dieser
Gruppe, ebenso wie die meisten Milchprodukte. Zitronen
und Äpfel dagegen, die basisch sind, wurden in der Umfrage
von rund Dreiviertel der Befragten fälschlicherweise zu den
sauren Lebensmitteln gezählt. Das fehlende Wissen hat
eine weniger gesunde Ernährung und einen unausgeglichenen
Säure-Basen-Haushalt zur Folge.
Um der Übersäuerung vorzubeugen, helfen auch hydrogencarbonathaltige
Mineralwasser, die Säuren im Körper abpuffern
und die empfi ndliche Säure-Basen-Balance wiederherstellen.
So wird der Körper entlastet.
Sechs Trinktipps für Gesundheit und Schönheit
1. Flüssigkeit für die Schönheit
Trinken Sie an heißen Tagen mindestens zwei Liter. Das
lässt die Haut frisch aussehen, macht Sie leistungsfähiger
und hilft, Kopfschmerzen zu verhindern.
2. Natrium für schnellen Ausgleich
Beim Schwitzen verlieren wir Flüssigkeit und Mineralstoffe.
Mineralwässer mit mindestens 200 mg Natrium pro Liter
gleichen Flüssigkeitsverluste schneller wieder aus und liefern
Mineralstoffe.
3. Calcium für die Knochen
Jede zweite Frau leidet im Alter unter Osteoporose. Wer täglich
einen Liter Wasser mit 400 mg Calcium trinkt, kann seine
Knochendichte deutlich erhöhen.
4. Magnesium für Muskeln und Nerven
Wer oft unter Muskelkrämpfen oder depressiven Stimmungen
leidet, dem mangelt es vielleicht an Magnesium. Dann
trinken Sie am besten täglich ein Wasser mit mindestens
100 mg Magnesium.
5. Hydrogencarbonat gegen Übersäuerung
Zu viel tierisches Eiweiß, aber auch Diäten und Fasten können
überschüssige Säuren im Körper produzieren. Gegen
Übersäuerung, Sodbrennen und sauren Magen hilft Mineralwasser
mit mindestens 1.300 mg Hydrogencarbonat pro
Liter.
6. Sulfat und Kohlensäure für die Verdauung
Kohlensäure regt einen trägen Darm an. Heilwässer mit
mindestens 1.200 mg Sulfat bringen die Verdauung auf natürliche
Weise wieder in Schwung.
8 puresLeben Juli | August

Leben
UNSERE GEWINNER DER AUSGABE MAI | JUNI!
Gewinnspiel-
Auflösung
Wo picknicken die Leser von „puresLeben“ am liebsten? Wir hatten Sie in unserem Gewinnspiel in der vergangenen Ausgabe
aufgerufen, uns Ihre schönsten Orte für ein Mahl unter freiem Himmel zu schicken. Unter allen Einsendungen hat unsere Redaktion
fünf Lieblings-Picknickorte ausgewählt. Allen Einsendern ein herzliches Dankeschön – und den Gewinnern herzlichen Glückwunsch!
Sie erhalten einen prall gefüllten Picknickkorb mit den passenden Leckereien aus Ihrem HIT!
Margot Schrittenloher, München
Mein Lieblingsplatz für ein Picknick liegt mitten in München:
Direkt unterhalb des Bayerischen Landtags gibt es eine Wiese
mit Blick auf die künstliche Staustufe der Isar. Hier sitzen wir
oft gerne im Schatten der großen Bäume, hören nur das Rauschen
des Wassers, sind in der Natur aber doch mittendrin –
einfach herrlich!
Familie Fürstenau, Leipzig
Der schönste Picknickplatz liegt für uns auf einer großen, sonnigen,
weichen Wiese mit Blumen direkt unter einer einzelnen
kleinen Gruppe von Bäumen. Nur wir und die Natur – und Leckereien
aus dem HIT-Markt. Kann das Leben schöner sein?
Konrad Klöckner, Sankt Augustin
Mein Lieblings-Picknickort liegt in Sankt Augustin auf dem Niederberg.
Da dürfen die Vögel noch zwitschern. Und wenn die
Sonne brennt, findet sich leicht immer auch ein Schattenplätzchen.
Lysann Haustein,
Markkleeberg
bei Leipzig
Auf dem Markkleeberger
See gibt es
eine kleine Insel, die
man nur über Wasser
erreichen kann. Wir
nutzen dazu ein Paddelboot
und freuen uns
auf die warmen Tage.
Dort ist es so gemütlich
und ruhig, man kann am Wasser ser
plantschen und niemand stört!
Heike Bäsecke,
Möhnesee bei Soest
Mein Lieblingspicknick-Ort ist
an der Nordsee.
Werbehinweis

Leben
So kommt Ihr Garten
durch den Sommer
Im Juli und August macht auch Ihr Garten Urlaub. Wenn Sie im Frühjahr an alles gedacht haben, können Sie es jetzt im Hochsommer
mit der Gartenarbeit etwas ruhiger angehen lassen. Dennoch stehen einige Dinge an, damit alles weiter blüht und gedeiht. Damit
Sie nichts vergessen, hat „puresLeben“ die wichtigsten To Do’s zusammengefasst.
Nährstoffe für die
jungen Pflanzen
Regelmäßiges Gießen
oder Wässern sind im
Hochsommer ohne
viel Regen Voraussetzung
für ein üppiges Wachstum und
einen prachtvollen Blütenstand. Sorgen
Sie dafür, dass der Boden Ihres Gartens
niemals zu sehr austrocknet. Wassertropfen
funktionieren wie ein Vergrößerungsglas
und können Brandfl ecken auf
dem Rasen, auf Blumen und Blättern
verursachen. Außerdem verdunstet mittags
das meiste Wasser sofort. Die beste
Zeit zum Wässern ist deshalb früh am
Morgen oder am späten Nachmittag.
Pfl anzen in Töpfen, Schalen oder Kübeln
nicht vergessen! Die brauchen täglich
ihre Wasserdosis.
Kräuter ernten
Verschiedene Kräuter wie Dill, Petersilie
und Thymian können jetzt geerntet und
getrocknet werden. Noch einfacher:
Kräuter einfach in einem Eiswürfelbehälter
einfrieren und damit später nach
Bedarf entnehmen.
Unser Tipp:
Kaffeefilter als
Umtopfhilfe!
Wer kennt es
nicht? Das lästige Loch in
Blumentöpfen. Um krümelnde
Erde auf dem Balkon zu
vermeiden – einfach einen
Kaffeefi lter in den Topf legen.
Beete immer wieder aufhacken
Sofern Sie nicht gemulcht haben, sollten
Sie im Juli und August Ihre Beete regelmäßig
fein aufhacken. So wird einerseits
der Boden belüftet, andererseits werden
damit auch Kapillarkanäle zerstört,
durch die die Feuchtigkeit nach oben geleitet
wird und dort verdunstet – und so
müssten Sie zusätzlich Wässern.
Mehrjährige Pflanzen aussäen
Im Juli können Sie mehrjährige Pfl anzen
wie Vergissmeinnicht, Jungfer im Grünen,
Löwenmaul, Stockrosen und Glockenblumen
aussäen. Diese werden oft als einjährige
Pfl anzen angeboten, aber da sie
sich selbst aussäen, können Sie diese
meist im nächsten Jahr in Ihrem Garten
wiederfi nden.
Obstfrüchte stärken
Entfernen Sie im Juli überzählige Früchte
von Apfel, Birne und Pfl aume. Das sind
meistens die im Wachstum zurückgebliebenen
Früchte. So werden die übriggebliebenen
Früchte größer. Erdbeeren
können im Juli geerntet werden.
Rosen
regelmäßig pflegen
Bis in den Spätherbst hinein
sollten Sie dafür sorgen,
dass verblühte Rosenblüten
angeschnitten werden. So erhalten
die übrigen mehr Kraft
für eine noch schöne Rosenpracht.
Die richtige Rasenpflege
Lassen Sie den Rasen im Hochsommer
etwas länger als fünf Zentimeter wachsen.
So beschattet er sich selber und
braucht deutlich weniger zusätzliches
Wasser.
Samen sammeln
Falls sie die Blüten nicht abgeschnitt haben,
um die Blühkraft zu erhalten, können
Sie bereits im August die ersten Samen
für das nächste Jahr sammeln.
Hecken in Form halten
Auch im Juli können Sie
noch Hecken schneiden.
Damit die Blätter
beziehungsweise
Nadeln aber nicht
braun werden, sollten
Sie dies jedoch
nicht in der Mittagshitze
tun. Zudem sollten Sie
die Hecke nach dem Schnitt
ausgiebig gießen – so wird der Flüssigkeitsverlust
durch die offenen Schnitte
ausgeglichen.
10 puresLeben Juli | August

