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Das Tessin –
Die magische Schönheit des Tessins hat Künstler zum Bleiben verführt und Reisende
verzaubert. Der mediterrane Charme und das milde Klima, gewürzt mit zartem
Zypressenduft, bringen jeden Besucher zum Schwärmen.
Bereits in Airolo, bei der Ausfahrt aus dem Gotthard-Tunnel,
eröffnet sich einem die Welt des Südens. Hier erblickt man
schon «die italienischen Farben», wie der Literatur-Nobelpreisträger
Carl Spitteler frohlockte.
Der Übergang von der alpinen in die mediterrane Welt erfolgt
ganz sanft. Stufe für Stufe senkt sich die Leventina zur Riviera
hinab. In weniger als einer Stunde hat man mit dem Auto
oder der Bahn mehrere Kilmazonen durchmessen und ist in
Locarno oder Lugano angelangt.
Unter den Arkaden einer Piazza bei einem Merlot sitzend, mag
man sich überlegen, wohin es einen als nächstes zieht. Das Angebot
ist enorm. Profane und sakrale Bauten bekannter und
unbekannter Meister ergänzen die landschaftliche Schönheit
mit einer kunsthistorischen Komponente von Weltgeltung.
Bild: swiss-image.ch/Remy Steinegger
wichtigste Weinregion
der Schweiz
Und während sich die Touristenzentren Ascona, Locarno und
Lugano mondän geben und alljährlich mit ihren Musik- und
Filmfestivals ins internationale Rampenlicht rücken, führen
Fusswege in einsame Höhen, durch abgelegene Täler, entlang
ungezähmter Flüsse und in stille Dörfer, wo Granit und Gneiss
die Landschaft und die Bauweise der Menschen bestimmen.
Willkommen im Tessin!
Ein rubinroter Wein mit einer Note
von Efeu
Das Tessin ist für seinen Wein berühmt. Der Weinbau im Tessin
hat eine lange Geschichte; schon die Römer bauten hier
Trauben an. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts kam es jedoch
zu einer Katastrophe: hilflos mussten die Weinbauern mit ansehen,
wie Reblaus und Mehltau beinahe alle Weinstöcke der
Region vernichteten. Viele Winzer wanderten in der Folge
nach Amerika aus.
Bild: swiss-image.ch/Christoph Sonderegger Bild: swiss-image.ch/Giovanni Luisoni
Die Tessiner wollten sich jedoch nicht untätig dem Schicksal
beugen. Das Kantonsparlament befand, «es wäre wünschenswert,
dass der Kanton wieder über eine Rebwirtschaft verfügt».
Der Neustart sollte auf wissenschaftliche Grundlagen
abgestützt werden. Daher wurde 1902 ein Wanderlehrstuhl
für Landwirtschaft geschaffen. Dem italienischen Agronomen
und Pharmakologen Alderige Fantuzzi oblag es, den Weinbau
und die Herstellung zu verbessern.
Fantuzzi begann mit der Analyse des Tessiner Rebsortenspektrums.
Er testete Sorten wie Merlot, Pinot Noir, Cabernet,
Barbera und Nebbiolo. Im Rahmen dieser Tests trafen in
den Jahren 1904/1905 die ersten aus Bordeaux importierten
Merlotstöcke im Tessin ein. Fantuzzi war 1906 überzeugt, die
Sorte gefunden zu haben, die den Tessiner Rebbau aus seiner
schweren Krise führen würde. Er sollte Recht behalten!
In den Rebbergen dominiert der Merlot
Heute wird Merlot auf über 80 Prozent der Rebfläche im Tessin
angebaut. Der grösste Teil der Produktion entfällt auf ausgezeichnete,
lagerfähige Merlot-Weine, die oft in kleinen Eichenfässern
(den so genannten Barriques) ausgebaut werden.
Aus Merlot werden auch Roséweine gekeltert, ausserdem gibt
es als Spezialität den Bianco di Merlot, der sich wachsender Beliebtheit
erfreut. Die Tessiner Weine gehören zu den Besten des
Landes und erreichen internationales Niveau.
Die Merlot-Traube hat dem Tessin somit eine unverwechselbare
Identität verliehen. Doch was bedeutet der Name? Es wird
angenommen, dass der Begriff «Merlot» von «Merlo», also der
Amsel, stammt, und zwar wegen der Farbe der reifen Beere, die
dem Federkleid des Vogels ähnlich sieht; eine andere Hypothese
besagt, dass der Merlot eine der ersten Trauben ist, die reift,
und damit die erste, die von der Amsel gefressen wird.
Ideal zu Minestrone und Grillfleisch
Die Trauben werden gegen Mitte September reif, mit mittelgrossen,
kugelrunden Beeren und einer blau-schwarzen Farbe.
Ihre Vinifizierung ergibt einen ziemlich intensiven, rubinroten,
ausgeglichenen, vollen Wein mit einer eleganten Efeunote.
Der Geschmack ist trocken, mit einem angenehmen, leicht
bitteren Abgang.
Dank seiner Struktur passt der Merlot ideal zu Minestrone,
gegrilltem Fleisch, Hauptgängen ganz allgemein und gut gelagertem,
aber nicht allzu würzigem Käse. Über den Daumen
gepeilt ist er vier bis sechs Jahre lagerfähig. Als Trinktemperatur
werden 16 bis 18 Grad empfohlen.
Die Tessiner Produzenten haben mittlerweile ein bemerkenswertes
Niveau erreicht, wovon die vielen Auszeichnungen an
internationalen Wettbewerben zeugen. Vielfach bieten sie Degustationen
in ihren Weinkellern an. Vorzüglich munden zum
Merlot del Ticino typische Speisen wie Käse oder geräucherte
Würste. Prost!
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