Werfen Sie gleich einen Blick in das Magazin - Austrian Convention ...

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KONGRESSE & NEUE MEDIEN
Das Ergebnis –
Was haben wir anders gemacht
Ein tolles Angebot, das wissen wir, hat jedoch
noch nichts gewonnen. Grundsätzlich wurde
auf der Convention4u in Salzburg – wie zu Beginn
angedeutet – nie kommuniziert, dass an
sämtlichen Buffets Brainfood angeboten wird.
Es gab Kaffeepausen und einen Lunch, unkommentiert.
Somit wurde zwar nicht erreicht, dass
sich die Teilnehmer aktiv mit dem Thema Brainfood
auseinander setzen so wie das 2012 gedacht
war. Dafür konnte Brainfood unbelastet
und vorurteilsfrei von den Teilnehmern „getestet“
werden. Und siehe da: wo im Vorjahr Skepsis
den Tenor bestimmte, war das Feedback zur
Verpflegung in Salzburg sehr positiv.
Das Sprichwort mit dem Wolf im Schafspelz,
oder dessen abgewandelte Version mit vertauschten
Rollen ist sehr passend für Brainfood.
Denn das Resultat von Brainfood – also minimaler
Umstellung von Nahrungsmittel – kann
nach wie vor traditionelle Hausmannskost oder
Süßspeisen sein, eben mit leicht adaptiertem
Rezept. Der Kennerblick identifiziert vielleicht
die Vollkornnudel anstelle der Weizennudel
und diverse andere Indizes. Dennoch, Brainfood
ist am Buffet nicht von anderen Speisen zu
unterscheiden. Was zu einem weiteren wichtigen
Punkt führt. Der Gestaltung der Rahmenbedingungen.
Die Kaffeepausen sowie der Lunch wurden im,
mit Tageslicht gefluteten Foyer des Salzburg
Congress abgehalten. Für die Teilnehmer der
Convention4u gab es in diesem großzügigen
Bereich bequeme Sofaecken, Kaffeehaustische,
Stehtische oder Raum um frei zu stehen. Optimal
für Networking mit Altbekannten oder
neuen Gesichtern, gemütlich neben dem Essen.
Ein wichtiger Wohlfühlfaktor, der indirekt starken
Einfluss auf das Catering hat. Anstatt eines
Buffetbereiches gab es zwei, wodurch Staus vermieden
werden konnten und sich die Teilnehmer,
entgegen der typischen Buffetorientierung
schön gleichmäßig im Pausenbereich verteilten.
Der Trumpf des diesjährigen Caterings war jedoch
zweifelsohne die Buffetgestaltung, besonders
die der Kaffeepausen. Die Farbthemen
wurden perfekt umgesetzt. Das Ergebnis waren
schlichte, aber authentische Buffets. Als Dekoration
dienten Zutaten wie Gemüse (Tomaten,
Paprika), schlichte Blumen, Tischdecken oder
die Speisen in ihrer Farbenpracht selbst. Frei
nach dem Motto „das Auge isst mit“! Die große
Erkenntnis könnte lauten: Jedem Buffet (egal
ob Schaf oder Wolf) steht ein Pfauenkostüm. So
oder so, wie alle Komponenten eines Kongresses
benötigt auch Brainfood als neues Konzept
die richtige Inszenierung, um beim Publikum
gefallen zu finden. Auf der Conventio4u hat diese
jedenfalls super funktioniert.
Conclusio
Unsere Schlussfolgerung: Brainfood ist tatsächlich
optimal für Kongresse – sofern die Umsetzung
stimmt. Dazu bedarf es eines detaillierten
Briefings des Caterers um ein Verständnis für
Brainfood zu vermitteln. Der Caterer muss sich
auf das Konzept einlassen und fernab von klassischen
Plunderpausen ein alternatives Speisenangebot
legen. Und die Rahmenbedingungen
bzw. die Inszenierung müssen stimmen. Die Zeit
von Buffets, die rein dem Zweck (nimm dir oder
lass es) dienen, sind vorbei. Essen muss heute
gestaltet, thematisiert und inszeniert werden.
Es ist an der Zeit, die Verpflegung auf Kongressen
grundlegend zu überdenken. Viele Cateringfirmen
sind bereits auf den „gesunden Zug“, der
die Gastronomie in den letzten Jahren durchfährt,
aufgesprungen.
» BRAINFOOD BIETET DIE
PERFEKTE MÖGLICHKEIT, DIESEN
ENDGÜLTIG IN DIE „STATION“
TAGUNGSINDUSTRIE EINFAHREN
ZU LASSEN.«
Kongresswesen im
WANDEL DER ZEIT
BACHELORARBEIT VON ANDREA STROHMAYER, AUSTROPA INTERCONVENTION,
ÜBER DEN EINSATZ VON SOCIAL MEDIA TECHNOLOGIEN IN DER TAGUNGSBRANCHE
In der Kongressbranche hat sich durch Social
Media Technologien das Kommunikationsverhalten
mit den Teilnehmern von einem Monolog
zu einem Dialog verwandelt. Bei der Botschaftsvermittlung
werden vermehrt virtuelle
Medien und Techniken eingesetzt. Daraus ergeben
sich neue Gestaltungsmöglichkeiten für innovative,
didaktische Veranstaltungsformen wie
BarCamps und Hybrid Meetings. Ziel der Untersuchung
ist es zu analysieren, ob die in der Literatur
beschriebenen, neuen Veranstaltungsformen
in der Praxis der Wiener Kongressbranche
umgesetzt werden.
Folgende Forschungsfrage wurde formuliert:
„Welche neuen didaktischen Veranstaltungsfor-
men ergeben sich heute und zukünftig durch
den vermehrten Einsatz von Social Media Technologien
und welche werden in der Praxis der
Wiener Kongressbranche umgesetzt?“
Der komplexe Aufgabenbereich der Kongressorganisation
wird in allen Phasen eines Kongresses
betrachtet. Dabei steht besonders im Fokus,
welche Rolle Social Media beim didaktischen
Aufbau von Veranstaltungen in der Wiener Kongresspraxis
hat.
Für die empirische Untersuchung wurden
Herr Mutschlechner, Frau Bauer-Zwinz, Frau
Spreitzenbarth, Herr Lendl und Herr Haunold
befragt. Es wurde die qualitative Inhaltsanalyse
herangezogen und aufbauend auf die theoretischen
Erkenntnisse ein Kategoriensystem
gebildet. Darin wurden die Ergebnisse der
Experteninterviews zusammengefasst, um anschließend
miteinander zu vergleichen. Die vorweg
aufgestellten Hypothesen wurden im letzten
Teil der Arbeit beantwortet.
Die Untersuchung ergab, dass der Einsatz von
Social Media unterstützter Didaktik von Branche
und Fachbereich abhängig ist. In den klassischen
Kongressbüros sehen sich Kongressorganisatoren
mit einem hohen Ressourcenaufwand
konfrontiert und das spricht häufig gegen die
Nutzung von Social Media Technologien. Veränderungen
in den traditionellen Kongressberei-
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