Mangelernährung - Klinikum Stuttgart

Allgemeine Empfehlungen und Tipps
Um Ihr Gewicht stabil zu halten
beziehungsweise zu steigern,
sollte Ihre Ernährung eiweißund
energiereich sein.
• Planen Sie täglich viele kleine Zwischenmahlzeiten
ein, wenn Sie bei
den Hauptmahlzeiten nicht genügend
essen können und wenn Sie
appetitlos oder schnell satt sind.
• Essen Sie immer dann besonders
reichlich, wenn Sie Appetit haben
und in Zeiten, in denen Sie sich gut
fühlen. Denn: Vorsorge ist besser als
Nachsorge.
• Bevorzugen Sie Gerichte, die schnell
zuzubereiten sind.
• Legen Sie sich einen Lebensmittelvorrat
an, damit Sie bei Appetit
immer etwas zu essen bereithaben.
• Essen Sie nebenbei. Gut geeignet
für unterwegs sind kleine Snacks
wie Schokoriegel und Kleingebäck.
Verteilen Sie Schälchen mit Knabbereien
in der Wohnung und greifen
Sie zu.
• Kontrollieren Sie Ihr Gewicht, indem
Sie sich wöchentlich wiegen.
• Auch Bewegung spielt eine große
Rolle. Sie hilft Ihnen, Ihre vorhandene
Kraft zu erhalten. Deshalb: Bleiben
Sie in Bewegung.
Fleisch, Wurst, Fisch und Eier
Diese Lebensmittel enthalten viel
Eiweiß und helfen Ihnen, Ihre Muskelmasse
zu erhalten. Sie sollten reichlich
verzehrt werden.
Bevorzugen Sie fettreiche Wurstsorten
wie Lyoner, Salami, Fleischsalat oder
Streichwurst. Bei Abneigung zum Beispiel
gegen Fleisch können Sie Ihren
Eiweißbedarf durch Milch, Milchprodukte
und Käse decken. Auch Kombinationen
aus Ei und Kartoffeln, Ei und
Weizen, Milch und Ei oder Mais und
Bohnen sind gut geeignet.
Milch, Milchprodukte und Käse
Milch und Milchprodukte liefern ebenfalls
Eiweiß und Fett. Sie enthalten
zudem Calcium und Vitamin D und
sind dadurch wichtig für Ihre Knochen
– und somit für Ihre Mobilität. Verzehren
Sie mindestens zwei bis drei Portionen
am Tag.
Gut geeignet sind Käse mit mindestens
45% F. i. Tr. (Fett in der Trockenmasse),
Sahne joghurt, Vollmilch mit
3,5% Fett und Quark mit 40% Fett.
Verfeinern Sie Ihre Speisen mit Sahne
mit 30% Fett, Creme fraiche oder
Mascarpone. Käsesaucen oder mit
Käse überbackene Gerichte sind ebenfalls
günstig.
Im Folgenden finden Sie Tipps
für die Lebensmittelauswahl.
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