Seminarheft Kernobst 9.pdf - Obstbau

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Neue Sorten ohne Clubkonzept Opal und Sirius
- Opal und Sirius - die gelben Kinder von Topaz -
Dr. Franz Rueß, LVWO Weinsberg
In letzter Zeit sind einige gelbschalige Neuzüchtungen mit hervorragender Fruchtqualität
auf den Markt gekommen, die auch den Vorteil der Schorfresistenz bieten. Dadurch sind
sie für den ökologischen Obstbau interessant, in dessen Standardsortiment noch keine
gelbschalige Sorte vertreten ist, da sich Golden Delicious unter unseren ökologischen Anbaubedingungen
kaum befriedigend produzieren lässt und die schorfresistente Sorte
GoldRush aufgrund ihres hohen Wärmeanspruchs nur in guten Weinbaulagen angebaut
werden kann.
Aus der Vielzahl an gelbschaligen Neuzüchtungen stechen besonders Opal und Sirius
hervor. Beide entstammen einer Kreuzungsserie von Golden Delicious x Topaz , die an
der Universität Prag von Prof. Tupy auf der Versuchsstation Strizovice durchgeführt wurde.
Phänologische Daten
Austrieb
Vollblüte
Ernte
Tagwert
Topaz Opal Sirius
29.03.
26.04.
03.10.
157
30.03.
26.04.
24.09.
148
03.04.
01.05.
04.10.
153
Krankheitsanfälligkeit
Schorf
Mehltau
1,0
1,4
1,0
1,3
1,0
1,3
Ertragsvermögen hoch Sehr hoch hoch
Alternanzneigung gering gering ? (wenig Erfahrung)
Wuchs mittel mittel bis stark Mittel
Fruchtgewicht
Pack Out (70-85 mm)
Berostungstendenz
147 g
78%
gering
136 g
54,4%
mittel bis stark
184 g
82,4%
gering
Lagerfähigkeit Gut (wird weich) Sehr gut Gut (wird weich)
Innere Werte zur Ernte
Festigkeit
Zuckergehalt
Stärkewert
Gesamtsäure
Zucker-/Säure-Verhältnis
8,1 kg/cm 2
14% Brix
5,8
10,7 g/Liter
13,1 : 1
8,4 kg/cm 2
14,2% Brix
6,2
7,3 g/Liter
19,5 : 1
7,9 kg/cm 2
14,9% Brix
7,3
8,8 g/Liter
16,9 : 1
Tab.1: Leistungswerte von Opal und Sirius im Vergleich zu Topaz
Die in Tabelle 1 aufgeführten Leistungswerte entstammen einem Prüfstufe I Versuch ohne
Einsatz von Fungiziden, der auf dem Obstversuchsgut Heuchlingen der Staatlichen Lehr-
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und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg (LVWO) in der Neckarregion
durchgeführt wurde. Die Jahresdurchschnittstemperatur beträgt dort 9,3 Grad Celsius, die
jährlichen Niederschläge 632 mm mit Tendenz zur Sommertrockenheit. Die Bodenqualität
des Standorts ist mit einer lehmigen Parabraunerde und einer Bodenzahl von 60-80 als
gut bis sehr gut einzustufen. Die Versuchsergebnisse sind vor diesem Hintergrund zu bewerten
und müssen an anderen Standorten entsprechend anders eingestuft werden.
Im Vergleich zur Standardsorte Topaz reift Opal eine Woche früher, d.h. diese beiden Sorten
können sich im Betriebsablauf ergänzen, indem die Pflücktermine abgewechselt werden.
Die Pflanzengesundheit von Opal ist als sehr gut einzustufen. Schorfbefall ist bisher
an diesen Sorten noch nicht aufgetreten, die Vf-Resistenz ist auf dem Versuchsbetrieb
allerdings auch noch nicht durchbrochen. Lediglich an einem Baum ist bisher Krebsbefall
aufgetreten. Analog zur Muttersorte Topaz trat mehlige Apfellaus auf, allerdings in einem
wesentlich geringeren Ausmaß. Das Ertragsvermögen von Opal ist höher als das von Topaz
einzustufen, Alternanz ist bisher (5 Standjahre) trotzdem nicht aufgetreten. Unter den
hohen Erträgen leidet allerdings etwas die Fruchtgröße. Ohne Fruchtausdünnung wurde
ein Einzelfruchtgewicht von 136 Gramm erreicht und der Pack Out (Sortierung 70-85 mm)
beträgt lediglich 54%. Die Sorte erfordert daher Fruchtausdünnung.
Bei der Ernte muss darauf geachtet werden, dass die Grundfarbe goldgelb ist (Topaz-
Gelb). Dazu sind mehrere Pflücken erforderlich. Opal entfaltet dann seinen typischen hervorragenden
Geschmack und unterscheidet sich dadurch von allen anderen gelbschaligen
Sorten. Die sehr gute Lagerfähigkeit und die Fruchtfleischfestigkeit leiden nicht unter späteren
Pflückterminen. Im Gegensatz zu Topaz wird Opal im Lager nicht weich. Als problematisch
ist die Berostungsneigung einzustufen, die analog zu Golden Delicious beste Anbaulagen
erfordert. Die Sorte wird daher klimatisch begünstigten Regionen vorbehalten
bleiben.
Sirius ist eine triploide Apfelsorte, die deswegen mit 184 Gramm Fruchtgewicht auch die
größten Früchte hervorbringt. Das Sortierergebnis ist mit einem Pack Out von 82% als
sehr gut einzustufen. Die Blüte ist deutlich später als bei Topaz, was aufgrund der Blütenfrostanfälligkeit
von triploiden Sorten eher günstig ist. Der Erntetermin der 1. Pflücke ist
zeitgleich mit Topaz, d.h. diese beiden Sorten konkurrieren im Betriebsablauf unmittelbar
miteinander. Sirius besticht durch seine innere Fruchtqualität. Der hohe Zuckergehalt (14,9
% Brix) ist mit einem gleichfalls hohen Säurewert verbunden (8,8 Gramm/Liter), was ein
Zucker/Säure-Verhältnis von 17:1 ergibt, wie es auch Rubinette und Braeburn besitzen.
Der Geschmack ist daher sehr gut. Allein aufgrund der Inhaltsstoffe ist diese Apfelsorte
vermutlich auch für den Obstbrenner interessant. Leider lässt die Fruchtfleischfestigkeit
analog zu Topaz im Kühllager rasch nach. Die Sorte sollte daher sofort CA gelagert werden.
Sirius ist deutlich weniger berostet als Opal, besitzt aber ebenfalls die typische Stielgrubenberostung
der Vatersorte Topaz. Die Standortansprüche dieser Sorte sind geringer
einzustufen, als die von Opal.
Die beiden vorgestellten Neuzüchtungen stellen interessante Bereicherungen des Apfelsortiments
dar. Ihre Anbaueignung dürfte speziell im Bioanbau liegen, wo es noch keine
geeigneten gelbschaligen Sorten gibt und der Kunde gegenüber Neuzüchtungen aufgeschlossener
ist. Im konventionellen Anbau ist die optische Ähnlichkeit zu Golden Delicious
zu groß und damit auch dessen Negativ-Image . Hinsichtlich der Kulturführung im Bioanbau
muss wie bei allen gelbschaligen Sorten mit der Regenflecken-Krankheit gerechnet
und entsprechende Bekämpfungsmaßnahmen durchgeführt werden.
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