Leben
Wenn der
Schulalltag
beginnt...
Nach den Sommerferien
geht es wieder los: Die
ABC-Schützen kommen!
Es gibt wohl kaum einen
Schulanfänger – und auch
keine Eltern! –, die vor dem
ersten Schultag nicht aufgeregt sind. Da
ist es besonders wichtig, dass Eltern die
Erwartungen an ihr Kind nicht allzu hoch
stecken. „Wenn bereits im Vorfeld Druck
ausgeübt wird, werden
mögliche
Ängste geschürt“,
sagt
Renate Krämer.
Vielmehr sollten
Eltern die angehenden
Grundschüler
mit Vorfreude
auf den ersten
Schultag vorbereiten
und
ihnen erklären,
w a s
s i e
in der Schule erwarten wird. „Denn das
Wissen über die beginnende Schulzeit
macht Kinder stark und neugierig“, so
die Erzieherin. Eine gute Möglichkeit
ist es, wenn Eltern von ihrer eigenen
Schulzeit erzählen. „Das verbindet Kinder
und Eltern“, sagt Krämer. Wichtig
sei es zudem, dass die Kinder bereits
im Vorfeld wissen, dass sie in der
Schule viele neue Gesichter erwartet.
Eine Umstellung erwartet viele Kinder
auch bereits beim Aufstehen am Morgen
– denn viele müssen jetzt früher
raus. Damit es am Morgen künftig
keinen zusätzlichen Stress
gibt und die Kinder beispielsweise
in Ruhe frühstücken
können, sollten sie frühzeitig
geweckt werden. Bereits
noch in den Sommerferien
sollten Eltern mit ihren Kindern
den Schulweg abgehen. Auf
mögliche Gefahrenstelle wie
Straßenüberquerungen ist dabei
besonders hinzuweisen.
„Ich empfehle zudem,
dass Schulanfänger so lange zur
Schule gebracht werden, bis die Eltern
sich sicher sein können, dass sie den
Schulweg alleine meistern können – und
bis es die Kinder vor allem auch alleine
wollen“, sagt Krämer.
Viele Erstklässler kommen zum Mittagessen
nach Hause. Wenn es Eltern möglich
ist, sollten diese die Zeit auch zum
Austausch nutzen. Was war am Morgen
in der Schule los? Was haben die Kinder
Neues gelernt? Wie war die Pause? Gab
es Streit? „Für die Kinder ist es sehr wichtig,
ihren Eltern vom Schulalltag zu erzählen.“
So klappt es auch mit dem Start in
eine neue, spannende Lebensphase.
Produkt-Tipp
Sie gehört zum
Schulanfang einfach dazu: die Schultüte. Ob selbst
gebastelt oder ge-
kauft – für die Kinder ist vor allem eines wichtig: der Inhalt.
Neben Nasch-
zeug sollte auch Nützliches für den Schulstart darin
stecken. Wie wäre es mit
einer kleinen Trinkfl asche oder einer bunten Brotdose?
Auch ein witziger Wecker, der beim morgendlichen Aufstehen hilft, oder ein Schreibheft mit dem Lieblings-Comic-Helden
wird sicher gut ankommen. Besonders beliebt sind auch schöne Stifte. Und da alle Schulanfänger
sich aufs Lesen und Schreiben freuen, sollten Sie ein kleines Büchlein mit in die Schultüte packen. Zu
empfehlen sind Mitlese-Bücher, bei denen einzelne Wörter durch Bilder dargestellt werden – und die Kinder
beim Vorlesen gleich mitlesen können. Bei den Süßigkeiten sollten Sie es nicht übertreiben. Kleine Schokoladen
oder Gummibärchen sollten etwa mit Buchstaben-Keksen und Studentenfutter ergänzt werden.
puresLeben Juli | August 11

Kinder
s
Dein neuer Stundenplan für Dein Mäppchen.
Einfach ausschneiden und ausfüllen!
Stundenplan
Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag
puresLeben wünscht einen guten Schulstart!
Kinder s
Findest Du die fünf Unterschiede in den beiden Bildern?
12 puresLeben Juli | August

◄
Leben
Eine echte
Partnerschaft
Von woher bezieht mein Metzger eigentlich sein Fleisch? Immer mehr Verbraucher fragen sich, was man heute noch bedenkenlos
essen kann, und wünschen sich eine verlässliche Information über vertrauensvolle Lebensmittel. „Natürlich HIT“ folgt diesem
Wunsch! „puresLeben“ stellt an dieser Stelle den „Natürlich HIT“-Lieferanten „Goldschmaus", die Marke der Bauern, vor.
● Unsere HIT-Standorte
Unter der Marke „Goldschmaus“ fi n-
den Kunden seit Ende Oktober 2012
die Produkte aus dem hohen Norden
Deutschlands in den Theken von HIT. Die
Erzeugergemeinschaft aus dem Raum
Oldenburg garantiert Fleisch von bester
Qualität.
„Eines der wichtigsten Dinge für uns
Goldschmaus-Bauern ist die tierschutzgerechte
Haltung unserer Schweine“,
sagt Markus Göken, ein Bauer der Erzeugergemeinschaft.
Schweine, die
durch halb Europa gekarrt werden, um
dann irgendwo zerlegt und verarbeitet zu
werden, gibt es bei Goldschmaus nicht.
„DDDDD" – diese fünf Buchstaben auf
jeder Goldschmaus-Verpackung stehen
für eine ununterbrochene Wertschöpfungskette
in Deutschland, also für eine
lückenlose Kontrolle vom Landwirt bis
zur Ladentheke. Und nicht zuletzt dafür,
dass alle Schritte von der Geburt des
Tieres, über die Aufzucht und Mast bis
hin zur Schlachtung und Verarbeitung
ausschließlich im Betrieb in Garrel passieren.
„Tierschutz hat in der Erzeugergemeinschaft
einen hohen Stellenwert“, sagt
auch Gregor Gerwin, Schweinebauer aus
Cappeln. „Eine artgerechte Haltung so
wie sehr kurze Transportwege sorgen für
das Wohl unserer Tiere und sichern die
Qualität unserer Erzeugnisse.“ Stolz sind
die Bauern der Erzeugergemeinschaft
auch auf ihre regionalen Futtermühlen
und die eigene Trinkwasserversorgung,
die eine optimale Versorgung der Tiere
garantiert. Nicht ohne Grund trägt Goldschmaus
den Slogan „Die Marke der
Bauern": Das Fleisch für die Produkte
stammt ausschließlich von angeschlossenen,
regionalen Bauernhöfen. Und
das zeigt sich auch in der Qualität des
Fleisches: Rosarot, hervorragend saftig
und mit einem unvergesslichen Genuss
spiegelt die einzigartige Frische und hervorragende
Qualität wider.
So viel Tierliebe und Sorgfalt bei der Aufzucht
und Verarbeitung verdient das Siegel
„Natürlich HIT“. Mit Goldschmaus genießen
Kunden ein einmalig zartes und
saftiges Fleisch von bester Qualität.
„Besser kann Fleisch nicht sein.“
puresLeben Juli | August 13

Leben
Schlanker ohne Frühstück?
Viele Menschen meinen, dass sie ohne Frühstück schneller abnehmen. Schließlich
spart man sich so ja unnötige Kalorien, so die Meinung. Doch das Gegenteil ist der
Fall. Denn wer sich morgens etwas Zeit lässt und ausgiebig frühstückt, isst im Laufe
des Tages insgesamt weniger. Der Grund: Das Auslassen einzelner Mahlzeiten führt
irgendwann zu Heißhunger.
Studien zeigen, dass regelmäßige Mahlzeiten die Gewichtsabnahme sogar erleichtern
und auch dabei helfen, das Gewicht zu halten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung
(DGE) in Bonn empfi ehlt drei Hauptmahlzeiten und ein oder zwei kleinere Mahlzeiten
zwischendurch. Aber Vorsicht! Insbesondere übergewichtige Menschen tendieren
dazu, aus mehreren kleinen Mahlzeiten mehrere große zu machen – und das merkt
man dann ganz schnell auf der Waage.
Auch auf das Abendessen muss niemand verzichten. Es ist ebenfalls einer der wohl
hartnäckigsten Ernährungsirrtümer, dass Essen nach 18 Uhr dick macht. Denn nicht
der Zeitpunkt der Mahlzeit ist für das Gewicht entscheidend, sondern die Gesamtmenge
der Kalorien, die im Laufe eines Tages aufgenommen wurde. Wer also den Tag über
auf einen ausgewogenen Kalorienmix achtet, darf auch morgens und abends essen.
Werbehinweis
14

