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Kochen mit GEFRO Rezeptvorschläge jeweils für 4 Personen Fotos: Michael Brauner Mozarella auf Bohnensalat mit Pesto Verde Pro Portion: 30,0 g Fett 33,0 g Eiweiß 47,3 g Kohlenhydrate 8,4 g Ballaststoffe 601 kcal Zubereitung ca. 40 min Zutaten: 60 g weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht 60 g Wachtelbohnen, über Nacht eingeweicht 250 g Buschbohnen Salz 3 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra 1 EL Weißweinessig Zucker Pfeffer, frisch gemahlen 4 Kugeln Mozzarella, 4 EL GEFRO Pesto Verde (Zubereitung siehe Packungsangabe) 8 Scheiben Ciabattabrot Zubereitung: Die eingeweichten Bohnen jeweils separat in kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Buschbohnen putzen, nach Belieben halbieren oder vierteln und ebenfalls in kochendem Salzwasser bissfest garen. Mit kaltem Wasser abkühlen. Alle Bohnen in eine Schüssel geben und mit 2 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra sowie dem Weißweinessig marinieren. Mit Salz, einer Prise Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die marinierten Bohnen auf Tellern anrichten. Die Mozzarellakugeln halbieren und auf die Bohnen setzen. Jeweils mit einem EL GEFRO Pesto Verde beträufeln. Pesto-Garnelen auf Knoblauch-Röstbrot Pro Portion: 14,1 g Fett 59,7 g Eiweiß 14,7 g Kohlenhydrate 4,3 g Ballaststoffe 649 kcal Zubereitung ca. 20 min Zutaten: 2 Knoblauchzehen 3 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra 12 Scheiben Baguette 6 Thymianzweige 12 rohe Garnelenschwänze, geschält 2 EL GEFRO Pesto Rosso (Zubereitung siehe Packungsangabe) 1 Bio Zitrone, in Spalten geschnitten Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Knoblauchzehen schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. 2 EL GEFRO Natives Olivenöl Extra in einer Pfanne erwärmen und die Knoblauchscheiben darin glasig andünsten. Die Baguettescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem Oliven-Knoblauchöl bestreichen und den Thymian darüber verteilen. Das übrige Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und die Garnelen darin von jeder Seite etwa 2 Min. braten. Das GEFRO Pesto Rosso in die Pfanne geben und gut durchschwenken. Das Knoblauch-Baguette für etwa 3 Min. im vorgeheizten Ofen rösten. Die gerösteten Baguettescheiben auf Tellern oder einer Platte anrichten und jeweils eine Pesto-Garnele mit einem Spießchen fest-stecken. Mit den Zitronenspalten servieren. Das restliche Olivenöl in eine Pfanne geben und das Ciabattabrot darin von beiden Seiten anrösten. Den Mozzarella-Bohnensalat mit dem gerösteten Brot servieren. Tipp: Verwenden Sie zur Zubereitung für diesen Salat Büffelmozzarella. Dieser ist von besonders cremiger Konsistenz und kräftiger im Geschmack als Kuhmilchmozzarella. GEFRO Rezept-Archiv unter www.gefro.de/rezepte Im GEFRO-Online-Shop finden Sie alle GEFRO Rezepte nach Rubriken sortiert. 12 LECKER & GESUND Das neue GEFRO Journal
Einfach besser kochen. | Suppen und Eintöpfe Einfach besser kochen. | Vegetarische Hauptgerichte Zutaten für 4 Portionen Zubereitung ca. 35 Minuten Pro Portion ca. 359 kcal, 17,0 g Fett, 32,8 g Kohlenhydrate, 18,0 g Eiweiß, 3,9 g Ballaststoffe GEFRO Kräuterwürze 5 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl GEFRO Salatwürze 2 mittelgroße Zucchini etwas Zitronensaft, frisch gepresst Salz, 2 Eier, 4 EL Mehl 100 g Paniermehl 400 g Quark, 20% Fett 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten 200 g Mais, aus der Dose 2 Fleischtomaten, 1 rote Zwiebel 2 EL Balsamicoessig 2 mittelgroße Zucchini längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, jeweils mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft bestreichen und mit Salz würzen. Pilzeintopf mit Linsen 42 162 2 Eier verquirlen und 4 EL Mehl sowie 100 g Paniermehl auf einen Teller geben. Die Zucchinischeiben erst im Mehl dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. 