März 2012 - ORTSZEIT

Titel
Damit Sie sich rundum wohl fühlen
Zehn goldene Regeln für den gesunden Genuss
Das Wortpaar Gesundheit
und Genuss hört man selten
gemeinsam und trotzdem
geht beides sehr wohl zusammen.
Zehn Regeln dafür hat
die Deutsche Gesellschaft
für Ernährung (DGE) zusammengestellt.
Nicht alle haben
etwas mit den Zutaten und der
Zusammenstellung zu tun; so
fordert Regel Nummer Neun:
Nehmen Sie sich Zeit und
genießen Sie. Das liest sich gut
und lässt vermuten, dass auch
die restlichen Regeln keine
hohen Hürden bilden.
Damit Sie überhaupt die Zusammensetzung
Ihrer Nahrungsmittel
(mit-)bestimmen können, ergänzt
die Ortszeit eine elfte Maxime: Kochen
Sie selbst – so oft es irgend
geht. Denn gerade in Fertigprodukten
können Salz, Zucker und Fette
versteckt sein. Außerdem macht
Kochen Spaß und fördert den Genuss!
Für das Selbst-Kochen spricht auch
Regel 1 der DGE: Vielseitig Essen.
Nutzen Sie die gesamte Bandbreite
der bei uns angebotenen Lebensmittel,
kombinieren Sie und stellen
Sie ausgewogene Mahlzeiten
zusammen. Dabei helfen auch die
nachfolgenden Tipps:
Regel 2 – Nehmen Sie viel Getreideprodukte
und Kartoffeln zu sich.
Nudeln, Reis und Co. bieten viele Vitamine,
Mineral- und Ballaststoffe,
aber kaum Fett. Eine nahezu ideale
Kombination für unseren Körper.
Regel 3 – Fünfmal am Tag sollten
sie sich eine Portion Obst oder Ge-
Selber kochen – da weiß man, was man isst!
müse gönnen, als kleinen Snack
zwischendurch oder zu den Hauptmahlzeiten.
Knackig (in wenig Wasser)
gegart oder roh – Gemüse bietet
wie Obst eine Vielzahl wichtiger
Inhaltsstoffe.
Reichlich trinken!
Das gleiche gilt auch für Milch
und Milchprodukte, aber auch
für Fleisch, Fisch, Eier und Wurstwaren.
Regel 4 empfiehlt diese
Lebensmittel ausgewogen zu sich
zu nehmen: Milch und Milchprodukte
täglich, Fleisch, Wurst, Fisch
und Eier je ein bis zweimal in der
Woche. Womit ein abwechslungsreicher
Speiseplan ja dann auch
sichergestellt ist.
Allerdings geht es für die meisten
von uns auch um Verzicht. Fett
(Regel 5), Salz und Zucker (Regel
6) kommen in zu großen Mengen
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in unserer Ernährung vor. Oft versteckt
und kaum merklich sind sie
in Fertigprodukten, Fast Food und
Getränken (Zucker) enthalten.
Reichliches Trinken kommt als
siebte Regel auf die Liste. Empfohlen
wird Wasser, vor allem aber
energiearme Getränke. Limos,
Cola und andere also besser weglassen.
Und für Bier und Wein gilt:
gelegentlich und in kleinen Mengen.
Damit lässt sich gut leben!
Auch der Frage, wie das essen
zubereitet wird widmet die DGE
eine eigene Regel. Bei niedrigen
Temperaturen und ggf.
in wenig Wasser
garen – so
bleiben Vitamine
und
Mineralstoffe
erhalten.
Wie schon
beschrieben fordert Regel 9:
Nehmen Sie sich Zeit, essen sie
nicht beim Fernsehen oder beim
Gehen, konzentrieren Sie sich auf
den Genuss! Erstaunlicher Nebeneffekt:
Sie sind schneller satt.
Regel 10: Eine halbe bis eine
Stunde Bewegung am Tag sollten
Ihr Wohlbefinden dann endgültig
auf Vordermann bringen.
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Ortszeit März 2012