Kulinarisches
Sommerfrische
auf dem Teller
Endlich Sommer! Die dicken
Pullover und Jacken werden
erst mal im Schrank verstaut
und Shirts, kurze Hosen und
Kleider rausgekramt. Nach
dem extrem langen Winter
genießt jetzt jeder wieder die Zeit draußen.
Schwere Sahnesaucen und deftiger
Braten – sowas kommt jetzt freilich nicht
mehr auf den Tisch! Im Sommer hat jeder
Lust auf leichte Gerichte mit frischem
Gemüse, Salat und vielen anderen Zutaten,
die nicht so schwer im Magen liegen.
Hauptdarsteller vieler leichter Sommergerichte,
die sich schnell zubereiten
lassen und die nicht allzu viele Kalorien
haben, ist meist Gemüse – denn das gibt
es jetzt wieder erntefrisch und für jeden
Geschmack. Sonnengereifte Tomaten,
knackiger Eisbergsalat, herzhafte Zucchini,
bunte Paprika – in der Gemüseabteilung
haben Sie die Qual der Wahl!
Couscous Salat
mediterran
Rund 300 ml Wasser aufkochen und
den Couscous einstreuen und zur Seite
stellen. Ab und zu mit einem Löffel
umrühren.
Die übrigen Zutaten in eine große
Schüssel geben und mit den Gewürzen
und Kräutern abschmecken. Anschließend
den abgekühlten Couscous unterheben.
Den fertigen Salat für rund eine
Stunde kaltstellen.
Zum Servieren einfach in die Paprikahälften
füllen.
Sie benötigen:
veggie
500 g Couscous
2 Pck. Feta-Käse, gewürfelt
15 schwarze Oliven, halbiert
3 Schalotten, gewürfelt
3 Knoblauchzehen
10 getrocknete Tomaten
1 Bund Basilikum
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
50 ml Olivenöl
4 Paprika, halbiert
Auch Nudelgerichte kommen jetzt sommerlich
daher, während auf dem Grill
gerne auch mal die leichte Fleischvariante
brutzelt. Und was halten Sie von einer
fruchtigen Hibiskus-Gazpacha? Dazu ein
frischer Salat – beispielsweise süß-herb
mit Aprikosen – und schon erleben Sie
den Sommer auf Ihrem Teller! „puresLeben“
hat ein paar Rezepte für die heiße
Saison ausprobiert. Außerdem haben wir
zwei Lieblingsrezepte unserer Leser passend
für den Sommer ausgewählt. Dazu
servieren wir fruchtige Drinks.
Erhältlich an Ihrer HIT-Bedienungstheke!
Produkt-Tipp
puresLeben Juli | August 15

Kulinarisches
Summertime
So lass' ich mir Hibiskus schmecken!
16 puresLeben Juli | August

Kulinarisches
Hibiskus
SEKT
Produkt-Tipp
Er hat das Potenzial
zum neuen Sommer-
Drink: Sekt mit fruchtigem
Hibiskus. Die in Sirup ein ge leg ten Hi bis kus blüten einfach
in Sekt fl öten pla tzie ren und mit einem trockenen Sekt, Prosecco
oder Cham pagner auf gie ßen. Die Perlung steigt durch die geöffnete
Blüte empor. Für einen dezent rosafarbenen Schimmer
des Drinks sorgt ein Schuss des Sirups. Der Clou: Die fruchtige
Blüte ist essbar. Sie besitzt einen einzigartigen Geschmack nach
Himbeere mit leicht herber Rhabarbernote.
Fruchtige
Hibiskus
Gazpacho
veggie
sooooooo
lecker...
Einfach alle Zutaten
für die Gazpacho
schneiden (die
Gurke schälen), mit
einem Standmixer
oder einem Pürierstab
zerkleinern
und mit Zucker,
Salz und Pfeffer
würzen. Danach für
mindestens 6 Stunden
kalt stellen.
Für die Beilage das
Brot mit Olivenöl
und Knoblauch
einreiben und mit
dem Ziegenkäse
belegen. Bei 180
Grad ca. 10 Minuten
überbacken
und mit einer Hibiskusblüte
und etwas
Saft dekorieren.
Sie benötigen:
1 Schalotte
1/2 Salatgurke
2 große Tomaten
1 Glas Wild Hibiscus
1 Scheibe Toastbrot
1 Knoblauchzehe
50 ml Olivenöl
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
200 ml Rotwein
2 EL Balsamico
Zucker
Salz und Pfeffer
Für die Beilage:
4 Scheiben Baguette
4 Scheiben Ziegenkäse
1 EL Olivenöl
grobes Meersalz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
puresLeben Juli | August 17

+
Kulinarisches
mit
Buttermilch
Buttermilch-
Mousse
SIE BENÖTIGEN:
500 ml Erdbeer-Buttermilch
z. B. von Weihenstephan
3 Blatt rote Gelantine
3 Blatt weiße Gelantine
1 unbehandelte Zitrone
350 g frische Erdbeeren oder TK
20 g Zucker
4 EL Orangensaft
Zucker oder Süßstoff
Die Blattgelantine nach Anleitung in kaltem Wasser einweichen
lassen. Währenddessen die Zitronenschale abreiben und mit
der Buttermilch in eine Schüssel geben. Der ausgepresste
Zitronensaft wird erhitzt und die Gelantine darin aufgelöst. Das
Ganze mit 3 EL Buttermilch verrühren und zur restlichen Buttermilch
und der Zitronenschale geben. Alles kurz mit einem Mixer
verrühren, nach Geschmack süßen, in kleine Förmchen füllen
und kalt stellen. Einen Teil der Erdbeeren zum Garnieren aufbewahren,
die restlichen mit Orangensaft und Zucker pürieren
und durch ein Sieb streichen. Die erkaltete Mousse schließlich
mit Erdbeeren, Minzblättchen und dem Erdbeerpüree anrichten.
Werbehinweis

Kulinarisches
+
auch
vegetarisch
Erdbeer
Limo
Ice Tea
Melon
Agua de
Limón
Die fruchtig-süße Erfrischung. Erdbeeren
pürieren, zwei bis drei Esslöffel des
Pürees in ein Cocktailglas füllen und
mit Zitronenlimonade auffüllen. Das
schmeckt nicht nur Kindern! Für die
Erwachsenen kommt noch ein Schuss
Sekt dazu. Der Zuckerglasrand sorgt für
die passende Optik.
So geht Tee im Sommer. Wasser aufkochen
und grünen Tee darin ziehen
lassen. Minzblätter hinzugeben. Abgekühlten
Tee mit etwas Honig verfeinern.
Fruchtfl eisch der Melone mit einem
Kugelstecher zu kleinen Bällen formen
und mit Eiswürfeln zum Tee geben. Mit
Sekt oder Limo aufgießen.
Selbstgemacht statt gekauft. 500 ml
stilles Mineralwasser mit 200 g Zucker
und einer Prise Salz in einem Topf unter
Rühren aufkochen. Abkühlen lassen. Mit
150 ml Zitronensaft und einem Liter eiskaltem
stillem Mineralwasser aufgießen.
Mit Zitronenmelisse und einer Scheibe
Zitrone in Gläser füllen und genießen.
Produkt-Tipp
puresLeben Juli | August 19

Kulinarisches
Sellerie-Schnitzel
mit Tatarsauce
von Heinz Töpfer aus Hildesheim
veggie
Sellerie-Schnitzel: Sellerie schälen,
in ca. 2 cm dicke Scheiben
schneiden und in Salzwasser
(1 TL ) ca. 5 Minuten kochen, abgießen
und auskühlen lassen. Die
Selleriescheiben panieren (Mehl,
Eier, Semmelbrösel) und in einer
Pfanne mit reichlich Erdnussöl von
beiden Seiten goldbraun braten.
Sie benötigen:
Für die Sellerieschnitzel:
1 halbe Sellerieknolle
1 TL Salz
100 g Mehl
150 g Semmelbrösel
2 Eier
150 ml Erdnussöl
Für die Tatarsauce:
100 g Mayonnaise
1 Zwiebel
1 Gurke
Salz
Pfeffer
½ TL Zucker
50 ml Kochsahne
Tatarsauce: Zwiebel und Gurke sehr fein würfeln. Nun Mayonnaise,
Zwiebelwürfel, Gurkenwürfel, Salz, Pfeffer, Zucker und
Kochsahne in eine kleine Schüssel geben und gut vermengen.
Die heißen Sellerie-Schnitzel mit der Tatarsauce servieren.
Tipp: Zu den Schnitzeln passt sehr gut frischer Kartoffelstampf.
Tomaten-Tarte
von Maria Ritz aus Weilerswist
veggie
Sie benötigen:
1 Fertig-Pizzateig
750 g reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
300 g Hartkäse
1 Zwiebel
schwarze Oliven,
Dijonsenf
Pfeffer,
Olivenöl
Thymian
Den Pizzaboden mit Dijonsenf bestreichen
und mit dem gehobelten Käse
belegen. Die Tomaten in Scheiben aufl e-
gen, mit Zwiebeln und Oliven bestreuen.
Etwas Olivenöl mit dem durchgepressten
Knoblauch mischen und über die Tomaten
träufeln. Mit Pfeffer würzen und
Thymian darüberstreuen. Im Backofen
(200°C) ca. 25 Minuten backen.
20 puresLeben Juli | August