400 g Quark (20% Fett) in eine Schüssel geben, glattrühren und mit etwas Zitronensaft sowie mit GEFRO Kräuterwürze abschmecken. 2 EL fein geschnittenen Schnittlauch untermengen. 200 g Mais aus der Dose auf ein Sieb geben und abtropfen. 2 Fleischtomaten vierteln, entkernen und die Tomatenfilets würfeln. 1 rote Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Mais, Tomatenwürfel und Zwiebelwürfel in eine Schüssel geben und mit 2 EL Balsamicoessig sowie 2 EL GEFRO Omega-3- Speiseöl marinieren. Den Maissalat mit GEFRO Salatwürze abschmecken. 3 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin goldbraun ausbacken. Suppen und Eintöpfe sind die neuen Stars am Küchenhimmel. Modern interpretiert, von heiß und scharf bis kalt und erfrischend bieten sie eine Vielfalt und Raffinesse, die es zu entdecken lohnt. Probieren Sie, wie aus einer einfachen Gemüsesuppe eine sauer-scharfe Köstlichkeit wird und mit Pilzen und Linsen ein Eintopf alles andere als langweilig schmeckt. Viel Spaß beim Kochen, Probieren, Schmecken und Genießen! Zutaten für 4 Portionen Zubereitung ca. 30 Minuten Pro Portion ca. 613 kcal, 22,0 g Fett, 76,7 g Kohlenhydrate, 22,9 g Eiweiß, 9,0 g Ballaststoffe 50 g GEFRO Tomatensoße GEFRO Natives Olivenöl Extra 400 g Penne rigate Salz 2 kleine Zucchini 150 g schwarze Oliven, entsteint 500 ml Wasser 100 g Rucola, geputzt 80 g Parmesan, frisch gehobelt 400 g Penne rigate in reichlich Salzwasser bissfest garen und auf ein Sieb abgießen. 2 kleine Zucchini jeweils von den Enden befreien und der Länge nach halbieren. Mit dem Sparschäler feine Streifen von den Zucchinihälften ziehen. 150 g schwarze, entsteinte Oliven halbieren. 50 g GEFRO Tomatensoße in 500 ml warmes Wasser einrühren und aufkochen. Die Zucchinistreifen in die Soße geben und 1 Min. köcheln lassen. Penne und Oliven in die Soße geben und gut durchschwenken. Die Penne in Pastateller anrichten und 100 g geputzten Rucola sowie 80 g frisch gehobelten Parmesan darauf verteilen. Mit etwas GEFRO Nativem Olivenöl Extra beträufeln. Einfach besser kochen. | Fleisch Einfach besser kochen. | Desserts www.gefro.de 163 170 82 Gebrannte Honig-Vanille-Creme Zutaten für 4 Portionen Zubereitung ca. 50 Minuten Pro Portion ca. 671 kcal, 28,8 g Fett, 53,2 g Kohlenhydrate, 40,4 g Eiweiß, 9,5 g Ballaststoffe 22 g GEFRO BIO Sauce Hollandaise 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl GEFRO Fleischwürze GEFRO BIO Dunkle Soße 8 Schweinefilets, à 80 g 8 dünne Scheiben Frühstücksspeck, durchwachsen 1 kg Brokkoli Salz 200 ml Wasser 60 g Butter 250 g Bandnudeln Den Ofen auf 200°C vorheizen. 8 Schweinefilets mit 8 dünnen Scheiben durchwachsenen Frühstücksspeck umwickeln und den Speck mit einem Zahnstocher feststecken. Die Brokkoliröschen (1 kg Brokkoli) vom Stil schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Auf ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abkühlen. 22 g GEFRO BIO Sauce Hollandaise in 200 ml kaltes Wasser einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. 60 g Butter in Stücke schneiden und in die Sauce Hollandaise einrühren. Brokkoliröschen in eine Auflaufform geben und die Sauce Hollandaise darüber verteilen. Ca. 10 Min. in den Ofen geben, gratinieren und warmhalten. 250 g Bandnudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen und auf ein Sieb abgießen. 