Gefro Lecker

Editorial
LECKER & GESUND
Liebe Leserin, lieber Leser,
natürlich soll das GEFRO Journal „Lecker & Gesund“
in erster Linie für Sie hilfreich sein. Interessante
Informationen und tolle Tipps für Ihre Ernährung
bieten. Mir persönlich hat Frau Dr. Hein, vor einiger
Zeit, mit ähnlichen Informationen sehr geholfen, denn
gerade das Thema „Histaminintoleranz“ habe ich sehr
heftig am eigenen Leibe erfahren müssen.
Vor einigen Jahren verbrachte meine Familie und ich
einen wunderschönen Urlaub auf Zypern. In einem
tollen Hotel, direkt am Meer, genossen wir unsere
Urlaubstage in vollen Zügen. Aufgrund der brütenden
Hitze war Bewegung Mangelware. Wir haben
uns überreichlich den Genüssen der Mittelmeerküche
hingegeben und auch vom guten Rotwein
gerne getrunken. Das tolle Hotelbuffet hat alles
geboten, was für uns Mitteleuropäer sonst nicht
so frisch verfügbar ist. Leckere, fangfrische Fische,
Garnelen und viele andere Meeresfrüchte. Auch
das reichhaltige Angebot an Erdbeeren, Nüssen,
Parmesan, Schinken und Salami haben wir gern
angenommen. Von Lebensmittelallergien war ich,
Gott sei Dank, bisher verschont geblieben.
Am Ende dieses Urlaubs allerdings, hat die Summe
aller Faktoren bei mir einen allergischen Schock hervorgerufen,
der sogar einen kurzen Krankenhausaufenthalt
notwendig machte. Eine Ärztin verabreichte
Cortison und Antihistamine und sofort ließen die
heftigen allergischen Reaktionen nach. Die Analyse
dieses Vorfalls hat ergeben, dass die Summe aller Umstände
hier zu einer Ausnahmesituation geführt hat.
Die Kombination aus zu viel histaminhaltigen Lebensmitteln,
zu viel Rotwein und zu wenig Bewegung waren
die Ursache für diesen Vorfall.
Gefahr erkannt – Gefahr gebannt !
Nach wie vor genieße ich alle Lebensmittel – nur eben
nicht mehr in den extremen Mengen und auch nicht
mehr in der breiten Vielfalt derart histaminreicher Kost
innerhalb eines Tages.
Durch die Änderung meiner Ernährungsgewohnheiten
hat sich auch der regelmäßig im Frühjahr auftretende
Heuschnupfen nahezu gänzlich verabschiedet. Das
Wissen um die Problematik war für mich die Lösung
und das geänderte Verhalten ist nicht einmal mit einer
Einbuße an Genuss verbunden, da weiterhin alles
möglich ist – lediglich aufdie Kombination und die
Menge muss geachtet werden.
Sollten auch Sie konkrete Fragestellungen haben,
zögern Sie nicht, direkt mit Frau Dr. Hein Kontakt aufzunehmen.
Jetzt wünsche ich Ihnen viel Freude bei
dieser interessanten Lektüre und verbleibe
Ihr Thilo Frommlet
Inhaber GEFRO Reformversand
Inhalt Ausgabe 23
Endlich wieder richtig
essen
Rezepte
GEFROs neuer Online-Shop
“Ihre Bestellung bitte …”
Freunde werben Freunde
Das erste GEFRO-Kochbuch
Impressum Seite 14
Leserbriefe Seite 15
4Wenn Lebensmittel nicht vertragen werden.
GEFROs Ernährungsexpertin Frau Dr. rer. nat.
Rita Hein über Histamin- und Glutenintoleranz.
Seite 4
12
Für Sie gekocht: Leckere Rezepte mit den drei
echt italienischen Genuss-Klassikern –
Pesto Verde, Pesto Rosso und Pesto Funghi.
Seite 12
In Ihrem
GEFRO-Paket:
Fotos: thinkstock, Brauner / K&P
Pesto &
Pasta
11
Wer denkt da nicht gleich an Sommer, Sonne und
Urlaub? Heute bieten sich schier unendlich viele
Möglichkeiten ein gutes Pesto zuzubereiten…
und das nicht nur in Italien. Seite 11
QR-Codes?
Wie Sie QR-Codes knacken
erfahren Sie unter
www.gefro.de/qr
Schon gesehen, diese quadratischen, seltsam
gepixelten Symbole? GEFRO verrät Ihnen, was es
damit auf sich hat.
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