Basilikum
Mandel-Pesto
Sie benötigen:
120 ml Olivenöl
1 Bund Basilikum
1/2 Bund Minze
100 g Mandeln
2 EL Orangenschale (Bio)
2 Zehen Knoblauch
Salz
Pfeffer
Die Minze und das Basilikum waschen,
trocken tupfen und abzupfen. Zusammen
mit dem zuvor abgezogenen
Knoblauch und den Mandeln sehr fein
hacken oder im Mörser zerreiben.
Alles mit der Orangenschale und
dem Olivenöl gut vermischen, so
dass eine feine Paste entsteht.
Schließlich noch mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Diese Pesto passt sehr gut zu
Pasta, gebratenem oder gegrilltem
Gefl ügel, poschiertem Kalb und
Schwein oder zu Couscous mit
gedörrten Früchten. Sie eignet sich
zudem ideal zum Verfeinern von
Salatsoßen.
Minze+
mit
Minze
Werbehinweis
puresLeben eben
en Mai | Juni 21

Kulinarisches
Bandnudeln
in Pfirsichsauce
Sie benötigen:
250 g Bandnudeln
250 g Lachsfi let
2 Pfi rsiche
1 Becher Sahne
Dill
Salz und Pfeffer
Öl
men mit der Sahne pürieren. Zwischenzeitlich
die Bandnudeln in leicht gesalzenem
Wasser "al dente" kochen.
Die Lachs-Sahne-Mischung anschließend
in einen Kochtopf geben und einige
Minuten köcheln lassen. Das Ganze
mit Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lachs- und Pfi rsichstücke in die
Sauce geben und zusammen kurz
erwärmen.
Zum Schluss die Pfi rsichsauce unter die
heißen Bandnudeln heben und mit Dill
garniert servieren.
Lachs+
125 g Lachs und einen Pfi rsich klein
schneiden, den Lachs kurz in etwas Öl
in einer Pfanne anbraten. Den restlichen
Lachs und den zweiten Pfi rsich zusam-
mit
Lachs
Werbehinweis

Kulinarisches
Aprikosen-
mit
Aprikose
Schaschlik
mit
Joghurt-
Minz-Dip
Sie benötigen:
2 Knoblauchzehen
30 g frischer Ingwer
1 unbehandelte Zitrone
1 EL Honig
1 Msp. Zimt
12 dünne Scheiben Rumpsteak
8 Aprikosen
200 g fettarmer Joghurt
Salz, Pfeffer, Olivenöl,
Rosmarin und Minzblätter
Für die Marinade eine Knoblauchzehe und Ingwer schälen, in
feine Würfel schneiden und in 2 EL erhitztem Olivenöl glasig
dünsten. Honig, dünn abgeraspelte Zitronenschale und 2 EL
Wasser zur Knoblauch-Mischung geben. Mit Zimt würzen.
Fleisch vierteln, in die Marinade legen und zugedeckt mindestens
eine Stunde kalt stellen. Für den Dip 1-2 EL Saft der
ausgepressten Zitrone mit dem Joghurt, der Minze und einer
gepressten Knoblauchzehe verrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. In einer Schale anrichten und mit 1 TL Öl beträufeln.
Fleisch aus der Marinade nehmen, Fleischstückchen
aufrollen und abwechselnd mit Aprikosen auf Spieße stecken.
Auf einem vorgeheizten Grill 6-10 Minuten unter Wenden grillen.
Spieße mit Rosmarin garniert anrichten.
5
Tipps
MARINIERTES FÜR DEN GRILL
1. Vor dem Marinieren das Fleisch säubern und trocken
tupfen. Die Marinade soll das Fleisch komplett bedecken.
2. Das marinierte Fleisch kühl aufbewahren, aber nicht über
einen längeren Zeitraum im Kühlschrank.
3. Fertig gegrilltes Fleisch nicht auf dem Grill warmhalten, da
es sonst austrocknet. Besser: in Alufolie packen.
4. Fleisch nach dem Grillen stets ein paar Minuten ruhen
lassen – so wird es noch saftiger.
5. Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in der Glut geben
dem Fleisch noch eine besondere Note. Die Kräuter vorher
aber in Wasser einweichen, sonst verbrennen sie zu schnell.
puresLeben Mai | Juni
23

Kulinarisches
Nektarinensalat
+
Putenstreifen
Die geschälten Schalotten in feine Würfel
schneiden. 1 EL Rapsöl sowie 2-3
EL Wasser mit Salatdressing (Pulver) in
Schüssel anrühren und die Schalotten
hinzu geben. Anschließend die Preiselbeeren
unterrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Salatgurke in dünne Scheiben raspeln,
Nektarinen in schmale Spalten schneiden,
Rucola und Pfl ücksalat in kleinere
Stücke rupfen. Die Putenschnitzel in
schmale Streifen schneiden und in der
Pfanne mit 1 EL Rapsöl anbraten. Die
Streifen mit den Salat auf einem Teller
anrichten und das Dressing darüber
träufeln.
Sie benötigen:
400 g Putenschnitzel
2 EL gutes Rapsöl
Salz und Pfeffer
2 Schalotten
2 EL Preiselbeeren
(aus dem Glas)
6 EL Salatdressing
(Pulver)
1 Salatgurke
3 reife Nektarinen
100 g Rucola (Rauke)
100 g Pfl ücksalat
Werbehinweis

Kulinarisches
Schlemmen
bei den
TV-Köchen
Sie kochen auf allen fast Kanälen und bringen ihre
Kreationen übers Fernsehen in unsere Wohnzimmer:
Deutschlands TV-Köche machen Lust aufs Brutzeln.
Neben ihren Engagements in den Fernsehshows stehen
sie aber auch noch in ihren eigenen Restaurants am
Herd. „puresLeben“ hat drei der bekanntesten TV-Köche
in Hamburg besucht und ihnen in die Kochtöpfe
geblickt.
TIM MÄLZER
Deutsch
schmeckt
CORNELIA POLETTO
Hamburg
in Italien
STEFFEN HENSSLER
Sushi-
Food 2.0
Fotos: studiolassen.de, Philipp Rathmer/Frank Meyer, onobysh.de
Eigentlich sollten die alten Viehhallen
im Hamburger Schanzenviertel einst abgerissen
werden. Doch nun ist dort die
„BULLEREI“ untergebracht. Für jede Tageszeit,
jeden Geschmack und jede Lebenslage
– so präsentiert sich das Erlebnis-Restaurant
von Tim Mälzer. Auf der
Karte des Rockstars unter den TV-Köchen
stehen neben deftigen Vorspeisen
wie Zwiebelcremesuppe, Kalbspraline,
Currywurst und der besten Burrata Hamburgs
auch Spezialitäten wie gefülltes
Schwarzfederhuhn mit Erbsen-Spargelgemüse,
gebackene Seeteufelbäckchen
an Paprika-Fenchel-Remoulade sowie
Specials wie Lammschulter in Milch mit
Karotten-Majoran-Stampf und Aioli. Wer
sich bei der Bestellung nicht entscheiden
kann, sollte das Überraschungsmenü
wählen – und einfach den Abend in der
„Bullerei“ mit ihrer ganz besonderen Atmosphäre,
ihrer guten Musik und coolen
Einrichtung genießen. Aber: Ein spontanes
Schlemmervergnügen wird hier eher
schwierig, ein Tisch sollte mindestens
zwei Wochen vorher reserviert werden.
Lagerstraße 34b, 20357 Hamburg, Tel.:
040 33 44 2 110, Öffnungszeiten: mo.
bis so. ab 18 Uhr, Deli ab 11 Uhr.
301.338 Quadratkilometer Italien auf
100 Quadratmeter Eppendorf: Cornelia
Poletto, bekannt von ihren Auftritten bei
„Lanz kocht“ im ZDF und dem „ARD-Buffet“,
bringt mit ihrem Restaurant, das sie
auch gleich nach sich benannt hat, italienisches
Lebensgefühl nach Hamburg.
Das „CORNELIA POLETTO“ orientiert sich
an der Idee der traditionellen, italienischen
Gastronomia – also einem urigen
Delikatessengeschäft mit der Möglichkeit
zum Vor-Ort-Schlemmen. Die mediterrane
Küche steht klar im Mittelpunkt
– sowohl auf dem Herd als auch in den
Regalen. Auf der täglich wechselnden
Speisekarte fi nden sich Gaumenkitzler
wie Carpaccio vom Kalb mit Gorgonzola
dolce und Pecannüssen, eine geeiste
Gazpacho mit Tomaten-Mozarella Lasagne
oder rosa gebratener Milchkalbstafelspitz.
Wer lieber zuhause selbst
kochen will, kann aus dem reichhaltigen
Angebot auswählen. Jeden ersten Donnerstag
im Monat lädt die Sterneköchin
zum familiären Poletto-Abend ein – mit
einem 5-Gänge-Menü.
Wer
dabei sein will,
darf aber auf
keinen Fall die
Reservierung
vergessen!
Eppendorfer
Landstraße
80, 20249
Hamburg, Tel.:
040 480 21
59, geöffnet:
mo. bis sa. von
11 bis 23 Uhr.
Der Name ist Programm: „ONO“ ist hawaiianisch
und heißt „Frischer Fisch auf
den Tisch“. Im zweiten Restaurant von
Steffen Henssler kommen vor allem asiatische
Sushi-Kreationen auf den Tisch,
die sich mit Blick auf den Isebek-Kanal
genießen lassen. Henssler, der regelmäßig
in der „Koch-Arena“ bei VOX am
Herd steht, liebt bekanntermaßen die
Küche Asiens und präsentiert diese in
Hamburg-Eppendorf auf eine moderne
Art – das ist Sushi 2.0. Auf der Tageskarte
fi nden sich neben Makis gefüllt mit
Avocado, Spargel oder Kürbis, Nigiri und
Sahimi auch allerlei Rolls. Am Abend kredenzen
Henssler und sein Team zudem
Spezialitäten wie Teriyaki vom Zander
mit Kartoffel-Avokadopürree oder ein
asiatisch angehauchtes 250-Gramm-
Steak mit Thai-Schalotten, Macadamia
und Konbumarinade. Überzeugen kann
im „Ono“ auch das Ambiente: Das Restaurant
ist wie ein Schiffsbug geformt.
Wer dem „Best TV Chef Europe 2012“
Henssler beim Kochen über die Schulter
gucken will, sollte einen Tisch in der
Nähe des Tresens wählen. Lehmweg 17,
20251 Hamburg, Tel.: 040 88 17 18 42,
mo. bis sa., 12 bis 15 und 18 bis 23 Uhr.
puresLeben Juli | August 25