1 EL GEFRO Omega-3-Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Medaillons rundum anbraten. Mit GEFRO Fleischwürze verfeinern und ca. 8 Min. im Ofen garen. In der Zwischenzeit 25 g GEFRO BIO Dunkle Soße in 250 ml warmes Wasser einrühren und kurz aufkochen. Die Schweinemedaillons mit der Soße und den Bandnudeln auf Tellern anrichten und mit dem gratinierten Brokkoli servieren. www.gefro.de Sie sind einfach himmlisch gut, diese süßen Verführer, denen keiner widerstehen kann. Sie krönen jedes Menü, sind aber auch sonst ein traumhafter Genuss. Klassische Creme-Desserts die auf der Zunge zergehen erfreuen den Gaumen ebenso, wie erfrischend kühle Parfaits, die besonders an heißen Sommer - tagen sehr beliebt sind. Ganz zu schweigen vom italienischen Kult-Klassiker Pannacotta mit frischer Minzpesto oder einem Stück Kuchen zum Kaffee… Kochen & genießen mit GEFRO Das Kochbuch. Genuss auf 196 Seiten Neu! jetzt bestellen & genießen Kasnocken mit Pesto Funghi auf Lauchgemüse Pro Portion: 36,8 g Fett 34,0 g Eiweiß 65,4 g Kohlenhydrate 7,2 g Ballaststoffe 739 kcal Zubereitung ca. 50 min Zutaten: 400 g Knödelbrot, getrocknet, gewürfelt 1 Zwiebel, 1 EL Butter 200 ml Milch (1,5 % Fett) 200 g Bergkäse 3 EL Mehl, 3 Eier 4 EL Magerquark 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer, frisch gemahlen 2 kleine Stangen Lauch 100 g Frühstücksspeck, gewürfelt 100 ml klare Brühe aus GEFRO Suppe GEFRO Kräuterwürze 2 EL GEFRO Omega3 Speiseöl 4 EL GEFRO Pesto Funghi (Zubereitung siehe Packungsangabe) Suppen und Eintöpfe Schweinefilet im Speckmantel mit Brokkoligratin Desserts Zubereitung: Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Milch zugießen, aufkochen, anschließend über das Knödelbrot gießen. Gut miteinander vermengen und etwa 20 Min. durchziehen lassen. Zucchinischnitzel mit Kräuterquark und Mais-Tomatensalat Penne mit Zucchini und Rucola Den Bergkäse in kleine Würfel schneiden und unter die Knödelbrotmasse mengen. Mehl darüber streuen und kräftig unterarbeiten. Nach und nach, abwechselnd die Eier, sowie den Magerquark unterheben und alles zu einer kompakten Masse verkneten. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kasnocken-Masse mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und die Schnittlauchröllchen unter die Masse mischen. Aus der Masse 12 gleichgroße, runde Kasnocken formen. Den Lauch der Länge nach halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Danach in kochendem Salzwasser bissfest garen und in ein Sieb abgießen. Den Speck, in einer Pfanne ohne Fett, knusprig anbraten und den Lauch zugeben. Die klare Brühe zugießen und das Lauchgemüse aufkochen. Mit etwas GEFRO Kräuterwürze abschmecken. Das GEFRO Omega3 Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kasnocken darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 3 Min. braten. Das Lauchgemüse auf Tellern anrichten und die Kasnocken darauf setzen. Mit der GEFRO Pesto Funghi beträufeln und servieren. Endlich, das GEFRO Kochbuch ist da. 196 Seiten Genuss im Großformat. Über 100 Highlights aus dem GEFRO- Rezeptfundus: Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte und Desserts. <strong>Lecker</strong> und leicht nachzukochen. Mit einem Vorwort von Frau Dr. Rita Hein. Einer Saisontabelle für Obst und Gemüse aus Deutschland und Wissenswertem zu Ölen und Fetten. Schon jetzt viel Spaß beim Nachkochen und genießen! Einfach besser kochen. geb. 196 Seiten, ca. 22 x 29 cm, nur €9, 80 Bestellservice: Gratis-Tel. 0800/9595100 Gratis-Fax 0800/9595111 Internet: www.gefro.de Tel. und Fax gebührenfrei aus dem Festnetz (€ 0,00), abweichende Tarife aus dem Mobilfunknetz
Seite 1 und 2: Das neue GEFRO Journal Ausgabe Nr.
Seite 3 und 4: Editorial LECKER & GESUND Liebe Les
Seite 5 und 6: icht Histamin? Von Frau Dr. rer. na
Seite 7 und 8: Wenn Lebensmittel nicht vertragen w
Seite 9 und 10: | Glutenunverträglichkeit Gluten,
Seite 11: Trend Der Begriff „Pesto“, ital
Seite 15 und 16: Leserbriefe Die Redaktion behält s

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