bdl spezial 032003 - Bund der Deutschen Landjugend

2003 - Ein Jahrhundertjahrgang?
Wir sind gespannt auf die Köstlichkeiten im Glas
Von Marcus Hofmeister, stellvertretender
Vorsitzender des BDL
Seit die Weinernte 2003 abgeschlossen
ist, werden die Fragen und die suche nach
einer Antwort immer drängender. Schon
Mitte August wurde von Großen Deutschen
Tageszeitungen angefragt, ob der
Deutsche Wein im Jahr 2003 ein so genannter
Jahrhundertwein wird. Als aus
Italien die ersten Meldungen über heraus-
ragende Qualitäten kamen, war man sich
auch in Deutschland sicher: Das wird ein
Jahrhundertjahrgang. Ist er wirklich mit
den Jahrgängen 1976 und 1953 vergleichbar,
die über alle Zweifel hinweg zu den
ganz großen Jahrgängen gezählt werden?
Was macht einen Jahrgang eigentlich
groß?
Auf der einen Seite sind es auf jeden Fall
die Eigenschaften, die Naturgegebenheiten
eines Jahres, welche in den Beeren
eingefangen sind. Sonnenschein, Regen,
kalte oder warme Tage und Nächte. Säuregehalt,
Zuckergehalt gemessen in Öchsle,
sowie eine Anzahl weiterer Inhaltsstoffe
bilden die naturgemäßen Komponenten
für einen Jahrgang. Marketing,
Presseberichte und alles weitere was um
den Wein geschrieben und gesprochen
wird bildet einen weiteren Teil zu einem
großen Jahrgang.
Wie sieht es mit dem 2003er aus?
Zu Beginn des Jahres gab es genügend
Regen und Wasser. Die Sonne wechselte
sich mit den Wolken ab. Jeder gab seinen
Teil dazu, um wieder einen guten Jahrgang
am Weinstock reifen zu lassen. Mit
dem Monat Juni kam dann die Sonne, die
Der Wein des Jahres 2003 hat
auf jeden Fall das Potential ein
großer Jahrgang zu werden.
bis Ende September nicht mehr weichen
wollte und in manchen Regionen große
Dürre verbreitete und somit etliche landwirtschaftliche
Betriebe fast in den Ruin
trieb.
Für einige Reben war dies auch kein Vergnügen,
sondern purerer Stress. Die Jungen
Reben welche erst seit wenigen Jahren
standen, hatten mit dem Wassermangel
zu kämpfen. Die Älteren Reben,
die schon länger als fünf Jahre mit dem
Boden verwurzelt waren, hatten damit
weniger Probleme. Die Sonne streichelte
die Beeren und lies in Ihnen den Öchslewert
stetig steigen und das Wasser verdunsten,
so dass die Zuckerkonzentration
anwuchs. Im Gegenzug schmolz die Säure
hinweg, die für die meisten Weißweine
nötig ist, um Ihren Charakter zu bewahren.
Für die Roten Trauben war es fast
optimal, die Sonne sorgte für ansteigende
Zuckergehalte und verbesserte die Anthocyanstruktur,
welche für die gehaltvolle
Farbe im Wein zuständig ist. Heiße Tage
und kühlere Nächte sorgten dann in ihrem
abwechselnden Spiel dafür, dass nicht
messbare, wertgebende Inhaltsstoffe aufgebaut
wurden.
Die Weinlese begann in Deutschland rund
vier Wochen früher als gewöhnlich. Schon
in den ersten Wochen wurden Rekord-Zuckergehalte
gemessen und die Zeitungen
überschlugen sich, lobten den Jahrgang
schon vor Abschluss der Ernte in den
"Schellenkönig".
Der Wein schlummert nun seit Ende Oktober
in den Kellern der deutschen WinzerInnen
und gärt langsam und allmählich
vor sich hin. Die Kellermeisterinnen
und Kellermeister aus Deutschland sind
nun dabei die Qualität, die in den Trauben
steckte, in hochwertige Qualität des
Weines umzuwandeln. WinzerInnen können
Qualitäten nur umwandeln, kaum verbessern,
denn die Qualität eines Weines
entsteht im Weinberg und nicht im Keller.
Der Wein des Jahres 2003 hat auf jeden
Fall das Potential ein großer Jahrgang zu
werden, wie großartig er wird, kann man
erst probieren und erfahren wenn der
Wein in Flaschen gefüllt ist und in den
Regalen zum Kauf angeboten wird.
Meiner Meinung nach kann ein Wein erst
vollständig beurteilt werden wenn er vollends
gereift ist. Dann erst können wir
den Jahrgang verkosten und bewerten.
Deswegen müssen wir noch einige Zeit
warten. Ich persönlich freue mich auf den
Jahrgang 2003 und sage jetzt schon mal
"sehr zum wohl".
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Foto: BDL