Das pure Leben
Das
PURE
LEBEN
jagd durch
versunkene
Zeiten
Steht die Menschheit
vor ihrer kurzfristigen
Dezimierung? Der Biochemiker
Bertrand Zobrist
glaubt, dass die
menschliche Population
zu rasch wächst und wir
auf kurz oder lang ins Chaos schlittern.
Also beschließt er, die Weltbevölkerung
zu minimieren und hinterlegt eine biologische
Zeitbombe an einem geheimen
Ort. Die Katastrophe verhindern kann
nur einer: Symbolforscher Robert Langdon,
den Bestseller-Autor Dan Brown
nach „Sakrileg“, „Illuminati“ und „Das
verlorene Symbol“ auch im neuesten Roman
„Inferno“ wieder gegen übermächtige
Geheimorganisationen und Jahrtausende
alte Verschwörungen ins Rennen
schickt. Brown entfaltet erneut eine
Schnitzeljagd zu mystischen Sehenswürdigkeiten
längst versunkener Zeiten.
Wem im Urlaub nach einem rätselhaften
Thriller ist, sollte sich dieses Buch in den
Koffer packen! Aber bitte beim Lesen in
der Sonne das Eincremen nicht vergessen
– sonst droht Ihr ganz persönliches
Sonnenbrand-Inferno! „Inferno“ ist im
Verlag Bastei Lübbe erschienen und
gibt’s für 26,- Euro in Ihrem HIT.
Shake it, Baby!
Blitz, klick,
schnurrrrrr!
Ja, diese Kamera macht
Geräusche und braucht
tatsächlich einen Film, den
man per Hand einlegen
muss. Echt Retro! Wie die
gute alte Sofortbildkamera
lassen sich mit der Fujifi lm
Instax Mini 7S die Bilder
auch direkt ausdrucken.
Diese kleine und handliche
Kamera bringt uns
den Spaß am Fotografi
eren zurück und ist
perfekt für die Party
oder Unterwegs! Vorbei
die Zeiten Millionen
geknipster Fotos, die
sofort am Kamera-Bildschirm
wieder gelöscht werden
oder in Vergessenheit geraten.
Also: Machen Sie sich diesen
Sommer auf die Suche nach den
besonderen Motiven! Gibt’s für
79,- Euro bei design-3000.de.
NEU
Schütteln, Crushed
Ice ins Glas,
einschenken und
genießen – so
schnell und easy
war Cocktailmixen
noch nie! Jetzt kann jeder
zum perfekten Barkeeper
werden und leckere Cocktails
zaubern. Acht echte
Cocktailklassiker wie Sex on
the Beach, Mai Tai, Swimming
Pool oder Piña Colada
sowie vier alkoholfreie Varianten
wie Virgin Colada oder
Wake up gibt’s jetzt bereits
vorgemixt in der Dose von
SHATLER’S – und das in bester
Barqualität! Wir empfehlen:
Unbedingt ausprobieren
und Freunden im Sommer
servieren! Die Dosen gibt es
in Ihrem HIT-Markt!
bei
26 puresLeben Mai | Juni

Das pure Leben
Wein im schicken
Mäntelchen
Wein aus dem Tetra-Pak – beim Picknick
oder unterwegs durchaus praktisch!
Mit diesem schicken Mäntelchen
sieht’s sogar noch gut aus. Der Baggy
Wine Coat lässt den Beutel einer Drei-Liter-Weinbox
äußerst elegant aussehen,
dass man ihn auch auf den Tisch stellen
kann! Einfach den Beutel aus dem
Karton nehmen, in den Mantel packen
und den Zapfhahn einstecken.
Der Baggy Wine Coat hat sogar
noch Platz für ein Kühlelement
oder eine Tüte Eiswürfel – wenn
der Wein gekühlt serviert werden
soll. Praktisch und ästhetisch zugleich!
Bestellbar bei design-3000.de
für 59,95 Euro.
HEUTE: Ihre ganz persönlichen
Namens-Sektgläser
Sie benötigen lediglich Sektgläser,
spezielle Tafelfarbe für Glas und
Porzellan, einen Pinsel, einen
Kreidestift sowie Klebeband.
Und so geht's: Bevor Sie den
Fuß des Glases mit der Tafelfarbe
lackieren, kleben Sie einen
schmalen Streifen Klebeband um
die oberste Stelle des Fußes. So
erhalten Sie eine saubere Kante
beim Lackieren. Wenn die Farbe
getrocknet ist, einfach den Klebesreifen
wieder entfernen und
den schwarzen Sockel mithilfe
des Kreidestifts beschriften. Die
Gläser weisen Ihren Gästen nun
perfekt den richtigen Platz.
puresLeben Juli | August 27

Reise
URLAUB
mal außer
gewöhnlich!
4-Sterne All inclusive ist nichts für Sie? Sie lieben das Ausgefallene? Dann sind unsere außergewöhnlichen
Übernachtungs-Ideen genau das Richtige. Checken Sie ein und erleben Sie ganz besondere Momente.
Bloß nicht auf dem Boden bleiben!
Nächtigen in luftiger Höhe – das bietet das Resort Baumgefl üster. Mitten in der niedersächsischen Tiefebene, rund 40 Minuten
von der Nordsee und nur wenige Kilometer vom Kurort Bad Zwischenahn entfernt, liegt mitten im Wald dieses ganz
besondere Urlaubsziel. Vier Baumhäuser mit Suiten warten inmitten eines drei Hektar großen Waldgrundstückes auf neue
Gäste. Ausgestattet sind die von außen eher rustikal anmutenden Baumhäuser exklusiv mit jeweils einen anderen kleinen
Schwerpunkt – inspiriert vom „Ammerland, über die Alpen, nach Afrika und Asien“. Die Einrichtung ist liebevoll und
persönlich – inklusive komfortablen Boxspringbetten mit Bettwäsche aus ägyptischer Baumwolle und einem Designerbad
aus dunklem Schiefer mit Fußbodenheizung. Auf Wunsch serviert Gastgeberin Insa Otteken das Frühstück morgens im
Picknickkorb – mit selbst gebackenem Landbrot, noch warmen Brötchen, Marzipanmarmelade, Karotte-Orangen-Marmelade
und Dips aus eigener Herstellung. Gespeist werden kann entweder auf der 20 Quadratmeter großen Terrasse oder im
gemütlichen Essbereich, während man den Blick ins Grüne schweifen lässt. Kurz: Hier lässt sich unter Bäumen träumen
und die Natur ganz pur genießen.
Eine Nacht in der Baumhaus-Suite kostet für zwei Personen ab 198 Euro pro Nacht. Brannenweg 22, 26160 Bad Zwischenahn,
Tel.: 04403 / 62 02 72, www.baumgefl uester.de
28 puresLeben Mai | Juni

