Wirtschaftlichkeits- rechnung
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Total der Einsparungen während der Projektphase (2. Bis 30. April 2000)<br />
Dienstag 02.04.2002 39.29 SFr. Rindsschmorbraten<br />
Mittwoch 03.04.2002 16.19 SFr. Kalbsbrustschnitten<br />
Donnerstag 04.04.2002 2.94 SFr. Schinken<br />
Freitag 05.04.2002 51.07 SFr. Kalbsbraten<br />
Samstag 06.04.2002 a la carte - Einsatz<br />
Montag 08.04.2002 296.46 SFr. Rindssaftplätzli<br />
Dienstag 09.04.2002 a la carte - Einsatz<br />
Mittwoch 10.04.2002 a la carte - Einsatz<br />
Donnerstag 11.04.2002 24.57 SFr. Schweinshaxen<br />
Freitag 12.04.2002 a la carte - Einsatz<br />
Samstag 13.04.2002 a la carte - Einsatz<br />
Montag 15.04.2002 61.91 SFr. Trutenragout<br />
Dienstag 16.04.2002 91.71 SFr. Trutenbraten<br />
Mittwoch 17.04.2002 64.89 SFr. Lammhüftli<br />
Donnerstag 18.04.2002 a la carte - Einsatz<br />
Freitag 19.04.2002 168.59 SFr. Rindsschmorbraten<br />
Samstag 20.04.2002 38.30 SFr. Kalbsvoressen Marengo<br />
Montag 22.04.2002 a la carte - Einsatz<br />
Dienstag 23.04.2002 23.64 SFr. Schweinsvoressen<br />
Mittwoch 24.04.2002 49.87 SFr. Rindssaftplätzli<br />
Donnerstag 25.04.2002 20.12 SFr. Beinschinken<br />
Freitag 26.04.2002 98.96 SFr. Kalbsbraten<br />
Samstag 27.04.2002 a la carte - Einsatz<br />
Montag 29.04.2002 40.07 SFr. Rindsgulasch<br />
Dienstag 30.04.2002 a la carte - Einsatz<br />
Total<br />
1'088.59 SFr.<br />
Durchschnittliche Einsparung pro Tag<br />
Mögliche Einsparungen pro Monat:<br />
Mögliche Einsparungen pro Jahr:<br />
Amortisation von zB. 3 Hold-o-maten<br />
43.54 SFr.<br />
1'088.59 SFr.<br />
13'063.11 SFr.<br />
9 Monate<br />
Kosten für 1 Hold o mat:<br />
Brutto:<br />
3390.00 SFr.<br />
Fazit:<br />
Der Einsatz der Hold o maten war durchs Band ein riesen Erfolg! Wir konnten in den Bereichen<br />
Personal- Strom- und Warenkosten enorme Einsparungen generieren. Auch im a la carte-<br />
Bereich war vor allem eine Arbeitserleichterung und eine enorme Qualitätssteigerung zu<br />
verzeichnen. Kurz und bündig; der Einsatz der Hold o maten in sämtlichen Gastrobetrieben<br />
gleicher Grösse würde eine enorme jährliche Einsparung bringen und die Freude am Kochen<br />
steigern.<br />
Erstellt 2002 durch einen Küchenchef der Migros-Restauration<br />
I:\Formulare_Plaene_Dokumente\KalkulationHold_von_Migros.xls, Version 1, gedruckt am 17.04.03/HA,<br />
genehmigt am 26.06.03 von HAD<br />
Verteiler: I
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