TRENDGUIDE Tegernseer Tal 9

MAIWERTS NEUSTER
Er ist wieder da! Dieter Maiwert ist zurück in Rottach-
Egern und voller Tatendrang. Dass sein Restaurant-
Traum im denkmalgeschützten Bauernhaus zerplatzt
ist, weil die Verpächterin die bayerische Brandschutzverordnung
ignorierte, hat er inzwischen weggesteckt.
Nun gilt es, nach vorne zu schauen und den im letzten
Jahr erkochten Michelin-Stern auch am neuen Standort
zu halten. Dazu baut er gerade seine neuen Räumlichkeiten
um. Maiwerts Restaurant & Vinothek soll Ende
April zwischen dem ehemaligen Rosegger und der
Esso-Tankstelle eröffnen. Seine gleichberechtigte Partnerin
im Servicebereich ist Madeleine Maaßen.
Was die Küche angeht, wird es wieder den gekonnten
Spagat zwischen Gourmetgerichten und herzhaften
Schmankerln geben – alles natürlich aus frischen und
möglichst regionalen Zutaten. Doch darüber mag der
Spitzenkoch gar nicht viele Worte verlieren. Auch nicht
über seine Rankings in den diversen Gastroführern.
Sein Essen ist ohnehin selbsterklärend, ein Genuss
für alle Sinne – vom Scampi bis zum Fleischpflanzerl.
„Ein Gourmetgericht ist nicht das, was Du jeden Tag auf
dem Teller haben möchtest“, weiß er und reagiert darauf
mit einem vielfältigen Angebot.
Das Konzept für den neuen Standort wurde genau auf
die Gegebenheiten zugeschnitten: Die windgeschützte
Terrasse beispielsweise lädt künftig auch zu Kaffee und
Kuchen ein. In der Mittagspause dürfen wir uns nun
auf einen täglich wechselnden Businesslunch freuen.
Gleich geblieben ist die friedliche Koexistenz von Gourmet-
und Vinothekkarte. Und auch optisch wird das
neue „Maiwerts“ an den gewohnten Look anknüpfen.
Es bleibt also durchaus Vieles beim Alten. Und das wird
nicht nur seine Stammkundschaft freuen.
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