Sommer Teller AUF dEM - Hit

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DIE KLEINE, EXOTISCHE OBSTKUNDE
Wie schmeckt
eine Baumtomate?
Melonen, Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen erleben derzeit
wieder ihre Hochsaison. Doch für den einen oder anderen
darf’s auch mal exotisch sein. Denn die Artenvielfalt in
der HIT-Obstabteilung ist riesig. „puresLeben“ stellt einige
Exoten vor, die sicher noch nicht jeder kennt.
Kumquat
Woher? Die Kumquat stammt ursprünglich
aus Asien, wird aber heute auch
in Amerika, Afrika und in den wärmsten
Lagen Südeuropas angebaut.
Was steckt drin? Die pfl aumenförmigen
Zwergorangen sind reich an
Calcium und Vitamin C.
Schmeckt wie? Die Frucht wird in der
Regel samt Schale und Kernen gegessen.
Die Schale schmeckt eher herb-süßlich, das
Fruchtfl eisch bitter bis sauer.
Was macht man damit? Kumquats lassen sich perfekt als
Obstsalat, in Cremes, Süßspeisen, Torten, zur Garnierung
von Wild- und Gefl ügelbraten oder als Kompott und in Marmeladen
verarbeiten. Tiefgefroren kommen sie anstelle von
Eiswürfeln in Cocktails.
Cherimoya
Woher? Die Cherimoya kommt eigentlich
aus den Anden Kolumbiens, Ecuadors
und Boliviens. Heute wird die Frucht unter
anderem auf Madeira, in Israel, Spanien
und Italien angebaut.
Was steckt drin? Cherimoyas sind reich
an Eiweiß und Traubenzucker und besonders
leicht verdaulich.
Schmeckt wie? Die Frucht erinnert geschmacklich an Erdbeeren
mit Sahne.
Was macht man damit? Die Cherimoya wird meist roh als
Obst verzehrt, indem man das Fruchtfl eisch aus der längs
aufgeschnittenen Frucht einfach auslöffelt. Doch sie kann
auch zu Saft, Marmeladen, Obstsalat oder Eis verarbeitet
werden. Die schwarzen Kerne sind ungenießbar und müssen
vor dem Verzehr entfernt werden.