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JAHRESZEITEN-KÜCHE
Frisch
schmeckt
besser
Saisonal
genießen
ISBN 978-3-8310-2112-3
€ 19,95 (D) / € 20,60 (A) / sFr. 28,50
Knackig, saftig, voller Geschmack und Nährstoffe - wer
nach den Jahreszeiten und dem jeweiligen Angebot
an Lebensmitteln kocht, ist gut beraten. Obst und
Gemüse schmecken frisch aus dem Garten oder vom
Markt am besten und sind wahre Vitaminbomben.
Obendrein schonen saisonale Produkte aus der Region
die Umwelt und das Haushaltsbudget.
In Jahreszeitenküche finden Sie satte 1000 saisonale
Rezepte: Von Hähnchen mit Chicorée und Speck oder
Paprikasalat mit Artischocken für den Frühling bzw.
Frühsommer über frischen Wassermelonensalat mit
Feta und Kürbiskernen für die heißen Sommertage,
Süßkartoffelsuppe mit Bohnen für einen kühlen
Herbsttag bis zum feurigen kreolischen Fischtopf mit
Mais, der im kalten Winter auch von innen wärmt.
FRÜHLINGS-REZEPT
Lammrückenfilet mit Sardellenkruste
ISBN 978-3-8310-2193-2
€ 19,95 (D) / € 20,60 (A) / sFr. 28,50
ISBN 978-3-8310-2073-7
€ 16,95 (D) / € 17,50 (A) / sFr. 24,50
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Special: Mit den QR-Codes können
die Einkaufslisten blitzschnell aufs
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Jahreszeitenküche
Mit 1000 Rezepten
496 Seiten, ca. 450 Farbfotos
€ 29,95 (D) / € 30,80 (A) / sFr. 40,90
ISBN 978-3-8310-2336-3
Zutaten für 4 Personen
700 g Lammrückenfilet (Lammlachs)
2 weiße Zwiebeln, grob gewürfelt
150 g in Öl eingelegte gesalzene
Sardellenfilets (Anchovis)
2 EL Kapern
3 EL Olivenöl
4 kleine Pitabrote
Das Lammrückenfilet auf einer Seite
rautenförmig etwa 1 cm tief einschneiden.
Alle weiteren Zutaten im Mixer zu
einer feinen Paste verarbeiten. Diese
großzügig auf der eingeschnittenen
Seite des Fleisches verteilen, dabei in
die Einschnitte drücken. Das Fleisch 30
Minuten lang kaltstellen.
Einen Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Das Lammfleisch auf die Grillplatte
legen und auf dem Grill (im unteren
Bereich) in 15-20 Minuten garen, dabei
öfter wenden. Das gegrillte Fleisch auf
einen Teller heben und 10 Minuten
warm halten.
Das Lammrückenfilet in 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Mit Hummus
und Salat in den (möglichst warmen)
Pitabroten servieren.
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