Istrien - Istra

Eine einzige
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Gaumenfreude
die Mittelmeerküche
Natürliche Zutaten
verleihen jedem
Gericht einen unvergesslichen
Duft
und Geschmack
E
und mit einem Schluck vom feinsten Wein
genossen. Sie werden all diese Bissen
probieren und von einer Polyphonie von
Geschmack und Duft erfasst werden, wie
Sie sie noch nie erlebt haben. Die Köstlichkeiten
aus dem Meer und aus der Erde
werden hier in einem Kessel über dem
Feuer oder unter einer Glocke (peka) in
der Glut gegart, mit Olivenöl und Wein
abgeschmeckt und mit Rosmarin, Lorbeer,
Basilikum und Thymian, die in der Natur
frei gedeihen, geschmacklich gekrönt.
Zögern Sie nicht einen Strauss dieser
Gewürzpflanzen zu pflücken und mitzuntdecken
Sie die schmackhaften
Köstlichkeiten und Düfte des Landes,
über die der berühmte Kasiodor im
Jahre 537 schrieb, dass die “Patrizer in
Istrien ein Leben wie die Götter führen”.
Eine reichhaltige Auswahl von Fischen,
Muscheln und Krebsen, die aus Poseidons
Reich tauchend herausgeholt werden,
werden hier mit wildem Spargel und den
weit bekannten Trüffeln, direkt von dem
Tellern des Hades, angerichtet und gegessen.
Ein Stück Rinde eines selbst gebackenen
frischen Brotes wird in das flüssige
Gold des besten Olivenöls getunkt,
nehmen, denn er wird Sie noch lange an
das warme Mittelmeer erinnern. Meeresspezialitäten
oder geschmackvolle Trüffel
mit Olivenöl, dazu ein Glas istrianischer
Malvasia, Muskat aus Momjan, oder rubinroter
Teran, von dem auch schon der
berühmte Casanova trank, werden das
kulinarische Erlebnis der istrianischen
Küche unvergesslich machen.
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