TOP-Themen in der Rhön - Regionalportal Rhön

Dachmarke Rhön
Erstes Regionalregal der Dachmarke Rhön bei tegut… eingeweiht
EHRENBERG. Ob Honig, Schinken,
Wurst im Glas oder Brände und Liköre
– im Regionalregal der Dachmarke
Rhön gibt es diese Produkte nun auch
im tegut… Markt in Ehrenberg-
Wüstensachsen. Alle Erzeugnisse
stammen aus der unmittelbaren Umgebung
und tragen das Siegel der Rhöner
Regionalmarke.
„Ich bin schon vor längerer Zeit auf die
Dachmarke Rhön aufmerksam geworden.
Deshalb hatte ich dann auch die
Idee, das Regionalregal, der Vermarktungsinitiative
der Rhön in unserem
Markt aufzustellen“, sagt Björn Meier
(Foto 2. v. l.), der seit Oktober vergangenen
Jahres Marktinhaber des tegut…
Marktes in Wüstensachsen ist.
Regionalität sei bei tegut… gute Lebensmittel
schon immer ein Thema gewesen,
hebt der Bezirksverantwortliche
bei tegut…, Hartmut Jenisch, (Foto 2.
v.r.) hervor. Das Regionalregal der
Dachmarke Rhön ergänze beispielsweise
das Sortiment unter dem tegut… Motto
„Gutes zum Leben – von dort, wo wir
leben“ in ausgezeichneter Weise. Der
Markt in Wüstensachsen eigne sich gut
durch den Campingplatz und die Wasserkuppe
in unmittelbarer Nähe. „Regionale
Produkte, die besonderen Qualitätskriterien
unterliegen, sind vor allem
RHÖN. Will ein Restaurant in der Rhön
lediglich „Tellertaxi“ sein oder sich zum
„Genussverführer“ entwickeln? Genau
dieser Frage ging ein Seminar im Rahmen
der RhönSprudel-Genussakademie
nach. Die RhönSprudel-Genussakademie
ist eine Gemeinschaftsaktion
des MineralBrunnens RhönSprudel und
der Dachmarke Rhön, die sich zum Ziel
gesetzt hat, der einheimischen Gastronomie
Impulse zu vermitteln, um die
Qualität im Bereich Küche und Service
zu sichern und weiterzuentwickeln, um
damit den gestiegenen Ansprüchen und
Erwartungen der Gäste gerecht zu werden.
Partner sind hierbei auch die Vertreter
der Rhön Marketing GbR.
Das Seminar war für alle Mitarbeiter
gedacht, die direkt mit dem Gast zu tun
haben. Es gibt in diesem Beruf viele
Quereinsteiger. Daher sind Fachkenntnisse
im Servicebereich notwendig“, so
für die Gäste
unserer Region,
die von außerhalb
kommen,
sehr interessant“,
so Jenisch.
Bei den Betrieben
der Dachmarke
Rhön, die
Produkte für die
Regionalregale
zur Verfügung
stellen, habe sich
inzwischen ein
besonderes Bewusstsein
für
dieses Projekt entwickelt, schätzt Christine
Roos, Mitarbeiterin der Dachmarke
Rhön (Foto r. ), ein. So unterstützen sie
sich beispielsweise bei der Belieferung
der Regale.
„Die Kunden sind auf der Suche nach
regionalen Produkten, weil sie in diese
mehr Vertrauen setzen. Deshalb wollen
wir als Regionalmarke am Konzept der
Vermarktung über den Handel unbedingt
festhalten“, unterstreicht auch die
Geschäftsführerin der Dachmarke Rhön
GmbH, Barbara Vay (Foto l.).
Zurzeit gibt es im tegut… Markt von
Wüstensachsen Spirituosen, Gebäck,
Eierlikör, Marmeladen, Honig, Sirup,
Organisatorin Martina Klüber-Wibelitz
vom Büro Antsanvia in Schleid.
Es bestehen viele Unsicherheiten im
richtigen Umgang mit dem Gast. So wissen
beispielsweise viele Mitarbeiter
nicht, wie sie den Gast korrekt ansprechen
oder ihm gezielt Speisen und Getränke
dazu empfehlen sollen. „Es geht
aber um weit mehr, als ihm lediglich
einen Teller hinzustellen. Es geht um
das Wiederherstellen des seelischen
und leiblichen Wohls“, betont Klüber-
Wibelitz. Dazu gehöre eine freundliche
Art, das Beherrschen von Fertigkeiten,
der richtige Blickkontakt zur richtigen
Zeit – und manchmal könne schon ein
Lächeln eine große Wirkung haben.
Brigitte Vorndran, Restaurantmeisterin
aus Bischofsheim v. d. Rhön, beleuchtete
im ersten Teil des Seminars die Arbeitsabläufe
für das Servicepersonal
vom Empfang bis zur Verabschiedung
Wurst, luftgetrocknete Salami, Schinken
und Bier. „Wir können uns vorstellen,
das Sortiment zu erweitern, wenn die
Nachfrage der Kunden nach anderen
Produkten steigt“, sagen Björn Meier
und Hartmut Jenisch. Außerdem sind sie
der Auffassung, dass sich tegut… gute
Lebensmittel und die Dachmarke Rhön
bei ihrer inhaltlichen Ausrichtung gegenseitig
ergänzen. Der beste Beweis
dafür sei die regional hergestellte Qualität
der Produkte und inzwischen eine
breite Produktpalette an Bio-Produkten,
die das Siegel der Rhöner Regionalmarke
tragen.
Info: www.dachmarke-rhoen.de
Erfolgreiche Seminare der RhönSprudel-Genussakademie für Servicemitarbeiter
und Chefs
des Gastes. Das probten anschließend
die Seminarteilnehmer auch untereinander.
Außerdem vermittelte sie, wie
ein Tisch korrekt eingedeckt wird und
wie die Tischdecke auf dem Tisch platziert
sein muss.
Die regionale Küche mit ihren Besonderheiten
war einer der Schwerpunkte
im Vortrag von Michael Staubach, Küchenleiter
der mediana-Gruppe in
Fulda. Die Speisekarte sei ein Schlüssel
für den Erfolg der Küche und im Service.
Unter dem Titel „Chefs unter sich – Zukunftsthemen
der Gastronomie“ fand
Ende April dann noch ein Branchenforum
für Geschäftsführer und leitende
Angestellte in der Schlossresidenz in
Geisa statt. Dies war dann die letzte
Veranstaltung der RhönSprudel-Genussakademie
für das Winterhalbjahr.
Weitere
Informationen:
www.rhoensprudel-genussakademie.de
ZUKUNFTS-TICKER Rhön Ausgabe 82 III / 2013
2