Foto: K.-E. Vögele
Reise
Ahoi
Eine Übernachtung in der 2er-Koje kostet pro Person
35 Euro. Die Nacht in der komfortableren „Passat“-Suite
gibt’s pro Person für 60 Euro. Hansestadt
Lübeck, Kronsforder Allee 2-6, 23560 Lübeck,
Tel.: 0451 / 122-5202, www.passat.luebeck.de
Schiff, ahoi!
Wer sich einmal wie ein wahrer Seemann fühlen will und
gerne in einem Wahrzeichen nächtigen will, kommt an
Bord der „Passat“ voll auf seine Kosten. Die Hansestadt
Lübeck rettete das letzte deutsche Großsegelschiff, das
1911 für den Getreide- und Salpetertransport gebaut
wurde, 1959 vor dem Abwracken, gab ihm einen festen
Liegeplatz an der Travemündung und stellte es unter Denkmalschutz.
Heute sind die 56 Meter hohen Masten des
Museumsschiffs ein Wahrzeichen Travemündes. Tagsüber
kann es besichtigt werden, nachts dient es als Herberge.
Die Gäste können es sich nach einem ausgelassenen
Abend auf dem riesigen Segelschiff in insgesamt 102 Kojen
(in 1er, 2er, 3er und 4er Kajüten) gemütlich machen.
Und obwohl es hier nicht schaukelt wie einst bei schwerem
Wellengang auf hoher See, macht sich in den rustikalen
Mehrbettkabinen noch immer das Gefühl von Romantik,
Fernweh und Abenteuer breit. Wer es etwas komfortabler
mag, sollte in der „Passat-Suite“ einchecken. Diese bietet
ein exklusives Ambiente in maritimer Atmosphäre mit
Doppelbett, eigener Dusche und WC und einer gut ausgestatteten
Küche.
Eine Nacht im
Doppelzimmer mit
privatem Bad gibt es
ab 37 Euro. Preiswerter
übernachtet man
im „Pionierlager“ für
neun Euro die Nacht,
allerdings mit mehreren
anderen Leuten.
Wriezener Karree 5,
10243 Berlin, Tel.:
030 / 25 76 86 60,
www.ostel.eu
Und gute Nacht, Herr Honecker!
Eine Nacht in der DDR, wie sie mal war – dazu muss
niemand die Zeit zurückdrehen, sondern checkt
einfach im Ostel, dem DDR-Hostel ein. Dort können
die Gäste unter den Augen von Erich Honecker und
anderen SED-Größen nächtigen. Das Ostel ist mehr ein
kleines Museum zum Anfassen, als eine Herberge. Am
auffälligsten sind wohl die schrillen Tapeten, die die
Macher an die Wände in dem Plattenbau angebracht
haben. Die Zimmer heißen „Plattenbau“, „Pionierlager“
oder „Stasi-Suite“ und sind mit alten DDR-Möbelklassikern
wie der Schrankwand „Karat“ und dem Multifunktionstisch
ausgestattet. Sozialistische 70er-Jahre-Stimmung
pur! Aber keine Angst: Matratzen, Bettbezüge
und die sanitären Anlagen sind alle neu. Wer danach
noch in "Ostalgie" schwelgen will, kann sich ein Souvenir
im hausinternen „Konsum“ kaufen.
puresLeben Mai | Juni
29

Reise
Herr Ober,
zahlen bitte!
Auch im Urlaub sind Trinkgelder im Restaurant, für den
Taxifahrer, das Zimmermädchen oder den Kofferträger
üblich. In einigen Ländern gilt es sogar als unhöflich,
nichts zu geben. Doch je nach Land variiert der Obolus.
Unser Trinkgeld-Guide für die wichtigsten Reiseländer
hilft Ihnen im Urlaub garantiert weiter!
Spanien und Portugal
Im Urlaub in Spanien oder Portugal sollten Sie im Restaurant
fünf bis zehn Prozent auf den Rechnungsbetrag aufschlagen.
Das Trinkgeld wird hier nicht persönlich dem Bedienungspersonal
gegeben, sondern der Gast lässt das Trinkgeld auf dem
Tisch liegen. Kleinstbeträge wie Zwei- oder Fünf-Cent-Münzen
als Trinkgeld auf dem Tisch liegen zu lassen, gilt dagegen in diesen
Ländern als unhöfl ich. Im Taxi wird der Fahrtbetrag auf die
nächsten 50 Cent oder den vollen Euro aufgerundet.
Italien
Im Restaurant liegen Sie in Italien mit maximal zehn Prozent
genau richtig, in der Espressobar kommt das Wechselgeld ins
Sparschwein oder auf das Tellerchen an der Theke. Fünf Euro
pro Woche sind für das Zimmermädchen angebracht und im
Taxi wird der Fahrtbetrag geringfügig aufgerundet.
Türkei
In der Türkei ist „Bakschisch“
in der Gastronomie
üblich
– zehn
Prozent
sollten
es schon sein, nichts geben gilt als unhöfl ich. Der Kofferträger
bekommt einen Euro pro Gepäckstück, ein bisschen mehr das
Zimmermädchen. Im Taxi sollten Sie auf eine glatte Summe aufrunden,
mehr als zehn Prozent müssen es aber nicht sein.
Griechenland
Beim Restaurant-Besuch sollten Sie zehn Prozent auf die Rechnung
aufschlagen, in der Taverna reicht dagegen ein Euro. Den
Obolus für das Zimmermädchen sollten Sie persönlich am Abreisetag
übergeben. Trinkgeld im Taxi ist dagegen eher unüblich.
Frankreich
In Frankreich liegt das Trinkgeld mit zehn bis 15 Prozent etwas
höher. Dafür können Sie sich den zusätzlichen Obolus im Hotel
sparen – doch das Personal freut sich natürlich auch dort über
den einen oder anderen Zusatzeuro. Der Taxifahrer ist mit rund
zehn Prozent gut bedient.
Österreich
Bei unseren österreichischen Nachbarn sind im Restaurant fünf
bis zehn Prozent des Rechnungsbetrags als Trinkgeld für den
Kellner üblich. Diese prozentuale Aufrundung sollte auch für
den Taxifahrer drin sein. Im Hotel bekommt der Kofferträger einen
Euro pro Gepäckstück, das Zimmermädchen freut sich über
ein bis zwei Euro am Tag.
Großbritannien und Irland
Auf die Restaurant-Rechnung sollten Sie auf der Insel etwa zehn
Prozent aufschlagen. Ist jedoch schon die „service charge“ angegeben,
können Sie auch weniger geben. Im Pub wird kein
Trinkgeld gegeben. Ein britisches Pfund bekommt der Kofferträger,
im Taxi wird aufgerundet.
USA und Kanada
In den USA und Kanada sind die Bediensteten auf „Tip“ angewiesen
– entsprechend sind 15 bis 20 Prozent in Restaurants
üblich – dies gilt übrigens auch für den Pizzaservice. Manchmal
kommt der Obolus direkt mit auf die Rechnung. Der Kofferträger
im Hotel oder am Airport sowie das Zimmermädchen
freuen sich über ein bis zwei Dollar pro Gepäckstück beziehungsweise
pro Tag. Der Taxifahrer ist mit 15 Prozent gut
bedient.
Japan und China
In Japan wird in der Regel kein Trinkgeld gegeben. Auch
in China ist Trinkgeld unüblich – dies gilt allerdings nicht
für die typischen Touristenzentren, wo zehn Prozent im
Restaurant, ein halber Dollar für das Zimmermädchen
und ein Dollar für den Reiseleiter üblich sind.
30 puresLeben Juli | August

