AliceMiller DasGeheimnis derPsycho - Neue Zürcher Zeitung

Sachbuch
Prognosen WarumWettervorhersagen eher zutreffenals ökonomischeModellrechnungen
DerwahreProphetleugnetseineGabe
Nate Silver:Die Berechnung der Zukunft.
Warumdie meisten Prognosen falsch
sind und manche trotzdem zutreffen.
Heyne, München 2013. 656Seiten,
Fr.34.90,E-Book 23.40.
VonMichaelHolmes
Der US-Statistiker Nate Silver verdiente
sechsstellige Beträge beim Pokern und
entwickelte eines der besten Prognosesysteme
für Baseball-Karrieren. Vorden
Präsidentschaftswahlen 2012 sagteerauf
seinem «New York Times»-Blog die Gewinner
aller 50 Bundesstaaten korrekt
voraus. Viele seiner Fans feiern ihn wie
einen modernen Propheten, der mit genialen
Statistikprogrammen die verborgene
OrdnungimDatenchaos enthüllt.
Aber in seinem US-Bestseller «Die Berechnung
der Zukunft» warnt Silver eindringlich
vorverlockend einfachen Wundermodellen
und alleserklärenden Weltformeln.
Seine Hauptthese besagt, dass
wir jede kluge Idee in eine gefährliche
Ideologie verwandeln, wenn wirihreErklärungskraft
und Reichweiteüberschätzen.
Seinen Analysen zufolgelagen Fernsehexperten,
die Vorhersagen zu zahlreichen
Themen abgaben, ebenso häufig
richtig wiefalsch.
Silver demonstriert, dass wirdie exponentiell
wachsenden Datenmengen und
Rechenkapazitäten der Computer optimal
nutzen, wenn wir möglichst viele
Theorien, Methoden und Programme
offen diskutieren, streng prüfen und
schrittweise verbessern.
Die grössten Fortschritte habe die
Wettervorhersage vorzuweisen, da der
harte Konkurrenzkampf der Wetterdiensteohne
ideologische Scheuklappen
geführt werde. Ausserdem hätten die
Meteorologen die Stärken und Schwächen
ihrer Computersimulationen erkannt.
Zum Beispiel hatten die Sturmforscher,
Tage bevor der Hurrikan Katrina
New Orleans verwüstete, auf die Evakuierunggedrängt.
Silver erläutert im Detail, warum er
eine Klimaerwärmung um ein bis drei
Grad in den nächsten 100 Jahren für sehr
wahrscheinlich hält. Er legt überzeugend
dar,wie der blinde Glaube an die Modelle
der Ratingagenturen, Banker und Staatsökonomen
zur Subprime-Krise führte.
Auch der Angriff auf Pearl Harbour, die
Terroranschläge vom 11. September und
die Atomkatastrophe von Fukushima
hätten sich seiner Einschätzung nach
eventuell verhindern lassen, wenn die
Verantwortlichen nicht das Seltene mit
dem Unmöglichen verwechselt hätten.
Silver mahnt zuSkepsis, Neugier und
Bescheidenheit inden grossen Streitfragen.
Wird es dem Statistik-Superstar wie
Monty Pythons Brian ergehen? «Ich bin
nicht der Messias!», ruft dieser seinen
Jüngern zu –und die begreifen sogleich:
«Nur der wahrhaftige Messias leugnet
seine Göttlichkeit!» ●
Dasamerikanische Buch Soul Food –Kochen für dieSeele
Die afroamerikanische Tradition hat
der Welt kräftigeAnstösse in Musik,
Kunst und Mode gegeben. Seit den
1970er Jahren «Soul Food» genannt,
findet die Küche der Schwarzen jedoch
weder in den USAnoch international
einen vergleichbaren Anklang. Dabei
hatSoul Food eine erhebliche gesellschaftspolitische
Bedeutungund erlebt
derzeitinRestaurants wiedem «Red
Rooster» in Harlem eine schmackhafte
Renaissance. Durch diese Landschaft
führt mitleichterHand Adrian Miller in
seinem erstenBuch SoulFood: The
Surprising Story of an American Cuisine,One
Plate at aTime (University of
North Carolina Press, 333 Seiten). Von
Haus aus Jurist, war Miller unteranderemfür
Bill Clintontätig und dient
heuteals Geschäftsführer einer Kirchenorganisation
in Denver, Colorado.
