als PDF herunterladen - Unsere schöne Gemeinde Quarnbek
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REZEPTE<br />
21<br />
Mini-Erfrischungen für einen Sommertag.<br />
Geistesblitz … die alkoholfreie Erfrischung ...<br />
Zutaten für 2 Caipirinha Gläser<br />
1 ungespritzte Orange<br />
2 TL brauner Zucker<br />
1 Rosmarinzweiglein<br />
gestoßenes Eis<br />
400 ml stark sprudelndes Mineralwasser<br />
Gurkensandwiches …very british!<br />
Prima zur Tea-time oder zum Aperitif!!!<br />
Für 2 Personen<br />
½ Salatgurke<br />
2 Scheiben Tramezzini-Brot oder helles Toastbrot<br />
– ohne Rinde<br />
6 EL Schmand<br />
etwas Limettensaft und etwas Limettenschale<br />
3 – 4 frische Minzeblättchen<br />
Und so geht’s:<br />
Die grüne Gurke schälen und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen.<br />
Das Gurkenfleisch dann in sehr kleine Würfelchen<br />
Schneiden und mit etwas Salz kurz ziehen lassen. Dann<br />
die Würfelchen mit Küchenpapier etwas trocknen. Schmand,<br />
wenig Zitronensaft, etwas Limettenschale und ein Hauch<br />
Salz verrühren. Klein gehackte Minze und die Gurkenwürfel<br />
sehr vorsichtig unter den Schmand heben. Die Masse gleichmäßig<br />
auf eine Scheibe Tramezzini-Brot streichen, die zweite<br />
Scheibe darauf decken und das Brot vorsichtig mit einem<br />
scharfen Messer in vier schmale Sandwiches teilen.<br />
Wer den Tag mit einem Lachen beginnt,<br />
hat ihn bereits gewonnen.<br />
Cicero<br />
Hugo ... der köstliche Sommerdrink<br />
Rezept für 1 Person<br />
2 cl Holunderblütensirup<br />
1 Limette<br />
2 Minzblättchen<br />
150 ml Prosecco<br />
1 Schuss sprudelndes Mineralwasser, 1 Eiswürfel<br />
Zuerst die Minzblättchen im Mörser leicht andrücken und ein<br />
bauchiges Weinglas von innen damit bestreichen. Die Limette<br />
vierteln, über dem Glas auspressen und die Limettenscheiben<br />
ebenfalls in das Weinglas geben. Holunderblütensirup,<br />
Minzblättchen und 1 Eiswürfel dazugeben und mit Prosecco<br />
und einem Schuss Mineralwasser auffüllen.<br />
Mit einem dicken Strohhalm servieren.<br />
Orange heiß abwaschen, in dünne Scheiben schneiden.<br />
Orangenscheiben, braunen Zucker und Rosmarinnadeln in<br />
2 Gläser verteilen und mit einem Mörser zerstoßen. Gläser<br />
zur Hälfte mit gestoßenem Eis und zur anderen Hälfte mit<br />
Mineralwasser auffüllen.<br />
Mit je 2 dicken Strohhalmen servieren.<br />
Käsekuchen-Muffins mit Himbeeren<br />
500 g Magerquark 3 Eier<br />
125 g Butter 170 g Zucker<br />
½ Pck. Vanillepuddingpulver 3 EL Grieß<br />
½ Pck. Zitroback<br />
½ Pck. Backpulver<br />
250 g Himbeeren 1 Pck. roten Tortenguß<br />
2 Eßl. Zucker 2 Eßl. Himbeer- oder<br />
Erdbeergelee<br />
So geht’s:<br />
Eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.<br />
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif<br />
schlagen. Die restlichen Zutaten mit dem Eigelb verrühren.<br />
Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben und<br />
alles auf die Förmchen verteilen.<br />
Bei 175 Grad ca. 30 Minuten abbacken. Stäbchenprobe nicht<br />
vergessen!!<br />
Abkühlen lassen.<br />
Die Himbeeren auf den Muffins verteilen. Tortenguß mit<br />
Zucker mischen und mit 225 ml Wasser glatt rühren und unter<br />
Rühren aufkochen. Das Gelee zufügen und darin auf -<br />
lösen. Guss gleichmäßig über die Früchte verteilen und im<br />
Kühlschrank fest werden lassen.<br />
Wenn Du vergnügt sein willst, umgib Dich mit Freunden.<br />
Wenn Du aber glücklich sein willst, umgib Dich mit Blumen.<br />
Chinesische Wahrheit<br />
Text und Produktion:<br />
Ulla Herrmann<br />
Foto: Rolf Bischoff, L&S
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