Reise
Was gehört in
die Reiseapotheke?
Im Urlaub krank werden – daran will kaum einer denken, wenn er sich auf den Weg
in die Ferien aufmacht. Aber dennoch ist es wichtig, sich bereits vor der Abreise Gedanken
über eine gut bestückte Reiseapotheke zu machen. Was in die Reiseapotheke
gehört, ist natürlich vom jeweiligen Urlaubsziel und auch von der Art des Urlaubs abhängig.
Diese Grundausstattung hilft im Fall der Fälle schon mal ganz gut:
Machen
Sie mit bei
unserem
Gewinnspiel
NEHMEN SIE UNS MIT AUF REISEN!
Strand, Gebirge oder City-Trip – egal,
wie und wo Sie Ihren Sommer-Urlaub
verbringen werden, es lohnt sich auf
jeden Fall, "puresLeben" mit in den Koffer
zu packen!
• Medikamente gegen Durchfallerkrankungen
• Präparate gegen Husten und Schnupfen
• Kopfschmerztabletten / Schmerzmittel
• Mittel gegen Reisekrankheit
• Fieberthermometer
• Brand- und Wundheilsalbe
• Medikament gegen Insektenstiche und Zeckenstiche
• Schere
• Verbandsmaterial
• Sonnenschutzcreme
• Insektenschutzmittel
• Wunddesinfektionsmittel
• im Sporturlaub: Salbe, die bei Verstauchungen, Zerrungen oder Muskelkater die
Schmerzen lindert
• im Tauchurlaub: Ohrentropfen
• bei Fernreisen: Wundschnellverbände, Wasser-Entkeimungstabletten, Pfl aster für
Schnittverletzungen (so genannte Steri-Strips) und ein Breitbandantibiotikum (gibt
es nur auf Rezept!).
Unser Tipp:
Verteilen Sie die wichtigsten Medikamente bei Flügen auf das aufgegebene
Gepäck und auf das Handgepäck – falls dann mal ein Koffer wegkommt, stehen
Sie nicht plötzlich völlig ohne Medikamente da. Es empfi ehlt sich außerdem,
von regelmäßig einzunehmenden Medikamenten mindestens 50 Prozent
mehr, als Sie normalerweise
brauchen, einzupacken. Auch
so haben Sie bei Verlust eine
ausreichende Reserve.
Mit ins Urlaubsgepäck
gehört auch unbedingt der
Beipackzettel des jeweiligen
Medikaments. Auch wenn
er in deutscher Sprache
abgefasst ist, kann er im
Ernstfall von großem Nutzen
sein. Und ganz wichtig: Verfallsdatum
der Medikamente
überprüfen!
Nehmen Sie die aktuelle Ausgabe Ihres
HIT-Magazins mit in den Urlaub
und fotografi eren Sie es an ungewöhnlichen
Ferienorten! Verraten Sie uns
außerdem, welches Produkt aus dem
HIT-Sortiment Sie im Urlaub auf keinen
Fall missen möchten!
Unter den tollsten Einsendungen verlosen
wir 5 HIT-Einkaufsgutscheine.
Schreiben Sie uns mit Ihrem Namen
und Ihrer Adresse an:
gewinnen@puresleben-hit.de.
Wir freuen uns auf Ihre Fotos und wünschen
Ihnen einen schönen Urlaub!
puresLeben Juli | August 31

Werbehinweis
DIE KLEINE, EXOTISCHE OBSTKUNDE
Wie schmeckt
eine Baumtomate?
Melonen, Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen erleben derzeit
wieder ihre Hochsaison. Doch für den einen oder anderen
darf’s auch mal exotisch sein. Denn die Artenvielfalt in
der HIT-Obstabteilung ist riesig. „puresLeben“ stellt einige
Exoten vor, die sicher noch nicht jeder kennt.
Kumquat
Woher? Die Kumquat stammt ursprünglich
aus Asien, wird aber heute auch
in Amerika, Afrika und in den wärmsten
Lagen Südeuropas angebaut.
Was steckt drin? Die pfl aumenförmigen
Zwergorangen sind reich an
Calcium und Vitamin C.
Schmeckt wie? Die Frucht wird in der
Regel samt Schale und Kernen gegessen.
Die Schale schmeckt eher herb-süßlich, das
Fruchtfl eisch bitter bis sauer.
Was macht man damit? Kumquats lassen sich perfekt als
Obstsalat, in Cremes, Süßspeisen, Torten, zur Garnierung
von Wild- und Gefl ügelbraten oder als Kompott und in Marmeladen
verarbeiten. Tiefgefroren kommen sie anstelle von
Eiswürfeln in Cocktails.
Cherimoya
Woher? Die Cherimoya kommt eigentlich
aus den Anden Kolumbiens, Ecuadors
und Boliviens. Heute wird die Frucht unter
anderem auf Madeira, in Israel, Spanien
und Italien angebaut.
Was steckt drin? Cherimoyas sind reich
an Eiweiß und Traubenzucker und besonders
leicht verdaulich.
Schmeckt wie? Die Frucht erinnert geschmacklich an Erdbeeren
mit Sahne.
Was macht man damit? Die Cherimoya wird meist roh als
Obst verzehrt, indem man das Fruchtfl eisch aus der längs
aufgeschnittenen Frucht einfach auslöffelt. Doch sie kann
auch zu Saft, Marmeladen, Obstsalat oder Eis verarbeitet
werden. Die schwarzen Kerne sind ungenießbar und müssen
vor dem Verzehr entfernt werden.

Mein HIT
Tamarillo
Woher? Die Ursprünge
der auch Baumtomate
genannten Frucht sind
der Süden Boliviens
und Nordwesten Argentiniens.
Heute wird
sie unter anderem im
Süd- und Mittelamerika, der
Karibik und in Neuseeland angebaut.
Was steckt drin? Die eiförmige Tamarillo
ist eine wahre Vitamin-C-Bombe und enthält
zudem Calcium und Phosphor.
Schmeckt wie? Das innere Fruchtfl eisch
mit den ebenfalls essbaren Samen ist
weich, saftig und süßherb.
Was macht man damit? Die Tamarillo
lässt sich mit etwas Zucker auslöffeln,
als Füllung oder Beilage zu Fleisch, als
Brotaufstrich oder Marmelade, zu Süßspeisen
oder in Chutneys genießen.
Pomelo
Woher? Die Pomelo wächst vor allem
in Israel, Südafrika, Südostasien und in
China.
Was steckt drin? Die Frucht ist sehr kalorienarm
und reich an Vitamin C. Zudem
schreibt man ihr eine verdauungs- und
kreislauffördernde Wirkung zu.
Schmeckt wie?
Das hellgelbe bis rosafarbene Fruchtfl
eisch hat einen schwach säuerlich-süßen,
erfrischenden Geschmack.
Was macht man damit?
Pomelos werden
entweder roh
verzehrt oder zu
Saft, Chutneys,
Marmeladen,
Süßspeisen oder
Eis verarbeitet. Vor
dem Verzehr sollten die bittere
Schale und die Zwischenwände der
Segmente entfernt werden. Die Schale
eignet sich zum Würzen oder kann
kandiert werden.
Exotenvielfalt
E I N E K L E I N E W A R E N K U N D E
r einkaufen.
Lust auf noch mehr
exotische Früchte?
Fragen Sie einfach
in der Obst- und
Gemüseabteilung
in Ihrem
HIT nach.
Vom Azubi
zum Marktleiter
René Piefenbrink gehört zu den jüngsten HIT-Marktleitern
Die Nektarinen glänzen mit den Äpfeln
um die Wette, der Salat sieht knackfrisch
aus und die Tomaten präsentieren
sich in einem tiefen Rot. Bei diesem Anblick
seiner Obst- und Gemüseabteilung
kommt René Piefenbrink regelmäßig ins
Schwärmen. „Da möchte ich selbst am
liebsten sofort zugreifen.“ Piefenbrink ist
gerade einmal 25 Jahre alt – und gehört
damit zu den jüngsten HIT-Marktleitern.
Vor einem Jahr hat er den Markt im nordrhein-westfälischen
Hennef übernommen.
Seither gehört die Obst- und Gemüseabteilung
zu seinen Steckenpferden.
Dass er es in so jungen Jahren bereits
zum Marktleiter geschafft hat, ist auch
seinem gesunden Ehrgeiz zu verdanken.
Und dafür hat er gerade einmal sechs
Jahre gebraucht. Im Sommer 2006 hatte
Piefenbrink den Einstieg ins Abiturientenprogramm
zum Handelsfachwirt im
HIT-Markt Kerpen-Sindorf begonnen.
Dabei durchlief der damals 19-Jährige
unterschiedliche Marktabteilungen
und drückte im Wechsel die
Schulbank an der Bundesfachschule
für Lebensmittel. „Schon damals hab
ich am internen HIT-Karriereprogramm
für angehende Führungskräfte teilgenommen“,
erinnert sich Piefenbrink
im Gespräch mit
„puresLeben“ im HIT-Markt
in Hennef. Nach der Ausbildung
sammelte er rund eineinhalb
Jahre Erfahrungen
als IT-Fachberater. Doch
Piefenbrink reizte der
Umgang mit den Kunden.
Schließlich wurde er zunächst
stellvertretender
Marktleiter in Offenbach,
später in Idstein. Im Juli
2012 durfte sich der
Einzelhandelskaufmann
schließlich Marktleiter
Karriere bei HIT
Menschen machen Märkte – in
diesem Wissen investiert HIT in
die Entwicklung seiner Mitarbeiter.
Menschen mit hoher Leistungsbereitschaft
und Leidenschaft haben
viele Möglichkeiten, die Karriereleiter
aufzusteigen. Infos: www.hit.de.
nennen. „Ganz ehrlich? Ja, ich war wirklich
stolz, als ich die Leitung in Hennef
übernehmen durfte“, erzählt Piefenbrink,
während wir durch die Gemüseabteilung
schlendern. Doch dann wendet
er sich auch schon wieder ab. „Ich muss
jetzt mal wieder schauen,
ob hier alles okay ist..."
Typisch René Piefenbrink
– auf seine
Obst- und Gemüseabteilung
legt der
Marktleiter nun
mal seine große
Aufmerksamkeit.
Ganz im Interesse
der Kunden.
33