In den letzten Jahren hatsich der Absolventder
EliteuniversitätenStanford
und Georgetown auch als Küchenexperteund
Richterbei Barbecue-
Wettbewerben einen Namen gemacht.
In den Rocky Mountains geboren, hat
Miller seine Wurzeln nichtvergessen.
Dafür sorgten die Rezepte, die Millers
Eltern als Migrantenaus den ehemaligenSklavenstaatendes
Südens mitgebrachthatten.
Daran knüpft der Autor
an, wenn er zunächst seine tiefeBindungandie
frittierten Hühnchenteile,
den Grünkohl und kandierten Yams seiner
Kindheitschildert und dann die
historische Entwicklungder afroamerikanischen
Küche nachzeichnet.
Miller erklärt, dass bestimmte Nahrungsmittel
entweder vonversklavten
Afrikanern mitindie heutigen USAgebrachtworden
sind oder ohne deren
Expertise kaum in der Neuen Welt Fuss
Auch die schmackhafteBohnensuppe
gehörtzum Soul Food,
der traditionellen
Küche der Schwarzen
in den USA.
AutorAdrian Miller
(unten).
gefasst hätten. Dies gilt besonders für
den Reisanbau an der Küstevon South
Carolina.
Daneben nahm der Verzehr vonHühnern
oder Innereien in der westafrikanischen
Yoruba-Kultur eine zentrale Stellungein,
da diese als Brücken zu spirituellen
Sphären betrachtetwurden. Diese
Tradition konnte in Nordamerika fortleben,
da Hühner und Schweinedärme
verhältnismässig preisgünstig oder
durch eigene Aufzuchtauch für Sklaven
verfügbar waren. Allerdings kamen
beide Speisen bis in das 20.Jahrhundert
vorrangig an Sonn- und Feiertagen auf
den Tisch. Da die Schwarzen im Süden
lange nichtüber einen Herd mitBackofen
verfügten, wurdedas schon in
Westafrika bekannte Frittieren zu einer
bevorzugten Garmethode. Nichtzuletzt
deshalb ist Soul Food bis heutesokalorienhaltig.
Dies erklärt die Skepsis vieler
Amerikaner der schwarzen Küche
gegenüber jedoch nur teilweise. Dazu
kamen –Miller zufolge–rassistische
Vorurteile. So werden Hühner bis heute
zwar als «Gospel Bird» bezeichnet, weil
den schwarzen Pastoren bei ihren sonntäglichen
Hausbesuchen frittierte
Hühnchen vorgesetzt wurden. Diese
Vorliebe entgingden Weissen nicht,
weshalb das Geflügel in bösartigen Karikaturen
auftauchte,die Schwarzeals
dumm und schreckhaft denunzierten
und mit«kopflosen Hühnern» verglichen.
Neben dem Aufkommen vonpreiswerteremFast
Food hatdiese negative Aufladungvielen
Schwarzen den Appetit
auf die Küche ihrer Vorfahren verdorben.
Doch genau aus diesem Grund hat
die Black-Power-Bewegungder 1960er
Jahrediese Esskultur zu einem Symbol
schwarzen Stolzes stilisiert. In jüngster
Zeitkommtbei der Diskussion über
«Chitterlings» (gekochte oder frittierte
Schweinedärme) und Catfish auch akademisches
Besteck zum Einsatz. So
greift Miller bei seiner Darstellungauf
alteKochbücher ebenso zurück, wieauf
die umfangreiche Fachliteratur über
Soul Food. Zudem hater150 einschlägige
Lokale in allen Teilen der USAbesucht.
Dass er in seiner anregenden
Darstellungakademischen Jargonvermeidet
und klassische Rezeptefür
«Black-Eyed Peas» (Augenbohnen) oder
«Hibiscus Aid» (ein rotesSüssgetränk
aus Hibiscus-Blüten) vorstellt, trägt
dem Buch in den USAzuRechtfreundliche
Kritiken ein.
VonAndreas Mink ●
26 ❘NZZ am Sonntag ❘ 29.September 2013