Mein HIT
HIT-Umweltprojekt „Wiederansiedlung von Wisenten“
Nachwuchs im
Rothaargebirge
Es ist schon wirklich ein kleines
Wunder: Erstmals seit Jahrhunderten
ist in Deutschland wieder ein
Wisent in freier Wildbahn zur Welt
gekommen. Die Leitkuh einer Herde,
die Anfang April im Rothaargebirge ausgewildert wurde, hat
Anfang Mai ein Kalb geboren. Nicht nur der Verein Wisent-Wildnis-Wittgenstein
in Bad Berleburg feierte den Nachwuchs. Auch
die Verantwortlichen der HIT-Umweltstiftung freuen sich über
den Erfolg. Schon vor einigen Jahren förderte die Stiftung das
Artenschutzprojekt zur Wiederansiedlung des Wisents im Rothaargebirge.
Das neugeborene Kalb ist das fünfte, das in dem Artenschutzprojekt
zur Welt kam. Deshalb bekam es den Namen Quintus.
Die komplette Herde Wisente wurde im April im Kreis Sie-
gen-Wittgenstein ausgewildert.
Vier Wisente waren zuvor
noch im Gehege zur Welt
gekommen. Insgesamt leben
nun neun Wisente in freier
Wildbahn im Rothaargebirge.
Ziel des von der HIT-Umweltstiftung
geförderten Projekts
ist es, die Herde in dem 4.300
Hektar großen Gebiet auf eine
Größe von 25 Tieren anwachsen
zu lassen. Seit März 2010
hatten die Wisente in einem
Auswilderungsgehege gelebt.
Dort gewöhnten sie sich langsam
an ein Leben in freier Natur,
entwickelten ihr arttypisches Fluchtverhalten und wurden
unter verschiedenen Gesichtspunkten wissenschaftlich untersucht.
Nun wird sich zeigen, inwieweit der Wisent die derzeit unbesetzte
Ökologische Nische eines sich von Gras- und Raufutter ernährenden
Tieres in Deutschland wieder belegt. Mit bis zu einer
Tonne Gewicht zählt er zu den schwersten Landtieren Europas.
Spannend bleibt, wie er sich in das Ökosystem einpasst und Einfl
uss nimmt auf die Entwicklung des Waldes.
HIT-Projekt „Hilfe für Kinder psychisch Kranker“
Wenn Mama die
Türe nicht aufmacht
Carla kann vor Bauchschmerzen oft nicht zu Schule gehen. Doch
die Achtjährige fürchtet sich nicht etwa vor den Lehrern oder
Mitschülern. Carla geht es morgens immer schlecht – aus Sorge
um ihre Mutter. Denn die ist psychisch krank und kann sich oft
nicht richtig um ihre Tochter kümmern. Wenn die Schülerin mittags
nach Hause kommt, steht sie oft vor verschlossener Türe,
weil die Mutter schläft und das Klingeln nicht hört. Carla glaubt
insbesondere in solchen Situationen, dass sie Schuld an der
Krankheit ihrer Mutter hat.
Diese Gefühle Kindern zu nehmen, hat sich das Sozialpsychiatrische
Zentrum der Diakonie in Troisdorf, kurz: SpZ, zur Aufgabe
gemacht. Finanziell unterstützt wird ein entsprechendes
Projekt von der HIT-Kinder- und Jugendstiftung. Das Angebot,
das zunächst für drei Kommunen in NRW ausgelegt war, richtet
sich speziell an Kinder, die in der Regel nichts von der Krankheit
ihrer Eltern wissen und häufi g dazu neigen, die Verantwortung
für die schwierigen Familiensituationen zu übernehmen. ,,Dem
jeweiligen Alter entsprechend klären wir die Kinder über Symptome
der Krankheit ihrer Eltern auf, geben Tipps zum Umgang
miteinander und erstellen gemeinsam einen Aktionsplan für
den Notfall“, sagt Kristin Switala. Die Sozialpädagogin betreut
das SpZ-Projekt. Gemeinsame Ausfl üge sowie Malaktionen und
sportliche Aktivitäten stehen auf dem Programm.
„Das Erlebnis von Gemeinschaft soll den Kindern Mut machen,
an sich zu glauben", sagt Switala – und das mit Erfolg. So wird
künftig auch der Rhein-Sieg-Kreis das Projekt unterstützen und
es sogar noch weiter ausbauen. Es ist pures Glück, wenn ein
Modellprojekt zu einem dauerhaften Angebot wird.
34 puresLeben Juli | August

Auch das noch
Meine Coupons.
1 Packung
Wasa Delicate Thin Crisp
oder Cracker kaufen
und
0,50€
sparen
Gültig bis 31.08.2013
9 823248 320508
Meine Coupons.
Schönen
Urlaub!
Jetzt scannen,
Mobile-Coupon
erhalten und
direkt an der
Kasse einlösen
2,00 €
sparen
IMPRESSUM
Herausgeber, Anzeigen:
Dohle Handelsgruppe Service GmbH & Co. KG
Alte Lohmarer Straße 59, 53721 Siegburg
Ansprechpartnerin:
Christina Bodden (V.i.S.d.P), Tel.: 02241 12 20, E-Mail: kundenmagazin@hit.de
Verlag, Redaktion, Layout:
satzzeichen! Werbeagentur
Mühlenstraße 16, 53721 Siegburg | www.satzzeichen.eu
Tel.: 02241 14 85 440, E-Mail: redaktion@puresleben-hit.de
Fotos:
satzzeichen!; HIT; Fotolia.com: yellowj, Anna Dedukh, Maridav, Microstockfi sh,
Ramona Hein, Yuri Arcurs ; Dreamstime.com
Haftungsausschluss:
Wir betonen ausdrücklich, dass wir keinen Einfl uss auf die Gestaltung und den
Inhalt der Internetseiten haben, auf die wir in diesem Magazin hinweisen.
Druck: Weiss Druck, Monschau
Auflage: 250.000 Exemplare
Das HIT-Magazin "puresLeben" ist in den HIT-Märkten
kostenlos erhältlich. Der Nachdruck, auch auszugsweise,
ist nicht gestattet Für unverlangte Einsendungen
übernehmen wir keine Haftung oder Rücksendeverpfl ichtung.
Liegt es eigentlich an mir – oder ist das normal? Bei uns beginnt
der Urlaub immer mit dem absoluten Stress! Koffer packen ist ja
noch das Eine. Aber alles andere vorher geschieht immer unter
Zeitdruck: Der Flieger gen Mallorca startet bereits in den frühen
Morgenstunden. Doch statt rechtzeitig ins Bett zu gehen, wirbeln
meine Frau und ich am Abend vorher – und eigentlich noch
die gesamte Nacht – durchs Haus, da ja noch bis in den späten
Nachmittag gearbeitet wurde. Und dann geht’s los:
Der Voucher vom Mietwagen muss noch ausgedruckt werden.
Hat der Nachbar schon den Haustürschlüssel fürs Blumengießen?
Der Online-Check-In für den Flug darf auf keinen Fall
vergessen werden – sonst wird’s am Flughafenschalter wieder
unnötig teurer (Dabei frage ich mich regelmäßig, wieso wir eigentlich
immer wieder den Billigfl ieger nehmen?!). Meine Lieblings-Shorts
steckt noch irgendwo im Schrank – nur wo? Hatten
wir nicht noch irgendwo Sonnenmilch, Schatz? Und irgendwann
schallt es aus dem Schlafzimmer: „Ich hab' überhaupt nichts für
den Strand anzuziehen.“
Auch wenn Sie es jetzt kaum für möglich halten: Wir haben noch
nie unseren Flieger verpasst! Und am Ende fi ndet sich alles im
Koffer wieder, was da auch rein sollte. Zwar sitzen wir meist
dann total abgekämpft im Flugzeug. Doch ist es nicht so, dass
man dann den Urlaub gleich doppelt genießen kann? Eben!
In diesem Sinne:
Schöne Ferien, Ihr Michael Wrobel (Chefredakteur)
puresLeben Juli | August 35

Werbehinweis